Véletlen találkozás a szupermarketben: Rabokguri nagy tál
Ma hazafelé beugrottam egy olyan kis helyi szupermarketbe, ahová általában nem járok, és ott találtam egy nagyon izgi dolgot. A polcon azonnal kiszúrtam egy csomagolást, közelebb mentem, és láttam, hogy a Neoguri mosómedve teljes rabokki-szószban úszik és engem bámul. Ez bizony a jelenleg mindenhol pörgő Nongshim Rabokguri nagy tálas ramen volt.
Hallottam ugyan a megjelenéséről, de a közértben nem találtam, ezért már félig el is felejtettem. És akkor egyszer csak itt áll előttem a szupermarketben – mintha a sors hozta volna össze. Neoguri + rabokki? Ezt a furcsa kombót egyszerűen nem lehetett otthagyni. Mintha hipnózisban tettem a kosárba.
Na vajon milyen íz születik a Neoguri tengeri umamijából és a csípős-édes rabokki szószból? Most elmesélem teljesen őszintén.
Rabokguri csomagolás és tápértékek részletesen
A Rabokguri nagy tál első benyomása
A piros fedél, a piros nadrágos Neoguri szószban fürödve – rettenetesen aranyos. Nagy betűkkel: „Csípős tengeri rabokki íz!”, kiemelve a hínár, kombu és halpogácsa toppingokat. A kombu formájú halpogácsa különösen jó poén. Össztömeg 105 g, 450 kcal, mikro 1000 W-on 3 perc – erről később még bővebben.
A fedél tetején három lyuk van, evőpálcikával átszúrható – hínár, kombu és halpogácsa alakúak. Ez a részletesség nagyon menő! Itt lehet később kiönteni a vizet. Figyelmeztetés is van a forró víz miatti égési sérülésről – tényleg vigyázzatok!
Rabokguri nátriumtartalom összehasonlítása
Manapság a koreai ramenek szinte mindegyikén van nátrium-összehasonlítás. A Rabokguri 1250 mg-mal a 8 fokozatból a 4. helyen áll. A nem leveses ramenek átlaga 1140 mg, tehát egy kicsit fölötte van. Rabokki-koncepcióhoz képest szerintem jól teljesít, de a napi ajánlott 2000 mg több mint felét adja, szóval aki érzékeny a sóra, csökkentse a szószt!
Rabokguri kalória és tápanyagok részletesen
Az egészségtudatosaknak alaposan átnéztem a Rabokguri tápértékeket. 105 g, 450 kcal – elég laktató egy cup ramenhez. Nátrium 1250 mg (63%), szénhidrát 70 g (22%), cukor 12 g (12%). Zsír 16 g (30%), ebből telített 8 g (53%) – ez kicsit aggasztó. Fehérje csak 6 g (11%), kálcium 119 mg (17%). Transzzsír 0 g – hála istennek. Esti nassnak egy darab oké, de napi szinten a nátrium és telített zsír miatt inkább ne.
Rabokguri elkészítése – mikro kötelező!
Rabokguri elkészítési útmutató
Ez a termék kizárólag mikrohullámú sütőbe való! Nem a klasszikus „víz rá és várunk” módszer. Lépések:
① Fedőt teljesen leveszed, kivetted a csípős tengeri rabokki szószt és a Neoguri keverőport. ② Forró vizet 220 ml-t öntesz a belső jelzésig. ③ Mikróba teszed: 1000 W 3 perc, 700 W 3 perc 40 másodperc. ④ Vizet kiöntöd, mindkét szószt hozzáadod és jól összekevered – kész!
Ha kevesebb sót szeretnél, a port ízlés szerint csökkentheted. A tésztán vagy fedőn lévő elszíneződés normális.
Forró víz öntéstől a mikrózásig
Kivettem a szószokat, pontosan a jelzésig öntöttem a forró vizet. A Neoguri vastag tésztája már most nagyon domináns. Elsőre kevésnek tűnhet a víz, de a jelzést kövessétek!
Még szósz nélkül is látszanak a tészták között a hínár és egyéb darabok – ezek alapból benne vannak, nem külön csomag. A víz ráöntése után a hínár szépen megduzzad – tipikus Neoguri vonás.
3 perc után a tészta tökéletesen megfőtt, a vastag szálak szépen felpuffadtak – már most nagyon étvágygerjesztő. Figyelem: a tál irtózatosan forró lesz! Kesztyű vagy konyharuha nélkül könnyen megégetheted magad. Én is majdnem elejtettem ijedtemben.
Rabokguri szósz hozzáadása és keverés
Most kiöntjük a vizet és jöhetnek a szószok! Először a piros csípős tengeri rabokki folyékony szósz, aztán a Neoguri keverőpor.
A folyékony szósz sötétbarna, azonnal emlékeztet a Buldak szószra – a csípős illat máris az orrba csap.
A port is bátran rászórtam – most keverünk!
Jól összekeverve a tészta gyönyörűen fénylik, a vastag szálak tökéletesen tartják a sűrű szószt – nagyon profi látvány.
Rabokguri ízteszt: őszinte első falat
Rabokguri tészta – szinte jjolmyeon szintű ruganyosság
Na most jön a legfontosabb: az íz.
Az első falatnál az volt a gondolatom: „Hé, ez jjolmyeon, nem?” Őszintén inkább jjolmyeonre hasonlít, mint klasszikus rabokkira. A tészta állaga különösen lenyűgöző – nem a szokásos puha ramen, hanem nagyon ruganyos. Ilyen rágós cup ramennel még nem találkoztam. Nem egészen jjolmyeon szintű keménység, de ha a normál ramen sima rizs, akkor ez ragacsos rizs. Ez a ruganyosság valahogy függőséget okoz.
Rabokguri csípősség – mindenkinek figyelem
A szósz is inkább jjolmyeon irányba megy. Nem olyan brutális és egyenes, mint az eredeti Buldak, hanem valamivel lágyabb. De egyáltalán nem gyenge – pont az a csípősség, amit szinte bárki bír.
Koreaiaknak nem „túl csípős”. A csípős kaját szokott népeknek (mexikói, sichuani) sima ügy. Japánban vagy Észak-Európában viszont már elég erősnek érezhetik.
A legjobb, hogy nem válik unalmassá. Néha a csípős ramenek félúton már „elég volt” érzést keltenek, de itt a tengeri umami végig támogatja a csípősséget. A rabokki szósz enyhe édessége szépen körbeöleli – teljesen kiürítettem a tálat, és még a maradék szószt is lekapartam (titok).
Rabokguri összefoglaló: újra venném?
Rabokguri röviden: „elég jó”. A Neoguri tengeri umamija és a rabokki csípős-édes íze meglepően jól passzolnak, és főleg az a ruganyos tészta marad meg az emlékezetben. A mikrohullámú kötelező volta kicsit macerás, de éppen ez adja a különleges állagot – legalább egyszer érdemes kipróbálni. Véletlenül vettem, de biztosan veszek még. Ha láttok Rabokgurit valahol, próbáljátok ki! Találkozunk a következő tesztben.
Ez a bejegyzés eredetileg a https://hi-jsb.blog oldalon jelent meg.
