Rameni Korean më i djegës (9,413 SHU): 3x më i fortë se Shin Ramyun – Paldo Teumsae

Përshëndetje të gjithëve! Këtu është Hi-JSB.

A ju pëlqen ushqimi pikant? Të jem i sinqertë, unë jam tipi i personit që nuk mund të ha mirë nëse ushqimi nuk ka pak "shpirt". Edhe në supën Kimchi (Kimchi-jjigae) duhet të shtoj speca djegës që të ndihem mirë, dhe kur porosis Tteokbokki, gjithmonë kërkoj versionin më të fortë. Prandaj sot dua t'ju prezantoj një nga llojet e mia të preferuara të ramenit. Bëhet fjalë për Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok).

1. Momenti kur e zbulova në supermarket

Para disa ditësh isha duke bërë pazar. Duke kaluar pranë raftit të nudlave, kjo paketim i kuq i ndezur më tërhoqi menjëherë vëmendjen. Aty shkruhej "Shije intensive dhe e shijshme pikante!" dhe "Krenaria e djegësirës: Ppal-gye-tteok". Sapo e pashë, mendova: 'Ah, ky është ai Teumsae Ramyun i famshëm'.

E kisha dëgjuar emrin Teumsae Ramyun shumë herë, por sinqerisht, nuk e kisha provuar kurrë më parë. Kisha ngrënë Shin Ramyun dhe Buldak (Hot Chicken Flavor Ramen) derisa m'u mërzitën, ndaj pyeta veten pse nuk e kisha provuar këtë? E futa menjëherë në karrocë.

Bleva një multipaketim me 5 copë. Nëse shikoni nga ana, përmes plastikës transparente mund të shihni pesë paketat e nudlave. Çdo paketë është 120 g, pra gjithsej 600 g. Thashë me vete: 'Do të provoj një në fillim, dhe nëse është e mirë, do t'i ha edhe të tjerat, e nëse jo... çfarë të bëjmë'.

2. Hapja e paketimit

Në shtëpi nxora një paketë. Paketimi individual ka të njëjtin sfond të kuq me karakterin e flakës dhe tekstin "since 1981" (që nga 1981). 1981? Kjo është shumë kohë para se të lindja unë. A është ky ramen vërtet kaq i vjetër?

U bëra kurioz, kërkova informacione dhe vërtet paska histori. Në vitin 1981, një zotëri me emrin Kim Bok-hyun hapi një dyqan të vogël rameni në një hapësirë të ngushtë midis ndërtesave në Myeong-dong, qendra e gjallë e Seulit. Nudlat që shiteshin aty ishin aq tepër pikante sa u bënë të famshme, dhe vendi mori emrin "Teumsae Ramyun" (që do të thotë "ramen i hapësirës së ngushtë" ose "ramen i veçantë"). Emri "Ppal-gye-tteok" vjen nga përbërësit: E kuqe (Ppal), Vezë (Gye) dhe Kek Orizi (Tteok). Më vonë, kompania Paldo krijoi versionin e çastit të kësaj shijeje, që është produkti që mund të blejmë sot në dyqane.

Dhe shikoni foton e pjatës së përfunduar në paketim. Supë e kuqe me vezë dhe qepë të njoma sipër, a nuk ju shkon goja lëng? Kur e pashë këtë, thashë: 'Duhet ta gatuaj këtë tani'.

3. Kontrolli i recetës para gatimit

Udhëzimet janë në pjesën e pasme, le t'i lexojmë.

Vloni 500 ml ujë. Shtoni nudlat, qesen me pluhur dhe perimet e thata. Zieni për rreth 4 minuta e 30 sekonda për shijen më të mirë.

Por poshtë udhëzimeve ka një "këshillë pro". Shkruhet se nëse shtoni vezë dhe Tteok (kek orizi korean), shija do të jetë më afër origjinalit Ppal-gye-tteok. Meqenëse emri e sugjeron, kjo ndoshta është mënyra e "duhur" për ta ngrënë. Herën tjetër patjetër duhet ta provoj me kek orizi.

Gjithashtu ka një paralajmërim që thotë "Rregulloni sasinë e pluhurit për të kontrolluar marrjen e natriumit", por unë sigurisht që do ta hedh të gjithë. E bleva që të jetë djegës, pse të kursehem tek erëzat?

4. Vlerat ushqyese

Për ata që kujdesen për dietën, ja detajet.

Një paketë përmban 500 kcal. Rameni korean nuk është menduar si një meze e lehtë, por si një zëvendësim për një vakt të plotë (në vend të orizit), kështu që është sasi e përshtatshme për drekë. Megjithatë, sasia e natriumit është 85% e marrjes ditore të rekomanduar, kështu që nëse e pini të gjithë supën, do të jetë mjaft e kripur. Por unë e piva të gjithën. Sepse ishte e shijshme.

5. Informacion për alergjikët dhe dietat speciale

5.1 Përbërësit

Nudlat janë bërë nga mielli i grurit, vaji i palmës, niseshte patateje dhe të tjera. Përzierja e erëzave përmban pluhur speci djegës, qepë të njoma të thata, pluhur viçi me erëza dhe pluhur supe kockash viçi. Sekreti i djegësisë është speci vietnamez i quajtur "Haneulcho", për të cilin do t'ju tregoj më shumë së shpejti.

5.2 Alergjenët

Ky produkt përmban vezë, qumësht, sojë, grurë, mish derri dhe mish viçi.

Nëse keni alergji, ju lutemi kontrollojeni këtë me kujdes.

5.3 Njoftim i rëndësishëm për ata që nuk konsumojnë mish derri

Dua të shtoj një shënim të rëndësishëm për miqtë e mi ndërkombëtarë dhe ata me nevoja specifike dietike. Ky produkt përmban përbërës me origjinë shtazore (mish derri dhe viçi). Për këtë arsye:
- Nuk është i përshtatshëm për vegjetarianët.
- Nuk është certifikuar Hallall dhe nuk është i përshtatshëm për myslimanët që shmangin derrin.

5.4 Prodhuesi

Prodhuesi është Paldo, dhe fabrikat ndodhen në Icheon dhe Naju në Korenë e Jugut.

6. Kështu duket përmbajtja

Kur hapa paketën, gjeta një bllok nudlash dhe dy qese të vogla. Njëra me pluhur erëzash dhe tjetra me perime të thata.

6.1 Pluhuri i erëzave (Baza e supës)

Qesja e argjendtë përmban pluhurin. Këtu buron ajo djegësira intensive. Shkruan "Shtoni sasinë e duhur sipas shijes për të kontrolluar marrjen e natriumit", por siç thashë më parë, unë jam tipi që e hedh të gjithë.

6.2 Perimet e thata

Qesja e bardhë përmban perime të thata. Shkruan "Krenaria e shijes pikante! Map-bu-sim". Brenda ka copëza qepësh të njoma dhe lakër bok choy.

7. Le të fillojmë gatimin!

Sot përdora një enë të përshtatshme për mikrovalë në vend të tenxheres. Kur ha vetëm, është më praktike dhe kam më pak enë për të larë.

7.1 Të gjithë përbërësit në enë

Vendosa nudlat në enë dhe hodha gjithë pluhurin dhe perimet e thata sipër. Sapo e hodha pluhurin, ndjeva aromën pikante që ngrihej lart. Mendova: 'Kjo do të jetë vërtet djegëse'.

7.2 Hedhja e ujit

Hodha ujë të nxehtë nga çajniku. Nëse përdorni ujë të nxehtë, shkurtoni kohën e nevojshme në mikrovalë.

Truku për gatim në mikrovalë
Me ujë të nxehtë: rreth 3 minuta
Me ujë të ftohtë: rreth 3 minuta e 30 sekonda

7.3 Në mikrovalë dhe pritja

Vendosa enën në mikrovalë. Meqenëse uji ishte i nxehtë, e lashë për 3 minuta. Ndërsa prisja, mund të shihja supën e kuqe duke zier brenda. Aroma pikante tashmë kishte filluar të dilte jashtë.

7.4 Më në fund gati

Në momentin që e nxora nga mikrovala, nxehtësia dhe djegësira më goditën. Më gudulisi hundën. Pashë ngjyrën – supa është vërtet e kuqe. Jo thjesht e kuqe, por ajo lloj e kuqeje që thotë "kjo do të të djegë". Nudlat ishin ende pak me onde, dhe qepa e njomë me bok choy notonin në sipërfaqe.

Nëse shikoni nga afër, shihni fluska speci që notojnë dhe pika të vogla vaji që shkëlqejnë. Dukej aq mirë sa bëra vetëm disa foto të shpejta që të mund të filloja të haja.

8. Kafshata e parë dhe vlerësimi i sinqertë

8.1 Përshtypja e parë

Trazova nudlat me shkopinj dhe ngrita një porcion të bollshëm. Supa e kuqe pikonte nga nudlat, dhe që në atë moment goja filloi të më lëshonte lëng. I fryva pak dhe mora një kafshatë...

Uau.

Kjo është vërtet djegëse.

Por nuk është thjesht djegëse. Si ta shpjegoj... Është djegëse, por e shijshme. Nuk është ajo lloj djegësire artificiale ku thjesht është hedhur ekstrakt kapsaicine, por ka shijen e vërtetë të specit. Edhe pse mendoja "oh sa djeg, sa djeg", nuk mund të ndaloja së ngrëni.

8.2 Sekreti i djegësisë: Speci vietnamez Haneulcho

Më vonë kontrollova, dhe sekreti i djegësisë në Teumsae Ramyun është speci vietnamez i quajtur "Haneulcho" (Speci i Qiellit). Ky spec njihet se është më i fortë se speci i zakonshëm, por ka një shije të pastër dhe të qartë. Prandaj digjni fort ndërsa hani, por pas-shija mbetet e freskët.

Nëse shikojmë shkallën Scoville (SHU), Teumsae Ramyun është rreth 9,413 SHU. Shin Ramyun është rreth 3,400 SHU, pra kjo është pothuajse tre herë më djegëse. Speci korean Cheongyang është midis 4,000–12,000 SHU, pra është sikur të hani atë spec direkt. E çuditshme është se, edhe pse numrat duken të frikshëm, djegësira nuk është e pakëndshme. Meqenëse vjen me aromën natyrale të specit, ndihet thjesht e shijshme.

8.3 Si është shija e supës?

Nuk është vetëm djegësirë, supa ka thellësi. Falë pluhurit të viçit dhe supës së kockave, shija është e pasur dhe e plotë. Është një nivel krejt tjetër krahasuar me nudlat që janë thjesht djegëse pa shije. Midis valëve të djegësisë, ndjeni atë "umami".

E piva pothuajse të gjithë supën. E di që ka shumë natrium... por kur është e mirë, është e mirë.

8.4 Po nudlat?

Nudlat kanë atë teksturën elastike tipike për Paldo. E thithin mirë supën dhe janë të këndshme për t'u përtypur. Isha i shqetësuar se do të zbuteshin shumë në mikrovalë, por dolën çuditërisht mirë. Sigurisht, të gatuara në tenxhere do të ishin edhe më elastike, por për një vakt të shpejtë vetëm, kjo është më se e mjaftueshme.

8.5 A të ngop?

Pasi hëngra një paketë, u ndjeva i ngopur. Rameni korean është zëvendësim për një vakt, kështu që mjafton për drekë ose darkë. Unë e shtyva pasditen pa problem me këtë.

9. Ndjesia më pas

Më dolën djersë në ballë. Hunda më rrodhi pak. Buzët më mpiheshin. Por e dini atë "kick" që ju jep ushqimi pikant? Është e vështirë, por e këndshme. Pikërisht ajo ndjesi.

Kur mbarova, thashë "Ah, kjo ishte e mirë" dhe piva edhe një gllënjkë supë. Ata që e duan ushqimin pikant e dinë për çfarë flas. E shani djegësinë, por vazhdoni të hani.

10. Përfundim

Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok) zyrtarisht është bërë një nga ramenët e mi të preferuar. Që tani e tutje, do ta marr gjithmonë kur të kaloj pranë raftit të nudlave.

Për ata që e duan ushqimin pikant: E rekomandoj fuqimisht. Nuk janë thjesht nudla djegëse, janë nudla "të shijshme e djegëse". Djegësira e pastër e specit vietnamez krijon varësi.

Por, nëse jeni të ndjeshëm ndaj ushqimit pikant, bëni kujdes. Kjo është seriozisht e fortë. Nëse është hera e parë, mund të provoni të hidhni më pak pluhur. Por nëse, si unë, e doni specin – hidheni të gjithë. Atëherë është më e mira.

Dhe herën tjetër duhet të provoj ta gatuaj me vezë dhe kek orizi (Tteok), siç shkruhet në paketim. Meqenëse quhet Ppal-gye-tteok, duhet ta ha si një Ppal-gye-tteok të vërtetë.

Shpresoj që ky rishikim t'ju ketë ndihmuar. Do të kthehem me rekomandime të tjera të shijshme herën tjetër!

Burimi origjinal: HI! JSB Blog

Ky artikull është përmbajtje e publikuar në https://hi-jsb.blog.