Pittige mala cupnoodles uit Chongqing – de bouillon was zó lekker dat ik het natrium negeerde

De verpakking van Chongqing Xiaomian bekijken

Hoi, ik ben er weer.

In Korea is de mala-hype nog steeds niet voorbij. Een paar jaar geleden begon het met mala tang en mala xiang guo, en nu liggen de supermarkten vol met mala-cupnoodles. Je denkt misschien dat de trend wel over is... maar nee hoor, overal mala-restaurants en mensen blijven ernaartoe gaan.

Ik ben zelf ook fan van mala, dus ik heb al het nodige geproefd – van mala tang tot cupnoodles. Vandaag vond ik iets interessants in de supermarkt. Chongqing Xiaomian. Chongqing is samen met Sichuan dé bakermat van mala, dus de naam alleen al klinkt serieus. Meteen meegenomen.

Oké, laten we beginnen met de review.

De verpakking heeft een Chinees design maar met Koreaanse tekst. Er staat zoiets als "pittige, verfrissende mala-bouillon, niet-gefrituurde noedels op hoge temperatuur gerijpt". Inhoud is 127 gram.

Eerder reviewde ik de Haidilao mala fun die waarschijnlijk uit China komt, maar dit product is anders. De barcode begint met 880, dus vermoedelijk gemaakt door een Chinees bedrijf maar herverpakt in Korea.

Voedingswaarden en natriumwaarschuwing

De zijkant van de verpakking. Voedingswaarden: totaal 127g, 439 kcal. Maar let op... het natrium. 3.264 mg – dat is 163% van je dagelijkse behoefte. Lekker is het zeker, maar dat zoutgehalte is niet normaal. Mijn tip: eet vooral de vulling en drink niet alle bouillon op.

Er is zelfs een aparte meter voor natrium. Die wijzer staat helemaal in het rood. Elke dag eten omdat het lekker is? Niet slim voor je gezondheid.

Te veel natrium kan leiden tot hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Als je het toch eet... drink veel water en sport flink.

Wat zit er in de Chongqing Xiaomian

Dit is alles wat erin zit. Een beker, apart verpakte noedels, en drie soorten saus. Vloeibare saus, chiliolie en gedroogde groenten – voor cupnoodles best uitgebreid. Als je niet van pittig of zout houdt, kun je gewoon minder saus gebruiken. Er zit geen streepje in de beker voor het waterniveau, dus je moet een beetje gokken.

Apart verpakte noedels

De noedels zitten zo in apart plastic. Bij Chinese cupnoodles zie je dat vaker. Koreaanse cupnoodles hebben de noedels meestal gewoon los in de beker, maar dit is anders.

De drie sauzen in detail

Drie soorten saus. De eerste is een poeder in zilveren verpakking – eerlijk gezegd geen idee wat erin zit tot je het opent. Waarschijnlijk voor de bouillonbasis.

De tweede is de ster van vandaag. Vloeibare saus, en je ziet chilivlokken en sesamzaadjes in de olie drijven. Hier zit de mala-smaak in, denk ik. Nog voor je het opent zie je al dat de kleur intens is. Die rode olie die beweegt... dit is duidelijk de kern van de smaak.

De derde zijn gedroogde groenten. Paksoi, wortel, dat soort dingen. De verpakking is transparant dus je ziet alles. Expres transparant gemaakt, zeker omdat ze trots zijn op de inhoud. En eerlijk? De hoeveelheid ziet er prima uit.

Chongqing Xiaomian bereiden

Tijd om te koken. Noedels en alle sauzen erin, dan heet water uit de waterkoker. Geen streepje in de beker, dus ik gok zo'n 80% vol. Had handig geweest als er een lijn was, maar goed... op gevoel dan. Watertemperatuur ongeveer 85°C, deksel erop, 3 minuten wachten.

Na 3 minuten openen

3 minuten gewacht, deksel eraf. Maar eerlijk? Visueel niet veel verschil met ervoor. Ik verwachtte iets dramatisch, maar het ziet er ongeveer hetzelfde uit als net na het water gieten. Chiliolie drijft, sesam en groenten verspreid, noedels lijken iets zachter. Moet even roeren om te zien.

Kwaliteit van noedels en vulling

Noedels gepakt. Dunne somen-stijl, en als je ze optilt komen groenten en saus mee. De paksoi is verrassend goed gebleven, wortel heeft nog vorm. Cupnoodles hebben vaak slappe vulling, maar dit product heeft echt degelijke kwaliteit. Saus zit goed aan de noedels, ziet er best lekker uit.

Smaaktest Chongqing Xiaomian

Nu over de smaak.

Als je van pittig houdt – en laten we eerlijk zijn, dat is een ding in Korea – dan is deze Chongqing Xiaomian al vóór het eten goed. Zodra je het deksel opent komt die mala-geur omhoog en krijg je meteen honger.

En de smaak zelf? De bouillon is niet flauw. Volle, echte mala-smaak, ik was echt tevreden. Maar de mala is wel sterk, dus als je niet van die typische Sichuan-kruiden houdt, wordt het lastig. Te intens? Je kunt minder mala-saus gebruiken, maar dan wordt de smaak misschien te mild. Pas het aan naar je eigen voorkeur.

De noedels zijn eigenlijk steviger dan normale dunne noedels. Wat jammer is: de hoeveelheid noedels voelt een beetje weinig vergeleken met de bouillon. Veel bouillon, maar de noedels zijn snel op.

Die bouillon is verslavend, ik wilde alles opdrinken... maar herinner je die voedingswaarden? Natriumklomp. Dus met pijn in mijn hart hield ik me in. Maar serieus, die bouillon is echt lekker.

Eindoordeel en zou ik het opnieuw kopen

Chongqing Xiaomian – conclusie eerst: ja, ik zou het opnieuw kopen.

Ik heb al heel wat mala-cupnoodles geproefd, maar eerlijk? Zo'n echte mala-smaak als deze is zeldzaam. Perfect voor als je zin hebt in mala tang maar geen zin om naar buiten te gaan, of als je 's avonds laat iets pittigs wilt. In de Koreaanse supermarkt kost het ₩3.500 (ongeveer €2,40) – minder dan een derde van een portie mala tang in een restaurant.

Ik zou het ook aanraden aan mala-beginners, maar één waarschuwing: de geur van de mala-kruiden is best sterk. Als dat niet bij je past, maakt het niet uit hoe lekker het is. Als het je eerste keer is, wees voorbereid.

Volgende keer dat ik in de supermarkt ben, pak ik er weer eentje. Dit was de review voor vandaag. Tot de volgende keer met weer iets nieuws.

Dit artikel is gepubliceerd op https://hi-jsb.blog