Ramen de formatge en got: compensa o cansa?

El ramen de formatge d’Ottogi que vaig trobar per casualitat a la botiga

Avui he entrat a una botiga de conveniència i m’ha cridat l’atenció un envàs groc. Era l’Ottogi Real Cheese Ramen. Sincerament, fins i tot mentre l’agafava vaig pensar: “Això no és massa previsible?” Si és un ramen de formatge, ja t’imagines per on anirà la cosa: que serà bastant pesat.

De fet, si mires ressenyes per internet, n’hi ha força que diuen coses com “el gust és bo i cremós, però també és una mica embafador” o “si en menges sovint, te’n canses de seguida”. Com que és un ramen que aposta només pel toc de formatge, sense gens de picant, també diuen que divideix molt l’opinió.

Però precisament per això em va fer curiositat. Potser aquest ramen està pensat per a nens que no poden menjar picant? Potser per a un paladar infantil fins i tot encaixa perfectament. La qüestió és si també funciona per a un adult, així que l’he tastat jo mateix i us ho explico sense filtres.

Primera impressió de l’envàs de l’Ottogi Real Cheese Ramen

Només veure l’envàs ja em va arribar clarament el missatge. És una combinació de blau cel i groc, i l’únic toc vermell és el logotip d’Ottogi. És just el contrari de la tapa vermella tan agressiva del Shin Ramyun The Red. Només amb aquests colors ja sembla que et digui que no esperis cap picant. Si ets fanàtic del formatge, segurament aquest envàs ja et farà girar el cap, i sincerament, només de veure’l ja fa una mica pinta de ramen pensat per a nens.

Quantitat de sodi de l’Ottogi Real Cheese Ramen — més moderada del que sembla

Al lateral del got hi ha un indicador de sodi, i està situat al nivell 4 d’un total de 8. Si tenim en compte que la mitjana de sodi dels fideus instantanis amb brou és de 1,730mg, aquests 1,370mg (69%) són força baixos. El Shin Ramyun The Red en got gran tenia 1,680mg (84%), així que la diferència és de 310mg. Com que és un ramen de formatge, jo pensava que en lloc de picant tindria molta més sal, però si ens fixem només en el sodi, en realitat és bastant amable.

Anàlisi completa de la informació nutricional de l’Ottogi Real Cheese Ramen

Si mirem tota la informació nutricional, les 480kcal, els 72g d’hidrats i els 10g de proteïna no s’allunyen gaire d’un got de ramen normal. Ara bé, com que és un ramen de formatge, el greix saturat puja a 9g (60%), que és bastant alt. Tenint en compte que porta salsa de formatge, tampoc no és cap sorpresa. Per sort, els greixos trans són 0g i el colesterol és només de 5mg (2%), així que almenys això tranquil·litza una mica. El calci és de 69mg (10%), menys de la meitat que la versió en sobre (154mg), i suposo que és perquè la versió en got porta menys salsa de formatge. Si vigileu la salut, jo recomanaria no acabar-se tot el brou.

Com preparar l’Ottogi Real Cheese Ramen — en 2 minuts al microones

La preparació és senzilla. Cal treure completament la tapa, afegir el sobre de pols i després abocar aigua bullent fins a la línia marcada (320ml). Ho poses al microones 2 minuts (1000W) o 2 minuts i 30 segons (700W), i al final hi afegeixes la salsa Real Cheese i ho remenes bé. Si no tens microones, també pots posar-hi l’aigua bullent, tapar-ho i esperar 4 minuts.

Ingredients i informació d’al·lèrgens — sense carn de porc

He revisat els ingredients amb detall. S’hi indiquen blat, soja, ou, llet, vedella, pollastre i marisc de closca com a al·lèrgens. També hi diu que podria contenir traces de tomàquet, calamar, gamba, cranc, verat i cacauet.

Però aquí hi ha un punt important a destacar. El Shin Ramyun The Red portava tant porc com vedella, així que els musulmans no el podien menjar, però el Real Cheese Ramen no conté carn de porc. Només hi ha vedella i pollastre. Evidentment, això no vol dir que compleixi els criteris estrictes halal, perquè la vedella i el pollastre tampoc no provenen de sacrifici halal, però el simple fet que no porti porc ja amplia una mica més les opcions. Per a persones hindús, caldria evitar la vedella, i per a qui evita específicament el porc, és una opció més oberta que el Shin Ramyun The Red.

El nostre blog funciona en diversos idiomes i ens visiten lectors de molts països i contextos culturals diferents. Per això intentem donar informació el màxim d’acurada possible també sobre restriccions alimentàries religioses. El fet que la versió en got de l’Ottogi Real Cheese Ramen que es ven a Corea no contingui porc és una dada que he comprovat directament a l’etiqueta, així que val la pena tenir-la en compte.

Què inclou l’Ottogi Real Cheese Ramen — 1 sobre de pols i 1 salsa de formatge

Quan obres la tapa, es veuen una mica d’ingredients secs sobre els fideus grocs, i a dins hi ha 1 sobre de sopa en pols (vermell) i 1 sobre de salsa Real Cheese (groc). La composició és simple. Primer la pols construeix el sabor del brou, i després la salsa de formatge remata el conjunt. És una estructura en dos passos.

Procés de preparació de l’Ottogi Real Cheese Ramen — de la pols a la salsa de formatge

Vaig escampar la sopa en pols sobre els fideus. La pols ataronjada quedava ben amuntegada a sobre, i en aquest punt l’olor encara s’assemblava més a una sopa de ramen normal que no pas a formatge.

Hi vaig posar aigua bullent fins a la línia marcada i el vaig posar al microones. A 1000W són 2 minuts, així que passa volant.

Després de 2 minuts al microones — els fideus ja s’han estovat

Així és com queda en treure’l després de 2 minuts de microones. El brou agafa un to daurat i els fideus ja estan bastant estovats. Fins aquí, la veritat, sembla simplement un ramen bastant normal.

Afegint la salsa Real Cheese — apareix el formatge líquid

Aquí és on apareix el punt clau d’aquest ramen. Quan obres el sobre groc, surt una salsa de formatge líquida i ben fluida. No és pols, és líquid de veritat, i des del moment que la prems, l’olor de formatge puja de cop.

Aquest és l’aspecte just després d’abocar-hi la salsa. A sobre del brou hi queda una capa cremosa de color clar, i com que encara no ho havia barrejat, es veia tot separat. Només de veure-ho ja fa una mica pinta d’embafador, la veritat.

Ho vaig barrejar bé i vaig aixecar els fideus amb els bastonets. El brou s’havia tornat completament groc i cremós, i la salsa de formatge recobria els fideus de manera uniforme. Els fideus en si tenen una textura bastant elàstica, així que s’aixequen molt bé i no es trenquen fàcilment.

Ressenya sincera del gust de l’Ottogi Real Cheese Ramen — els fideus embafen i el brou és més agradable

Va, ara us explico sincerament què em va semblar en menjar-lo de debò.

Per començar, l’aroma de formatge no és exageradament forta ni tampoc feble. És un punt intermedi, bastant moderat. Els fideus, a més, són més aviat prims comparats amb altres gots de ramen.

Però el problema apareix mentre el menges. Si només agafes els fideus, sí que resulten bastant pesats. La salsa de formatge els recobreix per fora, però no dona la sensació que s’hi integri fins a dins. És una mica com si fessis espaguetis i, en lloc de saltejar la pasta amb la salsa, simplement la tiressis per sobre al final. Sembla que els fideus i la salsa van una mica cadascun pel seu compte. En canvi, si beus el brou alhora, la cosa millora perquè és una mica salat i equilibra aquesta sensació greixosa del formatge.

Quan havia llegit opinions per internet, molta gent deia “és bo i cremós, però embafa” o “si en menges sovint, te’n canses”, i després de provar-lo jo mateix vaig veure que era exactament això. El concepte m’agrada. Té molt clar que vol anar pel camí del formatge sense cap picant. Però també és evident que aquest ramen està pensat sobretot per a fans del ramen de formatge.

Sincerament, a mi no m’ha encaixat gaire. Suposo que m’he acostumat massa als ramen picants i intensos, així que acabar tot un bol basat només en un gust de formatge se’m va fer una mica feixuc. Personalment m’ha deixat una mica fred, però si us encanta el formatge, sí que crec que és un ramen que val la pena provar almenys una vegada. Jo, això sí, crec que amb aquesta vegada ja en tinc prou.

Potser per a lectors internacionals, en canvi, és just el que busquen

Per acabar, només voldria afegir una cosa: aquesta ressenya està escrita des del punt de vista d’un paladar coreà, així que tingueu-ho en compte. Per als lectors internacionals que visiteu el nostre blog, aquest ramen potser encaixa molt millor. Quan la gent pensa en ramen coreà, gairebé sempre li ve al cap el picant. Però és clar, hi ha molta gent que no en pot menjar, i si veniu d’una cultura gastronòmica on els sabors de formatge són més habituals, aquest ramen fins i tot us pot resultar molt agradable. Si us agraden plats tipus mac and cheese, és possible que això us soni a una mena de “mac and cheese coreà en versió ramen”. Per tant, encara que jo hi hagi trobat punts fluixos, no el descarteu només per això. Si pel vostre gust us podria encaixar, proveu-lo almenys una vegada.

Aquest article es va publicar originalment a https://hi-jsb.blog.