كافيه مفتوح ٢٤ ساعة بكوريا | تجربة هولي'ز كوفي والأسعار

الساعة ٤ الفجر، شارع ممطر، وكافيه كوري مفتوح ٢٤ ساعة

كانت الساعة ٤ الفجر والمطر ما وقف. ما قدرت أنام، تقلبت بالفراش وقلت لزوجتي: "نطلع؟" قامت على طول. لبسنا بسرعة وطلعنا بدون خطة، بصراحة ما عرفنا وين نروح على هالوقت. بس فجأة شفنا أضواء هولي'ز كوفي لا تزال شغالة. المحل كان مفتوح على مدار الساعة.

انعكاس إضاءة الكافيه على الرصيف المبلل خلّق جو ما توقعته خالص. شارع فاضي بالكامل وهالضوء الدافي لوحده كان كافي يحسن مزاجي. وايد ناس ما يعرفون إن في كوريا مقاهي مفتوحة ٢٤ ساعة، مو شايعة وايد، بس موجودة بالمدن الكبيرة. المهم إن مو كل فروع هولي'ز مفتوحة بهالطريقة، هذا الفرع حالة خاصة. لو كنت تزور كوريا وتحتاج مكان بساعات الفجر، هالمقاهي راح تنقذك.

الطلب عبر الكيوسك بالمقاهي الكورية، خطوة بخطوة

بمجرد ما دخلنا، شفنا الكيوسك قدامنا على طول. بكوريا هالأيام، سواء بالمقاهي أو المطاعم، الطلب عبر الكيوسك صار الأساس تقريباً. هولي'ز مثلها مثل الباقين. تختار من الشاشة وتدفع بالبطاقة أو موبايل باي، وخلاص. كاش ما ينفع هنا، الكيوسك يقبل البطاقة أو الدفع الإلكتروني بس. بس لو الكيوسك صعب عليك أو ما معك إلا كاش، تقدر تطلب من الموظفين مباشرة وهم مستعدين يساعدون.

قايمة هولي'ز كوفي والأسعار ودعم اللغات

هذي شاشة الكيوسك. المنيو يطلع مع صور واضحة لكل مشروب، ومدعوم بعدة لغات، يعني حتى لو ما تعرف كوري تقدر تطلب بدون مشكلة. اضغط على أيقونة العلم بأعلى الشاشة وغيّر اللغة. الأسعار: الأمريكانو بـ 1.1 د.ك، والكافيه لاتيه بـ 1.2 د.ك، وفانيلا ديلايت بـ 1.5 د.ك. هذي أسعار متوسطة بمعايير المقاهي الكورية الكبيرة، قريبة من ستاربكس أو أرخص شوي. بالنسبة لي اللي ما يعرف هولي'ز كوفي، هي تأسست سنة 1998 بحي غانغنام بسيول، وتُعد أول براند متخصص بالإسبريسو بكوريا، سبقت ستاربكس كوريا بسنة كاملة. اليوم عندها قرابة 500 فرع بأنحاء كوريا، بس أقل شهرة من ستاربكس وتووسام بليس، فتلقى وايد ناس يرتادون مقاهي كوريا وما زاروها. أنا شخصياً أفضّل ستاربكس وتووسام بالعادة، بس هولي'ز دايماً عندها شي مختلف يخليني أرجعلها بين الحين والآخر.

الجلوس بالمحل أو الأخذ، وقانون الأكواب بكوريا

بعد ما تختار مشروبك تطلع هالشاشة: تجلس بالمحل ولا تاخذ معك؟ هالسؤال مو مجرد إجراء شكلي. بكوريا، استخدام الأكواب البلاستيكية داخل المحل محظور بالقانون، فلو قلت إنك راح تجلس بالداخل، يجيك المشروب بكوب سيراميك أو كوب قابل لإعادة الاستخدام. الأكواب البلاستيكية للأخذ بس. المهم: لو اخترت "للأخذ" وجلست بالمحل بكوب بلاستيك، هذا يعرض الكافيه لغرامة مالية. شفت وايد سياح يتفاجؤون من هذا بأول زيارة لكوريا. لو ما خلصت مشروبك وتبي تطلع، قول للموظف وراح يحوله لكوب للأخذ.

حلويات هولي'ز كوفي، رأيي الصريح بعد التجربة

هذا رول كيك الحليب النقي اللي طلبته زوجتي. البرا عجين كاستيلا طري، والداخل كريمة حليب طازجة وملياّنة. الطعم حلو بس مو ثقيل، خفيف ومريح مع القهوة. المشكلة؟ 1.5 د.ك مقابل هالحجم تبدو غالية شوي. الطعم أحسن من رول كيك البقالات الصغيرة، بس الفرق بالسعر تقريباً ثلاثة أضعاف، وهذا يخليك تفكر مرتين.

دولتشي لاتيه هولي'ز كوفي، اللاتيه بالقشطة

زوجتي طلبت الدولتشي لاتيه. هو لاتيه بالإسبريسو مع قشطة (حليب مكثف)، ومن أشهر المشروبات الثابتة بقايمة هولي'ز. الطعم حلو وناعم من القشطة الممزوجة بالقهوة، بس مو حلو بشكل مبالغ. طلبناه بارد فظهرت القشطة راسبة بالقاع، لذا لازم تحركه زين قبل الشرب. زوجتي ما حركته بالبداية، شربت الجزء العلوي وقالت "مالوش طعم!" ولما حركناه صار لذيذ. تعلموا من غلطتها وايد.

مينت تشوكو هالي'تشينو، خيار محبين النعناع بالشوكولاتة

أنا طلبت مينت تشوكو هالي'تشينو. الهالي'تشينو هو اسم هولي'ز للمشروبات المخلوطة مع الثلج، شي مثل الفرابتشينو. فوقه كريمة مخفوقة وايدة وداخله قطع شوكولاتة مع لون نعناعي فاتح. نكهة النعناع موجودة بس مو طاغية، ومناسبة حتى لي يجرب نعناع بالشوكولاتة لأول مرة. بكوريا ثقافة شعبية حول هذا النوع، الناس تنقسم بين فريق محبين النعناع بالشوكولاتة وفريق الكارهين له تماماً، والخلاف بينهم صار نوع من الفكاهة الشعبية. أنا من فريق النعناع، فما إن أشوف مشروب جذي حتى أطلبه. لو أرسلت صورته لصاحبي المعارض أعرف بالضبط شو بيرد!

هذا رول كيك الحليب بعد أول قضمة. شوفوا المقطع: الكريمة أكثر من العجين بكثير. لما تقطعه بالشوكة تنسكب الكريمة أول. الطعم كان لا بأس، بس 1.5 د.ك مقابل بضع لقيمات يخليك تفكر. لو سألوني "تعيد تطلبه؟" بصراحة ما أعرف. على الأرجح راح أفضّل بهالمبلغ أطلب مشروب إضافي.

رف الكيكات بهولي'ز كوفي، الأسعار والأصناف كاملة

تجولت شوي عند رف الكيك. كيك تيراميسو الصغير بـ 1.6 د.ك، وكيك كوكيز آند كريم بنفس السعر، وصندوق الباتي باك بـ 8.3 د.ك، وهو صندوق يضم أربع قطع كيك. بمجرد ما شفته تذكرت مقهى تووسام بليس اللي تبيع كيك بنفس الطريقة. يبدو إن مقاهي كوريا صارت تضخ بالحلويات أكثر فأكثر، مو هولي'ز وحدها، هذا توجه عام بسوق المقاهي الكوري. ما طلبنا الكيك تلك الليلة لأننا كنا شبعانين، بس التيراميسو ظل ببالي وأبي أجربه قادماً.

كيك ميفي الموسمي وثقافة المنيو المحدود بالمقاهي الكورية

كيك ميفي بالمانجو والكريمة بـ 1.6 د.ك. هولي'ز تتعاون هالأيام مع شخصية ميفي، ذاك الأرنب الأبيض الهولندي المشهور اللي عنده شعبية وايدة بكوريا. المانجو واضح بين طبقات الكريمة، والشكل حلو وجميل.

كيك ميفي بالماتشا والكريمة، نفس السعر 1.6 د.ك. الطبقة الخضراء الداكنة من شاي الماتشا تخلي المقطع حلو جداً. الكريمة ثخينة وفوقه مسحوق ماتشا إضافي. الماتشا واسع الانتشار بكوريا هالأيام: ستاربكس، تووسام، والمقاهي الخاصة، ما تلقى مكان بدون منيو ماتشا.

ملك كريب بـ 1.6 د.ك. طبقات كريب رفيعة مكدسة فوق بعض، الصورة ما طلعت واضحة بسبب انعكاس الإضاءة على الزجاج، آسف على هذا. اللي لفت نظري إن كيك الكريب متاح بسهولة بمقهى عادي هنا. لما كنت أسكن بالخارج كنت أحتاج أبحث عن محل متخصص للحصول على كيك كريب، بكوريا تلقاه برف أي مقهى كبير بدون مجهود. وكل طبقة كريب عندها قوام مختلف عن الكيك العادي، في متعة بتقشير الطبقات وأكلها وحدة وحدة.

رول تيراميسو الشوكولاتة بـ 1.6 د.ك، وكيك تريبل شوكولاتة بـ 1.5 د.ك. الصورة مو بأحسن جودة بسبب وميض الإضاءة، أعتذر على هذا. رول التيراميسو يشبه رول الحليب اللي أكلناه بس بنكهة شوكولاتة، وكيك الشوكولاتة الثلاثي من الكعكة للكريمة كله شوكولاتة، مناسب لعشاق الشوكولاتة الثقيلة. بشكل عام، أسعار قطع الكيك بهولي'ز تتراوح بين 1.5 و1.6 د.ك، وهذا متوسط بمعايير مقاهي كوريا الكبيرة. ستاربكس أغلى شوي. بس بصراحة بهالسعر تلقى بالمقاهي المحلية الصغيرة كيك أكثر اعتناء وتميزاً. ذاك هو السقف اللي تصطدم فيه عادةً مع مقاهي الشيينات الكبيرة.

داخل مقهى هولي'ز كوفي، جولة بالديكور الكوري

من هنا نتجول داخل المقهى. الديكور يختلف من فرع لآخر بهولي'ز، بس هذا الفرع كان من الزينين. لا تتوقع هالمستوى بكل الفروع.

هذا اللي تشوفه بمجرد الدخول: الكاونتر على اليسار، الكيوسك بالوسط، ورف بضائع هولي'ز على اليمين. الساعة كانت ٤ الفجر ولا أحد بالمحل غيرنا، حسينا كأننا استأجرناه لحالنا. مقاهي الشيينات الكورية بالعادة الطابق الأرضي للطلب والاستلام، والجلوس بالطابق الثاني. اطلع الدرج الأحمر وراح تشوف الطابق الثاني.

أشياء ما تتوقعها تباع عند كاونتر الكافيه الكوري

صورة قريبة للكاونتر. على الشاشة خلفه إعلان فانيلا ديلايت، وحواليه ماكينات وأدوات القهوة. اللي لفت نظري إن شفت على جانب الكاونتر سناكات كورية: بوخاك البطاطس بالأرز اللزج وأوراق نوري. يمكن تتساءل: ليش يبيع الكافيه سناكات؟ بس هذا شائع وايد بالمقاهي الكورية. يحطون سناكات خفيفة تؤكل مع القهوة. البوخاك هو شريحة بطاطس رفيعة مقلية مع عجينة الأرز اللزج، مقرمش ومالح، وينسجم مع القهوة بشكل ما توقعته. صاحب أجنبي جربه لأول مرة قال: "غريب عن الشيبس بس لذيذ!"

ثقافة الجلوس بالمقاهي الكورية، كل نوع وأسلوبه

بالطابق الثاني في مقاعد فردية مفصولة بحواجز، وعلى الجدار إضاءة ومنافذ كهربائية. ممتازة للشغل باللابتوب. من أبرز ما يميز ثقافة المقاهي الكورية إن الجلوس بمفردك أمر عادي تماماً. تشوف ناس يشتغلون، يدرسون، يقرؤون، ويجلسون ساعات لحالهم وما أحد يستغرب. لذا خصصت وايد من المقاهي الكورية مقاعد فردية. أنا شخصياً أشتغل من المقاهي وايد، ومتى توفر مقعد فردي مع منفذ كهربائي فهذا مكتبي. أحياناً التركيز بالكافيه أحسن من البيت. وايد زوار أجانب يتفاجؤون لما يشوفون هالمقاعد الفردية المخصصة.

تجربة الجلوس على الأرض بالكافيه الكوري

بالطابق الثاني كمان في منطقة للجلوس على الأرض. تخلع حذاءك وتطلع. الحاجز القوسي يفصلها عن بقية الطابق ويعطيها إحساس بالخصوصية. المساحة مناسبة لشخصين يجلسون متقابلين، وتقدر تمد رجليك براحة. بكوريا ثقافة الجلوس على الأرض موروثة ولا تزال موجودة حتى بالمقاهي العصرية. يمكن يبدو الأمر غريب أول مرة، بس مريح وايد خصوصاً لو راح تبقى وقت طويل. حتى بتلك الساعة الفجرية كان في شخص جالس لحاله هناك. رؤيته أعطتني إحساس غريب بالطمأنينة.

وسط الطابق الثاني: طاولات لأربعة أشخاص بمساحة مفتوحة. بصراحة الخصوصية شبه معدومة هنا، الطاولات قريبة من بعض وتسمع حديث الجيران. ما أنصح بها لو تبي محادثة هادية. بس السقف عالي والشبابيك واسعة فما تحس بالضيق، والإضاءة خافتة ودافية. تقريباً كل مقاهي كوريا توفر واي فاي مجاني، سأل الموظف عن كلمة السر.

على طول الجدار أريكة طويلة، قدامها طاولات دائرية بمسافات متساوية، وكراسي خشبية بشكل منحنٍ أعطت هالزاوية طابع مختلف. الألوان فاتحة، وتخيلت إن المكان بالنهار راح يبدو مختلف تماماً. المقاهي الكورية تهتم بتنويع أنماط الجلوس داخل نفس الفرع، حتى بنفس هولي'ز تختلف تجربتك حسب مكان جلوسك.

كان في كمان مكان مكتوب عليه "غرفة الاجتماعات". مو غرفة مغلقة بالكامل، بس حاجز خشبي شبكي يعطيها إحساس بالانفصال عن الباقي. بداخلها أريكة على شكل حرف L وطاولة بالوسط، تسع من ٤ لـ ٥ أشخاص بسهولة. وايد كوريين يستخدمون المقاهي لاجتماعات الشغل أو الدراسة الجماعية، وهالمنطقة مثالية لذا. بس مو موجودة بكل فروع هولي'ز، بس بالفروع ذات المساحة الكبيرة.

حتى بالساعة ٤ الفجر، في ناس تشتغل بالكافيه الكوري

منظر عام للطابق الثاني: سقف داكن اللون، إضاءة كاشفة موزعة، جو هادي ومريح. على الجدران جمل بخط اليد، وهنا وهناك نباتات خضراء. بالنسبة لمقهى شيين مو سيء خالص. الساعة ٤ الفجر وكان في شخص يشتغل بلابتوبه. قلت هالشي قبل وأكرر: هالمشهد شائع وايد بكوريا. الكافيه الكوري مو بس مكان تشرب قهوة، هو مساحة للشغل والدراسة. الطاولات الكبيرة، الأرائك المريحة، المقاعد الفردية، كلها تخدم هالغرض. سواء كنت لحالك أو مع جماعة، تلقى مقعد مناسب.

الزاوية الداخلية بالطابق الثاني. برأيي هذا أجمل مكان بهذا الفرع. مقاعد متدرجة، نباتات خضراء بكل ركن، وإضاءة دافية تنسجم مع جو الفجر. منافذ كهربائية بكل مقعد. وبصراحة كنت دايماً أفكر إن هولي'ز تجي وراء ستاربكس وتووسام بالديكور، بس هذا الفرع غير رأيي شوي. مع هذا الفرق بين الفروع كبير وايد. سبق رحت فرع ثاني وكان الإحساس مختلف تماماً للأسوأ. لذا لا تبني توقعاتك على هذا الفرع وحده، اعتبر الديكور الزين مكافأة تحصلها أحياناً.

بضائع هولي'ز كوفي وأسعار التمبلر الكوري

بالطابق الأرضي رف بضائع: تمبلرات، أكواب، ومسك مفاتيح. مثل ستاربكس المشهورة ببضائعها، هولي'ز كمان تصنع بضائعها الخاصة وتبيعها. وايد من مقاهي الشيينات الكورية تجني جزء من أرباحها من هالبضائع.

صور أقرب للبضائع. التمبلر السيراميك 650 مل بـ 7.8 د.ك، التمبلر بمقبض بـ 6.1 د.ك، التمبلر الرفيع بـ 3.2 د.ك، وتمبلر سيتي موديرن 350 مل بـ 5.4 د.ك. الأسعار تتراوح بين 3.2 و7.8 د.ك، وهذا يتيح لك الاختيار حسب ميزانيتك. التصاميم بسيطة والشعار صغير، ولو ما عرفت الماركة تصلح كتمبلر عادي. مو من النوع اللي تجمعه مثل تمبلرات ستاربكس، بس عملية بكل تأكيد. سمعت إن بعض زوار كوريا يشترون تمبلر الكافيه كتذكار، والرفيع منها خفيف ومناسب للشنطة.

قبل سنوات لما كنت أسكن ببانكوك كان في هولي'ز كوفي قريب من المركز الثقافي الكوري، واشتريت منها تمبلر. بس الفرع أُغلق حوالي 2015 لما انسحبوا من الأسواق الخارجية. صار ذاك التمبلر تذكار غريب. بالخارج اختفت هولي'ز تقريباً، بس داخل كوريا لا تزال تسير زين.

هولي'ز كوفي، رأيي الصريح وبدون تجميل

طلعنا بدون توقعات بليلة ممطرة، ورجعنا بوقت حلو ما توقعناه. ضوء كافيه كوري مفتوح بشارع فاضي بالساعة ٤ الفجر، لوحده كافي يحسن المزاج. هولي'ز مو ستاربكس كوريا الكبيرة، بس هي البراند اللي طلع ثقافة الإسبريسو بكوريا سنة 1998 ولا يزال صامد لليوم. الأسعار متوسطة، والديكور تحسن وايد عن السابق. بس الفرق الكبير بين الفروع يظل نقطة ضعف، والكيك غالي نسبة لحجمه، وهذا كلام صريح. مع هذا لو حالفك الحظ ولقيت كافيه كوري مفتوح ٢٤ ساعة أثناء سياحتك بكوريا، راح تلقى فيه ملجأ مناسب بالساعات الصعبة. أحياناً تحتاج بس تجلس بمكان هادي مع كوب قهوة وتكون ساكت. وهذا بالضبط اللي سوّيناه أنا وزوجتي تلك الليلة.

هذا المقال نُشر في الأصل على https://hi-jsb.blog.