Хотелски појадок на шведска маса: цена и искрен реценз

На појадокот на шведска маса во Shilla Stay Ulsan (Shilla Stay Ulsan Breakfast Buffet) бев на 7 март во 7 часот наутро. Со помалиот брат и сопругата, тројцата, резервиравме сместување во Ulsan додека патувавме и до Gyeongju, историски град во југоисточна Кореја. Го резервиравме пакетот со појадок за 2 лица за околу $95. Ако појадокот се плаќа одделно, е $22 по лице, па пакетот навистина повеќе се исплати.

Shilla Stay е посебен бренд што го води истата компанија како и The Shilla, хотел многу познат во Кореја како луксузен. Но категоријата е сосема различна. Ако The Shilla е хотел со 5 ѕвезди и луксузен сегмент, Shilla Stay е во класата на бизнис хотели, па цените се многу пониски. Има доста луѓе што само поради името „Shilla“ мислат дека ќе биде прескапо, ама воопшто не е така.

Овој текст е рецензија во која една по една со фотографии ги покажувам ставките од појадокот на шведска маса во Shilla Stay Ulsan што ги јадев тоа утро. Не сакав да пишувам рецензија од типот „направив неколку слики и тамам, беше убаво~“. За човек реално да може да процени пред резервација, мора да види што точно има на шведската маса, па затоа ги фотографирав сите менија едно по едно. Само фотографии има повеќе од 60. Овој блог, покрај на корејски, се преведува на англиски, јапонски, кинески и уште на повеќе од 70 јазици, па сакав и странците директно преку фотографии да можат да видат каков е хотелски појадок во Кореја.

Влез и седење во појадокот на шведска маса во Shilla Stay Ulsan

Штом ќе излезете од лифтот на 2 кат, веднаш се гледа влезот за појадокот на шведска маса. Буквално нема што да барате, веднаш ви е пред очи. Кога влегов, прв впечаток ми беше дека, бидејќи Ulsan е блиску до Busan, навистина имаше доста странски гости. Јас живеам во Daejeon, голем град во централниот дел на Кореја, и во хотелите таму речиси никогаш не сум видел странци. Атмосферата овде беше малку поинаква.

Седењето главно беше организирано со маси за двајца. Кај прозорците, преку големите стакла, се гледаа улиците во Ulsan, а ако седнете таму наутро, светлината навистина е многу убава. Внатрешниот дел беше со потемни ѕидови и поразлично осветлување, па атмосферата беше друга, но мене повеќе ми се допадна страната до прозорецот. И растојанието меѓу масите беше доволно широко, па не беше до ниво да ви пречат луѓето до вас. На секое место однапред имаше поставени прибор и салфетки.

Корејски прилози (Banchan, Korean Side Dishes)

Ова е корнерот со корејски прилози, односно banchan. Имаше наредени јадење од корен од лотос, kimchi, geotjeori, зачинет спанаќ и разни видови туршии. Искрено, мислам дека токму тоа колку е разновиден овој дел со прилози во хотелски појадок на шведска маса во Кореја многу кажува колку хотелот навистина вложил труд. За бизнис хотел, Shilla Stay Ulsan беше прилично внимателно организиран. Ги сликав сите ставки, па ќе ви ги покажам една по една.

Ова е sigeumchi namul, односно зачинет спанаќ. Тоа е еден од најчестите прилози во корејската домашна кујна. Бланширан спанаќ се меша со сусамово масло, сол и сусам. Не е лут, туку има убав, оревест вкус, па и ако првпат пробувате корејска храна, можете без грижа да го јадете. Имаше и малку пиперка, па изгледаше уште поубаво, а со ориз за појадок беше тамам.

Ова е gukmul kimchi, односно водено кимчи. Се прави така што зелката се сечка ситно и се чува заедно со течноста, па е многу поблаго и поосвежително од обичното kimchi. За лутина, речиси и да нема. Во Кореја ова често го јадат или со ориз, или меѓу помасни јадења за да го освежат вкусот во устата. Ако наутро стомакот ви е малку тежок, една лажица од оваа течност баш добро доаѓа.

Ова е geotjeori, односно свежо кимчи. Кога ќе се каже кимчи, многумина прво помислуваат на ферментирана верзија, но geotjeori е кимчи што е направено неодамна и уште е многу свежо. Зелката е крцкава, а зачините делуваат многу посвежо, па текстурата е сосема поинаква од ферментираното кимчи. Има малку лутина затоа што содржи чили во прав, но ја нема онаа препознатлива киселост од зрело кимчи.

Ова е jangajji, односно зеленчук ставен во соја сос. Најчесто се прави со пиперки, стебленца од лук, кромид и сличен зеленчук, па вкусот е солен, но и со мала сладост. Иако има пиперки, додека стојат во маринадата, лутоста многу се намалува, па не пече како свежа пиперка. Ако го ставите врз ориз, вкусот баш добро легнува.

Ова е ojingeo jeotgal, односно солена и ферментирана лигња. Искрено, ова е јадење што или ќе ви се допадне многу или воопшто нема да ви легне. Прилично е луто, солено и има силен умами вкус од ферментацијата. И Корејците обично го јадат по малку врз ориз, а не во големи количини. Ако ви е првпат, стварно пробајте само мал залак.

Ова е yeongeun jorim, односно варен корен од лотос во сос. Се подготвува со соја сос, шеќер и густ сируп, па е и слаткаст и соленкаст. Текстурата му е истовремено крцкава и малку леплива. Поради дупчињата во формата, ова е еден од прилозите што странците секогаш ги гледаат со љубопитност. Не е лут, има малку сладост, па повеќето луѓе го јадат без отпор. На сопругата ова ѝ беше омилен прилог, па си стави баш убаво количество.

Ова е mumalleangi muchim, односно зачинета сушена ротквица. Ротквицата се сече тенко, се суши, а потоа се меша со чили во прав, сусамово масло и сливов сируп. Најкарактеристична ѝ е жилавата, еластична текстура. Колку повеќе ја џвакате, толку повеќе излегува нејзината природна сладост.

Само со обиколка на корнерот со прилози, чинијата веќе ми стана тешка. А уште ни до лебовите и западниот дел не бев стигнал.

Леб и печива

Сега да преминеме на корнерот со леб. Прво кроасаните. Беа во мини големина, па баш лесно се јадеа во неколку залаци. Однадвор беа крцкави, одвнатре меки, па не беа лоши. Само немаа баш тој впечаток како да се штотуку печени; повеќе беа на нивото што најчесто го гледате на хотелски појадок на шведска маса.

Ова е cinnamon swirl. Беше слатко, а мирисот на цимет прилично силен. Со кафе беше сосема добра комбинација.

Ова се vanilla crown и apple crown. И двете беа печива од лиснато тесто со крем или фил од јаболко одозгора, но apple crown ми беше повкусен. Vanilla верзијата ми делуваше малку потешко и помасно.

Од џемови имаше четири вида: путер, џем од јагода, џем од јаболко и џем од боровинка.

Ова е morning roll. Во Кореја ваквите мали округли лепчиња ги викаат „morning bread“. Меки се и малку слаткасти. И без џем можеа сосема убаво да се јадат.

Ова е мини панини. Беше покриено со бела крпа, па остануваше топло. Текстурата му беше малку пожилава и еластична, сосема различна од morning roll.

Имаше и ржан леб во парчиња, како и бел леб, а веднаш до нив и тостер, па можеше сам да си ги потпечеш.

Ова се багет со ореви и обичен багет. Беа ставени цели на даска, а до нив имаше нож, па секој си сечеше колку што сака. Само видови леб имаше речиси десет, па и ако некој не е баш по корејските прилози, само со лебовите лесно може да си состави добар појадок.

Вафли и додатоци

Имаше и вафли. Беа во мини големина, свиткани на половина и поставени исправено. Однадвор малку крцкави, а внатре меки и влажни. Додатоците беа четири: компотирани цреши, шлаг, јаворов сируп и сечкани ореви. Сопругата ги јадеше со цреши и шлаг, а јас ставив сируп и ореви. Искрено, варијантата со сируп и ореви ми беше подобра. Самите вафли не беа многу благи, па требаше да се полеат прилично дарежливо за вкусот целосно да дојде до израз.

Станица со оризови нудли (Rice Noodle Station)

Ова беше мојот омилен корнер во целиот појадок на шведска маса во Shilla Stay Ulsan. Во дрвени кутии одделно беа ставени оризови нудли, зелка, никулци од грав и oyster mushroom. Си одбирате што сакате во чинија, му го давате на вработениот, а тој веднаш на лице место ги вари и ги сервира со жешка супа.

Јас имам јадено слична noodle station и во Hilton Millennium во Бангкок, ама искрено, ни тука воопшто не беше полошо. За појадок во бизнис хотел, ова стварно ме изненади.

Oyster mushroom веќе беа искинати на парчиња, па можеше веднаш да ги земете. Никулците додаваа убава крцкавост. Самите оризови нудли беа рамни и широки, многу слични на оние што ги гледаме во виетнамско pho. Зелката, кога ќе влезе во супата, пушта лесна сладост, па стварно вреди да ја ставите. Јас ги земав сите четири состојки, а брат ми ги прескокна печурките.

Имаше четири вида сосови: hoisin, penang, sriracha и чили масло. Јас ставив малку sriracha и додадов малку чили масло, и искрено, таква пикантна чинија од сабајле баш убаво ми го отвори стомакот. Ако не сте по луто, и само hoisin сосот е сосема доволен за да даде убав умами вкус.

Mandu, naan и curry

Ова се mandu, односно корејски кнедли, сервирани во бамбусов сад на пареа. Беа во стил на кнедли на пареа, па тестото беше меко и влажно, а филот малку се гледаше низ него. Внатре имаше зеленчук и месо. Големината беше тамам за еден залак, па лесно се јадеа со натопување во соја сос.

Ова е naan и беше едно од моите апсолутно омилени јадења тоа утро. Проблемот е што кога стигнав, останаа веќе само неколку парчиња. Јас бев таму во 7 наутро, а и тогаш беше така, па ако дојдете подоцна, може ни да не го начекате.

До naan-от имаше и curry наменет да се јаде заедно. Беше со портокалова боја, со малку крем одозгора и прилично густа текстура. Не беше лут, туку повеќе благ и кремаст, па со naan одеше стварно одлично. Оваа комбинација naan + curry ми беше број еден тоа утро. Дури ми беше повкусно и од breakfast curry што сум го јадел во Hyatt во Kota Kinabalu.

Топли јадења во западен стил

Ова е scrambled egg. Количината беше голема, но јајцата беа малку посуви. Ако очекувате навистина кремасти и сочни матени јајца, може да ви недостасува нешто.

Ова е bokkeumbap, односно пржен ориз. Тоа е речиси класика во хотелски појадок на шведска маса во Кореја и речиси секогаш го има. Беше сосема ок, ништо екстра, ама солидно. Со kimchi имаше малку подобар вкус.

Ова беше пржена боранија, печурки и пиперка. Вкусот беше лесен и едноставен. Меѓу помесните јадења, ова баш служеше како нешто што го освежува непцето.

Ова е bacon. Не беше многу крцкав, туку повеќе мек и сочен, но соленоста му беше убаво избалансирана, па со леб беше многу добар. И ова ми беше меѓу омилените работи.

Колбасите беа исечени на мали парчиња, со јасни траги од скара и со вкус на билки, па аромата им беше стварно подобра од обичен хотелски колбас. Помалиот брат само ова си ставаше дополнително дури трипати. Рече нешто во стил: „Еј, овој колбас стварно е многу добар. Јас можам само ова да јадам.“ Веднаш по naan со curry, токму овој колбас и bacon ми беа во топ изборот.

Ова е potato gratin. Сирењето одозгора убаво се беше стопило и потпечено, ама искрено, за наутро ми делуваше малку тешко. Ако многу сакате сирење, веројатно ќе ви се допадне.

Ова беше нешто како печен леб со крем од ванила одозгора, а врз него имаше листови бадем. Мислам дека беше garlic French toast, ама точниот назив веќе не ми текнува. Беше доволно благо за да делува повеќе како десерт отколку како класичен појадок.

Салати и deli

Во овој момент, уште пред да ја заобиколам целата шведска маса, веќе бев на втората чинија. Брат ми веќе седеше и јадеше, а јас уште немав ни стигнато до делот со салати.

Ова е делот со додатоци и преливи за салати. Наредени беа оцет од црвено вино, балсамико оцет, маслиново масло и мелница за бибер, а покрај нив имаше и крутони, црни маслинки, сончогледови семки и зелени маслинки. Многу ми се допадна тоа што сами можевте да го одредите односот меѓу оцет и масло и да си направите прелив баш по ваш вкус.

Ова е salami. Имаше зрна бибер внатре, па додека го џвакате, убаво ја ослободува аромата. На парче леб беше тамам.

Ова е beer ham. Беше потенко од salami, со посветла розева боја и јасно се гледаа влакната од месото, па веднаш се чувствуваше дека не е обична пресувана шунка. Вкусот беше понежен, па за луѓе што не сакаат многу солено, ова веројатно би било подобар избор.

Вака изгледаа двете сувомеснати заедно. Начинот на кој беа наредени, како цвет, делуваше многу внимателно и уредно, што не е баш секојдневно за шведска маса. Малку ми недостигаше уште нешто како prosciutto или пушена шунка за изборот да биде поширок.

Салати од зеленчук

Вака изгледаше целиот салатен дел. Зеленчукот беше поставен во три големи садови со дрвени рабови, а од преливи имаше два: еден портокалов на база на морков и еден honey lemon. Забележав и табли со информации за алергени и на корејски и на англиски, па и за странските гости беше лесно да се снајдат.

Ова е bok choy. Беше ставен цел, заедно со стебленцата, па убаво крцкаше. Не беше горчлив, имаше многу свежина и вода, па беше супер за да си ставите малку нешто лесно во чинијата.

Ова е зелена салата. Беше свежа, ама штета што имаше само еден вид. Да имаше и романа или некоја црвена салата, изборот ќе беше многу поинтересен.

Ова се листови од црвено цвекло. Веднаш ми паднаа во очи поради темно виолетовите стебленца. Такви листови не се гледаат често на корејски шведски маси, па ми беа интересни. Кога ги прелеав со маслиново масло и балсамико, таа лесна горчина убаво се смири.

Ова е салата од тенко сечкан морков. Имаше изразен слатко-кисел вкус, па супер го отвораше апетитот. Кога ја ставив во иста чинија со salami, соленото и киселото баш добро се надополнуваа.

Ова е салата од fusilli. Искрено, сосот беше прилично густ и малку претежок. Една-две лажици беа сосема доволни.

Ова е салата од јачмен. Во варениот јачмен имаше брусница, листови бадем и пиперка. Убаво се чувствуваше зрнестата текстура, а брусницата даваше фина сладост како акцент. Само количината беше во една единствена чинија, па ако има поголем интерес, веројатно брзо би се испразнила.

Пијалаци

Ова е делот со пијалаци. Стаклените бокали беа наредени во ред на дрвени подлоги и самите бои изгледаа многу убаво — жолта, проѕирна, црвена, светлозелена. Кога утринското сонце минуваше низ стаклото, сѐ изгледаше уште поживо.

Ова е сок од слива. Наместо сладост, прво ви доаѓа неговата киселкаста нота. По помасна храна беше баш идеален за да го исчисти вкусот во устата. И сопругата рече: „Овој сок ми е најдобар.“

Ова е сок од бело грозје. Многу е поблаг и посладок од сокот од слива. Ако очекувате многу интензивен овошен вкус, може да ви делува малку бледо.

Ова е сок од gamgyul. Во Кореја со gamgyul најчесто се мисли на мандарини од островот Jeju. Во споредба со обичен сок од портокал, има помалку киселина и повеќе изразена сладост. Со леб ми изгледаше како најбезбедниот и најуниверзалниот избор.

Овошје, житарки и јогурт

Имаше три вида овошје: банани, портокали и јаболка. Портокалите беа сечени на полумесечини, а јаболката на убави тенки парчиња што лесно се јадат. Баш беа супер како нешто лесно меѓу повеќе тури јадење.

Житарките беа три вида: corn flakes, fruit rings и чоколадни топчиња. Имаше и две млека — обично и oat milk. Самото тоа што подготвиле и oat milk значи дека веројатно мислеле и на гости со нетолеранција на лактоза или на вегани. Тоа навистина ми остави впечаток на внимание кон детали. Дури и во Miramar Hotel на Тајван или во Novotel во Бангкок, ретко сум гледал да има и ваков избор.

Ова е близок кадар на corn flakes. На информацијата за алергени беа наведени пченица и соја.

Јогуртите беа два: обичен и hallabong. Hallabong е посебна сорта мандарина од островот Jeju, па баш ми беше мило што ја видов токму на хотелски појадок. Обичниот јогурт не беше во грчки стил, туку поредок, но баш поради тоа добро се вклопуваше ако го истурите врз житарките. Hallabong јогуртот имаше лесна арома на мандарина и умерена сладост, па можеше сосема убаво да се јаде и сам со лажичка.

Ова е muesli. Беше на база на овес, со суво грозје, семки од тиква, листови бадем и парчиња сушено овошје. Веќе го имаше малку помалку, па изгледаше дека било прилично популарно.

Кафе и чај

Имаше една автоматска машина за кафе од брендот EGRO. Пишуваше дека користат италијански зрна COVA, а вкусот? Дефинитивно подобар од кафе од convenience store, ама сепак не ниво на сериозно specialty кафуле. Едноставно солидно кафе од хотелска машина. Единствен минус беше тоа што машината беше само една, па во шпиц термин сигурно треба малку да се почека.

Што се однесува до чајот, имаше English Breakfast и Earl Grey од Ahmad Tea, како и чај од хељда. До нив имаше и цимет во прав. Брат ми, кој не пие кафе, си стави малку цимет во Earl Grey и веднаш рече: „Еј, ова стварно убаво мириса.“

Омлет приготвен на лице место

Омлетот се правеше во делот каде што храната се подготвува по нарачка на лице место. Само му кажувате на вработениот што сакате да има внатре, и тој веднаш го пржи пред вас. Јас побарав шунка, сирење и пиперка. Однадвор беше убаво заруменет, а внатре мек и малку полутечен. Единствениот минус беше тоа што во утринскиот шпиц пред мене веќе чекаа три-четири луѓе, па мораше малку да се стои.

Моите чинии

Откако целосно ја прошетав шведската маса, вака изгледаа чиниите што јас реално си ги составив и ги изедов. На крај, најголемата забава кај вакви појадоци е баш тоа како сами ќе ги искомбинирате работите.

Ова е првата чинија. Како база ставив beer ham и bacon, а потоа додадов две парчиња колбас, боранија, лажица potato gratin и едно парче panini. Нежниот вкус на beer ham и соленоста на bacon убаво се надополнуваа, па беше фино да се јадат наизменично. Potato gratin малку изгуби кога го ставив на чинија, бидејќи сирењето брзо се стегна и веќе не беше толку вкусно како кога се јаде веднаш до шведската маса.

Втората чинија ја направив како корејско-западен микс. Mandu, salami, спанаќ, geotjeori, сирење, крекери, naan и curry — сѐ на една чинија. Изгледаше малку хаотично, ама токму тоа е забавното кај шведската маса, нели? Интересно, комбинацијата од geotjeori со сирење испадна изненадувачки добра.

Ова се готовите оризови нудли. Широки нудли, зелка, никулци, oyster mushroom, а одозгора sriracha и чили масло. Супата беше бистра, но во исто време со длабок вкус. Наутро, за да го смири стомакот и убаво да го почне денот, ова ми беше одличен избор.

Ова е третата чинија. Ставив по малку спанаќ, салата од морков, салата од јачмен, салата од fusilli, potato gratin и ojingeo jeotgal. Салатата од јачмен дури и на чинија си ја задржа убавата текстура, а кај ферментираната лигња, како и секогаш, најдобра одлука беше да се земе навистина мала количина.

На самиот крај земав две чинии житарки. Едната беше со corn flakes и чоколадни топчиња прелиени со млеко, а другата со muesli натопено во млеко. Corn flakes најдобро е да се јадат додека уште крцкаат, а muesli е повкусно откако ќе постои малку во млекото и ќе омекне. Искрено, до овој момент веќе бев прилично сит, па малку имав чувство дека ги дојадував на сила.

Вкупен впечаток за појадокот на шведска маса во Shilla Stay Ulsan

Ако гледам според однос цена-квалитет, јас стварно останав задоволен. Пакет од околу $95 со појадок за две лица и ваков избор ми остави впечаток дека навистина добро сум јадел. И да платев одделно $22 по лице, пак немаше да ми биде жал за парите.

Најмногу ми се допаднаа комбинацијата naan + curry, колбасите, bacon и станицата со оризови нудли. Особено нудлите ме изненадија, бидејќи ги готвеа веднаш по нарачка, па јас отидов со прилично ниски очекувања, мислејќи „ова е само појадок во бизнис хотел“, а испадна баш добро изненадување. Сум јадел слични noodle station и во Hilton Millennium во Бангкок и во Hyatt во Kota Kinabalu, и ова место воопшто не заостануваше.

Имаше и работи што би можеле да бидат подобри. Scrambled egg беше малку суво, а изборот на зеленчук во салатите беше сиромашен, бидејќи практично имаше само еден вид салата. Naan очигледно беше многу баран и брзо се трошеше, па требаше убаво да се погоди времето. Исто така, само една машина за кафе значеше дека во шпиц мора да се чека, што малку пречеше.

Ако некој се прашува каков е хотелски појадок на шведска маса во Кореја или размислува да резервира во Shilla Stay Ulsan, се надевам дека овој текст ќе му биде корисен. Јас следниот пат навистина би сакал да посетам и Shilla Stay во друг град. Иако е ист бренд, многу ме интересира колку појадоците се разликуваат од хотел до хотел.

Основни информации за Shilla Stay Ulsan

• Име на хотелот: Shilla Stay Ulsan
• Адреса: 200, Samsan-ro, Nam-gu, Ulsan, Јужна Кореја
• Главен телефон: +82-52-901-9000
• Телефон за појадокот на шведска маса (кафе): +82-52-901-9107
• Работно време за појадок: работни денови 06:30~09:30 / викенди и празници 07:00~10:00
• Цена за појадок: возрасни околу $16~22 по лице (може да се менува зависно од периодот)
• Check-in: 15:00 / Check-out: 12:00
• Паркинг: за хотелски гости околу $3.50 по ноќ (подземен паркинг)
• Локација на појадокот на шведска маса: 2 кат од хотелот

Овој текст првично беше објавен на https://hi-jsb.blog.