Quán cafe mở 24/24 ở Hàn: review menu, giá và trải nghiệm

4 giờ sáng, con phố mưa và quán cafe Hàn Quốc mở 24/24

4 giờ sáng, trời đang mưa. Nằm trằn trọc mãi không ngủ được, mình quay sang hỏi vợ: "Ra ngoài không?" — vợ bật dậy luôn. Hai đứa khoác đại đồ rồi đi ra, mà giờ này biết đi đâu. Thì thấy đèn Hollys Coffee còn sáng choang. Hóa ra đây là quán cafe mở 24/24.

Ánh đèn quán phản chiếu xuống mặt đường ướt nước mưa, không khí cực kỳ vibe luôn. Phố vắng tanh không một bóng người lúc rạng sáng, chỉ có quán cafe sáng rực — riêng cái đó thôi đã thấy tâm trạng khá hẳn rồi. Có thể nhiều bạn chưa biết là ở Hàn Quốc cũng có quán cafe mở 24/24, kiểu giống các quán cafe xuyên đêm ở Sài Gòn hay Hà Nội vậy. Không phải phổ biến lắm, nhưng ở các thành phố lớn thì thỉnh thoảng vẫn gặp. Tuy nhiên không phải Hollys nào cũng mở 24h đâu nhé, quán này hơi đặc biệt. Nếu bạn đang du lịch Hàn Quốc mà nửa đêm không biết đi đâu, dạng quán này cứu được đó.

Cách order bằng máy kiosk tự phục vụ ở quán cafe Hàn Quốc

Đẩy cửa vào là thấy máy kiosk ngay. Ở Hàn Quốc bây giờ, dù là quán cafe hay nhà hàng thì máy order tự phục vụ (kiosk) gần như là tiêu chuẩn luôn rồi — giống mấy máy order ở McDonald's hay KFC ở Việt Nam vậy, nhưng bên Hàn thì quán nào cũng có. Hollys cũng không ngoại lệ. Chọn món trên màn hình cảm ứng, quẹt thẻ hoặc thanh toán bằng điện thoại là xong. Tiền mặt thì không dùng được trên máy đâu nhé, chỉ thẻ hoặc thanh toán di động thôi. Nhưng nếu bạn không quen dùng máy hoặc chỉ có tiền mặt, thì cứ ra quầy gọi nhân viên order giúp. Nói là họ hỗ trợ ngay, không cần lo.

Menu và giá đồ uống Hollys Coffee, có hỗ trợ đa ngôn ngữ

Đây là màn hình menu. Các món hiện ra kèm hình ảnh luôn nên rất dễ chọn. Máy còn hỗ trợ nhiều ngôn ngữ, người nước ngoài không biết tiếng Hàn vẫn order được. Bấm vào biểu tượng cờ ở góc trên màn hình là đổi ngôn ngữ. Về giá thì americano 4.700 won (khoảng 90.000₫), cafe latte 5.200 won (khoảng 100.000₫), vanilla delight 6.200 won (khoảng 120.000₫). Đối với chuỗi cafe Hàn Quốc thì mức giá này là trung bình, ngang hoặc rẻ hơn Starbucks một chút. Nếu bạn chưa biết Hollys là gì thì mình giải thích nhanh: đây là thương hiệu cafe espresso đầu tiên của Hàn Quốc, ra đời năm 1998 tại Gangnam, Seoul. Mở sớm hơn cả Starbucks Hàn Quốc 1 năm luôn. Hiện tại có khoảng 500 chi nhánh trên toàn quốc, ít hơn Starbucks hay A Twosome Place nên nhiều người sống ở Hàn lâu mà cũng chưa từng ghé. Bản thân mình cũng hay đi Starbucks hay Twosome hơn, nhưng mỗi lần ghé Hollys lại thấy có cái gì đó khác khác, nên thỉnh thoảng vẫn cố tình tìm đến.

Uống tại quán hay mang đi, và quy định cốc dùng một lần ở Hàn

Chọn xong menu thì màn hình này hiện lên. Uống tại quán hay mang đi? Đây không phải câu hỏi cho có đâu nhé. Ở Hàn Quốc, việc sử dụng cốc nhựa dùng một lần trong quán đã bị luật cấm. Nếu bạn chọn uống tại quán, đồ uống sẽ được phục vụ trong ly sứ hoặc ly tái sử dụng. Cốc dùng một lần chỉ được dùng khi bạn chọn mang đi. Quan trọng là đừng chọn "mang đi" để lấy cốc nhựa rồi ngồi lại trong quán — quán có thể bị phạt vì chuyện này đó. Mình thấy khá nhiều du khách nước ngoài lần đầu đến Hàn bị bỡ ngỡ vì quy định này. Nếu uống tại quán thì cứ chọn "tại quán" là được. Lỡ uống chưa hết mà phải đi thì ra quầy nói, nhân viên sẽ đổi sang cốc dùng một lần cho bạn.

Review bánh ngọt quán cafe Hollys, ăn thử rồi nói thật

Bánh cuộn sữa tươi (roll cake) do vợ mình gọi. Lớp ngoài là bánh bông lan castella mềm mịn, bên trong nhân kem tươi sữa đầy ắp. Ngọt nhẹ, không ngấy, vị thanh. Ăn kèm cafe thì hợp phết. Tuy nhiên, 6.000 won (khoảng 115.000₫) cho miếng bánh size này thì hơi đắt. So với bánh cuộn bán ở cửa hàng tiện lợi thì vị ngon hơn hẳn, nhưng giá gấp gần 3 lần, nghĩ cũng hơi đắn đo.

Dolce Latte Hollys — latte sữa đặc chuẩn vị

Vợ mình gọi dolce latte. Đây là latte pha với sữa đặc — nếu bạn từng uống cà phê sữa đá Việt Nam thì sẽ hiểu cái kiểu vị ngọt béo từ sữa đặc ấy, nhưng phiên bản Hàn Quốc nhẹ nhàng hơn một chút. Đây là một trong những món best-seller lâu đời của Hollys. Vị sữa đặc ngọt ngào hòa quyện với espresso tạo ra độ ngọt dịu, không đến mức gắt cổ. Vì gọi đá nên sữa đặc chìm hết xuống đáy ly, phải khuấy kỹ trước khi uống nhé. Không khuấy thì phía trên nhạt toẹt, phía dưới ngọt chết — vợ mình dính đúng lỗi này luôn. Uống một ngụm xong nhăn mặt: "Sao nó lạt thế?" Mình khuấy cho thì lúc đó mới bảo "À ngon rồi."

Hallycino socola bạc hà — lựa chọn của team mint choco

Mình thì gọi hallycino socola bạc hà. Hallycino là tên Hollys đặt cho dòng đồ uống xay đá, nói đơn giản là kiểu sinh tố đá xay giống frappuccino vậy. Trên cùng là lớp kem whipping chất ngất, trong ly nước xanh bạc hà nhạt lấp lánh mấy miếng chip chocolate. Mùi bạc hà không quá nồng, khá dịu nên người chưa từng thử mint choco cũng ổn. Ở Hàn Quốc, socola bạc hà là một đề tài gây tranh cãi nảy lửa, y như mấy cuộc chiến "trà sữa trân châu đường đen hay truyền thống" ở Việt Nam vậy. Phe ủng hộ bạc hà (민초파) và phe phản đối (반초파) cãi nhau không ngớt, thành cả một nét văn hóa giải trí luôn. Mình thuộc team bạc hà nên thấy menu có là order liền. Gửi ảnh này cho ông bạn thuộc team anti thì chắc chắn sẽ nhận được câu "kinh" — mà chính cái đó mới vui.

Cái bánh cuộn hồi nãy đây, cắn một miếng rồi chụp. Nhìn mặt cắt coi, kem nhiều hơn bánh luôn. Dùng nĩa cắt thì kem chảy ra trước. Vị thì được, không phàn nàn. Nhưng mà 6.000 won (khoảng 115.000₫) mà hai ba miếng là hết. Lúc rạng sáng muốn ăn gì ngọt ngọt thì tạm ổn, nhưng hỏi có gọi lại lần sau không thì... chắc thôi. Tiền đó mình order thêm ly nước còn hơn.

Tủ bánh Hollys Coffee — tổng hợp giá bánh ngọt quán cafe Hàn Quốc

Mình cũng tranh thủ ngắm mấy chiếc bánh trong tủ trưng bày. Tiramisu hộp 6.500 won (khoảng 125.000₫), cookies & cream hộp cũng 6.500 won. Party pack (hộp 4 miếng) là 34.000 won (khoảng 650.000₫). Nhìn mấy hộp bánh kiểu này, mình nhớ ngay đến A Twosome Place — một chuỗi cafe Hàn Quốc khác cũng bán rất nhiều bánh ngọt đóng hộp thế này. Hollys có vẻ cũng đang đi theo hướng tương tự. Bây giờ các chuỗi quán cafe Hàn Quốc đang đẩy mạnh mảng bánh ngọt vì chỉ bán cafe thôi thì không đủ sống. Đây không chỉ là chuyện của Hollys mà là xu hướng chung toàn thị trường cafe Hàn. Hôm đó no quá nên mình không gọi thêm, nhưng tiramisu thì lần sau nhất định phải thử.

Bánh collab Miffy và menu giới hạn theo mùa ở cafe Hàn

Bánh kem xoài Miffy, 6.500 won (khoảng 125.000₫). Hollys đang collab với nhân vật Miffy nên trên mặt bánh có trang trí hình Miffy siêu cute. Ai chưa biết thì Miffy là nhân vật thỏ của Hà Lan, khá nổi tiếng ở Hàn Quốc. Nhìn thấy thịt xoài kẹp giữa các lớp kem, visual thì dễ thương thiệt.

Bánh matcha kem trứng kiểu Miffy, cũng 6.500 won (khoảng 125.000₫). Lớp bánh matcha xanh đậm nên mặt cắt nhìn đẹp lắm. Trên phủ bột trà xanh, lớp kem bên trong dày dặn. Matcha đang là vị cực hot trong mảng bánh ngọt quán cafe Hàn Quốc bây giờ — không chỉ Hollys mà Starbucks, Twosome, rồi mấy quán cafe nhỏ độc lập, quán nào cũng có ít nhất một món matcha trong menu.

Bánh mille crepe, 6.500 won (khoảng 125.000₫). Nhiều lớp crepe mỏng xếp chồng lên nhau với kem kẹp giữa. Đèn tủ trưng bày phản chiếu nên ảnh không được nét cho lắm. Nhưng mà thấy bánh crepe nhiều lớp bày trong tủ của một quán cafe chuỗi ở Hàn, mình cũng hơi bất ngờ. Hồi mình sống ở Bangkok, muốn ăn bánh crepe nhiều lớp phải đặc biệt đi tìm tiệm bánh chuyên dessert. Ở Hàn thì nó nằm luôn trong tủ quán cafe chuỗi bình thường. Cảm giác bóc từng lớp crepe ra ăn khác hẳn với bánh kem thường, vui tay vui miệng.

Bánh cuộn tiramisu socola 6.500 won (khoảng 125.000₫), bánh triple chocolate 6.200 won (khoảng 120.000₫). Ảnh bị rung nhẹ vì đèn tủ trưng bày nhấp nháy, mọi người thông cảm nha. Bánh cuộn tiramisu socola giống phiên bản socola của chiếc bánh cuộn sữa mình ăn hồi nãy, còn triple chocolate thì từ lớp bánh đến kem đều là socola hết — ai mê socola đậm chắc sẽ thích. Nhìn chung, bánh ngọt cắt miếng ở Hollys dao động từ 6.000 đến 6.500 won (115.000 – 125.000₫), đây là mức trung bình cho bánh ngọt quán cafe Hàn Quốc. Starbucks Hàn bán bánh miếng tầm 6.000 đến 7.000 won, nên Hollys rẻ hơn chút xíu. Nhưng nói thật, cùng mức giá này, ra quán cafe nhỏ độc lập gần nhà có khi còn ăn được bánh ngon hơn, làm kỹ hơn. Đây là giới hạn chung của bánh ngọt chuỗi thôi.

Bên trong quán cafe Hollys — khám phá nội thất quán cafe Hàn

Từ đây là phần không gian quán. Nội thất Hollys mỗi chi nhánh một khác, nhưng chi nhánh này thuộc dạng đẹp. Đừng kỳ vọng quán Hollys nào cũng thế nhé.

Bước vào tầng 1 thì thấy ngay: bên trái là quầy, giữa là máy kiosk, bên phải là kệ trưng bày phụ kiện Hollys. 4 giờ sáng nên không có khách nào cả. Cảm giác như thuê nguyên quán vậy. Quán cafe chuỗi ở Hàn phần lớn bố trí kiểu này: tầng 1 chỉ để order và nhận đồ uống, chỗ ngồi thật sự thì ở tầng 2. Quán này cũng vậy, leo cầu thang đỏ lên là tới tầng 2.

Snack bất ngờ bán tại quầy quán cafe Hàn Quốc

Mình chụp cận quầy hơn. Phía sau có màn hình quảng cáo vanilla delight to đùng, máy pha cafe và đủ loại thiết bị xếp kín. Một góc quầy còn bày bán snack nữa — có khoai tây chiên nếp (bugak) và rong biển. Bạn có thể ngạc nhiên: quán cafe mà bán đồ mặn? Nhưng ở Hàn, việc bày bán đồ ăn vặt cạnh quầy để khách ăn kèm đồ uống là chuyện bình thường lắm. Khoai tây bugak là gì thì giải thích nhanh nhé: khoai tây thái mỏng trộn với nếp rồi chiên giòn, một loại snack truyền thống của Hàn Quốc. Giòn rụm, hơi mặn mặn — ăn với cafe thì bất ngờ là hợp lắm, kiểu như mình ăn bánh tráng trộn với cafe sữa đá vậy. Một ông bạn nước ngoài lần đầu thử xong bảo: "Cái này khác chip khoai tây mà?" — vẻ mặt ngạc nhiên thấy rõ.

Điểm độc đáo của văn hóa cafe Hàn Quốc — các loại chỗ ngồi

Lên tầng 2 là thấy khu ghế dành cho một người. Có vách ngăn riêng, đèn gắn tường và ổ cắm điện đầy đủ. Ngồi làm việc với laptop thì chuẩn bài luôn. Một trong những điểm đặc biệt nhất của văn hóa cafe Hàn Quốc là việc đi cafe một mình hoàn toàn không có gì kỳ lạ. Mở laptop ra làm việc, sinh viên ôn bài, đọc sách — ngồi một mình cả mấy tiếng là chuyện hết sức bình thường. Chính vì thế mà rất nhiều quán cafe Hàn bố trí riêng khu ghế dành cho 1 người như thế này. Mình cũng hay làm việc ở quán cafe, mà có ghế riêng kèm ổ cắm thì thôi rồi, như phòng làm việc cá nhân vậy. Nhiều khi ở cafe tập trung hơn ở nhà nữa. Khách nước ngoài thấy kiểu chỗ ngồi một người trong quán cafe Hàn thường khá bất ngờ.

Trải nghiệm văn hóa ngồi bệt tại quán cafe Hàn

Tầng 2 còn có cả khu ngồi bệt nữa. Bỏ giày rồi bước lên sàn. Các vòm ngăn hình cung chia thành từng ô riêng, tạo cảm giác nửa riêng tư. Mỗi ô vừa đủ cho 2 người ngồi đối diện, ngồi duỗi chân ra được nên ngồi lâu cũng không mỏi. Ở Hàn Quốc có văn hóa ngồi bệt (jwasik), và trong quán cafe đôi khi cũng bắt gặp kiểu chỗ ngồi này. Ban đầu thấy hơi lạ, nhưng ngồi vào rồi thì thấy thoải mái hơn tưởng tượng. Đặc biệt nếu định ngồi lâu thì ghế bệt đôi khi sướng hơn ghế thường. Mặc dù đã rạng sáng nhưng vẫn có một người đang ngồi một mình ăn gì đó. Giờ này mà vẫn có người — cảm giác yên tâm kiểu gì ấy.

Khu trung tâm tầng 2, bàn cho nhóm đông. Mấy bàn 4 người xếp cạnh nhau ở giữa không gian mở, nói thật thì cảm giác riêng tư hơi thiếu. Bàn bên cạnh gần quá, nói chuyện nghe hết. Muốn tâm sự nhỏ nhỏ thì không nên ngồi đây. Bù lại, trần cao, cửa kính rộng nên không bí, đèn dịu dịu nên không khí cũng ổn. Hầu hết quán cafe Hàn Quốc đều có wifi miễn phí nhé. Mật khẩu cứ ra quầy hỏi là được.

Dọc tường là dải sofa dài, phía trước là bàn tròn đặt đều đặn — khu ngồi cho 2 người. Có thêm ghế gỗ dáng cong nên vibe khác hẳn mấy khu kia. Tông sáng là chủ đạo, ban ngày chắc nhìn lại khác nữa. Quán cafe Hàn Quốc hay có kiểu này, trong cùng một quán mà mỗi góc bày ghế một kiểu khác nhau. Nên cùng một Hollys nhưng ngồi chỗ nào sẽ cho cảm giác khác chỗ đó.

Có cả một góc ghi "meeting room" nữa. Không phải phòng kín có cửa đóng, nhưng bao quanh bằng vách gỗ lam nên tách biệt hẳn với bên ngoài. Bên trong có sofa chữ L và một bàn ở giữa. 4-5 người ngồi thoải mái. Ở Hàn, rất nhiều người dùng quán cafe để học nhóm hoặc họp nhẹ, nên có không gian kiểu này là rất tiện. Không phải Hollys nào cũng có đâu nhé, chỉ mấy chi nhánh lớn mới bắt gặp.

Làm việc xuyên đêm ở quán cafe, chuyện bình thường ở Hàn

Nhìn tổng thể tầng 2. Trần tông tối, đèn ray rải rác, tổng thể rất trầm và tĩnh. Trên tường có chữ viết tay kiểu calligraphy, khắp nơi điểm xuyết cây xanh. Với một quán cafe chuỗi thì thiết kế như này là khá đầu tư. 4 giờ sáng mà vẫn có một người mở laptop ngồi làm việc. Như mình nói, ở Hàn thì cảnh này quá đỗi bình thường. Quán cafe Hàn không đơn thuần là nơi uống cafe mà còn là không gian làm việc và học tập thực thụ. Bàn lớn, sofa, ghế đơn đều có, một mình hay cả nhóm đều dễ tìm chỗ.

Góc phía trong cùng tầng 2. Cá nhân mình thì đây là chỗ có không khí đẹp nhất trong toàn bộ quán. Ghế bố trí theo kiểu bậc thang, mỗi góc đều có cây xanh, đèn mood tròn tỏa sáng dịu — hợp với không khí rạng sáng cực kỳ. Ổ cắm điện cũng có ở từng ghế luôn. Thú thật, trước giờ mình luôn nghĩ Hollys kém hơn Starbucks hay Twosome về khoản nội thất. Nhưng quán này thì khác. Tuy nhiên, chuyện này phụ thuộc từng chi nhánh rất nhiều. Như mọi chuỗi cafe Hàn, cùng thương hiệu nhưng chi nhánh nào đẹp thì đẹp, chi nhánh nào xấu thì cũng xấu lắm. Mình cũng từng ghé một Hollys khác rồi nghĩ "chỗ này thì không ổn." Nên thay vì kỳ vọng nội thất đẹp, cứ coi như gặp được quán đẹp thì là bonus vậy.

Phụ kiện quán cafe Hàn — bình giữ nhiệt Hollys và giá tiền

Tầng 1 có kệ trưng bày phụ kiện. Bình giữ nhiệt, ly sứ, móc khóa và nhiều thứ khác. Giống như Starbucks nổi tiếng với merchandise, Hollys cũng tự sản xuất và bán phụ kiện riêng. Khá nhiều chuỗi cafe Hàn Quốc coi mảng phụ kiện như một nguồn doanh thu quan trọng bên cạnh đồ uống.

Chụp cận hơn mấy món phụ kiện. Bình gốm sứ 650ml giá 32.000 won (khoảng 610.000₫), bình có tay cầm kiểu mug 25.000 won (khoảng 480.000₫), bình slim 13.000 won (khoảng 250.000₫), bình City Modern 350ml giá 22.000 won (khoảng 420.000₫). Từ 13.000 đến 32.000 won (250.000 – 610.000₫), khoảng giá khá rộng nên chọn theo ngân sách được. Thiết kế đơn giản, logo nhỏ gọn — không biết Hollys vẫn dùng bình bình thường được. Không phải kiểu gây nghiện sưu tập như bình Starbucks, nhưng chính vì vậy mà xài thực tế có khi lại tiện hơn. Nghe nói nhiều người mua bình cafe Hàn Quốc về làm quà du lịch, mà loại slim nhẹ và gọn, phù hợp cho mục đích đó.

Hồi mình sống ở Bangkok, Thái Lan, có mua một chiếc bình ở Hollys gần Trung tâm Văn hóa Hàn Quốc. Nhưng chi nhánh đó đóng cửa khoảng năm 2015 khi Hollys rút khỏi thị trường quốc tế. Giờ chiếc bình đó trở thành kỷ niệm hơi đặc biệt. Ở nước ngoài thì gần như không còn quán nào nữa, nhưng ở Hàn Quốc thì vẫn chạy tốt như thường.

Hollys Coffee — đánh giá thật lòng

Ban đầu chỉ vì mất ngủ nên ra ngoài, không kỳ vọng gì cả, nhưng cuối cùng lại là một khoảng thời gian khá ổn. Quán cafe Hàn Quốc mở xuyên đêm, đèn sáng giữa phố mưa rạng sáng — chỉ hình ảnh đó thôi đã đủ thay đổi tâm trạng rồi. Hollys không phải thương hiệu cafe đại diện cho Hàn Quốc ngang tầm Starbucks, nhưng là thương hiệu cafe espresso đầu tiên của Hàn, ra đời năm 1998 và tồn tại đến giờ — chuyện đó cũng đáng nể. Giá menu ngang mặt bằng chung chuỗi cafe Hàn, không gian quán cũng cải thiện nhiều so với trước. Tuy nhiên chất lượng giữa các chi nhánh chênh lệch khá nhiều là điểm trừ, và bánh ngọt thì thật lòng phần hơi ít so với giá. Nhưng nếu may mắn tìm được quán cafe mở 24/24 trong lúc du lịch Hàn Quốc, thì giữa đêm khuya không biết đi đâu, nó cứu được đó. Hai vợ chồng mình ngồi im lặng uống cafe, thả hồn nhìn ra ngoài — thỉnh thoảng cần những khoảnh khắc như vậy mà, đúng không?

Bài viết được đăng lần đầu tại https://hi-jsb.blog.