ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେ ରିଭ୍ୟୁ | ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍
ବିଷୟ ସୂଚୀ
16 ଆଇଟମ
ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେକୁ ମୁଁ ମାର୍ଚ୍ଚ ୭ ତାରିଖ ସକାଳ ୭ଟାରେ ଯାଇଥିଲି। ଛୋଟ ଭାଇ ଓ ମୋ ଘରୋଇ ସହ ଆମେ କୋରିଆର ପୁରୁଣା ଐତିହାସିକ ସହର ଗ୍ୟୋଙ୍ଜୁ ଘୁରିବାକୁ ଯାଇଥିଲୁ, ଏବଂ ରହିବା ପାଇଁ ବୁସାନ୍ ନିକଟର ଉଲ୍ସାନ୍ ସହରରେ ହୋଟେଲ୍ ବୁକ୍ କରିଥିଲୁ। ଦୁଇଜଣ ପ୍ରାତଃରାଶ ସହ ପ୍ୟାକେଜ୍ ପ୍ରାୟ $96 ପଡ଼ିଲା। ଯଦି କେବଳ ପ୍ରାତଃରାଶ ଅଲଗା କରି ଖାଇବେ ତେବେ ଜଣେ ପିଛା ପ୍ରାୟ $22, ସେଥିପାଇଁ ପ୍ୟାକେଜ୍ ନିଶ୍ଚୟ ଭାବେ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ।
ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ କୋରିଆରେ ଲକ୍ଷ୍ମୀଶାଳୀ ହୋଟେଲ୍ ଭାବରେ ପରିଚିତ ଶିଲ୍ଲା ହୋଟେଲ୍ ସହିତ ଏକେ କମ୍ପାନୀ ଚାଲାଉଥିବା ଅଲଗା ବ୍ରାଣ୍ଡ। ଶ୍ରେଣୀ ନିଜେ ଭିନ୍ନ। ଶିଲ୍ଲା ହୋଟେଲ୍ ଯଦି ପାଞ୍ଚତାରକା ଲକ୍ଷ୍ମୀଶାଳୀ ଶ୍ରେଣୀ, ତେବେ ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ହେଉଛି ବ୍ୟାବସାୟିକ ଶ୍ରେଣୀର ହୋଟେଲ୍, ସେଥିପାଇଁ ଦାମ ବହୁତ କମ୍। କେବଳ ‘ଶିଲ୍ଲା’ ନାମ ଦେଖି ଏହା ଖୁବ ଦାମି ହେବ ବୋଲି ଅନେକେ ଭାବନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଆସଲେ ସେମିତି ନୁହେଁ।
ଏହି ଲେଖାଟି ସେହି ସକାଳରେ ମୁଁ ଖାଇଥିବା ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେର ମେନୁକୁ ଗୋଟେ ଗୋଟେ ଫଟୋରେ ଦେଖାଇବା ପାଇଁ। ଦୁଇ-ଚାରିଟି ଫଟୋ ତୁଳି ‘ଭଲ ଥିଲା’ କହି ଶେଷ କରିଦେବା ପ୍ରକାରର ରିଭ୍ୟୁ ମୁଁ ଲେଖିବାକୁ ଚାହିଁନଥିଲି। ବୁଫେରେ ନିଜେ କ’ଣ କ’ଣ ଆସୁଛି ସବୁ ଦେଖାଇବା ଦରକାର, ତାହାଲେ ରିଜର୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଭାବିପାରିବେ, ସେଥିପାଇଁ ମୁଁ ମେନୁ ଅନୁସାରେ ସବୁ ଫଟୋ ତୁଳିଆସିଛି। ୬୦ରୁ ଅଧିକ ଫଟୋ ହୋଇଗଲା। ଏହି ବ୍ଲଗ୍ କୋରିଆନ୍ ସହ ଇଂରାଜୀ, ଜାପାନୀ, ଚୀନା ଇତ୍ୟାଦି ୭୦ରୁ ଅଧିକ ଭାଷାରେ ଅନୁବାଦ ହୁଏ, ସେଥିପାଇଁ ବିଦେଶୀ ପାଠକମାନେ କୋରିଆନ୍ ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶରେ କ’ଣ ମିଳେ ତାହା ସିଧାସଳଖ ଫଟୋରେ ଦେଖିପାରନ୍ତୁ ବୋଲି ଚାହୁଁଥିଲି।
ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେର ପ୍ରବେଶଦ୍ୱାର ଓ ଆସନ
୨ତଳରେ ଲିଫ୍ଟରୁ ନାମିଲେ ଠିକ୍ ସାମ୍ନାକୁ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେ ପ୍ରବେଶଦ୍ୱାର ଦେଖାଯାଏ। ଖୋଜିବାକୁ କିଛି ନାହିଁ, ନାମିବାମାତ୍ରେ ସେଇଠି। ଭିତରକୁ ଯାଇବା ସମୟରେ ଯାହା ଲାଗିଲା, ଉଲ୍ସାନ୍ ବୁସାନ୍ ନିକଟରେ ଥିବାରୁ ବିଦେଶୀ ଅତିଥିମାନେ ଭଲଭାବେ ଚକ୍ଷୁଗୋଚର ହେଉଥିଲେ। ମୁଁ ଡେଜନ୍ରେ ରହୁଛି, ଏବଂ ଡେଜନ୍ର ହୋଟେଲ୍ରେ ମୁଁ ବିଦେଶୀ ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ପ୍ରାୟ କେବେ ଦେଖିନଥିଲି। ମନୋଭାବଟା ଅଲଗା ଲାଗିଲା।
ଆସନ ମୁଖ୍ୟତଃ ୨ଜଣ ପାଇଁ ଟେବୁଲ୍ରେ ଥିଲା। ଜଣାଲା ପାଖରେ ବଡ଼ କାଚ ଜଣାଲାର ଓପାରେ ଉଲ୍ସାନ୍ ସହରର ରାସ୍ତା ଦେଖାଯାଉଥିଲା, ସକାଳେ ବସିଲେ ପ୍ରକାଶ ବହୁତ ଭଲ ଲାଗୁଥିଲା। ଭିତର ଦିଗରେ ଗାଢ଼ ରଙ୍ଗର ଦିଵାର ଓ ଆଲୋକରେ ଅନ୍ୟ ମନୋଭାବ, କିନ୍ତୁ ମୋତେ ଜଣାଲା ପାଖ ଅଧିକ ଭଲ ଲାଗିଲା। ଟେବୁଲ୍ର ମଧ୍ୟର ଦୂରତା ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚୁର ଥିଲା, ପାଖରେ ବସିଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ନେଇ ଅସୁବିଧା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନୁହେଁ, ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଆସନରେ ଚମଚ-କାଟା ଓ ନାପକିନ୍ ଆଗରୁ ରଖାଯାଇଥିଲା।
କୋରିଆନ୍ ସାଇଡ୍ ଡିଶ୍
ଏହା କୋରିଆନ୍ ସାଇଡ୍ ଡିଶ୍ କୋଣା। ପଦ୍ମମୂଳ ଜୋରିମ୍, କିମ୍ଚି, ତାଜା ଗେଓଟ୍ଜେଅରି, ପାଳଙ୍ଗ ନାମୁଲ୍, ଆଚାର ପ୍ରଜାତି ଇତ୍ୟାଦି ଏକପାଖରେ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ରଖାଯାଇଥିଲା। କୋରିଆନ୍ ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେରେ ଏହି ସାଇଡ୍ ଡିଶ୍ କୋଣା କେତେ ବିବିଧ ଅଛି, ମୁଁ ଭାବେ ତାହାରୁ ହୋଟେଲ୍ର ଲାଗଣି କେତେ ଅଛି ଜଣାପଡ଼େ। ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍ ବ୍ୟାବସାୟିକ ହୋଟେଲ୍ ହେଉଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଏଠାରେ ବହୁତ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଇଛି। ମୁଁ ମେନୁ ଅନୁସାରେ ସବୁ ଫଟୋ ତୁଳିଆସିଛି, ଏବେ ଗୋଟେ ଗୋଟେ ଦେଖାଏ।
ଏହା ସିଗୁମ୍ଚି ନାମୁଲ୍, ଅର୍ଥାତ୍ ମସଲା ଦିଆ ପାଳଙ୍ଗ। କୋରିଆନ୍ ଘରୋଇ ଖାଦ୍ୟର ସବୁଠୁ ସାଧାରଣ ସାଇଡ୍ ଡିଶ୍ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ସେଧା ପାଳଙ୍ଗକୁ ତିଳ ତେଲ, ଲୁଣ ଓ ତିଳ ଦାଣାରେ ମିଶାଇ ତିଆରି କରାଯାଇଛି। ମସଲାଦାର ନୁହେଁ, ହାଲୁକା ଘିଅଘିଅ ମଧୁର ସ୍ୱାଦ ଥିବାରୁ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଖାଉଥିବା ଲୋକେ ମଧ୍ୟ ଆରାମରେ ଖାଇପାରିବେ। ଏଥିରେ ପାପ୍ରିକା ମିଶିଥିଲା ବୋଲି ରଙ୍ଗ ମଧ୍ୟ ସୁନ୍ଦର ଲାଗୁଥିଲା, ଏବଂ ସକାଳେ ଭାତ ସହ ଖାଇବାକୁ ଏକଦମ୍ ଭଲ।
ଏହା ଗୁକ୍ମୁଲ୍ କିମ୍ଚି, ଅର୍ଥାତ୍ ଝୋଳ ସହିତ କିମ୍ଚି। କୋବିକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ କରି କଟି ଝୋଳ ସହିତ ରଖାଯାଇଥାଏ, ଏବଂ ସାଧାରଣ କିମ୍ଚିଠାରୁ ଏହା ଅନେକ ଶାନ୍ତ ଏବଂ ଝାଳ କମ୍, ସେଥିସହ ଏହାର ଠଣ୍ଡା ଝୋଳ ହିଁ ବିଶେଷତା। ଝାଳ ପ୍ରାୟ ନାହିଁ କହିଲେ ଚାଲିବ। କୋରିଆରେ ଏହାକୁ ଭାତରେ ମିଶାଇ ଖାନ୍ତି କିମ୍ବା ଅଧିକ ତେଲିଆ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମୁହଁ ସଫା କରିବାକୁ ଖାନ୍ତି। ସକାଳେ ପେଟ୍ ଭାରି ଲାଗିଲେ ଏହାର ଝୋଳର ଗୋଟିଏ ଚମଚ ଖୁବ ତାଜା ଲାଗେ।
ଏହା ଗେଓଟ୍ଜେଅରି, ଅର୍ଥାତ୍ ତାଜା କିମ୍ଚି। କିମ୍ଚି କହିଲେ ସାଧାରଣତଃ ଫର୍ମେଣ୍ଟ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ମନେ ପଡ଼େ, କିନ୍ତୁ ଗେଓଟ୍ଜେଅରି ହେଉଛି ନିକଟରେ ମିଶାଇଥିବା ତାଜା କିମ୍ଚି। କୋବିଟା କଟକଟିଆ ଥାଏ ଏବଂ ମସଲା ମଧ୍ୟ ଖୁବ ତରୋତାଜା, ସେଥିପାଇଁ ଫର୍ମେଣ୍ଟ କିମ୍ଚିଠାରୁ ଏହାର ଟେକ୍ସଚର୍ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ। ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଥିବାରୁ ହାଲୁକା ଝାଳ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ପୁରୁଣା କିମ୍ଚିର ଖଟ୍ଟା ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ।
ଏହା ଜାଙ୍ଗାଜ୍ଜି, ଅର୍ଥାତ୍ ସୋୟା ସସ୍ରେ ଭିଜାଇଥିବା ସବ୍ଜି ଆଚାର। ଲଙ୍କା, ରସୁଣ ଡାଠି, ପିଆଜ ଭଳି ସବ୍ଜିକୁ ସୋୟା ସସ୍ରେ ଭଲଭାବେ ଭିଜାଇ ତିଆରି କରାଯାଏ, ସେଥିପାଇଁ ଲୁଣିଆ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ହାଲୁକା ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଥାଏ। ଲଙ୍କା ଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଭିଜିବା ସମୟରେ ବହୁତ ଝାଳ ଚାଲିଯାଏ, ତେଣୁ କାଚା ଲଙ୍କା ପରି ଏତେ ଜୋର୍ ନୁହେଁ। ଭାତ ଉପରେ ରଖି ଖାଇଲେ ଲୁଣ ସମ୍ତୁଳିତ ଲାଗେ।
ଏହା ଓଜିଙ୍ଗଓ ଜେଅଟ୍ଗାଲ୍, ଅର୍ଥାତ୍ ଲୁଣ ଓ ଫର୍ମେଣ୍ଟ କରା ସ୍କୁଇଡ୍। ସତ୍ୟ କହିଲେ ଏହା ସବୁଙ୍କୁ ଭଲ ଲାଗିବ ନାହିଁ। ଭଲ ଝାଳ, ଲୁଣିଆ ଏବଂ ଫର୍ମେଣ୍ଟ ହୋଇଥିବାରୁ ଗଭୀର ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ବହୁତ ଜୋର୍। କୋରିଆନ୍ମାନେ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଭାତରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଖାନ୍ତି, ବେଶି ନୁହେଁ। ଯଦି ପ୍ରଥମ ଥର ଖାଉଛନ୍ତି, ଅତ୍ୟନ୍ତ ଅଳ୍ପ ରୁଚିଦେଖନ୍ତୁ।
ଏହା ୟେଓଙ୍ଗଉନ୍ ଜୋରିମ୍, ଅର୍ଥାତ୍ ରନ୍ଧା ପଦ୍ମମୂଳ। ସୋୟା ସସ୍, ଚିନି ଓ ସିରାପ୍ରେ ଧୀରେ ରନ୍ଧା ଯାଇଥିବାରୁ ମିଠା-ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ। ଏକାଥରେ କଟକଟିଆ ଏବଂ ହାଲୁକା ଚିବାଇବା ଟେକ୍ସଚର୍ ମିଳେ। ଏଥିରେ ଛୋଟ ଛୋଟ ଛିଦ୍ର ଥିବା ଆକାର ଦେଖି ବିଦେଶୀମାନେ ଆଶ୍ଚର୍ୟ ହୁଅନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହା ଝାଳ ନୁହେଁ ଏବଂ ମିଠା ଥିବାରୁ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଆରାମରେ ଖାନ୍ତି। ମୋ ଘରୋଇଙ୍କ ସବୁଠୁ ପସନ୍ଦର ସାଇଡ୍ ଡିଶ୍ ଏହା ଥିଲା, ସେଥିପାଇଁ ସେ ପ୍ଲେଟ୍ରେ ଭଲ ଭାବରେ ଭରିନେଲେ।
ଏହା ମୁମାଲ୍ଲେଅଙ୍ଗି ମୁଚିମ୍, ଅର୍ଥାତ୍ ମସଲା ଦିଆ ଶୁଖିଲା ମୁଳା। ମୁଳାକୁ ପତଳା କରି କଟି ଶୁଖାଇ, ପରେ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ତିଳ ତେଲ ଓ ବରଗଛ ଫଳର ମିଠା ରସ ସହ ମିଶାଇ ତିଆରି କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ଏହାର ବିଶେଷତା ହେଉଛି ଚିବାଇବା ଟେକ୍ସଚର୍। ଚିବାଇବା ସହିତ ମୁଳାର ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଆଉ ଉଠିଆସେ।
ସାଇଡ୍ ଡିଶ୍ କୋଣା ଘୁରିଲେ ମାତ୍ରେ ପ୍ଲେଟ୍ ଭାରି ହୋଇଗଲା। ଏଯାଏଁ ବ୍ରେଡ୍ ଓ ପଶ୍ଚିମୀ ଖାଦ୍ୟ କୋଣା ଦେଖିବା ମଧ୍ୟ ବାକି ଥିଲା।
ରୁଟି ଓ ପେଷ୍ଟ୍ରି
ଏବେ ବ୍ରେଡ୍ କୋଣାକୁ ଯାଉଛି। ପ୍ରଥମେ କ୍ରୋଆସାଁ। ଏହା ଛୋଟ ଆକାରର ଥିଲା, ତେଣୁ ଗୋଟିଏ କାମୁଡ଼ିରେ ଖାଇବାକୁ ସୁବିଧା। ବାହାର ଦିଗ ଖସ୍ଖସିଆ ଏବଂ ଭିତର ଦିଗ ନରମ ଥିଲା, ମୋଟାମୋଟି ଖରାପ ନୁହେଁ। କିନ୍ତୁ ସେଇମାତ୍ରେ ଓଭନ୍ରୁ ନିସ୍କିଥିବା ମଜା ମିଳିଲା ନାହିଁ, ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେରେ ସାଧାରଣତଃ ଯେମିତି ମିଳେ ସେହି ମାତ୍ରାର।
ଏହା ଦାଳଚିନି ଘୁର୍ଣ୍ଣି ପେଷ୍ଟ୍ରି। ମିଠା ଥିଲା ଏବଂ ଦାଳଚିନିର ଗନ୍ଧ ବହୁତ ଭଲଭାବେ ଆସୁଥିଲା। କଫି ସହ ଖାଇଲେ ଭଲ ମିଶ୍ରଣ।
ଏଗୁଡ଼ିକ ଭାନିଲା କ୍ରାଉନ୍ ଓ ଆପଲ୍ କ୍ରାଉନ୍। ଦୁହିଁଟିରେ ମଧ୍ୟ ପେଷ୍ଟ୍ରି ଡୋଉଘ୍ ଉପରେ କ୍ରିମ୍ କିମ୍ବା ସେବ ଫିଲିଂ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଆପଲ୍ କ୍ରାଉନ୍ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗିଲା। ଭାନିଲାଟା କିଛି ଅଧିକ ତେଲିଆ ଲାଗିଲା।
ଜାମ୍ ଚାରି ପ୍ରକାର ଥିଲା—ବଟର୍, ସ୍ଟ୍ରବେରି ଜାମ୍, ସେବ ଜାମ୍ ଓ ବ୍ଲୁବେରି ଜାମ୍।
ଏହା ମର୍ଣିଂ ରୋଲ୍। କୋରିଆରେ ଏମିତି ଗୋଲାକାର ଛୋଟ ବ୍ରେଡ୍କୁ ‘ମର୍ଣିଂ ବ୍ରେଡ୍’ କହନ୍ତି। ନରମ ଥିଲା ଏବଂ ହାଲୁକା ମିଠା। ଜାମ୍ ଛଡ଼ା ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ଲାଗୁଥିଲା।
ଏହା ଛୋଟ ପାନିନି। ଧଳା କପଡ଼ରେ ଢାକି ରଖାଯାଇଥିବାରୁ ଗରମାଗରମ ଅବସ୍ଥା ରହିଥିଲା, ଏବଂ ଏହାର ଚିବାଇବା ଟେକ୍ସଚର୍ ମର୍ଣିଂ ରୋଲ୍ଠାରୁ ଅଲଗା।
ରାଇ ବ୍ରେଡ୍ ସ୍ଲାଇସ୍ ଓ ସାଧାରଣ ସ୍ଲାଇସ୍ ବ୍ରେଡ୍ ମଧ୍ୟ ଥିଲା, ଏବଂ ପାଖରେ ଟୋଷ୍ଟର୍ ରହିଥିଲା ବୋଲି ନିଜେ ପୋଡ଼ି ଖାଇପାରୁଥିଲେ।
ଏଗୁଡ଼ିକ ଆଖରୋଟ ବାଗେଟ୍ ଓ ସାଧାରଣ ବାଗେଟ୍। କାଠ ବୋର୍ଡ୍ ଉପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ପାଖରେ ଛୁରି ଥିଲା, ତେଣୁ ଇଚ୍ଛାମତେ କଟିନେବା ପ୍ରକାର। ରୁଟିର ପ୍ରକାର ମାତ୍ରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରାୟ ଦଶଟି ଥିଲା, ସେଥିପାଇଁ କାହାରି ପାଇଁ କୋରିଆନ୍ ଖାଦ୍ୟ ମନଭଲ ନଲାଗିଲେ ମଧ୍ୟ କେବଳ ବ୍ରେଡ୍ ଦ୍ୱାରା ଆରାମରେ ସକାଳ ଖାଇହେବ।
ୱାଫଲ୍ ଓ ଟପିଙ୍ଗ୍
ୱାଫଲ୍ ମଧ୍ୟ ଥିଲା। ଅର୍ଧାରେ ଭାଜି ଠିଆ କରି ରଖାଯାଇଥିବା ଛୋଟ ଆକାରର ଥିଲା, ବାହାରେ ହାଲୁକା ଖସ୍ଖସିଆ ଏବଂ ଭିତରେ ନରମ ଓ ଭିଜା। ଟପିଙ୍ଗ୍ ଚାରିପ୍ରକାର—ଚେରି କୋମ୍ପୋଟ୍, ହ୍ୱିପ୍ଡ କ୍ରିମ୍, ମେପଲ୍ ସିରାପ୍ ଓ କୁଟା ଆଖରୋଟ। ମୋ ଘରୋଇ ଚେରି ସହ ହ୍ୱିପ୍ଡ କ୍ରିମ୍ ମିଶାଇ ଖାଇଥିଲେ, ଆଉ ମୁଁ ସିରାପ୍ ଉପରେ ଆଖରୋଟ ଛିଟି ଖାଇଥିଲି, ସତ କହିଲେ ସିରାପ୍+ଆଖରୋଟ ଦିଗଟା ଅଧିକ ଭଲ ଲାଗିଲା। ୱାଫଲ୍ଟା ନିଜେ ବହୁତ ମିଠା ନଥିଲା, ସେଥିପାଇଁ ସିରାପ୍ ଭଲଭାବେ ଦେଲେ ସ୍ୱାଦ ଆସୁଥିଲା।
ଚାଉଳ ନୁଡଲ୍ସ ଷ୍ଟେସନ୍
ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେରେ ମୋତେ ସବୁଠୁ ଅଧିକ ଭଲ ଲାଗିଥିବା କୋଣା ଏହା। କାଠର ବକ୍ସରେ ଚାଉଳ ନୁଡଲ୍ସ, କୋବି, ବିନ୍ ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍ସ ଏବଂ ନେଉଟାରି ଛତୁକୁ ଅଲଗା ଅଲଗା କରି ରଖାଯାଇଥିଲା। ଇଚ୍ଛାମତେ ସାମଗ୍ରୀ ବାଛି ବାଟିରେ ରଖି କର୍ମଚାରୀଙ୍କୁ ଦେଲେ, ସେମାନେ ସେଠାରେ ହିଁ ଫୁଟାଇ ଗରମ ଝୋଳ ସହ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଦେଉଥିଲେ।
ବାଙ୍କକ୍ର ହିଲ୍ଟନ୍ ମିଲେନିଅମ୍ରେ ମଧ୍ୟ ଏହିପରି ନୁଡଲ୍ସ ଷ୍ଟେସନ୍ ଖାଇଥିଲି, କିନ୍ତୁ ସତ କହିଲେ ଏଠା ତାଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ। ବ୍ୟାବସାୟିକ ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶରେ ଏତେ ଭଲ ହେବ ବୋଲି ମୁଁ ଆଶା କରିନଥିଲି।
ନେଉଟାରି ଛତୁ ଫାଡ଼ି ପ୍ରସ୍ତୁତ ରଖାଯାଇଥିଲା, ତେଣୁ ସହଜରେ ନେଇପାରୁଥିଲେ। ବିନ୍ ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍ସ ଏହାକୁ କଟକଟିଆ ଟେକ୍ସଚର୍ ଦେଉଥିଲା। ଚାଉଳ ନୁଡଲ୍ସ ଚଉଡ଼ା ପ୍ରକାରର ଥିଲା, ଭିଏତନାମୀ ଫୋର ସେଇ ଧରଣର ନୁଡଲ୍ସ। କୋବି ଝୋଳରେ ପଡ଼ିଲେ ମିଠା ରସ ଛାଡ଼େ, ସେଥିପାଇଁ ନିଶ୍ଚୟ ସହିତ ଦିଅନ୍ତୁ। ମୁଁ ଚାରିଟିଏ ଦେଇଥିଲି, କିନ୍ତୁ ଛୋଟ ଭାଇ ଛତୁ ବାହାର କରିଥିଲା।
ସସ୍ ଚାରି ପ୍ରକାର ଥିଲା—ହୋଇସିନ୍ ସସ୍, ପେନାଙ୍ଗ ସସ୍, ସିରାଚା ସସ୍ ଓ ଲଙ୍କା ତେଲ। ମୁଁ କିଛି ସିରାଚା ଦେଇ ଥୋଡ଼ା ଲଙ୍କା ତେଲ ଦେଇଥିଲି, ଏବଂ ସକାଳେ ଏଭଳି ହାଲୁକା ଝାଳ ଖାଇବାରୁ ପେଟ୍ ଏକଦମ୍ ଖୋଲିଗଲା ମନେ ହେଲା। ଯେମାନେ ଝାଳ ଖାଇପାରୁନାହାନ୍ତି ସେମାନେ କେବଳ ହୋଇସିନ୍ ସସ୍ ଦେଲେ ମଧ୍ୟ ଉମାମି ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଚୁର ମିଳିବ।
ମାଣ୍ଡୁ, ନାନ୍, କାରି
ଏହା ବାଂଶର ଭାପା ପାତ୍ରରେ ରଖାଯାଇଥିବା ମାଣ୍ଡୁ, ଅର୍ଥାତ୍ କୋରିଆନ୍ ଡମ୍ପଲିଙ୍ଗ୍। ଭାପରେ ସେଝା ପାଣି ଡମ୍ପଲିଙ୍ଗ୍ ପ୍ରକାରର ଥିବାରୁ ଛାଳ ଭିଜାଭିଜା ଥିଲା ଏବଂ ଭିତର ଭରଣା ମଧ୍ୟ ଥୋଡ଼ା ଦେଖାଯାଉଥିଲା। ଭିତରେ ସବ୍ଜି ଓ ମାଂସ ଥିଲା। ଗୋଟିଏ କାମୁଡ଼ିର ଆକାରର ଥିବାରୁ ଧରି ଖାଇବାକୁ ସହଜ, ଏବଂ ସୋୟା ସସ୍ରେ ଡୁବାଇ ଖାଇଲେ ଭଲ ଲାଗେ।
ଏହା ନାନ୍, ଏବଂ ସେହି ଦିନର ପ୍ରାତଃରାଶରେ ଏହା ମୋ ସବୁଠୁ ପସନ୍ଦର ମେନୁମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। କିନ୍ତୁ ମୁଁ ପହଞ୍ଚିବାବେଳେ ମଧ୍ୟ ଏଠାରେ ମାତ୍ର କିଛି ଟୁକୁଡ଼ା ଅଛିଲା। ସକାଳ ୭ଟାରେ ଯାଇଥିଲି ତଥାପି ଏମିତି ଅବସ୍ଥା, ସେଥିପାଇଁ ସମୟ ଦେରି ହେଲେ ଖାଇପାରିବେନି ମଧ୍ୟ।
ନାନ୍ ସହ ଖାଇବା ପାଇଁ ପାଖରେ କାରି ରଖାଯାଇଥିଲା। କମଳା ରଙ୍ଗର କ୍ରିମି କାରି, ଉପରେ ଥୋଡ଼ା କ୍ରିମ୍ ଦିଆଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଘନତା ଭଲ ଥିଲା। ଝାଳ ଦିଗରୁ ବେଶି ନୁହେଁ, ମୃଦୁ ସ୍ୱାଦ ଥିବାରୁ ନାନ୍ରେ ଡୁବାଇ ଖାଇଲେ ସତରେ ଖୁବ ଭଲ ମିଶୁଥିଲା। ସେହି ଦିନର ପ୍ରାତଃରାଶରେ ଏହି ନାନ୍+କାରି ମୋର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପସନ୍ଦ ଥିଲା। କୋଟା କିନାବାଲୁର ହାୟାଟ୍ରେ ଖାଇଥିବା ପ୍ରାତଃରାଶ କାରିଠାରୁ ମଧ୍ୟ ଏଠାର କାରି ଅଧିକ ଘନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଲାଗିଲା।
ପଶ୍ଚିମୀ ଗରମ ଖାଦ୍ୟ
ଏହା ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲ୍ ଏଗ୍। ପରିମାଣ ପ୍ରଚୁର ଥିଲା, କିନ୍ତୁ କିଛି ଶୁଖିଲା ଲାଗିଲା। ଯଦି ଆପଣ ନରମ ଓ ଭିଜା ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲ୍ ଏଗ୍ ଆଶା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଥୋଡ଼ା ନିରାଶା ହେବ।
ଏହା ବୋକ୍କେଉମ୍ବାପ୍, ଅର୍ଥାତ୍ ଫ୍ରାଇଡ୍ ରାଇସ୍। କୋରିଆନ୍ ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେରେ ପ୍ରାୟ ଅବଶ୍ୟ ମିଳୁଥିବା ମେନୁ। ସାଧାରଣ ଭାବରେ ଭଲ ଥିଲା। କିମ୍ଚି ସହ ଖାଇଲେ ସ୍ୱାଦ ଆଉ ଉଠିଆସୁଥିଲା।
ଏଗୁଡ଼ିକ ବିନ୍ସ, ଛତୁ ଓ ପାପ୍ରିକା ଭଜା। ସ୍ୱାଦ ସାଧା ଏବଂ ସଫା ଥିଲା। ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ମୁହଁକୁ ଥୋଡ଼ା ବିରାମ ଦେଉଥିଲା।
ଏହା ବେକନ୍। ଏହା ଖସ୍ଖସିଆ ପ୍ରକାର ନୁହେଁ, ବରଂ ଭିଜା ଦିଗରେ, କିନ୍ତୁ ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଠିକ୍ ଥିଲା ଏବଂ ବ୍ରେଡ୍ ସହ ଖାଇବାକୁ ଭଲ ଲାଗୁଥିଲା। ଏହା ମଧ୍ୟ ମୋ ପସନ୍ଦର ମେନୁମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
ସସେଜ୍ ଗୋଟିଏ କାମୁଡ଼ି ଆକାରରେ କଟି ଦିଆଯାଇଥିଲା, ବାହାର ଦିଗରେ ଗ୍ରିଲ୍ ଚିହ୍ନ ଥିଲା ଏବଂ ହର୍ବ ମିଶିଥିବା ପ୍ରକାର ଥିଲା ବୋଲି ସାଧାରଣ ସସେଜ୍ଠାରୁ ଗନ୍ଧ ଓ ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ଭଲ ଲାଗିଲା। ମୋ ଛୋଟ ଭାଇ ଏହାକୁ ମାତ୍ର ତିନିଥର ନେଇଥିଲା। “ଭାଇ, ଏହି ସସେଜ୍ ଖୁବ ମଜା। ମୁଁ ଏହା ମାତ୍ର ଖାଇବି।” ନାନ୍+କାରି ପରେ ଏହି ସସେଜ୍ ଓ ବେକନ୍ ମୋର ପସନ୍ଦର ଶୀର୍ଷ ତାଲିକାରେ ଥିଲା।
ଏହା ଆଳୁ ଗ୍ରାଟିନ୍। ଉପରେ ଚିଜ୍ ପିଘଳି ସୁନାଲି ଭାବେ ପୋଡ଼ାଯାଇଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସକାଳେ ଖାଇବା ପାଇଁ ସତ କହିଲେ ଥୋଡ଼ା ଭାରି ଲାଗିଲା। ଚିଜ୍ ପସନ୍ଦ କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚୟ ଭଲ ଲାଗିବ।
ରୁଟି ଉପରେ କସ୍ଟାର୍ଡ କ୍ରିମ୍ ଦେଇ ପୋଡ଼ାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ଉପରେ ଆମଣ୍ଡ ସ୍ଲାଇସ୍ ଛିଟା ଥିଲା। ଶାୟଦ୍ ଏହା ଗାର୍ଲିକ୍ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଟୋଷ୍ଟ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ଠିକ୍ ନାମଟା ମୋତେ ସ୍ପଷ୍ଟ ମନେ ନାହିଁ। ମିଠା ଦିଗରୁ ଏହା ଡେଜର୍ଟ ପାଖକୁ ଅଧିକ।
ସାଲାଡ୍ ଓ ଡେଲି
ଏଯାଏଁ ଆସିବାକୁ ବୁଫେ ଟେବୁଲ୍ଟା ଗୋଟେ ଚକ୍କର୍ ମଧ୍ୟ ପୁରା ହୋଇନଥିଲା, ତଥାପି ମୋ ପ୍ଲେଟ୍ ଦ୍ୱିତୀୟରେ ପହଞ୍ଚିଗଲା। ଛୋଟ ଭାଇ ତ ଆଗରୁ ବସି ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିଦେଇଛି, ମୁଁ ଏଯାଏଁ ସାଲାଡ୍ କୋଣାକୁ ମଧ୍ୟ ଯାଇନଥିଲି।
ଏହା ସାଲାଡ୍ ଟପିଙ୍ଗ୍ ଓ ଡ୍ରେସିଂ କୋଣା। ରେଡ୍ ୱାଇନ୍ ଭିନେଗର୍, ବାଲସାମିକ୍ ଭିନେଗର୍, ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ଗୋଲମରିଚ ପିସାଇବା ଯନ୍ତ୍ର ସାଜିଥିଲା, ସହିତ କ୍ରୁଟୋନ୍, କଳା ଅଲିଭ୍, ସନଫ୍ଲାଓର୍ ସିଡ୍ସ ଓ ସବୁଜ ଅଲିଭ୍ ମଧ୍ୟ ଥିଲା। ଭିନେଗର୍ ଓ ତେଲର ଅନୁପାତ ନିଜେ ମିଶାଇ ଡ୍ରେସିଂ ବନେଇପାରୁଥିବାରୁ ନିଜ ରୁଚିଅନୁସାରେ ଖାଇପାରିବେ।
ଏହା ସାଲାମି। ଏଥିରେ ଗୋଲମରିଚ ଦାଣା ଥିବାରୁ ଚିବାଇବା ସମୟରେ ଗନ୍ଧ ଭଲଭାବେ ଆସୁଥିଲା। ବ୍ରେଡ୍ ଉପରେ ରଖି ଖାଇବାକୁ ଏକଦମ୍ ଭଲ।
ଏହା ବିଅର୍ ହ୍ୟାମ୍। ସାଲାମିଠାରୁ ପତଳା ଏବଂ ହାଲୁକା ଗୋଲାପୀ ରଙ୍ଗର ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ମାଂସର ଲେୟର୍ ଦେଖାଯାଉଥିବାରୁ ସାଧାରଣ ପ୍ରେସ୍ଡ୍ ହ୍ୟାମ୍ଠାରୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭିନ୍ନ। ହାଲୁକା ସ୍ୱାଦ ଦିଗରୁ ଯାଇଥିବାରୁ ଅଧିକ ଲୁଣିଆ ଖାଦ୍ୟ ଭଲ ନପାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଭଲ ମିଳିବ।
ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଏହା। ପ୍ଲେଟିଙ୍ଗ୍ ଫୁଲ ପରି ଖୋଲା ଥିବାରୁ ବୁଫେ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ଖୁବ ଲାଗଣି ଦେଖାଯାଉଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଯଦି ପ୍ରୋସିଉଟୋ କିମ୍ବା ସ୍ମୋକ୍ଡ୍ ହ୍ୟାମ୍ ଭଳି ଆଉ ଗୋଟିଏ ବିକଳ୍ପ ଥାନ୍ତା, ଚୟନର ସୁଯୋଗ ଆଉ ବଢ଼ୁଥାନ୍ତା। ସେଇ ଅଂଶଟା ଥୋଡ଼ା ଅଭାବ ଲାଗିଲା।
ସବ୍ଜି ସାଲାଡ୍
ଏହା ସାଲାଡ୍ କୋଣାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦୃଶ୍ୟ। କାଠର ଘେରା ଥିବା ତିନୋଟି ବଡ଼ ବାଟିରେ ସବ୍ଜି ଅଲଗା ଅଲଗା ରଖାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ଡ୍ରେସିଂ ଦୁଇ ପ୍ରକାର—ଗାଜର ଆଧାରିତ କମଳା ରଙ୍ଗର ଡ୍ରେସିଂ ଓ ହନି ଲେମନ୍ ଡ୍ରେସିଂ। ଆଲର୍ଜି ସୂଚନା ପଟିକା ମଧ୍ୟ କୋରିଆନ୍ ଓ ଇଂରାଜୀ ଦୁଇ ଭାଷାରେ ରଖାଯାଇଥିଲା, ଯାହାରୁ ବିଦେଶୀ ଅତିଥିମାନେ ମଧ୍ୟ ଆରାମରେ ଦେଖିପାରୁଥିଲେ।
ଏହା ବକ୍ ଚୋୟ। ଡାଠି ସହ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖାଯାଇଥିଲା ବୋଲି କଟକଟିଆ ଲାଗିଲା। କଷା ନଥିଲା ଏବଂ ପାଣି ଅଧିକ ଥିବାରୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଗୋଟିଏ ଚିମଟି ନେବାକୁ ଭଲ।
ଏହା ଲେଟୁସ୍। ତାଜା ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ପ୍ରକାର ଭାବରେ କେବଳ ଲେଟୁସ୍ ଗୋଟିଏ ମାତ୍ର ଥିଲା, ରୋମେନ୍ କିମ୍ବା ଲାଲ୍ ଲେଟୁସ୍ ମଧ୍ୟ ସାଙ୍ଗରେ ଥାଇଥାନ୍ତା ଭଲ ଲାଗୁଥାନ୍ତା।
ଏହା ରେଡ୍ ବିଟ୍ ପତ୍ର। ଏହାର ଗାଢ଼ ବୈଗଣି ଡାଠି ଚକ୍ଷୁକାର୍ଷକ ଥିଲା। କୋରିଆନ୍ ବୁଫେରେ ବିଟ୍ ପତ୍ର ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେନାହିଁ, ସେଥିପାଇଁ ଚକ୍ଷୁ ଏହାରେ ଟଙ୍କିଗଲା। ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଓ ବାଲସାମିକ୍ ଦେଇ ଖାଇଲେ ହାଲୁକା କଷା ସ୍ୱାଦ ସମ୍ଭଳିଯାଉଥିଲା।
ଏହା ଗାଜର ସାଲାଡ୍। ମିଠା-ଖଟ୍ଟା ସ୍ୱାଦ ଭଲ ଥିଲା, ତେଣୁ ରୁଚି ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ ଭଲ କାମ କରୁଥିଲା। ସାଲାମି ସହ ଏକେ ପ୍ଲେଟ୍ରେ ନେଲେ ଲୁଣିଆ ଓ ଖଟ୍ଟା ସ୍ୱାଦ ଖୁବ ଭଲ ମିଶୁଥିଲା।
ଏହା ଫୁସିଲି ପାସ୍ତା ସାଲାଡ୍। ସତ କହିଲେ ସସ୍ ଘନ ଥିବାରୁ ଥୋଡ଼ା ତେଲିଆ ଲାଗୁଥିଲା। ଗୋଟିଏ-ଦୁଇଟି ଚମଚ ହେଲେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ।
ଏହା ବାର୍ଲି ସାଲାଡ୍। ସେଧା ବାର୍ଲି ସହ କ୍ରାନ୍ବେରି, ଆମଣ୍ଡ ସ୍ଲାଇସ୍ ଓ ପାପ୍ରିକା ମିଶିଥିଲା। କଟକଟିଆ ବାର୍ଲି ଟେକ୍ସଚର୍ରେ କ୍ରାନ୍ବେରିର ମିଠା ସ୍ୱାଦ ମଜା ଦେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ପରିମାଣ ମାତ୍ର ଗୋଟିଏ ବାଟି ଥିଲା, ସେଥିପାଇଁ ଲୋକପ୍ରିୟ ହେଲେ ଶୀଘ୍ର ଶେଷ ହେଇଯିବ ବୋଲି ଲାଗୁଥିଲା।
ପାନୀୟ
ଏହା ପାନୀୟ କୋଣା। କାଠ ଷ୍ଟାଣ୍ଡ୍ ଉପରେ କାଚର ପିଚର୍ ଲଗାଇ ରଖାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ହଳଦିଆ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଲାଲ୍, ହାଲୁକା ସବୁଜ ଭଳି ଅନେକ ରଙ୍ଗ ଥିବାରୁ ଦେଖିବାକୁ ବହୁତ ସୁନ୍ଦର ଲାଗୁଥିଲା। ସକାଳର ସୂର୍ଯ୍ୟଆଲୋକ ଏହି ପିଚର୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଯାଇ ରଙ୍ଗକୁ ଆଉ ଜଜ୍ଜ୍ୱଳ କରୁଥିଲା।
ଏହା ପ୍ଲମ୍ ଜୁସ୍। ମିଠାଠାରୁ ଆଗରୁ ଖଟ୍ଟା ସ୍ୱାଦ ଧକ୍କା ଦେଉଥିବା ପ୍ରକାର। ତେଲିଆ ଖାଦ୍ୟ ପରେ ମୁହଁ ସଫା କରିବାକୁ ଏହା ଏକଦମ୍ ଠିକ୍। ମୋ ଘରୋଇ ମଧ୍ୟ କହିଲେ, “ଏହି ଜୁସ୍ଟା ସବୁଠୁ ଭଲ।”
ଏହା ଧଳା ଆଙ୍ଗୁର ରସ। ପ୍ଲମ୍ ଜୁସ୍ଠାରୁ ଅନେକ ମୃଦୁ ଏବଂ ମିଠା ଦିଗକୁ। ଯଦି ଆପଣ ଗଭୀର ଫଳ ରସର ସ୍ୱାଦ ଆଶା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଥୋଡ଼ା ସାଧାରଣ ଲାଗିପାରେ।
ଏହା ଗାମ୍ଗ୍ୟୁଲ୍ ରସ। କୋରିଆରେ ଗାମ୍ଗ୍ୟୁଲ୍ କହିଲେ ସାଧାରଣତଃ ଜେଜୁ ଦ୍ୱୀପର ଖ୍ୟାତିପ୍ରାପ୍ତ ମଣ୍ଡାରିନ୍କୁ ବୁଝାଯାଏ। ସାଧାରଣ କମଳା ରସଠାରୁ ଏହା କମ୍ ଖଟ୍ଟା ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ। ବ୍ରେଡ୍ ସହ ପିଇବାକୁ ଏହା ସବୁଠୁ ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ସହଜ ପସନ୍ଦ ଲାଗିଲା।
ଫଳ, ସିରିଆଲ୍, ଯୋଗର୍ଟ
ଫଳ ତିନି ପ୍ରକାର ଥିଲା—କଦଳୀ, କମଳା ଓ ସେବ। କମଳାକୁ ଅର୍ଧଚନ୍ଦ୍ର ଆକାରରେ କଟାଯାଇଥିଲା ଏବଂ ସେବକୁ ମଧ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ସୁବିଧା ହେବ ଭାବେ ସ୍ଲାଇସ୍ କରାଯାଇଥିଲା। ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ହାଲୁକା ଭାବେ ଧରି ଖାଇବାକୁ ଭଲ ଥିଲା।
ସିରିଆଲ୍ ତିନି ପ୍ରକାର ଥିଲା—କର୍ନ ଫ୍ଲେକ୍ସ, ଫ୍ରୁଟ୍ ରିଙ୍ଗ୍ ଓ ଚକୋ ବଲ୍। ଦୁଧ ଦୁଇ ପ୍ରକାର ଥିଲା—ସାଧାରଣ ଦୁଧ ଓ ଓଟ୍ ମିଲ୍କ। ଓଟ୍ ମିଲ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖାଯାଇଥିବାରୁ ଲ୍ୟାକ୍ଟୋଜ୍ ସହିପାରୁନଥିବା କିମ୍ବା ସକ୍ଷାତ୍ ଉଦ୍ଭିଦ ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇଥିବା ଅତିଥିମାନଙ୍କୁ ଭାବି ରଖାଯାଇଛି ବୋଲି ଲାଗିଲା। ଏହି ଅଂଶଟି ମୋତେ ଖୁବ ଧ୍ୟାନପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଗିଲା। ତାଇୱାନ୍ର ମିରାମାର୍ ହୋଟେଲ୍ କିମ୍ବା ବାଙ୍କକ୍ର ନୋଭୋଟେଲ୍ରେ ମଧ୍ୟ ଓଟ୍ ମିଲ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖାଯାଇଥିବା ସ୍ଥାନ ଦୁର୍ଲଭ।
ଏହା କର୍ନ ଫ୍ଲେକ୍ସର ନିକଟ ଛବି। ଆଲର୍ଜି ସୂଚନାରେ ଗହୁଁ ଓ ସୋୟା ଲେଖାଥିଲା।
ଯୋଗର୍ଟ ଦୁଇ ପ୍ରକାର ଥିଲା—ସାଧାରଣ ଓ ହଲ୍ଲାବୋଙ୍ଗ ଯୋଗର୍ଟ। ହଲ୍ଲାବୋଙ୍ଗ ହେଉଛି ଜେଜୁ ଦ୍ୱୀପର ଏକ ବିଶେଷ ସିଟ୍ରସ୍ ପ୍ରଜାତି, ଏବଂ ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶରେ ଏହାକୁ ଦେଖି ମୋତେ ଭଲ ଲାଗିଲା। ସାଧାରଣ ଯୋଗର୍ଟ ଗ୍ରୀକ୍ ଶୈଳୀର ଘନ ନୁହେଁ, ବରଂ ଥୋଡ଼ା ପତଳା ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସିରିଆଲ୍ରେ ଢାଳି ଖାଇବାକୁ ବସ୍ତୁତଃ ଏହି ଘନତା ଭଲ ଲାଗିଲା। ହଲ୍ଲାବୋଙ୍ଗ ଯୋଗର୍ଟରେ ହାଲୁକା କମଳା ଗନ୍ଧ ଥିଲା ଏବଂ ମିଠା ସ୍ୱାଦ ମଧ୍ୟ ଠିକ୍ ଥିଲା, ସେଥିପାଇଁ ଅଲଗା ଭାବେ ଖାଇଲେ ମଧ୍ୟ ଭଲ।
ଏହା ମ୍ୟୁସ୍ଲି। ଓଟ୍ ଆଧାରରେ କିସମିସ୍, କଦୁ ବିଆଁ, ଆମଣ୍ଡ ସ୍ଲାଇସ୍ ଓ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଟୁକୁଡ଼ା ମିଶିଥିଲା। ପରିମାଣ ଥୋଡ଼ା କମିଯାଇଥିଲା, ଦେଖିଲେ ଲାଗୁଥିଲା ଲୋକେ ଭଲଭାବେ ନେଇଥିବେ।
କଫି ଓ ଚା
କଫି ମେସିନ୍ ଗୋଟିଏ ଇଗ୍ରୋ ବ୍ରାଣ୍ଡ୍ର ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ମେସିନ୍ ଥିଲା। ଇଟାଲିଆନ୍ କୋଭା ବିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଛି ବୋଲି ଲେଖାଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦ ଦିଗରୁ ଏହା ସୁବିଧା ଦୋକାନର କଫିଠାରୁ ନିଶ୍ଚୟ ଭଲ, କିନ୍ତୁ ନିଜେଷ୍ଟ କଫେର କଫି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନୁହେଁ—ଠିକ୍ ହୋଟେଲ୍ ବୁଫେ ମେସିନ୍ କଫି ମାତ୍ରାରେ। ମେସିନ୍ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଥିବାରୁ ଭିଡ଼ ସମୟରେ କିଛି ଅପେକ୍ଷା କରିବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ।
ଚା ଭାବରେ ଆହମଦ ଟି ବ୍ରାଣ୍ଡ୍ର ଇଂଲିଶ୍ ବ୍ରେକଫାସ୍ଟ, ଅର୍ଲ୍ ଗ୍ରେ ଏବଂ ବକ୍ୱିଟ୍ ଚା ରହିଥିଲା। ଅଲଗା ଭାବେ ଦାଳଚିନି ଗୁଣ୍ଡ ମଧ୍ୟ ଥିଲା। କଫି ନଖାଇଥିବା ମୋ ଛୋଟ ଭାଇ ଅର୍ଲ୍ ଗ୍ରେରେ ଥୋଡ଼ା ଦାଳଚିନି ଦେଇ ପିଇଲା, ଏବଂ କହିଲା, “ଭାଇ, ଏହାର ଗନ୍ଧ ଖୁବ ଭଲ।”
ତତ୍କ୍ଷଣାତ୍ ଓମ୍ଲେଟ୍ ପକାଣା
ଓମ୍ଲେଟ୍ ଏଠାରେ ଆର୍ଡର୍ ଦେଲେ ତୁରନ୍ତ ପକାଇଦେଉଥିବା କୋଣାର ମେନୁ। କର୍ମଚାରୀଙ୍କୁ ଇଚ୍ଛାର ସାମଗ୍ରୀ କହିଦେଲେ ସେମାନେ ସାମ୍ନାରେ ହିଁ ପକାଇଦେଇଥାନ୍ତି। ମୁଁ ହ୍ୟାମ୍, ଚିଜ୍ ଓ ପାପ୍ରିକା ଦେବାକୁ କହିଥିଲି। ବାହାର ଭଲଭାବେ ସୁନାଲି ହୋଇଥିଲା ଏବଂ ଭିତରେ ନରମ ଏବଂ ହାଲୁକା ଅଧସେଝା ରହିଥିଲା। କିନ୍ତୁ ସକାଳର ଭିଡ଼ ସମୟରେ ଆଗରେ ତିନି-ଚାରିଜଣ ଲାଇନ୍ରେ ଥିବାରୁ କିଛି ଅପେକ୍ଷା କରିବାକୁ ପଡ଼ିଲା।
ମୋ ପ୍ଲେଟ୍ଗୁଡ଼ିକ
ବୁଫେ ଟେବୁଲ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍କର୍ କଟି ସେଶ ହେବା ପରେ ମୁଁ ଯେପରି ପ୍ଲେଟ୍ରେ ନେଇ ଖାଇଲି, ସେଗୁଡ଼ିକ ଏବେ। ବୁଫେର ଆସଲ୍ ମଜା ହେଉଛି ନିଜେ କିପରି ମିଶାଇ ଖାଉଛନ୍ତି, ତାହା ନୁହେଁ କି।
ଏହା ପ୍ରଥମ ପ୍ଲେଟ୍। ବିଅର୍ ହ୍ୟାମ୍ ଓ ବେକନ୍କୁ ମୁଖ୍ୟ ରଖି, ଦୁଇଟି ସସେଜ୍, କିଛି ବିନ୍ସ, ଆଳୁ ଗ୍ରାଟିନ୍ର ଗୋଟିଏ ଚମଚ ଓ ପାନିନିର ଗୋଟିଏ ଟୁକୁଡ଼ା ରଖିଥିଲି। ବିଅର୍ ହ୍ୟାମ୍ର ହାଲୁକା ସ୍ୱାଦ ଓ ବେକନ୍ର ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ ପାଳଟି ପାଳଟି ଖାଇଲେ ଭଲ ଲାଗୁଥିଲା। ଆଳୁ ଗ୍ରାଟିନ୍ ପ୍ଲେଟ୍ରେ ନେଇଆସିବା ପରେ ଚିଜ୍ ଜମିଯାଇଥିଲା, ସେଥିପାଇଁ ବୁଫେ ଟେବୁଲ୍ ପାଖରେ ଖାଇବାବେଳେ ଯେତେ ଭଲ ଲାଗିଥିଲା, ପରେ ତେତେ ନୁହେଁ।
ଦ୍ୱିତୀୟ ପ୍ଲେଟ୍ଟାକୁ ମୁଁ କୋରିଆନ୍ ଓ ପଶ୍ଚିମୀ ମିଶ୍ରଣରେ ନେଇଥିଲି। ମାଣ୍ଡୁ, ସାଲାମି, ପାଳଙ୍ଗ ନାମୁଲ୍, ଗେଓଟ୍ଜେଅରି, ଚିଜ୍ ସହ କ୍ରାକର୍, ନାନ୍ ଓ କାରି—ସବୁ ଏକେ ପ୍ଲେଟ୍ରେ। ଦେଖିବାକୁ ଥୋଡ଼ା ଗୋଲମାଲ୍ ଲାଗୁଥିଲେ ମଧ୍ୟ ବୁଫେର ମଜା ଏଇନୁହେଁ କି। ଏହି ପ୍ଲେଟ୍ରେ ଗେଓଟ୍ଜେଅରି ସହ ଚିଜ୍ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଆଶ୍ଚର୍ୟଜନକ ଭାବେ ଭଲ ଲାଗିଲା।
ଏହା ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଚାଉଳ ନୁଡଲ୍ସ। ଚଉଡ଼ା ନୁଡଲ୍ ସହ କୋବି, ବିନ୍ ସ୍ପ୍ରାଉଟ୍ସ ଓ ନେଉଟାରି ଛତୁ ଥିଲା, ଉପରେ ସିରାଚା ଓ ଲଙ୍କା ତେଲ ଦିଆଯାଇଥିଲା। ଝୋଳଟା ସ୍ୱଚ୍ଛ ହେଉଥିଲା କିନ୍ତୁ ଗଭୀର ସ୍ୱାଦ ଥିଲା, ଏବଂ ସକାଳର ପେଟକୁ ଆରାମ ଦେବା ପାଇଁ ଏହା ସର୍ବୋତ୍କୃଷ୍ଟ ଲାଗିଲା।
ଏହା ତୃତୀୟ ପ୍ଲେଟ୍। ପାଳଙ୍ଗ ନାମୁଲ୍, ଗାଜର ସାଲାଡ୍, ବାର୍ଲି ସାଲାଡ୍, ଫୁସିଲି ପାସ୍ତା ସାଲାଡ୍, ଆଳୁ ଗ୍ରାଟିନ୍ ଓ ଓଜିଙ୍ଗଓ ଜେଅଟ୍ଗାଲ୍କୁ ଥୋଡ଼ା ଥୋଡ଼ା କରି ନେଇଥିଲି। ବାର୍ଲି ସାଲାଡ୍ ପ୍ଲେଟ୍ରେ ମଧ୍ୟ ଟେକ୍ସଚର୍ ଭଲଭାବେ ବଞ୍ଚିଥିଲା, ଏବଂ ଓଜିଙ୍ଗଓ ଜେଅଟ୍ଗାଲ୍ ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣ ନେବା ହିଁ ଠିକ୍ ନିଷ୍ପତ୍ତି ଥିଲା।
ଶେଷରେ ଏହା ଦୁଇଟି ସିରିଆଲ୍ ବାଟି। ଗୋଟିଏରେ କର୍ନ ଫ୍ଲେକ୍ସ ସହ ଚକୋ ବଲ୍ ମିଶାଇ ଦୁଧ ଦେଇଥିଲି, ଆଉ ଗୋଟିଏରେ ମ୍ୟୁସ୍ଲି ଦୁଧରେ ଭିଜାଇ ଖାଇଥିଲି। କର୍ନ ଫ୍ଲେକ୍ସକୁ ଖସ୍ଖସିଆ ଥିବାବେଳେ ଶୀଘ୍ର ଖାଇବାକୁ ପଡ଼େ, ଏବଂ ମ୍ୟୁସ୍ଲିକୁ କିଛି ଭିଜାଇ ଖାଇଲେ ଘିଅଘିଅ ମଜା ଆସେ। ସତ କହିଲେ ଏତେବେଳକୁ ପେଟ୍ ଭଲଭାବେ ଭରିଯାଇଥିଲା, ଥୋଡ଼ା ଜବରଦସ୍ତି ଶେଷ କରୁଛି ଭାବ ଥିଲା।
ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ମତାମତ
ଦାମ ଅନୁପାତରେ ଦେଖିଲେ ମୁଁ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ। ଦୁଇଜଣ ପ୍ରାତଃରାଶ ସହ ପ୍ୟାକେଜ୍ ପ୍ରାୟ $96 ହେଉଥିବା ସତ୍ତ୍ୱେ ଏତେ ଭଲ ବ୍ୟବସ୍ଥା ମିଳିଲା, ସତ କହିଲେ ଭଲଭାବେ ଖାଇଲୁ ବୋଲି ଲାଗିଲା। ଜଣେ ପିଛା ପ୍ରାୟ $22 ଦେଇ ଅଲଗା ଖାଇଲେ ମଧ୍ୟ ଅଫସୋସ୍ ହେବନାହିଁ ଏମିତି ସ୍ତର।
ମୋତେ ସବୁଠୁ ଭଲ ଲାଗିଥିବା ମେନୁ ହେଉଛି ନାନ୍+କାରି ଯୁଗଳ, ସସେଜ୍, ବେକନ୍ ଏବଂ ଚାଉଳ ନୁଡଲ୍ସ ଷ୍ଟେସନ୍। ବିଶେଷକରି ଚାଉଳ ନୁଡଲ୍ସ ତ କର୍ମଚାରୀମାନେ ତତ୍କ୍ଷଣାତ୍ ଫୁଟାଇ ଦେଉଥିବା ପ୍ରକାର, ସେଥିପାଇଁ ବ୍ୟାବସାୟିକ ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୋଲି ଆଶା କମ୍ କରି ଯାଇଥିଲି, କିନ୍ତୁ ସେଠାରେ ଚମତ୍କୃତ ହେଲି। ବାଙ୍କକ୍ର ହିଲ୍ଟନ୍ ମିଲେନିଅମ୍ କିମ୍ବା କୋଟା କିନାବାଲୁର ହାୟାଟ୍ରେ ମଧ୍ୟ ଏହିପରି ନୁଡଲ୍ସ ଷ୍ଟେସନ୍ ଖାଇଥିଲି, କିନ୍ତୁ ଏଠା ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କୁ ଟକ୍କର୍ ଦେଉଥିଲା।
ଅଭାବ ଥିଲା କିଛି। ସ୍କ୍ରାମ୍ବଲ୍ ଏଗ୍ ଥୋଡ଼ା ଶୁଖିଲା ଥିଲା, ଏବଂ ସାଲାଡ୍ ସବ୍ଜିର ପ୍ରକାରରେ କେବଳ ଲେଟୁସ୍ ଥିବାରୁ ବିବିଧତା କମ୍ ଲାଗିଲା। ନାନ୍ଟା ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ ଥିବାରୁ ପରିମାଣ କମ୍ ଥିଲା, ତେଣୁ ସମୟ ଭଲ ମେଳାଇ ଯିବା ଦରକାର। ଏବଂ କଫି ମେସିନ୍ ମାତ୍ର ଗୋଟିଏ ଥିଲା ବୋଲି ଭିଡ଼ ସମୟରେ ଅପେକ୍ଷା କରିବା ମଧ୍ୟ ଥୋଡ଼ା ଅସୁବିଧାଜନକ ଲାଗିଲା।
କୋରିଆନ୍ ହୋଟେଲ୍ ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେ କିପରି ଥାଏ ବୋଲି ଯାହାର ଉତ୍ସୁକତା ଅଛି, କିମ୍ବା ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍ ବୁକ୍ କରିବାକୁ ଭାବୁଛନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କୁ ଏହି ରିଭ୍ୟୁ ଉପକାରୀ ହେବ ବୋଲି ଆଶା। ଆଗାମୀଥରେ ମୁଁ ଅନ୍ୟ ସହରର ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇକୁ ଯିବାକୁ ଭାବୁଛି। ଏକେ ବ୍ରାଣ୍ଡ୍ ହେଲେ ମଧ୍ୟ ଶାଖା ଅନୁସାରେ ପ୍ରାତଃରାଶ ବ୍ୟବସ୍ଥା କିପରି ଭିନ୍ନ ହୁଏ ତାହା ତୁଳନା କରିଦେଖିବା ଇଚ୍ଛା ଅଛି।
ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍ ମୂଳ ତଥ୍ୟ
- ହୋଟେଲ୍ ନାମ: ଶିଲ୍ଲା ଷ୍ଟେଇ ଉଲ୍ସାନ୍
- ଠିକଣା: ଉଲ୍ସାନ୍ ମେଟ୍ରୋପୋଲିଟନ୍ ସିଟି, ନାମ୍ ଜିଲ୍ଲା, ସାମ୍ସାନ୍-ରୋ 200 (ଡାଲ୍-ଡୋଙ୍ଗ୍)
- ମୁଖ୍ୟ ଫୋନ୍: +82-52-901-9000
- ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେ କଫେ ଫୋନ୍: +82-52-901-9107
- ପ୍ରାତଃରାଶ ସମୟ: ସପ୍ତାହମଧ୍ୟରେ 06:30~09:30 / ସପ୍ତାହାନ୍ତ ଓ ସରକାରୀ ଛୁଟିଦିନ 07:00~10:00
- ପ୍ରାତଃରାଶ ଦର: ପ୍ରାପ୍ତବୟସ୍କ ଜଣେ ପିଛା ପ୍ରାୟ $16~22 (ସମୟଅନୁସାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୋଇପାରେ)
- ଚେକ୍-ଇନ୍: 15:00 / ଚେକ୍-ଆଉଟ୍: 12:00
- ପାର୍କିଂ: ରାତି ପ୍ରତି ଅତିଥି ପାଇଁ ପ୍ରାୟ $4 (ଭୂଗର୍ଭ ପାର୍କିଂ)
- ପ୍ରାତଃରାଶ ବୁଫେ ସ୍ଥାନ: ହୋଟେଲ୍ ୨ତଳ
ଏହି ପୋଷ୍ଟ ପ୍ରଥମେ https://hi-jsb.blog ରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା।