نودلز الجبن الكورية من أوتوجي | مراجعة صريحة لكوب رامن بالجبن
اكتشفت نودلز الجبن هذي بالصدفة في سوبرماركت كوري
اليوم كنت أمر على سوبرماركت صغير في كوريا، ولفت نظري علبة صفرا فاقعة. طلعت نودلز "ريال تشيز رامن" من شركة أوتوجي، وهي من أشهر شركات الأكل في كوريا. بصراحة وأنا أمسكها كنت أقول في نفسي: "أكيد بتكون دسمة زيادة عن اللزوم." يعني نودلز بالجبن... الواحد يقدر يتوقع النتيجة، صح؟
وفعلاً لما دورت على مراجعات في الإنترنت، لقيت ناس كثير يقولون "الطعم لذيذ بس دسم مرة" و"لو أكلتها كثير بتملّ منها بسرعة." يعني هي نودلز تعتمد على طعم الجبن بس، بدون أي حرارة أو حدة، وعشان كذا الآراء منقسمة جداً حولها.
بس بالعكس، هالشي خلاني أبي أجربها أكثر. فكرت: يمكن هذي نودلز مثالية للأطفال اللي ما يقدرون ياكلون حار؟ طعم الجبن بدون حرارة ممكن يكون مناسب لهم تماماً. بس السؤال: هل بترضي ذوق الكبار؟ جربتها بنفسي وبقولكم رأيي بكل صراحة!
أول انطباع عن علبة نودلز الجبن الكورية
أول ما شفت العلبة عرفت وش أتوقع. ألوان سماوي وأصفر، والأحمر الوحيد في التصميم هو شعار أوتوجي بس. يعني عكس نودلز شين رامن الحمرا الشهيرة تماماً. هالألوان كأنها تقولك: "لا تتوقع أي شي حار هنا." اللي يحب الجبن بجنون بيتجذب لهالعلبة من أول نظرة، وبصراحة شكلها يعطي إحساس إنها نودلز مصممة للأطفال.
نسبة الصوديوم في نودلز أوتوجي بالجبن — أقل من المتوقع
على جانب العلبة فيه مقياس للصوديوم من 8 مستويات، وهالنودلز عند المستوى الرابع. لو نعرف إن متوسط الصوديوم في النودلز الكورية بالمرق هو 1,730 ملجم، فـ 1,370 ملجم (69%) تعتبر نسبة منخفضة نسبياً. نودلز شين رامن ذا ريد كانت 1,680 ملجم (84%)، يعني الفرق 310 ملجم. كنت أتوقع إن نودلز الجبن بتكون مالحة مرة بدل ما تكون حارة، بس الصوديوم طلع أقل من المتوقع بصراحة.
المعلومات الغذائية الكاملة لنودلز ريال تشيز رامن
| الصوديوم 1,370 ملجم 69% | الكربوهيدرات 72 جم 22% |
| السكريات 7 جم 7% | الدهون 17 جم 31% دهون متحولة 0 جم |
| دهون مشبعة 9 جم 60% | الكوليسترول 5 ملجم 2% |
| البروتين 10 جم 18% | الكالسيوم 69 ملجم 10% |
※ النسب المئوية مبنية على نظام غذائي يومي بـ 2,000 سعرة حرارية، وقد تختلف حسب احتياجاتك الشخصية.
لو نشوف المعلومات الغذائية كاملة: 480 سعرة حرارية، كربوهيدرات 72 جم، بروتين 10 جم — يعني تقريباً نفس أي نودلز كوب عادية. بس الشي اللي يلفت الانتباه إن الدهون المشبعة 9 جم (60%) وهذي نسبة عالية نوعاً ما. طبيعي لأن فيها صلصة جبن، بس على الأقل الدهون المتحولة صفر والكوليسترول 5 ملجم (2%) بس، وهذا شي مطمن. الكالسيوم 69 ملجم (10%) وهو أقل من نسخة الأكياس (154 ملجم) بالنص تقريباً، والسبب إن نسخة الكوب فيها صلصة جبن أقل. لو تهتم بصحتك، نصيحتي لا تشرب المرق كله.
طريقة تحضير نودلز أوتوجي بالجبن — دقيقتين في الميكرويف وبس
التحضير سهل مرة. شيل الغطا كامل، حط بودرة التوابل، وصب ماء مغلي لين خط العلامة (320 مل). حطها في الميكرويف دقيقتين (1000 واط) أو دقيقتين ونص (700 واط)، وبعدين ضيف صلصة الجبن السائلة وحركها زين. لو ما عندك ميكرويف، صب الماء المغلي وغطها وانتظر 4 دقائق.
المكونات ومعلومات الحساسية — ما فيها لحم خنزير
تحققت من المكونات بالتفصيل. مسببات الحساسية المدرجة هي: القمح، فول الصويا، البيض، الحليب، لحم البقر، الدجاج، والمحار. وفيه احتمال تلوث متقاطع مع الطماطم، الحبار، الروبيان، السلطعون، الماكريل، والفول السوداني.
بس فيه نقطة مهمة هنا. نودلز شين رامن ذا ريد كان فيها لحم خنزير ولحم بقر، يعني المسلمين ما يقدرون ياكلونها. بس نودلز ريال تشيز ما فيها لحم خنزير نهائياً. فيها لحم بقر ودجاج بس. طبعاً لحم البقر والدجاج مو مذبوحين على الطريقة الحلال، فما تنطبق عليها معايير الحلال الصارمة. بس كون إنها خالية من لحم الخنزير يخليها خيار أفضل من شين رامن ذا ريد لناس كثير. الهندوس مثلاً يحتاجون يتجنبون لحم البقر بس، واللي يمتنعون عن لحم الخنزير بشكل عام عندهم خيارات أوسع مع هالنودلز.
مدونتنا تشتغل بعدة لغات ويزورها قراء من ثقافات وبلدان مختلفة. عشان كذا نحرص على توضيح القيود الغذائية الدينية بأدق شكل ممكن. المعلومة إن نودلز أوتوجي ريال تشيز نسخة الكوب ما فيها لحم خنزير، هذي تأكدت منها بنفسي من ملصق المكونات على العلبة.
محتويات العلبة — كيس بودرة واحد وكيس صلصة جبن واحد
لما فتحت الغطا لقيت الشعيرية الصفرا وفوقها شوية قطع مجففة صغيرة، وكيس بودرة التوابل (الأحمر) وكيس صلصة الجبن السائلة (الأصفر). التركيبة بسيطة: البودرة تعطيك طعم المرق، وصلصة الجبن تكمل الباقي. نظام من مرحلتين.
خطوات التحضير — من البودرة لين صلصة الجبن
نثرت البودرة فوق الشعيرية. بودرة برتقالية كثيرة فوق الشعيرية الصفرا، وفي هالمرحلة الريحة أقرب لبودرة نودلز عادية أكثر من ريحة جبن.
صبيت الماء المغلي لين خط العلامة وحطيتها في الميكرويف. على 1000 واط دقيقتين بس، يعني ما تاخذ وقت أبداً.
بعد دقيقتين في الميكرويف — الشعيرية استوت
هذا شكلها بعد دقيقتين في الميكرويف. المرق صار أصفر وطلع لونه حلو، والشعيرية انفكت وطاحت. لين هنا شكلها نودلز عادية ما فيها شي مميز.
إضافة صلصة الجبن السائلة — البطل الحقيقي
وهنا يجي الشي اللي يميز هالنودلز. لما تفتح الكيس الأصفر تطلع صلصة جبن سائلة كريمية. مو بودرة، صلصة سائلة حقيقية. ومن لحظة ما تعصرها ريحة الجبن تضرب أنفك مباشرة.
هذا شكلها بعد ما حطيت الصلصة. كتلة كريمية فوق المرق، لسا ما انخلطت. الشكل كذا يخليك تتوقع إنها بتكون دسمة مرة.
حركتها زين ورفعت الشعيرية بالعيدان. المرق صار أصفر كريمي بالكامل، وصلصة الجبن غطت الشعيرية من كل مكان. الشعيرية نفسها متماسكة ومتينة، لما ترفعها بالعيدان تطلع بشكل حلو.
رأيي الصريح في طعم نودلز الجبن الكورية — الشعيرية دسمة والمرق مالح
طيب، خلوني أقولكم رأيي بكل صراحة بعد ما جربتها.
أولاً، ريحة الجبن ما كانت قوية مرة ولا ضعيفة مرة. يعني معتدلة. والشعيرية أرفع من نودلز الكوب العادية.
بس المشكلة تبان وأنت تاكل. لو تاكل الشعيرية لحالها بدون مرق، تحس بدسامة واضحة. صلصة الجبن تغطي سطح الشعيرية بس ما تتغلغل جواها. كأنك تسوي سباغيتي وبدل ما تقلب المعكرونة مع الصلصة، حطيت الصلصة فوقها وبس. الشعيرية والصلصة كأنهم منفصلين شوي. بس لو تشرب المرق معاها يصير الطعم أحسن. المرق مالح بشكل يكسر دسامة الجبن ويوازنها.
المراجعات اللي قريتها في الإنترنت كانت تقول "لذيذة بس دسمة" و"لو تاكلها كثير بتملّ"، وبعد ما جربتها بنفسي أقول كلامهم صحيح مية بالمية. الفكرة حلوة: نودلز تعتمد على الجبن بس بدون أي حرارة، والاتجاه واضح ومحدد. بس هي نودلز مصممة لعشاق الجبن بالتحديد، مو للكل.
بصراحة ما ناسبت ذوقي أنا شخصياً. يمكن لأني متعود على النودلز الحارة واللاذعة، فطعم الجبن لحاله ما كفاني أخلص الكوب كامل بدون ما أحس بملل. هالمرة النتيجة كانت مخيبة بالنسبة لي، بس لو إنك من عشاق الجبن فتستاهل التجربة مرة على الأقل. أنا شخصياً بكتفي بهالمرة!
بس ممكن تكون مثالية للقراء من بره كوريا
شي أخير أبي أضيفه: هالمراجعة مكتوبة من ذوق شخص كوري متعود على الأكل الحار. لو إنت من قراء مدونتنا من بره كوريا، ممكن تكون هالنودلز مناسبة لك تماماً. لما تفكر في رامن كوري أول شي يجيك في بالك هو الحرارة والحدة. بس فيه ناس كثير ما يقدرون ياكلون حار، ولو جاي من ثقافة فيها نودلز بالجبن شي عادي، ممكن تكون هالنودلز بالذات اللي تدور عليها. اللي يحبون ماك أند تشيز مثلاً ممكن يحسون إنها "نسخة كورية من ماك أند تشيز." فلا تخلي كلامي عن إنها ما عجبتني يوقفك — لو تحس إنها تناسب ذوقك جربها بنفسك!
تم نشر هذا المقال في الأصل على https://hi-jsb.blog.