Rabokguri لویه پیاله چې په سوپر کې مې په ناڅاپي ډول پیدا کړه
نن د کار له ختمېدو وروسته، د کور په لاره کې، د خپل کلي/کوڅې هغه سوپرمارکېټ ته لږ ورننوتم چې عموماً نه ورځم، او هلته مې یو ډېر خوندور “شی” وموند. په شیلف کې یو داسې پکېج و چې سترګې یې رانه ونیولې، نو ورنږدې شوم… او ګورم: د Neoguri کرکټر د tteokbokki ساسه یې پر سر/بدن توی کړې او راته داسې نیغ نیغ ګوري لکه “ته مې ولې نه اخلی؟”. همدا هغه Nongshim Rabokguri لویه پیاله وه چې دا ورځې په SNS (ټولنیزو شبکو) کې ډېره مطرح ده.
رښتیا خبره دا ده چې د Rabokguri د راوتلو خبر مې اورېدلی و، خو په convenience سټورونو کې مې ونه موند، نو نیمه هېر مې کړی و. خو چې همداسې په سوپر کې ناڅاپه مخې ته درشي… سړی یې تقریباً “قسمت” بولي. د Neoguri او rabokki ترکیب؟ دومره ځانګړی کانسپټ و چې بې له اخستو یې تېرېدل راته ناممکن وو. لکه مسحور چې شوم، په ټوکري کې مې واچوه.
اوس نو راځئ وګورو: کله چې د Neoguri سمندري umami خوند د rabokki له تند-خوږې ساس سره یو ځای شي، نو څه خوند جوړېږي؟ له همدې ځایه به یې په رښتیني ډول درته ووایم.
د Rabokguri پکېج او غذایي معلومات په دقت سره
د Rabokguri لویې پیالې لومړی تاثیر
سور سرپوښ، Neoguri په سرو تړانو/کمربندونو لرونکي سور پتلون کې، او ټول په tteokbokki ساس لړلی—واقعاً ډېر خوږ ښکاري. پر مخ یې روښانه لیکلي: “تند سمندري rabokki خوند!” او د ټاپینګ په ډول د سمندري واښو (miyeok)، kombu/kelp (dashima)، او fish cake ته اشاره شوې ده. هغه fish cake چې د kombu په شکل وي، زما په نظر یو پټ “پواینټ” دی. ټول وزن 105g او 450kcal دی، او لیکلي یې چې په 1000W مایکروویو کې 3 دقیقې وخت نیسي—دا به وروسته لا ښه تشریح کړم.
د سرپوښ په پاسنۍ برخه کې 3 سوري دي چې د چوبکونو/چاپسټیک په مرسته یې سوری کولی شئ—په شکل کې د سمندري واښو، kombu او fish cake ته ورته. یوازې دغه تفصیل وګورئ! ډېر هوښیار ډیزاین نه دی؟ کله چې اوبه تویوئ، همدلته یې سوری کړئ او وباسئ. او هو، د ګرمو اوبو د سوځېدو په اړه خبرداری هم لیکل شوی—نو د پخولو پر مهال حتماً احتیاط وکړئ!
په Rabokguri کې د سوډیم پرتله
د روغتیايي ټرېنډونو له امله، ډېری کوریايي رامن محصولات داسې د سوډیم پرتله هم ورزیاتوي. Rabokguri کې سوډیم 1,250mg دی چې د 8 مرحلو له ډلې 4 مرحلې ته راځي. د “بې شوروا/بې سوپ” فوري نوډلز منځنی سوډیم 1,140mg دی، نو دا یو څه تر منځني لوړ دی. رښتیا ووایم، د rabokki کانسپټ محصول لپاره ښه “ساتل شوی” ښکاري، خو بیا هم د ورځې د 2,000mg معیار له نیمایي ډېر اوړي. که د مالګین خوند سره حساس یاست، د ساس/پوډر اندازه د خپل ذوق مطابق کمه کړئ.
کالوري او غذایي مواد په تفصیل
د هغو کسانو لپاره چې خپل خوراک ته پام کوي، غذایي معلومات هم په دقت سره ګورو. ټول 105g کې 450kcal دي—په پیاله کې نوډلز لپاره نسبتاً “درنه” ده. سوډیم 1,250mg (63%)، کاربوهایډرېټ 70g (22%)، شکر 12g (12%) سمدستي سترګو ته ورځي. غوړ 16g (30%) دي، خو په کې سنتره غوړ 8g دي چې 53% جوړوي—دا برخه لږ اندېښمنه ده. پروټین 6g (11%) دی، یو څه کم. کلسیم 119mg (17%) شته، بد نه دی. ترانس غوړ 0g دي، دا ښه خبر دی. د شپې یو ځل یو څه خوړلو لپاره کله کله سمه ده، خو هره ورځ یې خوړل د سوډیم او سنتره غوړو له امله دروند تمامېږي—په یاد یې ولرئ.
د Rabokguri د پخولو پروسه: مایکروویو حتمي دی!
د Rabokguri د پخولو طریقه
دا محصول یوازې د مایکروویو لپاره دی! د عادي پیاله نوډلز په شان نه دی چې یوازې اوبه ورواچوې او انتظار وباسې. نو مخکې له دې چې پیل وکړئ، حتماً یې وګورئ. ترتیب یې داسې دی.
① سرپوښ په بشپړ ډول لرې کړئ او د “تند سمندري rabokki” ساس او د Neoguri bibim پوډر راوباسئ. ② 220ml جوش اوبه د پیالې دننه تر نښې (لاین) پورې واچوئ. ③ مایکروویو ته یې واچوئ: په 1000W کې 3 دقیقې، او که کورنی 700W وي نو 3 دقیقې او 40 ثانیې. ④ چې خلاص شو، اوبه توی کړئ، بیا ساس او پوډر واچوئ او ښه یې ګډ کړئ—بس تیار دی!
یادونه: که سوډیم کنټرولول غواړئ، د پوډر/ساس اندازه د خپل ذوق مطابق کم یا زیاتولی شئ. او همداراز لیکلي چې که د ټاپینګ رنګ په نوډلز یا سرپوښ کې لږ ولګېږي، دا عادي خبره ده—نو مه اندېښمنېږئ.
له جوشو اوبو څخه تر مایکروویو پخولو پورې
لومړی مې ټول ساشېټونه راویستل، بیا مې جوش اوبه د پیالې دننه تر کرښې پورې په عین ډول واچولې. د Neoguri ځانګړې غټې نوډلۍ له هماغه پیله خپل “حضور” ښيي. همداسې باید مایکروویو ته لاړه شي، خو د اوبو اندازه ښايي لږه ښکاره شي او ذهن کې راشي: “همدا سم ده؟”. هو، همدا سم ده—یوازې د نښې کرښه باور کړئ او دقیق هماغسې یې ډکه کړئ.
لا مې ساس نه و اچولی، خو د نوډلو ترمنځ مې سمندري واښه او نور وړې دانې/ټوټې لا ښکاره ولیدې. جلا “د ټاپینګ پوډر” ساشېټ نه لري—ټاپینګ له نوډلو سره پخپله دننه دی. اوبه چې واچوې، سمندري واښه ورو ورو پړسېږي او خپل حضور ښيي… رښتیا، د Neoguri “DNA” چیرته نه ځي.
په مایکروویو کې د 3 دقیقو وروسته چې مې راوایسته، نوډلۍ بېخي ښه پخې شوې وې. غټې نوډلۍ ښې پړسېدلې وې او خوله مې اوبه شوه. خو یو ډېر مهم احتیاط! د پخولو سمدستي وروسته پیاله بېخي ډېره ډېره ګرمه شي. که بې دستکشه یې په لاسي ونیسې، واقعاً سوځېدلای شې—په کلکه سپارښتنه کوم چې ټوکر یا د اوون دستکشه تیار وساتئ. زه هم وډار شوم او لږ پاتې و چې له لاسه مې ولوېږي.
د ساس اچول او ګډول
اوس چې اوبه مو توی کړې، د خوند اصلي برخه راځي—ساس! لومړی دا سور ساشېټ تیار کړئ: د تند سمندري rabokki ساس. وروسته د Neoguri bibim پوډر هم ورسره واچوئ. تیار یاست؟ راځئ!
د مایع ساس په اچولو سره سم، یو غلیظ نسواري رنګ په اوږده کرښه کې راکوځي… دا رنګ مو کوم ځای کې مخکې نه دی لیدلی؟ هو، بالکل د Buldak 볶음면 ساس ته ورته ښکاري. هماغه شېبه تند بوی پورته شو او پزه مې لږ “چیک” شوه. او چې پوډر هم ورزیات شي… زړه مې درزا درزا و، چې خوند به څنګه شي.
پوډر مې هم بې له ډاره ټول واچوه. نو… ګډوو؟
چې مې ښه سره ګډ کړل، ساس په نوډلو باندې برابر پوښ شو او ځلا یې پیدا کړه. د Neoguri په شان، غټې نوډلۍ ساس ښه نیسي، نو هر ځل چې یې پورته کوې، هغه غلیظ “حضور” او وزن یې محسوسېږي—دا هېڅ کوچنۍ خبره نه ده.
د خوند بیاکتنه: د لومړي مړۍ رښتینی احساس
د نوډلو ټیکسچر: د jjolmyeon په کچه ژوول کېدونکی
اوس راځو تر ټولو مهمې برخې ته—خوند.
د لومړي مړۍ په خوله کې اچولو سره، لومړی فکر مې دا و: “اې؟ دا خو jjolmyeon (쫄면) نه دی؟”. په رښتیا، زما صادقانه احساس دا دی چې دا د rabokki په پرتله jjolmyeon ته نږدې خوند/احساس لري. د نوډلو ټیکسچر ډېر تاثیرناک و—د عادي رامن په شان ژر نه پرېکېږي، بلکې ډېر لچکدار او ژوول کېدونکی دی. په هغو پیاله نوډلو کې چې ما مخکې خوړلي، دومره ژوول کېدونکې نوډلۍ مې کمې لیدلې دي. jjolmyeon په شان تر ډېره سختې نه دي، خو که مثال ووایم: که عادي رامن د سپینو وریجو په شان وي، Rabokguri د چسپناک وریجو په شان احساس لري. هماغه ځانګړې “چسپ” او ټینګوالی چې هر څومره ژووې، هومره عجیبه اعتیاد جوړوي.
د تندوالي کچه: کوریاوال او بهرنیان دې پام وکړي
د ساس خوند هم لږ د jjolmyeon رنګ درلود. دا د Buldak Original هغه مستقیم او “سوځوونکی” تندوالی نه دی—بله کرښه لري. د تندوالي له مخې، زما په اند دا له Buldak Original څخه لږ نرم دی، خو دا هېڅکله مانا نه لري چې کم تند دی. نه ډېر افراطي، نه هم “اسانه”—هماغه منځنۍ کچه چې ډېر خلک یې بې له ډېر زحمه خوند اخیستلای شي.
د کوریاوالو له نظره، دا د “ډېر تند دی، نه شم خوړلی” کچې ته نه رسېږي. د بهرنیانو لپاره که څوک د مکسیکو یا د چین د سِچوان په څېر تندو خوړو ته عادت وي، هیڅ ستونزه نه لري. خو د هغو ځایونو خلک چې تند خواړه ورځنی عادت نه وي (لکه جاپان یا شمالي اروپا)، هغوی ته ښايي ډېر تند ښکاره شي.
زما لپاره تر ټولو ښه ټکی دا و چې تندوالی ستړی کوونکی نه دی. کله کله تند نوډلز چې خورې، نیمه کې دې زړه تنګ شي او ووایې: “بس… کافي ده”. خو Rabokguri کې سمندري umami خوند د تندوالي ترمنځ لکه ملاتړ ولاړ وي، نو تر پایه پورې مې بې له ستړیا وخوړه او پیاله مې پاکه کړه. د rabokki لږ خوږ ساس داسې ښکاري چې تندوالی سمبالوي، او چاپسټیک/چمچ درسره نه درېږي. او هو، راز: چې خلاص شوم، د پیالې په تل کې پاتې ساس هم راته خواشینی و، نو تر وروستۍ څاڅکې مې “وخراشه” او وخوړه.
وروستۍ پایله: ایا Rabokguri به بیا واخلم؟
Rabokguri—که په مستقیم ډول یې ووایم: “ښه دی، واقعاً”. د Neoguri سمندري umami او د rabokki تند-خوږ خوند تر تمې ډېر ښه سره جوړ شوي، او تر ټولو زیات هغه ژوول کېدونکی ټیکسچر راته په ذهن کې پاتې کېږي. هو، دا یوازې د مایکروویو لپاره دی او ښايي لږ تکلیف وي، خو همدا کار یې نوډلۍ له عادي پیاله نوډلو سره واضح توپیر ورکوي. ما دا په ناڅاپي ډول له سوپر څخه واخیست، خو په دې نتیجه سره، فکر کوم بل ځل به بیا هم واخلم. که په دوکان یا مارکېټ کې Rabokguri ووینئ، یو ځل یې حتماً وازمویئ! بیا به په بل ریویو کې ووینو.
دا لیکنه اصلاً په https://hi-jsb.blog کې خپره شوې وه.
