Mì ly phô mai Ottogi: béo ngậy hay thơm ngon?

Tình cờ thấy mì phô mai thật của Ottogi ở cửa hàng tiện lợi

Hôm nay ghé cửa hàng tiện lợi, tôi bị cái bao bì màu vàng đập ngay vào mắt. Hóa ra là mì phô mai thật của Ottogi. Nói thật là lúc cầm lên tôi đã nghĩ kiểu “cái này chắc nhìn là biết rồi còn gì?” Mì phô mai thì thường ai cũng đoán được, kiểu gì cũng sẽ ngấy.

Thực tế khi xem các bài đánh giá trên mạng, tôi cũng thấy khá nhiều ý kiến như “béo thơm thì có nhưng cũng hơi ngấy”, hoặc “ăn vài lần là nhanh chán”. Vì đây là kiểu mì chỉ đi theo vị phô mai mà không có chút cay nào để cân lại, nên nghe nói người thích thì rất thích mà người không hợp thì cũng khá rõ ràng.

Nhưng cũng chính vì vậy mà tôi lại tò mò hơn. Biết đâu đây là kiểu mì dành cho trẻ con, những bé không ăn được cay thì sao? Có khi khẩu vị của trẻ lại hợp món này hơn. Rốt cuộc người lớn ăn có thấy ổn không, tôi sẽ ăn thử và kể lại thật lòng nhé.

Ấn tượng đầu tiên về bao bì mì phô mai Ottogi

Vừa nhìn bao bì là cảm giác đến ngay luôn. Phối màu xanh da trời với vàng, gần như không có màu đỏ nào ngoài logo Ottogi. Nó đối lập hẳn với kiểu nắp đỏ chói của những dòng mì cay. Chỉ nhìn bảng màu thôi cũng đủ hiểu là đừng mong chờ vị cay ở đây. Nếu là người mê phô mai thì chắc chỉ riêng bao bì này cũng đủ hút mắt rồi, và nói thật là nhìn tổng thể rất giống kiểu mì dành cho trẻ nhỏ.

Hàm lượng natri của mì phô mai Ottogi — hiền hơn tôi tưởng

Bên hông ly có in hẳn thang đo natri, và sản phẩm này nằm ở mức 4 trên 8. Nếu tính mức natri trung bình của mì ly nước chiên dầu là 1.730mg, thì 1.370mg, tức khoảng 69%, thật ra là khá thấp. Nếu so với một loại mì ly cay nổi tiếng có 1.680mg, thì chênh tới 310mg. Tôi cứ tưởng mì phô mai thì vì không cay nên sẽ đẩy vị mặn lên mạnh hơn, nhưng xét riêng natri thì em này lại hiền hơn mong đợi.

Phân tích toàn bộ bảng dinh dưỡng của mì phô mai Ottogi

Nhìn tổng thể thì 480kcal, carbohydrate 72g, protein 10g, tức là không khác quá nhiều so với mì ly thông thường. Nhưng đúng kiểu mì phô mai nên chất béo bão hòa lên tới 9g, tức 60%, khá cao. Vì có gói sốt phô mai nên chuyện này cũng dễ hiểu. Dù vậy, chất béo chuyển hóa là 0g và cholesterol chỉ 5mg, tức 2%, nên cũng đỡ phần nào. Canxi là 69mg, khoảng 10%, thấp chưa tới một nửa so với bản mì gói là 154mg, chắc vì bản ly có lượng sốt phô mai ít hơn. Nếu bạn quan tâm sức khỏe, tôi nghĩ tốt nhất là đừng uống hết nước súp.

Cách nấu mì phô mai Ottogi — 2 phút lò vi sóng là xong

Cách làm rất đơn giản. Bóc nắp hoàn toàn, cho gói súp bột vào trước, sau đó đổ nước sôi tới vạch đánh dấu 320ml. Quay lò vi sóng 2 phút nếu dùng công suất 1000W, hoặc 2 phút 30 giây nếu là 700W. Cuối cùng cho gói sốt phô mai thật vào, trộn đều là xong. Nếu không có lò vi sóng thì chỉ cần đổ nước sôi, đậy nắp lại và chờ 4 phút cũng được.

Nguyên liệu và thông tin dị ứng — không có thịt heo

Tôi nhìn kỹ bảng nguyên liệu. Các thành phần dễ gây dị ứng được ghi là lúa mì, đậu nành, trứng, sữa, thịt bò, thịt gà và động vật có vỏ. Ngoài ra còn ghi có khả năng lẫn cà chua, mực, tôm, cua, cá thu và đậu phộng.

Nhưng ở đây có một điểm đáng chú ý. Một số loại mì cay nổi tiếng có cả thịt heo lẫn thịt bò nên người theo Hồi giáo sẽ không ăn được, còn mì phô mai thật này thì không chứa thành phần thịt heo. Chỉ có thịt bò và thịt gà thôi. Tất nhiên thịt bò và thịt gà ở đây cũng không phải giết mổ theo tiêu chuẩn halal nghiêm ngặt, nên vẫn không thể coi là thực phẩm halal chuẩn. Nhưng riêng việc không có thịt heo cũng có nghĩa là với những người kiêng thịt heo, lựa chọn này rộng hơn khá nhiều.

Blog của chúng tôi được vận hành bằng nhiều ngôn ngữ nên có độc giả từ nhiều quốc gia và nền văn hóa khác nhau ghé đọc. Vì vậy chúng tôi cố gắng hướng dẫn về các hạn chế ăn uống liên quan đến tôn giáo một cách chính xác nhất có thể. Việc phiên bản mì ly phô mai thật của Ottogi bán tại Hàn Quốc không có thành phần thịt heo là điều tôi đã kiểm tra trực tiếp trên nhãn nguyên liệu, nên bạn có thể tham khảo điểm này.

Thành phần bên trong mì ly phô mai Ottogi — 1 gói bột, 1 gói sốt phô mai

Mở nắp ra là thấy vắt mì màu vàng cùng một ít topping bên trên, kèm theo 1 gói súp bột màu đỏ và 1 gói sốt phô mai thật màu vàng. Thành phần rất đơn giản. Gói bột dùng để tạo vị cho nước súp, rồi gói sốt phô mai là bước hoàn thiện cuối cùng. Kiểu như cấu trúc hai tầng vậy.

Quá trình nấu mì phô mai Ottogi — từ súp bột đến sốt phô mai

Tôi rắc gói súp bột lên trên vắt mì. Lớp bột màu cam phủ lên mặt mì khá dày, nhưng ở bước này mùi vẫn giống súp mì thông thường hơn là mùi phô mai.

Sau đó tôi đổ nước sôi tới đúng vạch rồi cho vào lò vi sóng. Với công suất 1000W thì chỉ 2 phút thôi, quay một cái là hết rất nhanh.

Sau 2 phút lò vi sóng — mì đã nở ra

Đây là hình sau khi quay 2 phút và lấy ra. Nước súp ngả vàng nhẹ, sợi mì cũng đã nở tương đối. Tới đây thì nhìn vẫn chỉ như một ly mì bình thường thôi.

Cho sốt phô mai thật vào — lúc chất lỏng phô mai xuất hiện

Tới đây mới là phần quan trọng nhất của ly mì này. Xé gói màu vàng ra là sốt phô mai dạng lỏng chảy ra ngay. Không phải bột mà là chất lỏng thật, nên vừa bóp ra là mùi phô mai bốc lên rõ rệt.

Đây là hình ngay sau khi cho sốt vào. Trên mặt nước súp có những mảng màu kem nổi lên, vì chưa trộn nên nó vẫn tách riêng. Chỉ nhìn thôi cũng đã thấy có vẻ khá ngấy rồi.

Tôi trộn đều rồi gắp mì lên thử. Nước súp chuyển hẳn sang màu vàng kem, và sốt phô mai bám đều quanh sợi mì. Bản thân sợi mì khá dai, nên lúc gắp lên cảm giác rất gọn và lên sợi khá đẹp.

Đánh giá thật về vị của mì phô mai Ottogi — mì thì ngấy, nước thì đậm đà

Rồi, giờ tôi sẽ nói thật cảm nhận sau khi ăn.

Trước hết, mùi phô mai không quá mạnh mà cũng không quá nhạt. Nó ở mức vừa phải, đủ để nhận ra đây là mì phô mai. Sợi mì thì thuộc kiểu hơi mảnh hơn so với nhiều loại mì ly khác.

Nhưng vấn đề lại xuất hiện trong quá trình ăn. Nếu chỉ gắp mì lên ăn riêng thì khá ngấy. Sốt phô mai đúng là bám trên bề mặt sợi mì, nhưng tôi không có cảm giác nó ngấm sâu vào bên trong sợi. Nó giống kiểu làm mì Ý mà không đảo mì cùng sốt, chỉ rưới sốt lên trên thôi, nên mì và sốt vẫn hơi tách nhau. Ngược lại, nếu húp cùng nước súp thì lại thấy ổn vì nước có vị mặn vừa đủ, giúp kéo lại cái béo của phô mai. Nói cách khác, phần nước súp đang làm nhiệm vụ cân bằng phần ngấy.

Khi xem các bài đánh giá trên mạng, tôi đã thấy nhiều người nói kiểu “béo thơm nhưng ngấy”, “ăn thường xuyên là nhanh chán”, và sau khi ăn thử thì tôi thấy nhận xét đó đúng thật. Ý tưởng của sản phẩm này không tệ. Nó rất rõ ràng về định hướng: không dùng vị cay mà chỉ tập trung hoàn toàn vào phô mai. Nhưng cũng chính vì thế mà đây là kiểu mì dành khá rõ cho nhóm người thật sự mê mì phô mai.

Nói thật thì khẩu vị của tôi không hợp lắm. Có lẽ vì tôi đã quen với mì cay, vị đậm, vị nóng rồi, nên ăn trọn một tô chỉ với một hướng vị phô mai làm tôi hơi mệt. Hôm nay với tôi đây là một kết quả khá tiếc nuối, nhưng nếu bạn là người thích phô mai thì tôi vẫn nghĩ đây là loại mì đáng thử ít nhất một lần. Còn tôi thì chắc ăn một lần là đủ rồi.

Biết đâu độc giả nước ngoài lại thấy món này hợp gu hơn

Cuối cùng, tôi muốn nói thêm một điều là bài này được viết theo đúng khẩu vị của một người Hàn. Với các độc giả nước ngoài ghé blog của chúng tôi, có khi đây lại là kiểu mì rất hợp. Nhắc đến mì Hàn thì phần lớn mọi người sẽ nghĩ ngay tới vị cay. Nhưng chắc chắn vẫn có nhiều người không ăn cay được, và cũng có những nền ẩm thực đã rất quen với mì vị phô mai. Nếu bạn là người thích các món như macaroni phô mai, rất có thể bạn sẽ cảm nhận món này giống như “phiên bản mì Hàn kiểu mac and cheese”. Vậy nên đừng chỉ vì tôi thấy hơi tiếc mà bỏ qua. Nếu thấy gu của mình có vẻ hợp, bạn cứ thử một lần xem sao.

Bài viết này ban đầu được đăng trên https://hi-jsb.blog.