Óvænt fundur í matvöruversluninni: Rabokguri stóri bollinn
Í dag á leiðinni heim úr vinnu lét ég inn í matvöruverslun í hverfinu sem ég fer venjulega aldrei í — og fann eitthvað mjög áhugavert. Ein pakkning á hillunni skar sig sérstaklega úr og þegar ég gekk nær sá ég að Neoguri-þvottabjörninn — sú fræga gættufígúra — hvesti augun á mig, allur yfirsoðinn í tteokbokki-sósu (kóreskt kryddsterkt hrísgrjónakökurétt). Þetta var ekkert annað en Nongshim Rabokguri stóri bollinn, þessar sterku núðlur sem allir eru að tala um á samfélagsmiðlum núna.
Reyndar hafði ég heyrt af útgáfu Rabokguri nýlega, en ég fann hann hvergi í sjoppum og var búinn að hálf-gleyma honum. En að rekast svona á hann í versluninni — þetta leið eins og örlög! Neoguri og rabokki saman — þetta sérstaka hugmyndafræði gat ég bara ekki gengið framhjá. Ég setti hann í körfuna eins og í draumi.
Svo hvað gerist þegar sjávarfangs-umamibragðið frá Neoguri hittir sætsverka rabokki-sósuna? Nú ætla ég að segja ykkur frá þessu alveg heiðarlega.
Rabokguri umbúðir og næringarupplýsingar: nákvæm skoðun
Fyrstu áhrif af Rabokguri stóra bollanum
Rautt lok með þvottabjörninum í rauðum axlabandabuxum, allur yfirsoðinn í tteokbokki-sósu — útlitið er svo sætt! Á pakkningunni stendur „Sterk sjávarfangs-rabokki bragð!" og þangið, sjávargrasið og fiskibollurnar í áleggsefnunum eru undirstrikaðar. Það að inni séu fiskibollur í þangsformi er svo sniðugt smáatriði. Heildarþyngdin er 105 g og 450 kcal, og eldun í örbylgjuofni á 1000 W í 3 mínútur er tilgreind — en um þetta verður fjallað nánar seinna.
Uppi á lokinu eru þrjú göt sem hægt er að stinga í gegn með matarprjónum, í formi sjávargras, þangs og fiskibolla. Sjáið þetta smáatriði — er þetta ekki frábært næmi? Þessi göt eru notuð til að hella vatninu úr þegar búið er, og þar stendur líka viðvörun um brunasár af heitu vatni — svo verið endilega varkár þegar þið eldið þetta!
Natríuminnihald Rabokguri í samanburði
Nú á dögum, líklega vegna heilsutískunnar, eru næstum allar kóreskar ramen-vörur með svona samanburðarmerkingu á natríuminnihaldi. Rabokguri inniheldur 1.250 mg af natríum, sem samsvarar stigi 4 af 8. Meðalnatríum fyrir steiktar núðlur (án soðs) er 1.140 mg, svo þetta er aðeins yfir meðaltali. Satt best að segja, fyrir rabokki-gerð af vöru, finnst mér þetta ekki slæmt — en þetta fer samt langt yfir helming daglegrar ráðlagðrar skammtar sem er 2.000 mg, þannig að ef þið eruð viðkvæm fyrir salti mæli ég með að minnka sósumagn!
Kaloríur og nákvæmar næringarupplýsingar Rabokguri
Fyrir ykkur sem passið ykkur á heilsunni, skoðum við næringarupplýsingarnar í Rabokguri vel. 105 g alls við 450 kcal — þetta er frekar þungt fyrir bolla-núðlur. Natríum 1.250 mg (63%), kolvetni 70 g (22%), sykurtegundir 12 g (12%) stinga í augun. Fita er 16 g (30%), og þar af er mettað fita 8 g eða 53% — þessi hluti er svolítið áhyggjuefni, ég verð að viðurkenna. Prótein er aðeins 6 g (11%), sem er vonbrigði, en kalsíum er 119 mg (17%), sem er nokkuð ágætt. Transfita á 0 g er gott að vita. Sem létt kvöldmatur öðruhvort er þetta í lagi, en að borða þetta á hverjum degi verður natríumið og mettaða fitan of mikil byrði — hafið það í huga!
Eldunarferlið á Rabokguri: örbylgjuofninn er nauðsynlegur!
Eldunarleibeiningar fyrir Rabokguri
Þessi vara er eingöngu fyrir örbylgjuofnseldun! Þetta er ekki eins og venjulegar bolla-núðlur þar sem þú hellir bara á heitu vatni og bíður, þannig að lesið vel áður en þið byrjið. Hér eru skrefin.
① Flettið lokinu alveg af og takið sterku sjávarrabokki-sósuna og Neoguri-bibim-kryddið úr. ② Hellið 220 ml af sjóðandi vatni í bollann upp að merkjalínunni að innan. ③ Setjið í örbylgjuofninn og keyrið í 3 mínútur á 1000 W, eða 3 mínútur og 40 sekúndur á 700 W fyrir venjulegan heimilisörbylgjuofn. ④ Þegar búið er, hellið vatninu úr, setjið sterku sjávarrabokki-sósuna og Neoguri-bibim-kryddið í og blandið vel saman — og þá er þetta tilbúið!
Þar að auki, ef þið viljið stjórna natríuminu, getið þið aukið eða minnkað kryddmagnið eftir smekk. Og ef þið sjáið liti frá þurrköðum kryddhlutunum á núðlunum eða lokinu, þá er það eðlilegt — ekkert að hafa áhyggjur af, stendur á pakkningunni.
Frá sjóðandi vatni í örbylgjuofnseldun
Eftir að hafa tekið kryddpakkana úr hellti ég sjóðandi vatni í bollann nákvæmlega upp að merkjalínunni að innan. Þykku Neoguri-núðlurnar sýna þegar nærveru sína! Svona fer þetta í örbylgjuofninn, en vatnsmagnið lítur út fyrir að vera furðulega lítið — þið gætuð hugsað „er þetta virkilega rétt?" En treystið bara merkjalínunni og mælið nákvæmlega — þetta er rétta svarið!
Ég hafði ekki einu sinni sett sósuna á enn, en ég gat þegar séð sjávargrasið og aðrar þurrkaðar agnir á milli núðlanna. Þær koma ekki úr sérstökum pakka — þær eru innbyggðar með núðlunum frá upphafi. Þegar ég hellti á vatninu fóru sjávargrasin að þenjast út hægt og rólega og sýna sig — Neoguri-DNA-ið tapast hvergi, er það ekki?
Eftir 3 mínútur í örbylgjuofninum voru núðlurnar fullkomlega soðnar. Þykku núðlurnar höfðu bólgnað fallega og ég var þegar spennt/ur. En ein viðvörun! Rétt eftir eldun verður bollinn ótrúlega heitur. Ef þið grípið hann berum höndum án hanska, getið þið alveg brennt ykkur — þetta er á því stigi. Ég mæli eindregið með að hafa viskastykki eða ofnshanska til reiðu. Ég sjálf/ur skalf svo mikið að ég var nánast búin/n að missa hann á gólfið.
Sósugjöfin og blöndunin á Rabokguri
Jæja, nú er vatnið úthellt og komið er að setja bragðhetjuna á — sósuna! Fyrst undirbúið þennan rauða kall, sterku sjávarrabokki-sósuna. Síðan bætið þið Neoguri-bibim-krydddufti ofan á líka. Tilbúin til skots? Áfram!
Þegar ég kreisti fljótandi sósuna út rann dökkbrún straumur niður — þekkið þið þennan lit? Já, þetta lítur nákvæmlega út eins og Buldak Hot Chicken-sósan (frægar kóreskar mjög sterkar núðlur). Sterk lykt fór strax upp og nefgöng skrukkuðust örlítið saman. Hvað verður þegar Neoguri-bibim-kryddið bætist líka við — hjartað hamrar!
Kryddduftinu hristist ég líka djarflega öllu niður á. Nú — blöndum saman?
Þegar sósan var jafnt blenduð voru núðlurnar allar húðaðar í sterkri sósu með fallegu gljái. Rétt eins og Neoguri á að vera, halda þessar þykku núðlur fast í sósuna — í hvert skipti sem ég lyfti upp með matarprjónunum var þykk og rík nærvera sem var bara ótrúleg.
Rabokguri bragðumsögn: heiðarleg reynsla af hverju biti
Rabokguri-núðlurnar: undravert seig áferð, næstum eins og jjolmyeon
Jæja, nú kemur mikilvægasti hlutinn — bragðið.
Fyrsta hugsunin sem skaust inn þegar ég setti fyrstu matarprjónabituðna í munninn var „Ha? Er þetta ekki jjolmyeon?" Jjolmyeon er kóreskt rétt af köldum seigum núðlum. Til að vera nákvæm/ur, þá er hin heiðarlega tilfinning mín sú að bragðið er nær jjolmyeon en rabokki. Áferðin á núðlunum var sérstaklega áhrifamikil — þetta er ekki sú dæmigerða ramen-tilfinning þar sem þær brotna sundur, heldur mjög seigt og teygjanlegt. Af öllum bolla-núðlum sem ég hef prófað held ég að þetta sé í fyrsta skipti sem ég upplifi svona seigar núðlur. Þær eru ekki alveg jafn harðar og alvöru jjolmyeon, en ef ég ætti að bera saman — ef venjulegt ramen væri eins og venjulegur hrísgrjónahrauður, þá er Rabokguri eins og klístrugt hrísgrjónahrauður. Þessi sérstaka seiga áferð verður undarlega ávanabindandi, því meira sem maður tyggur.
Hversu sterkt er Rabokguri? Ráð fyrir alla
Sósubragðið hafði líka eitthvað jjolmyeon-legt í sér. Þetta er greinilega ólíkt Buldak Hot Chicken þar sem sterkleikinn er beinn og brennandi. Hvað varðar sterkleikastig, held ég að þetta sé aðeins mildara en upprunalegt Buldak — en það þýðir alls ekki að sterkleikinn sé veikur. Þetta er ekki ógeðslega sterkt, en heldur ekki veikt — nákvæmlega það stig þar sem allir geta notið þess án vandræða.
Fyrir fólk sem er vant sterku mat er þetta ekki á því stigi að sagt sé „ég get ekki borðað þetta." Ef þið eruð vön mexíkönskum eða kínverskum Sichuan-mat finnst ykkur þetta ekkert mál. Á hinn bóginn, ef þið eruð frá landi þar sem sterkur matur er ekki daglegur — eins og Japan eða Norður-Evrópu, þar á meðal hér á Íslandi — gætuð þið fundið þetta nokkuð sterkt.
En það besta var að sterkleikinn verður aldrei leiðinlegur. Þið þekkið þetta þegar maður borðar sterkt ramen og á miðri leið hugsar „nei, nú er ég búin/n..."? Með Rabokguri styður sjávarfangs-umamibragðið sterkleikann óbeint allan tímann, þannig að ég leiddist aldrei og tæmdi allt til síðasta dropa. Sætlega rabokki-sósan umlykur sterkleikann á nákvæmlega réttan hátt, þannig að matarprjónarnir geta bara ekki stöðvast. Og eftir að hafa borðað allt, skrópaði ég síðustu sósuslóðirnar af botni tóma bollans — en þetta er leyndarmál okkar á milli.
Lokadómur um Rabokguri: myndi ég kaupa aftur?
Rabokguri — í stuttu máli: „alveg nokkuð gott." Sjávarfangs-umamibragðið frá Neoguri og sætsterka rabokki-sósan passa betur saman en ég bjóst við, og umfram allt, þessar seigu sterku núðlur halda áfram að skjóta upp í hugann. Að þetta krefst örbylgjuofns getur verið aðeins óþægilegt, en einmitt þess vegna fást áferð sem er greinilega ólík venjulegum bolla-núðlum — þannig að þetta er svo sannarlega þess virði að prófa amk einu sinni. Ég tók þetta tilviljanakennt í versluninni, og á þessu stigi held ég að ég muni kaupa aftur næst. Ef þið sjáið þessar sterku bolla-núðlur í einhverri búð, prófið endilega! Svo sjáumst í næstu umsögn.
Þessi færsla var upphaflega birt á https://hi-jsb.blog.
