కారమైన కొరియన్ రామెన్ ట్యూమ్సే ప్పల్గేత్యోక్: షిన్ రామెన్ కంటే 3 రెట్లు కారం, అయినా ఆపుకోలేకపోతున్నాను!

1. మార్ట్‌లో ఇది కనుగొన్నప్పుడు

హలో! నేను Hi-JSB ని.

ముఖ్యమైన సమాచారం: ఈ ఆర్టికల్ కొరియన్ ఆహార సంస్కృతి గురించి సమాచారం అందిస్తుంది. ఈ ఉత్పత్తిలో గోమాంసం (బీఫ్) పదార్థాలు ఉన్నాయి, ఇవి కొన్ని మతపరమైన మరియు ఆహార పరిమితులకు అనుకూలం కాకపోవచ్చు. దయచేసి పూర్తి వివరాల కోసం "అలర్జీ మరియు మతపరమైన పరిమితులు" విభాగం చూడండి.

మీకు కారమైన ఆహారం ఇష్టమా? నేను నిజంగా చెప్పాలంటే కారం లేకుండా అన్నం తినలేను. కిమ్చీ జిగే (సాంప్రదాయ కొరియన్ స్టూ, మన సాంబార్ లాంటిది) లో కూడా చియోంగ్యాంగ్ మిర్చి వేయాలి అప్పుడే సంతృప్తి, త్యోక్‌బోక్కి (మసాలా రైస్ కేక్స్, మన చాట్ లాంటిది) కూడా ఎప్పుడూ అత్యంత కారంగా ఆర్డర్ చేస్తాను. అందుకే ఈ రోజు నా ఇష్టమైన రామెన్ పరిచయం చేయాలనుకుంటున్నాను. ఇది పాల్దో ట్యూమ్సే రామెన్ ప్పల్గేత్యోక్.

కొన్ని రోజుల క్రితం మార్ట్‌కి వెళ్ళినప్పుడు రామెన్ కార్నర్ దాటుతుండగా ఈ ఎరుపు ప్యాకేజీ వెంటనే కంటపడింది. "తీవ్రమైన మరియు రుచికరమైన కారం!", "కారం గర్వం ప్పల్గేత్యోక్" అని రాసి ఉంది, చూడగానే 'అరే ఇది ఆ ప్రసిద్ధ ట్యూమ్సే రామెన్' అని అనిపించింది.

ట్యూమ్సే రామెన్ పేరు చాలా వినాను కానీ నిజంగా ఎప్పుడూ తినలేదు. షిన్ రామెన్ మరియు బుల్దాక్ బొక్కమ్ మ్యోన్ (కారమైన చికెన్ నూడుల్స్) అలసిపోయేంత తిన్నాను, కానీ ఇది ఎందుకు తినలేదు? అని ఆలోచించి వెంటనే కార్ట్‌లో వేసుకున్నాను.

5 ప్యాక్ మల్టీప్యాక్ కొన్నాను. పక్కన చూస్తే పారదర్శక ప్లాస్టిక్‌లో ఐదు రామెన్ ప్యాకెట్లు కనిపిస్తున్నాయి. ఒక్కో ప్యాకెట్ 120 గ్రాములు కాబట్టి మొత్తం 600 గ్రాములు. ముందు ఒకటి తినిచూసి, బాగుంటే మిగతావి కూడా తింటాను, లేకపోతే... ఏం చేయగలం.

2. ప్యాకేజీ తెరిచినప్పుడు

ఇంటికి వచ్చి ఒక ప్యాకెట్ తీశాను. వ్యక్తిగత ప్యాకేజింగ్‌పై కూడా అదే ఎరుపు నేపథ్యం మరియు మంటల క్యారెక్టర్ ఉంది, "since 1981" అని రాసి ఉంది. 1981? అది నేను పుట్టడానికి చాలా ముందు. ఈ రామెన్ అంత పాతదా?

ఆసక్తితో వెతికాను, నిజంగా చరిత్ర ఉంది. 1981లో సియోల్‌లోని మ్యోంగ్‌డోంగ్ (సియోల్‌లో అత్యంత ప్రసిద్ధ షాపింగ్ ఏరియా, హైదరాబాద్‌లోని అమీర్‌పేట లాంటిది) లో కిమ్ బోక్-హ్యుయాన్ అనే వ్యక్తి భవనాల మధ్య ఇరుకైన సందులో రామెన్ దుకాణం ప్రారంభించారు. అక్కడ అమ్మే రామెన్ చాలా కారంగా ఉండి ప్రసిద్ధి చెందింది, అదే "ట్యూమ్సే రామెన్" (సందు రామెన్) అయ్యింది. "ప్పల్గేత్యోక్" అనే పేరు ఎందుకంటే ఇది ఎరుపు (ప్పల్), గుడ్డు (గే, గ్యెరాన్ నుండి) మరియు త్యోక్ (రైస్ కేక్) తో తింటారు. తర్వాత పాల్దో కంపెనీ దీన్ని ఇన్‌స్టంట్ వెర్షన్‌గా తయారు చేసింది, ఇప్పుడు మనం మార్ట్‌లో కొనుక్కోవచ్చు.

ప్యాకేజీపై సిద్ధమైన రామెన్ ఫోటో చూడండి. ఎరుపు సూప్‌లో గుడ్డు మరియు ఉల్లిపాయ ఆకులు - చూడగానే నోరూరుతుంది కదా? నేను చూసి 'త్వరగా వండి తినాలి' అనుకున్నాను.

3. వండే ముందు వంట పద్ధతి చూశాను

వెనుక భాగంలో వంట పద్ధతి రాసి ఉంది:

500ml నీటిని మరిగించి, నూడుల్స్, పౌడర్ సూప్ మరియు కూరగాయల సూప్ వేసి సుమారు 4 నిమిషాల 30 సెకన్లు ఉడికిస్తే రుచిగా ఉంటుంది.

కానీ క్రింద ఒక టిప్ ఉంది: గుడ్డు మరియు త్యోక్ (రైస్ కేక్, జపనీస్ మోచి లాంటిది కానీ కొంచెం గట్టిగా) వేస్తే అసలు ప్పల్గేత్యోక్ రుచి వస్తుంది. పేరే ప్పల్గేత్యోక్ కాబట్టి త్యోక్ మరియు గుడ్డుతో తినడమే సరైన పద్ధతి అనుకుంటా. మరుసటి సారి త్యోక్ వేసి తింటాను.

ఒక హెచ్చరిక కూడా ఉంది "సోడియం సేవనాన్ని నియంత్రించడానికి మసాలా పరిమాణం తగ్గించండి". కానీ నేను పూర్తిగా వేస్తాను. కారంగా తినడానికే కొన్నాను, మసాలా ఎందుకు తగ్గించాలి?

4. పోషకాహార సమాచారం

డైట్‌లో ఉన్నవారు ఈ సమాచారం చూడండి:

ఒక ప్యాకెట్‌లో 500kcal ఉంటుంది. కొరియన్ రామెన్ అసలు స్నాక్ కాదు భోజనానికి ప్రత్యామ్నాయంగా తయారు చేశారు, కాబట్టి ఒక పూట భోజనానికి ఇది సరిపోతుంది. అవును, సోడియం రోజువారీ విలువలో 85% ఉంది కాబట్టి పూర్తి సూప్ తాగితే కొంచెం ఉప్పగా ఉంటుంది. కానీ నేను పూర్తిగా తాగాను. రుచిగా ఉందని.

5. అలర్జీ మరియు మతపరమైన పరిమితులు - తప్పనిసరిగా చదవండి

5.1 పదార్థాలు

నూడుల్స్ గోధుమ పిండి, పామాయిల్, బంగాళాదుంప స్టార్చ్ మొదలైన వాటితో తయారు చేశారు. మసాలాలో మిర్చి పొడి, ఎండిన ఉల్లిపాయ, మసాలా బీఫ్ పొడి, ఎముక సూప్ పొడి మొదలైనవి ఉన్నాయి. కారం రహస్యం వియత్నామీ స్కై చిల్లీ (ớt chỉ thiên) అనే మిర్చి, దీని గురించి తర్వాత వివరంగా చెప్తాను.

5.2 అలర్జీ కలిగించే పదార్థాలు

ఈ ఉత్పత్తిలో ఉన్నవి: గుడ్డు, పాలు, సోయా, గోధుమ, పంది మాంసం (పోర్క్), గోమాంసం (బీఫ్).

అలర్జీ ఉన్నవారు తప్పనిసరిగా చెక్ చేయండి.

5.3 మతపరమైన మరియు ఆహార పరిమితులు ఉన్నవారికి

ఈ సమాచారం చాలా ముఖ్యమైనది:

ఈ ఉత్పత్తిలో గోమాంసం (బీఫ్) మరియు పంది మాంసం (పోర్క్) రెండూ ఉన్నాయి.

హిందూ మతస్థులకు: గోమాంసం ఉన్నందున ఈ ఉత్పత్తి అనుకూలం కాదు.

ముస్లిం సమాజానికి: దీనికి హలాల్ ధృవీకరణ లేదు మరియు పంది మాంసం కలిగి ఉంది.

శాకాహారులకు: ఈ ఉత్పత్తి శాకాహారం కాదు.

ఇది కొరియన్ ఆహార సంస్కృతి సమాచారంగా షేర్ చేయబడింది. మీ ఆహార పరిమితుల ప్రకారం నిర్ణయించుకోండి.

5.4 తయారీదారు సమాచారం

తయారీదారు పాల్దో, ఇది 1983లో స్థాపించబడిన దక్షిణ కొరియా ప్రముఖ ఆహార కంపెనీ. ఫ్యాక్టరీలు గ్యోంగీ ప్రావిన్స్‌లోని ఇచియోన్ మరియు జియోల్లా ప్రావిన్స్‌లోని నాజూలో ఉన్నాయి. కొరియాలో విచారణలకు: 1577-8593.

6. ప్యాకెట్ లోపల ఏమి ఉంది

ప్యాకెట్ తెరిచినప్పుడు ఒక నూడుల్ కేక్ మరియు రెండు మసాలా ప్యాకెట్లు వచ్చాయి - ఒకటి పౌడర్ సూప్, ఒకటి కూరగాయల సూప్.

6.1 పౌడర్ సూప్

సిల్వర్ ప్యాకెట్ పౌడర్ సూప్. ఇక్కడి నుండే ఆ కారం వస్తుంది. ప్యాకెట్‌పై "సోడియం సేవనాన్ని నియంత్రించడానికి మీ ఇష్టం ప్రకారం మసాలా పరిమాణం వేయండి" అని రాసి ఉంది, కానీ నేను చెప్పినట్లు పూర్తిగా వేస్తాను.

6.2 కూరగాయల సూప్

తెల్ల ప్యాకెట్‌లో కూరగాయలు ఉన్నాయి. "కారం గర్వం! మేప్‌బుషిమ్" అని రాసి ఉంది (మేప్‌బుషిమ్ కొరియన్ పదం, "కారం" మరియు "గర్వం" కలిసి ఉన్నాయి). లోపల ఉల్లిపాయ మరియు పాక్ చోయ్ లాంటి ఎండిన కూరగాయలు ఉన్నాయి.

7. ఇప్పుడు నిజంగా వండుతాను

ఈ రోజు నేను గిన్నెకు బదులు మైక్రోవేవ్ కంటైనర్‌లో వండాను. ఒంటరిగా తినేటప్పుడు ఈ పద్ధతి సులభం మరియు గిన్నెలు కడగడం తక్కువ.

7.1 మొదట అన్ని పదార్థాలు వేశాను

కంటైనర్‌లో నూడుల్స్ పెట్టి పైన పౌడర్ సూప్ మరియు కూరగాయల సూప్ చల్లాను. మసాలా వేసిన వెంటనే కారమైన వాసన రావడం మొదలైంది. 'ఇది నిజంగా కారంగా ఉంటుంది' అనుకున్నాను.

7.2 నీళ్ళు పోశాను

ప్యూరిఫైర్ నుండి వేడి నీళ్ళు తీసి పోశాను. వేడి నీళ్ళు వాడితే మైక్రోవేవ్ సమయం తగ్గుతుంది.

మైక్రోవేవ్‌లో వండే చిట్కాలు
వేడి నీళ్ళతో: సుమారు 3 నిమిషాలు
చల్లని నీళ్ళతో: సుమారు 3 నిమిషాల 30 సెకన్లు

7.3 మైక్రోవేవ్‌లో పెట్టి వేచి ఉన్నాను

నీళ్ళు పోసి మైక్రోవేవ్‌లో పెట్టాను. వేడి నీళ్ళు వాడాను కాబట్టి 3 నిమిషాలు మాత్రమే పెట్టాను. వేచి ఉన్నప్పుడు మైక్రోవేవ్‌లో ఎరుపు సూప్ బుడబుడలు వస్తూ కనిపించింది. ఇప్పటికే కారమైన వాసన బయటకు వస్తోంది.

7.4 చివరకు సిద్ధమైంది

మైక్రోవేవ్ నుండి తీసిన వెంటనే కారమైన వాసన బలంగా వచ్చింది. నిజంగా ముక్కు మండింది. మొదట చూస్తే సూప్ రంగు నిజంగా ఎరుపుగా ఉంది. సాధారణ ఎరుపు కాదు, 'ఇది కారంగా ఉంటుంది' అనే ఎరుపు. నూడుల్స్ ఇంకా పూర్తిగా విడిపోలేదు కాబట్టి వంకరగా ఉన్నాయి, పైన ఉల్లిపాయ మరియు పాక్ చోయ్ తేలుతున్నాయి.

దగ్గరగా చూస్తే మిర్చి కణాలు సూప్‌పై తేలుతున్నాయి మరియు నూనె మెరుస్తోంది. ఉల్లిపాయ ముక్కలు స్పష్టంగా కనిపిస్తున్నాయి. ఈ లుక్ చూసి త్వరగా తినాలని అనిపించి ఫోటోలు త్వరగా తీశాను.

8. చివరకు మొదటి ముద్ద - నిజాయితీ రుచి రివ్యూ

8.1 మొదటి ముద్దలో ఏమి అనిపించింది

చాప్‌స్టిక్స్‌తో నూడుల్స్ ఎత్తాను. ఎరుపు సూప్ నూడుల్స్ నుండి టపటపా పడుతోంది, అప్పటికే నోట్లో నీళ్ళూరుతున్నాయి. ఊదుతూ నోట్లో పెట్టుకున్నాను...

అబ్బా.

ఇది నిజంగా కారంగా ఉంది.

కానీ కేవలం కారం కాదు. ఎలా చెప్పాలి... కారంగా ఉంది కానీ రుచిగా ఉంది. ఏదో బలవంతంగా క్యాప్సైసిన్ వేసిన కృత్రిమ కారం కాదు, మిర్చి యొక్క అసలు రుచి వచ్చే కారం. తింటూ 'అబ్బా కారం కారం' అంటూనే చాప్‌స్టిక్స్ ఆగడం లేదు.

8.2 ఈ కారం రహస్యం - వియత్నామీ స్కై చిల్లీ

తర్వాత వెతికినప్పుడు తెలిసింది ట్యూమ్సే రామెన్ కారం రహస్యం వియత్నామీ స్కై చిల్లీ (ớt chỉ thiên) అనే మిర్చి అని. ఈ మిర్చి సాధారణ మిర్చి కంటే ఎక్కువ కారంగా ఉంటూనే స్వచ్ఛమైన రుచి కలిగి ఉంటుంది. అందుకే తింటున్నప్పుడు నాలుక మండుతుంది కానీ తర్వాత రుచి ఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది.

స్కోవిల్ స్కేల్ (కారం కొలిచే పద్ధతి) ప్రకారం ట్యూమ్సే రామెన్ సుమారు 9,413 SHU ఉంది. షిన్ రామెన్ 3,400 SHU ఉంది కాబట్టి ఇది మూడు రెట్లు ఎక్కువ కారం. పోలిక కోసం: జలపేనో 2,500-8,000 SHU, గుంటూరు మిర్చి 30,000-50,000 SHU, మరియు భూత్ జొలోకియా 1,000,000+ SHU. కాబట్టి ట్యూమ్సే జలపేనో కంటే కొంచెం ఎక్కువ లేదా అంతే కారంగా ఉంటుంది. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, సంఖ్యలు చూస్తే చాలా కారంగా అనిపిస్తుంది, కానీ తింటున్నప్పుడు ఆ కారం అసహ్యంగా ఉండదు. మిర్చి యొక్క అసలు సువాసన కూడా వస్తుంది కాబట్టి బదులుగా రుచిగా అనిపిస్తుంది.

8.3 సూప్ రుచి ఎలా ఉంది

కేవలం కారం కాదు, సూప్‌లో లోతైన రుచి ఉంది. బీఫ్ మరియు ఎముక సూప్ పౌడర్ ఉన్నందున రుచికరంగా మరియు గాఢంగా ఉంటుంది. అందుకే ఇది కేవలం కారమైన రామెన్ కంటే వేరే స్థాయిలో ఉంది. కారం మధ్యలో ఉమామి (ఆ "రుచికరమైన" అనే ఐదవ రుచి) అనుభవిస్తారు.

నేను దాదాపు పూర్తి సూప్ తాగాను. సోడియం ఎక్కువ అని తెలుసు కానీ... రుచిగా ఉంటే ఏమి ఫర్వాలేదు కదా?

8.4 నూడుల్స్ ఎలా ఉన్నాయి

నూడుల్స్‌లో పాల్దో యొక్క ప్రత్యేక నమిలే టెక్స్చర్ ఉంది. సూప్ బాగా పీల్చుకుంటాయి అయినా నమలడంలో మజా ఉంటుంది. మైక్రోవేవ్‌లో వండాను కాబట్టి మెత్తగా అవుతాయి అనుకున్నాను, కానీ ఊహించిన దాని కంటే బాగున్నాయి. అవును, గిన్నెలో వండితే మరింత బాగుంటాయి, కానీ ఒంటరిగా సులభంగా తినడానికి ఇంత చాలు.

8.5 పరిమాణం ఎంత

పూర్తి ప్యాకెట్ తిన్న తర్వాత కడుపు సరిగ్గా నిండింది. కొరియన్ రామెన్ అసలు స్నాక్ కాదు ఒక పూట భోజనానికి ప్రత్యామ్నాయంగా తయారు చేశారు, కాబట్టి మధ్యాహ్నం లేదా రాత్రి భోజనానికి ఇది చాలు. నేను దీనితోనే మధ్యాహ్నం భోజనం చేశాను.

9. తిన్న తర్వాత ఎలా అనిపించింది

మొదట నుదుటిపై చెమట పట్టింది. ముక్కు కూడా కొంచెం కారుతోంది. పెదవులు కూడా మండుతున్నాయి. కానీ కారమైన ఆహారం తినేటప్పుడు ఆ ఆనందం ఉంటుంది కదా? కష్టంగా ఉంటూనే బాగుంటుంది అనేది. సరిగ్గా అదే ఫీలింగ్.

తిన్న తర్వాత 'ఆహా రుచిగా ఉంది' అంటూ మరో గుక్క సూప్ తాగాను. కారం ఇష్టపడేవారికి ఈ ఫీలింగ్ తెలుసు. కారం అని తిట్టుకుంటూనే మళ్ళీ తినడం.

10. కాబట్టి నిర్ణయం

ట్యూమ్సే రామెన్ ప్పల్గేత్యోక్ నా ఇష్టమైన రామెన్‌లలో ఒకటిగా చేరింది. ఇకపై రామెన్ కార్నర్ వెళ్తే ఇదే తీసుకుంటాను.

కారమైన ఆహారం ఇష్టపడేవారు ఇది తప్పనిసరిగా ట్రై చేయాలి. ఇది కేవలం కారమైన రామెన్ కాదు, రుచికరంగా కారమైన రామెన్. వియత్నామీ స్కై చిల్లీ యొక్క స్వచ్ఛమైన కారం నిజంగా వ్యసనం చేస్తుంది.

అవును, కారం తినలేనివారు జాగ్రత్త. నిజంగా కారంగా ఉంటుంది. మొదటిసారి తినేవారు మసాలా కొంచెం తక్కువ వేయవచ్చు. కానీ నాలా కారం ఇష్టమైతే పూర్తిగా వేయండి. అదే రుచిగా ఉంటుంది.

మరుసటి సారి ప్యాకేజీపై రాసినట్లు గుడ్డు మరియు త్యోక్ వేసి వండుతాను. పేరే ప్పల్గేత్యోక్ కాబట్టి అసలు ప్పల్గేత్యోక్ తినాలి.

ఈ రివ్యూ మీకు ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని ఆశిస్తున్నాను. మరుసటి సారి మరో రుచికరమైనది తెస్తాను!

ఈ వ్యాసం https://hi-jsb.blog లో ప్రచురించబడిన కంటెంట్.