Korejas siera nūdeles Ottogi | Godīga atsauksme par kausa rāmenu
Nejauši atklāju šīs siera nūdeles korejiešu veikalā
Šodien iegāju nelielā veikaliņā Korejā, un uzreiz acī iekrita spilgti dzeltena iepakojuma nūdeles. Izrādījās — Ottogi Real Cheese Ramen jeb siera nūdeles no Ottogi, kas ir viens no populārākajiem pārtikas ražotājiem Korejā. Godīgi sakot, jau paceļot domāju: "Nu, siera nūdeles — skaidrs jau iepriekš, ka būs smagas un treknumīgas." Siera rāmens — ko tur vēl gaidīt, vai ne?
Un tiešām — internetā atsauksmes bija tādas: "Garšīgs, bet smags", "Ja ēd bieži, ātri apnīk." Šīs nūdeles liek uz siera garšu vien, bez nekāda asuma vai pikantuma, tāpēc viedokļi dalās ļoti krasi.
Bet tieši tas mani ieinteresēja vēl vairāk. Varbūt šīs ir ideālas nūdeles bērniem, kuri nevar ēst asu? Siera garša bez jebkāda asuma — bērniem tas varētu būt tieši pa prātam. Bet vai pieaugušo garšai arī noies? Izmēģināju pats un pastāstīšu godīgi!
Ottogi siera nūdeļu iepakojuma pirmais iespaids
Tiklīdz ieraudzīju iepakojumu, uzreiz bija skaidrs, ko sagaidīt. Gaiši zila un dzeltena krāsu kombinācija, un vienīgais sarkanais ir Ottogi logo. Pilnīgs pretstats Shin Ramyun The Red spilgti sarkanajam vāciņam. Šīs krāsas skaidri pasaka: "Nekāda asuma šeit nebūs." Ja esi siera fans, šis iepakojums uzreiz piesaistīs uzmanību, bet godīgi — izskatās kā nūdeles, kas domātas bērniem.
Nātrija daudzums Ottogi siera nūdelēs — pārsteidzoši pieņemams
Uz iepakojuma sāna ir nātrija skala 8 līmeņos, un šīs nūdeles atrodas 4. līmenī. Ja ņem vērā, ka korejiešu fritēto buljona nūdeļu vidējais nātrija daudzums ir 1 730 mg, tad 1 370 mg (69%) ir diezgan zems rādītājs. Shin Ramyun The Red lielajā bļodā bija 1 680 mg (84%), tātad starpība ir veseli 310 mg. Es gaidīju, ka siera nūdeles būs ļoti sāļas tā vietā, lai būtu asas, bet nātrija ziņā tās izrādījās pat labākas, nekā gaidīju.
Pilna uzturvērtības analīze Ottogi Real Cheese Ramen
| Nātrijs 1 370 mg 69% | Ogļhidrāti 72 g 22% |
| Cukuri 7 g 7% | Tauki 17 g 31% Transtauki 0 g |
| Piesātinātie tauki 9 g 60% | Holesterīns 5 mg 2% |
| Olbaltumvielas 10 g 18% | Kalcijs 69 mg 10% |
※ Procentuālās vērtības balstītas uz 2 000 kcal dienas uztura un var atšķirties atkarībā no individuālajām vajadzībām.
Kopējā uzturvērtība: 480 kcal, ogļhidrāti 72 g, olbaltumvielas 10 g — būtībā neatšķiras no parastām kausa nūdelēm. Bet, kā jau siera nūdelēm pienākas, piesātināto tauku ir 9 g (60%), kas ir diezgan daudz. Siera mērce — ko tur darīsi. Vismaz transtauku ir 0 g un holesterīna tikai 5 mg (2%), tā ka ne viss tik slikti. Kalcija ir 69 mg (10%), kas ir uz pusi mazāk nekā paciņas versijai (154 mg) — kausa versijā vienkārši ir mazāk siera mērces. Ja rūpējies par veselību, iesaku neizdzert visu buljonu.
Ottogi siera nūdeļu pagatavošana — 2 minūtes mikroviļņu krāsnī un gatavs
Pagatavošana ir ļoti vienkārša. Noņem vāciņu pilnībā, ieber pulvera garšvielu maisiņu, ielej verdošu ūdeni līdz atzīmei (320 ml). Ieliec mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm (1000W) vai 2 minūtēm 30 sekundēm (700W), un beigās pievieno siera mērci un labi samaisi. Ja nav mikroviļņu krāsns, vienkārši ielej verdošu ūdeni, uzliec vāciņu un pagaidi 4 minūtes.
Sastāvdaļas un alerģēnu informācija — bez cūkgaļas
Rūpīgi pārbaudīju sastāvdaļas. Kā alerģēni norādīti: kvieši, sojas pupas, olas, piens, liellopu gaļa, vistas gaļa un gliemenes. Papildus norādīta iespējama piesārņojuma iespēja ar tomātiem, kalmāriem, garnelēm, krabiem, makreli un zemesriekstiem.
Bet te ir viena svarīga lieta. Shin Ramyun The Red saturā bija gan cūkgaļa, gan liellopu gaļa, tāpēc musulmaņi to nevarēja ēst. Turpretī Real Cheese Ramen nesatur cūkgaļu vispār. Tajā ir tikai liellopu gaļa un vistas gaļa. Protams, liellopu un vistas gaļa nav kauta pēc halal noteikumiem, tāpēc stingriem halal standartiem neatbilst. Tomēr fakts, ka cūkgaļas nav vispār, nozīmē, ka hinduistiem jāizvairās tikai no liellopu gaļas, un tiem, kas vispār izvairās no cūkgaļas, šīs nūdeles ir plašāka izvēle nekā Shin Ramyun The Red.
Mūsu emuārs darbojas vairākās valodās, un mūs apmeklē lasītāji no dažādām valstīm un kultūrām. Tāpēc cenšamies pēc iespējas precīzāk informēt par reliģiskajiem uztura ierobežojumiem. Informācija, ka Ottogi Real Cheese Ramen kausa versijā, ko pārdod Korejā, nav cūkgaļas, ir pārbaudīta personīgi, izlasot sastāvdaļu etiķeti uz iepakojuma.
Ottogi siera nūdeļu komplektācija — 1 pulvera maisiņš un 1 siera mērce
Atverot vāciņu, redzu dzeltenas nūdeles ar nelielu daudzumu kaltētu piedevu, vienu pulvera garšvielu maisiņu (sarkano) un vienu Real Cheese mērces maisiņu (dzelteno). Vienkārša komplektācija. Pulveris nodrošina buljona garšu, siera mērce pabeidz visu. Divpakāpju sistēma.
Ottogi siera nūdeļu pagatavošanas process — no pulvera līdz siera mērcei
Uzbēru pulveri uz nūdelēm. Oranža krāsas pulveris biezā kārtā uz dzeltenajām nūdelēm — šajā posmā vēl nesmaržo pēc siera, drīzāk pēc parastas nūdeļu garšvielas.
Ielēju verdošu ūdeni līdz atzīmei un ielieku mikroviļņu krāsnī. 1000W režīmā tikai 2 minūtes — ātri un vienkārši.
Pēc 2 minūtēm mikroviļņu krāsnī — nūdeles ir gatavas
Šādi izskatās pēc 2 minūtēm mikroviļņu krāsnī. Buljons ir ieguvies dzeltenu nokrāsu, un nūdeles ir izšķīdušas. Līdz šim brīdim — vienkārši parastās nūdeles, nekas īpašs.
Siera mērces pievienošana — šī rāmena galvenais varonis
Un te parādās šo nūdeļu galvenā zvaigzne. Atverot dzelteno maisiņu, no tā izplūst šķidra siera mērce. Nevis pulveris, bet īsta šķidra mērce — un no tā brīža, kad sāc to spiest, siera smarža uzreiz iesit degunā.
Šādi tas izskatās uzreiz pēc mērces ieliešanas. Krēmīgs gabals uz buljona virsmas, vēl nav samaisīts. Tīri vizuāli jau izskatās tā, ka būs ļoti smags un treknumīgs.
Labi samaisīju un pacēlu nūdeles ar irbulīšiem. Buljons ir kļuvis pilnīgi krēmīgi dzeltens, un siera mērce ir vienmērīgi apņēmusi nūdeles no visām pusēm. Pašas nūdeles ir diezgan stingras un elastīgas — paceļot ar irbulīšiem, tās skaisti velkas uz augšu.
Godīga atsauksme par Ottogi siera nūdeļu garšu — nūdeles smagas, buljons sāļš
Labi, tagad godīgi pastāstīšu, kā garšoja.
Vispirms — siera smarža nav ne pārmērīgi stipra, ne pārāk vāja. Tāda vidēji izteikta siera aromāta pakāpe. Nūdeles pašas ir plānākas nekā citām kausa nūdelēm.
Bet problēma parādās ēšanas procesā. Ja ēd tikai nūdeles bez buljona, tās ir pamatīgi smagas un treknumīgas. Siera mērce it kā pārklāj nūdeļu virsmu, bet neievelkas tajās iekšā. Kā kad gatavo spageti un tā vietā, lai apcepj makaronus mērcē, vienkārši uzlej to virsū — nūdeles un mērce dzīvo katrs savu dzīvi. Turpretī, ja dzer buljonu līdzi, ir labi — buljons ir pietiekami sāļš, lai neitralizētu siera smagumu.
Interneta atsauksmēs arī bija: "Garšīgi, bet smagi", "Bieži ēdot, ātri apnīk" — un pēc personīgas pieredzes varu teikt, ka tā ir simtprocentīga taisnība. Koncepcija pati par sevi ir laba — siers bez jebkāda asuma, skaidrs virziens. Bet šīs noteikti ir nūdeles siera faniem, ne visiem.
Godīgi — man personīgi negaršoja. Droši vien tāpēc, ka esmu pieradis pie asajām un pikantajām korejiešu nūdelēm, un tikai siera garšas vien nepietika, lai ar prieku apēstu visu kausu. Šoreiz rezultāts bija nedaudz vīlošs, bet, ja tev patīk siers, tad šīs nūdeles noteikti ir vērts izmēģināt vismaz reizi. Es gan paliku pie šīs vienas reizes!
Ārzemju lasītājiem šīs nūdeles varētu būt tieši pa prātam
Vēl viena lieta nobeigumā — ņem vērā, ka šī atsauksme ir rakstīta no korejiešu garšas perspektīvas. Mūsu emuāra ārzemju lasītājiem šīs siera nūdeles varētu patikt pat ļoti. Kad domā par korejiešu rāmenu, pirmais, kas nāk prātā, ir asums. Bet daudzi cilvēki nevar ēst asu, un ja nāc no kultūras, kur siera nūdeles ir kas ierasts, tad šis produkts varētu būt tieši tas, ko meklē. Ja tev patīk mac and cheese, iespējams, uztversi šo kā "korejiešu mac and cheese versiju". Tāpēc nelaid garām tikai tāpēc, ka man negaršoja — ja jūti, ka tas atbilst tavam gaumei, noteikti pamēģini!
Šī publikācija sākotnēji tika publicēta vietnē https://hi-jsb.blog.