Panduan Jajanan Pasar Seomun Daegu | 20 Makanan Jalanan Korea

Hujung minggu lepas, saya pergi ke Pasar Seomun di Daegu, sebuah bandar besar kira-kira 1 jam 50 minit dari Seoul dengan kereta api laju KTX.

Jujur cakap, sebelum sampai saya ingat ini sekadar pasar lama biasa. Tapi bila tiba, memang lain macam. Mungkin sebab hujung minggu, orang ramai bertimbun-timbun, setiap lorong penuh sesak. Makin masuk ke dalam pasar, makin terasa betapa besarnya tempat ni — sebenarnya Pasar Seomun memuatkan lebih 4,000 kedai dalam 6 zon, menjadikannya antara pasar tradisional terbesar di Korea. Pada zaman Dinasti Joseon, ia terkenal sebagai salah satu daripada 3 pasar utama seluruh negara bersama Pasar Pyeongyang dan Pasar Ganggyeong, dan sejarah itu masih hidup hingga hari ini. Sampai saya rasa macam boleh sesat betul-betul kat sini.

Sebab saya tulis posting ni cuma satu — saya nak tunjukkan makanan jalanan Korea yang ada di pasar tradisional, semua yang saya nampak dan rasa sendiri. Terutama untuk pelancong asing yang nak ke Korea dan tertanya-tanya "kalau pergi pasar Korea, apa patut makan?" — saya harap panduan jajanan Pasar Seomun ni boleh jadi rujukan berguna.

Tapi satu perkara, jangan salah faham. Bukan semua pasar Korea macam ni. Hanya pasar besar yang terkenal seluruh negara macam Pasar Seomun yang ada skala dan kepelbagaian sebegini. Pasar kejiranan yang kecil memang ada suasana tersendiri tapi jenis makanan jauh berkurang. Antaranya, Pasar Seomun di Daegu ni memang tempat yang wajib datang sekurang-kurangnya sekali kalau anda baru pertama kali nak rasa budaya pasar Korea.

Sebab kandungannya terlalu banyak, posting ni akan dibahagikan kepada 2 bahagian. Saya akan tunjukkan mengikut urutan yang saya jalan dan tangkap gambar. Jom mulakan Bahagian 1.

Keledek Bertapis Gula — Jajanan Pertama di Pasar Seomun

Baru je masuk lorong pertama lepas pintu masuk pasar, benda ni terus menarik perhatian saya. Keledek bertapis gula yang bertimbun atas kuali besi. Ia keledek yang dipotong besar-besar, digoreng dalam minyak, kemudian disalut sirap gula dan ditabur bijan hitam — satu snek tradisional Korea.

Sebab belum makan apa-apa lagi, saya ambil ni sebagai yang pertama. Bila sentuh permukaan dengan jari, lapisan sirap yang sudah keras akan pecah rangup, dan dalamnya keluar isi keledek yang lembut dan berkrim. Kalau baru siap buat, sirap masih panas dan melekat-lekat, tapi yang saya beli dah agak sejuk sikit jadi salutannya lebih keras. Tapi tetap manis. Harga dalam RM14 sepek.

Dalam bahasa Inggeris, ia dipanggil "Candied Sweet Potato." Bayangkan je keledek goreng bersalut gula.

Hodugwaja — Snek Kebangsaan Perhentian Rehat Lebuhraya Korea

Yang kedua yang menarik perhatian ialah hodugwaja yang penuh sesak dalam kabinet kaca. Ia snek tradisional Korea yang dibakar dalam acuan berbentuk walnut, saiznya lebih kurang dua ibu jari je.

Sebenarnya hodugwaja ni terkenal sebagai snek ikonik perhentian rehat lebuhraya di Korea, jadi bagi saya dah biasa rasanya. Tapi yang baru keluar dari acuan kat pasar memang lain. Kulitnya masih panas jadi lembut dan kenyal bila digigit, dan dalamnya keluar inti kacang merah yang lembut dengan cebisan walnut kecil. Bila sejuk, kulitnya jadi sedikit rangup — tapi bagi saya, masa panas lagi sedap. 10 biji RM10.

Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Walnut-shaped pastry with red bean filling." Walaupun namanya ada walnut, sebenarnya walnut bukan bahan utama — nama tu sebab acuannya berbentuk walnut.

Hotteok — Perangkap Panas Hotteok Goreng Gaya Daegu

Tempat ketiga saya berhenti ialah gerai hotteok. Biasanya hotteok ditekan rata atas kuali dan dibakar, tapi yang ni lain sama sekali. Ia digoreng penuh dalam minyak, jadi saiznya sebesar tapak tangan dan tebal macam donut bulat.

Barisan agak panjang jadi saya tunggu dalam 5 minit, tapi masa menunggu tu bau minyak goreng bercampur kayu manis buat perut lagi lapar. Dapat terus gigit satu — dan ni silap besar. Dalam tu sirap gula perang dan kayu manis yang cair mengalir keluar sekaligus dan memang panas gila. Hampir melecur langit-langit mulut. Kalau pertama kali makan, pastikan belah dua dulu dan biarkan sirap sejuk sebelum makan.

Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Hotteok — Korean sweet pancake filled with brown sugar and cinnamon." Ia snek jalanan musim sejuk paling ikonik Korea, tapi cara goreng penuh dalam minyak macam Pasar Seomun ni lebih kerap ditemui di kawasan Daegu. Satu RM7.

Roti 10 Won — Makanan Jalanan Korea Paling Viral di Kalangan Pelancong

Roti yang dibakar dalam acuan berbentuk syiling 10 won lama Korea. Asalnya mula viral di Gyeongju, tapi sekarang dah jadi makanan jalanan Korea yang boleh jumpa di mana-mana seluruh negara.

Yang ni tak ada barisan jadi boleh terus beli. Ketulan kuning yang nampak dalam gambar bawah tu ialah keju. Dalamnya penuh keju sampai kalau belah dua, keju meregang panjang. Bentuknya yang menarik tu buat saya tangkap gambar dulu baru makan — rasa keju yang masin dan berkrim dengan roti tu ringkas tapi memang tak boleh berhenti.

Antara pelancong asing, makanan jalanan Korea yang paling mendapat sambutan memang benda ni. Bentuk syiling tu sendiri dah unik, dan masa keju meregang tu semua orang terus ambil video. Kalau cari "10-won Bread" di YouTube, memang banyak gila video. 3 biji RM7.

Sandwic Pasar Korea — Apa Bezanya dengan Sandwic Barat?

Jalan-jalan di Pasar Seomun, anda akan jumpa beberapa gerai yang jual sandwic pasar. Saya pun beli satu, dan ia memang lain sama sekali daripada sandwic barat. Pelancong asing yang nampak nama "sandwich" dan ada jangkaan tertentu mungkin terkejut, jadi saya senaraikan perbezaannya.

Dari pengalaman saya rasa sendiri, memang tak ada makna nak bandingkan dengan sandwic barat sebab ia makanan yang langsung berbeza. Lebih tepat kalau anggap sebagai "roti bakar mayonis gaya Korea."

Cucuk Jantung Babi — Makanan Dalam Korea yang Saya Beranikan Diri Cuba

Dari sini suasana mula berubah. Makin masuk ke dalam lorong makanan, asap daging bakar memenuhi udara.

Yeomtong ialah bahagian jantung babi. Ia dihiris nipis dan dicucuk berlapis-lapis pada lidi kemudian dibakar. Jujur, mula-mula saya teragak-agak. Perkataan "jantung" tu sendiri boleh buat orang rasa tak selesa kan. Tapi tengok pakcik sebelah makan dengan nikmatnya, saya pun beli satu.

Kesimpulannya, ia jauh lebih ringan dari jangkaan. Teksturnya lebih pejal dan kenyal dari daging babi biasa tapi hampir tiada lemak. Makin kunyah makin naik rasa berkrim, dan langsung tiada bau "jeroan" yang biasa orang risaukan. Kalau anda pelancong yang memang minat dengan makanan jeroan (offal), memang patut cuba. Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Grilled pork heart skewer."

Chapssal-ppang — Top 3 Peribadi Saya Hari Tu

Ni antara jajanan Pasar Seomun yang saya nak masukkan dalam top 3 peribadi hari tu. Adunan pulut dibulat-bulatkan, digoreng dalam minyak kemudian digulung dalam gula untuk kemasan — ada dua jenis. Versi kosong pulut tulen dan versi dengan inti kacang merah yang manis.

Saya pilih versi kacang merah, dan ia memang lain sama sekali dari donut tepung gandum biasa. Pulut ada tekstur kenyal dan anjal yang tersendiri, rasa macam berada di pertengahan antara kuih dan donut. Permukaan ada salutan gula yang sedikit rangup dan dalamnya kenyal macam melekat bila digigit. Kena makan masa panas baru tekstur ni betul-betul hidup.

Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Chapssal-ppang — Deep-fried glutinous rice ball." Kalau anda tahu "mochi donut," lebih kurang macam tu la konsepnya. 2 biji RM7.

Eomuk Kuah — Simbol Pasar Tradisional Korea

Kalau anda pernah ke Korea, mesti pernah nampak benda ni. Isi ikan yang dikisar dan diuli nipis, dicucuk pada lidi dan direndam dalam kuah panas — ia makanan jalanan paling ikonik Korea. Seoul ke Busan ke Jeju, mana-mana pasar anda pergi mesti ada.

Di Pasar Seomun pun gerai eomuk kuah macam ni lebih 10 buah. Saya makan kat gerai yang lebih kurang tengah-tengah pasar, dan bau kuah ikan bilis dan rumpai laut memang luar biasa. Eomuk sendiri lembut dan anjal teksturnya, dan makin lama direndam makin meresap rasa kuah ke dalam. Tapi yang paling penting sebenarnya ialah lepas habis makan eomuk, teguk kuahnya. Rasa masin-masin dan berkrim yang memanaskan perut dari dalam tu — kalau hari sejuk, ni je dah cukup jadi sebab untuk datang pasar.

Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Eomuk — Korean fish cake skewer in hot broth." Minum kuah sekali, itu cara Korea. Satu cucuk biasanya RM3.50, kuah percuma.

Cucuk Gochujang — Pemandangan Paling Mengagumkan di Pasar Seomun

Ni antara pemandangan paling mengagumkan yang saya nampak di Pasar Seomun. Kuali besar dengan sos gochujang yang penuh melimpah dan barisan cucuk yang berderet panjang — memang mengagumkan secara visual.

Tteok (kuih beras), eomuk (fishcake), dan sundae (sosej darah Korea) dicucuk pada lidi dan direndam dalam sos gochujang pekat untuk dimasak. Asalnya ini makanan yang hanya boleh dijumpai di sesetengah wilayah je. Sekarang memang ada nampak sikit-sikit di Seoul, tapi bukan menu biasa yang senang jumpa kat gerai makan malam biasa. Nak tengok yang betul-betul macam ni kena datang pasar tradisional Korea berskala besar macam Pasar Seomun.

Saya pilih cucuk tteok, dan gochujang dah meresap masuk ke dalam jadi kenyal sambil pedas-manis. Pedas, manis, masin — semua datang sekaligus. Orang Korea kadang panggil ni "tteokbokki tanpa kuah."

Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Gochujang skewer — rice cake, fish cake, or sundae (Korean blood sausage) simmered in red chili paste." Kalau suka makanan pedas, memang sangat disyorkan.

Cucuk Sundae, Cucuk Eomuk Pedas, Eomuk Tumis Merah, Gerai Eomuk Kuah Tambahan

Di sekeliling gerai cucuk gochujang, ada menu-menu serupa yang berkumpul. Cucuk sundae yang dijual tepat di sebelah pun saya ambil satu. Sundae ialah makanan tradisional Korea yang dibuat dengan mengisi usus babi dengan bihun kaca dan sayur-sayuran. Versi yang dicucuk dan direndam dalam sos gochujang ni, sosnya meresap sampai ke dalam jadi rasanya pekat dan mendalam. Pelancong asing yang baru pertama kali jumpa sundae biasa terkejut dengan penjelasan "blood sausage," tapi bila rasa sebenarnya, tekstur kenyal bihun kaca yang mendominasi jadi ia lebih lembut dari jangkaan. Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Sundae — Korean blood sausage stuffed with glass noodles and vegetables."

Cucuk eomuk pedas pun ada. Ia versi yang langsung berbeza dari eomuk kuah jernih yang saya cerita tadi — ia direndam dan dimasak atas kuali besi yang penuh sos gochujang menggelegak, jadi seluruh eomuk jadi merah. Saya makan eomuk kuah jernih dulu baru makan ni, dan memang tak percaya ia eomuk yang sama. Rasa pedas-pedas tajam yang terus naik.

Eomuk tumis merah pula ialah eomuk yang dipotong pendek dan tebal kemudian ditumis dengan perencah pedas. Taugeh, cili padi, dan serbuk cili ditabur di atas jadi warnanya memang garang. Yang menarik, ini bukan eksklusif satu gerai je. Jalan-jalan di lorong Pasar Seomun, anda akan jumpa beberapa tempat yang masak eomuk cara yang sama, tapi setiap gerai nisbah perencah berbeza. Saya rasa kat dua tempat — satu lebih ke rasa manis dan satu lagi memang letak banyak cili padi jadi betul-betul pedas.

Dan eomuk kuah patut disebut sekali lagi. Dalam Pasar Seomun je gerai macam ni lebih 10 buah. Setiap gerai rasa kuah sedikit berbeza, jadi ada keseronokan berjalan di lorong sambil banding satu-satu. Saya sendiri minum kuah di dua tempat — satu rasa ikan bilis lebih kuat dan satu lagi rasa rumpai laut yang lebih dominan. Satu cucuk RM3.50 dan kuah percuma, jadi tak ada beban nak cuba banyak tempat.

Gorengan — Pertama Kali Saya Nampak Kimbap Digoreng Bulat-Bulat

Gorengan pasar tradisional Korea biasanya terdiri daripada cili goreng, sotong goreng, dan sayur goreng. Tapi kat sini saya jumpa sesuatu yang memang pertama kali dalam hidup — kimbap yang digoreng bulat-bulat.

Kimbap dibuat dulu, kemudian disalut tepung goreng dan digoreng dalam minyak. Luarnya kulit goreng rangup dan dalamnya kimbap yang utuh. Jujur saya fikir "sedap ke benda ni?" tapi rupanya rasa berkrim minyak goreng dengan aroma rumput laut memang padan. Sebelah tu saya beli cili goreng sekali — cili padi disalut tepung, jadi luar berkrim dan dalam pedas menyengat. Kalau tak tahan pedas, berhati-hati.

Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil secara umum "Twigim — Korean deep-fried snacks." Ia serupa tempura Jepun tapi gaya Korea salutan tepungnya lebih tebal dan biasanya dimakan begitu je tanpa sos.

Cucuk Ayam dan Dak-gangjeong — Versi Jalanan Budaya Ayam Korea

Cucuk ayam ialah menu yang dipanggil "snek kebangsaan" di Korea, disukai semua golongan umur tanpa kecuali. Ayam dicucuk pada lidi dan dibakar kemudian disapu sos manis-masin dengan murah hati. Memang boleh jumpa di mana-mana je di Korea jadi mungkin fikir tak ada yang istimewa, tapi yang baru dibakar di gerai pasar memang berbeza. Ada bau tersendiri bila sos menjadi macam karamel atas api. Satu RM10. Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Dak-kkochi — Korean grilled chicken skewer with sweet soy glaze."

Tepat di sebelah ada kedai dak-gangjeong juga. Biasanya dak-gangjeong cuma satu jenis tapi kedai ni pelbagai — dak-bal gangjeong (kaki ayam), makchang gangjeong (usus), perisa Bburing-keul, rasa bawang putih kicap, rasa pedas dan macam-macam lagi. Saya pilih rasa bawang putih kicap, dan sosnya melekat di permukaan jadi rasa manis-masin tu memang kuat.

Pelancong asing selalu tanya "dak-gangjeong dengan ayam goreng Korea beza apa?" — dan bezanya memang jelas. Saya ringkaskan di bawah.

Kentang Tornado, Jagung Kukus, Keledek Goreng — Snek Ringan Pasar Seomun

Kentang tornado ialah satu biji kentang yang dihiris nipis berbentuk lingkaran, dicucuk pada lidi dan digoreng dalam minyak. Menu yang selalu viral di media sosial sebagai "Tornado Potato" — tapi jujur rasanya tak jauh beza dari kerepek kentang. Berkrim dan masin macam kentang biasa. Cuma bentuknya yang sesuai untuk dipegang sambil jalan-jalan, jadi memang best pegang satu masa tengah terokai pasar.

Jagung kukus pula antara snek paling asas yang dah lama dijual di pasar Korea. Memang tak banyak yang perlu dijelaskan, tapi bila makan dalam suasana pasar memang ada rasa istimewa yang pelik. Isinya pejal dan penuh jus manis — ringkas tapi tak pernah muak. Satu RM7.

Keledek goreng pula keledek yang dihiris halus-halus dan digoreng rangup. Nampak macam French fries tapi rasa berbeza. Keledek ada rasa manis semulajadi jadi tanpa sos pun dah cukup. Tengok timbunan besar tepi pasar tu memang tak boleh jalan terus, saya beli satu — dan lepas mula capai memang susah nak berhenti. Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Sweet potato fries."

Tangsuyuk — Masakan Cina Gaya Korea yang Jumpa di Pasar

Daging babi yang digoreng kemudian disiram sos manis-masam — masakan Cina gaya Korea. Lobak merah dan bawang besar diletak bersama sos di atas daging.

Di Korea, ia antara menu penghantaran makanan Cina paling popular sampai berebut nombor satu. Biasanya orang pesan delivery dari kedai makanan Cina. Jarang nampak dijual atas pinggan di pasar jadi memang unik. Rasanya gorengan rangup dengan sos manis-masam yang harmoni — ia serupa tangcurou (糖醋肉) Cina tapi versi Korea sosnya lebih cair dan rasa masam lebih kuat. Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Tangsuyuk — Korean-style sweet and sour pork."

Gun-mandu — Penutup Jelajah Jajanan Pasar Seomun

Dumpling Korea yang dibuat dengan mengisi kulit tepung gandum dengan daging dan sayur kemudian digoreng keemasan dalam minyak. Dipamerkan atas kukusan keluli tahan karat — pemandangan yang penuh dengan kemesraan khas Pasar Seomun.

Satu set RM24 dan ada pelbagai jenis — ada yang gepeng, bulat, panjang, macam-macam bentuk. Saiznya pun agak besar jadi makan ni je pun dah kenyang. Jujur, dengan harga ni berdasarkan kos sara hidup Korea memang berpatutan.

Dalam bahasa Inggeris ia dipanggil "Gun-mandu — Korean pan-fried dumplings." Ia serupa gyoza Jepun atau guotie (鍋貼) Cina, tapi dumpling Korea kulitnya lebih tebal dan ciri khasnya ada bihun kaca dalam inti.

Penutup Bahagian 1 — Jajanan Pasar Seomun, RM100 Dah Cukup

Setakat ni la jajanan Pasar Seomun Bahagian 1 yang saya jalan sendiri dan tangkap gambar. Sebenarnya ni belum semua. Masih ada makanan yang belum sempat diperkenalkan, saya akan sambung tunjuk di Bahagian 2.

Kalau anda ikuti bahagian ni dari awal, mesti dah perasan — makanan pasar tradisional Korea kebanyakannya snek kecil yang boleh dimakan satu-satu dengan harga RM7–RM14 je. Jadi memang boleh rasa macam-macam sikit-sikit. Saya sendiri hari tu makan lebih 10 jenis, dan jumlah perbelanjaan dalam RM100 je. Untuk pelancong asing, lebih kurang USD20–25 untuk merasa makanan jalanan Korea yang sepelbagai ni — saya rasa itu memang satu tarikan yang menarik.

Bahagian 2 akan menyusul tidak lama lagi.

Maklumat Asas Pasar Seomun Daegu

Cara ke Pasar Seomun

※ Tambang pengangkutan dan anggaran masa adalah berdasarkan Mac 2026 dan mungkin berubah. Untuk maklumat terkini sila semak di Korail, SRT, Tempahan Bas Ekspres Bersepadu.

Posting ini asalnya diterbitkan di https://hi-jsb.blog.