چونگ کنگ مالا نوڊلز جو جائزو | شوربو ايترو مزيدار هو ته سوڊيم 163% برداشت ڪرڻو پيو!
چونگ کنگ سومیون جي پيڪيج تي نظر
سڀني کي سلام! اڄ هڪ نئين دلچسپ پراڊڪٽ سان آيو آهيان.
اهم نوٽ: هي مضمون ڪوريا ۽ چين جي کاڌي واري ثقافت بابت آهي. جيڪڏهن توهان حلال سرٽيفڪيشن جي پرواهه ڪندا آهيو، مهرباني ڪري پاڻ پراڊڪٽ جي پيڪيج چيڪ ڪريو.
ڏکڻ ڪوريا ۾، "مالا" ذائقو اڃا تائين تمام مشهور آهي. مالا ڇا آهي؟ اها مرچن جي تيزي ۽ سچوان مرچ جي ملاپ سان ٻولي سنجهي ٿيڻ جو هڪ بي مثال احساس آهي، جيڪا چين جي سچوان ۽ چونگ کنگ علائقن مان آئي آهي – سوچيو ته ڳاڙهي مرچ کي سچوان مرچ سان ملايو جيڪا توهان جي زباني کي ٿورو سنجهو ڪري ٿي. ڪجهه سالن کان، کاڌا جهڙوڪ مالاتانگ (گرم مالا شوربو) ۽ مالاشانگو (گرم ووڪ ۾ پچايل) مشهور ٿيا آهن ۽ هاڻي مالا تي ٻڌل فوري نوڊلز هر دڪان ۾ ملن ٿا.
مون کي پڻ مسالي واري کاڌي سان پيار آهي، تنهنڪري مالاتانگ کان وٺي فوري نوڊلز تائين گهڻو کائي چڪو آهيان. اڄ سپر مارڪيٽ ۾ ڪجهه دلچسپ مليو: چونگ کنگ سومیون. چونگ کنگ چين جي ڏکڻ اولهه ۾ هڪ شهر آهي، جيڪو سچوان سان گڏ مالا ذائقي جو اصل گهر سمجهيو ويندو آهي. صرف نالو ئي اصلي ذائقي جو واعدو ڪري ٿو، تنهنڪري فوري خريد ڪيو.
اچو ته اصل جائزو شروع ڪريون.
پيڪيج چيني ڊيزائن ۾ آهي پر ڪوريائي لکيل آهي. ان تي لکيل آهي: "مسالي وارو ۽ تازو مالا شوربو، بغير تلڻ جي اعليٰ گرمي تي پچايل باريڪ نوڊلز". وزن 127g آهي ۽ ڏکڻ ڪوريا ۾ قيمت لڳ ڀڳ ₩3,500 (تقريباً $2.60 يا 725 PKR) آهي.
Haidilao مالا نوڊلز جيڪي مون اڳ ۾ جائزو ورتو هو، اهي چين ۾ ٺاهيل هئا، پر هي پراڊڪٽ ٿوري مختلف آهي. بار ڪوڊ 880 سان شروع ٿئي ٿو، تنهنڪري لڳي ٿو ته چيني ڪمپني ٺاهي ۽ ڏکڻ ڪوريا ۾ ٻيهر پيڪ ڪيو ويو آهي.
غذائي معلومات ۽ سوڊيم جي خبردار
هي پيڪيج جي پاسي آهي. غذائي معلومات مطابق، 127g مواد ۾ 439 kcal آهي. سڀ کان اهم حصو سوڊيم آهي – 3,264 mg، جيڪو روزاني تجويز ڪيل مقدار جو 163% آهي! ذائقو سٺو آهي، پر سوڊيم تمام گهڻو آهي، تنهنڪري صلاح ڏيان ٿو ته گهڻو ڪري ٺوس شيون کائو ۽ سارو شوربو نه پيو.
سوڊيم جي سطح جي مقابلي لاءِ هڪ خاص اشارو آهي. صاف نظر اچي ٿو ته ميٽر ڳاڙهي زون تائين پهتو آهي. ڪيترو به مزيدار هجي، روزانو کائڻ صحت لاءِ سٺو ناهي.
سوڊيم جي وڌيڪ استعمال سان هاءِ بلڊ پريشر ۽ دل جون بيماريون ٿي سگهن ٿيون. جيڪڏهن کائڻو آهي... پاڻي گهڻو پيئو ۽ ورزش ڪريو!
چونگ کنگ سومیون جو مواد چيڪ ڪريو
مڪمل مواد هي آهي. ڪنٽينر، الڳ پيڪ ڪيل نوڊلز، ۽ ٽي قسم جون چٽڻيون شامل آهن. مائع چٽڻي، ڳاڙهي مرچ جو تيل، ۽ سڪل سبزيون – فوري نوڊلز لاءِ ڪافي مڪمل آهي. جيڪڏهن توهان کي تمام مسالي وارو يا لوڻو پسند ناهي، توهان چٽڻي جي مقدار کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا. ڪنٽينر ۾ پاڻي جي سطح جي لڪير نه آهي، تنهنڪري اکين سان اندازو لڳائڻو پوندو.
الڳ پيڪ ڪيل نوڊلز
نوڊلز هن طرح پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ الڳ پيڪ ڪيل آهن. چيني فوري نوڊلز اڪثر نوڊلز کي الڳ پيڪ ڪن ٿا. ڪوريائي فوري نوڊلز عام طور تي سڌو ڪنٽينر ۾ نوڊلز رکن ٿا، پر هي ٿورو مختلف آهي.
ٽن قسمن جي چٽڻين جا تفصيل
ٽي قسم جون چٽڻيون آهن. پهرين چانديءَ رنگ جي پيڪنگ ۾ پائوڊر چٽڻي آهي – سچ ٻڌايان ته مون کي خبر ناهي ان ۾ ڇا آهي. کولڻ کان سواءِ ڄاڻڻ ممڪن نه آهي. شايد شوربي جي بنيادي ذائقي لاءِ استعمال ٿئي ٿي.
ٻي اڄ جو اسٽار آهي. هي مائع چٽڻي آهي، ۽ ٿيلهي ۾ ڳاڙهي مرچ جا ذرا ۽ تل تيل ۾ ترندا نظر اچن ٿا. لڳي ٿو ته مالا چٽڻي هتي آهي، ۽ کولڻ کان اڳ ئي رنگ ڪافي سنجيده لڳي ٿو. ڳاڙهي تيل جي حرڪت کي ڏسي سمجهي ويو ته هي ذائقي جو دل آهي.
ٽيون سڪل سبزيون آهن. سڪل سبزيون جهڙوڪ بوڪ چوي (ايشيائي قسم جي گوڀي) ۽ گاجر شامل آهن، ۽ پيڪنگ شفاف آهي تنهنڪري سڀ ڪجهه نظر اچي ٿو. شفاف ٺاهڻ ان ڳالهه جو ثبوت آهي ته انهن کي مواد تي اعتماد آهي. حقيقت ۾ مقدار پڻ خراب نه هئي.
چونگ کنگ سومیون پچائڻ جو عمل
اچو ته پچائڻ شروع ڪريون. نوڊلز ۽ سڀ چٽڻيون اندر وجهيون ۽ گرم پاڻي وڌو. ڇاڪاڻ ته ڪنٽينر ۾ پاڻي جي سطح جي لڪير نه آهي، مون سوچيو ته لڳ ڀڳ 80% ڀرڻ ڪافي هوندو. جيڪڏهن لڪير هجي ها ته آسان هجي ها، پر اکين سان اندازو لڳائڻو پيو. پاڻي جو گرمي لڳ ڀڳ 85°C هو، ۽ ڍڪڻ سان 3 منٽ انتظار ڪندس.
3 منٽ کان پوءِ کولڻ
3 منٽ انتظار ڪري ڍڪڻ کوليو. پر سچ ٻڌايان ته، ظاهري شڪل پچائڻ کان اڳ کان گهڻو مختلف ناهي. ڪنهن ڊرامائي تبديلي جي اميد هئي، پر اهو ساڳيو لڳي ٿو جيئن پاڻي وڌو هو. مرچ جو تيل تري ٿو، تل ۽ سبزيون ڦهليل آهن – ساڳيو آهي، پر نوڊلز ٿورا نرم ٿيا لڳن ٿا. پهرين هلائڻو پوندو.
نوڊلز ۽ سبزين جو معيار
نوڊلز کڻيا. ڇاڪاڻ ته باريڪ نوڊلز آهن، تار پتلا آهن، ۽ جڏهن چاپسٽڪس سان کڻان ٿو، سبزيون ۽ چٽڻي گڏ اچن ٿيون. بوڪ چوي منهنجي اميد کان وڌيڪ تازو هو، ۽ گاجر پڻ شڪل برقرار رکي هئي. عام طور تي فوري نوڊلز جون سبزيون ڪمزور هونديون آهن، پر هن پراڊڪٽ جو معيار ڪافي سٺو آهي. چٽڻي نوڊلز سان سٺي طرح ڳنڍجي وئي، تنهنڪري نظارو پڻ سٺو هو.
چونگ کنگ سومیون ذائقي جو جائزو
اچو ته ذائقي بابت ڳالهايون.
ڪنهن حيثيت ۾ جنهن کي مسالي واري کاڌي سان پيار آهي، چونگ کنگ سومیون کائڻ کان اڳ ئي پسند آيا. جيئن ئي ڍڪڻ کوليو، مالا جي خوشبوءِ جيڪا نڪ تائين پهتي، فوري طور تي بک جڳائي ڇڏي.
جڏهن چکيو، شوربو بلڪل ڪمزور نه هو. ٿلهي مالا شوربي جو ذائقو بلڪل صحيح هو ۽ مان تمام مطمئن هوس. پر، ڇاڪاڻ ته مالا جو ذائقو ڪافي مضبوط آهي، انهن لاءِ جيڪي مالا جي خاص مصالحن کي پسند نٿا ڪن، کائڻ مشڪل ٿي سگهي ٿو. جيڪڏهن مضبوط ذائقو مسئلو آهي، توهان مالا چٽڻي ٿوري گهٽ وجهي سگهو ٿا، پر ان صورت ۾ ذائقو ڪمزور ٿي سگهي ٿو، تنهنڪري پنهنجي پسند مطابق ترتيب ڏيو.
نوڊلز عام باريڪ نوڊلز کان وڌيڪ لچڪدار هئا. هڪ منفي نقطو اهو آهي ته نوڊلز جي مقدار شوربي جي ڀيٽ ۾ ٿوري گهٽ لڳي ٿي. شوربو گهڻو هو پر نوڊلز جلدي ختم ٿي ويا.
شوربو ايترو نشيلو هو ته سڀ پيئڻ چاهيندو هوس، پر غذائي معلومات ياد آهي؟ سوڊيم سان ڀريل آهي. تنهنڪري درد سان روڪيو پاڻ کي. پر واقعي، شوربو تمام مزيدار آهي.
مڪمل جائزو ۽ ڇا ٻيهر خريد ڪندس؟
چونگ کنگ سومیون – مختصر ۾ چوان ته، ها، ٻيهر خريد ڪندس.
هينئر تائين مالا تي ٻڌل ڪيترائي فوري نوڊلز کائي چڪو آهيان، پر سچ ٻڌايان ته، پراڊڪٽس جيڪي هن وانگر اصلي مالا ذائقو ڏين، گهٽ آهن. جڏهن مالاتانگ کائڻ چاهيو پر ٻاهر وڃڻ نٿا چاهيو، يا جڏهن رات کي ڪجهه مسالي وارو کائڻ چاهيو، هي بلڪل مناسب آهي. لڳ ڀڳ $2.60 (725 PKR) سان، هي ريسٽورنٽ ۾ هڪ پيالي مالاتانگ جي قيمت جو ٽيون حصو کان به گهٽ آهي.
انهن لاءِ پڻ صلاح ڏيان ٿو جيڪي پهريون ڀيرو مالا چکي رهيا آهن، پر هڪ ڳالهه ذهن ۾ رکو: مالا مصالحن جي خاص خوشبوءِ ڪافي مضبوط آهي. جيڪڏهن اها توهان لاءِ مناسب نه آهي، ته ڪيتري به مزيدار هجي، ڪو فائدو ناهي، تنهنڪري جيڪڏهن پهريون ڀيرو آهي، تيار رهو.
مان سوچان ٿو ته ايندڙ ڀيري سپر مارڪيٽ ويندس ته ٻيهر کڻي ايندس. اڄ جو جائزو هتي ختم ٿئي ٿو. ايندڙ ڀيري ڪنهن نئين دلچسپ شيءِ سان ملنداسين.
هي مضمون https://hi-jsb.blog تي شايع ٿيو آهي.