Recenze Hollys Coffee ve 4 ráno | Ceník korejských 24h kaváren

4 hodiny ráno, esem v rukávu deštivé noci: korejská 24hodinová kavárna

Byly čtyři ráno a venku lilo jako z konve. Nemohl jsem usnout, tak jsem se zeptal manželky: „Nepůjdeme ven?“ a ona byla hned vzhůru. Oba jsme na sebe něco hodili a vyrazili. V tuhle hodinu by člověk v Česku čekal leda tak otevřenou hernu nebo nonstop u nádraží, ale v Koreji svítila Hollys Coffee. Byla to pobočka s nepřetržitým provozem.

Světla kavárny se odrážela v mokrém asfaltu a mělo to vážně skvělou atmosféru. V ulicích ani noha a jen ta kavárna tam zářila do tmy – už jen z toho pohledu mi bylo líp. Možná někoho překvapí, že v Koreji existují 24hodinové kavárny. Nejsou na každém rohu, ale ve velkých městech se na ně občas narazí. Ne každá Hollys má otevřeno nonstop, tahle pobočka je spíš výjimka. Pokud budete při cestování po Koreji potřebovat někde v noci nebo nad ránem zabít čas, může se vám to hodit.

Jak objednat v korejské kavárně přes kiosk

Jakmile otevřete dveře, hned uvidíte kiosk. V dnešní Koreji je objednávání přes kiosk v kavárnách i restauracích naprostý standard. V Hollys je to stejné. Na obrazovce si vyberete menu a hned zaplatíte kartou nebo mobilem. Hotovost kiosk nebere. Pokud byste ale měli s kioskem potíže nebo měli jen hotovost, můžete objednat přímo u pultu. Stačí říct personálu a oni vám pomůžou, takže žádný stres.

Ceny menu v Hollys Coffee a podpora cizích jazyků

Takhle vypadá obrazovka kiosku. Menu se zobrazuje i s fotkami, takže je to přehledné. Podporuje to i cizí jazyky, takže si objedná i cizinec, co neumí korejsky. Stačí v horní části obrazovky kliknout na ikonku vlajky a jazyk se změní. Ceny jsou: Americano 3,45 $, Cafe Latte 3,80 $, Vanilla Delight 4,55 $. Na korejské řetězce jsou to průměrné ceny, podobné Starbucks nebo o chlup levnější. Pro ty, co nevědí: Hollys Coffee je úplně první korejská značka specializovaná na espresso, která začala v roce 1998 v soulnské čtvrti Gangnam. Vznikla o rok dřív než první Starbucks v Koreji. Dnes mají po celé zemi skoro 500 poboček. Je jich sice méně než Starbucks nebo Twosome Place, ale Hollys má v sobě něco jiného, za čím se občas vyplatí jít cíleně.

Konzumace v kavárně vs. s sebou: korejská regulace jednorázových kelímků

Když si vyberete menu, objeví se tahle obrazovka: s sebou, nebo v kavárně? Tohle není jen zdvořilostní otázka. Korea má zákonem zakázané používání jednorázových plastových kelímků v interiéru. Pokud zvolíte konzumaci v kavárně, dostanete nápoj do hrnku nebo znovupoužitelného kelímku. Jednorázový kelímek dostanete jen při volbě „s sebou“. Důležité je, že když si objednáte „s sebou“ a s tím plastovým kelímkem si sednete v kavárně, porušujete pravidla. Kavárna za to může dostat pokutu. Viděl jsem už pár cizinců, kteří z toho byli dost vyjukaní. Pokud chcete zůstat, zvolte konzumaci v kavárně. Pokud to nedopijete a budete muset jít, u pultu vám to klidně přelijí do kelímku na cestu.

Dezerty v Hollys Coffee: upřímná recenze po ochutnání

Manželka si dala roládu z čistého mléka (Pure Milk Roll Cake). Venku je to nadýchaný piškot a uvnitř je nacpaná šlehačkou. Je to sladké, ale ne těžké, spíš takové jemné. Ke kávě se to hodilo skvěle. Ale 4,40 $ za tuhle velikost mi přijde docela dost. Ve srovnání s roládou z večerky je chuť sice o ligu výš, ale při tom trojnásobném cenovém rozdílu už člověk trochu váhá.

Hollys Dolce Latte: klasika s kondenzovaným mlékem

Manželka si dala Dolce Latte. Je to espresso s kondenzovaným mlékem a patří to mezi dlouholeté hity Hollys. Sladká chuť mléka se mísí s kávou a vytváří jemnou sladkost, ze které vás ale nebudou brnět zuby. Protože jsme ho objednali ledové, kondenzované mléko zůstalo u dna, takže je potřeba ho před pitím pořádně zamíchat. Když to neuděláte, nahoře je to mdlé a dole jen čistý cukr – přesně tuhle chybu manželka udělala. Napila se a říká: „Co to je?“ Tak jsem jí to zamíchal a pak už si libovala.

Mátové čoko Hollyccino: volba pro milovníky mátové čokolády

Já jsem si dal Mint Choco Hollyccino. Hollyccino je název, který v Hollys používají pro blendované nápoje – v podstatě je to něco jako ledová tříšť rozmixovaná s ingrediencemi. Navrchu je kopec šlehačky a v bledě zeleném nápoji jsou kousky čokolády. Vůně máty není přehnaně agresivní, je spíš jemná, takže by to mohl zvládnout i někdo, kdo mátovou čokoládu teprve objevuje. V Koreji se lidé dělí na dva tábory: Min-cho-pa (milovníci máty) a Ban-cho-pa (odpůrci). Je to tu podobná debata jako u nás, jestli patří ananas na pizzu. Já jsem v týmu pro mátu, takže jakmile tohle vidím v menu, jdu do toho.

Tady je ta roláda po prvním kousnutí. Koukněte na ten průřez. Je tam víc krému než těsta. Když to zakrojíte vidličkou, krém se hned vyvalí ven. Chuťově to bylo fajn, ale za 4,40 $ to máte za tři sousta pryč. Jako sladká tečka k ránu to neurazilo, ale jestli si to dám znova, to nevím. Za ty peníze bych si radši dal ještě jeden drink.

Vitrína s dorty v Hollys Coffee: přehled cen dezertů

Trochu jsem prozkoumal i dorty ve vitríně. Tiramisu „So Sweet Box“ za 4,75 $, Cookie & Cream box taky za 4,75 $. Party Pack (balení 4 kousků) vyjde na 24,95 $. Jakmile jsem tyhle krabičkové dezerty viděl, hned jsem si vzpomněl na Twosome Place. Ti prodávají tyhle dortíky v krabičkách ve velkém a Hollys se zřejmě vydala podobným směrem. Korejské řetězce teď stále víc posilují nabídku dezertů, protože jen s kávou už si nevystačí. To je trend celého korejského trhu. Ten den jsem byl už dost plný, ale to tiramisu si příště nenechám ujít.

Spolupráce s Miffy a sezónní limitky v korejských kavárnách

Mangový smetanový dort Miffy za 4,75 $. Hollys teď jede spolupráci s postavičkou Miffy, takže na dortu byla i ozdoba s tímhle králíčkem. Miffy je postavička původem z Nizozemska, ale v Koreji je nesmírně populární. Uvnitř krémových vrstev byly vidět kousky manga a vypadalo to fakt roztomile.

Dort Matcha Chou Cream s Miffy, taky za 4,75 $. Matcha korpus měl sytě zelenou barvu a vypadal skvěle. Navrchu byl posypaný matcha práškem a měl tlustou vrstvu krému. Matcha je teď v korejských kavárnách obrovský hit – najdete ji v Hollys, Starbucks i v zapadlých soukromých kavárničkách.

Milk Crepe za 4,75 $. Je to dort z mnoha vrstev tenkých palačinek. Je docela zajímavé, jak běžně v Koreji na tyhle „crepe cakes“ narazíte i v obyčejných řetězcích. Když jsem bydlel v Bangkoku, musel jsem kvůli nim do specializované cukrárny, tady v Koreji jsou prostě všude ve vitríně. Ta textura jednotlivých vrstev je úplně jiná než u klasického dortu a je zábava je loupat po jedné.

Čokoládová roláda Tiramisu za 4,75 $, Triple Chocolate dort za 4,55 $. Celkově se ceny kousků dortů v Hollys pohybují mezi 4,40 $ a 4,75 $, což je na korejské poměry průměr. Starbucks se pohybuje spíš kolem 5 $ a víc, takže Hollys je o něco levnější. Ale upřímně, za tuhle cenu si můžete dát v nějaké menší lokální kavárně i něco poctivějšího – to je prostě daň za pohodlí řetězce.

Interiér Hollys Coffee: pohled do designu korejských kaváren

Tady začíná ta pravá atmosféra. Interiér Hollys se sice pobočka od pobočky liší, ale tahle byla jedna z těch povedenějších. Nečekejte, že každá Hollys bude vypadat takhle vyšperkovaně.

Pohled hned po vstupu do prvního patra. Vlevo pult, uprostřed kiosky a vpravo police s doplňky (merch). Ve čtyři ráno ani noha. Připadal jsem si, jako bych si pronajal celou kavárnu jen pro sebe. Korejské řetězce mají většinou tohle uspořádání: dole objednáte, dostanete pití a sedadla jsou pak v patře. Tady vás tam dovedou červené schody.

Nečekané svačinky na pultu korejské kavárny

Zkusil jsem vyfotit pult trochu zblízka. Na pozadí svítí reklama na Vanilla Delight a všude jsou kávovary a mlýnky. Na jedné straně pultu byly vyskládané i slané pochoutky jako bramborové chipsy „Gamja-bugak“ nebo sušené řasy. Gamja-bugak (감자부각) je tradiční korejská svačinka z tence nakrájených brambor smažených s rýžovým těstíčkem. Je to křupavé a slané a ke kávě se to hodí překvapivě dobře. Moji zahraniční kamarádi se vždycky diví, že je to něco úplně jiného než klasické chipsy.

Unikátní prvky korejské kávové kultury: typy sedadel

V druhém patře najdete místa pro jednotlivce. Jsou oddělená přepážkami a mají vlastní světlo i zásuvku. Na práci na notebooku je to naprostý ideál. Korejská kávová kultura je specifická tím, že jít sám do kavárny je naprosto normální. Lidé tam pracují, studují nebo si čtou klidně několik hodin. Proto je v kavárnách tolik míst pro jednoho se zásuvkami. Já tam taky často pracuju – když je tam zásuvka, je to pro mě prostě kancelář. Člověk se tam kolikrát soustředí líp než doma.

Tradiční korejský styl sezení přímo v kavárně

V druhém patře byl i prostor pro sezení na zemi. Je to struktura, kde si musíte zout boty. Díky přepážkám to působí skoro jako soukromé boxy. Je to ideální pro dva lidi, můžete si tam natáhnout nohy a odpočinout si. Korea má silnou kulturu sezení na zemi a v kavárnách se to občas takhle promítá. Napoprvé to může být nezvyk, ale je to nečekaně pohodlné. I v tuhle ranní hodinu tam jeden člověk seděl a něco jedl – působilo to uklidňujícím dojmem, že v tom nespíme sami.

Uprostřed patra jsou stoly pro více lidí. Jsou to klasické stoly pro čtyři, ale je to otevřený prostor, takže soukromí nic moc. Pokud je u vedlejšího stolu někdo hlučný, slyšíte všechno. Na tajné rozhovory to nedoporučuju. Zato jsou tu vysoké stropy a velká okna, takže prostor nepůsobí stísněně. Korejské kavárny mají skoro vždycky bezplatnou Wi-Fi, heslo bývá u pultu.

Podél zdi je dlouhá pohovka s kulatými stolky. Díky dřevěným židlím to má zase jiný šmrnc. Je to tam světlé a věřím, že ve dne to vypadá zase úplně jinak. Je zajímavé, jak korejské kavárny dokážou v rámci jednoho prostoru nakombinovat tolik různých stylů sezení.

Narazili jsme i na prostor označený jako „Meeting Room“. Nejsou tam sice dveře, ale díky dřevěnému mřížování je to aspoň opticky oddělené. Je tam rohová sedačka a stůl, ideální tak pro 4 až 5 lidí. V Koreji se lidé v kavárnách často scházejí na studijní skupiny nebo rychlé porady, takže taková místa jsou k nezaplacení.

Práce nad ránem jako každodenní realita

Pohled na celé druhé patro. Tmavý strop, kolejnicová světla, spousta rostlin. Na řetězec je to vážně povedené. Ve čtyři ráno tam seděl jeden člověk s notebookem a pracoval. Jak jsem říkal, v Koreji je to úplně běžné. Kavárna není jen o pití kávy, je to prostor pro práci a studium.

Tohle je zadní roh patra. Za mě asi nejhezčí kout celé pobočky. Stupňovité sezení, kytky v rozích a náladová světla – ke svítání se to náramně hodilo. Zásuvky byly samozřejmě u každého místa. Abych byl upřímný, dřív jsem si myslel, že Hollys na Starbucks nebo Twosome Place designem ztrácí, ale tahle pobočka mě vyvedla z omylu. Ale pozor, dost to závisí na konkrétním místě – v Koreji může stejná značka vypadat na jedné ulici skvěle a o blok dál už moc ne.

Doplňky a suvenýry Hollys Coffee: ceny termosek

V prvním patře mají polici s „merchem“ – termosky, hrnky, klíčenky. Podobně jako je Starbucks proslulý svými limitovanými edicemi, i Hollys si zakládá na vlastních doplňcích. Pro korejské řetězce jsou tyhle věci důležitým zdrojem příjmů vedle samotných nápojů.

Cvakl jsem ty věci i s cenami. Keramická termoska (650 ml) za 23,45 $, termohrnek s uchem za 18,30 $, tenká „slim“ termoska za 9,55 $ a model City Modern (350 ml) za 16,10 $. Ceny se pohybují od 9,50 $ do 24 $, takže si vybere každý. Design je jednoduchý, logo není moc velké, takže se dají v pohodě používat, i když Hollys neznáte. Jako suvenýr z cesty do Koreje to není špatný nápad, hlavně ta slim verze je lehká a nezabere místo v kufru.

Kdysi jsem si v Bangkoku koupil termosku v tamní pobočce Hollys. Ta pobočka pak kolem roku 2015 zanikla, když se značka stahovala ze zahraničí, a dneska je ta termoska pro mě takový nostalgický suvenýr. Venku sice skoro zmizeli, ale v Koreji jim to šlape parádně.

Hollys Coffee: upřímné shrnutí

Vyrazili jsme ven bez velkého očekávání jen proto, že jsme nemohli spát, ale nakonec z toho byl fajn čas. Ta atmosféra nasvícené kavárny v deštivé noci má něco do sebe. Hollys sice není ta nejznámější značka pro cizince, ale jako první korejská espresso speciálka z roku 1998 má své jméno. Ceny jsou průměrné, prostředí se hodně zlepšilo. Jen ty porce dortů jsou za tu cenu trochu malé. Ale pokud v noci v Koreji nebudete mít kam jít, 24hodinová Hollys vás zachrání. Prostě si jen tak v klidu sednout s kávou a koukat do prázdna, to občas člověk potřebuje.

Tento příspěvek byl původně publikován na https://hi-jsb.blog.