ပင်လယ်ကမ်းခြေ ကိုရီးယားငါးစိမ်းဆိုင် လမ်းညွှန်

ဒီဇင်ဘာလ၊ ဒဲဂျွန်ကနေ ဂျီအိုဂျဲပင်လယ်ကမ်းခြေထိ

ဂျီအိုဂျဲကို သွားခဲ့တာ ဒီဇင်ဘာလပါ။ ဒဲဂျွန်မှာ နေတော့ တစ်ခါတလေ ပင်လယ်ကို တကယ်လွမ်းလာတတ်ပါတယ်။ အဲဒီတနင်္ဂနွေကလည်း ကျွန်တော်ရော ဇနီးရော လုပ်စရာထူးထူးခြားခြား မရှိကြဘူး။ “ပင်လယ်သွားကြည့်မလား” ဆိုတဲ့ စကားတစ်ခွန်းနဲ့ပဲ ချက်ချင်းထွက်သွားလိုက်ကြတာ။ အထူးတလည် အစီအစဉ်လည်းမရှိဘဲ အောက်ဘက်ကိုပဲ ဆင်းသွားခဲ့ကြတာပါ။ ဒါပေမယ့် ဒီဇင်ဘာပင်လယ်လေက တကယ်ကို စူးစူးရှရှနဲ့ ခက်တယ်။ ကားပေါ်ကဆင်းတဲ့အချိန်မှာ တောင် “မလာသင့်ဘူးလား” လို့ ထင်မိတော့မလို ဖြစ်သွားတယ်။ ဒါပေမယ့် ကမ်းခြေလမ်းအတိုင်း ဆက်မောင်းလာတော့ ငါးစိမ်းဆိုင်တွေက မျက်စိထဲ တစ်ဆိုင်ပြီးတစ်ဆိုင် ဝင်လာတယ်။ အေးနေတော့လည်း အေးနေပြီ၊ ဒီထိရောက်လာပြီဆိုတော့ ငါးစိမ်းတော့ စားရမယ်မဟုတ်လားလို့ တွေးပြီး တန်းဝင်လိုက်တယ်။

ဒီမတိုင်ခင် ကုန်းတွင်းပိုင်းက ငါးစိမ်းဆိုင်တစ်ဆိုင်အကြောင်းလည်း ကျွန်တော်ရေးဖူးပါတယ်။ အဲဒီတုန်းကတော့ အစုံလိုက်သတ်မှတ်ထားတဲ့ အပြည့်အစုံပွဲစဉ်ပုံစံပါ။ အစက သေးသေးလေး မျက်နှာသာဟင်းတွေထွက်လာပြီး၊ အဲဒီနောက် ငါးစိမ်း၊ ငါးကင်၊ ပင်လယ်စာပေါင်းဟင်း၊ နောက်ဆုံး အစပ်ငါးဟင်းရည်အထိ အစဉ်လိုက် ထွက်လာတဲ့ပုံစံ။ စျေးနည်းနည်းမြင့်ပေမယ့် တစ်ခါတည်း မျိုးစုံစားလို့ရတာကြောင့် တန်တယ်လို့ ထင်ခဲ့တာပါ။ ဒါပေမယ့် ပင်လယ်ကမ်းခြေက ငါးစိမ်းဆိုင်ကတော့ လုံးဝမတူဘူး။

ပင်လယ်ကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင်နဲ့ ကုန်းတွင်းပိုင်း ငါးစိမ်းဆိုင်၊ အော်ဒါတင်ပုံကစ မတူဘူး

အပြည့်အစုံပွဲစဉ်လိုမျိုး မရှိဘူး။ “ဘာယူမလဲ” လို့မေးရင် ကိုယ်စားချင်တာကို ကိုယ်ရွေးပြီးမှာရုံပဲ။ စားပွဲခင်းတာလည်း တောက်ပခန့်ညားနေတဲ့ ပုံစံမဟုတ်ဘဲ၊ စားပွဲပေါ်မှာ ပလတ်စတစ်ခင်းပြီး စတော့မယ့် vibe မျိုးပါ။ ဒါပေမယ့် အဲဒီလို ဖြစ်နေတာကပဲ စျေးနှုန်းဖိအားကို နည်းသွားစေတယ်။ ကိုယ်စားချင်တဲ့ အဓိကဟင်းကိုပဲ တိတိကျကျရွေးပြီး ဝအောင်စားလို့ရလို့။ ဒီမှာတော့ အဲဒီနေ့ပင်လယ်က တန်းတက်လာတဲ့ဟာကို သုံးတာဆိုတော့ အဲဒါကပဲ ကုန်းတွင်းပိုင်းနဲ့ အကြီးမားဆုံးကွာခြားချက်ဖြစ်တယ်။

ငါးစိမ်းမထွက်ခင် ပထမဆုံး အရန်ဟင်းများ

ပထမဆုံးစားပွဲကို ဒီလိုပဲ ခင်းပေးလာတယ်။ ဘယ်ဘက်ကစပြီး ကြည့်ရင် သခွားသီးနဲ့ မုန်လာဥနီချောင်းတွေ၊ အစိမ်းရောင်ပန်ကိတ်၊ ပြုတ်ထားတဲ့ ရေဘဝဲ၊ အဖြူကင်ချီ။ အစိမ်းရောင်ပန်ကိတ်က ပင်လယ်မြက်ပန်ကိတ်လား၊ မုန်ညင်းနွယ်ပန်ကိတ်လား တိတိကျကျတော့ မသိဘူး။ မမေးခဲ့ဘူး။ ပင်လယ်ကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင်တွေမှာ မကြာခဏထွက်လာတတ်တဲ့ ပုံစံဆိုတာတော့ ဟုတ်တယ်၊ ဒါပေမယ့် ဘာလဲဆိုတာမေးဖို့ timing လွတ်သွားခဲ့တယ်။

ညာဘက်က အဖြူကင်ချီကို နိုင်ငံခြားသားတွေကို ရှင်းပြရမယ်ဆိုရင် ပုံမှန်ကင်ချီလိုပဲ ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့လုပ်တာပဲ၊ ဒါပေမယ့် ငရုတ်သီးမှုန့်မထည့်ဘူး။ အဲဒါကြောင့် အနီမဟုတ်ဘဲ အဖြူရောင်ဖြစ်ပြီး မစပ်ဘူး။ ကင်ချီရဲ့ အချဉ်ဓာတ်နဲ့ ကျွတ်ကျွတ်လေးစားလို့ကောင်းတဲ့ texture ရှိတုန်းပဲ၊ ဒါပေမယ့် မပြင်းထန်လို့ ကင်ချီကို ပထမဆုံးစားမယ့်သူတွေအတွက်တောင် လွယ်လွယ်စားလို့ရတယ်။ ကိုရီးယားမှာ ကင်ချီကို နည်းနည်းကြောက်တယ်ဆိုရင် အဖြူကင်ချီကနေ စစားကြည့်တာကောင်းပါတယ်။

အလယ်မှာရှိတာက ပြုတ်ရေဘဝဲပါ။ ပင်လယ်ကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင်တွေမှာ မကြာခဏထွက်လာတတ်တဲ့ အရန်ဟင်းတစ်မျိုး။ အပြင်ဘက်မှာ နီရောင်လေးပေါ်နေပြီး အတွင်းသားက အဖြူရောင်လေးပြုတ်ထားတယ်။ ဝါးရတာ ကြွပ်တင်းကြွပ်တင်းနဲ့ သန့်သန့်ရှင်းရှင်းအရသာရှိလို့ ငါးစိမ်းမထွက်ခင် ခံတွင်းဖွင့်ဖို့ တော်တော်ကောင်းတယ်။ ပထမကြည့်ရင် နည်းနည်းထူးဆန်းနိုင်ပေမယ့် မကြည့်ချင်လို့ ရှောင်မထားပါနဲ့။ ချိုချဉ်စပ်ဆော့စ်မှာနှစ်ပြီး တစ်စိတ်လောက်စားကြည့်ပါ။ အဲဒီ chewing texture က အံ့ဩစရာကောင်းလောက်အောင် စွဲလမ်းစေတတ်တယ်။ အပေါ်ပိုင်းဟင်းခတ်အရသာလည်း မများလို့ ပင်ပန်းမနေဘူး။

ဒီမှာတော့ တူနဲ့ ရေဘဝဲတစ်စိတ်ကို မြှောက်ထားတာ။ အနီးကပ်ကြည့်ရင် စုပ်ပွားတွေက ထင်ထင်ရှားရှားမြင်ရလို့ ပထမဆုံးမြင်တဲ့သူတချို့အတွက်တော့ နည်းနည်း shock ဖြစ်နိုင်တယ်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါကပဲ လတ်ဆတ်တယ်ဆိုတဲ့ အထောက်အထားလည်း ဖြစ်တယ်။ ဝါးရတာ တင်းတင်းရင်းရင်းဖြစ်လို့ တစ်စိတ်စားပြီးရင် လက်က ထပ်ယူချင်လာတယ်။ တူသုံးပြီးစားတာ လေ့ကျင့်ဖို့ကောင်းတဲ့ challenge လည်းပါပဲ။

ကိုရီးယားပင်လယ်ကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင်ရဲ့ ပင်လယ်စာအစုံပွဲ

အရန်ဟင်းတွေ စားနေတုန်း နောက်တစ်ခုအနေနဲ့ ဒါထွက်လာတယ်။ ပန်းကန်တစ်ချပ်ပေါ်မှာ ပင်လယ်စာမျိုးစုံကို တစ်ခုချင်းတင်ထားပြီး အောက်မှာ အနံ့ပြင်းတဲ့ရွက်တွေ ခင်းထားတယ်။ အရောင်ကလည်း မတူ၊ ပုံသဏ္ဍာန်ကလည်း တစ်ခုနဲ့တစ်ခု မတူလို့ ပထမကြည့်တဲ့အချိန် “ဒါတွေ ဘာတွေလဲ” ဆိုပြီး တကယ်ကို စဉ်းစားမိတယ်။ ဇနီးကလည်း ဘာကဘာမှန်းမသိဘူးလို့ ပြောတယ်။ ပင်လယ်ကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင်တွေမှာ အဲဒီနေ့တင်တက်လာတဲ့ ပင်လယ်စာတွေကို ဒီလို တစ်ပန်းကန်တည်း ပေါင်းပြီး ထုတ်ပေးတတ်တယ်။ မီနူးထဲမှာ မပါပေမယ့် ထွက်လာတာက ပြန်ပြီး ပိုစိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတယ်။

အသက်ရှင်ရေဘဝဲ — အသက်ရှင်နေသေးတဲ့ ရေဘဝဲကို အစိမ်းစားတဲ့ ကိုရီးယားအစားအစာ

ကဲ၊ ဒီနေရာမှာ ခဏရပ်မယ်။ ဒါက အသက်ရှင်ရေဘဝဲပါ။

ရွက်ပေါ်တင်ထားတဲ့ ရေဘဝဲအသေးလေးကို တိုက်ရိုက်အစိမ်းပဲ ပေးတာ။ အနည်းငယ်အရင်ကတောင် အသက်ရှင်နေသေးတာ။ အပေါ်မှာ နမ်းပွင့်ဖြူးထားပြီး စုပ်ပွားတွေကလည်း လှုပ်နေတုန်းပဲ။ နိုင်ငံခြားသားတွေ ပထမဆုံးမြင်တဲ့ reaction တွေကို အွန်လိုင်းမှာကြည့်ရင် “ရွံစရာကြီး”, “မဖြစ်ဘူး”, “ငါတော့မလုပ်နိုင်ဘူး” ဆိုတာမျိုးတွေ တော်တော်ပဲ တူတူထွက်တတ်တယ်။ နိုင်ငံခြားသား forum တွေမှာလည်း “ကြည့်ရုံနဲ့တင်လုံလောက်ပြီ”, “ဒါက ငါ့ limit ကျော်သွားပြီ” ဆိုတာမျိုး မှတ်ချက်တွေ များတယ်။

ဒါပေမယ့် စိတ်ဝင်စားဖို့ကောင်းတာက ကိုရီးယားမှာ ခြောက်လ၊ တစ်နှစ်ထက်ပိုနေလိုက်ရင် အဖြစ်အပျက်က လုံးဝပြောင်းသွားတယ်။ “အစကတောင် မကြည့်ရဲဘူး၊ အခုတော့ မရှိရင်တောင် လွမ်းတယ်” လို့ ပြောတဲ့လူတွေ တော်တော်များတယ်။ ကိုရီးယားမှာနေတဲ့ နိုင်ငံခြားသားတွေကြားမှာ အသက်ရှင်ရေဘဝဲက shock, adaptation, addiction ဆိုတဲ့ အဆင့်သုံးဆင့်ဖြတ်ရတဲ့ အစားအစာလိုပဲ ဖြစ်နေတယ်။

စားပုံကတော့ ရိုးရိုးလေးပဲ။ နမ်းဆီနဲ့ ဆားရောထားတဲ့ အနှစ်ထဲနှစ်ပြီး တစ်လုံးတည်းပါးစပ်ထဲ ထည့်လိုက်ရုံပဲ။ ဒါပေမယ့် အဲဒီအချိန်က အရမ်းထူးတယ်။ တင်းတင်းရင်းရင်းနဲ့ elastic texture၊ နမ်းဆီရဲ့ မွှေးမွှေးအနံ့က ပါးစပ်ထဲတစ်ခါတည်းပြန့်လာတဲ့အချိန် “ဟင်၊ ဒါတောင် အရသာကောင်းနေသားပဲ” ဆိုသွားတတ်တယ်။ ရေဘဝဲကို ဒီလို အစိမ်းစားတဲ့နိုင်ငံက ကမ္ဘာမှာ အရမ်းနည်းပေမယ့် ကိုရီးယားကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင်တွေမှာတော့ ဒါက အရမ်းပဲ ပုံမှန်မီနူးပါ။

ပင်လယ်အနံ့ပြင်းတဲ့ သတ္တဝါ — ပင်လယ်ကိုတစ်ခါတည်း စားသလိုအရသာ

နောက်တစ်ခုက ပင်လယ်အနံ့ပြင်းတဲ့ သတ္တဝါပါ။ နာမည်ကို နိုင်ငံခြားလိုခေါ်ရင်တောင် တကယ်လှတယ်လို့တော့ မပြောနိုင်ဘူး။

ဒီဟာက ကမ္ဘာအနှံ့မှာ လူသိမများတဲ့ ပင်လယ်စာတစ်မျိုးပါ။ မက်ဒီတာရေးနီးယန်းပင်လယ်ပတ်ဝန်းကျင်က တချို့နေရာတွေနဲ့ ချီလီမှာလည်း စားကြတယ်ဆိုပေမယ့် ဒီလိုအစိမ်းစားတာကတော့ ကိုရီးယားမှာ အရမ်းထင်ရှားတယ်။ ပုံစံကလည်း ထူးဆန်းတယ်။ အပြင်ဘက်က ခြောက်လှန့်လှန့် လိမ္မော်ရောင်အခွံလိုမျိုး ဖြစ်ပြီး ဖွင့်လိုက်ရင် အတွင်းမှာ တောက်ပတဲ့ လိမ္မော်ရောင်သားတွေ မြင်ရတယ်။ ပင်လယ်သတ္တဝါလား၊ အပင်လားတောင် ခဏတာ ခွဲမသိနိုင်လောက်အောင် ထူးဆန်းတယ်။

အရသာအကြောင်းတော့ တကယ်ရိုးရိုးပြောမယ်။ ကျွန်တော်က ဒီနေ့ထိ အပြည့်အဝမနားလည်သေးဘူး။ ပင်လယ်နံ့က အရမ်းပြင်းတယ်။ ငါးနံ့ပြင်းပြင်းမျိုးထက် ပင်လယ်ရေကို တိုက်ရိုက်တစ်လုတ်သောက်လိုက်သလို ခံစားရမယ့် အနံ့မျိုးက တက်လာတာ။ ပထမဆုံးစားမယ့်သူ almost 100% “ဒါဘာလဲ” ဆိုပြီး အံ့ဩတတ်တယ်။ ကျွန်တော်လည်း ပထမဆုံးတုန်းက အဲဒီလိုပဲ ဖြစ်ခဲ့တယ်၊ တကယ်ပြောရရင် ဒီတစ်ခေါက်တောင် ပထမတစ်စိတ်ကို နည်းနည်းတွန့်ဆုတ်ပြီးမှစားခဲ့တာ။ ဇနီးကတော့ ဒီဟာကို ကောင်းကောင်းစားတတ်ပေမယ့် ကျွန်တော်ကတော့ အပြည့်အဝမကျွမ်းကျင်သေးဘူးထင်တယ်။

ဒါပေမယ့် ကိုရီးယားမှာ ကြာကြာနေတဲ့ နိုင်ငံခြားသားတွေထဲမှာ ဒီအရသာကို မက်သွားရင် မရှိမဖြစ်ဖြစ်သွားတယ်ဆိုတဲ့လူတွေလည်း တော်တော်ရှိတယ်။ နည်းနည်းဆားမိ၊ နည်းနည်းချိုမိ၊ အနံ့ကပြင်းပေမယ့် အဆုံးမှာတော့ သန့်သန့်ရှင်းရှင်းနဲ့ ကျန်နေတဲ့အရသာမျိုး။ ပင်လယ်ရဲ့အနှစ်သာရတစ်ခုလုံးကို တစ်စိတ်ထဲ ထည့်ထားသလို ခံစားရတယ်။ အစပြုသူအတွက်တော့ အခက်အခဲရှိပေမယ့် စမ်းကြည့်သင့်တဲ့အရာပါ။

အစိမ်းနဂါးလုံး — ပင်လယ်ကမ်းခြေမှသာ ရနိုင်တဲ့ မီနူး

ဒီဟာက အစိမ်းနဂါးလုံးပါ။

ကုန်းတွင်းဘက်မှာ နဂါးလုံးဆိုရင် ပုံမှန်အားဖြင့် ကင်စားတာ၊ ပြုတ်စားတာကိုပဲ တွေးတတ်ကြတယ်မဟုတ်လား။ ကျွန်တော်လည်း အဲဒါပဲ သဘာဝကျတယ်ထင်ခဲ့တာ။ ဒါပေမယ့် ဒီမှာတော့ တိုက်ရိုက်အစိမ်းပဲ ထွက်လာတယ်။ ပထမဆုံးတော့ “နဂါးလုံးကို အစိမ်းစားတာလား” ဆိုပြီး တွေးမိတာပဲ။

ဒါပေမယ့် တစ်လုတ်စားလိုက်တာနဲ့ အရာအားလုံးရှင်းသွားတယ်။ ခွံဖွင့်လိုက်ရင် အတွင်းသားက ထူထူပြည့်ပြည့်နဲ့ ရှိတယ်၊ ကိုက်လိုက်တဲ့အချိန် ပင်လယ်အနံ့က ပြန့်သွားပြီး အရသာကချိုချိုသန့်သန့်ပဲ။ ကင်လိုက်ရင် ရေဓာတ်လျော့သွားပြီး texture ပြောင်းတယ်၊ အစိမ်းဆိုရင်တော့ အဲဒီရေဓာတ်ရော သဘာဝချိုမြိန်မှုရော အတိုင်းပဲ ကျန်နေတယ်။ ကင်ထားတဲ့ နဂါးလုံးနဲ့ လုံးဝမတူတဲ့အစားအစာပဲ။

ဒါဖြစ်နိုင်တာက အကြောင်းရင်းတစ်ခုပဲ ရှိတယ်။ လတ်ဆတ်မှု။ ပင်လယ်ဘေးမှာတင် ရှိနေလို့ ဖြစ်နိုင်တာ။ ဒဲဂျွန်မှာ ဒီလို မထွက်လာဘူး။ မထွက်လာနိုင်ဘူး။ ပင်လယ်ကမ်းခြေကိုလာတဲ့အချိန်မှသာ စားလို့ရတဲ့ဟာဖြစ်လို့ ပိုတောင်ထူးခြားသွားတယ်။

ပင်လယ်သခွားသီး — မထင်မှတ်ဘဲ လွယ်လွယ်စားလို့ရတဲ့ ပင်လယ်စာ

ဒီဟာက ပင်လယ်သခွားသီးပါ။ နာမည်ထဲမှာ သခွားသီးပါနေတာကလည်း အနည်းငယ်ရယ်စရာကောင်းတယ်။ ပုံစံက သခွားသီးလိုရှည်ရှည်ဖြစ်လို့ အဲဒီလိုခေါ်တာတဲ့။ ဒါပေမယ့် ဓာတ်ပုံကြည့်ရင် သိရမယ့်အတိုင်း အရောင်က အမည်းနက်နက်နဲ့ အပြင်မျက်နှာပြင်ကလည်း ဖုဖုထစ်ထစ်ဆိုတော့ ပထမဆုံးမြင်တဲ့လူက “ဒါကိုစားတာလား” လို့ ထင်နိုင်တယ်။

ပင်လယ်သခွားသီးက ကမ္ဘာအနှံ့ပင်လယ်တွေမှာရှိပေမယ့် ဒီလိုအစိမ်းလှီးပြီး စားတာကတော့ ကိုရီးယားနဲ့ ဂျပန်မှာပိုများတယ်။ တရုတ်မှာတော့ အများအားဖြင့် ခြောက်ပြီး ချက်စားတာများတယ်၊ ဒီလိုအစိမ်းမစားကြဘူး။

ကိုက်လိုက်ရင် ကျွတ်ကျွတ်နဲ့ အသံထွက်တယ်။ သခွားသီးကိုက်နေရသလိုမျိုး ခံစားရတယ်။ အရသာကိုယ်တိုင်က မပြင်းဘဲ သန့်သန့်နူးနူးဖြစ်လို့ ပင်လယ်အနံ့ပြင်းတဲ့ဟာထက် အများကြီးလွယ်လွယ်စားလို့ရတယ်။ တကယ်ပြောရရင် အရင်ဟာကိုကြောက်နေတဲ့ ကျွန်တော့်အတွက် ဒီဟာက ပိုလွယ်တယ်။ ချိုချဉ်စပ်ဆော့စ်မှာနှစ်စားလိုက်ရင် ချဉ်ချဉ်ဆော့စ်နဲ့ ကျွတ်ကျွတ် texture က တော်တော်လိုက်ဖက်တယ်။ ပထမဆုံးစမ်းမယ့်သူဆိုရင် ပင်လယ်အနံ့ပြင်းတဲ့ဟာထက် ဒီပင်လယ်သခွားသီးကို အရင်စမ်းဖို့ အကြံပေးချင်တယ်။

ငါးစိမ်းကြားထဲမှာ ငါးကင်မပါလို့ မရဘူး

ငါးစိမ်းပဲ ဆက်တိုက်စားနေရင် တစ်ခုခုနွေးနွေးလေးလည်း လိုလာတတ်တယ်မဟုတ်လား။ ဒီဇင်ဘာဆိုတော့ ပိုတောင်ခံစားရတယ်။ အပြင်မှာလေတိုက်ခံပြီး ဝင်လာတာ၊ အထဲရောက်တော့ အေးတဲ့ဟာတွေပဲစားနေရတာဆိုတော့ အတွင်းမှာ နည်းနည်းလွတ်နေသလို ခံစားရတယ်။ အဲဒီအချိန်တိတိကျကျ ထွက်လာတာက ငါးကင်ပါ။

ပင်လယ်ကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင်တွေမှာ ငါးစိမ်းနဲ့အတူ ငါးကင်လည်း ထွက်လာတာ မကြာခဏပါ။ ဒီဆိုင်လည်း အဲဒီလိုပဲ။ အရေပြားက ရွှေရောင်သန်းပြီး ကြွပ်ကြွပ်လေးကင်ထားတယ်၊ အပေါ်ကလည်း မွှေးတဲ့အနံ့တက်လာတယ်။ ငါးစိမ်းစားနေရာကနေ ဒီဟာတစ်စိတ်ယူစားလိုက်ရင် ပါးစပ်ထဲက ခံစားချက်လုံးဝပြောင်းသွားတယ်။

အဓိကကတော့ အရိုးကြားထဲက အသားကို ဖြည်းဖြည်းချင်းခွာစားတာပါပဲ။ ကိုရီးယားလူတွေက ဒါကို အရမ်းပဲ သဘာဝကျကျလုပ်ကြပေမယ့် ပထမဆုံးစားမယ့်သူအတွက်တော့ နည်းနည်းခက်နိုင်တယ်။ အပြင်ဘက်က ကြွပ်တယ်၊ အတွင်းသားက စိုစိုလေးရှိတယ်။ ရိုးရိုးရှင်းရှင်းပေမယ့် အအေးအပူကြားကိုညှိပေးတဲ့ အဆင်ပြေဆုံးအရသာတစ်ခုပါ။ ငါးစိမ်းရဲ့ အေးအေးသန့်သန့်အရသာနဲ့ ငါးကင်ရဲ့ နွေးနွေးမွှေးမွှေးအရသာကို အလှည့်ကျစားရတာက ကိုရီးယားငါးစိမ်းဆိုင်ရဲ့ ထူးခြားချက်တစ်ခုပဲ။

ဒီက ဓာတ်ပုံကတော့ အရင်ပန်းကန်မှာတွေ့ခဲ့တဲ့ နဂါးလုံးကို လက်နဲ့မြှောက်ထားတာ။ ခွံပါကိုင်ပြီးစားတာက တကယ်ကမ်းခြေစတိုင်ပဲ။ အတွင်းသားက ထူထူပြည့်ပြည့်နဲ့ ပင်လယ်အနံ့ကို တိုက်ရိုက်ခံစားရတယ်။

ဒီမှာတော့ ဇွန်းပေါ်က အသက်ရှင်ရေဘဝဲတစ်ဇွန်းစာပါ။ စုပ်ပွားတွေထင်ရှားပြီး နည်းနည်းလှုပ်နေတုန်းပဲ။ နမ်းဆီနဲ့ ဆားအနှစ်ထဲနှစ်ပြီး ဒီအတိုင်း ပါးစပ်ထဲထည့်လိုက်ရုံပဲ။ တစ်လုတ်လောက်စားလိုက်ရင် ဘာလို့လူတွေစားကြသလဲဆိုတာ ချက်ချင်းနားလည်သွားတယ်။

ဒီနေ့ရဲ့ အဓိက — ငါးစိမ်းအစုံတစ်ပန်းကန်

နောက်ဆုံးတော့ ထွက်လာပြီ။ ဒီနေ့ရဲ့ အဓိကဟင်း။

ပန်းကန်တစ်ချပ်လုံး ငါးစိမ်းအစုံပါ။ အဖြူသားငါးကို ပါးပါးလှီးထားတဲ့ဟာတွေ အလွှာလိုက်စီထားပြီး ညာဘက်ဘက်မှာတော့ နည်းနည်းထူထူလှီးထားတဲ့အပိုင်းတွေလည်း ရှိတယ်။ အရောင်နည်းနည်းကွာတဲ့ နှစ်မျိုးကို တစ်ပန်းကန်တည်းထည့်ထားတာဖြစ်လို့ တစ်မျိုးတည်းငါးရဲ့ အပိုင်းမတူတာဖြစ်မယ်လို့ ထင်တယ်။ တကယ်တော့ ဘယ်ငါးလဲဆိုတာ မသိဘူး။ အော်ဒါတင်တုန်းက “အစုံတစ်ပန်းကန်ပေးပါ” လို့ပဲ ပြောလိုက်တာ။ ပါးတဲ့အပိုင်းက ဝါးရတာကောင်းတယ်၊ ထူတဲ့အပိုင်းကတော့ ဝါးလေချိုလေ ဖြစ်လာတယ်။

ဒီပန်းကန်မြင်လိုက်တဲ့အချိန်မှာ အရင်စားထားတဲ့ ပင်လယ်အနံ့ပြင်းတဲ့ဟာ၊ ပင်လယ်သခွားသီး၊ အသက်ရှင်ရေဘဝဲ၊ နဂါးလုံးတွေကိုတောင် ခဏလုံးဝမေ့သွားတယ်။ “အော်၊ ဒီဟာကမှ main ပဲလေ” ဆိုပြီး ခံစားမိတာ။

ကိုရီးယားငါးစိမ်းဆိုင်တွေမှာ ငါးစိမ်းစားနည်းတစ်မျိုးတည်း သတ်မှတ်ထားတာမရှိဘူး။ ချိုချဉ်စပ်ဆော့စ်မှာနှစ်စားလို့ရတယ်၊ ရွက်နဲ့ နံနံပင်သဘောမျိုးရွက်ထဲ နံနံသီး၊ ကြက်သွန်ဖြူတွေနဲ့ ထုပ်စားလို့ရတယ်၊ အနှစ်ထူထူနဲ့လည်း စားလို့ရတယ်။ ဒါက ဂျပန်စတိုင်နဲ့ အကြီးမားဆုံးကွာခြားချက်ပဲ။ ဂျပန်ဘက်မှာ ဆိုယာဆော့စ်နဲ့ ဝါဆာဘီက ပိုစံပြဖြစ်တယ်၊ ကိုရီးယားမှာတော့ အရမ်းလွတ်လပ်တယ်။ ကိုယ့်ပါးစပ်နဲ့ကိုယ် အရသာပေါင်းစပ်စားရတာက အရမ်းပျော်ဖို့ကောင်းတယ်။

ငါးကလည်း ပင်လယ်ကနေ တန်းတက်လာတာဆိုတော့ အနံ့မနှောင့်ယှက်ဘဲ အရမ်းသန့်တယ်၊ ဝါးလေချိုလေဖြစ်တယ်။ ဒဲဂျွန်မှာစားတဲ့ ငါးစိမ်းနဲ့တော့ တကယ်ကွာတယ်။ လူတွေ ဘာလို့ တမင်ပင်လယ်ကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင်ကို လိုက်ရှာကြတာလဲဆိုတာ အဲဒီအရသာကြောင့် နားလည်သွားတယ်။

သေသပ်ပြီး အဆင့်မြင့်ဆန်တဲ့ ပုံစံမဟုတ်ဘူး။ တကယ်ကို လှီးပြီး ပန်းကန်ထဲ အများကြီးပုံထည့်ထားသလိုပဲ။ ဒါပေမယ့် အဲဒီလိုပဲ ဖြစ်နေတာက ထူးခြားတဲ့ charm တစ်မျိုးရှိတယ်။ စည်းကမ်းမတင်းကြပ်ဘဲ အများကြီးပုံထားတဲ့ visual ကတောင် ပိုစားချင်စရာကောင်းတယ်။ အရသာကတော့ နောက်ဆုံး ဘယ်လိုလှီးထားလဲဆိုတာနဲ့ မဆိုင်ဘူး။ လတ်ဆတ်ရင် ပြီးပြီ။

ကိုရီးယားစတိုင် ငါးစိမ်းစားနည်း — ရွက်နဲ့ထုပ်စားတဲ့ယဉ်ကျေးမှု

ဒီဟာက ကိုရီးယားစတိုင် ငါးစိမ်းစားနည်းပါ။ ဆလတ်ရွက်ပေါ်မှာ ငါးတစ်စိတ်တင်၊ ကြက်သွန်ဖြူတစ်စိတ်နဲ့ စပ်ငရုတ်သီးလေးလည်းပေါင်းပြီး တစ်ခါတည်းထုပ်စားတာ။

ဂျပန်မှာဆိုရင် ငါးစိမ်းကို ဆိုယာဆော့စ်နဲ့နှစ်စားတာက မူရင်းပုံစံနီးပါးပဲ၊ ကိုရီးယားမှာတော့ ဒီလို ရွက်ထုပ်စားတဲ့ ယဉ်ကျေးမှုရှိတယ်။ ဆလတ်ရွက်ရဲ့ ကျွတ်ကျွတ် texture၊ ငါးရဲ့ တင်းတင်းသားသားခံစားချက်၊ ကြက်သွန်ဖြူရဲ့ ရှရှလေးအရသာ၊ ငရုတ်သီးရဲ့ စပ်မှုက တစ်လုတ်တည်းထဲဝင်လာပြီး တကယ်ကို လိုက်ဖက်တယ်။ ခွဲစားတဲ့အချိန်နဲ့ အတူစားတဲ့အချိန်မှာ အရသာလုံးဝမတူဘူး။

ပထမတော့ နည်းနည်းထူးဆန်းနိုင်တယ်။ ဒါပေမယ့် တစ်ခါဒီလိုစားလိုက်ရင် ငါးစိမ်းကိုပဲ သီးသန့်စားတာ နည်းနည်းလိုအပ်ချက်မပြည့်သလို ဖြစ်လာတတ်တယ်။

ဒီတစ်ခါတော့ ဆလတ်ရွက်ပေါ်မှာ အနံ့ပြင်းရွက်တစ်ရွက်ထပ်တင်ထားတဲ့ version ပါ။

ဒီရွက်က ပထမဆုံးတွေ့တဲ့သူတွေအတွက် တော်တော်အထိအတွေ့ပြင်းတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းပါ။ အပင်ရွက်မျိုးလိုပဲမြင်ရပေမယ့် အနံ့က ပူဒီနာ၊ ဘေဇယ်ထက်တောင် ပိုပြင်းတယ်။ ပထမဆုံးနမ်းရင် “ဒါကိုစားတာလား” လို့တောင် မေးချင်စရာရှိတယ်။ ကိုရီးယားအစားအစာထဲမှာ အကျင့်မကျလွယ်တဲ့အရာတစ်ခုအနေနဲ့ ဒီရွက်ကို ပြောကြတဲ့လူတွေလည်း တော်တော်များတယ်။

ဒါပေမယ့် ငါးစိမ်းနဲ့ တွေ့တဲ့အခါ တကယ်မတူတော့ဘူး။ ဆလတ်ရွက်ပေါ်မှာ ဒီအနံ့ပြင်းရွက်တစ်ရွက်၊ အပေါ်က ငါးတစ်စိတ်၊ နည်းနည်းကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ချိုချဉ်စပ်ဆော့စ်တင်ပြီး တစ်လုတ်တည်းထုပ်စားလိုက်ရင် ဒီရွက်ရဲ့ အနံ့ပြင်းမှုက ငါးရဲ့ပင်လယ်အနံ့ကို ညှိပေးတယ်။ တစ်ခုချင်းစီရဲ့ မလုံလောက်မှုကို တစ်ခုကတစ်ခု ဖြည့်ပေးတဲ့ပုံစံ။ အနံ့က အရမ်းပြင်းတယ်လို့ထင်ရင်လည်း အဲဒါပုံမှန်ပါပဲ။ ဒါပေမယ့် ငါးနဲ့တွဲပြီး စားကြည့်လိုက်ရင် စိတ်ကူးပြောင်းသွားနိုင်တယ်။

ဒီဓာတ်ပုံက ပိုနီးနီးကပ်ကပ်ရိုက်ထားတာ။ ဆလတ်ရွက်၊ အနံ့ပြင်းရွက်၊ ငါးနှစ်စိတ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ချိုချဉ်စပ်ဆော့စ်တွေကို သေချာမြင်ရတယ်။ ငါးက အနည်းငယ်ပွင့်လင်းတောက်ပနေပြီး ဒီအတိုင်း တစ်လုတ်တည်းစားလိုက်ရုံပဲ။

ငါးစိမ်းပြီးရင် အစပ်ငါးဟင်းရည်နဲ့ ထမင်းပွဲအဖြစ် အဆုံးသတ်

ငါးစိမ်းတွေ စားပြီးသွားရင် စားပွဲကို နောက်တစ်ခါ ပြန်ခင်းတယ်။

အဓိကဟင်းကတော့ အိုးနဲ့တစ်ခါတည်းတည်ထားပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာတဲ့ အစပ်ငါးဟင်းရည်ပါ။ ဒါပေမယ့် အဲဒီထဲကို ငါးအသစ်ထပ်မထည့်ဘူး။ အစောပိုင်းက ငါးစိမ်းလှီးပြီး ကျန်ခဲ့တဲ့ အရိုးနဲ့ အသားအနည်းငယ်ကိုပဲ ထည့်ချက်ထားတာ။ ဘာမှမပစ်ဘူးဆိုတဲ့ သဘော။ အဲဒါကြောင့် ဟင်းရည်က အရမ်းနက်ပြီး အရသာကြွယ်တယ်။

အရန်ဟင်းတွေလည်း မျိုးစုံထွက်လာတယ်။ ပဲပင်ပေါက်အသုပ်၊ ကင်ချီ၊ ဟင်းနုနွယ်၊ ပင်လယ်မြက်အသုပ်၊ နည်းနည်းချိုချိုကြော်ထားတဲ့ ငါးသေးသေးတွေ။ တကယ်တော့ ဒီဆိုင်က တစ်မျိုးချင်းမှာစားတဲ့ပုံစံများလို့ နောက်ဆုံးပိုင်းကို ဒီလောက်ဂရုစိုက်ပေးမယ်လို့ မမျှော်လင့်ခဲ့ဘူး။ ဒါပေမယ့် ထမင်းပွဲအဆုံးသတ်ကိုတော့ တော်တော်သေချာပြင်ဆင်ပေးထားတယ်။

ဒါတွေက အရန်ဟင်းတွေပါ။ ကင်ချီ၊ နမ်းပွင့်ဖြူးထားတဲ့ ဟင်းရွက်အသုပ်၊ ချိုချိုလေးကြော်ထားတဲ့ ငါးသေးသေးနဲ့ ပင်လယ်မြက်အသုပ်။ အစိမ်းရောင်ဟင်းရွက်က ဟင်းနုနွယ်လား၊ နွေဦးဟင်းရွက်လားဆိုတာ တိတိကျကျတော့ မခွဲနိုင်ခဲ့ဘူး။

ကိုရီးယားထမင်းပွဲမှာ ဒီလို အရန်ဟင်းများစွာပါလာတာက တကယ့်ယဉ်ကျေးမှုတစ်ခုပါ။ နိုင်ငံခြားမှာဆိုရင် အဓိကဟင်းတစ်မျိုးပဲ ထွက်လာတာများတာပေါ့။ ကိုရီးယားမှာတော့ ထမင်းတစ်ပန်းကန်နဲ့ အရန်ဟင်းတချို့အတူထွက်လာတာ သဘာဝကျတယ်။ ဒါကို ပထမဆုံးကြုံရတဲ့သူအတွက် တကယ် fresh experience တစ်ခုပဲ။ တစ်မျိုးချင်းစီကို နည်းနည်းစီယူစားနေရင်းနဲ့ ထမင်းတစ်ပန်းကန်က အမြန်ကုန်သွားတတ်တယ်။

ဒီဟာက ပွက်ပွက်ဆူလာတဲ့ အစပ်ငါးဟင်းရည်ပါ။ အနီရောင်ဟင်းရည်ထဲမှာ ကြက်သွန်မြိတ်တွေ အများကြီးပါပြီး အပေါ်က စပ်စပ်မွှေးမွှေးအနံ့ တက်လာတယ်။ ဒီဇင်ဘာအေးထဲမှာ ဒီဟင်းရည်ကို တစ်ဇွန်းသောက်လိုက်တာနဲ့ ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံး နွေးသွားတယ်။ ငါးစိမ်းစားပြီး အေးနေတဲ့ပါးစပ်ထဲကို ဒီပူပူနွေးနွေးဟင်းရည်က တကယ်ကို အချိန်မှန်ပဲ။ ဇနီးကတော့ ဟင်းရည်ချည်းပဲ သုံးပန်းကန်သောက်သွားတယ်။

ကျွန်တော်လည်း ဇွန်းကြီးနဲ့ တစ်ခါခပ်ပြီး အနီးကပ်ကြည့်လိုက်တယ်။ ငါးအရိုးပတ်လည်မှာ အသားတော်တော်များများ ကပ်နေသေးတာ မြင်ရတယ်။ ဒါက ငါးတစ်ကောင်လုံးထည့်ပြီးချက်တာတော့ မဟုတ်ဘူး၊ ငါးစိမ်းလှီးပြီးကျန်တဲ့ အပိုင်းတွေနဲ့ချက်တာ။ ဒါပေမယ့် အရိုးတွေနဲ့ အသားကျန်တွေက ဟင်းရည်ထဲမှာ သေချာနူးနေတော့ အရသာက အရမ်းပြင်းတယ်။ ငါးတစ်ကောင်တည်းနဲ့ ငါးစိမ်းလည်းစား၊ နောက်ဆုံးချိန်ထိဟင်းရည်လည်းချက်သောက်တာက ကိုရီးယားငါးစိမ်းဆိုင်ရဲ့ classic style ပဲ။

ပန်းကန်ထဲထည့်လိုက်ရင် ဒီလိုပါ။ အနီရောင်ဟင်းရည်ထဲမှာ ငါးသားအများကြီး။ ထမင်းနဲ့စားလိုက်ရင် တကယ်ကောင်းတယ်။ စပ်စပ်ပူပူဟင်းရည်က ငါးစိမ်းစားပြီးနောက်ပိုင်း ဗိုက်ကိုကောင်းကောင်းပြန်ညှိပေးတယ်။

ဂျီအိုဂျဲကမ်းခြေ ငါးစိမ်းဆိုင် — ဆင်းလာရတာ တန်သွားတယ်

ဂျီအိုဂျဲပင်လယ်ကမ်းခြေမှာ စားခဲ့တဲ့ ဒီငါးစိမ်းပွဲက ကျွန်တော်ထင်ထားတာထက် အများကြီးပိုစုံခဲ့တယ်။ အသက်ရှင်ရေဘဝဲ၊ ပင်လယ်အနံ့ပြင်းတဲ့ဟာ၊ ပင်လယ်သခွားသီး၊ အစိမ်းနဂါးလုံးတို့လို မရင်းနှီးတဲ့ဟာတွေ များခဲ့ပေမယ့် တစ်ခုချင်းစီ စားသွားရင်းနဲ့ မသိလိုက်ဘဲ ပန်းကန်တွေအကုန်လုံးလွတ်သွားတယ်။ ပင်လယ်အနံ့ပြင်းတဲ့ဟာကတော့ ရိုးရိုးပြောရရင် ဒီနေ့ထိ နည်းနည်းခက်သေးတယ်၊ ပင်လယ်သခွားသီးကတော့ မထင်မှတ်ဘဲကောင်းတယ်၊ အသက်ရှင်ရေဘဝဲကတော့ တစ်ခါစားလိုက်ပြီးနောက် ထပ်ထပ်ယူချင်နေခဲ့တယ်။ ဇနီးကတော့ အစိမ်းနဂါးလုံးက အကောင်းဆုံးပဲလို့ ပြောတယ်။ လူတိုင်းရဲ့ အကြိုက်ကတော့ မတူကြတာပဲ။

အရမ်းတောက်ပနေဖို့လည်းမလိုဘူး၊ အရမ်းသပ်သပ်ရပ်ရပ်ဖြစ်ဖို့လည်းမလိုဘူး။ လတ်ဆတ်နေဖို့ပဲ လိုတယ်။ ပင်လယ်ရှေ့မှာ အဲဒီနေ့ဖမ်းထားတာကို စားရတာကိုယ်တိုင်က အထူးအတွေ့အကြုံတစ်ခုပဲ။ ဒဲဂျွန်မှာစားတဲ့ ငါးစိမ်းနဲ့တော့ တကယ်ကို မတူဘူး။ ဒီဇင်ဘာမှာ အေးလွန်းလို့ တကယ်ခဲသွားမလို ဖြစ်ပေမယ့် ငါးစိမ်းစားပြီး အစပ်ငါးဟင်းရည်ပါသောက်လိုက်ရတော့ “အောက်ဆင်းလာတာ ကောင်းသွားတယ်” လို့ တကယ်ထင်မိတယ်။ ကိုရီးယားပင်လယ်ကမ်းခြေကို လာရမယ့်အခွင့်အရေးရှိရင် ဒီလို ငါးစိမ်းဆိုင်ကို မဖြစ်မနေဝင်ကြည့်ပါ။

ဤပို့စ်ကို မူရင်းအားဖြင့် https://hi-jsb.blog တွင် ပထမဆုံး ဖော်ပြခဲ့ပါသည်။