ኣብ ሱፐር ብድንገት ዝረኸብኩዎ Rabokguri ዓቢ ኩባያ ኑድል
ሎሚ ካብ ስራሕ ክመለስ እንከለኹ ናብ እቲ ኣብ ግዜ ግዜ ዘይእከድ ናይ ኣካባቢ ሱፐርማርኬት ብቕርብ ኣተይኩ፣ እና ሓቂ ብሓቂ ዝሕጎስ ነገር ረኺበ። ኣብ መደብ ዕቃ ልዑል ዝተቐርበ ፓኬጅ ብዝተፈላለየ መንገዲ ዓይነይ ሓሰበኒ፣ ቀሪበ ክርእዮ እንተ ኸይደ—ካራክተር “ነጎሪ” ሶስ ተዮክቦኪ ከም ዝተደፈረ እና ተመልከተኒ ነበረ! እዚ እቲ ኣብ SNS ኣሎ ተወዳዳሪ ዝኾነ Nongshim Rabokguri ዓቢ ኩባያ ኑድል እዩ።
ሓቂ ንነበር፣ ኣብ ቀረባ ግዜ ሓድሽ Rabokguri ከም ዝወጸ ሰሚዐ ነበርኩ፣ ግን ኣብ ኮንቪኒየንስ ስቶር ኣይረኸብኩዎን እሞ ብእትነት ክሳብ ገለ መጠን ረሲዐዮ ነበርኩ። ግን ከምዚ ኣብ ሱፐር ብድንገት ምግናእ ከም ዕድል ወይ “ቕድሚ ተወሲኑ” ዘሎ ነገር ተመስለኒ። ነጎሪን ራቦኪን ብሓንሳብ? እዚ ልዕሊ ልዕሊ ዝተፈላለየ ኮንሰፕት ንዓይ ኣጽኒዐኒ፣ ብቐሊሉ ክሓልፎ ኣይከኣልኩን። ከም ዝተማረኹ ኣብ ሳንጣይ ኣእተውክዎ።
እሞ ጣዕሚ ባሕሪ ናይ ነጎሪ (umami) ምስ ቅርሺ-ጣዕሚ ሶስ ራቦኪ እንተ ተሓደሰ እንታይ ጣዕሚ ይወጽእ? ካብ ሕጂ ጀሚረ ብትክክል ብሓቂ ክንገርኩም እየ።
ፓኬጅ Rabokguri & መረጃ ምግብ ብትክክል ምትንታን
መጀመርታ ስሜት ናይ Rabokguri ዓቢ ኩባያ
ቀይሕ ሸፋን ኣሎ፣ ነጎሪ ቀይሕ መልበስ ሓርነስ ለቢሱ ሶስ ተዮክቦኪ ከም ዝተሓጸረ ዝመስል ምስል—ብጣዕሚ ጣዕሚ/ብልሓት ዘለዎ ይመስል። “ቅርሺ ጣዕሚ ባሕሪ ራቦኪ!” ዝብል ጽሑፍ ብትክክል ተጻሒፉ ኣሎ፣ እና ኣልጋ (miyeok)፣ ኮምቡ/ዳሲማ (kombu)፣ እንቁላል ዓሣ (eomuk) ዝኣመሰሉ ቶፒንግ እውን ይጠቕሙ። ኮምቡ ቅርጺ ዘለዎ eomuk ኣሎ ዝብል ነገር ንኣነ እቲ ትንሽ ነጥቢ ዝምርኩስ መስሎኒ። ጠቕላላ 105g እና 450kcal ይብል፣ ኣብ ማይክሮዌቭ 1000W መሰረት 3 ደቒቕ ምብሳል እዩ ዝጸሓፈ—እዚ ኣብ ታሕቲ ብዝርዝር ክንርእዮ ኢና።
ኣብ ላዕሊ ሸፋን ትርኢት እንተ ተመልከትካ፣ ብቸፕስቲክስ ክትሕብስ ትኽእል 3 ቀዳዳት ኣለዉ—ቅርጻቶም ከም miyeok፣ kombu፣ eomuk እዮም። እቲ ዝርዝር ርእሱ ተመልከት! እዚ ስነ-ሓሳብ ብጣዕሚ ጽቡቕ ኣይኮነን? ማይ ክትፍስስ እንተ ሆነ፣ ኣብዚ ብትንሽ ትሕብሶ እና ትፍስሶ። ግን ከም መዓርነት ብማይ ሙቁ ከይትኸልእ ዝብል ሓሳብ እውን ተጻሒፉ ኣሎ እሞ ብሓቂ ተጠንቀቑ!
ምብጻሕ ናይ ሶዲየም: ክንደይ ጨው ኣሎ?
ሎሚ ንጥዕና ትሬንድ ምኽንያት ኮርያዊ ራመን ዕቃታት እዚ ናይ ሶዲየም ምብጻሕ ምልክት ዝብዙሕ ግዜ ይጨምሩዎ ኣለዉ። Rabokguri 1,250mg ሶዲየም ኣለዎ፣ እዚ ካብ 8 ደረጃ 4 እዩ። ናይ ዘይስዉር ኑድል (ብዘይ ሱፕ) መካነ-ሶዲየም 1,140mg እዩ ዝብል እሞ ትንሽ ልዕሊ መካነ እዩ ዝኾነ። ሓቂ ንነበር፣ ራቦኪ ኮንሰፕት ኣለዎ ዝብል ምርት ስለ ዝኾነ መጠኑ እቲ ተግባራዊ ይመስለኒ፣ ግን መዓልታዊ መጠን 2,000mg እንተ ኾነ እዚ ብዙሕ ካብ ፍርቂ ይሓልፍ። እሞ ጨው ዝበለጸ ትህቦ ዝሰምዕ ሰብ እንተ ኣለኻ፣ መጠን ሶስ/ስፕራይስ ትንሽ ክትነክስ እትምርሕ እየ!
ካሎሪን ናይ ምግብ ንጥረ ነገራትን: ዝርዝር
ንትንታን ጥዕና ዝግደስ ሰብ እሞ መረጃ ምግብ እውን ንርእየ። 105g 450kcal ስለ ዝኾነ ንኩባያ ኑድል ብጣዕሚ ከቢድ ይመስል። ሶዲየም 1,250mg (63%)፣ ካርቦሃይድሬት 70g (22%)፣ ሽኮር 12g (12%) እቲ ቀዳማይ ዝተገናኘኒ ነገር እዩ። ስብ 16g (30%) ኣሎ፣ ብዓብይ ድማ ሰቹሬትድ ስብ 8g እዩ ዝኾነ (53%)፣ እዚ ትንሽ ይንቀጥቀጠኒ። ፕሮቲን 6g (11%) ግን ዝተሓከለ መጠን እዩ። ካልሲየም 119mg (17%) ኣሎ ዝብል ንኣነ ትንሽ ጽቡቕ ነገር እዩ። ትራንስ ስብ 0g ድማ ሓጎሰኒ። ኣብ ለይቲ እንተ ብትንሽ ሓንሳብ ትብልዖ ይከኣል፣ ግን መዓልታዊ ምብላዕ ንሶዲየምን ሰቹሬትድ ስብን ምኽንያት ክትከብድ ይኽእል እሞ ተመልከቱ።
ሂደት ምብሳል Rabokguri: ማይክሮዌቭ ግድን እዩ!
መምርሒ ምብሳል Rabokguri
እዚ ምርት ንማይክሮዌቭ ምብሳል ጥራይ እዩ ዝተዳለወ! ከም መደበኛ ኩባያ ራመን ማይ ብቻ ትፈስስ እና ትጽበ ኣይኮነን፣ ስለዚ ብግዜ ዝተኣተወ ክትርእዮ ኣለካ። ስርዓቱ ከምዚ እዩ፦
① ሸፋን ሙሉእ ኣውጽእ፣ እና ሶስ ቅርሺ ባሕሪ ራቦኪ እና ነጎሪ ቢቢም ፓውደር ኣውጽእ። ② ኣብ ውሽጢ ኩባያ ክሳብ ምልክት ስፍሓት 220ml ማይ ባልዐ ፈስስ። ③ ኣብ ማይክሮዌቭ ኣእትው፣ 1000W 3 ደቒቕ፣ እንተ 700W ከም ቤት ማይክሮዌቭ 3 ደቒቕ 40 ሰከንድ ኣብርህ። ④ ምስ ተዛዘመ ማይ ኣፍስስ፣ ሶስን ፓውደርን ኣእትው እና ብጽቡቕ ቀላቒል—ተዳሊዩ!
እቲ ተወሳኺ ሓሳብ፦ ሶዲየም ክትቆጻጸር እንተ ትደሊ መጠን ፓውደር/ሶስ ብመልክዑ ክትነክስ ወይ ክትውስኽ ትኽእል ይብል። እና ኣብ ኑድል ወይ ሸፋን ሕብሪ ናይ ቁራጽ ንጥረ-ነገር እንተ ተራእየ መደበኛ እዩ ይብል—ኣይትጨነቑ።
ካብ ማይ ባልዐ ምፍሳስ ክሳብ ማይክሮዌቭ ምብሳል
መጀመርታ ሳሸት ስፕራይስ ኣውጽእኩ፣ እና ማይ ባልዐ ክሳብ ምልክት ብትክክል ፈሲሰ። ኑድል ነጎሪ ብብልሓት ዝጠነከረ ድንበር ኣለዎ—ኣብዚ ነዚ መደብ እውን ብቅድሚ ሓሳብ ይታይ። ምስኡ ናብ ማይክሮዌቭ ክኣትዎ እዩ፣ ግን ማይ ትንሽ ከም ዝመስል ትኽእል “እዚ ትክክል ድዩ?” ትበል። ግን ሓቂ ሓቂ ዝትክክል ነገር እቲ ምልክት እዩ—እቲ ጥራይ ስዒብ።
ሶስ ከም ገና ኣይኣእተውኩን እኳ ኣብ መንጎ ኑድል ኣልጋን ንእሽቶ ቁራጻትን ብቅድሚ ኣይተራእዩን? ዝተፈላለየ ሳሸት ቁራጽ ዘይብሉ እዩ—እዚ ንኑድል ምሳ ብመሰረት ዝተኣተወ እዩ። ማይ ምፍሳስ ምስ ተጀምረ ኣልጋ ብትንሽ ትርዝም እና ትርኢ ትጀምር—እዚ ነጎሪ “DNA” ከም ዘይጠፍእ ይገልጽ።
ኣብ ማይክሮዌቭ 3 ደቒቕ ድሕሪ ምብሳል እንተ ኣውጻእኩዎ፣ ኑድል ብጽቡቕ ተበሲሉ ነበሩ። እቲ ጉርሒ ኑድል ተርኪቡ ብጣዕሚ ይስእን ነበረ፣ ብቕድሚ ሓሳብ ትጽበ ትጀምር። ግን ሓደ ኣጠንቀቕታ! ምብሳል ብድሕሪኡ ኩባያ እንታይ ዝኣምር ሙቁ ይኸውን! ብዘይ ጓንቲ ብእጅካ እንተ ሓዘካዮ ብሓቂ ክትከልእ ትኽእል—እዚ ጨዋታ ኣይኮነን። ኣነ እውን ተደንጊጼ ሓደ ክወድቕ ቀሪበ ነበርኩ። ስለዚ ናይ ኪችን መንጠል ወይ ጓንቲ ኦቨን ብጽኑዕ እመክርኩም።
ሶስ ምእታው & ምቅላቒል
እሞ ማይ ኣፍሲስና ድሕሪ እዚ ናይ ጣዕሚ ርእሲ ሶስ ክንጨምር እዩ! መጀመርታ እዚ ቀይሕ ሳሸት፣ ሶስ ቅርሺ ባሕሪ ራቦኪ ኣዳልዉ። ብድሕሪኡ ነጎሪ ቢቢም ፓውደር (ብፓውደር) እውን ብሓንሳብ ይኣትው። ተዳሊኹም? ንጀምር!
ፈሳሲ ሶስ ክትጥርዞ እንተ ጀሚርካ፣ ጥቁር-ቡናዊ ቀለም ብርቱዕ እና ተፈሰሰ ይወርድ—እዚ ቀለም ካብ ወዴት ከም ዝረኣኻዮ ኣይትሓስብን? እወ፣ ብትክክል ሶስ Buldak 볶음면 ዝዝክር ትርኢት እዩ። ሽታ ቅርሺ ብቕርብ ናብ ኣፍንጫ ይወጽእ እና ትንሽ ይሓጽርካ። እዚ ምስ ፓውደር ቢቢም እንተ ተጨመረ እንታይ ጣዕሚ ክኸውን እዩ—ልበይ ይገስግስ!
ፓውደር እውን ብሙሉእ ብትርፍ ኣብ ላዕሊ ሓለፍክዎ። ሕጂ ክንቀላቒል ዶ?
ሶስ ብጽቡቕ ምስ ተቀላቒሉ፣ ኣብ ኑድል ሙሉእ ተሸፊኑ ብርሃን/ግሎስ ይህብ። ነጎሪ እንተ ኾነ እውን እዚ ጉርሒ ኑድል ሶስ ብጽኑዕ ይሓዝ፣ እሞ ሓንሳብ ብቸፕስቲክስ ክትልዕሎ እንተ ትኽእል ጥሩይ ብርቱዕ ህልውና ይስማዕ—ብጣዕሚ ይሓጎስ።
ጣዕሚ Rabokguri: ሓቂ ናይ መጀመርታ ምልማድ
ኑድል Rabokguri: ከም jjolmyeon ተንካፋይ ምስታ?
እሞ ሕጂ እቲ ኣብ ልዕሊ ዝኾነ—ጣዕሚ ንዛረብ።
መጀመርታ ሓንሳብ ኣብ ኣፈይ ክኣትው እንተ ገበርኩ፣ እቲ ቀዳማይ ሓሳብ “እዚ… jjolmyeon ኣይኮነን ዶ?” ነበረ። ብሓቂ ክብል እንተ ኾይኑ፣ ካብ ራቦኪ ንላዕሊ ናብ jjolmyeon (ተንካፋይ ኑድል) ዝቐርብ ጣዕሚ እዩ ዝሰማዕኩ። ብፍላይ ተስፋ ዝሃበኒ እቲ ንስር ናይ ኑድል ስሜት እዩ፤ መደበኛ ራመን ከም ዝቁርጥ እና ዝቆርጥ ኣይኮነን፣ ብርቱዕ ንፋስ/ተንካፋይነት ኣለዎ። ካብ ዘብልዑኩዎ ኩባያ ኑድል ሓደ እዚ ዝኣመሰለ ተንካፋይ ኑድል ብዙሕ ግዜ ኣይረኣኹን። ከም jjolmyeon ክሳብ ዝበርትዕ ኣይኮነን፣ ግን ምስል እንተ ንገብር: መደበኛ ራመን ከም ነጭ ሩዝ እንተ ኾነ፣ Rabokguri ከም ተለጥጣ ሩዝ ይመስል። እቲ ተንካፋይ ስሜት እና ትኸውን ይማርክካ—ብሓቂ ትንሽ ዘስዕብ እዩ።
ደረጃ ቅርሺ: ኮርያውያንን ወጻእተኛታትን ክፈልጡ
ጣዕሚ ሶስ እውን ትንሽ ናይ jjolmyeon ስሜት ኣለዎ። ብግልጺ ድማ ናይ Buldak original እቲ ቀጥታ ዝብርትዕ ቅርሺ ኣይኮነን፤ ዓይነቱ ዝተፈላለየ እዩ። ብደረጃ ቅርሺ እንተ ንመዝኖ፣ Buldak original ካብ ትንሽ ዝቀለለ እዩ እየ ዝብል፣ ግን እዚ ማለት ቅርሺ ዝወደቐ እዩ ማለት ኣይኮነን። ብጣዕሚ ዝሓርር ኣይኮነን፣ ግን እንተ ወሲድካ ቀሊል እውን ኣይኮነን—ሰብ ብዙሕ ክምርኮ ዝኽእል መጠን እዩ።
ንኮርያዊ መዕቀን እንተ ተመልከትና፣ “እዚ ብምኽንያት ቅርሺ ኣይብላዕን” ዝብል መጠን ኣይኮነን። ንወጻእተኛታት ግን፣ እንተ ትልማድ ቅርሺ ምግቢ (ከም ሜክሲኮ ወይ ሲቹዋን ቻይና) ዘለኻ፣ ኣይትሽገርን ይመስለኒ። ኣብ ኣገራት ግን ቅርሺ ዘይተለመደ እንተ ኾነ (ከም ጃፓን ወይ ኖርዲክ) ክብዙሕ ቅርሺ ከም ዝሰምዕ ይኽእል።
እቲ ኣዝዩ ዝወደድኩዎ ድማ ቅርሺ ከም ዘይድክም እዩ። ሓዳስ ቅርሺ ራመን ትብላዕ እንተ ኾንካ ኣብ መካነ ግዜ “ኣይ… ይኣክል…” እና ትብል ትሰልክ ዘለኻ ይኸውን። Rabokguri ግን ጣዕሚ ባሕሪ (umami) ብድሕሪ ቅርሺ እና ይደግፍ ስለ ዘሎ፣ ክሳብ መወዳእታ ብዘይ ምስልክ ፈጺመዮ። ራቦኪ ሶስ እቲ ትንሽ ስውእ ጣዕሚ ቅርሺ እና ይኸውን ከም ዝሸፍን ይስማዕ፣ ቸፕስቲክስ ከም ዘይሕግር ይገብር። ሓቂ ንነበር? ድሕሪ ምብላዕ ኣብ ታሕቲ ዝተረፈ ሶስ እውን ከም ዘይጠፍእ ቀሊል ቀሊል ከም ዝጥርፍ ገበርኩ—ምስጢር እዩ ይበሃል!
ጠቕላላ ሓሳብ Rabokguri: ደጊም ክግዛዮ ዶ?
Rabokguri—ኣብ ሓጺር ቃል “ጽቡቕ እዩ” እየ ዝብል። ጣዕሚ ባሕሪ ነጎሪን ቅርሺ-ስውእ ራቦኪ ጣዕምን ካብ ዝጠበቕኩዎ ብዝበለጸ ተማማሙ፣ ብፍላይ ድማ እቲ ተንካፋይ ኑድል ስሜት ብዙሕ ግዜ ክትሓስቦ ይገብር። ማይክሮዌቭ ግድን ስለ ዝኾነ ትንሽ ዝሓርድ ክኸውን ይኽእል፣ ግን ብእቲ ምኽንያት ካብ መደበኛ ኩባያ ኑድል ብግልጺ ዝተፈላለየ ስሜት ይህብ። ኣብ ሱፐር ብድንገት ዝገዛእኩዎ ነበርኩ፣ ግን እዚ እንተ ኾነ ብመጻኢ ደጊም ክግዛዮ ይመስለኒ። ኣብ ሱፐር ወይ ሱቅ እንተ ረኺብኩም Rabokguri ሓደ ግዜ ፈትኑ! እሞ ኣብ ቀጻሊ ግምገማ ደጊም ክንራኸብ።
እዚ ጽሑፍ መጀመርታ ኣብ https://hi-jsb.blog ተሓቲሙ ነበረ።
