Nouilles au fromage Ottogi : mon avis honnête

Une découverte par hasard au konbini : les nouilles au fromage Ottogi

Aujourd'hui, en passant dans une supérette, un emballage jaune pétant a attiré mon regard. C'étaient les nouilles instantanées Real Cheese d'Ottogi, des cup noodles au fromage. Honnêtement, en les prenant en main je me suis dit : « Bon, on sait déjà comment ça va se passer, non ? » Des nouilles au fromage, c'est prévisible : ça va être écœurant.

D'ailleurs, en regardant les avis sur internet, pas mal de gens disaient « le côté fromage est bon mais c'est vite écœurant » ou encore « si on en mange trop souvent, on s'en lasse vite ». C'est un ramen qui mise tout sur le fromage, sans aucun piment, donc apparemment les avis sont très partagés.

Mais justement, c'est ça qui m'a rendu curieux. Et si en fait c'était un ramen parfait pour les enfants qui ne supportent pas le piquant ? Pour les palais des petits, ça pourrait coller pile poil. Mais est-ce que ça passe aussi pour un adulte ? Je l'ai testé moi-même et je vous livre mon avis honnête !

Première impression du packaging des nouilles au fromage Ottogi

Dès que j'ai vu le packaging, j'ai tout de suite capté l'ambiance. Un combo bleu ciel et jaune, et la seule trace de rouge c'est le logo Ottogi. C'est l'exact opposé du couvercle rouge intense du Shin Ramyun The Red. Rien qu'avec ces couleurs, on comprend qu'il ne faut pas s'attendre à du piquant. Si vous êtes un accro du fromage, cet emballage va vous faire de l'œil direct, et franchement rien que visuellement ça fait très « ramen pour enfants ».

Teneur en sodium des cup noodles au fromage — plutôt raisonnable en fait

Sur le côté du pot, il y a une jauge de sodium, et elle se situe au niveau 4 sur 8. Sachant que la moyenne en sodium pour les nouilles frites en bouillon est de 1 730 mg, 1 370 mg (69 %) c'est plutôt bas. Le Shin Ramyun The Red en grand bol est à 1 680 mg (84 %), soit 310 mg de plus. Je m'attendais à ce que les nouilles au fromage soient super salées pour compenser l'absence de piquant, mais en fait, côté sodium, c'est plutôt raisonnable.

Analyse complète des valeurs nutritionnelles des cup noodles Ottogi Real Cheese

En regardant les valeurs nutritionnelles complètes, on est à 480 kcal avec 72 g de glucides et 10 g de protéines, rien de très différent d'un cup noodle classique. Par contre, comme on pouvait s'y attendre pour des nouilles au fromage, les acides gras saturés sont assez élevés à 9 g (60 %). Avec la sauce au fromage, c'est inévitable, mais les acides gras trans sont à 0 g et le cholestérol à seulement 5 mg (2 %), donc c'est plutôt rassurant. Le calcium à 69 mg (10 %) est deux fois inférieur à la version en sachet (154 mg), probablement parce que la version cup contient moins de sauce au fromage. Si vous faites attention à votre santé, je vous conseille de ne pas boire tout le bouillon.

Préparation des nouilles au fromage Ottogi — 2 minutes au micro-ondes et c'est prêt

La préparation est super simple. On retire complètement le couvercle, on verse la poudre d'assaisonnement, puis on ajoute de l'eau bouillante jusqu'au trait (320 ml). On met au micro-ondes 2 minutes (1000 W) ou 2 min 30 (700 W), et à la fin on ajoute la sauce au fromage et on mélange bien. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez aussi verser l'eau bouillante, remettre le couvercle et attendre 4 minutes.

Ingrédients et allergènes — pas de porc dans la composition

J'ai regardé en détail la liste des ingrédients. Les allergènes indiqués sont le blé, le soja, les œufs, le lait, le bœuf, le poulet et les crustacés. Des traces possibles de tomate, calamar, crevette, crabe, maquereau et cacahuète sont également mentionnées.

Et là, il y a un point intéressant à noter. Le Shin Ramyun The Red contient à la fois du porc et du bœuf, ce qui le rend impropre à la consommation pour les personnes de confession musulmane. Or, les Real Cheese ne contiennent pas de porc dans leur composition. Seuls le bœuf et le poulet sont présents. Certes, le bœuf et le poulet ne sont pas issus d'un abattage halal, donc les critères stricts du halal ne sont pas respectés. Mais le fait qu'il n'y ait pas de porc du tout signifie que pour les personnes de confession hindoue il suffit d'éviter le bœuf, et pour ceux qui s'interdisent le porc, c'est une option plus accessible que le Shin Ramyun The Red.

Notre blog est disponible en plusieurs langues et accueille des lecteurs de pays et de cultures très divers. C'est pourquoi nous essayons de donner des informations aussi précises que possible concernant les restrictions alimentaires religieuses. L'absence de porc dans la version cup des Ottogi Real Cheese vendues en Corée est une information que j'ai vérifiée directement sur l'étiquette des ingrédients, à titre de référence.

Contenu du pot — 1 sachet de poudre, 1 sachet de sauce au fromage

En ouvrant le couvercle, on aperçoit les nouilles jaunes avec quelques petits morceaux de garniture, un sachet de poudre d'assaisonnement (sachet rouge) et un sachet de sauce Real Cheese (sachet jaune). La composition est simple. La poudre donne le goût au bouillon, et la sauce au fromage vient finaliser le tout : un système en deux étapes.

Préparation étape par étape — de la poudre à la sauce au fromage

J'ai versé la poudre d'assaisonnement sur les nouilles. Une poudre orangée recouvre généreusement les nouilles, et à ce stade ça sent davantage un assaisonnement de ramen classique que du fromage.

J'ai versé l'eau bouillante jusqu'au trait et mis le tout au micro-ondes. À 1000 W c'est 2 minutes, ça passe en un clin d'œil.

Après 2 minutes au micro-ondes — les nouilles sont prêtes

Voici le résultat après 2 minutes au micro-ondes. Le bouillon a pris une couleur dorée et les nouilles se sont bien détachées. Jusque-là, ça ressemble à un ramen tout à fait ordinaire.

L'ajout de la sauce au fromage — l'entrée en scène du fromage liquide

Et c'est là que l'élément clé de ces nouilles entre en jeu. En ouvrant le sachet jaune, une sauce au fromage liquide en sort en un long filet. Ce n'est pas de la poudre, c'est vraiment du fromage liquide, et dès qu'on commence à presser le sachet, l'odeur de fromage monte d'un coup.

Voilà à quoi ça ressemble juste après avoir versé la sauce. Une masse crémeuse trône sur le bouillon, pas encore mélangée, les deux sont encore séparés. Rien qu'à l'œil, on sent que ça va être riche.

Après avoir bien mélangé, j'ai soulevé les nouilles avec les baguettes. Le bouillon est devenu complètement jaune et crémeux, et la sauce au fromage enrobe les nouilles de manière uniforme. Les nouilles elles-mêmes sont plutôt fermes, elles se soulèvent bien quand on les attrape avec les baguettes.

Mon avis honnête sur le goût — nouilles écœurantes, bouillon salé

Bon, je vous donne mon ressenti en toute sincérité après dégustation.

Déjà, l'arôme de fromage n'est ni trop fort ni trop discret. C'est modérément fromagé, on va dire. Les nouilles sont plutôt fines par rapport à d'autres cup noodles.

Mais le problème, c'est en mangeant que ça se gâte. Si on mange les nouilles seules, égouttées, c'est franchement écœurant. La sauce au fromage enrobe bien la surface des nouilles, mais elle ne pénètre pas vraiment à l'intérieur. C'est un peu comme quand on fait des spaghettis et qu'on verse la sauce par-dessus sans faire sauter les pâtes dedans : les nouilles et la sauce font un peu bande à part. En revanche, si on boit le bouillon en même temps, c'est salé et ça passe bien. Le bouillon joue le rôle de contrepoids qui tempère le côté gras du fromage.

En regardant les avis sur internet, les commentaires « c'est bon mais écœurant » et « on s'en lasse vite » revenaient souvent, et après l'avoir goûté moi-même, je confirme à 100 %. Le concept en soi est bon. La direction est claire : miser uniquement sur le fromage sans aucun piquant. Mais c'est clairement un ramen destiné aux fans inconditionnels du fromage.

Honnêtement, ce n'était pas à mon goût. Peut-être parce que mon palais s'est habitué aux ramen épicés et relevés, mais finir un bol entier avec un seul goût de fromage, c'était un peu difficile. C'est une déception personnelle pour le ramen du jour, mais si vous êtes un accro du fromage, ça vaut le coup d'essayer au moins une fois. Moi, je m'en tiendrai à cette unique tentative !

Pour les lecteurs étrangers, ça pourrait être exactement ce qu'il vous faut

Un dernier mot : gardez en tête que cet avis est écrit du point de vue d'un palais coréen. Pour les lecteurs étrangers qui visitent notre blog, ces nouilles au fromage pourraient en fait très bien convenir. Quand on pense aux ramen coréens, on imagine tout de suite du piquant. Mais il y a évidemment des gens qui ne supportent pas le piment, et pour ceux qui viennent de cultures culinaires où le fromage dans les plats est tout à fait naturel, ces nouilles pourraient être une belle surprise. Si vous êtes fan de mac and cheese, vous pourriez même voir ça comme une « version coréenne du mac and cheese en ramen instantané ». Donc ne passez pas votre chemin juste parce que ça n'a pas été mon coup de cœur : si ça correspond à vos goûts, tentez l'expérience !

Cet article a été publié à l'origine sur https://hi-jsb.blog.