Kafe kopshti e fshehur në Rayong, Kriper Haus

Në Rayong të Tajlandës, kafeja e kopshtit Kriper Haus

Kriper Haus, në Rayong të Tajlandës, është një kafe që tani shfaqet si përkohësisht e mbyllur në hartat e Google. Nuk arrita ta konfirmoj nëse do të rihapet apo jo, por atmosfera që kishte ky vend më mbeti aq shumë në mendje, saqë desha ta lë të shkruar si kujtim. Prandaj po e shkruaj këtë tekst.

Unë jetova në Rayong për rreth 3 vjet. Gruaja ime punonte atje dhe unë e ndoqa. Kur jeton diku për ca kohë, të lind vetvetiu nevoja për të gjetur vende ku të shkosh fundjavave. Rayong nuk është qytet i famshëm për kafe si Bangkoku apo Chiang Mai. Ndoshta pikërisht për këtë arsye një vend si ky ka mundur të fshihet. Në një lagje jo turistike, jashtë guidave, gjeta një kafe në Rayong që ishte çuditërisht e mirë. Ishte pak a shumë si të gjesh papritur një oborr-kafe shumë të bukur në një cep të qetë të qytetit.

Kriper Hausin e gjeti gruaja ime. Një fundjavë më tha “hajde të shkojmë këtu” dhe ne vozitëm rreth 40 minuta nga shtëpia. Rrugët në Rayong janë shumë ndryshe nga ato në Kore. Në Tajlandë vozitet në të majtë, dhe vetëm kjo të merr pak kohë për t’u mësuar. Për më tepër, gjendja e rrugëve ndryshon shumë sipas zonës, ndaj ato 40 minuta në ndjesi duken shumë më gjatë. Nëse keni ndërmend të lëvizni me makinë nëpër kafetë e Tajlandës, mbajeni patjetër parasysh këtë gjë.

Hyrja e Kriper Hausit — kafe apo kopsht botanik?

Kur mbërrin aty, gjëja e parë që të vjen në mendje është dyshimi nëse është vërtet kafe. Një çati trekëndore jeshile, një derë xhami dhe një mur i tërë i mbuluar me hardhi. Edhe po të ta prezantonin si hyrje të një kopshti botanik, do ta besoje menjëherë. Anash kishte një shtyllë ndriçimi me stil të vjetër dhe poshtë saj një tabelë të zezë që tregonte se kafeja ishte e hapur. Po të mos e kisha parë atë tabelë, me shumë gjasë do të kisha kaluar tutje. Para derës ishin çelur plot lule të bardha, jo si dekor i mbjellë enkas, por si diçka që ishte rritur vetë. Kjo është ajo që të lë pa fjalë te shumë kafene tajlandeze: pa e tepruar me zbukurime, natyra e krijon vetë atmosferën.

Meqë ra fjala, nuk ka nevojë të shqetësoheni për parkimin. Shumica e kafeneve dhe restoranteve në Tajlandë kanë mjaft hapësirë për makina. Nuk është si në Kore, ku shpesh duhet ta kontrollosh paraprakisht nëse ka vend për parkim. Toka është më e bollshme, kështu që zakonisht ka vend përpara lokalit, e nëse jo, makina lihet anash rrugës. Është një nga lehtësitë më të mira kur shkon nëpër kafene me makinë në Tajlandë.

Sapo futesh brenda, të del përpara një tabelë druri. Sipër shkruhet emri i një zone, poshtë një tjetre, dhe shigjetat tregojnë drejtime të ndryshme. Kjo tregon se kafeja është ndarë në disa pjesë. Sinqerisht, nuk pashë askënd që të kalonte para asaj tabele pa bërë një fotografi.

Vendet e jashtme në kopsht — sharmi i vërtetë i një kafeje tajlandeze

Në kopshtin e jashtëm me zhavorr të bardhë kishte vetëm dy a tre tavolina metali. Përreth kishte pemë dhe shkurre, në anën e majtë një lulishte me gurë dhe lule të verdha, ndërsa poshtë hijes së pemëve ishte vendosur një stol i bardhë prej metali. Në total ishin vetëm disa tavolina, por pikërisht kjo e bënte të dukej sikur nuk po rrije në një kafe, por në mes të një kopshti.

Unë u ula aty. Qielli ishte pak i vrenjtur, një nga ato ditë kur nuk e di kurrë se kur mund të nisë një shi tropikal, por pikërisht për këtë arsye edhe në mes të ditës mund të rrije jashtë pa problem. Në Tajlandë, nëse do ta shijosh një kafe në ambient të hapur, një ditë paksa gri shpesh del më e mirë sesa një ditë me diell të fortë.

Këtë lloj pamjeje e ke të vështirë ta mbash gjallë në vende me katër stinë të theksuara. Kur ndërtesa vetë bëhet kopsht dhe kopshti bëhet kafe, duhet një klimë e ngrohtë gjatë gjithë vitit. Edhe në Kore ka shumë kafene me vende jashtë, por në një vend ku dimri zbret nën zero, të ulesh jashtë është diçka që zgjat vetëm në pranverë dhe vjeshtë. Vera sjell një problem tjetër. Vera koreane është po aq e nxehtë sa periudha e Songkranit në Tajlandë, por në Tajlandë reshjet e shpeshta të sezonit të lagësht e ulin nxehtësinë, ndërsa në Kore, jashtë periudhës së musonit, vapa vazhdon pa pushim. Në fund, të gjithë përfundojnë brenda, nën kondicioner. Prandaj kafetë koreane janë zhvilluar më shumë rreth hapësirës së brendshme. Kjo më bëri ta ndiej qartë që, kur klima ndryshon, ndryshon edhe vetë mënyra si ndërtohet hapësira.

Vitrina e pastiçerisë — torta brenda një sere

Po të ecësh pak më brenda, del vitrina e pastiçerisë. Në murin blu në jeshile, vargjet e llampave ishin mbështjellë si degë, dhe brenda vitrinës tortat ishin vendosur njëra mbi tjetrën. Anash kishte një tabelë me udhëzimet për porosinë, dhe sistemi ishte me porosi dhe pagesë paraprake. Në murin e majtë ishte varur edhe një tabelë për nivelin e sheqerit. Edhe pse ishe brenda, nga rrjetat metalike vareshin hardhi, ndaj kufiri mes jashtë dhe brenda dukej i mjegullt. Ishte më shumë si të kishe futur torta në një serë sesa në një kafe të zakonshme.

Po ta shikoje nga afër, secila fetë tortë ishte vendosur mbi një rreth druri dhe mbështjellë me film transparent. Në raftin e sipërm kishte vazo të vogla me kaktus përkrah tortave, ndaj gjithë ekspozimi dukej si një kopsht i vogël. Kishte tortë me luleshtrydhe, tortë me huall mjalti, torta me çokollatë dhe lloje të tjera. Zgjedhja ishte goxha e madhe.

Tortat kryesore — huall mjalti, çokollatë me qershi dhe karrotë

Torta me huall mjalti, e prezantuar si torta kryesore e shtëpisë. Sipër kremit të djathit ishte vendosur një copë e plotë hualli mjalti, me një degë të vogël rozmarine anash. Nën dritë, mjalti i verdhë brenda huallit shkëlqente lehtë në mënyrë gjysmë të tejdukshme. Qëndrova goxha kohë përpara vitrinës duke e parë. Në fund porosita pikërisht këtë, dhe më poshtë po shkruaj me më shumë hollësi për të.

Torta kryesore numër dy ishte torta me djathë, çokollatë dhe qershi. Në etiketë përmendeshin qershi të zeza, çokollatë organike me djathë nga Danimarka, boronica të freskëta, qershi të freskëta, shegë, krem kakaoje dhe gjalpë çokollate. Çmimi ishte rreth $5. Vetëm nga lista e përbërësve kuptohej se nuk bëhej fjalë për një tortë të zakonshme lagjeje. Por këtë nuk e provova.

Torta kryesore numër një ishte torta me karrotë. Kishte krem djathi sipër, brumë me karrotë, arra, kanellë, arrë moskat dhe sipër një shtresë të bollshme arrash të përziera. Çmimi ishte rreth $4.7. Duke menduar se një vakt i thjeshtë në një restorant lokal tajlandez kushton rreth $1.5–1.7, një fetë tortë të dilte sa gati tre vakte. Pra, sipas standardit tajlandez, ishte qartësisht e shtrenjtë. Edhe këtë nuk e hëngra, vetëm ia bëra një foto në vitrinë.

Po të njëjtën tortë me karrotë e pashë edhe nga një kënd tjetër. Në enën transparente dallohej qartë shtresa e kremit të djathit dhe ajo e karrotës, ndërsa sipër kishte arra, bajame, luleshtrydhe dhe rozmarinë. Nga përbërësit dukej se ishin përdorur djathë organik danez, lloje të ndryshme arrash të zgjedhura me kujdes dhe madje edhe barishte për zbukurim. Kështu që, edhe pse ishte e shtrenjtë, nuk të jepte aspak ndjesinë e diçkaje bërë me përbërës të lirë.

Zona e brendshme me ajër të kondicionuar

Nëse e duron vështirë vapën, ekziston edhe kjo pjesë. Është zona e brendshme me ajër të kondicionuar në ndërtesën kryesore. Ka divan lëkure ngjyrë kafe, divan prej stofi dhe jastëkë me motive pemësh. Përmes dritareve me korniza metalike jeshile duket kopshti, dhe mbi tavolinën prej xhami ishte vendosur një tabelë e vogël me numrin e vendit. Ulëset nuk ishin të shumta. Unë nuk u ula këtu. Nuk kisha bërë 40 minuta rrugë vetëm për t’u ulur nën kondicioner.

A është vërtet i shtrenjtë një çmim prej $4.7 në një kafe të Rayongut?

Po, është e shtrenjtë. Të them të drejtën, mjaft e shtrenjtë. Por ka diçka të çuditshme: kur ulesh jashtë këtu, nuk të vjen ajo ndjesia se po të vjen keq për paratë. Nën strukturën metalike të mbuluar me hardhi deri në çati fryn një erë e lehtë, pranë ke lule tropikale me emra që as nuk i di, dhe nga larg dëgjon zëra të zbehtë në tajlandisht. Kjo nuk është një atmosferë që krijohet vetëm me para. Është një hapësirë e lagur prej kohësh nga klima dhe kultura e Tajlandës.

Hëngra tortën me huall mjalti

E preva tortën me huall mjalti. Sapo mora kafshatën e parë, e kuptova menjëherë që ishte vërtet shumë e mirë. Shtresa e sipërme me djathë ishte e butë, ndërsa pjesa e poshtme kishte një teksturë pak më të dendur, por prapë mbetej e lagësht. Në gojë, balanca mes dy shtresave ishte shumë e saktë. Në Kore kam ngrënë plot cheesecake, por kjo kishte një strukturë krejt tjetër. Pikërisht këto ishin momentet që më pëlqenin më shumë gjatë jetës sime në Tajlandë: të gjeja në një kafe lagjeje një ëmbëlsirë që në Kore nuk do ta hasje zakonisht. Të zbulosh një shije përtej pritshmërisë në një vend jashtë guidave dhe vështirë për t’u gjetur online — kjo është një nga lumturitë më të pastra të jetës jashtë vendit.

Teksa e haja, më erdhi një mendim në kokë. Ndoshta edhe një i huaj që shkon në Kore dhe ulet në një kafe me atmosferë thellësisht koreane, do të ndjejë saktësisht këtë. Atë ndjesinë: “Këtë në vendin tim nuk do ta ndjeja kurrë kështu.” Në fund të fundit, ndoshta lumturia që të jep një kafe gjatë udhëtimit është pikërisht kjo: të futesh për pak kohë në një hapësirë që nuk mund të rikrijohet kurrë aty ku jeton. Prandaj njerëzit shkojnë, edhe kur është shtrenjtë, edhe kur është larg, dhe e kujtojnë edhe kur vendi mbyllet.

Pamje nga afër e huallit të mjaltit

E afrova kamerën për të parë më nga afër huallin e mjaltit që ishte mbi tortë. Mjalti po rridhte mes qelizave të tij. Nuk ishte një copë e hollë e prerë thjesht për zbukurim, por një pjesë e vërtetë, e plotë, hualli. Kur e ngrita me gishta, mjalti më rrodhi gjithandej dhe më bëri dorën ngjitëse, por çuditërisht kjo nuk më bezdisi fare. Edhe në Kore ka kafene që përdorin huall mjalti si shtesë, por me këtë trashësi dhe me këtë çmim, unë nuk e kisha parë më parë.

Pija me ançan — sinqerisht, shija nuk ishte aq e mirë

Porosita një pije me ançan. Është një pije e bërë me lulen blu-vjollcë të bizeleve fluturuese, dhe këtu e kishin shërbyer me lulen e plotë sipër. Mes petaleve vjollcë ishin futur boronica, ndërsa një gjethe pandan dilte lart, aq sa të krijohej dyshimi nëse po shihje një pije apo një kompozim me lule.

Tani, po të flasim hapur, shija ishte thjesht si sodë me shurup. Pikërisht ashtu. E ëmbël, me gaz, dhe aroma e lules mezi ndihej. Edhe sikur kjo pije të jepej në një kafe koreane, nuk do ta porosisja sërish vetëm për shijen. Por kur e merr në dorë në këtë kopsht, në një pasdite të vrenjtur, me gjithë atë pamje, të bën përsëri të ndihesh mirë. Është më shumë një pije që pihet me sy sesa me shije. Këtu, ançani ishte pikërisht i tillë. Prandaj po e shkruaj që tani: nëse prisni shumë nga ana e shijes, mund të zhgënjeheni pak.

Bëra edhe një foto ku dukej i gjithë gota. Nga lart poshtë dallohej një shtresë vjollcë, në mes një nuancë portokalli, dhe më poshtë një e verdhë e zbehtë, të ndara natyrshëm. Mbi gotë ishte ngjitur një ngjitëse e kafesë, dhe kur e vura mbi tavolinën prej druri, gjethet rozë në jeshile pas saj krijuan një sfond aq të bukur, sa nuk kishte nevojë për ndonjë kënd të veçantë fotografie.

Prandaj, për shaka, e futa gotën mes shkurreve pranë kafesë. Seriozisht. Lulet vjollcë dhe gjethet jeshile shkonin aq bukur bashkë, sa dukej sikur edhe vetë gota kishte mbirë aty. Forca e këtij lokali ishte pikërisht kjo: çfarëdo që vendosje diku, ai vend bëhej sfond. Për mua, ishte kafeja e parë ku nuk kisha fare nevojë të zgjidhja sfondin.

Karamel makiato

Kjo ishte karamel makiato që porositi gruaja ime. Ngjyra që dukej përmes kapakut ishte mjaft e fortë. Kafeja në kafetë tajlandeze zakonisht është pak më e fortë, dhe edhe këtu ishte e tillë. Meqë karameli po përzihej mes akullit dhe po krijonte një kalim të bukur ngjyrash kafe, i bëra një foto para se ta hapja kapakun dhe një tjetër pasi e hapa. Shija ishte e ëmbël, por vetë kafeja kishte aq fuqi sa të mos humbiste fare nën ëmbëlsinë.

Një shëtitje e vogël në kopshtin e Kriper Hausit

Pastaj dola sërish jashtë. Shtegu me zhavorr të bardhë lidhte ndërtesat me njëra-tjetrën, por meqë të dyja anët ishin të mbushura me shkurre tropikale të dendura, dukej më shumë si një shteg për shëtitje sesa si rrugicë kalimi. Po ta shikoje nga hyrja, i gjithë kopshti hynte në një kuadër të vetëm. Po ta shikoje nga ana tjetër, shtylla e dritës, lulishteja me gurë dhe vijat e çative në sfond krijonin shtresa të bukura. Këtu të krijohej ndjesia sikur kopshti ka qenë i pari, dhe më pas kafeja është vendosur brenda tij. Jo një kopsht i sajuar, por një kopsht i rritur natyrshëm.

Mur i verdhë, hardhi të gjelbra, derë e kuqe — drejt kopshtit

Ishte edhe një ndërtesë tjetër me mur të verdhë, kornizë dere të kuqe dhe hardhi të gjelbra që i ngjiteshin sipër deri në gjysmë. Në xham kishte një shkrim të bërë me dorë, dhe sipër derës varej një tabelë e vjetër druri. Sapo hape derën, shihje karrige ratani, tavolinë druri, llamba Edison të varura në rresht dhe një vazo të madhe në cep. Fotoja e bërë përmes kornizës së kuqe, si të ishe duke hedhur një sy brenda, ishte ajo që e kapte më mirë gjithë atmosferën. Mur i verdhë, hardhi të gjelbra, derë e kuqe — një kombinim ngjyrash që më dukej sikur mund të funksiononte kaq natyrshëm vetëm në Tajlandë.

Dizajni i menusë dhe detajet e vogla që bëjnë diferencën

Pranë hyrjes ishte një stendë metalike ku kartat e menusë vareshin me kapëse druri, dhe edhe këtu të ishte e vështirë të kaloje pa ndalur sytë. Pranë kartës së kafesë ishte karta e pijes kryesore, pastaj pije të tjera me emra lozonjarë, dhe madje edhe një kartë për pijet me qumësht. Sipër banakut ndodhej një kuti bakshishi në formën e një shtëpie të vogël të bardhë. Mbi çati ishin vizatuar tulla dhe gjethe me laps, dhe monedhat futeshin nga një hapje në formë oxhaku. Nuk ka shumë kafene që tregojnë kaq kujdes deri te gjërat më të vogla.

Kur shkova unë, shumica e klientëve ishin tajlandezë vendas. Të huaj kishte vetëm një a dy grupe, dhe këtë e kuptova edhe më mirë kur pashë më vonë videot që kisha xhiruar. M’u duk pak çuditshëm bukur të shihja të huaj të ulur në një kafe kaq lokale në Rayong. Po mendoja me vete si e kishin gjetur vallë këtë vend. Ndoshta, si unë, kishin ardhur pas rekomandimit të dikujt.

Qëndruam aty rreth një orë dhe pastaj u larguam. Nuk qëndruam gjatë, por kujtimi mbeti gjatë në mendje.

Të dhëna për vizitën në Kriper Haus

Adresa: 34/8, Sai 11 Road, Map Kha, Nikhom Phatthana District, Rayong 21180, Tajlandë

Orari: 10:00–17:00, pushim të martën

Tortat kryesore: rreth $4.5–5.0

Çmimi i pijeve: nuk e mbaj mend saktësisht

Kontakt: +66 92-927-7200, Khun Fern

Aktualisht, ky vend shfaqet si përkohësisht i mbyllur në hartat e Google. Kontrollojeni patjetër para se të shkoni.

Në fund

Nuk e di se kur do të ndryshojë shënimi “përkohësisht i mbyllur”. Por të paktën kur shkova unë, ai vend ishte qartësisht i gjallë. M’u duk i shtrenjtë, pija me ançan sinqerisht nuk më pëlqeu shumë, dhe rruga me makinë deri atje nuk ishte fort e rehatshme. Megjithatë, sa herë hap fotot, më vjen sërish dëshira të kthehem. Nëse hapet një ditë përsëri, do t’i bëj pa hezitim ato 40 minuta rrugë. Vetëm që t’i bëj përsëri gishtat me mjaltë duke këputur një copë nga hualli.

Ky postim u publikua fillimisht në https://hi-jsb.blog.