Ramen al formaggio Ottogi | recensione sincera

Ottogi Real Cheese Ramen scoperto per caso al convenience store

Oggi sono passato al convenience store e mi è saltata subito all’occhio quella confezione gialla. Era l’Ottogi Real Cheese Ramen. Onestamente, già mentre lo prendevo in mano ho pensato: “Vabbè, si capisce già come andrà a finire, no?”. Se è un ramen al formaggio, la prima cosa che viene in mente è sempre la stessa: sarà pesante.

In effetti, leggendo un po’ di recensioni online, ho visto parecchi commenti del tipo “il sapore è buono e bello ricco, ma alla lunga stanca”, oppure “è buono, però se lo mangi spesso ti viene subito a noia”. Siccome è un ramen che punta tutto sulla nota cremosa del formaggio senza nessun aiuto del piccante, pare che piaccia tantissimo ad alcuni e per niente ad altri.

Però proprio per questo mi ha incuriosito ancora di più. Mi è venuto da pensare che forse questo potrebbe essere il tipo di ramen pensato per chi non mangia piccante, magari anche per i bambini. A loro potrebbe persino piacere parecchio. Ma a un palato adulto funzionerà davvero? L’ho assaggiato di persona e ve lo racconto in modo sincero.

Prima impressione sulla confezione dell’Ottogi Real Cheese Ramen

Appena ho visto la confezione, il messaggio mi è arrivato subito chiarissimo. Azzurro chiaro, giallo e praticamente niente rosso, a parte il logo Ottogi. È l’opposto totale del coperchio rosso super aggressivo dello Shin Ramyun The Red. Solo guardando i colori capisci già che qui il piccante non sarà il protagonista. Se sei uno di quelli fissati col formaggio, secondo me questa confezione attira già da sola. Anzi, a dirla tutta, visivamente dà proprio l’idea di un ramen pensato anche per i più piccoli.

Ottogi Real Cheese Ramen e sodio — più moderato del previsto

Sul lato del contenitore c’è proprio una specie di indicatore del sodio, e questo prodotto si piazza al livello 4 su 8. Considerando che la media dei ramen in tazza con brodo arriva a 1.730 mg, qui 1.370 mg (69%) sono in realtà abbastanza bassi. Lo Shin Ramyun The Red versione grande, per esempio, era a 1.680 mg (84%), quindi la differenza è di ben 310 mg. Mi aspettavo che un ramen al formaggio, rinunciando al piccante, spingesse di più su sapidità e sale, invece almeno dal punto di vista del sodio è più tranquillo di quanto pensassi.

Analisi completa dei valori nutrizionali dell’Ottogi Real Cheese Ramen

Guardando l’insieme dei valori nutrizionali, con 480 kcal, 72 g di carboidrati e 10 g di proteine, non siamo poi così lontani da una normale cup noodle. Però, da ramen al formaggio quale vuole essere, ha i grassi saturi abbastanza alti: 9 g, cioè il 60%. È abbastanza inevitabile, visto che dentro c’è la salsa al formaggio. Almeno i grassi trans sono a 0 g e il colesterolo è solo 5 mg (2%), quindi una piccola consolazione c’è. Il calcio è 69 mg (10%), cioè meno della metà rispetto alla versione in busta (154 mg), e probabilmente il motivo è semplice: nella versione cup la quantità di salsa al formaggio è inferiore. Se fate attenzione all’alimentazione, onestamente vi consiglierei di non finire tutto il brodo.

Come si prepara l’Ottogi Real Cheese Ramen — 2 minuti al microonde e via

La preparazione è semplice. Bisogna togliere completamente il coperchio, versare la polvere del condimento, poi aggiungere acqua bollente fino alla linea indicata (320 ml). Si mette nel microonde per 2 minuti a 1000W oppure 2 minuti e 30 secondi a 700W, e alla fine si aggiunge la salsa Real Cheese mescolando bene. Se non avete il microonde, potete semplicemente versare l’acqua bollente, richiudere e aspettare 4 minuti.

Ingredienti e allergeni — niente carne di maiale

Mi sono messo a controllare bene anche gli ingredienti. Tra gli allergeni dichiarati ci sono grano, soia, uova, latte, manzo, pollo e molluschi. Inoltre c’è scritto che potrebbero esserci tracce di pomodoro, calamaro, gamberi, granchio, sgombro e arachidi.

Però qui c’è un punto interessante da notare. Nello Shin Ramyun The Red erano presenti sia carne di maiale sia carne bovina, quindi per alcune persone era automaticamente escluso. Nel Real Cheese Ramen, invece, non è presente carne di maiale. Ci sono solo manzo e pollo. Ovviamente questo non lo rende halal in senso rigoroso, perché manzo e pollo non risultano macellati secondo standard halal, però il fatto che non ci sia proprio carne di maiale allarga comunque le possibilità per chi evita il maiale. Per esempio, chi non consuma carne suina per motivi religiosi potrebbe considerarlo più facilmente rispetto ad altri ramen coreani.

Il nostro blog è multilingue e viene letto da persone di paesi e culture diverse. Per questo cerchiamo di dare informazioni il più possibile precise anche sulle restrizioni alimentari religiose. Il fatto che nella versione coreana in tazza dell’Ottogi Real Cheese Ramen non ci siano ingredienti a base di maiale è un dato che ho verificato direttamente leggendo l’etichetta, quindi potete tenerlo come riferimento.

Cosa c’è dentro l’Ottogi Real Cheese Ramen — 1 polvere, 1 salsa al formaggio

Aprendo il coperchio si vedono i noodles gialli con un po’ di ingredienti secchi sopra, più una bustina di polvere del condimento (rossa) e una bustina di salsa Real Cheese (gialla). La composizione è molto semplice. Prima si costruisce il sapore del brodo con la polvere, poi si chiude tutto con la salsa al formaggio. È una struttura in due fasi abbastanza chiara.

Preparazione dell’Ottogi Real Cheese Ramen — dalla polvere alla salsa al formaggio

Ho versato la polvere direttamente sopra i noodles. Si crea uno strato bello abbondante di polvere arancione, ma a questo punto il profumo non ricorda ancora davvero il formaggio. Sembra più l’odore classico di una normale cup noodle.

Ho aggiunto l’acqua bollente fino alla linea e l’ho messo nel microonde. A 1000W bastano davvero 2 minuti, quindi il tutto si fa in un attimo.

Dopo 2 minuti al microonde — noodles già ammorbiditi

Questo è l’aspetto appena uscito dal microonde dopo 2 minuti. Il brodo ha preso una tonalità dorata e i noodles si sono già aperti abbastanza bene. Fino a qui, a essere sinceri, sembra ancora un ramen normalissimo.

Arriva la salsa Real Cheese — il vero momento chiave

Ed è qui che arriva il vero punto forte di questo ramen. Aprendo la bustina gialla esce una salsa al formaggio liquida vera e propria. Non è polvere, è proprio una crema liquida, e appena la spremi si sente subito salire il profumo di formaggio.

Questo è l’aspetto subito dopo aver versato la salsa. Si vede una massa color crema appoggiata sopra il brodo, ancora separata perché non è stata mescolata. Solo a guardarla viene già da pensare che potrebbe risultare un po’ pesante.

Una volta mescolato bene, ho sollevato i noodles con le bacchette. Il brodo è diventato completamente giallo e cremoso, e la salsa al formaggio si è distribuita abbastanza uniformemente sui noodles. I noodles in sé sono piuttosto elastici, quindi quando li tiri su salgono bene senza spezzarsi troppo facilmente.

Recensione sincera del gusto — noodles pesanti, brodo più equilibrato

Ok, vi dico davvero com’è andata al momento dell’assaggio.

Prima cosa: il profumo di formaggio non è né debolissimo né esagerato. Sta nel mezzo. Si sente, ma non in modo aggressivo. I noodles, rispetto ad altre cup noodle, sono anche abbastanza sottili.

Il problema, però, secondo me viene fuori mentre lo mangi. Se prendi su solo i noodles, risultano piuttosto pesanti. La salsa al formaggio li riveste in superficie, sì, ma non dà davvero l’impressione di penetrare dentro. Mi ha fatto venire in mente quando fai la pasta e versi il sugo sopra all’ultimo senza saltarla bene: pasta e condimento sembrano viaggiare un po’ separati. Al contrario, se bevi anche il brodo insieme, il tutto funziona meglio. Il brodo è sapido e in qualche modo riesce a controbilanciare quella sensazione grassa e piena del formaggio.

Anche leggendo le recensioni online, tantissimi dicevano “buono e saporito, ma un po’ stucchevole” oppure “se lo mangi spesso ti stanca presto”, e dopo averlo provato io stesso posso dire che sì, è esattamente così. L’idea di base mi piace. Il concetto è chiaro: fare un ramen che punta tutto sul formaggio senza appoggiarsi al piccante. Però è altrettanto chiaro che questo è un prodotto pensato soprattutto per chi ama davvero i ramen al formaggio.

Personalmente, non era il mio genere. Forse perché ormai il mio palato è abituato a ramen più intensi, piccanti e belli decisi, ma finire un’intera porzione basata quasi solo sul gusto del formaggio per me è stato un po’ faticoso. Per quanto mi riguarda, il risultato finale è stato più deludente che altro. Però, se siete veri amanti del formaggio, secondo me una prova almeno una volta ci può stare. Io, molto probabilmente, mi fermerò a questa.

Per i lettori stranieri potrebbe essere addirittura più adatto

Un’ultima cosa da aggiungere: questa recensione è scritta da un punto di vista molto legato al gusto coreano. Per i lettori stranieri che passano sul nostro blog, questo ramen potrebbe invece funzionare benissimo. Quando si pensa al ramen coreano, quasi tutti immaginano subito qualcosa di piccante. Però ci sono tante persone che il piccante non lo reggono affatto, e se venite da una cultura gastronomica dove i noodles o la pasta al formaggio sono già sapori familiari, questo prodotto potrebbe sembrarvi addirittura rassicurante. Se vi piace il mac and cheese, per esempio, potreste anche leggerlo come una specie di “ramen coreano in versione mac and cheese”. Quindi non fermatevi solo perché io l’ho trovato un po’ deludente: se pensate che possa rientrare nei vostri gusti, vale la pena provarlo almeno una volta.

Questo articolo è stato pubblicato originariamente su https://hi-jsb.blog.