মোলায়েম চিজ কাপ নুডলস রিভিউ, ওটোগি
কনভিনিয়েন্স স্টোরে হঠাৎ চোখে পড়া ওটোগি রিয়েল চিজ রামেন
আজ কনভিনিয়েন্স স্টোরে ঢুকে হলুদ রঙের একটা প্যাকেট চোখে পড়ল। সেটা ছিল ওটোগি রিয়েল চিজ রামেন। সত্যি বলতে কী, হাতে তোলার সময়ও মনে হচ্ছিল, ‘এটা তো না দেখলেও বোঝা যায়, তাই না?’ চিজ রামেন মানেই তো বেশ ভারী লাগার কথা।
আসলেও ইন্টারনেটের রিভিউগুলো দেখলে “মাখনের মতো মোলায়েম স্বাদ ভালো, কিন্তু একটু ভারী লাগে”, “বারবার খেলে তাড়াতাড়ি বিরক্তি আসে”—এমন মতামত বেশ অনেকই আছে। একেবারেই ঝাল নয়, শুধু চিজের ঘ্রাণ আর স্বাদ দিয়ে টিকে থাকার চেষ্টা করা রামেন বলে, কে পছন্দ করবে আর কে করবে না সেটা খুবই আলাদা হয় বলেও শুনলাম।
কিন্তু উল্টো দিক থেকে ভাবলে সেই কারণেই কৌতূহল হলো। এটা কি তাহলে ঝাল খেতে পারে না এমন বাচ্চাদের জন্য বানানো রামেন? তাদের রুচিতে হয়তো একদম ঠিকঠাকও লাগতে পারে। বড়দের জিভেও এটা কাজ করবে কি না, আমি নিজে খেয়ে সোজাসাপ্টা বলছি!
ওটোগি রিয়েল চিজ রামেন প্যাকেটের প্রথম ইমপ্রেশন
প্যাকেটটা দেখেই একটা অনুভূতি সঙ্গে সঙ্গে এলো। আকাশি আর হলুদ রঙের মিশ্রণ, আর লাল বলতে শুধু ওটোগির লোগো। শিন রামেন দ্য রেডের তীব্র লাল ঢাকনার সঙ্গে একেবারে উল্টো মেজাজ। এই রং দেখেই বোঝা যায়, এখানে ঝালের আশা না করাই ভালো। যারা চিজ নিয়ে পাগল, তাদের চোখে শুধু এই প্যাকেটটাই পড়বে মনে হয়। আর সত্যি বলতে, দেখতে একদম বাচ্চাদের পছন্দ হতে পারে এমন রামেনের মতো।
ওটোগি রিয়েল চিজ রামেনের সোডিয়াম — ভাবনার চেয়ে বেশ সহনীয়
কাপের পাশে সোডিয়াম গেজ দেওয়া আছে, আর সেটা ৮ ধাপের মধ্যে ৪ নম্বরে অবস্থান করছে। সুপওয়ালা ভাজা নুডলসজাত পণ্যের গড় সোডিয়াম 1,730mg ধরলে 1,370mg (69%) মোটামুটি কমই বলা যায়। শিন রামেন দ্য রেড বড় কাপ ছিল 1,680mg (84%), অর্থাৎ এখানে 310mg পার্থক্য। চিজ রামেন বলে ভেবেছিলাম ঝালের বদলে লবণ বেশি হবে, কিন্তু সোডিয়াম হিসাব করলে বরং যথেষ্ট নরমপন্থী দিকেই পড়ে।
ওটোগি রিয়েল চিজ রামেনের পুরো পুষ্টিগুণ বিশ্লেষণ
| সোডিয়াম 1,370mg 69% | কার্বোহাইড্রেট 72g 22% |
| চিনি 7g 7% | চর্বি 17g 31% ট্রান্স ফ্যাট 0g |
| স্যাচুরেটেড ফ্যাট 9g 60% | কোলেস্টেরল 5mg 2% |
| প্রোটিন 10g 18% | ক্যালসিয়াম 69mg 10% |
※ প্রতিদিনের পুষ্টিমান শতাংশ 2,000kcal মান ধরে হিসাব করা, তাই ব্যক্তিভেদে প্রয়োজনীয় ক্যালরি অনুযায়ী ভিন্ন হতে পারে।
পুরো পুষ্টিগুণ দেখলে 480kcal, কার্বোহাইড্রেট 72g, প্রোটিন 10g—সাধারণ কাপ রামেনের থেকে খুব আলাদা নয়। তবে চিজ রামেন বলে স্যাচুরেটেড ফ্যাট 9g (60%) বেশ উঁচু দিকেই। চিজ সস আছে, তাই একেবারে অবাক হওয়ারও কিছু নেই। তবু ট্রান্স ফ্যাট 0g আর কোলেস্টেরলও মাত্র 5mg (2%), সেটাই একটু স্বস্তির। ক্যালসিয়াম 69mg (10%), যা প্যাকেট নুডলস ভার্সনের (154mg) অর্ধেকেরও কম; মনে হয় কাপ ভার্সনে চিজ সসের পরিমাণ কম বলেই এমন। যারা স্বাস্থ্য নিয়ে সচেতন, তাদের আমি সুপ পুরোটা না খাওয়ার পরামর্শ দেব।
ওটোগি রিয়েল চিজ রামেন বানানোর নিয়ম — মাইক্রোওয়েভে ২ মিনিটেই শেষ
বানানোর নিয়ম খুবই সহজ। ঢাকনাটা পুরো খুলে গুঁড়ো স্যুপ ঢেলে দিন, তারপর ফুটন্ত জল চিহ্নিত রেখা পর্যন্ত (320ml) ঢালুন। মাইক্রোওয়েভে 2 মিনিট (1000W) বা 2 মিনিট 30 সেকেন্ড (700W) গরম করে, শেষে রিয়েল চিজ সস ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই হয়ে যাবে। যদি মাইক্রোওয়েভ না থাকে, তাহলে ফুটন্ত জল ঢেলে ঢাকনা লাগিয়ে 4 মিনিট অপেক্ষা করলেও হবে।
উপাদান ও অ্যালার্জি তথ্য — শূকরের মাংস নেই
উপাদানের তালিকা একটু খুঁটিয়ে দেখলাম। গম, সয়াবিন, ডিম, দুধ, গরুর মাংস, মুরগির মাংস আর শামুকজাত উপাদানকে অ্যালার্জি সৃষ্টিকারী হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে। এছাড়া টমেটো, স্কুইড, চিংড়ি, কাঁকড়া, ম্যাকারেল আর চিনাবাদাম মিশে যাওয়ার সম্ভাবনাও লেখা আছে।
তবে এখানে একটা বিষয় নজরে পড়ার মতো। শিন রামেন দ্য রেডে শূকরের মাংস আর গরুর মাংস দুটোই ছিল, তাই মুসলিমরা সেটা খেতে পারতেন না। কিন্তু রিয়েল চিজ রামেনে শূকরের মাংস নেই। এখানে শুধু গরুর মাংস আর মুরগির মাংস আছে। অবশ্যই গরু আর মুরগিও হালাল জবাই করা নয়, তাই কঠোর হালাল মানদণ্ডে এটা ঠিক মেলে না। তবে শূকরের মাংস না থাকায়, যারা শূকরজাত খাবার এড়িয়ে চলেন তাদের জন্য অন্তত শিন রামেন দ্য রেডের তুলনায় বিকল্প একটু বেশি হয়ে যায়। আর হিন্দু পাঠকদের ক্ষেত্রে গরুর উপাদানটাই মূল এড়ানোর বিষয় হবে।
আমাদের ব্লগ বহু ভাষায় পরিচালিত হয়, তাই নানা দেশ ও সংস্কৃতির পাঠকেরা এখানে আসেন। সেই কারণেই ধর্মীয় খাদ্য-নিষেধ সম্পর্কেও যতটা সম্ভব নির্ভুলভাবে জানাতে চাই। কোরিয়ায় বিক্রি হওয়া ওটোগি রিয়েল চিজ রামেনের কাপ ভার্সনে শূকরের উপাদান নেই—এটা আমি সরাসরি উপাদান লেবেল দেখে নিশ্চিত হয়ে লিখছি, তাই তথ্য হিসেবে ধরে নিতে পারেন।
ওটোগি রিয়েল চিজ রামেনের ভিতরের জিনিস — ১টা পাউডার স্যুপ, ১টা চিজ সস
ঢাকনা খুলতেই হলুদ নুডলসের উপর সামান্য শুকনো টপিং দেখা গেল, আর সঙ্গে ছিল ১টা পাউডার স্যুপের প্যাকেট (লাল) ও ১টা রিয়েল চিজ সসের প্যাকেট (হলুদ)। গঠনটা খুবই সোজাসাপ্টা। প্রথম ধাপে পাউডার স্যুপ দিয়ে সুপের বেস বানানো হয়, আর শেষে চিজ সস দিয়ে ফিনিশিং।
ওটোগি রিয়েল চিজ রামেন বানানোর ধাপ — পাউডার স্যুপ থেকে চিজ সস পর্যন্ত
নুডলসের উপর পাউডার স্যুপ ঢেলে দিলাম। কমলা রঙের গুঁড়োটা উপরে বেশ ভালোই জমে আছে, কিন্তু এই পর্যায়ে এখনো চিজের গন্ধের চেয়ে সাধারণ রামেন স্যুপের গন্ধটাই বেশি লাগে।
চিহ্নিত রেখা পর্যন্ত ফুটন্ত জল ঢেলে মাইক্রোওয়েভে দিলাম। 1000W হিসেবে 2 মিনিট, শুরু হয়ে গেলে সময়টা সত্যিই খুব তাড়াতাড়ি কেটে যায়।
মাইক্রোওয়েভে ২ মিনিট পর — নুডলস নরম হওয়া অবস্থা
2 মিনিট মাইক্রোওয়েভে গরম করার পর বের করে এমন দেখাচ্ছিল। সুপটা হালকা সোনালি রঙে ফুটে উঠেছে, নুডলসও বেশ খানিকটা নরম হয়ে গেছে। এই পর্যন্ত দেখলে একেবারে সাধারণ রামেনই মনে হয়।
রিয়েল চিজ সস ঢালা — তরল চিজের আসল এন্ট্রি
এবার এলো এই রামেনের আসল কেন্দ্রবিন্দু। হলুদ প্যাকেটটা ছিঁড়তেই তরল চিজ সস লম্বা করে বেরিয়ে এলো। গুঁড়ো নয়, সত্যিকারের তরল সস, তাই চাপ দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই চিজের গন্ধটা বেশ জোরে উঠতে শুরু করল।
চিজ সস ঢালার ঠিক পরের দৃশ্য এটা। সুপের উপর ক্রিম রঙের ঘন সস আলাদা করে পড়ে আছে, এখনো মেশানো হয়নি বলে স্তরগুলো আলাদা বোঝা যাচ্ছে। দেখতে দেখতেই মনে হয়, এটা নিশ্চয়ই বেশ ভারী লাগবে।
ভালো করে নেড়ে নুডলস তুলে দেখলাম। সুপ পুরোপুরি ক্রিমি হলুদ হয়ে গেছে, আর নুডলসের গায়ে চিজ সস সমানভাবে লেগে আছে। নুডলস নিজেই বেশ টানটান ধরনের, তাই চপস্টিকে তুললে সুন্দর করে ওপরে উঠে আসে।
ওটোগি রিয়েল চিজ রামেনের স্বাদ নিয়ে সোজাসাপ্টা মতামত — নুডলস ভারী, সুপ নোনতা-মজাদার
এবার সত্যি করে খেয়ে কেমন লাগল, সেটা একদম খোলাখুলি বলি।
সবার আগে বলি, চিজের গন্ধটা ভাবনার চেয়ে খুব বেশি তীব্রও নয়, আবার খুব হালকাও নয়। একদম মাঝামাঝি, ঠিকঠাক পরিমাণে আছে। আর নুডলস অন্য অনেক কাপ রামেনের তুলনায় একটু পাতলা দিকের।
কিন্তু আসল সমস্যা খেতে খেতেই ধরা পড়ল। শুধু নুডলস তুলে খেলে যথেষ্ট ভারী লাগে। চিজ সস নুডলসের বাইরের অংশে কোটিংয়ের মতো লেগে থাকে, কিন্তু ভিতর পর্যন্ত ঢুকে গেছে—এমন অনুভূতি হয় না। যেন স্প্যাগেটি বানানোর সময় পাস্তা সসের সঙ্গে নেড়ে না নিয়ে শুধু ওপর থেকে ঢেলে দেওয়া হয়েছে—নুডলস আর সস আলাদা আলাদা চলছে, এমন একটা ফিল। অন্যদিকে সুপসহ খেলে খারাপ লাগে না, বরং নোনতা-মোলায়েম স্বাদটা ঠিকঠাক। সুপটাই যেন চিজের ভারী ভাবটা সামলে দেয়।
ইন্টারনেটের রিভিউগুলোতেও “মজার, কিন্তু একটু ভারী”, “বারবার খেলে বিরক্ত লাগে”—এমন মন্তব্য অনেক ছিল। নিজে খেয়ে বুঝলাম, কথাটা একদম মিলে যায়। কনসেপ্টটা অবশ্যই ভালো। ঝাল ছাড়া শুধু চিজের স্বাদ দিয়ে আলাদা পরিচয় তৈরি করতে চেয়েছে—এটা পরিষ্কার। তবে এটাও পরিষ্কার যে, এই রামেনটা মূলত চিজ রামেনপ্রেমীদের জন্য।
সত্যি বলতে, আমার ব্যক্তিগত পছন্দের সঙ্গে খুব মেলেনি। এতদিনে ঝাল আর কড়া স্বাদের রামেনে অভ্যস্ত হয়ে গেছি বলে কি না জানি না, কিন্তু শুধু এক ধরনের চিজ স্বাদে পুরো এক বাটি শেষ করা আমার কাছে একটু কষ্টকর লেগেছে। আজকের রামেন ব্যক্তিগতভাবে একটু হতাশাজনক ছিল, তবু যারা চিজ ভালোবাসেন তাদের জন্য অন্তত একবার চেষ্টা করে দেখার মতো একটা কাপ নুডলস বলেই মনে হয়েছে। আমার ক্ষেত্রে মনে হয় এই একবারেই শেষ!
বিদেশি পাঠকদের কাছে বরং এটা একদম মানানসইও হতে পারে
শেষে একটা কথা যোগ করি, এই রিভিউটা কোরিয়ান স্বাদের অভ্যাস মাথায় রেখে লেখা। আমাদের ব্লগে যারা বিদেশ থেকে পড়েন, তাদের অনেকের কাছেই এই রামেন বরং খুব মানিয়ে যেতে পারে। কোরিয়ান রামেন বললেই বেশিরভাগ মানুষ ঝালের কথাই ভাবেন। কিন্তু এমন অনেকেই তো আছেন যারা ঝাল একদমই খেতে পারেন না। আবার যেসব দেশে চিজ-ভিত্তিক নুডলস বা পাস্তা ধরনের খাবার পরিচিত, তাদের কাছে এই রামেন বেশ স্বস্তিরও লাগতে পারে। যারা ম্যাকারনি অ্যান্ড চিজ পছন্দ করেন, তারা হয়তো এটাকে “কোরিয়ান স্টাইল ম্যাক-অ্যান্ড-চিজ রামেন” হিসেবেও অনুভব করতে পারেন। তাই আমার কাছে একটু কম জমেছে বলে এটাকে একেবারে বাদ দেবেন না—আপনার নিজের স্বাদের সঙ্গে মিলতে পারে মনে হলে একবার ট্রাই করেই দেখুন!
এই পোস্টটি প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল https://hi-jsb.blog এ।