కరకరలాడే టోంకాట్సు హొక్కైడోలో | నిజాయితీ రివ్యూ

ప్లాన్ లేకుండా వెళ్లిపోయిన చితోసే టోంకాట్సు షాప్

హొక్కైడో ట్రిప్ చివరి రోజు అది. రాత్రి భోజనం ఎక్కడ చేయాలన్నది అసలు ప్లాన్‌లోనే లేదు. చితోసే స్టేషన్ దగ్గర ఉన్న హోటల్‌లో లగేజ్ పెట్టేసి బయటకు వచ్చేసరికి అప్పటికే సుమారు 7 అయ్యింది. మరుసటి ఉదయం ఫ్లైట్ ఉండటంతో మళ్లీ సప్పోరో వరకు వెళ్లడం కాస్త ఇబ్బందిగానే అనిపించింది. దగ్గరలో ఏదైనా తిని వెళ్లిపోదాం అనుకుని గూగుల్‌లో “చితోసే మంచి రెస్టారెంట్” అని సెర్చ్ చేశాను.

నిజం చెప్పాలంటే చితోసే స్టేషన్ దగ్గర ఏదైనా గొప్పది దొరుకుతుందని నేను అసలు ఊహించలేదు. న్యూ చితోసే ఎయిర్‌పోర్ట్ మాత్రం ఫేమస్, కానీ చితోసే నగరం అంతగా టూరిస్ట్ స్పాట్ కాదు. కానీ సెర్చ్ రిజల్ట్‌లో హొక్కైడో స్టైల్ టోంకాట్సుకు పేరున్న ఒక షాప్ రివ్యూలు బాగానే కనిపించాయి. అదే టమాఫుజి (とんかつ玉藤) చితోసే బ్రాంచ్. టోంకాట్సు తినాలనే ప్రత్యేకంగా కోరిక లేదుగానీ, కొన్ని రోజులుగా రామెన్, సముద్ర ఆహారం చాలా తిన్న తర్వాత ఇదీ బాగానే అనిపించింది. పెద్దగా అంచనాలు లేకుండా నడుచుకుంటూ వెళ్లిపోయాను.

స్టేషన్‌ నుంచి సుమారు 15 నిమిషాలు నడిచానేమో. వెళ్లే దారి నిజంగానే వెలవెలబోయినట్టే ఉంటుంది. ఇళ్ల మధ్యగా నేరుగా నడుస్తూ వెళ్లాలి, సాయంత్రం కావడంతో బాగా చీకటిగా కూడా ఉంది, మధ్యలో “ఇదే దారేనా?” అనిపించింది. కన్వీనియన్స్ స్టోర్ కూడా లేదు, జనాలు కూడా కనిపించరు, అప్పుడప్పుడే ఒక్కో కారు దూసుకుపోతుంది. గూగుల్ మ్యాప్స్‌లో మిగిలిన దూరం తగ్గుతుందో లేదో చూస్తూ వెళ్లాను. రెంటల్ కార్ ట్రిప్ అయితే ఇది పెద్ద విషయం కాదు, కానీ నడుచుకుంటూ వెళ్లడం వల్ల మాత్రం దూరం కాస్త ఎక్కువగా అనిపించింది.

సైన్‌బోర్డ్ కనిపించగానే కాస్త ఊరట వేసింది. లోపలికి వెళ్లేసరికి రాత్రి 7 దాటినా మూడు నాలుగు టేబుల్లకే కస్టమర్లు ఉన్నారు. అప్పుడే “అయ్యో, ఇది పూర్తిగా లోకల్ ఏరియానే” అనిపించింది. నాకుతప్ప టూరిస్ట్‌లా కనిపించిన వాళ్లు ఎవరూ లేరు; మిగతావాళ్లు అన్నీ దగ్గరలోనే ఉండే వాళ్లలానే కనిపించారు. స్టాఫ్ జపనీస్‌లో ఏదో అడిగారు, నేను అందులో సగం మాత్రమే అర్థం చేసుకుని ముందుగా కూర్చున్నాను. బహుశా ఎన్ని మంది అనడిగారేమో, నేను ఒక వేలు చూపించడంతో పని అయిపోయింది.

టమాఫుజి, 70 ఏళ్లకుపైగా చరిత్ర ఉన్న హొక్కైడో టోంకాట్సు చైన్

మెనూ మొత్తం జపనీస్‌లోనే ఉండటంతో మొదట కాస్త గందరగోళంగా అనిపించింది. అదృష్టవశాత్తూ ఫోటోలు ఉండటంతో ఓ అంచనాతో ఆర్డర్ పెట్టాను. తర్వాత గోడకు పెట్టిన చరిత్ర వివరాలు చదివితే టమాఫుజి 1952లో మొదలైన హొక్కైడోకు ప్రతినిధిగా చెప్పుకునే టోంకాట్సు స్పెషాలిటీ చైన్ అని ఉంది. అంటే 70 ఏళ్లకు మించిన చరిత్ర ఉన్న బ్రాండ్. సప్పోరో నగరంలోనే 10 బ్రాంచ్‌లు, అసాహికావాలో 1, చితోసేలో 1, అంతేకాదు హవాయిలో కూడా ఓవర్సీస్ బ్రాంచ్ ఉందట. నేను ఇది ఏరియా లోకల్ టోంకాట్సు షాప్ అనుకుని లోపలికి వచ్చాను, కానీ అసలు స్కేల్ మాత్రం ఊహించిన దానికంటే చాలా పెద్దది.

అయితే చితోసే బ్రాంచ్ మాత్రం లొకేషన్ పరంగా చూస్తే టూరిస్ట్ షెడ్యూల్‌లో ప్రత్యేకంగా ఇక్కడికొచ్చేంత సౌకర్యంగా లేదు. చితోసే స్టేషన్ చుట్టుపక్కల భాగం పూర్తిగా లోకల్ రెసిడెన్షియల్ ఏరియా, అందుకే న్యూ చితోసే ఎయిర్‌పోర్ట్ దగ్గర మంచి రెస్టారెంట్ వెతికే వాళ్లు కూడా ఇక్కడివరకు సాధారణంగా రారు. షెడ్యూల్ కారణంగా చితోసే రావడం కష్టమైతే సప్పోరో నగరంలోని బ్రాంచ్‌లు చాలా సౌకర్యంగా ఉంటాయి.

సెల్ఫ్ సైడ్ డిష్‌లు, టోంకాట్సు రాకముందే మొదలయ్యే ఆనందం

కూర్చున్నాక ఒక నోటీసు కనిపించింది; సైడ్ డిష్‌లు సెల్ఫ్ అని. ఒక వైపు మూడు పెద్ద కంటైనర్లు ఉన్నాయి: త్సుకేమోనో అంటే పికిల్ చేసిన కూరగాయలు, గోబోజుకే అంటే ఉడికించి సీజనింగ్ చేసిన బర్డాక్ రూట్, నమెకో అంటే మెరినేట్ చేసిన మష్రూమ్. ప్లేట్‌లో మీకు తినాల్సినంత తీసుకెళ్లే విధానం. వేరేలా మరింత ఇవ్వమని అడగాల్సిన అవసరం లేదు, తగ్గితే మళ్లీ వెళ్లి తీసుకుంటే సరిపోతుంది. అది సౌకర్యంగానే ఉంది, అయినా కూడా తినగలిగినంత మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిదే కదా.

బర్డాక్ సైడ్ డిష్‌నే నాకు బాగా నచ్చింది

గోబోజుకే అంటే బర్డాక్ పికిల్ లాంటిది. సోయా సాస్‌లో మగ్గించడంతో రంగు కాస్త ముదురు, రుచిలో ఉప్పుతనం, తేలికైన తీపి రెండూ ఉంటాయి. కొరుకుతుంటే కరకరలాడే టెక్స్చర్ చాలా బాగుంది. పక్కనే స్నాక్‌లా పెట్టినా సరిపోయే రుచి అది. కానీ అదే అన్లిమిటెడ్ సెల్ఫ్ సైడ్ డిష్‌గా ఉండడం మాత్రం కాస్త ఆశ్చర్యమేసింది. టోంకాట్సు తినేటప్పుడు వచ్చే ఆయిలీ ఫీలింగ్‌ను తగ్గించడంలో ఇది బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ దీనిని ఒంటరిగానే తిన్నా కూడా రుచిగా ఉంటుంది.

నమెకో మష్రూమ్ అందరికీ నచ్చకపోవచ్చు

చిన్నచిన్న గుండ్రని మష్రూమ్‌లను సోయా సాస్‌లో మగ్గిస్తారు, బయట భాగంలో ప్రత్యేకమైన జారుగా ఉండే పొర ఉంటుంది. అదే నమెకో ప్రత్యేకతట. కానీ మొదటిసారి తింటే కాస్త కొత్తగా అనిపించొచ్చు. నాకు బాగానే అనిపించింది, కానీ ఎవరైనా తోడుంటే వాళ్లలో కొందరికి ఇది అస్సలు నచ్చకపోయేదేమో అనిపించింది. ఉప్పుగా, సాఫ్ట్‌గా ఉండి అన్నంతో కలిపి తింటే మాత్రం బాగా నప్పింది.

మూడింటినీ ఒకే ప్లేట్‌లో తీసుకొచ్చాను. టోంకాట్సు రాకముందు ఇవి కొంచెం కొంచెంగా తింటూ ఉండగా టైమ్ వెంటనే గడిచిపోయింది. ఇవి సెల్ఫ్ సైడ్ డిష్‌లే అయినా క్వాలిటీ ఈ స్థాయిలో ఉంటే, మెయిన్ మెనూపై కొంచెం ఆశ పెట్టుకోవచ్చు అనిపించింది.

నువ్వులను చేత్తో రుబ్బి చేసే ప్రత్యేక సాస్

టేబుల్‌పై ప్రతి చోటా ఒక చిన్న మోర్టార్ పెట్టి ఉంది. మొదట ఇది ఏమిటో అసలు అర్థం కాలేదు. డెకరేషన్ అనుకున్నాను. దగ్గరగా చూసేసరికి అందులో మొత్తం నువ్వులు ఉన్నాయి. తర్వాత తెలిసింది ఏమిటంటే వాటిని మనమే రుబ్బి టోంకాట్సు సాస్‌లో కలుపుకుని తినాలట. టమాఫుజిలో ఎలా తినాలి అన్న అనుభవంలో ఇదే అసలు హైలైట్ అని చెప్పినా అతిశయోక్తి కాదు.

చెక్క కర్రతో గుండ్రంగా తిప్పుతూ రుబ్బాలి. కానీ మొదట నేను బలం కంట్రోల్ చేయలేక నువ్వులు చిటపట ఎగిరిపోయాయి. కొంచెం టేబుల్ మీద చెలరేగిపోయాయి, చేత్తో చేర్చుకుంటూ కాస్త సిగ్గేసింది. అయితే అవి మెత్తబడటం మొదలయ్యాక ఒక్కసారిగా ఆ నువ్వుల సువాసన బాగా ఎగిసొచ్చింది. అప్పుడే “అరే, ఇది చాలా బాగుందే” అనిపించింది. పూర్తిగా రుబ్బిన తర్వాత సాస్ పోసి బాగా కలిపేస్తే పని అయిపోయినట్టే. కానీ రెడీగా దొరికే సాస్‌లో ముంచి తినడానికంటే ఇది వాసనలోనూ రుచిలోనూ స్పష్టంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. తాజా నువ్వుల నాటు సువాసనే మొత్తం సాస్ క్యారెక్టర్‌ను మార్చేస్తుంది.

ఏజ్ చేసిన టోంకాట్సు, మొదటి ఇంప్రెషన్ మాత్రం సాధారణంగానే ఉంది

నేను 3 ముక్కల ఏజ్డ్ టెండర్ టోంకాట్సు సెట్ ఆర్డర్ చేశాను. ధర 1,720 యెన్, అంటే సుమారు $12. నిజంగా మొదట తీసుకొచ్చినప్పుడు “అహా? ఊహించినదానికంటే చాలా సాధారణంగానే ఉందే?” అనిపించింది. పాన్‌క్రంబ్స్ కోటింగ్, తరిగిన క్యాబేజీ, మస్టర్డ్. బయటికి చూస్తే ఇది నేను ఇంతవరకు చూసిన టోంకాట్సుతో పోలిస్తే ఏమంత భిన్నంగా అనిపించలేదు.

కొంచెం మందంగా ఉన్న బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ కోటింగ్ మొత్తం సమంగా పడింది, రంగూ అచ్చం బంగారువన్నె. ఇది కూడా టోంకాట్సు షాప్‌ల్లో సాధారణంగా కనిపించే లుక్‌నే. ఇక్కడివరకు చూస్తే అసలు ఏ స్పెషల్ అనిపించలేదు.

నువ్వులు బాగా రుబ్బి సాస్ పోసి కలిపితే ఇలా కొద్దిగా గట్టిగా ఉన్న నువ్వుల సాస్ తయారవుతుంది. అందులోనే టోంకాట్సును బాగా ముంచి తినాలి.

మొదటి ముక్క కొరికిన క్షణంలోనే కాసేపు ఆగిపోయాను

కానీ చాప్‌స్టిక్స్‌తో ఎత్తిన క్షణం నుంచే ఇందులో ఏదో తేడా ఉందని అనిపించింది. అసలు ఆయిల్ ఫీలింగ్ లేదు. నేను ఇంతకుముందు తిన్న టోంకాట్సు అయితే చాప్‌స్టిక్స్‌పై కొద్దిగా ఆయిల్ పడటం సహజం, కానీ ఇది మెరుస్తూ లేదు; బదులుగా తేలికగా, పొడిగా, నాజూగ్గా అనిపించింది. తర్వాత షాప్‌లో పెట్టిన వివరణ చదివితే, ఎక్కువ హీట్ కండక్టివిటీ ఉన్న కాపర్ పాత్రలో వేస్తారని తెలిసింది. బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ కూడా మార్కెట్‌లో దొరికేవి కాదు, 4 రోజుల పాటు ఏజ్ చేసిన హ్యాండ్‌మేడ్ ఫ్రెష్ క్రంబ్స్ వాడతారట.

మొదటి ముక్క కొరికాను, నిజంగానే కాసేపు ఆగిపోయాను. బయట భాగం ఖచ్చితంగా కరకరలాడింది. కానీ లోపల మాత్రం ఏదో వేరేలా విస్తరించే ఫీల్ ఉంది. దాన్ని జ్యూసీ అనొచ్చేమో, కానీ అది మాత్రమే కాదు. మాంసం అజాగ్రత్తగా మెత్తబడిపోలేదు; బదులుగా ఫైబర్ల మధ్య ఏదో మెల్లగా నానినట్టు ఉండి, నములుతుంటే నెమ్మదిగా విడిపోతున్నట్టుగా అనిపించింది. నేను దీన్ని సరిగ్గా వివరించలేకపోతున్నాను. కానీ ఇంతవరకు తిన్న టోంకాట్సులో ఇలాంటి టెక్స్చర్ మాత్రం ఎప్పుడూ అనిపించలేదు అనేది మాత్రం ఖాయం.

లోపల కాస్త గులాబీ రంగు టోన్ కనిపించింది, కానీ అది అండర్‌కుక్ కాదు. తర్వాత అధికారిక వెబ్‌సైట్ చూసితే 35 రోజుల పాటు ఏజ్ చేసిన పోర్క్ వాడతారని ఉంది. ఆ ఏజింగ్ వల్ల ఇలాంటి తేడా ఎలా వస్తుందో నిజంగా నాకు తెలియదు. నేను ఎక్స్‌పర్ట్ కూడా కాదు. కానీ ఈ హొక్కైడో ఏజ్డ్ టోంకాట్సు నేను ఇంతవరకు తిన్న వాటితో పోలిస్తే పూర్తిగా వేరే క్యాటగిరీలా అనిపించింది. ఏది బెటర్ అన్న పోలిక కాదు ఇది. రకం మొత్తానికే తేడా ఉన్నట్టు అనిపించింది.

కోటింగ్ మందంగా ఉన్నా మాంసం రుచి మాయం కాలేదు

కట్ చేసిన సెక్షన్ చూసితే కోటింగ్ నిజంగా మందంగానే ఉంది. సాధారణంగా ఇలాంటప్పుడు మాంసం తింటున్నామా లేక బ్రెడ్ తింటున్నామా అన్నట్టవుతుంది కదా. కానీ ఇక్కడ విచిత్రంగా ముందుగా కరకరలాడే ఫీలింగ్ వచ్చింది, వెంటనే తర్వాత మాంసం రుచి స్పష్టంగా వచ్చింది. రెండూ ఒకదానితో ఒకటి పోరాడకుండా వరుసగా వచ్చినట్టు అనిపించింది. ఇది ఎలా సాధ్యమవుతుందో ఖచ్చితంగా చెప్పలేను, కానీ కాపర్ పాత్రతో పాటు 4 రోజుల ఏజ్డ్ హ్యాండ్‌మేడ్ బ్రెడ్‌క్రంబ్స్ కాంబినేషన్ వల్ల అయి ఉండొచ్చు అనిపించింది. మాంసపు ఫైబర్లు మెత్తగా నలగిపోకుండా అలాగే ఉన్నాయి, కానీ టెక్స్చర్ మాత్రం సాఫ్ట్‌గా ఉంది. ఏజింగ్ నిజంగానే ఏదో పెద్ద తేడా తీసుకువస్తుందనిపించింది, అయినా పూర్తిగా నమ్మకంగా చెప్పలేను.

గులాబీ మచ్చలాగా కనిపించే లోపలి భాగం, 35 రోజుల ఏజింగ్‌కు సాక్ష్యం

కొంచెం దగ్గరగా చూస్తే మాంసం లోపల లేత గులాబీ రంగు కనిపిస్తుంది. షాప్ వివరణ ప్రకారం కాపర్ పాత్ర హీట్ కండక్టివిటీ వల్ల వేడి మాంసం లోపలివరకు సమంగా చేరుతుందట. నిజంగా తింటే బయట పూర్తిగా వండుకుపోయినా, లోపల మాయిశ్చర్ మాత్రం అలాగే ఉందని తెలుస్తుంది. ఇలాంటి రంగు రావాలంటే టైమింగ్ చాలా ఖచ్చితంగా ఉండాలి. 70 ఏళ్లకు పైగా టోంకాట్సే చేస్తూ వచ్చిన షాప్ కాబట్టే ఇది సాధ్యమై ఉంటుంది అనిపించింది.

నువ్వుల సాస్‌లో బాగా ముంచి తింటే ఆ నాటు వాసన టోంకాట్సు రుచితో కలిసిపడి ఫ్లేవర్‌ను ఇంకో స్థాయికి తీసుకెళ్తుంది. కాసేపటి క్రితం నువ్వులు రుబ్బుతూ టేబుల్ మొత్తం మురికిగా చేసిన విషయం గుర్తొస్తే నవ్వొస్తుంది, కానీ అది చేయకపోయుంటే ఈ రుచి అసలు దొరకేది కాదు.

అన్నం, మిసో సూప్, క్యాబేజీ — సెట్‌లో ఏముంటుంది

సెట్‌లో అన్నం బేసిక్‌గా వస్తుంది. కానీ మీరు తెల్ల అన్నం, అయిదు ధాన్యాల అన్నం, లేదా తాకికోమి గోహాన్ అంటే సీజన్డ్ రైస్ మధ్య ఎంపిక చేసుకోవచ్చు. నేను తెల్ల అన్నం తీసుకున్నాను; అది మెరుస్తూ, కొద్దిగా స్టికీగా బాగుంది. హొక్కైడో బియ్యం కాబట్టేమో, అన్నం ఒంటరిగా తిన్నా సరిపోయే రుచి ఉంది. టోంకాట్సు ఒక ముక్క, అన్నం ఒక చెంచా — ఇది ఆటోమేటిక్‌గా రిపీట్ అవుతూ పోయింది. టోంకాట్సు ఆయిలీ ఫీలింగ్ అన్నంతో కలిసినప్పుడు బరువుగా అనిపించకుండా సాఫీగా దిగిపోయింది. రిఫిల్ ఉంటుందని చెప్పడంతో ఇంకో బౌల్ అడిగాను. మాంసం పరిమాణం కొంచెం తక్కువగా అనిపించడంతో అన్నంతోనే కాస్త పొట్ట నింపుకున్నాననిపించింది, కానీ అన్నం బాగుండటంతో అది కూడా అంత చెడ్డ అనుభవంగా అనిపించలేదు.

మిసో సూప్‌లో క్లామ్‌లతో చేసే అకాడాషి, వైట్ మిసో షిరోడాషి అనే రెండు ఆప్షన్లు ఉన్నాయి. నేను ఏది ఎంచుకున్నానో ఇప్పుడు బాగా గుర్తులేదు. బహుశా క్లామ్ వర్షన్ అయి ఉంటుంది. చాలా సింపుల్ రుచి. కానీ ఆయిలీ టోంకాట్సు తింటూ మధ్యలో ఒక్క సిప్ తాగితే నోరు మళ్లీ క్లీన్ అయినట్టుగా అనిపించింది. ఎక్కువ స్ట్రాంగ్ కాదు, ఎక్కువగా దాడి చేసే రుచి కాదు; నెమ్మదిగా ప్యాలెట్ రీసెట్ చేసే పని చేస్తుంది. టోంకాట్సు, అన్నం, మిసో సూప్ — ఈ మూడు ఒకే టేబుల్‌పై ఉంటే అదే సంపూర్ణ భోజనం అనిపించింది.

క్యాబేజీ సలాడ్ కూడా రిఫిల్ ఉంటుంది

క్యాబేజీపై టేబుల్‌పై ఉన్న నువ్వుల డ్రెస్సింగ్ పోసుకుని తినాలి. ఆ డ్రెస్సింగ్‌లో నాటు సువాసనతో పాటు కొద్దిగా తీపి కూడా ఉండటంతో క్యాబేజీకి బాగా సరిపోయింది. టోంకాట్సే వరుసగా తింటూ ఉంటే కొద్దిసేపటికి భారంగా అనిపించొచ్చు, అలాంటప్పుడు ఇది మధ్యమధ్యలో బాగా బ్యాలెన్స్ చేస్తుంది. క్యాబేజీ కూడా రిఫిల్, డ్రెస్సింగ్ కూడా టేబుల్‌పైనే ఉండటంతో ఎలాంటి సంకోచం లేకుండా మీకు నచ్చినంత పోసుకోవచ్చు. టోంకాట్సు ఒక ముక్క, క్యాబేజీ ఒక చాప్‌స్టిక్ పట్టీ, అన్నం ఒక చెంచా — ఇలా సహజంగానే రిపీట్ అవుతూ చివరకు ప్లేట్ ఎప్పుడో ఖాళీ అయిపోయింది.

టమాఫుజి మెనూ ధరలు మరియు నిజాయితీగా చెప్పాల్సిన లోపాలు

నిజం చెప్పాలంటే ధర మాత్రం కొద్దిగా ఎక్కువగానే ఉంది. నేను తిన్న 3 ముక్కల ఏజ్డ్ టెండర్ టోంకాట్సు 1,720 యెన్, అంటే సుమారు $12. ఆ ధరకు కొంచెం పెద్ద పరిమాణం వస్తుందని మనం సాధారణంగా ఆశిస్తాం. ఇక్కడ మాత్రం పరిమాణం తక్కువగానే ఉంటుంది. 3 ముక్కలంటే నిజంగానే 3 ముక్కలే. అందుకే అన్నంతోనే కాస్త బాగా నిండిన ఫీలింగ్ వచ్చింది.

ఇది టమాఫుజికే ప్రత్యేక సమస్య కాదు; జపాన్‌లో బయట తినే భోజనాల్లో సాధారణంగా ఇలానే ఉంటుంది. క్వాలిటీ మాత్రం ఖచ్చితంగా బాగుంటుంది, కానీ పరిమాణం, ధర విషయంలో కొద్దిగా తక్కువ ఫీలింగ్ మాత్రం ఉంటుంది. పక్క టేబుల్‌లో ఎవరో 240g లోయిన్ సెట్ ఆర్డర్ చేశారు; అది కాస్త పెద్దగా కనిపించింది. మళ్లీ వస్తే నేనైతే ఖచ్చితంగా అదే ట్రై చేస్తాను.

సెట్ ఆర్డర్ చేస్తే తెల్ల అన్నం, అయిదు ధాన్యాల అన్నం, తాకికోమి గోహాన్ మధ్య ఎంచుకోవచ్చు. మిసో సూప్‌లో కూడా క్లామ్ అకాడాషి, వైట్ మిసో షిరోడాషి అనే రెండు ఆప్షన్లు ఉంటాయి. అన్నం, క్యాబేజీ రెండూ రిఫిల్ అవుతాయి కాబట్టి పరిమాణం తక్కువగా అనిపిస్తే అన్నంతో పూడ్చుకోవచ్చు. వారంలో మధ్యాహ్నం సమయంలో మాత్రం ప్రత్యేక లంచ్ మెనూ ఉంటుందని, కాస్త చవకగా తినొచ్చని చెప్పారు. కానీ నేను రాత్రి వెళ్లాను కాబట్టి దాన్ని ట్రై చేయలేకపోయాను. పూర్తి మెనూను అధికారిక సైట్‌లో చూడొచ్చు: tamafuji.do-kyu.com.

టమాఫుజి చితోసే బ్రాంచ్‌కు ఎలా వెళ్లాలి

కార్ ఉంటే న్యూ చితోసే ఎయిర్‌పోర్ట్ నుంచి 10 నిమిషాల దూరం మాత్రమే. 24 కార్లకు సరిపోయే పార్కింగ్ ఉండటంతో రెంటల్ కార్ ట్రిప్ అయితే చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. పబ్లిక్ ట్రాన్స్‌పోర్ట్ అయితే చితోసే స్టేషన్ ఈస్ట్ ఎగ్జిట్ నుంచి బయటికి వచ్చి సుమారు 15 నిమిషాలు నడవాలి. కానీ ముందే చెప్పినట్టే దారి చాలా ఖాళీగా అనిపిస్తుంది. రాత్రివేళ బాగా చీకటి, నిశ్శబ్దంగా ఉండటంతో మొదటిసారి వెళ్లేవారికి కాస్త అసౌకర్యంగా అనిపించవచ్చు. నేను సుమారు 7 గంటలకే లోపలికి వెళ్లాను కాబట్టి ప్రశాంతంగా తినగలిగాను, కానీ 8 దాటాక వెళ్లేవాళ్లు కాస్త త్వరగా కదలాలి అనిపిస్తుంది.

అందుకే కేవలం యాక్సెసిబిలిటీని మాత్రమే చూస్తే నేను సప్పోరో నగర బ్రాంచ్‌లనే సిఫార్సు చేస్తాను. హొక్కైడో టోంకాట్సు కోసం టమాఫుజిని వెతికే చాలామందికి సప్పోరో బ్రాంచ్‌లు సౌకర్యంగా ఉంటాయి. గూగుల్ మ్యాప్స్‌లో 「とんかつ玉藤 千歳店」 అని టైప్ చేస్తే చితోసే బ్రాంచ్ వెంటనే వస్తుంది.

టమాఫుజి చితోసే బ్రాంచ్ గూగుల్ మ్యాప్స్ లింక్

ఇంటికి వచ్చి కొన్ని రోజుల తర్వాత మా ఏరియాలో నాకు ఎప్పటి నుంచో నచ్చే ఒక కట్లెట్ షాప్‌ నుంచి డిన్నర్ ఆర్డర్ చేశాను. అది కూడా రుచిగానే ఉంది. కానీ దాన్ని మళ్లీ మళ్లీ టమాఫుజితో పోల్చుకుంటూ ఉండటం నన్నే చిరాకుపెట్టింది. సింపుల్‌గా తిని ఆనందించాలి గానీ, ఆటోమేటిక్‌గా “అప్పుడు తిన్న ఆ టెక్స్చర్ మాత్రం ఇది కాదు” అనిపిస్తూ పోయింది. “ఇంతకీ నేనిదేనా కోరుకున్నది?” అనిపించిన క్షణమూ వచ్చింది. సరే, కాలం గడిచేకొద్దీ అది తగ్గిపోతుందేమో. కానీ ఎవరో హొక్కైడో వెళ్తున్నానంటే ఈ షాప్ గురించి మాత్రం నేను ఖచ్చితంగా చెబుతాను అనిపిస్తోంది. సప్పోరో బ్రాంచ్‌లైతే వెళ్లడమూ సులభమే కాబట్టి, ట్రిప్‌లో ఒక భోజనం కోసం అయినా ఈ ఏజ్డ్ టోంకాట్సు ట్రై చేయడం చెడు ఐడియా కాదు.

ఈ పోస్టు మొదటగా https://hi-jsb.blog లో ప్రచురించబడింది.