ကိုရီးယားထမင်းဆိုင် အစပ်ဝက်သားကြော် $7 တစ်ပွဲ

အရင်တစ်ခေါက် ငါးကင်ပြီးတော့ ဒီတစ်ခေါက်လည်း ဗဲ့ခ်ဘန်ပါပဲ

အရင်ပို့စ်မှာ ငါးကင်ဗဲ့ခ်ဘန်ကို မိတ်ဆက်ခဲ့တယ်၊ ဒီတစ်ခေါက်လည်း ဗဲ့ခ်ဘန်အကြောင်းပဲ ဆက်ပြောမယ်။ ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုတာ ကိုရီးယားထမင်းဆိုင်တွေမှာ ထမင်းနဲ့ ဟင်းလျာအစုံ တစ်ပွဲတည်း ရတဲ့ စားလုံးစားပွဲပေါ့။ ဒီတစ်ခေါက် သွားခဲ့တဲ့ဆိုင်က franchise လည်း မဟုတ်ဘူး၊ Naver မြေပုံမှာ review ရာနဲ့ချီ ရှိတဲ့ နာမည်ကြီးဆိုင်လည်း မဟုတ်ဘူး။ လမ်းကြားထဲမှာ ဆိုင်းဘုတ်တစ်ခုလောက်ပဲ ချိတ်ထားပြီး ဆိုင်ရှင်တစ်ယောက်တည်း တစ်ကိုယ်တော် လည်ပတ်နေတဲ့ သေးသေးလေးတဲ့ ရပ်ကွက်ထဲက ထမင်းဆိုင်လေးပါ။

ကိုရီးယားမှာ ဒီလို ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်လေးတွေ အများကြီးရှိတယ်။ လမ်းမကြီးပေါ်ကနေ မမြင်ရဘူး၊ လမ်းကြားထဲ ဝင်မှ တွေ့ရတယ်။ ဆိုင်ရှေ့မှာ လက်ရေးနဲ့ ရေးထားတဲ့ မီနူးတစ်ခုလောက် ထောင်ထားပြီး နေ့လည်ပိုင်းပဲ ရောင်းတယ်၊ ပစ္စည်းကုန်ရင် ဆိုင်ပိတ်တဲ့ အမျိုးအစားပေါ့။ ကျွန်တော်က ဒီလိုဆိုင်တွေကို တမင် ရှာပြီးသွားတတ်တယ်၊ အကြောင်းက ရိုးရှင်းပါတယ်။ ဒါက ကိုရီးယားလူတွေ တကယ် နေ့တိုင်းစားတဲ့ ထမင်းဝိုင်းမှန်မှန်ပဲလေ။ ခရီးသွားတွေအတွက် လှလှပပ ပြင်ဆင်ထားတဲ့ စားပွဲမဟုတ်ဘူး၊ ရပ်ကွက်ထဲက လူတွေ နေ့လည်ချိန် ဖြတ်ခနဲ ဝင်စားပြီး ထွက်သွားတဲ့ ထမင်းဝိုင်းပါ။

ဒီနေ့ ထူးထူးခြားခြား မီနူးတော့ မရှိဘူး။ သာမန်ရိုးရိုး ဂျေယုခ်ဘိုကမ် ဗဲ့ခ်ဘန် — အစပ်ဝက်သားကြော် ကိုရီးယားထမင်းဆိုင်တစ်ပွဲ ဘယ်လို ထွက်လာလဲ ပြပေးမယ်နော်။

တစ်ယောက် $7 — အစပ်ဝက်သားကြော် ကိုရီးယားထမင်းဆိုင် တစ်ဝမ်းစာ

ဒါတစ်ခုလုံး တစ်ယောက်စာ $7 ပါ။ အလယ်က အမည်းရောင်ပန်းကန်ပေါ်မှာ တင်ထားတာက ဒီနေ့ရဲ့ ပင်မဟင်း ဂျေယုခ်ဘိုကမ် (အစပ်ဝက်သားကြော်) ဖြစ်ပြီး ကျန်တာအကုန်လုံးက အခြေခံဟင်းလျာတွေပါ။ ထမင်း၊ ရေညှိဟင်းချို၊ ကင်ချီ၊ ခါ့တုဂီ၊ ပင်စိမ်းရွက်သုပ်၊ ကြက်သွန်ကင်ချီ၊ တို့ဟူးကြော်၊ မုန်လာသုပ်၊ ဆလတ်ရွက်အထိပါ။ အရင်တစ်ခေါက် မိတ်ဆက်ခဲ့တဲ့ ငါးကင်ဗဲ့ခ်ဘန်က $6 လောက် ကျခဲ့တယ်၊ ဒီနေ့က $1 လောက် ပိုစျေးကြီးပေမယ့် ပင်မဟင်းက သိသိသာသာ ခိုင်ခိုင်မာမာ ရှိတယ်။ ပုံမှန် $5–6 ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုရင် ပင်မဟင်းမပါဘဲ ဟင်းလျာနဲ့ ဟင်းချို၊ ထမင်းပဲ ပါတယ်။ ဒီဆိုင်မှာကတော့ အဲ့ဒါတွေအပေါ် ဂျေယုခ်ဘိုကမ်ဆိုတဲ့ လေးလေးနက်နက် ပင်မဟင်းတစ်ခု ထပ်ပါလာတာပေါ့။

ဂျေယုခ်ဘိုကမ်ဆိုတာ ဝက်သားကို ဂိုချူဂျန်း (gochujang) လို့ခေါ်တဲ့ ကိုရီးယားစပ်ဆိမ့် အချဉ်ဖောက် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်အရသာရည်နဲ့ ကြော်ထားတဲ့ ဟင်းပါ။ ကိုရီးယားလူတွေ ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်မှာ အမှာအများဆုံး မီနူးထဲက တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဆလတ်ရွက် ဒါမှမဟုတ် perilla ရွက်ပေါ်မှာ ထမင်းနဲ့ အသားတင်ပြီး ရွက်နဲ့ ထုပ်စားတာက အခြေခံစားနည်းပါ။ ပင်မဟင်းအကြောင်းကို နောက်မှ အသေးစိတ်ပြောပြမယ်နော်။ အရင်ဆုံး ဟင်းလျာတွေကို တစ်ခုချင်းစီ ကြည့်ရအောင်။

ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင် ဟင်းလျာတွေ — ဒီနေ့ ဘာတွေ ထွက်လာလဲ

ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်တိုင်းမှာ ဟင်းလျာအဖွဲ့အစည်းက နည်းနည်းချင်း ကွာတယ်။ တစ်ချို့ဆိုင်က နာမူးလ် (ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်) ဟင်းလျာ အများကြီးပေးတယ်၊ တစ်ချို့ဆိုင်ကတော့ ငါးငန်ပိ jeotgal နဲ့ ချဉ်ရည်စိမ် jangajji လိုမျိုး အချဉ်ဖောက်ဟင်းလျာတွေ အများကြီး ထုတ်ပေးတယ်။ ဒီနေ့ ဒီဆိုင်မှာ ထွက်လာတဲ့ ဟင်းလျာတွေက ကိုရီးယားမှာ ဘယ်မှာသွားသွား ပုံမှန်တွေ့ရတာတွေပဲ။ ကျွန်တော် မိန်းမနဲ့ အတူသွားခဲ့တာ၊ မိန်းမက နိုင်ငံခြားသားဖြစ်တဲ့အတွက် ဟင်းလျာတစ်ခုချင်းစီကို ရှင်းပြပြီး စားခဲ့တယ်။ အဲ့တုန်းက ပြောခဲ့တာတွေကို ဒီမှာလည်း ပြောပြမယ်နော်။

ကြက်သွန်ကင်ချီ — ဒီနေ့ ဟင်းလျာထဲက အမှတ်ရဆုံး

ကြက်သွန်ကင်ချီ (pa-kimchi) ဆိုတာ ကြက်သွန်မြိတ်ကို တစ်ချောင်းလုံး ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ငါးငန်ပိ (jeotgal)၊ ကြက်သွန်ဖြူ အရသာရည်တွေနဲ့ နယ်ထားတဲ့ ကင်ချီပါ။ ကိုရီးယားမှာ ကင်ချီဆိုလိုက်ရင် အများအားဖြင့် ဂေါ်ဖီထုပ်ကင်ချီကို မြင်ကြတယ်၊ ဒါပေမယ့် ကြက်သွန်နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ကင်ချီလည်း ရှိတယ်။ ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်မှာ ဂေါ်ဖီထုပ်ကင်ချီဘေးမှာ ဒါပါ ထွက်လာရင် ဟင်းလျာက ထူထူထဲထဲ ရှိတဲ့ဘက်ပေါ့။

ခံတွင်းထိတွေ့မှုက ကြွပ်ကြွပ်မဟုတ်ဘူး၊ နည်းနည်း တောင့်တဲ့ဘက်ပါ။ ဝါးလေဝါးလေ ကြက်သွန်ရဲ့ စပ်ရှရှ အနံ့အရသာ ထွက်လာတယ်၊ ဒါကို အသားနဲ့ အတူစားလိုက်ရင် ဆီနေတဲ့အရသာကို ကောင်းကောင်း ဖြတ်ပေးတယ်။ ကျွန်တော် ဂျေယုခ်ဘိုကမ် စားနေရင်း ကြားကြားမှာ ကြက်သွန်ကင်ချီ တစ်ချောင်းချင်း ကောက်စားခဲ့တာ ဒီအတွဲက မထင်မှတ်ဘဲ ကောင်းတယ်။ နောက်မှ ဆလတ်ရွက်ပေါ် အသားတင်ပြီး ထုပ်စားတုန်း ကြက်သွန်ကင်ချီပါ ထပ်တင်လိုက်တာ — ဒါက ဒီနေ့ အစားအစာထဲမှာ အအရသာရှိဆုံး တစ်ကိုက်ဖြစ်သွားတယ် အမှန်ပဲ။

တို့ဟူးကြော် — မိန်းမက ၂ ခါ ထပ်ယူလာတဲ့ ဟင်းလျာ

တို့ဟူးကို ထူထူလှီးပြီး ဂိုချူဂျန်း၊ ပဲငံပြာရည် အရသာရည်နဲ့ ပြုတ်ကြော်ထားတဲ့ ဟင်းလျာပါ။ တို့ဟူးက ပဲပိစပ်နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ အစားအစာဖြစ်ပြီး ကိုရီးယားမှာ နေ့တိုင်းလိုလို စားပွဲပေါ် တက်ရလောက်အောင် သာမန်ပစ္စည်းတစ်ခုပါ။ ဟင်းချိုထဲလည်း ထည့်တယ်၊ အကြော်လည်း လုပ်စားတယ်၊ ဒီလို အရသာရည်နဲ့ ပြုတ်ကြော်ပြီး ဟင်းလျာအဖြစ်လည်း ထုတ်ပေးတယ်။

ဒီဆိုင်ရဲ့ တို့ဟူးကြော်က အရသာရည်ပိုင်းမှာ နည်းနည်းငန်တဲ့ဘက် ရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် ထမင်းနဲ့ တွဲစားတော့ အကောင်းကြီး ကိုက်ညီတယ်။ ထမင်းပေါ် တင်ပြီး အရသာရည်ပါ အတူလောင်းစားလိုက်ရင် ထမင်းက ချက်ချင်းကုန်သွားတယ်။ မိန်းမက ဒါကို အထူးသဖြင့် ကြိုက်တဲ့အတွက် ၂ ခါတောင် ထပ်ယူလာစားခဲ့တယ်။ ဒီဆိုင်က ဟင်းလျာတွေကို ကိုယ်တိုင်သွားယူစားလို့ရတဲ့ ပုံစံဖြစ်တဲ့အတွက် မျက်နှာလေးငယ်နေစရာ မလိုဘဲ ကြိုက်သလောက် စားလို့ရတယ်။ နိုင်ငံခြားသားဖြစ်တဲ့ မိန်းမလည်း ဝန်မလေးဘဲ သွားယူစားခဲ့တာပဲ။

ပင်စိမ်းရွက်သုပ် — ကိုရီးယားထမင်းဝိုင်းရဲ့ အခြေခံ

ပြုတ်ထားတဲ့ ပင်စိမ်းရွက်ကို နှမ်းဆီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နှမ်း၊ ပဲငံပြာရည်နဲ့ သုပ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာပါ။ နှမ်းဆီက ကိုရီးယားဟင်းချက်မှာ မကြာခဏသုံးတဲ့ ဆီဖြစ်ပြီး ထူးခြားတဲ့ မွှေးမွှေးရနံ့ ရှိတယ်။ ဓာတ်ပုံမှာ မုန်လာနီ၊ ကြက်သွန်နီ အပိုင်းအစတွေ မြင်ရတာက ဒီဆိုင်က အရောင်ခြယ်မှုနဲ့ ခံတွင်းကွဲပြားမှုအတွက် ထပ်ထည့်ထားတာပါ။

အရသာက ပြင်းပြင်းထန်ထန် မဟုတ်ဘူး။ နှမ်းဆီရနံ့သင်းတဲ့ ပျော့ပျော့ ဟင်းရွက်သုပ်ဖြစ်ပြီး စပ်တဲ့ ဂျေယုခ်ဘိုကမ် ဒါမှမဟုတ် ကင်ချီ စားနေရင်း ဒါတစ်ဖျားလောက် ကောက်စားလိုက်ရင် ပါးစပ်ထဲ သန့်သွားတယ်။ ကျွန်တော် အခုအထိ သွားဖူးတဲ့ ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်ထဲမှာ ပင်စိမ်းရွက်သုပ် မပေးတဲ့ဆိုင် မရှိသလောက်ပဲ။ ကိုရီးယားဟင်းလျာထဲမှာ အခြေခံအကျဆုံးဟင်းလျာပါ။

မုန်လာသုပ်နဲ့ ခါ့တုဂီ — တူညီတဲ့မုန်လာနဲ့ လုပ်ပေမယ့် လုံးဝကွဲပြားတဲ့ ဟင်းလျာ ၂ မျိုး

ဒီ ၂ မျိုးကို အတူတွဲပြီး ပြောတာ ပိုကောင်းမယ်ထင်တယ်။ နှစ်ခုလုံးက မုန်လာဆိုတဲ့ တူညီတဲ့ပစ္စည်းနဲ့ လုပ်ထားတဲ့ ဟင်းလျာတွေဖြစ်ပေမယ့် သဘောသဘာဝက လုံးဝကွဲပြားတယ်။

မုန်လာသုပ် (musaengchae) က မုန်လာကို ပါးပါးလှီးပြီး ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ရှ၊ သကြား၊ ငါးငန်ပိနဲ့ ချက်ချင်းနယ်ထားတာပါ။ အနီရောင်နဲ့ စပ်ဟန်တူပေမယ့် စားကြည့်ရင် ချဉ်တဲ့အရသာက ရှေ့ဆုံးမှာရှိတယ်။ ကြွပ်ကြွပ်ကိုက်လိုက်ရတဲ့ ခံတွင်းမှာ စပ်မှုနဲ့ ချဉ်ချိုမှု တစ်ပြိုင်နက်ရှိတဲ့အတွက် ဆီနေတဲ့အစားအစာ စားနေရင်း ဒါတစ်ဖျားလောက် ကောက်စားလိုက်ရင် ပါးစပ်ထဲ လန်းသွားတယ်။

ခါ့တုဂီကတော့ တူညီတဲ့မုန်လာကိုပဲ လေးထောင့်ပုံ အတုံးလေးတွေ လှီးပြီး အရသာရည်နဲ့ နယ်ပြီးနောက် အချဉ်ဖောက်ထားတာပါ။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုတာ အချိန်ယူပြီး သဘာဝအတိုင်း ရင့်ကျက်စေတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပြီး ဒီလုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် တက်တက်ပေါက်တဲ့ ချဉ်အရသာ ရလာပြီး အရသာပိုနက်လာတယ်။ ရိုးရိုးပြောရရင် မုန်လာသုပ်က လတ်ဆတ်သုပ်ထိုးနဲ့ ဆင်ပြီး ခါ့တုဂီက အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ pickle နဲ့ ဆင်တယ်။ ဒီနေ့ စားပွဲပေါ်မှာ ၂ မျိုးလုံး ပေါ်လာတဲ့အတွက် စားရင်းနှိုင်းယှဉ်ကြည့်တာ ပျော်စရာကောင်းတယ်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကင်ချီ — ကိုရီးယားကို ကိုယ်စားပြုတဲ့ အချဉ်ဖောက်အစားအစာ

ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ဆားနဲ့နယ်ပြီးနောက် ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငါးငန်ပိ၊ ကြက်သွန်မြိတ် အရသာရည်တွေကို ရွက်ကြားကြားမှာ ထည့်ပြီး အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ အစားအစာပါ။ ကိုရီးယားမှာ အများဆုံးစားတဲ့ အစားအစာ ဘာလဲလို့ မေးလိုက်ရင် ထမင်း ဒါမှမဟုတ် ကင်ချီလို့ ပြောလောက်အောင် ကိုရီးယားလူတွေရဲ့ စားပွဲပေါ်မှာ မရှိမဖြစ် ပါတဲ့အစားအစာပါ။ ကိုရီးယားစားသောက်ဆိုင် ဘယ်မှာသွားသွား ကင်ချီ ထွက်လာတယ်။ အသားကင်ဆိုင်မှာလည်း၊ ခေါက်ဆွဲဆိုင်မှာလည်း၊ ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်မှာလည်း၊ အနောက်တိုင်းအစားအစာရောင်းတဲ့ ဆိုင်မှာတောင် ကင်ချီထွက်လာတာ ရှိတယ်။

ကျွန်တော် ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်ထဲ ဝင်တိုင်း အလေ့အကျင့်အရ ကင်ချီကို အရင် တစ်ဖျားလောက် မြည်းကြည့်တယ်၊ ကင်ချီအရသာ ကောင်းရင် ကျန်တဲ့ ဟင်းလျာတွေလည်း အများအားဖြင့် ကောင်းတယ်ဆိုတာ သတိပြုမိခဲ့တယ်။ ဒီဆိုင်ကင်ချီက သင့်တော်တဲ့အတိုင်း ရင့်ကျက်ပြီး စပ်မှုနဲ့ ဥမာမိအရသာ နှစ်ခုစလုံးရှိတဲ့ အခြေအနေပါ။ ငန်လွန်းတာလည်း မရှိဘူး။

ဟင်းလျာတွေကို ကိုယ်တိုင်သွားယူစားတဲ့ စနစ်

ဟင်းလျာအကြောင်းတွေ ဒီလောက်ပဲပြောပြီး ဒီဆိုင်ရဲ့ ထူးခြားတဲ့အပိုင်းကို ပြောပြမယ်နော်။

ဒီဆိုင်က ဟင်းလျာတွေကို ကိုယ်တိုင်သွားယူစားလို့ရတဲ့ ပုံစံပါ။ တစ်ဘက်မှာ ဟင်းလျာတွေ တန်းစီချထားပြီး ထမင်းပေါင်းအိုးလည်း အဲ့မှာပဲရှိတယ်။ ထမင်းပိုလိုရင် ကိုယ်တိုင် ထမင်းပေါင်းအိုးကနေ ခပ်ယူလို့ရတယ်။ ဟင်းလျာလည်း ကြိုက်သလောက် လွတ်လွတ်လပ်လပ် ယူစားလို့ရတယ်။ မိန်းမက တို့ဟူးကြော် ၂ ခါ ထပ်ယူလာခဲ့တာလည်း ဒီစနစ်ကြောင့်ပါ။ ကိုယ်တိုင်သွားယူစားတာဖြစ်တဲ့အတွက် ဆိုင်ရှင်ကို သီးသန့်တောင်းစရာ မလိုဘူး၊ ကိုရီးယားစကား မပြောတတ်တဲ့ နိုင်ငံခြားသားလည်း အဆင်ပြေပြေ စားလို့ရတယ်။

ဒါပေမယ့် ဒီဆိုင်ရှင်က ကိုယ်တိုင်ယူစားတဲ့စနစ်ဖြစ်ပေမယ့် ကိုယ်တိုင်ကပ်လာပေးတဲ့ လူပါ။ ဟင်းလျာနည်းလာရင် "ထပ်စား ထပ်စား" ဆိုပြီး သူ့ဘာသာ ဖြည့်ပေးတယ်၊ ရပါပြီလို့ ပြောလည်း "အို ကဲ အများကြီးစားရမယ်" ဆိုပြီး ထပ်ယူလာပေးတယ်။ ကျွန်တော့်ကိုပဲ ဒီလိုလုပ်တာ မဟုတ်ဘူး၊ ဘေးစားပွဲ ဧည့်သည်ကိုလည်း အတူတူပဲ ဒီလိုပဲလုပ်ပေးတယ်။ ဒီလို စိတ်ထားကောင်းကောင်းက ကိုရီးယားရပ်ကွက်ထဲက ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်ရဲ့ ဆွဲဆောင်မှုပါပဲ။

ကိုရီးယား ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်တွေမှာ ဟင်းလျာထပ်ယူတာ အခြေခံအားဖြင့် အလကားပါ။ ဒီဆိုင်လိုမျိုး ကိုယ်တိုင်ယူတဲ့ ဒေါင့်ရှိတဲ့နေရာလည်း ရှိတယ်၊ ဆိုင်ရှင်ကို ပြောရင် ယူလာပေးတဲ့နေရာလည်း ရှိတယ်။ ဒါပေမယ့် စားနိုင်သလောက်ပဲ ယူတာက ယဉ်ကျေးမှုပါ။ အများကြီးယူပြီး ကျန်ခဲ့ရင် အစားအစာဖြုန်းတီးတာ ဖြစ်သွားမှာပေါ့။ သင့်တော်သလောက်ယူစား၊ မလုံလောက်ရင် ထပ်ယူရင် ရပါတယ်။

ဒီနေ့ရဲ့ ပင်မဟင်း — ဂျေယုခ်ဘိုကမ် အစပ်ဝက်သားကြော်

အခု ဒီနေ့ရဲ့ ပင်မဟင်းပါ။ ဂျေယုခ်ဘိုကမ်။ အမည်းရောင် သံပြားပေါ်မှာ လာတယ်၊ ရောက်လာတာနဲ့ ဂိုချူဂျန်း အရသာရည်အနံ့က စားပွဲအထိ ပျံ့သွားတယ်။ ဝက်သားကို ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ချန်းယန်းငရုတ်သီး (cheongyang-gochu)၊ မုန်လာနီနဲ့ အတူကြော်ထားတဲ့ ဟင်းဖြစ်ပြီး အပေါ်မှာ နှမ်းတွေ ဖြူးထားတယ်။ ဘေးမှာ အဝါရောင်ခြင်းထဲ ဆလတ်ရွက်တွေ ပြည့်ပြည့်ထည့်ပြီး ထွက်လာတာ မြင်ရမယ်။ ဆလတ်ရွက်နဲ့ perilla ရွက်တွေ — အသားကိုထုပ်စားဖို့ အတူပေးတာပါ။

အစပ်ဝက်သားကြော်ကို အနီးကပ်ကြည့်ရင်

အနီးကပ်ကြည့်ရင် အရသာရည်က အသားတစ်ခုချင်းစီမှာ ကောင်းကောင်းစိမ့်ဝင်နေတာ မြင်ရတယ်။ ဂိုချူဂျန်းမှာ ပဲငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ချင်းရောထားတဲ့ အရသာရည်ဖြစ်ပြီး ရိုးရိုးစပ်နေတာပဲ မဟုတ်ဘူး ချိုဆိမ့်ဆိမ့် ဥမာမိအရသာလည်း ပါတယ်။ ဒီဆိုင် ဂျေယုခ်ဘိုကမ်မှာ မထင်မှတ်ဘဲ ကောင်းခဲ့တာက ကြက်သွန်မြိတ်ပါ။ ကြော်ရင်း ကြက်သွန်ကပျော့သွားပြီး အရသာရည်နဲ့ ရောနှောကာ ချိုချိုလေးပြောင်းသွားတယ်၊ အသားထက် ဒီကြက်သွန်မြိတ်က ပိုစားကောင်းတဲ့ အချိန်တွေ ရှိခဲ့တယ်။ ချန်းယန်းငရုတ်သီးတွေ နေရာတကာမြင်ရတယ်၊ ချန်းယန်းငရုတ်သီးက ကိုရီးယားမှာ စပ်တဲ့ငရုတ်သီးရဲ့ ကိုယ်စားလှယ်ပါ။ ဒါကိုက်မိရင် အစပ်က ရုတ်တရက်တက်သွားမှာမို့ စပ်တဲ့အစားအစာနဲ့ မရင်းနှီးတဲ့သူတွေ ကောက်ထုတ်ပြီးစားတာ ပိုကောင်းမယ်။

ပိုနီးပြီး ရိုက်ကြည့်ခဲ့တယ်။ အသားအထူက တော်တော်ရှိတယ်။ ပါးပါးလှီးပြီး ကြော်ထားတာ မဟုတ်ဘူး သင့်တော်တဲ့အတိုင်း ထူထူလေးဖြစ်တဲ့အတွက် ဝါးရတဲ့အရသာ ရှိတယ်။ အရသာရည်က ကျစ်ကျစ်ကပ်ပြီး အသားမျက်နှာပြင်မှာ ပြောင်လက်နေတာ မြင်ရတယ်။ ဒါကို ထမင်းပေါ်တင်ပြီး မွှေစားလည်းရတယ်၊ ဆလတ်ရွက်ပေါ် ထမင်းနဲ့ အသားအတူတင်ပြီး ထုပ်စားလည်းရတယ်။ ဘယ်လိုစားစား ထမင်းက ချက်ချင်းကုန်သွားတယ်၊ ကံကောင်းတာက ဒီဆိုင်မှာ ထမင်းပေါင်းအိုးကနေ ကိုယ်တိုင်ခပ်ယူလို့ရတဲ့အတွက် စိုးရိမ်စရာမရှိဘူး။

ဆလတ်ရွက်နဲ့ အစပ်ဝက်သားကြော် ပမာဏ

ဂျေယုခ်ဘိုကမ်ဘေးမှာ ထွက်လာတဲ့ ဆလတ်ရွက်တွေပါ။ အစိမ်းရောင်ဆလတ်ရွက်နဲ့ ခရမ်းရောင်ဆလတ်ရွက်တွေ ရောထားတယ်။ ကိုရီးယားမှာ အသားဟင်းထွက်လာရင် မဖြစ်မနေလိုလို ဆလတ်ရွက်တွေ ပါလာတယ်။ ဆလတ်ရွက်ပေါ် အသားနဲ့ ထမင်းတင်ပြီး တစ်ကိုက်တည်း ထည့်စားတာက ကိုရီးယားပုံစံ စားနည်းပါ။

ဒေါင်လိုက် တစ်ပုံရိုက်ကြည့်ခဲ့တယ်၊ ဂျေယုခ်ဘိုကမ်က သံပြားပေါ်မှာ ပြည့်ပြည့်ကျပ်ကျပ် ထည့်ထားတာ မြင်ရမယ်။ ပမာဏ တော်တော်များတယ်။ ကျွန်တော် မိန်းမနဲ့ ၂ ယောက်စားခဲ့တာ လုံလောက်အောင် ဝခဲ့တယ်။ တစ်ယောက် $7 ဆိုရင် ဒီလောက်ပမာဏနဲ့ ဟင်းလျာ အလကားထပ်ယူခွင့်အထိ ပါတဲ့အတွက် စျေးနှုန်းအရ တကယ်ကျေနပ်ဖို့ ကောင်းခဲ့တယ်။

အစပ်ဝက်သားကြော်ကို ဆလတ်ရွက်နဲ့ ထုပ်စားနည်း

ဒါက ဒီနေ့ရဲ့ အကောင်းဆုံးအတွဲပါ။ ဆလတ်ရွက်တစ်ရွက် ဖြန့်လိုက်၊ အပေါ်မှာ ဂျေယုခ်ဘိုကမ် တစ်ဖျားတင်လိုက်၊ ပြီးတော့ အစောကပြောခဲ့တဲ့ ကြက်သွန်ကင်ချီပါ ထပ်တင်လိုက်တယ်။ စပ်တဲ့အသားပေါ် ကြက်သွန်ရဲ့ စပ်ရှရှအနံ့ ပေါင်းထည့်ပြီး ဆလတ်ရွက်က အဲ့ဒါတွေအားလုံးကို ထုပ်ပေးလိုက်တော့ ကြွပ်ကြွပ်ခံတွင်း ပါလာတယ်။ တစ်ကိုက်တည်း ထည့်လိုက်ရင် စပ်တာ၊ မွှေးတာ၊ ကြွပ်ကြွပ်ဖြစ်တာ တစ်ပြိုင်နက်တည်း ခံစားရတယ်။ ထမင်းပါ အတူတင်ပြီး ထုပ်စားတဲ့သူလည်း များတယ်၊ ဒါပေမယ့် သတ်မှတ်ထားတဲ့ စားနည်းဆိုတာ မရှိဘူး အဆင်ပြေသလို စားလိုက်ပါ။

ဒီဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင် — နိဂုံးချုပ်

ဟင်းလျာအရေအတွက်လည်း ထူထဲတယ်၊ ပမာဏလည်း လုံလောက်တယ်။ အထူးသဖြင့် ဂျေယုခ်ဘိုကမ်ရဲ့ အသားအထူနဲ့ အရသာရည်အရသာ ကောင်းခဲ့တယ်၊ ဟင်းလျာထဲကတော့ ကြက်သွန်ကင်ချီက အထင်ကြီးစရာ ကောင်းခဲ့တယ်။ မိန်းမက တို့ဟူးကြော်ကို အထူးကြိုက်ခဲ့တာလည်း မှတ်မိနေတယ်။ ဆိုင်ရှင်က တစ်ယောက်တည်း လည်ပတ်နေပေမယ့် ဧည့်သည်ကို "ထပ်စား" ဆိုပြီး ဂရုစိုက်ပေးတဲ့ အဲ့ဒီစိတ်ထားက ကောင်းလိုက်တာ။ စျေးနှုန်းအရ ကျေနပ်မှုက အရင်တစ်ခေါက် ငါးကင်ဗဲ့ခ်ဘန်ထက် ဒီနေ့က ပိုမြင့်ခဲ့တယ်။ ပင်မဟင်း ခိုင်ခိုင်မာမာ ရှိတော့ တစ်နပ်စာရဲ့ ပြည့်စုံမှုက လုံးဝ ကွာတယ်။

ထမင်းပေါင်းအိုးကနေ ကိုယ်တိုင်ထမင်းခပ်ယူလို့ရတယ်၊ ဟင်းလျာလည်း ကိုယ်တိုင်သွားယူစားလို့ရတဲ့ စနစ်ဖြစ်တဲ့အတွက် ကိုရီးယားစကား မပြောတတ်လည်း အဆင်မပြေစရာ မရှိဘူး။ နိုင်ငံခြားသားဖြစ်တဲ့ မိန်းမလည်း သဘာဝကျကျ သွားယူစားခဲ့တာပဲ။

ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုတာ ကိုရီးယားလူတွေ နေ့တိုင်းစားတဲ့ သာမန်ထမင်းပါ။ ထူးထူးခြားခြား အစားအစာ မဟုတ်တဲ့အတွက် ခရီးသွားလမ်းညွှန်စာအုပ်တွေမှာ မပါဘူး။ ဒါပေမယ့် ဒါကိုယ်တိုင်က အကြောင်းပြချက်ပါ။ ခရီးသွားတွေအတွက် ထုပ်ပိုးထားတဲ့ အစားအစာမဟုတ်ဘဲ ကိုရီးယားလူတွေ တကယ်နေ့တိုင်း နေ့လည်စာစားတဲ့ ထမင်းဝိုင်းကို ဒီအတိုင်း ခံစားရတာပေါ့။ စျေးနှုန်းလည်း သက်သာတယ်၊ မှာတာလည်း ခက်ခဲတာ မဟုတ်ဘူး။ ဝင်ပြီး မီနူးကြည့်ပြီး တစ်ခုရွေးလိုက်ရင် ရပြီ၊ ဟင်းလျာက သူ့ဘာသာ ထွက်လာတယ်၊ ထပ်ယူတာလည်း အလကားပဲ။ ပထမဆုံးအကြိမ် သွားလည်း စိုးရိမ်စရာ ဘာမှမရှိဘူး။

ခရီးသွားနေရင်း တစ်နပ်လောက် ရပ်ကွက်ထဲ လမ်းကြားထဲက ဗဲ့ခ်ဘန်ဆိုင်လေးထဲ ဝင်ကြည့်ပါ။ ခမ်းခမ်းနားနား မဟုတ်ပေမယ့် စားပြီးရင် ကိုရီးယားလူတွေ ဒီ ကိုရီးယားထမင်းဆိုင် အစပ်ဝက်သားကြော်ကို ဘာကြောင့် နေ့တိုင်းစားနေကြတာလဲ ဆိုတာ သိလာလိမ့်မယ်။

နောက်တစ်ပိုင်းမှာ နောက်ထပ် ဗဲ့ခ်ဘန်မီနူးတစ်ခုနဲ့ ပြန်လာမယ်နော်။

ဒီပို့စ်ကို မူလ https://hi-jsb.blog တွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ဖော်ပြခဲ့ပါသည်။