کریم دار چیز کپ نوڈلز ریویو، اوٹوگی

کنوینینس اسٹور میں اچانک نظر آنے والا اوٹوگی ریئل چیز را مین

آج میں کنوینینس اسٹور گیا تو ایک پیلا سا پیکج فوراً نظر میں آ گیا۔ وہ اوٹوگی ریئل چیز را مین تھا۔ سچ بتاؤں، ہاتھ میں اٹھاتے ہوئے بھی یہی لگا کہ “یہ تو پہلے سے ہی اندازہ ہے نا؟” چیز را مین ہے تو صاف بات ہے، ذرا بھاری اور کریمی لگنے والا ہی ہوگا۔

واقعی انٹرنیٹ پر جو ریویوز دیکھے، ان میں کافی لوگوں نے لکھا تھا کہ “مکھنی اور خوش ذائقہ تو ہے، مگر تھوڑا سا بوجھل لگتا ہے”، “بار بار کھاؤ تو جلدی اکتا جاتے ہو”۔ چونکہ یہ ایسا را مین ہے جو ایک ذرا بھی مرچ کے بغیر صرف چیز کے ذائقے سے مقابلہ کرتا ہے، اس لیے لوگوں کی پسند اور ناپسند اس میں کافی تیزی سے بٹ جاتی ہے۔

لیکن عجیب بات یہ ہے کہ اسی وجہ سے مجھے اور تجسس ہوا۔ شاید یہ ان بچوں کے لیے را مین ہو جو تیز مرچ نہیں کھا سکتے؟ بچوں کے ذائقے کے حساب سے تو یہ بالکل فٹ بھی بیٹھ سکتا ہے۔ اب یہ بڑوں کے ذائقے پر بھی چلتا ہے یا نہیں، میں خود کھا کر ایمانداری سے بتاتا ہوں!

اوٹوگی ریئل چیز را مین پیکج کا پہلا تاثر

پیکج دیکھتے ہی ایک خاص احساس آ گیا۔ آسمانی اور پیلے رنگ کا امتزاج ہے، اور سرخ رنگ میں صرف اوٹوگی کا لوگو نظر آتا ہے۔ شن را مین دی ریڈ کے تیز سرخ ڈھکن کے بالکل الٹ۔ صرف یہ رنگ دیکھ کر ہی سمجھ آ جاتا ہے کہ یہاں تیکھے ذائقے کی امید نہ رکھو۔ اگر آپ چیز کے سچے دیوانے ہیں تو شاید صرف یہی پیکج دیکھ کر بھی ہاتھ بڑھ جائے، اور سچ کہوں تو دیکھنے میں یہ بچوں کے لیے بنے را مین جیسا ہی لگتا ہے۔

اوٹوگی ریئل چیز را مین میں سوڈیم — توقع سے زیادہ معتدل

کپ کے پہلو میں سوڈیم گیج بنا ہوا ہے، اور یہ 8 درجوں میں سے چوتھے درجے پر ہے۔ اگر شوربے والے تلے ہوئے نوڈلز کی اوسط سوڈیم مقدار 1,730mg مانی جائے تو 1,370mg (69%) کافی کم طرف شمار ہوتی ہے۔ شن را مین دی ریڈ بڑے کپ میں 1,680mg (84%) تھا، یعنی یہاں پورا 310mg کا فرق ہے۔ میں نے سوچا تھا چیز را مین ہے تو مرچ کم ہونے کے بدلے نمک زیادہ ہوگا، مگر صرف سوڈیم کے حساب سے دیکھیں تو یہ الٹا کافی نرم مزاج نکلا۔

اوٹوگی ریئل چیز را مین کی مکمل غذائی معلومات کا تجزیہ

اگر پوری غذائی معلومات دیکھی جائیں تو 480kcal، کاربوہائیڈریٹس 72g، اور پروٹین 10g کے لحاظ سے یہ عام کپ را مین سے بہت مختلف نہیں۔ ہاں، چیز را مین ہونے کی وجہ سے سیر شدہ چکنائی 9g (60%) کافی زیادہ ہے۔ ظاہر ہے چیز سوس شامل ہے تو یہ بات کچھ حد تک متوقع بھی ہے۔ مگر اچھا یہ ہے کہ ٹرانس فیٹ 0g ہے اور کولیسٹرول بھی صرف 5mg (2%) ہے، تو تھوڑی سی تسلی رہتی ہے۔ کیلشیم 69mg (10%) ہے، جو پیکٹ والے ورژن (154mg) کے آدھے سے بھی کم ہے؛ غالباً کپ ورژن میں چیز سوس کم ہونے کی وجہ سے۔ اگر آپ صحت کا خیال رکھتے ہیں تو میں یہی مشورہ دوں گا کہ شوربہ مکمل نہ پیئیں۔

اوٹوگی ریئل چیز را مین بنانے کا طریقہ — مائیکروویو میں 2 منٹ کافی

بنانے کا طریقہ کافی آسان ہے۔ ڈھکن کو پوری طرح ہٹا کر پاؤڈر سوپ ڈالیں، پھر ابلتا ہوا پانی نشان والی لائن (320ml) تک بھر دیں۔ اس کے بعد مائیکروویو میں 2 منٹ (1000W) یا 2 منٹ 30 سیکنڈ (700W) گرم کریں، آخر میں ریئل چیز سوس ڈال کر اچھی طرح ملا دیں، بس کام ختم۔ اگر مائیکروویو نہ ہو تو ابلتا پانی ڈال کر ڈھکن بند کریں اور 4 منٹ انتظار کریں، وہ بھی کافی ہے۔

اجزا اور الرجی معلومات — سور کے گوشت کے بغیر

میں نے اجزا کی فہرست ذرا غور سے دیکھی۔ اس میں گندم، سویا، انڈا، دودھ، گائے کا گوشت، مرغی اور شیلفش کو الرجی پیدا کرنے والے اجزا کے طور پر لکھا گیا ہے، اور ساتھ یہ بھی درج ہے کہ ٹماٹر، اسکویڈ، جھینگا، کیکڑا، میکریل اور مونگ پھلی کی آمیزش کا امکان بھی ہو سکتا ہے۔

لیکن یہاں ایک خاص نکتہ قابل توجہ ہے۔ شن را مین دی ریڈ میں سور کا گوشت اور گائے کا گوشت دونوں شامل تھے، اس لیے مسلمان حضرات اسے نہیں کھا سکتے تھے۔ مگر ریئل چیز را مین میں سور کے گوشت کی شمولیت نہیں ہے۔ اس میں صرف گائے کا گوشت اور مرغی شامل ہیں۔ یقیناً گائے اور مرغی بھی حلال ذبیحہ نہیں، اس لیے سخت حلال معیار پر یہ پورا نہیں اترتا، لیکن چونکہ اس میں سور کا گوشت سرے سے نہیں، اس لیے جو لوگ سور کے گوشت سے پرہیز کرتے ہیں ان کے لیے یہ شن را مین دی ریڈ کے مقابلے میں نسبتاً زیادہ قابلِ انتخاب بن جاتا ہے۔ اور ہندو قارئین کے لیے بنیادی احتیاط گائے کے گوشت سے متعلق رہے گی۔

ہمارا بلاگ کئی زبانوں میں چلتا ہے، اس لیے مختلف ملکوں اور ثقافتی پس منظر سے تعلق رکھنے والے قارئین یہاں آتے ہیں۔ اسی وجہ سے ہم مذہبی غذائی پابندیوں کے بارے میں بھی جتنا ممکن ہو درست رہنمائی دینے کی کوشش کرتے ہیں۔ کوریا میں فروخت ہونے والے اوٹوگی ریئل چیز را مین کپ ورژن میں سور کے گوشت کا جزو نہیں ہے—یہ بات میں نے خود اجزا کے لیبل سے چیک کر کے لکھی ہے، اس لیے اسے بطور حوالہ دیکھ سکتے ہیں۔

اوٹوگی ریئل چیز را مین کی اندرونی ساخت — 1 پاؤڈر سوپ، 1 چیز سوس

ڈھکن کھولتے ہی پیلے نوڈلز کے اوپر تھوڑی سی سبزی نما ٹاپنگ نظر آتی ہے، اور ساتھ 1 پاؤڈر سوپ (سرخ پیکٹ) اور 1 ریئل چیز سوس (پیلا پیکٹ) ملتا ہے۔ ترتیب کافی سادہ ہے۔ پہلے پاؤڈر سوپ سے شوربے کی بنیاد بنتی ہے، پھر چیز سوس سے آخر میں ذائقے کو مکمل کیا جاتا ہے۔

اوٹوگی ریئل چیز را مین کی تیاری — پاؤڈر سوپ سے چیز سوس تک

میں نے پاؤڈر سوپ نوڈلز کے اوپر ڈال دیا۔ نارنجی رنگ کا پاؤڈر خوب اچھی طرح اوپر بیٹھ گیا، لیکن اس مرحلے پر ابھی چیز کی خوشبو کے بجائے عام را مین سوپ جیسی مہک ہی زیادہ آتی ہے۔

میں نے نشان والی لائن تک ابلتا پانی ڈالا اور کپ کو مائیکروویو میں رکھ دیا۔ 1000W کے حساب سے 2 منٹ، اور ایک بار گھمانا شروع کریں تو وقت فوراً گزر جاتا ہے۔

مائیکروویو کے 2 منٹ بعد — نوڈلز نرم ہو چکے تھے

2 منٹ مائیکروویو کرنے کے بعد باہر نکالنے پر یہ شکل تھی۔ شوربہ ہلکا سنہرا ہو چکا تھا اور نوڈلز بھی ایک حد تک نرم اور کھل چکے تھے۔ یہاں تک تو یہ بالکل عام را مین جیسا ہی لگتا ہے۔

ریئل چیز سوس شامل کرنا — مائع چیز کی اصل انٹری

یہیں آ کر اس را مین کا اصل مرکزی حصہ سامنے آتا ہے۔ جیسے ہی پیلا پیکٹ کھولا، مائع چیز سوس لمبی دھار کی صورت میں باہر آیا۔ یہ پاؤڈر نہیں بلکہ واقعی مائع سوس ہے، اس لیے نچوڑتے ہی چیز کی خوشبو اچانک اوپر اٹھنے لگتی ہے۔

یہ چیز سوس ڈالنے کے فوراً بعد کا منظر ہے۔ شوربے کے اوپر کریمی رنگ کی تہہ سی پڑی ہوئی ہے، اور ابھی مکس نہ ہونے کی وجہ سے الگ الگ نظر آ رہی ہے۔ صرف دیکھنے سے ہی لگتا ہے کہ یہ کافی بھاری محسوس ہوگا۔

میں نے اچھی طرح مکس کر کے نوڈلز اٹھا کر دیکھے۔ شوربہ پوری طرح کریمی پیلا ہو گیا تھا، اور چیز سوس نوڈلز کے گرد یکساں لپٹ گیا تھا۔ نوڈلز خود بھی کافی لچکدار تھے، اس لیے چاپ اسٹکس سے اٹھاتے وقت لمبے اور اچھے طریقے سے اوپر آتے ہیں۔

اوٹوگی ریئل چیز را مین کا ایماندار ذائقہ ریویو — نوڈلز بھاری، شوربہ نمکین مگر ٹھیک

اچھا، اب میں واقعی کھا کر جو محسوس ہوا، وہ صاف صاف بتاتا ہوں۔

سب سے پہلے تو یہ کہ چیز کی خوشبو نہ بہت زیادہ تیز ہے اور نہ ہی بہت ہلکی۔ بس مناسب حد تک چیز کی مہک آتی ہے۔ نوڈلز بھی دوسرے کپ را مین کے مقابلے میں کچھ پتلے ہیں۔

لیکن اصل مسئلہ کھانے کے دوران سامنے آیا۔ اگر صرف نوڈلز نکال کر کھائیں تو خاصے بھاری لگتے ہیں۔ چیز سوس نوڈلز کی سطح پر تو کوٹنگ کی طرح چپکا ہوا ہے، مگر ایسا محسوس نہیں ہوتا کہ وہ نوڈلز کے اندر تک اترا ہو۔ کچھ ایسا جیسے اسپگیٹی بناتے وقت پاستا کو سوس کے ساتھ بھوننے کے بجائے صرف اوپر سے سوس ڈال دیا جائے—یعنی نوڈلز اور سوس الگ الگ چل رہے ہوں۔ دوسری طرف اگر شوربہ ساتھ لیا جائے تو ذائقہ کافی بہتر لگتا ہے۔ شوربہ چیز کی بھاری کیفیت کو سنبھالنے کا کام کرتا ہے۔

انٹرنیٹ کے ریویوز میں بھی “مزے دار ہے مگر بھاری لگتا ہے”، “بار بار کھانے سے جلدی اکتاہٹ آتی ہے” جیسی باتیں بہت تھیں، اور خود کھا کر لگا کہ یہ بات بالکل درست ہے۔ تصور کے لحاظ سے یہ پروڈکٹ اچھی ہے۔ بغیر مرچ صرف چیز کے ذائقے پر اعتماد کرنا، اس کی سمت بالکل واضح ہے۔ لیکن ساتھ ہی یہ بھی واضح ہے کہ یہ را مین خاص طور پر چیز را مین کے شوقین لوگوں کے لیے ہے۔

سچ کہوں تو میرے ذاتی ذائقے سے یہ پوری طرح میل نہیں کھایا۔ شاید اس لیے کہ میری زبان کافی عرصے سے تیز اور مصالحے دار را مین کی عادی ہو چکی ہے، اس لیے صرف ایک ہی چیز والے ذائقے کے ساتھ پورا ایک کپ ختم کرنا میرے لیے تھوڑا مشکل تھا۔ آج کے اس را مین کا نتیجہ ذاتی طور پر میرے لیے کچھ مایوس کن رہا، لیکن اگر آپ چیز واقعی پسند کرتے ہیں تو کم از کم ایک بار آزمانے کے قابل یہ ضرور ہے۔ میرے خیال میں میں تو ایک بار پر ہی ختم کروں گا!

غیر ملکی قارئین کے لیے شاید یہ الٹا بالکل مناسب ہو

آخر میں ایک بات اور شامل کر دوں: یہ ریویو کوریائی ذائقے کے معیار کو سامنے رکھ کر لکھا گیا ہے۔ ہمارے بلاگ پر آنے والے غیر ملکی قارئین کے لیے تو ہو سکتا ہے کہ یہ را مین بہت اچھا فٹ بیٹھے۔ کوریائی را مین سنتے ہی زیادہ تر لوگ تیز مرچ والا ذائقہ سوچتے ہیں۔ مگر ایسے لوگ بھی بہت ہیں جو مرچ بالکل نہیں کھا سکتے۔ اور اگر آپ ایسی کھانے کی روایت سے آتے ہیں جہاں چیز فلیور نوڈلز یا ایسی کریمی ڈشز مانوس ہوں، تو یہ را مین الٹا کافی پسند آ سکتا ہے۔ خاص طور پر اگر آپ میکرونی اینڈ چیز پسند کرتے ہیں تو شاید یہ آپ کو “کوریائی انداز کا میک اینڈ چیز را مین” محسوس ہو۔ اس لیے صرف میری مایوسی دیکھ کر اسے نظر انداز نہ کریں—اگر آپ کو لگتا ہے کہ یہ آپ کے ذائقے کے مطابق ہو سکتا ہے تو ایک بار ضرور آزما کر دیکھیں!

یہ پوسٹ سب سے پہلے https://hi-jsb.blog پر شائع ہوئی تھی۔