Ocena kavarne Hollys ob 4. zjutraj | 24-urni korejski cafe

24-urna korejska kavarna na deževen jutranji sprehod

Ura je bila 4 zjutraj in deževalo je. Nisem mogel spati, zato sem ženi rekel: "Greva ven?" Takoj je vstala. Oba sva se na hitro oblekla in šla ven, a kam sploh lahko greš ob taki uri? Potem pa sva zagledala luči kavarne Hollys. Bila je 24-urna poslovalnica.

Luči kavarne so se odsevale na mokrih tleh in ustvarile res prijetno vzdušje. Ko je ulica popolnoma prazna in sveti samo kavarna, ti to že samo po sebi popravi razpoloženje. Mnogi ne vedo, da imamo v Koreji 24-urne kavarne. Niso na vsakem vogalu, ampak v velikih mestih jih občasno najdeš. Vse poslovalnice Hollys sicer niso odprte ves dan, ta je bolj izjema. Če med potovanjem po Koreji ponoči iščeš prostor za preganjanje časa, ti to lahko pride zelo prav.

Kako naročiti preko kioska v korejski kavarni

Takoj ko odpreš vrata, zagledaš kiosk (zaslon na dotik). Dandanes so v Koreji naročila preko kioska standard, tako v kavarnah kot v restavracijah. Enako velja za Hollys. Na zaslonu izbereš izdelek in takoj plačaš s kartico ali mobilnim telefonom. Gotovina tukaj ne pride v poštev, saj kioski sprejemajo samo kartice. Če pa imaš samo gotovino ali ti zaslon dela težave, greš lahko do blagajne. Osebje ti bo z veseljem pomagalo, zato brez skrbi.

Cene v kavarni Hollys in večjezična podpora

Tole je zaslon menija. Vse pijače imajo zraven fotografije. Sistem podpira tudi več jezikov, zato lahko brez težav naročijo tudi tujci, ki ne znajo korejsko. Samo pritisneš na ikono zastave na vrhu in zamenjaš jezik. Cene so: Americano $3.60, Cafe Latte $4.00, Vanilla Delight $4.75. To je čisto povprečna cena za korejske franšizne kavarne. Podobno kot Starbucks ali morda malenkost ceneje. Za tiste, ki znamke ne poznate: Hollys je prva korejska znamka espresso kavarn, ustanovljena leta 1998 v okrožju Gangnam v Seulu. Odprli so jo leto preden je v Korejo prišel Starbucks. Danes imajo skoraj 500 poslovalnic po vsej državi.

Pitje v kavarni ali za s seboj: Korejski zakoni o plastiki

Ko izbereš pijačo, se prikaže ta zaslon: za s seboj ali pitje v kavarni. To ni samo vljudnostno vprašanje. V Koreji je uporaba plastičnih lončkov za enkratno uporabo znotraj kavarn zakonsko omejena. Če označiš, da boš pil v lokalu, boš pijačo dobil v keramični skodelici ali kozarcu za večkratno uporabo. Plastičen lonček dobiš samo, če vzameš za s seboj. Pomembno: ne smeš naročiti za s seboj in se potem s plastičnim lončkom usesti za mizo. Kavarna lahko zaradi tega dobi visoko denarno kazen. Pogosto vidim turiste, ki tega ne vedo in so zmedeni. Če kave ne spiješ do konca, preprosto prosiš na blagajni, da ti jo prelijejo v lonček za s seboj.

Sladice v kavarni Hollys: Moje iskreno mnenje

Žena je naročila rulado iz čistega mleka. Zunaj je mehak biskvit, znotraj pa je polna mlečne smetane. Sladica me močno spominja na našo slovensko rolado, le da je ta krema veliko lažja in manj mastna. Okus je bil odličen, še posebej zraven kave. Ampak za $4.60 se mi zdi porcija precej majhna in malce draga. Vsekakor je veliko boljša od tistih iz trgovine, a razlika v ceni je ogromna.

Dolce Latte: Klasika s kondenziranim mlekom

Žena je vzela Dolce Latte. To je klasična pijača iz espressa in kondenziranega mleka, in pri Hollysu je na meniju že zelo dolgo. Kondenzirano mleko doda lepo sladkobo, ki pa ni preveč agresivna. Ker sva naročila ledeno različico, je gosto mleko potonilo na dno, zato je treba pijačo pred pitjem dobro premešati. Če je ne premešaš, je zgoraj vodena, spodaj pa preveč sladka. Žena je naredila točno to napako in takoj rekla: "Kaj je pa to?" Ko sem ji kavo premešal, je bila pa navdušena.

Mint Choco Hollyccino za ljubitelje mete

Jaz sem izbral Mint Choco Hollyccino. Hollyccino je njihovo ime za mešane ledene pijače, podobno kot frape. Na vrhu je gora stepene smetane, v bledo zeleni pijači pa so koščki čokolade. Okus mete je precej nežen, zato bi bil primeren tudi za začetnike. V Koreji so ljudje močno razdeljeni na tiste, ki obožujejo meto s čokolado, in tiste, ki jo sovražijo. Imenujemo jih Mincho-pa (ljubitelji) in Bancho-pa (nasprotniki). Sam sem velik ljubitelj, zato vedno naročim takšne stvari.

To je tista rolada od prej, slikana po prvem grizu. Poglejte ta prerez. Več je kreme kot testa. Ko jo prerežeš z vilicami, krema kar teče ven. Bila je okusna, a zmanjka je po treh grižljajih, stane pa $4.60. Ponoči se je sicer prileglo nekaj sladkega, a naslednjič bi za ta denar raje vzel še eno pijačo.

Cene sladic v korejskih kavarnah: Vitrina s tortami

Malo sem si ogledal še vitrino. Tiramisu stane $5.00, prav tako piškotna torta s smetano. Paket štirih tort (Party pack) je $26.15. Takoj me je spomnilo na konkurenčno verigo Twosome Place, ki ima podoben način pakiranja. Danes korejske kavarne močno širijo ponudbo sladic, saj samo s kavo ne morejo več preživeti. To ni značilno samo za Hollys, ampak za celoten korejski trg. Tisti večer sva bila preveč sita, a naslednjič obvezno poskusim tiramisu.

Miffy torte in sezonska ponudba

Miffy torta z mangom za $5.00. Hollys trenutno sodeluje z znamko Miffy, nizozemskim risanim zajčkom, ki je v Koreji zelo priljubljen. Vidijo se kosi pravega manga med plastmi kreme in izgleda res ljubko.

Miffy matcha torta z vanilijevo kremo, prav tako $5.00. Plast matche je temno zelena in vizualno zelo privlačna. Matcha (zeleni čaj v prahu) je v korejskih sladicah noro popularna. Skoraj vsaka kavarna v državi ima trenutno nekaj z matcho.

Mlečna palačinka torta (Crepe cake) za $5.00. Narejena je iz številnih tankih plasti testa. Odsev luči mi je malo pokvaril sliko, ampak vseeno je fascinantno, da lahko to torto pri nas kupiš v vsaki franšizni kavarni. Tekstura je zaradi plasti popolnoma drugačna in zabavno jo je jesti list za listom.

Čokoladna tiramisu rolada za $5.00 in trojna čokoladna torta za $4.75. Tiramisu rolada je čokoladna različica tiste, ki sva jo jedla. Na splošno se cene kosov tort gibljejo med $4.60 in $5.00, kar je zlata sredina za Korejo. Starbucks je običajno malenkost dražji. Res pa je, da za tak denar v manjših, lokalnih slaščičarnah včasih dobiš kaj bolj prefinjenega.

Notranjost: Kako izgledajo korejske kavarne

Od tu naprej si poglejmo vzdušje. Notranjost se od poslovalnice do poslovalnice zelo razlikuje, ampak ta je bila izjemno lepo urejena.

Pogled od vhoda. Levo je blagajna, na sredini kiosk in desno so police z njihovimi izdelki. Ob 4. zjutraj seveda ni bilo nikogar, kot bi najela celo kavarno. V Koreji so franšize pogosto dvo- ali trinadstropne. Pritličje je samo za naročanje, zgoraj pa so mize. Tukaj sva šla po rdečih stopnicah navzgor.

Presenetljivi prigrizki na blagajni

Tukaj je bližnji posnetek blagajne. Poleg kavnih aparatov so na pultu tudi slani prigrizki. Morda vas bo presenetilo, da v kavarni prodajajo alge ali tradicionalni prigrizek Gamja bugak (tradicionalni korejski prigrizek iz narezanega krompirja, premazanega z lepljivim rižem in ocvrtega). Te vrste prigrizki so zelo priljubljeni. Gamja bugak je izjemno hrustljav in slan, nekoliko spominja na naš čips ali morda slane flancate, a zaradi riža dobi čisto posebno teksturo. K kavi paše nepričakovano dobro!

Korejska kultura kavarn: Različne vrste sedežev

V drugem nadstropju so ločeni sedeži za eno osebo. Imajo pregrade, lastno lučko in seveda vtičnico. Popolno za delo s prenosnikom. Del korejske kulture kavarn je tudi dejstvo, da ni prav nič čudnega, če prideš povsem sam, odpreš prenosnik in delaš več ur. Zato imajo skoraj vse kavarne takšne mize samo za eno osebo. Tukaj se lahko skoncentriram celo bolje kot doma.

Sedenje na tleh: Tradicionalni korejski slog

Tukaj je tudi prostor Jwasik (sedenje na tleh brez čevljev). Prostor je ločen z ločnimi pregradami in daje občutek zasebnosti. V Koreji imamo dolgo zgodovino sedenja na tleh, in to se je preneslo celo v moderne kavarne. Tujcem je to običajno nenavadno, a ko se sezuješ in iztegneš noge, ugotoviš, da je za dolgotrajno sedenje veliko bolj udobno kot na stolu.

Na sredini so večje mize za do štiri osebe. Prostor je zelo odprt, zato zasebnosti tukaj ni. Vse, kar rečeš, bodo slišali za sosednjo mizo, zato za resne pogovore to ni najboljša izbira. Vseeno pa je strop visok, svetloba je prijetna, na voljo pa je seveda brezplačen Wi-Fi. Geslo vedno dobiš na blagajni.

Ob zidu so dolge zofe in okrogle mizice za dva. Uporabili so ukrivljene lesene stole, zaradi česar celoten predel deluje bolj toplo in svetlo. Podnevi mora biti tukaj res lepo.

Našli sva tudi manjšo sejno sobo. Nima pravih vrat, a je obdana z leseno pregrado. Znotraj je velika zofa v obliki črke L. Tukaj se pogosto odvijajo študijske skupine ali hitri sestanki. To je še ena zelo uporabna funkcija večjih kavarn v Koreji.

Ljudje, ki delajo ponoči: Vsakdan v kavarni

Tukaj je pogled na celoten prostor. Strop je temen, povsod so rastline. Za franšizo izgleda res izjemno dobro. Ura je 4 zjutraj, pa je na koncu sobe sedel človek s prenosnikom. Kot sem že omenil, je to pri nas popolnoma običajno. Kavarne niso le za pitje kave, ampak so naš drugi delovni prostor in knjižnica.

To je bil moj najljubši kotiček v celotni kavarni. Stopničasta postavitev, ogromno zelenja in mehke okrogle lučke. Pred tem sem mislil, da ima Hollys slabši dizajn kot Starbucks, ampak ta poslovalnica me je prepričala v nasprotno. Seveda pa velja opozorilo: stanje se od kavarne do kavarne zelo razlikuje. Včasih imaš srečo, včasih ne.

Znamka Hollys in cene lončkov (tumblerjev)

Spodaj je bila tudi razstavna polica z njihovimi izdelki. Termovke, lončki, obeski za ključe. Korejske kavarne velik del zaslužka pridobijo prav s prodajo svojih uradnih izdelkov.

Od blizu: velik keramični lonček (650 ml) je $24.60, lonček z ročajem $19.20, ozki lonček samo $10.00, srednji pa $16.90. Cene med $10.00 in $24.60 so zelo razumne. Dizajni so preprosti, logotipi majhni, zato so zelo praktični za vsakodnevno uporabo. Niso tako zbirateljski kot tisti od Starbucksa, ampak mnogi turisti jih radi kupijo za domov kot uporaben spominek.

Zanimivost: ko sem pred leti živel v Bangkoku na Tajskem, sem kupil lonček prav v tamkajšnji poslovalnici Hollys, preden se je znamka umaknila iz tujine okoli leta 2015. V tujini jih skoraj ni več, doma v Koreji pa posel še vedno cveti.

Kavarna Hollys: Moj končni vtis

Šel sem ven brez pričakovanj, samo zato, ker nisem mogel spati. A osvetljena kavarna sredi deževne in prazne noči je bila čudovita izkušnja. Čeprav Hollys morda ni tako reprezentativen za Korejo kot nekatere tuje znamke, ima kot prva domača espresso kavarna iz leta 1998 svoje posebno mesto. Cene so povprečne, notranjost v tej poslovalnici pa je bila čudovita. Edina minusa sta včasih premajhna porcija sladic in razlika v kvaliteti med posameznimi lokacijami. Kljub temu, če obiščete Korejo in sredi noči ne veste kam, je to res odlično in prijetno pribežališče.

Ta objava je bila prvotno objavljena na https://hi-jsb.blog.