ಖಾರದ ರಾಮೆನ್ ರಿವ್ಯೂ: ಶಿನ್ ರಾಮೆನ್‌ಗಿಂತ ೩ ಪಟ್ಟು ಖಾರ! ತುಮ್ಸೆ ರಾಮೆನ್ ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್

ಮುಖ್ಯ ಸೂಚನೆ: ಈ ಲೇಖನವು ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿರುವವರು ದಯವಿಟ್ಟು ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ. ಈ ಲೇಖನವು ಕೇವಲ ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ಹೈ-ಜೆಎಸ್‌ಬಿ.

ನಿಮಗೆ ಖಾರದ ಆಹಾರ ಇಷ್ಟವೇ? ನನಗೆ ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ಖಾರದ ಆಹಾರ ಇಲ್ಲದೆ ಊಟ ಮಾಡಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿಮ್ಚಿ ಜಿಗೆ (ಹುಳಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಸಾಂಬಾರ್ ತರಹ ಆದರೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಖಾರ) ಮಾಡುವಾಗ ಚೆಓಂಗ್ಯಾಂಗ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೊರಿಯಾದ ತುಂಬಾ ಖಾರದ ಮೆಣಸು, ನಮ್ಮ ಗುಂಟೂರು ಮೆಣಸಿನಂತೆ) ಹಾಕಿದರೆ ಮಾತ್ರ ತೃಪ್ತಿ, ತೊಕ್ಬೊಕ್ಕಿ (ಖಾರದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್, ಇಡ್ಲಿ ತರಹ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆದರೆ ಖಾರದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ) ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಖಾರವಾದದ್ದನ್ನೇ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇಂದು ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ರಾಮೆನ್ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಪಾಲ್ಡೊ ತುಮ್ಸೆ ರಾಮೆನ್ ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್.

೧. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಂಡಾಗ

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದಾಗ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಈ ಕೆಂಪು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿತ್ತು. "ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ಖಾರ!", "ಖಾರದ ಹೆಮ್ಮೆ ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್" ಎಂದು ಬರೆದಿತ್ತು. ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ 'ಓಹ್ ಇದು ಆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತುಮ್ಸೆ ರಾಮೆನ್' ಎಂದು ಗೊತ್ತಾಯಿತು.

ತುಮ್ಸೆ ರಾಮೆನ್ ಹೆಸರು ತುಂಬಾ ಕೇಳಿದ್ದೆ ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿ ಇದುವರೆಗೆ ತಿಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಶಿನ್ ರಾಮೆನ್ ಮತ್ತು ಬುಲ್ದಾಕ್ (ಫೈರ್ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ಸ್) ಬೇಜಾರಾಗುವಷ್ಟು ತಿಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾಕೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿರಲಿಲ್ಲ? ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದೆ.

೫ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಲ್ಟಿಪ್ಯಾಕ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಪಕ್ಕದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ೫ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದವು. ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ೧೨೦ ಗ್ರಾಂ, ಒಟ್ಟು ೬೦೦ ಗ್ರಾಂ. ಮೊದಲು ಒಂದು ತಿಂದು ನೋಡೋಣ, ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಉಳಿದವನ್ನೂ ತಿನ್ನೋಣ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ... ಏನು ಮಾಡೋಣ.

೨. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದಾಗ

ಮನೆಗೆ ಬಂದು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲೂ ಅದೇ ಕೆಂಪು ಹಿನ್ನೆಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಕಾರ್ಟೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಕ್ಟರ್ ಇತ್ತು, "೧೯೮೧ರಿಂದ" ಎಂದು ಬರೆದಿತ್ತು. ೧೯೮೧? ನನ್ನ ಹುಟ್ಟುವ ಮೊದಲೇ, ಈ ರಾಮೆನ್ ಅಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾ?

ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಹುಡುಕಿದೆ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿಕರ ಇತಿಹಾಸವಿತ್ತು. ೧೯೮೧ರಲ್ಲಿ ಸಿಯೋಲ್‌ನ ಮ್ಯೊಂಗ್‌ಡಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ (ಕೊರಿಯಾದ ರಾಜಧಾನಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶ, ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಎಂಜಿ ರೋಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಗೇಡ್ ರೋಡ್ ತರಹ) ಕಿಮ್ ಬೊಕ್-ಹ್ಯೊನ್ ಎಂಬ ವ್ಯಕ್ತಿ ಎರಡು ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಡುವಿನ ಕಿರಿದಾದ ಸಂದಿನಲ್ಲಿ ("ತುಮ್ಸೆ" ಎಂದರೆ ಕೊರಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸಂದು" ಅಥವಾ "ಬಿರುಕು") ರಾಮೆನ್ ಅಂಗಡಿ ತೆರೆದರು. ಅಲ್ಲಿ ಮಾರುತ್ತಿದ್ದ ರಾಮೆನ್ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು, ಅದೇ "ತುಮ್ಸೆ ರಾಮೆನ್" ಆಯಿತು. "ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್" ಎಂದರೆ: ಬಲ್ (ಕೆಂಪು) + ಗ್ಯೆ (ಮೊಟ್ಟೆ) + ತೊಕ್ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) - ಕೆಂಪು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನುವುದು. ನಂತರ ಪಾಲ್ಡೊ ಕಂಪನಿ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್‌ಸ್ಟಂಟ್ ರಾಮೆನ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲಿನ ಸಿದ್ಧ ರಾಮೆನ್ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ. ಕೆಂಪು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ನೋಡಿದರೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ನಾನು ಇದನ್ನು ನೋಡಿ 'ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಬೇಕು' ಎಂದುಕೊಂಡೆ.

೩. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ ನೋಡಿದೆ

ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆ ವಿಧಾನ ಬರೆದಿತ್ತು:

೫೦೦ ಮಿಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪೌಡರ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ೪ ನಿಮಿಷ ೩೦ ಸೆಕೆಂಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸಲಹೆ ಇತ್ತು: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ (ತೊಕ್) ಹಾಕಿದರೆ ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್‌ನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೆಸರೇ ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ತಿನ್ನುವುದೇ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ. ಮುಂದಿನ ಸಲ ಖಂಡಿತ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ "ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪೌಡರ್ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ" ಎಂದು ಬರೆದಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದು, ಮಸಾಲೆ ಯಾಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಿ?

೪. ಪೋಷಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿ

ಡಯಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ:

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ೫೦೦ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ರಾಮೆನ್ ಮೂಲತಃ ತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಊಟದ ಬದಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ. ಆದರೆ ಸೋಡಿಯಂ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ ೮೫% ಇರುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಕುಡಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕುಡಿದೆ. ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.

೫. ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

೫.೧ ಘಟಕಾಂಶಗಳು

ನೂಡಲ್ಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಇತ್ಯಾದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೌಡರ್ ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಒಣ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪುಡಿ, ಮೂಳೆ ಸೂಪ್ ಪುಡಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಇವೆ. ಖಾರದ ರಹಸ್ಯ ವಿಯೆಟ್ನಾಮ್‌ನ "ಆಕಾಶ ಮೆಣಸು" ಎಂಬ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

೫.೨ ಅಲರ್ಜಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಘಟಕಾಂಶಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಸೋಯಾ, ಗೋಧಿ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

೫.೩ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿರುವವರಿಗೆ

ಈ ವಿಭಾಗ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಘಟಕಾಂಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ ಇಲ್ಲ. ಮುಸ್ಲಿಮರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದ ಕಾರಣ ಹಿಂದೂಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಕೊರಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

೫.೪ ತಯಾರಕರ ಮಾಹಿತಿ

ತಯಾರಕರು ಪಾಲ್ಡೊ ಕಂಪನಿ. ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಕೊರಿಯಾದ ಗ್ಯೊಂಗ್ಗಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಇಚೆಓನ್ ಮತ್ತು ಜೆಓಲ್ಲಾನಮ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಾಜು - ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿವೆ. ವಿಚಾರಣೆಗೆ: +೮೨-೧೫೭೭-೮೫೯೩ (ಕೊರಿಯಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಟೈಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಆಫೀಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ).

೬. ಪ್ಯಾಕ್ ತೆರೆದಾಗ ಒಳಗೆ ಏನಿತ್ತು

ಪ್ಯಾಕ್ ತೆರೆದಾಗ ಒಂದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಂತು: ಒಂದು ಪೌಡರ್ ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

೬.೧ ಪೌಡರ್ ಮಸಾಲೆ

ಬೆಳ್ಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಪೌಡರ್ ಮಸಾಲೆ. ಖಾರ ಇಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮೇಲೆ "ಸೋಡಿಯಂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ" ಎಂದು ಬರೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

೬.೨ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು. "ಖಾರದ ಹೆಮ್ಮೆ!" ಎಂದು ಬರೆದಿದೆ. ಒಳಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೋಕ್ ಚೋಯ್ (ಚೈನೀಸ್ ಕ್ಯಾಬೇಜ್ ತರಹದ ತರಕಾರಿ) ಮುಂತಾದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

೭. ಈಗ ನಿಜವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ

ಇಂದು ನಾನು ಪಾತ್ರೆ ಬದಲಿಗೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿದೆ. ಒಬ್ಬರೇ ತಿನ್ನುವಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

೭.೧ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೌಡರ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ತಕ್ಷಣ ಖಾರದ ವಾಸನೆ ಬಂತು. 'ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ' ಎಂದು ಅನಿಸಿತು.

೭.೨ ನೀರು ಹಾಕುವುದು

ವಾಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿ ನೀರು ಹಾಕಿದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಬಳಸಿದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸಲಹೆ
ಬಿಸಿ ನೀರು ಬಳಸಿದರೆ: ಸುಮಾರು ೩ ನಿಮಿಷ
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಬಳಸಿದರೆ: ಸುಮಾರು ೩ ನಿಮಿಷ ೩೦ ಸೆಕೆಂಡ್

೭.೩ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ಕಾಯುವುದು

ನೀರು ಹಾಕಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟೆ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಬಳಸಿದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ೩ ನಿಮಿಷ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದೆ. ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಗಾಜಿನ ಮೂಲಕ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಬುಸುಗುಡುತ್ತಿರುವುದು ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು. ಆಗಲೇ ಖಾರದ ವಾಸನೆ ಹೊರಬರುತ್ತಿತ್ತು.

೭.೪ ಕೊನೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಯಿತು

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಖಾರದ ವಾಸನೆ ಮುಖಕ್ಕೆ ಬಡಿಯಿತು. ನಿಜವಾಗಿ ಮೂಗು ಸುಡುತ್ತಿತ್ತು. ಮೊದಲು ನೋಟ ನೋಡಿದೆ - ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣ ನಿಜವಾಗಿ ಕೆಂಪು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, 'ಇದು ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ' ಎಂದು ಹೇಳುವ ಕೆಂಪು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಚ್ಚಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿತ್ತು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೋಕ್ ಚೋಯ್ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದವು.

ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಕಣಗಳು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿತ್ತು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದವು. ಈ ನೋಟ ನೋಡಿ ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕೆನಿಸಿ ಫೋಟೋ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಬೇಗ ಮುಗಿಸಿದೆ.

೮. ಕೊನೆಗೆ ಒಂದು ತುತ್ತು ತಿಂದೆ - ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಅನುಭವ

೮.೧ ಮೊದಲ ತುತ್ತಿನ ಅನುಭವ

ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ (ಕೊರಿಯನ್-ಜಪಾನೀಸ್ ಊಟದ ಕಡ್ಡಿಗಳು) ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಲಕಿ ಒಂದಷ್ಟು ಎತ್ತಿಕೊಂಡೆ. ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತಿತ್ತು, ಆಗಲೇ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರುತ್ತಿತ್ತು. ಊದಿ ಒಂದು ತುತ್ತು ತಿಂದೆ...

ಆಹ್.

ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಖಾರ.

ಆದರೆ ಕೇವಲ ಖಾರ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ. ಹೇಗೆ ಹೇಳಲಿ... ಖಾರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಕೃತಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ (ಮೆಣಸಿನ ಖಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ) ಹಾಕಿದ ಆ ಕೃತಕ ಖಾರ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮೆಣಸಿನ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವಾಗ 'ಓಹ್ ಖಾರ ಖಾರ' ಎನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ ಆದರೆ ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ.

೮.೨ ಈ ಖಾರದ ರಹಸ್ಯ - ವಿಯೆಟ್ನಾಮ್ ಆಕಾಶ ಮೆಣಸು

ನಂತರ ಹುಡುಕಿದಾಗ ತುಮ್ಸೆ ರಾಮೆನ್‌ನ ಖಾರದ ರಹಸ್ಯ ವಿಯೆಟ್ನಾಮ್‌ನ "ಆಕಾಶ ಮೆಣಸು" ಎಂದು ತಿಳಿಯಿತು. ಈ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ನಾಲಿಗೆ ಸುಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಂತರದ ರುಚಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೋವಿಲ್ ಯೂನಿಟ್ (ಖಾರ ಅಳೆಯುವ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡ) ಪ್ರಕಾರ ತುಮ್ಸೆ ರಾಮೆನ್ ಸುಮಾರು ೯,೪೧೩ ಯೂನಿಟ್ ಇದೆ. ಶಿನ್ ರಾಮೆನ್ ೩,೪೦೦ ಯೂನಿಟ್ ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು ೩ ಪಟ್ಟು ಖಾರ. ಹೋಲಿಕೆಗೆ, ಭಾರತದ ಭೂತ್ ಜೊಲೊಕಿಯಾ (ಗೋಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್) ೧೦,೦೦,೦೦೦+ ಯೂನಿಟ್ ಇರುತ್ತದೆ! ಆಸಕ್ತಿಕರ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಖಾರ ಎನಿಸಿದರೂ ತಿನ್ನುವಾಗ ಆ ಖಾರ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದರಿಂದ ಬದಲಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

೮.೩ ಸೂಪ್ ರುಚಿ

ಕೇವಲ ಖಾರ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ರುಚಿ ಇದೆ. ಮಸಾಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸೂಪ್ ಪುಡಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಗಾಢ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೇವಲ ಖಾರವಾಗಿರುವ ರಾಮೆನ್‌ಗಿಂತ ಇದು ಬೇರೆ ಮಟ್ಟದ್ದು. ಖಾರದ ನಡುವೆ ಉಮಾಮಿ (ಐದನೇ ರುಚಿ - ರುಚಿಕರ ರುಚಿ) ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಕುಡಿದೆ. ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗೊತ್ತು ಆದರೆ... ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡೋಣ?

೮.೪ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೇಗಿತ್ತು

ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಲ್ಡೊದ ವಿಶೇಷ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಹೊಂದಿದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೂಯಿ. ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಇದೆ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರಿಂದ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬರೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಸಾಕು.

೮.೫ ಪ್ರಮಾಣ ಹೇಗಿದೆ

ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ತಿಂದ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿತು. ಕೊರಿಯನ್ ರಾಮೆನ್ ಮೂಲತಃ ತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಊಟದ ಬದಲಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸಾಕು. ನಾನು ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ ಮುಗಿಸಿದೆ.

೯. ತಿಂದ ನಂತರದ ಅನುಭವ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆವರು ಹರಡಿತು. ಮೂಗು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋರುತ್ತಿತ್ತು. ತುಟಿಗಳು ಸಹ ಸುಡುತ್ತಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಖಾರದ ಆಹಾರ ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಿಗುವ ಆ ಆನಂದ ಗೊತ್ತಲ್ಲವೇ? ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಅನುಭವ.

ತಿಂದ ನಂತರ 'ಆಹ್ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು' ಎಂದು ಹೇಳಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗುಟುಕು ಸೂಪ್ ಕುಡಿದೆ. ಖಾರದ ಆಹಾರ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ಅನುಭವ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೈಯುತ್ತಲೇ ಮತ್ತೆ ತಿನ್ನುವುದು - ಅದೇ ವಿಷಯ.

೧೦. ತೀರ್ಮಾನ

ತುಮ್ಸೆ ರಾಮೆನ್ ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್ ನಿಜವಾಗಿ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯವಾದ ರಾಮೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಯಿತು. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಖಂಡಿತ ಇದನ್ನೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಖಾರದ ಆಹಾರ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಖಾರದ ರಾಮೆನ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಖಾರದ ರಾಮೆನ್. ವಿಯೆಟ್ನಾಮ್ ಆಕಾಶ ಮೆಣಸಿನ ಶುದ್ಧ ಖಾರ ನಿಜವಾಗಿ ವ್ಯಸನಕಾರಿ.

ಆದರೆ ಖಾರ ಸಹಿಸಲು ಆಗದವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನಿಜವಾಗಿ ಖಾರ. ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನನ್ನಂತೆ ಖಾರ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಾದರೆ ಖಂಡಿತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಹಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ.

ಮುಂದಿನ ಸಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲೆ ಬರೆದಿರುವಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಸರೇ ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಬಲ್ಗ್ಯೆತೊಕ್ ತಿನ್ನಬೇಕಲ್ಲವೇ.

ಈ ರಿವ್ಯೂ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ಸಲ ಬೇರೆ ರುಚಿಯಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬರುತ್ತೇನೆ!

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು https://hi-jsb.blog ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.