Restorant i shijshëm korean | Peshk në skarë dhe bibimbap

Për herë të parë në Gyeongju - restorant i gjetur pa kërkuar

Për herë të parë udhëtova në Gyeongju. Gjithmonë kisha dëgjuar se është një qytet me histori të pasur, por kur shkova personalisht, edhe ajri ishte ndryshe. Kjo nuk ishte një udhëtim i gjatë qëndrimi - ishte vetëm një vizitë e shkurtër. As restorantin nuk e kisha kërkuar paraprakisht. Ndërsa ecja pranë tempullit Bulguksa, në rrugën Bullidangil pashë një tabelë me emrin 'Gyeongchunjae' dhe thjesht hyra brenda. Nuk e kërkova as në Naver, pa asnjë pritje. Prandaj mund të shkruaj më sinqerisht.

Restoranti i shijshëm Gyeongchunjae pranë Bulguksa, si ishte përshtypja e parë

Nga jashtë dukej më i pastër se sa mendoja. Meqenëse ishte pikërisht përpara një atraktori turistik, mendova se do të ishte pak i çorganizuar, por papritur kishte një atmosferë të qetë. Tabela kishte menynë e shkruar me shkronja të mëdha, kështu që ishte e lehtë të kuptoje se çfarë shitet, dhe çatia ishte në stil hanok tradicional, duke u përshtatur bukur me atmosferën e Gyeongju. Mendova "nuk është keq" dhe hyra brenda.

Përbërja e menysë dhe çmimet

Kur pashë menynë, llojet e bibimbap ishin mjaft të larmishme. Bibimbap me presh $37, bibimbap me fruta deti Tongyeong, bibimbap me guaskore deti, bibimbap me tartar viçi korean secila $47, bibimbap me kallamar dhe bibimbap me abalon $54, bibimbap me fruta deti në tenxhere guri $61. Skumbri në skarë ishte $47, oriz shtesë $3.

Fillimisht mendova të porosisja dy porcione skumbri në skarë. Por pronari filloi të fliste i pari. Tha që nëse porosisja kështu, do të vinte shumë peshk, dhe më mirë të porositja së bashku me një pjatë tjetër. Zakonisht ka vende që kërkojnë të porosisësh të njëjtën gjë, por këtu tha që mund të porositja të ndryshme, kështu që shtova një bibimbap me guaskore deti. Këto gjëra të vogla krijojnë besim.

Atmosfera e brendshme e Gyeongchunjae - e qetë edhe pse përpara zonës turistike

Derisa u shërbyen ushqimet, shikova pak brenda. Ishte mjaft e vogël. Tavolinat nuk ishin shumë të shumta, por bazuar në tavolina me katër vende, mund të ulnin disa grupe, dhe interiori prej druri krijonte një ndjenjë të ngrohtë në përgjithësi.

Kur u ula pranë dritares, drita e diellit hynte brenda dhe atmosfera ishte mjaft e këndshme. Atë ditë ishte sezon i ulët, kështu që pothuajse nuk kishte klientë. Ishte një restorant në rrugën Bullidangil të Gyeongju, por meqenëse nuk ishte i mbushur, ishte akoma më rehatshëm dhe i mirë.

Shtrimi i mezeve - tërheqja e kuzhinës koreane fillon këtu

Kur erdhën ushqimet, vëmendja ime shkoi fillimisht te mezet. Me të vërtetë tërheqja e kuzhinës koreane duket se është ky shtrim. Mezet e vendosura njëra nga njëra në enë të vogla mbushnin tavolinën, dhe vetëm duke parë ndjehesha i ngopur.

Erdhën kimchi, sardele të skuqura, turshi, tofu, perime dhe të tjera, dhe ngjyrat ishin të larmishme dhe përbërja ishte e mirë, kështu që shkopinjtë shkuan natyrisht atje. Edhe pse pjata kryesore nuk kishte ardhur, tashmë ndjehesha sikur tavolina ishte gati. Kuptova pse thonë që tavolina koreane është e ngrohtë.

Rishikim i sinqertë i çdo meze

Nga mezet, sallatës me karrota ishte një sukses i papritur. Karotat e grira në copëza të vogla ishin të kërcitshme dhe të freskëta, dhe meqenëse erëzat nuk ishin të tepruara, pastronte gojën në mënyrë të pastër. Para se të vinte pjata kryesore, kisha marrë vetëm këtë vazhdimisht.

Sardele të skuqura shkëlqenin, nuk ishin shumë të forta, por mjaft të krokantshme, kishin shije kur i përtypje. Të kripura dhe të shijshme, ishin perfekte për t'u vendosur mbi oriz, dhe nga një meze si kjo ndjeja sikur ishte ushqim shtëpie.

Kkakdugi (kimchi me rrepë) ishte mjaft i madh në madhësi, kështu që shija e përtypshmërisë ishte e sigurt. Lëngu ishte mirë thithur, kështu që kur hahej me oriz, pastronte gojën në mënyrë freskuese. Edhe shija djegëse ishte e moderuar, kështu që e merrja vazhdimisht pa shqetësim.

Turshi kërpudhash kishte erëza me salcë soje të thithura mirë, nuk ishte i lagësht, tekstura ishte e ruajtur, kështu që e merrja shpesh papritur. Kur hahej me bibimbap ose skumbri, luante një rol në balancimin e shijeve.

Kimchi kishte një shije tradicionale. Erëzat nuk ishin të tepruara dhe lakra ishte e kërcitshme, duke e bërë të gjithë shtrimin të pastër. Mendoj se shija e kimchi është e rëndësishme në restorantet koreane, dhe kjo ishte e qetë dhe e qëndrueshme, gjë që ishte e mirë.

Tofu e zier ishte e butë, por me erëza të lehta. Nuk ishte intensive, kështu që ndër mezet e tjera mbante qendrën. Kur haje një copë, aroma shpërndahej ngadalë, gjë që ishte e mirë.

Speci dhe turshi me rrepë ishin perfekte për të zgjuar oreksit. Kishin shije të kripur dhe pak të mprehtë, kështu që kur haheshin me bibimbap, neutralizonin yndyrën. Ishte një meze e vogël, por luante një rol në organizimin e shijës së përgjithshme.

Shfaqja e pjatave kryesore - bibimbap me guaskore deti dhe skumbri në skarë në një tavolinë

Pasi fola për mezet, tani tavolina e plotë më erdhi në sy. Në mes ishte bibimbap me guaskore deti, dhe në krah dy skumbri të pjekur mirë në ngjyrë ari ishin vendosur në mënyrë të gjatë. Madhësia ishte e madhe, kështu që menjëherë kuptova fjalët e pronarit. Ishte sasi e mjaftueshme edhe për dy persona.

Bibimbap me guaskore deti kishte shumë filiza dhe perime në sipërfaqe, kështu që pamja ishte mjaft e bollshme. Mendova që nëse shtoja salcën e erëzave që erdhi veçmas dhe e përzija, një tas do të mbaronte shpejt. Skumbri ishte pjekur mirë në sipërfaqe në mënyrë të krokantshme, dhe në krah kishte edhe spec.

Supë erdhi gjithashtu, e cila nuk ishte intensive, por e butë. Në përgjithësi nuk ishte tepër e shkëlqyer, por ishte kuzhinë tradicionale koreane e Gyeongju që respektonte bazat. Për një restorant përpara zonës turistike, kishte një përbërje shumë më të qëndrueshme, kështu që isha më i kënaqur.

Në Kore, shumica e restoranteve japin mezet falas. Bujaritë e mezeve është mjaft e mirë. Ka vende edhe në vendet fqinje që kanë gjëra të ngjashme me mezet, por në ato raste zakonisht marrin një tarifë shtesë për çdo tas. Në Kore vijnë falas si bazë. Por pjata kryesore ose mezet kryesore nuk rimbushen!!

Bibimbap me guaskore deti - nuk e prisja, por ishte e shkëlqyer

Këto janë guaskoret e detit të përdorura në bibimbap me guaskore deti. Orizi erdhi veçmas, dhe mbi të vendoseshin guaskore deti dhe perime për t'u përzier. Guaskoret e detit ishin vënë në mënyrë mjaft bujare, kështu që sa herë që merr me lugë, vazhdimisht dalin guaskore deti.

Erëzat ishin gjithashtu të mira. Nuk ishte aq e kripur sa të duhej të shtoje shumë oriz, as shumë e ëmbël apo pa kripë. Erëzat ishin pikërisht të duhura, kështu që kur përzihej me oriz, ekuilibri ishte i mirë. Sinqerisht, e porositja pa pritur gjë, por ishte shumë më mirë se sa mendoja.

Skumbri në skarë - heroi i vërtetë i asaj dite

Heroi i vërtetë i asaj dite ishte skumbri në skarë. Meqenëse në meny shkruante "një porcion", mendova se do të vinte pak e lehtë, por kur e pashë në pjatë, mendimi im ndryshoi. Edhe madhësia ishte mjaft e madhe dhe mishi gjithashtu i trashë, kështu që mendova se kjo ishte vërtet për dy persona. Fjalët e pronarit që nëse porositja dy porcione do të ishte shumë, ishin plotësisht të sakta.

Sipërfaqja ishte pjekur mirë në ngjyrë ari, kështu që kur vendosja shkopinjtë, mishi ndahej lehtë, dhe kur haja një copë, vajguri i shijshëm ndihej i pari. Ishte pak e kripur, kështu që kur hahej me oriz ishte vërtet e mirë. Por kripa nuk ishte e tepruar, ishte pikërisht një nivel i kripur i shijshëm, kështu që e merrja vazhdimisht. Kur haja një copë të turshisë së specit cheongyang që erdhi në krah, yndyra neutralizohej plotësisht dhe shija bëhej më e qartë.

Falë porosisë së veçantë të bibimbap me guaskore deti, mund të haja të ndryshme pa u mërzitur me një meny, gjë që ishte e mirë. Një herë të pastër me bibimbap, një herë kënaqshëm me skumbri. Kombinimi ishte mjaft i mirë.

Mënyra për të ngrënë skumbri në skarë në mënyrë të shijshme - mbështjellja me marull është më e mira

Kur ha skumbri me pak oriz duke u fokusuar në peshk, shija e kripur bëhet më e qartë. Në atë kohë, ngrënia e mbështjellë me marull është vërtet e shijshme. Kur vendos një copë skumbri dhe shton pak oriz dhe e mbështjell me marull, shija e kripur bëhet e butë, shtohet aroma e marullit dhe kalon shumë më pastër. Personalisht, ky kombinim më pëlqeu më shumë.

Turshi spec djegës - djeg por nuk mund të ndaloj

Kjo është shija djegëse e koreanëve. Speci është më djegës se sa mendoja dhe kur ha një copë ndjej fort, por meqenëse është zhytur në salcë, nuk është thjesht djegës në mënyrë intensive. Meqenëse vjen së bashku me shijen e kripur dhe umami, nuk është thjesht "djeg!" por djegës në mënyrë të shijshme.

E çuditshme është, sigurisht djeg, por vazhdimisht shkoj përsëri. Ha një copë skumbri, vendos një copë spec, zhys pak në salcë. Djeg por nuk mund ta ndaloj atë ndjenjë. Kishte pak varësi.

Restoranti i shijshëm Gyeongchunjae pranë Bulguksa, vlerësimi i përgjithshëm i sinqertë

Meqenëse ishte një restorant ku hyra pa kërkuar asnjëherë, sinqerisht nuk kisha pritur gjë. Përpara një atraktori turistik, kisha edhe paragjykimin se çmimi do të ishte vetëm i lartë dhe shija do të ishte mesatare. Por kur hëngra, ishte mjaft mirë.

Skumbri në skarë kishte sasi të mjaftueshme dhe erëzat ishin të mira. Ishte i kripur por jo i tepruar, kështu që ishte perfekte për të ngrënë me oriz, dhe bibimbap me guaskore deti gjithashtu kishte guaskore deti pa kursyer, gjë që ishte kënaqëse. Mendoj se porositja e ndryshme dhe jo një meny ishte një zgjedhje e mirë në fund.

Më shumë se një restorant tepër i shkëlqyer, ishte një restorant tradicional korean si ushqim shtëpie që respektonte bazat. Nëse dëshironi të hani një vakt të mirë pranë Bulguksa, nuk mendoj se do të dështoni keq. Herën tjetër nëse shkoj përsëri në Gyeongju, besoj se do të shkoj përsëri për shkak të skumbrit në skarë.

Ky postim u publikua fillimisht në https://hi-jsb.blog.