รีวิวร้าน Hollys Coffee ตอนตี 4 | สรุปเมนูและราคาคาเฟ่เกาหลีที่เปิด 24 ชั่วโมง

เจอคาเฟ่เกาหลีเปิด 24 ชั่วโมง ท่ามกลางสายฝนตอนตี 4

คาเฟ่เปิด 24 ชั่วโมงในเกาหลีอาจจะไม่ค่อยเห็นบ่อยนักแต่ก็มีอยู่ตามเมืองใหญ่ๆ อย่างร้านฮอลลีส์คอฟฟี่ (Hollys Coffee) สาขานี้ที่เปิดตลอดทั้งคืน เหมาะมากๆ สำหรับใครที่มาเที่ยวเกาหลีแล้วเกิดหิวนอนไม่หลับกลางดึก บรรยากาศตอนตี 4 ที่ฝนตกแบบนี้บอกเลยว่าชิลสุดๆ

ตอนตี 4 ฝนกำลังตกเลยครับ นอนไม่หลับกลิ้งไปกลิ้งมาบนเตียง ก็เลยหันไปถามภรรยาว่า "ออกไปข้างนอกกันไหม?" เธอก็ลุกขึ้นมาทันที เราสองคนใส่เสื้อผ้าแบบลวกๆ แล้วเดินออกมา แต่ว่าเวลานี้จะมีที่ไหนเปิดบ้างล่ะ ทันใดนั้นก็เห็นแสงไฟจากร้านฮอลลีส์คอฟฟี่สว่างอยู่ ปรากฏว่าเป็นสาขาที่เปิด 24 ชั่วโมงครับ

แสงไฟจากร้านสะท้อนกับพื้นถนนที่เปียกฝน ได้ฟีลลิ่งแบบโรแมนติกแปลกๆ ท่ามกลางถนนที่ไม่มีคนเดินเลยตอนตี 4 มีแค่ไฟคาเฟ่ที่สว่างไสว แค่เห็นก็รู้สึกอารมณ์ดีขึ้นมาเฉยเลย บางคนอาจจะไม่รู้ว่าเกาหลีมี คาเฟ่ 24 ชั่วโมง ด้วย แม้จะไม่ได้มีเยอะแยะแต่ในเมืองใหญ่ก็พอมีให้เห็นบ้าง แต่ก็ไม่ใช่ว่าฮอลลีส์ทุกสาขาจะเปิด 24 ชั่วโมงนะครับ สาขานี้ถือว่าค่อนข้างพิเศษ ใครมาเที่ยวเกาหลีแล้วอยากหาที่นั่งพักฆ่าเวลาตอนดึกๆ ที่นี่ถือว่าตอบโจทย์เลย

วิธีสั่งอาหารผ่านตู้คีออสก์ในคาเฟ่เกาหลี ทำแบบนี้เลย

ตอนนี้ร้านอาหารหรือคาเฟ่ในเกาหลีส่วนใหญ่จะใช้ตู้คีออสก์ (Kiosk) เป็นหลักแล้ว ฮอลลีส์ก็เหมือนกัน จิ้มเลือกเมนูที่หน้าจอแล้วจ่ายเงินผ่านบัตรเครดิตหรือสแกนจ่ายมือถือได้เลย สะดวกมากๆ แต่ถ้าใครมีแค่เงินสดจริงๆ ก็ยังสามารถเดินไปสั่งกับพนักงานที่เคาน์เตอร์ได้ปกติ ไม่ต้องกังวล

พอเปิดประตูเข้าไปปุ๊บก็จะเจอตู้คีออสก์ตั้งเด่นอยู่เลย ทุกวันนี้ในเกาหลีไม่ว่าจะเป็นคาเฟ่หรือร้านอาหาร การสั่งผ่าน ตู้คีออสก์ ถือเป็นเรื่องปกติมาก ฮอลลีส์เองก็เช่นกัน เราแค่เลือกเมนูบนหน้าจอ แล้วจ่ายเงินด้วยบัตรเครดิตหรือแอปพลิเคชันบนมือถือได้ทันที ตู้พวกนี้ไม่รับเงินสดนะครับ ต้องใช้บัตรหรือมือถือเท่านั้น แต่ถ้าผู้ใหญ่ที่ใช้ตู้ไม่ถนัด หรือคนที่มีแต่เงินสด ก็สามารถไปสั่งกับพนักงานที่เคาน์เตอร์ได้เลย พนักงานยินดีช่วยเหลือครับ ไม่ต้องห่วง

ราคาเมนูฮอลลีส์คอฟฟี่ และการรองรับหลายภาษา

นี่คือหน้าจอของตู้คีออสก์ครับ เมนูจะมีรูปภาพประกอบมาให้ด้วย แถมยังรองรับหลายภาษา ชาวต่างชาติที่ไม่รู้ภาษาเกาหลีก็สั่งได้สบาย แค่กดที่ไอคอนรูปธงชาติที่มุมบนของหน้าจอก็เปลี่ยนภาษาได้แล้ว ส่วนราคา อเมริกาโน่ 115 บาท (4,700 วอน), คาเฟ่ลาเต้ 130 บาท (5,200 วอน), วานิลลาดีไลต์ 155 บาท (6,200 วอน) ถือว่าเป็นราคามาตรฐานสำหรับแฟรนไชส์คาเฟ่ในเกาหลีครับ ราคาสูสีกับสตาร์บัคส์หรืออาจจะถูกกว่านิดหน่อย สำหรับใครที่ไม่รู้จักแบรนด์นี้ ขอเล่าสั้นๆ ว่า ฮอลลีส์คือ แบรนด์คาเฟ่เอสเปรสโซ่แห่งแรกของเกาหลี เริ่มต้นที่ย่านคังนัมในโซลเมื่อปี 1998 ซึ่งเกิดก่อนสตาร์บัคส์สาขาแรกในเกาหลีถึง 1 ปีเต็ม ปัจจุบันมีสาขาทั่วประเทศเกือบ 500 แห่ง แต่ถ้าเทียบกับสตาร์บัคส์หรือทูซัมเพลส (A Twosome Place) ก็ยังถือว่าน้อยกว่า ทำให้หลายคนที่เคยไปคาเฟ่เกาหลีอาจจะไม่เคยแวะร้านนี้ จริงๆ ผมเองก็เข้าสตาร์บัคส์หรือทูซัมบ่อยกว่านะ แต่ฮอลลีส์มีกลิ่นอายบางอย่างที่ต่างออกไป บางทีผมก็ตั้งใจขับรถมาที่นี่โดยเฉพาะเลย

กินที่ร้านหรือห่อกลับบ้าน และกฎหมายห้ามใช้แก้วพลาสติกในเกาหลี

พอเลือกเมนูเสร็จ หน้าจอนี้ก็จะเด้งขึ้นมาครับ ถามว่าจะสั่งกลับบ้านหรือกินที่ร้าน นี่ไม่ใช่คำถามแบบเป็นพิธีนะ เพราะเกาหลีมี กฎหมายควบคุมการใช้แก้วพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งในร้าน ถ้าคุณเลือกกินที่ร้าน เครื่องดื่มจะถูกเสิร์ฟมาในแก้วมัคหรือแก้วที่นำกลับมาล้างใช้ใหม่ได้ เขาจะให้แก้วพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งเฉพาะตอนที่คุณกดสั่งกลับบ้านเท่านั้น ที่สำคัญคือ ถ้าคุณกดสั่งกลับบ้านแล้วเอาแก้วพลาสติกมานั่งกินในร้าน แบบนี้ผิดกฎหมายนะครับ ร้านอาจจะโดนปรับได้เลย ตอนผมเห็นชาวต่างชาติเพิ่งมาเกาหลีใหม่ๆ ไม่รู้เรื่องนี้ก็แอบเหวอกันไปหลายคนเหมือนกัน ถ้าตั้งใจจะนั่งในร้านก็กดเลือกกินที่ร้านไปเลยครับ ถ้ากินไม่หมดแล้วจะลุกออกไป ค่อยไปบอกให้พนักงานที่เคาน์เตอร์เปลี่ยนใส่แก้วพลาสติกให้ทีหลังได้

รีวิวของหวานร้านฮอลลีส์คอฟฟี่ จากที่ลองกินเองแบบเรียลๆ

สำหรับของหวานที่สั่งมาลองคือโรลเค้กนมสด ตัวเนื้อเค้กฟองน้ำนุ่มฟูสอดไส้ครีมนมสดแน่นๆ รสชาติหวานกำลังดี ไม่เลี่ยน กินคู่กับกาแฟแล้วลงตัวสุดๆ แต่ด้วยราคาประมาณ 150 บาท ถือว่าแอบแรงไปนิดถ้าเทียบกับขนาดชิ้น

ภรรยาผมสั่งโรลเค้กนมสดมาครับ ด้านนอกเป็นเนื้อเค้กสปันจ์นุ่มๆ ส่วนด้านในอัดแน่นไปด้วยครีมนมสด รสชาติหวานละมุนแต่ไม่เลี่ยน ค่อนไปทางกลมกล่อม กินคู่กับกาแฟถือว่าดีเลย แต่ ราคา 150 บาท (6,000 วอน) กับขนาดชิ้นเท่านี้ ผมว่าแอบแพงไปหน่อย ถ้าเทียบกับโรลเค้กในร้านสะดวกซื้อ รสชาติมันก็ดีกว่าชัดเจนแหละ แต่พอนึกถึงราคาที่ต่างกันเกือบสามเท่าก็ทำให้ลังเลอยู่เหมือนกัน

โดลเช่ลาเต้ของฮอลลีส์ ตำนานของลาเต้นมข้นหวาน

ภรรยาผมสั่งโดลเช่ลาเต้ครับ มันคือเอสเปรสโซ่ที่ใส่นมข้นหวานลงไป อารมณ์คล้ายๆ กาแฟโบราณหรือกาแฟนมข้นของไทยเรานี่แหละ ถือเป็นเมนูฮิตที่อยู่คู่ร้านฮอลลีส์มานาน รสหวานของนมข้นผสมกับกาแฟให้ความรู้สึกนุ่มละมุน แต่ก็ไม่ได้หวานเจี๊ยบจนแสบคอ พอสั่งแบบเย็น นมข้นมันจะไปนอนก้นอยู่ด้านล่าง ก่อนกินต้องคนให้เข้ากันดีๆ ก่อน ถ้าไม่คน ข้างบนจะจืดสนิทส่วนข้างล่างก็จะหวานบาดคอ ภรรยาผมทำพลาดแบบนั้นเป๊ะเลย ดูดไปอึกแรกบ่นว่า "ทำไมรสชาติมันแปลกๆ?" ผมเลยคนให้ พอเธอดูดอีกทีถึงบอกว่าอร่อย

มินต์ช็อกโก้ฮัลลิชิโน่ เมนูโปรดของสายมินต์ช็อก

ผมสั่งมินต์ช็อกโก้ฮัลลิชิโน่ครับ คำว่าฮัลลิชิโน่ (Hollyccino) เป็นชื่อเรียกเครื่องดื่มปั่นของที่นี่ พูดง่ายๆ ก็คือกาแฟหรือเครื่องดื่มที่เอาไปปั่นกับน้ำแข็งสไตล์เฟรปเป้นั่นแหละ ด้านบนบีบวิปครีมพูนๆ ตัวน้ำเป็นสีเขียวมินต์อ่อนๆ มีช็อกโกแลตชิปผสมอยู่ กลิ่นมินต์ไม่ได้แรงแทงจมูก ออกแนวเบาๆ ใครที่ไม่เคยลองกินมินต์ช็อกมาก่อนก็น่าจะกินได้สบายๆ ในเกาหลีเรื่องมินต์ช็อกเป็นอะไรที่แบ่งพรรคแบ่งพวกชัดเจนมาก ทีมรักมินต์ช็อก กับ ทีมเกลียดมินต์ช็อก อารมณ์เหมือนคนไทยเถียงกันเรื่องทุเรียนหรือผักชีนั่นแหละครับ เถียงกันไปมาจนกลายเป็นเรื่องตลกขำขันในอินเทอร์เน็ตไปแล้ว ส่วนผมอยู่ทีมรักมินต์ช็อกครับ เห็นเมนูนี้ที่ไหนเป็นต้องสั่ง ถ้าผมส่งรูปนี้ไปให้เพื่อนที่เกลียดมินต์ช็อกดูรับรองว่าต้องโดนด่าว่า "น่าขนลุก" แน่นอน แต่นั่นแหละคือความสนุก

นี่รูปโรลเค้กชิ้นเมื่อกี้หลังจากกัดไปหนึ่งคำ ดูรอยตัดสิครับ ครีมเยอะกว่าเนื้อเค้กอีก เอาส้อมจิ้มลงไปครีมก็ทะลักออกมา รสชาติโอเคเลย แต่ด้วยราคา 150 บาท (6,000 วอน) กินแค่สองสามคำก็หมดแล้ว เอาไว้กินคู่กับกาแฟขำๆ ตอนตี 4 ก็ไม่แย่ แต่ถ้าถามว่าจะสั่งอีกไหม... ก็คงต้องคิดดูก่อน ในราคานี้ผมว่าเอาไปสั่งเครื่องดื่มเพิ่มอีกแก้วน่าจะคุ้มกว่า

ตู้โชว์เค้กฮอลลีส์คอฟฟี่ สรุปราคาของหวานคาเฟ่เกาหลี

ตู้เค้กที่นี่มีให้เลือกเยอะมาก ทั้งทีรามิสุหรือคุ้กกี้แอนด์ครีมในราคาประมาณ 160 บาท (6,500 วอน) ไปจนถึงปาร์ตี้แพ็กกล่องใหญ่ ราคาเฉลี่ยของหวานในคาเฟ่แฟรนไชส์เกาหลีส่วนใหญ่จะเน้นอัปเกรดให้พรีเมียมขึ้น เพื่อดึงดูดลูกค้า ซึ่งราคาก็ถือว่าอยู่ในระดับมาตรฐานทั่วไปของที่นี่

ลองเดินไปส่องดูเค้กในตู้โชว์บ้าง ทีรามิสุ 쏘스윗박스 (So Sweet Box) 160 บาท (6,500 วอน), คุ้กกี้แอนด์ครีม So Sweet Box ก็ 160 บาท ส่วนชุดปาร์ตี้แพ็กกล่องใหญ่ราคา 850 บาท (34,000 วอน) เป็นของหวานแบบกล่องสี่ชิ้น พอเห็นปุ๊บภาพร้านทูซัมเพลสก็แวบเข้ามาในหัวเลย เพราะทูซัมก็ขายเค้กแบบกล่องทรงนี้เยอะมาก ดูเหมือนฮอลลีส์ก็จะเริ่มมาจับตลาดนี้เหมือนกัน ช่วงหลังๆ แฟรนไชส์คาเฟ่ในเกาหลีแค่ขายกาแฟอย่างเดียวคงไม่พอ เลยต้อง อัปเกรดเมนูของหวานให้จริงจังขึ้น ไม่ใช่แค่ฮอลลีส์นะครับ แต่เป็นเทรนด์ของวงการคาเฟ่เกาหลีทั้งหมดเลย วันนี้ผมอิ่มแล้วเลยไม่ได้สั่ง แต่รอบหน้าต้องมาลองจัดทีรามิสุให้ได้

เค้กคอลแลปส์มิฟฟี่และเมนูลิมิเต็ดประจำฤดูกาล

เค้กครีมสดมะม่วงมิฟฟี่ (Miffy) 160 บาท (6,500 วอน) ช่วงนี้ฮอลลีส์กำลังคอลแลปส์กับคาแรคเตอร์มิฟฟี่ บนหน้าเค้กเลยมีช็อกโกแลตรูปมิฟฟี่วางตกแต่งอยู่ ใครไม่รู้จัก มิฟฟี่คือน้องกระต่ายสุดน่ารักจากเนเธอร์แลนด์ครับ ซึ่งฮิตในเกาหลีพอสมควรเลย มองเห็นเนื้อมะม่วงแทรกอยู่ตามชั้นครีมด้วย หน้าตาน่ารักน่ากินมาก

เค้กชูครีมมัทฉะมิฟฟี่ ชิ้นนี้ก็ 160 บาท (6,500 วอน) เหมือนกัน เนื้อเค้กมัทฉะสีเขียวเข้มตัดกับชั้นครีมหนาๆ ดูสวยดี มีผงมัทฉะโรยอยู่ด้านบน ตอนนี้ของหวานรสชาเขียวมัทฉะกำลังมาแรงในคาเฟ่เกาหลี ไม่ใช่แค่ฮอลลีส์นะ แต่สตาร์บัคส์ ทูซัม หรือแม้แต่คาเฟ่ทั่วไปแทบทุกร้านต้องมีเมนูมัทฉะติดร้านไว้

เครปเค้กนมสด 160 บาท (6,500 วอน) เป็นแป้งเครปแผ่นบางๆ วางซ้อนกันหลายชั้น แต่แสงในตู้โชว์มันสะท้อน รูปเลยออกมาไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ แอบทึ่งเหมือนกันนะที่เห็นเครปเค้กวางขายทั่วไปในคาเฟ่แฟรนไชส์เกาหลี เพราะตอนผมอยู่กรุงเทพฯ ถ้าอยากกินเครปเค้กต้องตั้งใจไปร้านของหวานเฉพาะทางถึงจะได้กิน แต่ที่เกาหลีเดินเข้าร้านแฟรนไชส์ก็เจอเลย รสสัมผัสแบบเป็นชั้นๆ มันต่างจากเค้กเนื้อสปันจ์ทั่วไป ลอกกินทีละชั้นก็สนุกดี

ช็อกโกทีรามิสุโรล 160 บาท (6,500 วอน), ทริปเปิ้ลช็อกโกเค้ก 155 บาท (6,200 วอน) ขออภัยที่รูปแอบเบลอนิดนึงเพราะแสงไฟในตู้มันกะพริบ ช็อกโกทีรามิสุโรลให้อารมณ์เหมือนเอาโรลนมสดชิ้นแรกมาทำเป็นรสช็อกโกแลต ส่วนทริปเปิ้ลช็อกโกเค้กคือจัดเต็มช็อกโกแลตทั้งเนื้อเค้กและครีม สายช็อกโกแลตเข้มข้นน่าจะถูกใจ ภาพรวม ราคาเค้กของฮอลลีส์จะเกาะกลุ่มอยู่ที่ประมาณ 150 ถึง 160 บาท (6,000-6,500 วอน) ซึ่งถือเป็นราคามาตรฐานของขนมในคาเฟ่เกาหลี ถ้าเทียบกับสตาร์บัคส์ที่เค้กชิ้นนึงตกราวๆ 170-190 บาท ฮอลลีส์ก็ถือว่าถูกกว่านิดหน่อย แต่เอาตรงๆ ด้วยราคานี้ไปกินเค้กโฮมเมดตามคาเฟ่สไตล์มินิมอลแถวบ้านอาจจะได้ของที่ปราณีตกว่า นี่แหละข้อจำกัดของขนมแบบแฟรนไชส์

สำรวจด้านในร้าน บรรยากาศและการตกแต่งคาเฟ่เกาหลี

บรรยากาศในร้านฮอลลีส์คอฟฟี่สาขานี้ตกแต่งได้สวยงามและดูโปร่งสบายตา ชั้นล่างจะเป็นเคาน์เตอร์สั่งเครื่องดื่ม ตู้คีออสก์ และชั้นวางของที่ระลึก ส่วนโซนที่นั่งหลักๆ จะอยู่ชั้น 2 ซึ่งจัดสรรพื้นที่ไว้ค่อนข้างดีเลย แต่บอกก่อนว่าไม่ได้ตกแต่งสวยแบบนี้ทุกสาขานะ

ต่อจากนี้จะเป็นบรรยากาศในร้านครับ การตกแต่งของฮอลลีส์แต่ละสาขาจะต่างกันไป ซึ่งสาขานี้ถือว่าทำได้ดีเลยทีเดียว อย่าคาดหวังว่าฮอลลีส์ทุกสาขาจะสวยแบบนี้นะครับ

นี่คือวิวแรกที่เห็นตอนเดินเข้ามาในชั้น 1 ครับ ฝั่งซ้ายเป็นเคาน์เตอร์ ตรงกลางมีตู้คีออสก์ และขวามือเป็นชั้นวางแก้วและของที่ระลึก ตอนตี 4 ไม่มีลูกค้าเลยสักคน รู้สึกเหมือนเหมาคาเฟ่ไว้คนเดียว โครงสร้างร้านแฟรนไชส์เกาหลีส่วนใหญ่จะเป็นแบบนี้ครับ ชั้นล่างเอาไว้สั่งและรับเครื่องดื่ม ส่วนโซนที่นั่งหลักๆ จะอยู่ชั้น 2 สาขานี้ก็เหมือนกัน เดินขึ้นบันไดสีแดงไปก็จะเจอชั้น 2

ของว่างสุดเซอร์ไพรส์ที่ขายหน้าเคาน์เตอร์

ผมลองซูมถ่ายบริเวณเคาน์เตอร์ใกล้ๆ ด้านหลังมีจอโฆษณาวานิลลาดีไลต์อันใหญ่ เครื่องชงกาแฟและอุปกรณ์ต่างๆ วางเรียงกันเป็นระเบียบ ที่มุมเคาน์เตอร์มีขนมขบเคี้ยววางขายอยู่ด้วย มีทั้ง คัมจาพูกัก (Gamja Bugak) และสาหร่ายแผ่นทอดกรอบของเกาหลี หลายคนอาจจะงงว่า คาเฟ่เกาหลีขายของพวกนี้ด้วยเหรอ? การเอาขนมขบเคี้ยวกรุบกรอบมาวางขายหน้าเคาน์เตอร์เพื่อให้กินคู่กับเครื่องดื่มถือเป็นเรื่องปกติมากในเกาหลีครับ คัมจาพูกัก คือ มันฝรั่งแผ่นบางนำไปชุบแป้งข้าวเหนียวทอดกรอบ คล้ายข้าวเกรียบของไทย รสชาติจะออกเค็มๆ มันๆ กรุบกรอบ กินคู่กับกาแฟแล้วเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อนต่างชาติผมเคยกินครั้งแรกถึงกับอุทานว่า "เฮ้ย มันไม่เหมือนมันฝรั่งทอดทั่วไปแฮะ" แล้วก็กินจนหมดเกลี้ยง

จุดเด่นของวัฒนธรรมคาเฟ่เกาหลี กับโซนที่นั่งแบบต่างๆ

หนึ่งในเอกลักษณ์ของคาเฟ่เกาหลีคือการมานั่งทำงานหรืออ่านหนังสือคนเดียวเป็นเรื่องปกติมาก ทางร้านเลยมักจะมีโซนที่นั่งเดี่ยวพร้อมฉากกั้นและปลั๊กไฟส่วนตัวเตรียมไว้ให้ ซึ่งสะดวกสบายสุดๆ ใครอยากหาที่เงียบๆ นั่งปั่นงาน รับรองว่าตอบโจทย์แน่นอน

พอขึ้นมาถึงชั้น 2 จะเจอโซนที่นั่งเดี่ยวครับ มีฉากกั้นแบ่งเป็นสัดส่วน ที่ผนังมีโคมไฟเล็กๆ แล้วก็ปลั๊กไฟให้พร้อม เหมาะกับการมานั่งกางแล็ปท็อปทำงานมากๆ หนึ่งในความน่าสนใจของ วัฒนธรรมคาเฟ่เกาหลี ก็คือ การมานั่งคาเฟ่คนเดียวไม่ใช่เรื่องแปลกเลย ภาพคนมานั่งกางคอมพิวเตอร์ทำงาน นักเรียนมาอ่านหนังสือสอบ หรือคนมานั่งอ่านหนังสือเงียบๆ คนเดียวเป็นชั่วโมงๆ ถือเป็นเรื่องปกติสุดๆ คาเฟ่เกาหลีหลายๆ แห่งเลยตั้งใจทำโซนที่นั่งเดี่ยวแยกไว้ให้แบบนี้ ผมเองก็มานั่งปั่นงานที่คาเฟ่บ่อยๆ ถ้าได้ที่นั่งที่มีปลั๊กไฟพร้อมแบบนี้ ที่นี่ก็คือออฟฟิศชั้นดีเลยแหละ บางทีอยู่บ้านแล้วไม่มีสมาธิ มานั่งคาเฟ่กลับโฟกัสได้ดีกว่า นักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคนที่มาเห็นวัฒนธรรมที่นั่งเดี่ยวแบบนี้ในเกาหลีก็มักจะแปลกใจกัน

สัมผัสวัฒนธรรมการนั่งพื้นของเกาหลีในคาเฟ่

ที่ชั้น 2 มีโซนนั่งพื้นด้วยครับ ต้องถอดรองเท้าก่อนขึ้นไป มีฉากกั้นไม้ทรงโค้งแบ่งเป็นล็อกๆ ให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวนิดๆ ขนาดกำลังดีสำหรับนั่ง 2 คน การได้นั่งพื้นแล้วเหยียดขาแบบนี้ทำให้นั่งได้นานโดยไม่ค่อยเมื่อย คนเกาหลีมี วัฒนธรรมการนั่งพื้น กินข้าวหรือทำกิจกรรม (อารมณ์เหมือนนั่งพักผ่อนบนแคร่ไม้ไผ่หรือเตียงนอนเล่นที่ไทย) ในคาเฟ่เกาหลีก็เลยมีโซนแบบนี้ให้เห็นอยู่เรื่อยๆ ใครไม่เคยชินอาจจะรู้สึกแปลกๆ แต่พอลองนั่งแล้วบอกเลยว่าสบายกว่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าต้องนั่งนานๆ การนั่งพื้นแบบนี้อาจจะสบายกว่านั่งเก้าอี้ด้วยซ้ำ ขนาดตอนตี 4 ก็ยังมีคนนั่งกินขนมอยู่คนนึง เห็นแล้วก็รู้สึกอุ่นใจแปลกๆ ว่าเวลานี้ก็ยังมีคนอยู่เป็นเพื่อน

ตรงกลางชั้น 2 จะเป็นโซนโต๊ะสำหรับกลุ่มครับ มีโต๊ะแบบนั่งได้ 4 คนตั้งอยู่หลายตัว แต่เป็นพื้นที่เปิดโล่ง เลยไม่ค่อยมีความเป็นส่วนตัวเท่าไหร่ ถ้านั่งใกล้โต๊ะอื่นก็คงได้ยินบทสนทนากันหมด ไม่ค่อยแนะนำสำหรับคนที่อยากมาคุยธุระแบบเงียบๆ แต่ข้อดีคือเพดานสูง หน้าต่างบานใหญ่ ทำให้รู้สึกโปร่งไม่อึดอัด แสงไฟก็จัดมาค่อนข้างดี บรรยากาศโอเคเลยครับ คาเฟ่ในเกาหลีแทบทุกที่ มี Wi-Fi ให้ใช้ฟรี รหัสผ่านเดินไปถามที่เคาน์เตอร์ได้เลย

ริมผนังจะเป็นโซฟายาวๆ มีโต๊ะกลมวางเว้นระยะห่างสำหรับนั่ง 2 คน เก้าอี้ฝั่งตรงข้ามเป็นเก้าอี้ไม้ทรงโค้ง โซนนี้จะให้ความรู้สึกที่ต่างออกไป เน้นโทนสีสว่าง ถ้ามาตอนกลางวันคงได้บรรยากาศไปอีกแบบ คาเฟ่เกาหลีมักจะจัดโซนที่นั่งหลายๆ สไตล์ไว้ในร้านเดียวกัน ทำให้แม้จะมาร้านเดิมแต่ถ้านั่งคนละมุม ก็ได้อารมณ์ที่ต่างกันไปเลย

มีพื้นที่ที่ติดป้ายว่าห้องประชุม (Meeting Room) ด้วยครับ ไม่ได้เป็นห้องปิดทึบที่มีประตูกั้นนะ แต่จะใช้ไม้ระแนงกั้นไว้ให้รู้สึกแยกส่วนจากข้างนอก ด้านในมีโซฟารูปตัวแอล (L) และโต๊ะตรงกลางตัวนึง นั่งได้ประมาณ 4-5 คนกำลังดี ในเกาหลีคนชอบมาคาเฟ่เพื่อติวหนังสือกลุ่มหรือประชุมงานย่อยๆ พื้นที่แบบนี้เลยมีประโยชน์มาก แต่ก็ไม่ได้มีทุกสาขานะครับ จะเจอได้เฉพาะสาขาที่ใหญ่หน่อยเท่านั้น

คนนั่งปั่นงานตอนรุ่งสาง เรื่องปกติในคาเฟ่เกาหลี

ภาพรวมของชั้น 2 ทั้งหมดครับ เพดานโทนสีเข้ม มีไฟแทร็กไลต์ติดอยู่ตามจุดต่างๆ บรรยากาศดูสงบ ผนังมีการเพนต์ตัวอักษร มีต้นไม้สีเขียวประดับอยู่ตามมุม สำหรับแบรนด์แฟรนไชส์ถือว่าตกแต่งมาค่อนข้างใส่ใจเลย ตอนตี 4 มีลูกค้านั่งเปิดแล็ปท็อปทำงานอยู่คนนึง อย่างที่บอกไปครับ ภาพแบบนี้คือเรื่องปกติมากในเกาหลี เพราะคาเฟ่ที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ที่ดื่มกาแฟ แต่เป็น พื้นที่สำหรับทำงานและอ่านหนังสือ ด้วย มีทั้งโต๊ะใหญ่ โซฟา โต๊ะเดี่ยว จะมาคนเดียวหรือมาเป็นกลุ่มก็หาที่นั่งได้ไม่ยาก

มุมด้านในสุดของชั้น 2 ส่วนตัวผมชอบมุมนี้ที่สุดในร้านเลยครับ เป็นที่นั่งแบบเล่นระดับขั้นบันได มีต้นไม้ประดับตามมุม มีโคมไฟทรงกลมดวงเล็กๆ เปิดแสงสลัวๆ เข้ากับบรรยากาศตอนตี 4 สุดๆ แถมมีปลั๊กไฟให้ทุกที่นั่งด้วย เอาจริงๆ เมื่อก่อนผมเคยคิดว่าฮอลลีส์สู้สตาร์บัคส์หรือทูซัมเรื่องการตกแต่งไม่ได้เลยนะ แต่สาขานี้ทำให้ผมเปลี่ยนความคิด แต่ก็อย่างที่บอกครับ มาตรฐานแต่ละสาขามันต่างกัน คาเฟ่แฟรนไชส์เกาหลีก็แบบนี้ แบรนด์เดียวกันแต่สาขานึงอาจจะดีเลิศ ในขณะที่อีกสาขาอาจจะพังไปเลย ผมเองก็เคยเข้าฮอลลีส์สาขาอื่นแล้วรู้สึก "ไม่โอเค" เหมือนกัน ดังนั้นเวลาไปก็อย่าเพิ่งคาดหวังเรื่องอินทีเรียมากนัก คิดซะว่าถ้าโชคดีก็ได้เจอสาขาสวยๆ ก็แล้วกัน

ของที่ระลึกฮอลลีส์ ส่องราคาแก้วทัมเบลอร์

นอกจากกาแฟแล้ว คาเฟ่เกาหลียังเน้นขายของที่ระลึกอย่างแก้วน้ำหรือทัมเบลอร์ด้วย ราคาของฮอลลีส์คอฟฟี่จะเริ่มตั้งแต่ 325 บาท ไปจนถึง 800 บาท ดีไซน์เน้นความเรียบง่ายใช้งานได้จริง ใครอยากหาของฝากจากเกาหลี แก้วน้ำพวกนี้ก็ถือเป็นไอเดียที่น่าสนใจเลยทีเดียว

ที่ชั้น 1 จะมีชั้นวางขายของที่ระลึก (Goods) มีทั้งแก้วทัมเบลอร์ (Tumbler) แก้วมัค และพวงกุญแจ เหมือนที่สตาร์บัคส์ดังเรื่องแก้วคอลเล็กชันต่างๆ ฮอลลีส์ก็ทำของที่ระลึกแบรนด์ตัวเองออกมาขายเหมือนกัน คาเฟ่แฟรนไชส์หลายแห่งในเกาหลีใช้สินค้าพวกนี้เป็นช่องทางทำกำไรเสริมควบคู่ไปกับเครื่องดื่มครับ

ผมลองซูมถ่ายรูปของที่ระลึกมาให้ดูใกล้ๆ ทัมเบลอร์เซรามิก 650ml ราคา 800 บาท (32,000 วอน), แก้วเก็บความเย็นแบบมีหูจับ 625 บาท (25,000 วอน), ทัมเบลอร์ทรงสลิม 325 บาท (13,000 วอน), ทัมเบลอร์ City Modern 350ml ราคา 550 บาท (22,000 วอน) ราคาค่อนข้างหลากหลาย ตั้งแต่ 325 บาท ไปจนถึง 800 บาท เลือกซื้อได้ตามงบเลย ดีไซน์จะออกแนวเรียบๆ มินิมอล โลโก้ไม่ใหญ่มาก ต่อให้ไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ฮอลลีส์ก็ซื้อไปใช้ได้แบบเนียนๆ มันอาจจะไม่ได้กระตุ้นต่อมอยากสะสมเหมือนแก้วสตาร์บัคส์ แต่ถ้ามองเรื่องการใช้งานจริงก็ถือว่าตอบโจทย์ เห็นมีหลายคนซื้อแก้วคาเฟ่พวกนี้กลับไปเป็นของฝากจากเกาหลีเหมือนกัน ตัวทัมเบลอร์ทรงสลิมน้ำหนักเบาและไม่กินพื้นที่กระเป๋า น่าจะเหมาะกับการซื้อไปฝากครับ

สมัยก่อนตอนผมอยู่กรุงเทพฯ เคยไปซื้อทัมเบลอร์ที่ร้านฮอลลีส์สาขาใกล้ๆ ศูนย์วัฒนธรรมเกาหลีด้วยนะ แต่สาขานั้นน่าจะปิดตัวไปช่วงปี 2015 ถอนทัพกลับเกาหลีไปแล้ว ตอนนี้แก้วใบนั้นก็เลยกลายเป็นของที่ระลึกแรร์ไอเทมไปเลย ถึงแม้สาขาในต่างประเทศจะแทบไม่เหลือแล้ว แต่ในเกาหลีแบรนด์นี้ก็ยังอยู่ยงคงกระพันและดำเนินกิจการไปได้ด้วยดีครับ

สรุปรีวิวฮอลลีส์คอฟฟี่ แบบตรงไปตรงมา

การออกมานั่งคาเฟ่เกาหลีตอนตี 4 ท่ามกลางสายฝนเป็นประสบการณ์ที่ฮีลใจได้ดีกว่าที่คิด ฮอลลีส์คอฟฟี่อาจไม่ใช่แบรนด์ยอดฮิตที่สุดแต่ก็มีความคลาสสิกและเมนูมาตรฐานที่ดี แม้ราคาขนมจะแรงไปนิดแต่ถ้าแลกกับบรรยากาศที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงแบบนี้ก็ถือว่าคุ้มค่า

ตอนแรกลงมาเพราะแค่นอนไม่หลับ ไม่ได้คาดหวังอะไรเลย แต่กลับกลายเป็นช่วงเวลาที่ดีกว่าที่คิด แค่ได้เห็นแสงไฟคาเฟ่ในคืนที่ฝนตกตอนตี 4 ก็ทำให้อารมณ์เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นได้ ฮอลลีส์อาจจะไม่ใช่แบรนด์ที่เป็นตัวแทนคาเฟ่เกาหลีแบบเบอร์หนึ่งอย่างสตาร์บัคส์ แต่ การที่เป็นคาเฟ่เอสเปรสโซ่เจ้าแรกของเกาหลีในปี 1998 แล้วยังอยู่รอดมาได้จนถึงทุกวันนี้ ก็ถือว่ามีความหมายในตัวของมันเอง ราคาเมนูอยู่ในเกณฑ์มาตรฐานของแฟรนไชส์เกาหลี บรรยากาศร้านก็พัฒนาขึ้นกว่าแต่ก่อนมาก ข้อเสียอย่างเดียวคือมาตรฐานแต่ละสาขาที่ไม่ค่อยนิ่ง และเค้กที่ปริมาณแอบน้อยไปนิดเมื่อเทียบกับราคา แต่ถึงอย่างนั้น ถ้าคุณมาเที่ยวเกาหลีแล้วเกิดตาสว่างกลางดึก ไม่มีที่ไป การเจอคาเฟ่ 24 ชั่วโมงแบบนี้ถือว่าช่วยชีวิตได้เยอะเลยครับ ผมกับภรรยานั่งจิบกาแฟเงียบๆ มองเหม่อไปเรื่อยๆ บางทีชีวิตคนเราก็ต้องการช่วงเวลาแบบนี้แหละ

บทความนี้ถูกเผยแพร่ครั้งแรกที่ https://hi-jsb.blog.