Rabokguri “big bowl” që më doli përpara në supermarket
Sot, duke u kthyer nga puna, u futa për pak në një supermarket lagjeje ku zakonisht s’shkoj dhe aty pashë një “karakter” shumë interesant. Në raft kishte një paketim që tërhiqte syrin menjëherë, u afrova dhe pashë personazhin e “Neoguri”-t, i mbuluar kokë e këmbë me salcë tteokbokki, duke më ngulur sytë. Ishte pikërisht Rabokguri Big Bowl i Nongshim-it, ai që po bën zhurmë në rrjete sociale këto kohë.
Të them të drejtën, kisha dëgjuar që doli Rabokguri, por s’e gjeta në dyqanet e vogla dhe e harrova gjysmë. Pastaj, ja ku më doli papritur në supermarket, sikur “ishte e shkruar”. Kombinimi i Neoguri-t me rabokki (ramen + tteokbokki) më duket kaq i çuditshëm sa s’mund ta lija aty. E futa në shportë pa e menduar gjatë, si e hipnotizuar.
Pra, çfarë shije del kur umami i detit i Neoguri-t takohet me një salcë rabokki pikante dhe pak të ëmbël? Tani do t’jua them tamam, pa filtra.
Paketimi i Rabokguri-t & informacioni ushqyes, pa përtuar
Përshtypja e parë nga Rabokguri Big Bowl
Kapaku i kuq, Neoguri me pantallona me tiranda të kuqe, i bërë lëmsh nga salca tteokbokki—shumë i lezetshëm! Sipër shkruhet diçka si “shije rabokki detare pikante!”, dhe theksohen topping-ët: alga deti, kombu dhe fish cake. Dhe ajo fish cake në formë kombu-je më duket si “detaj i vogël” që të mbetet në mendje. Totali 105 g, 450 kcal, dhe thotë gatim 3 minuta në mikrovalë (1000W). Këtë pjesë do e prekim më poshtë me detaje.
Po ta shohësh lart kapakun, ka 3 vrima që mund t’i shposh me shkopinj dhe janë bërë në formë alge deti/kombu/fish cake. Shiko pak detajin—s’është cute? Kur të hedhësh ujin, i shpon këto dhe e derdh nga aty. Dhe po, ka edhe paralajmërim për djegie nga uji i nxehtë, ndaj me kujdes gjatë gatimit, seriozisht!
Krahasimi i natriumit: sa i kripur është Rabokguri
Ngaqë tani është trend “shëndeti”, shumica e ramen-ëve koreanë kanë këto tabela krahasimi për natriumin. Rabokguri ka natrium 1,250 mg, që bie në nivelin 4 nga 8. Mesatarja për llojin “pa supë” është 1,140 mg, pra ky është pak mbi mesataren. Sinqerisht, për një produkt me koncept rabokki, mua më duket se “ia ka dalë” jo keq, por prapë: norma ditore 2,000 mg dhe ky e kalon gjysmën lehtësisht. Nëse je i/e ndjeshëm/e ndaj kripës, do të sugjeroja të rregullosh sasinë e salcës sipas shijes.
Kaloritë dhe përbërja ushqyese më hollësisht
Për ata që i kushtojnë rëndësi: 105 g kanë 450 kcal, pra për një ramen në gotë është goxha “i rëndë”. Natriumi 1,250 mg (63%), karbohidrate 70 g (22%), sheqerna 12 g (12%). Yndyrat 16 g (30%), por ajo që të bën të mendosh është se yndyrat e ngopura janë 8 g, plot 53%. Proteina 6 g (11%), pak zhgënjyese. Kalciumi 119 mg (17%) është jo keq. Trans-yndyra 0 g—fatmirësisht. Si snack nate një herë në ca kohë s’është problem, por çdo ditë do të të rëndojë natriumi dhe yndyrat e ngopura, ndaj mbaje parasysh.
Procesi i gatimit: mikrovala është e detyrueshme!
Udhëzimi i gatimit për Rabokguri
Ky produkt është vetëm për gatim në mikrovalë! Nuk është si ramen-i klasik në gotë ku hedh ujë të nxehtë dhe pret, prandaj patjetër kontrolloje këtë para se ta bësh. Rendi është kështu.
① Hiqe kapakun krejt dhe nxirr paketat: salcën pikante detare rabokki dhe pluhurin për përzierje. ② Hidh ujë të valuar 220 ml deri te vija e shënuar brenda. ③ Fut në mikrovalë: 3 minuta në 1000W, ose 3 minuta e 40 sekonda në 700W (shtëpiake). ④ Pastaj derdh ujin, shto salcën dhe pluhurin, dhe përzieje mirë derisa të bëhet gati!
Si shënim: për ata që duan të ulin natriumin, thotë se mund ta shtosh pluhurin sipas dëshirës. Dhe edhe nëse sheh ngjyrë të “ngjitur” te makaronat ose kapaku nga copëzat, është normale—s’ka pse të shqetësohesh.
Nga uji i valuar deri te gatimi në mikrovalë
I nxorra paketat dhe hodha ujë të valuar tamam deri te vija brenda. Makaronat e trasha tipike të Neoguri-t duken që tani “me personalitet”. Këtë e fut direkt në mikrovalë, por ta them: sasia e ujit duket pak dhe mund të mendosh “a është kjo e saktë?”. Po, është—besoji vijës dhe mos e tepro me ujë!
Edhe pa e hedhur salcën, mes makaronave shiheshin copëza alge dhe “të tjerë” topping. Nuk ka paketë të veçantë për copëzat—janë futur që në bazë me makaronat. Sa hodha ujin, algat filluan të zbuten e të fryhen, dhe menjëherë e kupton: po, është ende Neoguri me ADN detare.
Pas 3 minutash në mikrovalë, makaronat u gatuan shumë mirë. Ato fijet e trasha u frynë bukur dhe të krijohet pritja që do jetë “e fortë” në teksturë. Por kujdes, një gjë shumë e rëndësishme! Menjëherë pas gatimit, gota bëhet tmerrësisht e nxehtë. Nëse e kap me dorë zbathur, realisht mund të digjesh keq. Unë u tremba dhe gati sa s’e rrëzova, prandaj merre patjetër me pecetë ose me dorezë furre.
Hedhim salcën & e përziejmë
Ok, tani derdhim ujin dhe vjen momenti i “zemrës” së shijes: salca. Së pari, kjo e kuqja—salca pikante detare rabokki. Pastaj, bashkë me të, shtohet edhe pluhuri i Neoguri-t për përzierje. Gati? Hajde, e hedhim!
Në momentin që shtrydh salcën e lëngshme, rrjedh një ngjyrë kafe e errët, e dendur—dhe të duket sikur e ke parë diku. Po, vizualisht të kujton shumë salcat e ramen-it super pikant korean. Era e djegëses ngrihet menjëherë dhe të pickon pak hundën. Dhe kur mendon se do shtosh edhe pluhurin… zemra të bën “dum-dum”, nga kureshtja.
E hodha edhe pluhurin pa kursim, deri në fund. Tani, a e përziejmë?
Sa e përzieva mirë, makaronat u veshën komplet me salcën pikante dhe morën një shkëlqim “glossy” që të bën të pështysh. Dhe po, siç i shkon Neoguri-t, fijet e trasha e kapin salcën fort—kur i ngrit me shkopinj, ajo trashësia dhe “peshë” e shijes është seriozisht e fortë.
Shija e Rabokguri-t: përshtypja ime, pas kafshatës së parë
Tekstura e makaronave: pse ngjan me “jjolmyeon”
Mirë, tani për pjesën më të rëndësishme: shija.
Në kafshatën e parë, mendimi im ishte: “Hë? Po kjo s’është jjolmyeon?” Më saktë, sipas meje, i afrohet më shumë jjolmyeon-it (ato makarona koreane shumë elastike) sesa rabokki-t klasik. Tekstura është ajo që bie më shumë në sy: nuk është ai ndjesi “këputet-këputet” e ramen-it, por një elasticitet i fortë dhe pak ngjitës. Nga të gjithë ramen-ët në gotë që kam provuar, ka qenë hera e parë që ndjeva kaq shumë “përtypje”. Nuk shkon deri në nivelin “shumë i fortë si gomë”, por po ta krahasoj: ramen-i i zakonshëm është si oriz i thjeshtë, ndërsa Rabokguri është si oriz ngjitës. Dhe ajo ndjesi bëhet çuditërisht varësi—sa më shumë përtyp, aq më shumë të pëlqen.
Niveli i djegëses: këshillë si për vendasit ashtu edhe për të huajt
Edhe shija e salcës më dha pak vibe “jjolmyeon”. Është e sigurt që nuk është ajo djegësja e drejtë, e ashpër dhe “në fytyrë” si disa ramen-e ekstremë. Në nivel, unë do thosha se është pak më e butë se variantet më të djegshme, por kjo s’do të thotë aspak që “s’është pikante”. Është ai lloj pikant që të ngroh, por s’të shkatërron—një mes i bukur.
Për shijen koreane, nuk është niveli “s’e ha dot se është shumë djegëse”. Por për të huajt: nëse je mësuar me të fortën (si kuzhina meksikane ose Sichuan), nuk do e kesh problem. Ndërsa për ata nga vende ku pikantja s’është e përditshme (si disa zona të Japonisë ose Europa Veriore), mund të duket goxha djegëse.
Gjithsesi, ajo që më pëlqeu më shumë është që pikantja nuk të mërzit rrugës. Ka raste që ha ramen pikant dhe në mes thua “ok mjaft…”. Me Rabokguri-n, umami i detit e mban shijen të balancuar, kështu që e mbarova deri në fund pa u lodhur. Dhe ajo ëmbëlsia e lehtë si e rabokki-t e mbështjell djegësen, ndaj shkopinjtë nuk të ndalen. Edhe… që e gërryva pak salcën që mbeti poshtë gotës, le të mbetet sekret.
Përmbledhje e Rabokguri-t: a do ta blija prapë?
Rabokguri, po e them drejt: “është goxha mirë”. Umami detar i Neoguri-t dhe ëmbël-pikantja e rabokki-t kombinohen më mirë seç prisja, dhe mbi të gjitha, ajo tekstura elastike e makaronave të ngelet në mendje. Po, fakti që është vetëm për mikrovalë mund të duket pak bezdi, por pikërisht për këtë del një teksturë krejt tjetër nga ramen-i i zakonshëm në gotë, ndaj ia vlen ta provosh një herë. Unë e mora rastësisht në supermarket, por me këtë shije, mendoj se herën tjetër do e blej sërish. Nëse e shihni Rabokguri në dyqan, provojeni—të paktën për kuriozitet! Shihemi te review-i tjetër.
Ky post u publikua fillimisht në https://hi-jsb.blog.
