స్పైసీ ఇన్‌స్టంట్ నూడుల్స్: రుచి క్రేజీ… సోడియం మాత్రం షాక్ | చున్‌చింగ్ షియామియాన్

ముందు ప్యాకెట్‌ని ఒకసారి చూద్దాం

హాయ్, మళ్లీ వచ్చేశా.

ఇప్పుడు కొరియాలో “మాలా” క్రేజ్ ఇంకా తగ్గలేదు. కొన్ని ఏళ్ల క్రితం మాలా హాట్‌పాట్, మాలా స్టిర్-ఫ్రై బాగా ట్రెండ్ అయ్యాయి కదా… ఇప్పుడు అయితే కన్వీనియెన్స్ స్టోర్లలో కూడా మాలా బేస్ కప్ నూడుల్స్ బోలెడు. ట్రెండ్ అయిపోయిందేమో అనిపిస్తుంది కానీ… వీధుల్లో మాలా షాప్స్ ఇంకా చాలా ఉన్నాయి, జనాలు కూడా ఇంకా బాగానే వెళ్తున్నారు.

నాకు కూడా మాలా అంటే ఇష్టం, హాట్‌పాట్ నుంచి స్టిర్-ఫ్రై వరకు, కప్ నూడుల్స్ వరకు చాలానే ట్రై చేశాను. ఈరోజు సూపర్‌మార్కెట్‌కి వెళ్లినప్పుడు ఒకటి కంటపడింది—చున్‌చింగ్ షియామియాన్. చున్‌చింగ్ అంటే సిచువాన్‌తో పాటు మాలా “హోమ్ గ్రౌండ్” లాగా చెబుతారు. పేరు విన్న వెంటనే… ‘ఇది సీరియస్‌గా ఉంటుంది’ అనే ఫీల్. వెంటనే తీసుకొచ్చేశాను.

సరే, ఇప్పుడు నిజమైన రివ్యూ మొదలు.

ప్యాకేజింగ్ చూస్తే చైనా స్టైల్ డిజైన్, కానీ టెక్స్ట్ మాత్రం కొరియా మార్కెట్ కోసం. “తీపిగా కాదు—మసాలాగా, కూల్‌గా ఉండే మాలా బ్రోత్; వేయించకుండా అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద మెచ్యూర్ చేసిన పల్చని నూడుల్స్” అనే టైప్‌లో ఉంది. పరిమాణం 127g.

ముందు నేను రివ్యూ చేసిన ఒక మాలా నూడుల్స్ ప్రొడక్ట్ చైనాలో తయారై ఉండొచ్చని అనిపించింది. కానీ ఇది కొంచెం డిఫరెంట్. చైనా కంపెనీ తయారు చేసి, కొరియా మార్కెట్‌కి రీ-ప్యాక్ చేసినట్టు ఫీల్ వస్తోంది.

పోషక సమాచారం & సోడియం హెచ్చరిక

ఇది ప్యాకెట్ సైడ్. మొత్తం 127gకి 439kcal. ఇక్కడ అసలు జాగ్రత్త పడాల్సింది సోడియం… 3,264mg. అంటే రోజువారీ సూచించిన పరిమాణంలో 163% వరకు. అరే నిజమా…? రుచి ఉండొచ్చు, కానీ సోడియం చాలా ఎక్కువ. అందుకే టాపింగ్/నూడుల్స్ ఎక్కువగా తినండి, బ్రోత్ మొత్తం తాగేయొద్దు అని చెప్పాలి.

సోడియం పోలికకి ప్రత్యేకంగా ఒక గేజ్ కూడా ఉంది. అది ఎర్ర జోన్ వరకు వెళ్లింది. చూడగానే అర్థం.

సోడియం ఎక్కువగా తీసుకుంటే బ్లడ్ ప్రెషర్, గుండె సంబంధిత సమస్యలకి దారి తీస్తుందంటారు కదా. కాబట్టి తినాల్సి వస్తే… నీళ్లు ఎక్కువగా తాగండి, కొంచెం గట్టిగా వ్యాయామం కూడా చేయాలి అనిపించింది.

లోపల ఏమేం ఉన్నాయి? మొత్తం బయటకు తీసేద్దాం

లోపలి సెటప్ ఇలా ఉంది: కప్, విడిగా ప్యాక్ చేసిన పల్చని నూడుల్స్, ఇంకా మూడు రకాల సాస్‌లు. ద్రవ సాస్, చిల్లీ ఆయిల్, కూరగాయల టాపింగ్ ప్యాకెట్. కప్ నూడుల్స్‌కి ఇది బాగానే పక్కాగా ఉంది. మసాలా/ఉప్పు ఇష్టం లేని వాళ్లు అయితే సాస్ పరిమాణం కంట్రోల్ చేసి వేసుకోండి.

ఒక చిన్న ఇష్యూ: కప్‌లో “ఇంత నీరు పోయండి” అనే లైన్ స్పష్టంగా లేదు. కాబట్టి అంచనాతోనే పోయాలి. నా ఫీల్ ప్రకారం… సుమారు 80% వరకు నీరు సరిపోతుంది.

విడిగా ప్యాక్ చేసిన పల్చని నూడుల్స్

నూడుల్స్ ఇలా విడిగా ప్లాస్టిక్‌లో ప్యాక్ చేసి ఉంటాయి. చైనా కప్ నూడుల్స్‌లో ఇలా విడిగా ఉండడం చాలాసార్లు చూస్తాం. కానీ కొరియా స్టైల్ కప్ నూడుల్స్‌లో ఎక్కువగా నూడుల్స్ కప్‌లోనే ఉంటాయి. ఇది మాత్రం డిఫరెంట్.

మూడు సాస్‌లను డీటెయిల్‌గా చూద్దాం

మూడు సాస్‌లు. మొదటిది వెండి రంగు ప్యాక్‌లో పౌడర్ సాస్. నిజంగా చెప్పాలంటే లోపల ఏముందో తెరిచే వరకు తెలియదు. బహుశా బ్రోత్ బేస్ సెట్ చేయడానికి వాడేదేమో అనిపించింది.

రెండోది—ఈరోజు హీరో. ఇది ద్రవ సాస్. ప్యాక్‌లోనే మిర్చి పొడి, నువ్వులు ఆయిల్‌లో తేలుతూ కనిపిస్తున్నాయి. ఇంకా తెరవకముందే రంగు చూస్తే… ‘అబ్బా ఇది గట్టిగానే ఉంటుంది’ అనిపించింది. ఎర్ర ఆయిల్ ఊగుతూ ఉండటం చూసి, ఇదే టేస్ట్ కీ అని ఫిక్స్ అయ్యాను.

మూడోది కూరగాయల టాపింగ్. పాక్‌చోయ్, క్యారెట్ లాంటి డ్రై చేసిన కూరగాయలు ఉన్నాయి. ప్యాకింగ్ పారదర్శకంగా ఉండటం వల్ల లోపల అంతా కనిపిస్తుంది. ఇలా చూపించారంటే, బహుశా కాంపోజిషన్‌పై కాన్ఫిడెన్స్ ఉన్నట్టే. పరిమాణం కూడా చెడ్డగా అనిపించలేదు.

తయారీ ప్రక్రియ

ఇప్పుడు తయారు చేద్దాం. నూడుల్స్, సాస్—all in. తర్వాత హాట్ వాటర్ పోశాను. నీరు ఎక్కడివరకు పోయాలో లైన్ లేకపోవడంతో, సుమారు 80% వరకు పోస్తే సరిపోతుందేమో అనుకున్నాను. లైన్ ఉంటే కాస్త ఈజీ ఉండేది, కానీ ఇక్కడ ఐ బలాన్స్‌తోనే.

నీటి ఉష్ణోగ్రత సుమారు 85℃. మూత పెట్టి 3 నిమిషాలు వెయిట్ చేయాలి.

3 నిమిషాల తర్వాత ఓపెన్

3 నిమిషాలు అయ్యాక మూత తెరిచాను. కానీ నిజంగా చెప్పాలంటే… వండకముందు/వండిన తర్వాత పెద్దగా విజువల్ డిఫరెన్స్ లేదు. నేను ఏదో డ్రామాటిక్ చేంజ్ ఆశించాను, కానీ నీరు పోసినట్టే ఉన్న ఫీల్. చిల్లీ ఆయిల్ అలాగే తేలుతూ ఉంది, నువ్వులు/కూరగాయలు అలాగే చెల్లాచెదురుగా ఉన్నాయి. నూడుల్స్ కొంచెం సాఫ్ట్ అయ్యాయేమో… కలపకపోతే తెలియదు.

నూడుల్స్ & టాపింగ్ క్వాలిటీ

నూడుల్స్ పైకి తీసాను. ఇవి పల్చని నూడుల్స్ కాబట్టి, స్టిక్స్‌తో లాగితే కూరగాయలు, సాస్ కూడా వెంట వస్తాయి. పాక్‌చోయ్ ఊహించిన దానికంటే బాగానే “లైవ్”గా ఉంది, క్యారెట్ కూడా షేప్ అలాగే ఉంది.

కప్ నూడుల్స్ టాపింగ్ సాధారణంగా బలహీనంగా ఉంటుంది కదా… కానీ ఇది మాత్రం క్వాలిటీ బాగానే ఉంది. సాస్ నూడుల్స్‌కి బాగా కోట్ అవ్వడంతో విజువల్ కూడా ఓకే.

రుచి అనుభవం

ఇప్పుడు రుచి సంగతి.

నాకు కారమైనవి ఇష్టం కాబట్టి, తినకముందే ఫీల్ పాజిటివ్. మూత తెరిచిన వెంటనే మాలా వాసన ముక్కు దగ్గరకి వచ్చేసింది… ఆకలి స్టార్ట్.

తిన్నాక తెలిసింది—బ్రోత్ బోరింగ్ కాదు. గట్టిగా, డీప్‌గా మాలా బ్రోత్ టేస్ట్ వచ్చింది. చాలా సాటిస్‌ఫై అయ్యాను. కానీ మాలా ఫ్లేవర్ చాలా స్ట్రాంగ్ కాబట్టి, ఆ ప్రత్యేకమైన మసాలా వాసన నచ్చని వాళ్లకి ఇది కష్టం కావచ్చు.

స్ట్రాంగ్‌గా అనిపిస్తే ద్రవ మాలా సాస్ కొంచెం తక్కువ వేయొచ్చు. కానీ అలా చేస్తే రుచి డల్ అవ్వొచ్చు. కాబట్టి మీ టేస్ట్‌కి తగ్గట్టు అడ్జస్ట్ చేసుకోండి.

ఈ పల్చని నూడుల్స్ టెక్స్చర్ సాధారణ పల్చని నూడుల్స్ కంటే కొంచెం ఎక్కువ చీవీగా ఉంది. చిన్న డిసప్పాయింట్ ఏంటంటే—బ్రోత్‌తో పోలిస్తే నూడుల్స్ పరిమాణం తక్కువగా అనిపించింది. బ్రోత్ ఎక్కువ… నూడుల్స్ మాత్రం ఫాస్ట్‌గా అయిపోతాయి.

బ్రోత్ మాత్రం అడిక్టివ్… మొత్తం తాగేయాలనిపించింది. కానీ పోషక సమాచారంలో సోడియం చూసారు కదా? ఇది సోడియం బాంబ్. అందుకే కంట్రోల్ చేసుకున్నాను. కానీ నిజంగానే బ్రోత్ టేస్ట్ సూపర్.

ఫైనల్: మళ్లీ కొంటానా?

చున్‌చింగ్ షియామియాన్—సింపుల్‌గా చెప్పాలంటే, మళ్లీ కొనే ఛాన్స్ ఉంది.

ఇంతవరకూ మాలా బేస్ కప్ నూడుల్స్ చాలానే ట్రై చేశాను, కానీ ఈ లెవెల్‌లో “మాలా టేస్ట్ నిజంగా వచ్చేది” చాలా అరుదు. మాలా హాట్‌పాట్ తినాలని ఉంది కానీ బయటకి వెళ్లడం బద్ధకం అనిపించినప్పుడు, లేదా నైట్ స్నాక్‌గా ఏదైనా స్ట్రాంగ్‌గా కావాలనిపించినప్పుడు—ఇది పర్ఫెక్ట్.

కన్వీనియెన్స్ స్టోర్‌లో ₩3,500 ( $2.6 USD / €2.4 EUR) అంటే ఒక మాలా హాట్‌పాట్ బౌల్ ధరలో మూడో వంతు కూడా కాదు. కాబట్టి ధర పరంగా కూడా బాగానే ఉంటుంది.

మాలా కొత్తగా ట్రై చేయాలనుకునే వాళ్లకి కూడా చెప్పొచ్చు, కానీ ఒక వార్నింగ్: మాలా మసాలా వాసన బలంగా ఉంటుంది. అది మీకు నచ్చకపోతే, ఎంత రుచి ఉన్నా పని చేయదు. మొదటి ట్రై అయితే… మైండ్ రెడీ చేసుకోండి.

నేను నెక్స్ట్ సారి సూపర్‌మార్కెట్‌కి వెళ్తే మళ్లీ తీసుకునే ఛాన్స్ ఉంది. ఇవాళ రివ్యూ ఇక్కడితో. నెక్స్ట్ ఇంకొకటి తీసుకొస్తా.

ఈ వ్యాసం https://hi-jsb.blog లో ప్రచురించబడింది.