Шөл нь үнэхээр тасархай! Чунчин бэлэн гоймонгийн үнэлгээ

Чунчин сопү (Chongqing Somyun) багцыг нарийвчлан сонирхоцгооё

Сайн байцгаана уу? Өнөөдөр дахин нэг шинэ, сонирхолтой бүтээгдэхүүнийг танилцуулахаар ирлээ.

Сүүлийн үед Солонгост "Мала" (Mala) амтны шуурга дэгдээд байна. Хэдэн жилийн өмнөөс Малатан, Малашангүо зэрэг хоолнууд тренд болж эхэлсэн бол одоо дэлгүүрийн бэлэн гоймон хүртэл Мала суурьтай бүтээгдэхүүнээр дүүрчээ. Тренд нь жаахан өнгөрч байгаа юм шиг санагдавч гудамжинд Мала хоолны газрууд олон хэвээр, хүмүүс ч ихээр хайж идсээр байна.

Би ч гэсэн халуун ногоотой хоолонд дуртай болохоор Малатангаас эхлээд аягатай бэлэн гоймон хүртэл олон төрлийг туршиж үзсэн. Өнөөдөр дэлгүүр орж яваад нэгэн содон зүйл олж харлаа. Энэ бол Чунчин сопү (Chongqing Somyun) юм. Чунчин бол Сычуан мужтай хамт Мала амтны эх орон гэгддэг газар шүү дээ. Нэрнээсээ л жинхэнэ амт мэдрэгдэх шиг болохоор нь шууд л аваад ирлээ.

За ингээд жинхэнэ шүүмж, үнэлгээгээ эхлүүлцгээе.

Савлагааг нь харахад Хятад хэв маягийн загвартай ч Солонгос хэлээр бичигдсэн байна. "Халуун ногоотой, сэргээш өгөх Мала шөл, тосонд шараагүй өндөр хэмд боловсруулсан нарийн гоймон" гэж бичжээ. Хэмжээ нь 127гр байна.

Өмнө нь танилцуулж байсан Haidilao бэлэн гоймон нь Хятадад үйлдвэрлэгдсэн бүтээгдэхүүн байсан бол энэ нь арай өөр юм. Баркод нь 880-аар эхэлж байгааг харахад Хятад компани үйлдвэрлээд Солонгост дахин савласан бололтой.

Тэжээллэг чанар ба Натрийн анхааруулга

Савлагааны хажуу талыг харцгаая. Нийт 127гр агууламжид 439 ккал илчлэгтэй. Гэхдээ хамгийн их анхаарах зүйл бол натри (давс) юм. Натрийн хэмжээ 3,264мг буюу өдрийн санал болгож буй хэмжээний 163%-тай тэнцэж байна! Амттай хэдий ч давс маш их тул гоймон, ногоог нь идээд шөлийг нь дуустал уухгүй байхыг зөвлөж байна.

Натрийн агууламжийн харьцуулалтыг тусад нь тэмдэглэсэн байна. Хэмжүүр нь улаан бүс хүртэл дээшилсэн байгааг та харж байна уу? Амттай гээд өдөр бүр идэх нь эрүүл мэндэд тийм ч сайн биш байх.

Натрийг хэт их хэрэглэх нь цусны даралт ихсэх болон зүрх судасны өвчин үүсгэх эрсдэлтэй шүү дээ. Хэрэв идэхээр шийдсэн бол... ус сайн ууж, дасгал хөдөлгөөн сайн хийх хэрэгтэй болох нь ээ.

Чунчин сопүгийн бүрдэл хэсгүүд

Нийт бүрдэл нь ийм байна. Сав, тусдаа ууталсан гоймон, мөн гурван төрлийн соус багтсан. Шингэн соус, чили тос (халуун ногооны тос), хатаасан ногоо гэсэн бүрэлдэхүүнтэй байгаа нь аягатай бэлэн гоймон гэхэд нэлээд баялаг харагдаж байна. Хэрэв та хэт халуун, давстай хоолонд дургүй бол соусны хэмжээг тохируулж хийгээрэй. Саван дээр ус хийх хэмжээг заасан зураас байхгүй тул баримжаагаар ус хийх хэрэгтэй боллоо.

Тусдаа ууталсан нарийн гоймон

Гоймон нь ийм гялгар уутанд тусдаа савлагдсан байна. Хятад бэлэн гоймонгууд ихэвчлэн гоймон нь тусдаа ууттай байдаг. Солонгос аягатай гоймон ихэвчлэн саван дотроо шууд байдаг бол энэ нь бага зэрэг ялгаатай юм.

Гурван төрлийн соусны дэлгэрэнгүй

Соус нь гурван төрөл. Эхнийх нь мөнгөлөг савлагаатай нунтаг амтлагч бөгөөд дотор нь яг юу байгаа нь сайн мэдэгдэхгүй байна. Задалж үзэхээс нааш мэдэх аргагүй бүтэцтэй юм. Магадгүй шөлний үндсэн амтыг тохируулах зориулалттай байх.

Хоёр дахь нь өнөөдрийн гол дүр. Шингэн соус бөгөөд уутан дотор чинжүүний нунтаг, гүнжидийн үр тосондоо хөвж байгаа нь харагдана. Мала соус энд байгаа бололтой, задлахаас өмнө л өнгө нь нэлээд ширүүн харагдаж байна. Улаан тос хөвж байгааг харахад энэ л амтны гол цөм байх нь.

Гурав дахь нь хатаасан ногоо. Бок чой (Bok choy), лууван зэрэг ногоонууд орсон бөгөөд савлагаа нь тунгалаг тул доторх нь ил харагдаж байна. Тунгалаг хийснийг бодоход орц найрлагадаа итгэлтэй байгаа бололтой. Үнэхээр ч хэмжээ нь муугүй харагдаж байсан.

Чунчин сопү бэлтгэх үйл явц

За, бэлтгэж эхэлье. Гоймон болон бүх соусаа хийгээд буцалсан халуун ус хийлээ. Саван дотор усны хэмжээ заасан зураас байхгүй тул ойролцоогоор 80 хувь дүүргэхэд болох байх гэж бодлоо. Зураас байсан бол илүү амар байх байсан ч, нүдэн баримжаагаар тааруулав. Усны температур ойролцоогоор 85 хэм байсан бөгөөд тагийг нь таглаад 3 минут хүлээх болно.

3 минутын дараа нээж үзэхэд

3 минут хүлээгээд тагийг нь авлаа. Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд бэлтгэхээс өмнөх үеэс харагдах байдал нь нэг их өөрчлөгдсөнгүй. Ямар нэгэн гайхалтай өөрчлөлт хүлээж байсан ч, зүгээр л ус хийсэн хэвээрээ байгаа мэт. Чили тос хөвж, гүнжидийн үр, ногоо тархсан нь хэвээрээ, харин гоймон бага зэрэг зөөлөрсөн юм шиг байна. Эхлээд сайн хутгаж үзэх хэрэгтэй бололтой.

Гоймон болон ногооны чанар

Гоймонг өргөж үзлээ. Нарийн гоймон (Somyun) тул ширхэг нь нарийн, савхаар өргөхөд ногоо болон соус хамт наалдаж гарч ирж байна. Бок чой ногоо нь бодсоноос илүү шинэлэг хэвээрээ, лууван ч хэлбэрээ хадгалсан байна. Аягатай бэлэн гоймонгийн ногоо ихэвчлэн ядмаг байдаг бол энэ бүтээгдэхүүний чанар нэлээд дажгүй юм. Гоймонд соус сайн шингэсэн тул харагдах байдал ч муугүй байлаа.

Чунчин сопү амтны үнэлгээ

Одоо амтны талаар ярилцъя.

Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүний хувьд Чунчин сопү идэхээс өмнө л таалагдсан. Тагийг нээхэд л хамар цоргим Мала үнэр шууд хоолны дуршлыг өдөөж байлаа.

Бодитоор идэж үзэхэд шөл нь огт сул биш. Гүн гүнзгий Мала шөлний амт жинхэнэ утгаараа мэдрэгдсэн тул маш сэтгэл ханамжтай байлаа. Гэхдээ Мала амт нь маш хүчтэй тул энэ төрлийн өвөрмөц амтлагчид дургүй хүмүүст идэхэд хэцүү байж магадгүй. Хэрэв хэт хүчтэй амт нь хэцүү санагдвал Мала соусыг бага зэрэг дутуу хийх арга бий, гэхдээ тэгвэл амт нь сулрах тул өөрийн хүслээр тохируулаарай.

Гоймон нь энгийн нарийн гоймонгоос илүү зажлууртай бүтэцтэй. Харамсалтай нь гоймонгийн хэмжээ шөлтэйгээ харьцуулахад бага зэрэг дутмаг санагдлаа. Шөл нь хангалттай байхад гоймон нь хурдан дуусчихлаа.

Шөл нь маш их донтуулмаар амттай байсан тул дуустал нь уумаар байсан ч, түрүүн тэжээллэг чанарыг нь харсан шүү дээ? Бөөн натри (давс) гэсэн үг. Тиймээс нулимсаа залгиад тэвчсэн юм. Гэхдээ шөл нь үнэхээр амттай.

Чунчин сопү ерөнхий дүгнэлт ба дахин худалдан авах эсэх

Чунчин сопү, дүгнээд хэлэхэд би дахин худалдаж авна.

Тэр хооронд Мала суурьтай олон аягатай гоймон идэж үзсэн ч, үнэнийг хэлэхэд ийм жинхэнэ Мала амттай бүтээгдэхүүн ховор байдаг. Малатан идмээр байвч гадагшаа гарахаас залхуурсан үед, эсвэл шөнөөр ямар нэгэн хурц амттай зүйл идмээр санагдсан үед яг тохирно. Дэлгүүрт ₩3,500 (ойролцоогоор $2.60 / €2.40) үнэтэй байгаа нь Малатан нэг аягыг авч идэх үнийн гуравны нэгт ч хүрэхгүй шүү дээ.

Мала амтыг анх удаа туршиж үзэх гэж байгаа хүмүүст ч санал болгомоор байна. Гэхдээ нэг анхаарах зүйл бол Мала амтлагчийн өвөрмөц үнэр нэлээд хүчтэй. Энэ нь таарахгүй бол хичнээн амттай байсан ч нэмэргүй тул, анх удаа идэх гэж байгаа бол бэлтгэлтэй байгаарай.

Би дараа дэлгүүр орвол дахиад аваад ирэх байх. Өнөөдрийн үнэлгээ үүгээр дууслаа. Дараа дахин өөр сонирхолтой зүйлтэй уулзацгаая.

Энэ нийтлэл нь https://hi-jsb.blog сайтад нийтлэгдсэн контент юм.