慶州佛國寺美食推薦｜經春齋烤鯖魚拌飯實吃心得

第一次去慶州旅行──網路上找不到的餐廳

我第一次去慶州旅行。一直聽說這是座歷史悠久的城市,真的到了那裡才發現連空氣都有點不一樣。這次不是長時間停留的行程,只是短暫路過而已。餐廳也沒有事先查好。在佛國寺附近散步的時候,在佛里壇街前面看到一塊寫著「經春齋」的招牌就直接走進去了。沒查Naver,也沒什麼期待。所以反而可以更誠實地寫下感想。

慶州佛國寺美食經春齋,第一印象如何

從外面看比想像中整潔。就在觀光區正前方,本來以為會有點雜亂,沒想到意外地安靜。招牌上清楚寫著菜單,馬上就能知道這家店賣什麼,屋頂是韓屋風格,跟慶州的氛圍莫名地搭。覺得還不錯就先進去了。

菜單組成與價格

看菜單發現拌飯種類相當豐富。韭菜拌飯NT$330、統營海鞘拌飯·血蚶拌飯·韓牛生拌牛肉拌飯各NT$420、章魚拌飯·鮑魚拌飯NT$480、海鮮石鍋拌飯NT$540。烤鯖魚NT$420、白飯另加NT$30。

本來想點兩人份烤鯖魚。但老闆先開口了。說如果那樣點,鯖魚會上很多,不如搭配另一道菜一起吃看看。通常有些店會希望大家點一樣的菜,但這裡說可以分開點,所以就加點了一份血蚶拌飯。這種小細節反而讓人覺得可以信任。

經春齋內部氛圍──觀光區前面卻很安靜

等餐的時候稍微看了一下店內。裡面算是小巧精緻。桌子數量不算特別多,但以四人桌為基準可以坐好幾組客人,木質裝潢整體給人溫暖的感覺。

坐在靠窗的位置,陽光灑進來氣氛相當不錯。那天可能是淡季,客人幾乎沒有。明明是慶州佛里壇街的餐廳卻不擁擠,反而讓人感到舒適自在。

小菜擺盤──韓式料理的魅力從這裡開始

餐點上桌時,小菜先吸引了我的目光。果然韓式料理的魅力就是這種擺盤。一小碟一小碟裝好的小菜擺滿整張桌子,光看就有種飽足感。

泡菜、炒小魚乾、醃菜、豆腐、涼拌菜這些都上桌了,色彩豐富組合也不錯,筷子很自然地就伸過去了。主餐還沒來就已經有吃飯的感覺了。原來韓國餐桌讓人覺得親切不是沒道理的。

小菜一道一道真實心得

小菜當中紅蘿蔔沙拉意外地受歡迎。切得細碎的紅蘿蔔爽脆清新,調味不會太重,有種清爽口腔的感覺。主餐上來之前我一直夾這道。

炒小魚乾油油亮亮的,不會太硬卻又適度酥脆很有嚼勁。鹹香的味道放在飯上剛剛好,這種小菜就有家常菜的感覺。

蘿蔔泡菜切得比較大塊,所以咀嚼的口感很明顯。泡在湯汁裡很入味,跟飯一起吃就有種清爽解膩的感覺。辣度也適中,可以毫無負擔地一直吃。

香菇醃菜醬油調味入味得很好,沒有軟爛口感保持得很棒,意外地常伸手去夾。跟拌飯或鯖魚一起吃有平衡味道的作用。

泡菜是忠於基本的味道。調味不會太重,白菜很脆,讓整個擺盤感覺很清爽。我覺得韓式餐廳的泡菜味道很重要,這家穩定可靠很不錯。

豆腐煮清淡卻又有淡淡的調味。不會太刺激,在其他小菜之間有種穩定中心的感覺。吃一口豆香慢慢散開很舒服。

辣椒和蘿蔔醃菜用來開胃剛剛好。鹹鹹的又有點嗆辣的味道,跟拌飯一起吃油膩感馬上消失。小小一碟卻有整理整體味道的作用。

主餐登場──血蚶拌飯和烤鯖魚滿滿一桌

講完小菜的事,這才注意到整桌菜。中間放著血蚶拌飯,旁邊兩條烤得金黃的鯖魚長長地擺著。尺寸比想像中大,馬上就理解老闆說的話了。兩個人分著吃也很夠。

血蚶拌飯上面放了滿滿的芽菜和蔬菜,視覺上看起來相當豐盛。加入另外附上的拌醬攪一攪,一碗馬上就能解決的感覺。鯖魚外皮烤得酥脆,旁邊也有辣椒一起上桌。

湯也一起上來了,不會刺激,是清淡路線。整體來說不會過度華麗,是忠於基本的慶州韓式料理。對於觀光區前面的餐廳來說,組合穩定得多,反而讓人滿意。

韓國大部分的餐廳都免費提供小菜。小菜給得相當大方。鄰近國家也有類似小菜的東西,但那種情況通常每碗要加錢。韓國基本上就是免費附的。不過主菜或主要等級的小菜是不能續的!!

血蚶拌飯──沒期待卻意外驚喜

這就是血蚶拌飯裡的血蚶。飯另外盛裝,在上面放上血蚶和蔬菜拌著吃的方式。給的血蚶相當大方,每舀一勺都有血蚶。

調味也很剛好。不會鹹到需要加很多飯,也不會太淡或太甜。拌醬剛剛好,跟飯拌在一起平衡感很好。老實說點的時候沒什麼期待,結果比想像中好太多了。

烤鯖魚──當天真正的主角

當天真正的主角是烤鯖魚。菜單上寫著「一人份」,以為會比較少,結果端上盤子一看想法改變了。尺寸相當大魚肉也很厚,這真的兩個人分著吃也可以。老闆說點兩人份會太多果然沒錯。

外皮烤得金黃,筷子一碰魚肉就分開了,吃一口香濃的油脂先竄上來。微微鹹香的程度,跟飯一起吃真的很讚。但也不是鹽太重,就是好吃程度的鹹度,手一直伸過去夾。旁邊附上的醃青陽辣椒夾一片一起吃,油膩感瞬間消失,味道變得更鮮明。

因為跟血蚶拌飯分開點,才不會吃同一道菜吃到膩,可以均衡地吃各種東西也很好。拌飯清爽一次,鯖魚飽足一次。組合搭配得相當好。

烤鯖魚好吃的吃法──生菜包才是王道

鯖魚配一點飯以魚為主這樣吃的話,鹹味會更明顯。這時候用生菜包著吃真的超好吃。放一塊鯖魚再放一點飯包起來吃,鹹味柔和下來,加上生菜的香氣,吞下去更順口。我個人最喜歡這個組合。

辣椒醃菜──辣卻停不下來的味道

這就是韓國人的辣味。辣椒比想像中辣,吃一口辣勁馬上竄上來,但因為泡在醬汁裡,不是那種單純刺激的辣。鹹味和鮮味一起來,所以不只是「辣!」而是好吃的辣。

奇妙的是,明明很辣手卻一直伸過去。吃一塊鯖魚,夾一片辣椒,稍微沾點醬汁。辣卻停不下來的那種感覺。有種莫名的成癮性。

慶州佛國寺美食經春齋,誠實總評

連搜尋都沒搜就走進去的餐廳,老實說沒什麼期待。觀光區前面就是價格貴味道普通的既定印象。但實際吃過之後相當不錯。

烤鯖魚份量足夠調味也剛好。鹹香但不會太鹹,跟飯一起吃剛剛好,血蚶拌飯也是血蚶給得很大方很滿意。沒有點同一道菜而是分開點,結果證明是很好的選擇。

與其說是非常華麗的餐廳,不如說是基本功扎實像家常菜的韓式餐廳。在佛國寺附近想要好好吃一餐,應該不會踩雷。下次再去慶州,我大概會為了烤鯖魚再去一次。

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