فلم والا ویو کیفے، لاجواب فیل کے ساتھ

چونچیون کا دَیریونگ سانجانگ: مشرقی انداز والے کیفے کی تلاش

ہم نے گانگ وون صوبے میں ایک دن کی ٹرِپ کا پلان بنایا تھا۔ “کہاں جائیں؟” سوچتے سوچتے آخرکار چونچیون فکس کر لیا۔ اس دن ہمارا پلان سماکسان کی کیبل کار (cable car) لینے کا تھا۔ لیکن سچ بتاؤں… صرف کیبل کار لے کر واپس آ جانا کچھ ادھورا سا لگتا ہے نا؟ اس لیے ہم نے سوچا کہ جاتے جاتے ایک اچھے وائب والے کیفے پر بھی رک جائیں۔ اِدھر اُدھر تلاش کرتے ہوئے جو جگہ ملی وہ یہی تھی: دَیریونگ سانجانگ۔ نام ہی کچھ “عام نہیں” لگتا، ہے نا؟ “سانجانگ” یعنی پہاڑی لاج/پناہ گاہ والا احساس—نام کی وجہ سے میں نے تصاویر دیکھیں تو پتا چلا کہ اندر مشرقی طرز کی سجاوٹ ہے، پہاڑوں کا ویو بھی ہے، اور اوپر سے ایک عجیب سا سِگنیچر مینو بھی: پرِلا آئل والا مکگُکسو آئس کریم۔ یہ نام پڑھ کر میرا تجسس پھٹ گیا۔ “یہ تو لازمی آزمانا ہے” سوچ کر میں نے فوراً اسے روٹ میں شامل کر لیا۔ اب واقعی جا کر کیسا لگا—وہ سب کھل کر بتاتی ہوں۔

داخلی دروازہ: بالکل وہی فلم والا منظر

جیسے ہی ہم پہنچے، پہلی فیلنگ یہ آئی: “یہ واقعی کیفے ہے؟” کیونکہ یہاں داخلے سے ہی ماحول نارمل نہیں لگتا۔ مشرقی انداز کا بڑا گیٹ کھڑا ہے، دونوں طرف گول لائٹس ہلکی ہلکی روشن، اور آس پاس گھنے درخت—سچ میں لگتا ہے جیسے آپ پہاڑ کے بیچ کسی لاج میں آ گئے ہوں۔ میں نے یہ جگہ اس لیے چُنی تھی کہ بَلاگ ریویوز میں لکھا تھا کہ یہ “عام کیفے” نہیں، اس کا کانسپٹ کافی یونیک ہے۔ لیکن سامنے دیکھ کر… تصویروں سے بھی زیادہ زبردست فیل آیا۔ گیٹ ہی ایسا ہے تو اندر کیا ہوگا؟ میرا ایکسائٹمنٹ فوراً بڑھ گیا۔

قریب جا کر دیکھا تو گیٹ کے اوپر ‘大龍山莊’ لکھا ہوا ہے، اور دائیں طرف ‘far east coffee & dessert’ بھی۔ مگر یہ گیٹ… کہیں دیکھا ہوا سا نہیں لگتا؟ مجھے تو دیکھتے ہی “سین اور چیہیرو” یاد آ گئی—وہ منظر جب چیہیرو ٹنل سے گزر کر دوسری دنیا میں داخل ہوتی ہے۔ پتھروں کی راہ داری گیٹ کے اندر تک جاتی ہے، اور واقعی ایسا لگتا ہے کہ “اس دروازے سے گزرے تو کوئی اور دنیا کھل جائے گی”۔ عجیب سی خوشگوار گھبراہٹ تھی۔

گیٹ کے پار، ایک اور دنیا

یہ وہی لمحہ ہے جب آپ گیٹ کے اندر قدم رکھتے ہیں۔ سچ میں “سین اور چیہیرو” کے ٹنل والے سین جیسا احساس آتا ہے۔ گیٹ کے پار ہری گھاس اور باغ سا نظر آتا ہے، اور جوں جوں اندر جاتے ہیں، باہر کی دنیا بالکل کٹتی ہوئی لگتی ہے۔ میں ایسے “سیٹ کیے ہوئے” کانسپٹس کی دیوانی ہوں، تو انٹری سے ہی دل دھڑکنے لگا۔

باغ پار کر کے عمارت کے سامنے پہنچے تو سرخ نیون میں ‘大龍山莊’ چمک رہا تھا۔ محرابی لکڑی کا دروازہ، جاپانی طرز کی جالی والا پیٹرن—اور دل میں یہ خیال کہ دروازہ کھولو تو “سین اور چیہیرو” والا یوبابا کا باتھ ہاؤس نکل آئے! اوپر ایک گول لیمپ مدھم روشنی دے رہا تھا، اور عجیب سا “اندر کھینچ لینے والا” احساس تھا۔ میں سچ بتاؤں، دروازے پر ایک سیکنڈ کو رک گئی۔ “ایک کیفے کا دروازہ ہی تو ہے… پھر بھی اتنی دھڑکن کیوں؟” اتنا امیرجِن فیل تھا۔

اندر کا ماحول اور بیکری

دروازہ کھول کر اندر جائیں تو فوراً آرڈر کاؤنٹر نظر آتا ہے۔ “반납해주세룡” جیسا پیارا سا مزاحیہ 안내 جملہ آنکھ پکڑ لیتا ہے، اور بائیں طرف بریڈ اور ڈیسرٹس کا شوکیس ہے۔ چھت پر لکڑی کی بیمیں کھلی دکھتی ہیں، جس کی وجہ سے یہ جگہ عام کیفے سے بالکل الگ لگتی ہے۔ اندر آ کر بھی “پہاڑی لاج” والا مزاج برقرار رہتا ہے۔

دَیریونگ ‘سوریونگپو’ بریڈ اور منفرد بیکری لائن اپ

کاؤنٹر کے ساتھ والے شوکیس میں ان کا سگنیچر بریڈ ‘دَیریونگ سوریونگپو بریڈ’ خوبصورت طریقے سے رکھا تھا۔ یہ چپچپے سے آلو والے ڈو سے ڈمپلنگ جیسی شکل میں بنتا ہے اور اندر آلو کی نرم فلنگ ہوتی ہے۔ 6 پیس والا باکس 21,000 وون ہے، اور ایک پیس تقریباً 4,000 وون۔ ڈالر میں قدرتی انداز سے راؤنڈ کریں تو باکس تقریباً $16 اور ایک پیس قریب $3 بنتا ہے۔ گفٹ باکس پیکجنگ بھی الگ ہے، اس لیے تحفے کے لیے بھی ٹھیک لگتا ہے۔

اسی کے ساتھ بیکری کی پوری لائن چلتی ہے اور ویریٹی واقعی اچھی ہے۔ یاکیسوبا سالٹ بریڈ، آکٹوپس + منٹائیکو کریم چیز سالٹ بریڈ، کسٹرڈ نیویارک رول، “لکی پاؤچ” جیسی شکل والا بریڈ—سب کے سب ایسے کومبو ہیں جو عام طور پر کہیں اور نہیں ملتے۔ خاص طور پر لکی پاؤچ بریڈ میں آلو اور نُرونجی (کرسپی رائس) ہونے کی بات سن کر میرا دل کر گیا۔ سچ یہ ہے کہ میں سب کچھ ٹرائی کرنا چاہتی تھی، لیکن ہمیں کیبل کار کے لیے جانا تھا اس لیے اس بار پاس کر دیا۔ اگلی بار آئی تو پکا چیلنج کروں گی۔

مینو بورڈ: کیا یہ واقعی کیفے کا مینو ہے؟

اب ذرا مینو بورڈ دیکھیں۔ دیکھتے ہی لگتا ہے “یہ کیفے کا مینو ہے یا کچھ اور؟” سگنیچر آئٹمز: پرِلا آئل کافی بوتل 7,800 وون، کارن ڈانگو لاٹے 7,500 وون، نُرونجی کریم لاٹے 7,000 وون، اور “کونگُک” بوتل 7,800 وون… کیفے میں تیل؟ نُرونجی؟ کونگُک؟ یہ کیسا کومبو ہے! لیکن سب سے بڑی بات نیچے ہے: پرِلا آئل مکگُکسو آئس کریم 12,000 وون۔ مکگُکسو (ٹھنڈے بک وِیٹ نوڈلز) کیفے کے مینو میں کیوں؟ واقعی ہنسی آتی ہے۔

ہم نے زیادہ سوچا نہیں—پرِلا آئل کافی بوتل اور مکگُکسو آئس کریم دونوں لے لیے۔ یہاں تک آ کر سادہ امریکانو آرڈر کرنا… وہ تو بے ادبی والی بات ہے نا؟ تیل اور کافی، تیل اور آئس کریم—آخر ذائقہ کیسا ہوگا، یہ تجسس اتنا تھا کہ آرڈر کیے بغیر رہ نہ سکے۔ یہ “پاگل” کومبو واقعی مزیدار ہے یا نہیں، ابھی بتاتی ہوں۔

کیوسک آرڈر: قیمت تھوڑی بھاری، مگر

آرڈر کیوسک سے ہوتا ہے۔ اسکرین پر دیکھا تو مکگُکسو آئس کریم 12,000 وون اور ساتھ والا آئس کریم + بریڈ سیٹ 15,000 وون تھا۔ سچ بولوں تو ایک آئس کریم کے لیے 10,000 وون سے اوپر تھوڑا بھاری لگتا ہے۔ کیفے ڈرنک بھی نہیں، آئس کریم ہے! مگر چونچیون تک آ کر سگنیچر نہ کھائیں تو بعد میں زیادہ افسوس ہوتا۔ سو میں نے “چلو ایک بار ٹرائی کرتے ہیں” کے موڈ میں پیمنٹ بٹن دبا دیا۔ پیمنٹ کے بعد کاؤنٹر سے وائبریشن بیل لے لیں۔

پرِلا آئل مکگُکسو آئس کریم: مہنگا مگر کمال

آخرکار آ گیا! اب میں اس 12,000 وون (تقریباً $9) والے آئس کریم کی حقیقت دکھاتی ہوں۔ سب سے پہلے اس کی شکل دیکھیں: یہ واقعی آئس کریم ہے؟ بلیک سیسمی پیسٹ مکگُکسو نوڈلز کی طرح گھما کر رکھا ہے، اوپر gim-bugak (کرسپی سی ویڈ)، تلی ہوئی کمل کی جڑ، تل، اور شیل شکل والا بسکٹ بھی۔ پیچھے ‘壽’ لکھا ہوا پرِلا آئل کا چھوٹا سا بوتل لگا ہے—اور ہاں، اس میں واقعی تیل ہے۔ اسے اوپر سے ڈال کر مکس کر کے کھایا جاتا ہے۔ آئس کریم میں تیل… اب تو یہی کہوں گی: “یہ کیا کمال کا جنون ہے!”

ساتھ میں پرِلا آئل کافی بوتل بھی ہے۔ کپ پر دَیریونگ سانجانگ کا لوگو ہے اور کافی کے اوپر تیل کی ہلکی سی تہہ نظر آتی ہے۔ کافی میں تیل… یہاں پرِلا آئل کے ساتھ واقعی سنجیدہ ہیں۔

مقدار نہ بہت زیادہ، نہ بہت کم—بالکل مناسب۔ مگر کوالٹی ماننی پڑے گی۔ یہ بس یونہی بنا کر نہیں دیا گیا؛ ٹاپنگز بہت سوچ سمجھ کر رکھے ہیں اور پوری پلیٹنگ ایک “آرٹ پیس” جیسی لگتی ہے۔ اب یہ قیمت واقعی جواز رکھتی ہے یا نہیں—کھا کر ہی فیصلہ کروں گی۔

پرِلا آئل کافی بوتل: کافی میں تیل کا تجربہ

یہ ہے وہ پرِلا آئل کافی بوتل جو ہم نے ساتھ آرڈر کی۔ لیبل پر 大龍山莊 کا لوگو اور لہروں والی الَسٹریشن—ڈیزائن کافی “ایستھیٹک” ہے۔ مگر ہاتھ میں لیتے ہی پہلا خیال یہی آیا: “کافی میں تیل ڈالیں گے تو عجیب سا بھاری پن تو نہیں آئے گا؟” تیل اور کافی، عام طور پر ذہن نہیں مانتا۔ ہلائیں تو تیل کافی میں الگ تہہ کی صورت دکھتا ہے، پھر اسے مکس کر کے پینا ہوتا ہے۔ یہ کومبو واقعی کیسا لگا—آخری حصے میں آئس کریم کے ساتھ بالکل ایمانداری سے بتاؤں گی۔

دوسری منزل کی نشستیں اور پہاڑی ویو

ہم دوسری منزل پر بھی گئے۔ چھت سے مشرقی لالٹین لائٹس لٹک رہی ہیں، دیواروں پر رنگ برنگی پینٹنگز—ماحول بڑا گرم جوش اور آرام دہ۔ نشستوں کے بیچ فاصلہ بھی ٹھیک ہے، اس لیے ساتھ والی میز کی فکر کیے بغیر سکون سے بیٹھ سکتے ہیں۔

خاص طور پر کھڑکی کے پاس والی جگہیں اصل “پوائنٹ” ہیں۔ بڑی شیشے کی کھڑکی کے پار سبز پہاڑ پھیلے ہوئے ہیں—وہ ویو دیکھتے ہوئے کافی پینے کا مزہ ہی الگ ہے۔ کچھ جگہیں محرابی شکل کی بھی ہیں، بالکل ایسے جیسے آپ کی اپنی چھوٹی سی پرائیویٹ جگہ ہو۔

سچ یہ ہے کہ کشن والی کمفرٹ تھوڑی کم لگی، یعنی بہت دیر تک بیٹھنے کے لیے پرفیکٹ نہیں۔ مگر ویو اتنا اچھا ہے کہ وہ کمی ڈھک جاتی ہے۔ یہاں آتے وقت کمفرٹ چیئر سے زیادہ ویو کیفے والا تجربہ ذہن میں رکھ کر آنا بہتر ہے۔

پرِلا آئل آئس کریم & پرِلا آئل کافی: سچّا ذائقہ ریویو

کھانے سے پہلے، سچ میں ڈر لگ رہا تھا

اب سب سے دلچسپ حصہ: ذائقہ ریویو۔ سچ بتاؤں تو کھانے سے پہلے ڈر لگ رہا تھا۔ آئس کریم میں پرِلا آئل، کافی میں پرِلا آئل… سن کر ہی عجیب سا لگتا ہے نا؟ ذہن میں یہی تھا کہ دونوں کومبو بہت بھاری اور چکنے ہوں گے۔ “یہ واقعی چل بھی سکتا ہے؟” یہی سوچ تھی۔

ایک لقمہ، اور سوچ ہی بدل گئی

لیکن جیسے ہی میں نے ایک لقمہ لیا، سوچ بالکل الٹ گئی۔ پرِلا آئل مکگُکسو آئس کریم میں بلیک سیسمی کی نٹی خوشبو ہے اور اس کے بیچ پرِلا آئل ہلکے سے گھل جاتا ہے—جتنا میں نے سوچا تھا اتنا تیز نہیں۔ اور چکناہٹ؟ بالکل نہیں۔ واقعی بالکل نہیں۔ الٹا آخر میں ایک خوشگوار نٹی افٹر ٹیسٹ آتا ہے، اور درمیان میں gim-bugak اور تلی ہوئی کمل کی جڑ کی کرسپی ٹیکسچر مزہ دوبالا کر دیتی ہے، بور بھی نہیں ہونے دیتی۔

پرِلا آئل کافی بھی ایسی ہی نکلی۔ کافی کا گھونٹ لیتے ہی پیچھے سے پرِلا آئل کی نٹی خوشبو آتی ہے مگر بھاری نہیں لگتی۔ “چکنی ہو جائے گی” والا ڈر بالکل غلط ثابت ہوا؛ بلکہ کافی کی کڑواہٹ کو نرم سا کر دیتی ہے۔

مثال یوں سمجھیں: پہلے کسی کے بارے میں سن کر بالکل دلچسپی نہ ہو، مگر مل کر بات کریں تو لگے “ارے یہ تو کمال کا میچ ہے!” پرِلا آئل + آئس کریم، پرِلا آئل + کافی—سن کر لگتا ہے نہیں چلے گا، مگر حقیقت میں ایک دوسرے کو خوب اُبھارتے ہیں۔

مجموعی رائے: دَیریونگ سانجانگ کی وزٹ

دَیریونگ سانجانگ—داخلے سے لے کر جو “سین اور چیہیرو” کی دنیا میں جانے جیسا لگتا ہے، اور پرِلا آئل والے جرات مندانہ سگنیچر مینو تک… یہ کیفے شروع سے آخر تک “عام” ہونے سے انکار کرتا ہے۔ قیمت تھوڑی زیادہ ہے، مانتی ہوں۔ مگر اتنا کانسپٹ اور اتنی کوالٹی ہو تو ایک بار تجربہ کرنا بالکل بنتا ہے۔ اگر آپ چونچیون ٹرِپ پلان کر رہے ہیں تو سماکسان کیبل کار کے ساتھ دَیریونگ سانجانگ کو ایک ہی روٹ میں رکھیں—افسوس نہیں ہوگا۔ میں بھی اگلی بار آ کر وہ بیکری آئٹمز ضرور آزمانے والی ہوں جو اس بار رہ گئے۔

یہ پوسٹ اصل میں https://hi-jsb.blog پر شائع ہوئی تھی۔