Korejiešu ramen 3 minūtēs: Shin Ramyun Toomba apskats
Korejiešu ramen, kas pārsteidz: Shin Ramyun Toomba
Sveiki! Šeit Hi-JSB.
Ja tev patīk Korejas īstā ikdiena (vai tu to tikai sāc atklāt), tad ir viena lieta, ko gandrīz vienmēr gribas izmēģināt: ramen. Tāpēc turpmāk iepazīstināšu ar interesantākajiem korejiešu ramen variantiem, kurus var nopirkt gandrīz jebkurā veikalā pie mājām.
Pirmais varonis ir šobrīd īpaši populārais Shin Ramyun Toomba.
Shin Ramyun Toomba Korejas veikalā (mugavus veikalā)
Pirmo reizi ieraugot Toombu ramen plauktā, sajūta ir gan pazīstama, gan citāda.
Maigi bēšais iepakojums uzreiz iekrīt acīs. Cenu zīmē redzams ₩1,500 (약 $1 USD / €1 EUR). Ir arī informācija par 137 g un 590 kcal. Starp koši sarkanajiem ramen iepakojumiem šis krēmīgais tonis izceļas īpaši.
Ceļotāja triks: ₩500 “maģija”
Ceļojot bieži nav plīts vai arī gatavot nedrīkst. Vai tas nozīmē, ka no pakām ramen jāatsakās? Nē.
Korejas veikalos mēdz pārdot vienreizlietojamu trauku mikroviļņu krāsnij tikai par ₩500 (약 $0.4 USD / €0.3 EUR). Ja to nopērc kopā ar Toombu (₩1,500), kopā sanāk ₩2,000 (약 $2 USD / €2 EUR). Par šādu cenu var viesnīcā vai hostelī tikt pie silta ramen bļodas — tieši šeit slēpjas Korejas veikalu šarms.
Iepakojums tuvplānā: Shin + Toomba vienā
Shin raksturīgais sarkanais stūris un lielais 辛 paliek, bet blakus ir bēšs fons un uzraksts “Toomba”. Jau iepakojums pasaka priekšā garšu: krēmīgi + patīkami ass.
Augšējā labajā stūrī redzams arī Nongshim 60 gadu jubilejas logo — Korejā ļoti pazīstams ramen zīmols.
Paga, kas īsti ir Toomba?
Ja “Toomba” tev ir jaunums: tā ir krēmīgas pastas stila mērce ar tomātu niansi, ķiploku un nelielu asumu. Korejā tas kļuva tik populārs, ka šo ideju sāka “pārnest” arī uz ramen.
Nongshim šo trendu apvienoja ar Shin Ramyun raksturu — un reakcija bija tik karsta, ka sākumā produkts bieži izpirkts.
Kas ir iekšā? (Komplekts)
Komplekts ir vienkāršs: nūdeles, šķidrā mērce, pulveris.
Nūdeles ir Shin stilā — biezākas un elastīgas. Krāsa ir nedaudz dzeltenīgāka, un ar krēmīgo mērci tas izskatās super.
Šķidrā mērce: asuma kodols
Šī ir daļa, kas ienes “garšīgo asumu”. Garšā bieži jūtama gochujang (korejiešu čili pasta) noskaņa — dziļa, sāļa un pikanta.
Tips: netaupīt. Izspied visu līdz galam — tieši tā mērce sabalansē krēmīgumu.
Pulveris: krēmīguma noslēpums
Sudrabainajā paciņā ir pulveris, kas padara tekstūru biezāku un “pastīgāku”. Te ir koncentrēta krējuma un siera nots.
Lai būtu īstā Toomba garša, vajag gan šķidro mērci, gan pulveri.
Pagatavošana: biezas mērces atslēga ir ūdens
Galvenais triks šim ramen ir ūdens regulēšana.
Katlā: uzvāri 600 ml ūdens, ieliec nūdeles un vāri 4 min 30 s. Tad neizlej visu — atstāj apmēram 8 karotes (lai nūdeles būtu tikai nedaudz pārklātas). Šis atlikušais ūdens palīdz mērcei kļūt biezai.
Par daudz ūdens — mērce šķidra. Par maz — nūdeles sausas. 8 karotes — atceries.
Vēl vienkāršāk: mikroviļņu krāsnī
Ja izmanto trauku mikroviļņu krāsnij, dari tā.
Ja ir karsts ūdens (piemēram, no automāta), ieliec traukā un sildi apmēram 3 minūtes. Karsts ūdens saīsina laiku.
Ja karsta ūdens nav: vari lietot aukstu, vienkārši pieliec vēl 30–50 sekundes.
Mikroviļņu krāsnī 3 minūtes
Ar karstu ūdeni 3 minūtes parasti ir ideāli.
Pēc sildīšanas uzmanies: trauks ir ļoti karsts.
Ielej mērces un samaisi
Kad nūdeles gatavas, izlej ūdeni, bet atstāj nedaudz (ap 8 karotes, lai nūdeles būtu nedaudz pārklātas).
Tad pievieno šķidro mērci un pulveri — visu līdz galam.
Un tagad vienkārši samaisi apmēram 30 sekundes.
Rezultāts izskatās gandrīz kā “instant pasta”: mērce biezā kārtā apskauj katru nūdeli.
Garšas tests: sākumā kā pasta, pēc tam — “jā, tas ir Shin”
Beidzot degustācija. Jau ar pirmo kumosu ir dīvaina (labā nozīmē) sajūta:
“Paga… vai tas tiešām ir korejiešu ramen?”
Krēmīgā, siera nots uz mirkli atgādina rietumu pastu, bet drīz vien parādās Shin raksturīgais asums. Un foršākais: tās garšas nekaro — tās papildina viena otru.
Uzturvērtība
Viena paciņa (131 g) satur 590 kcal. Nātrija ir 1,390 mg (ap 70% no dienas ieteikuma). Tā kā šis ir “sajaucamais” ramen (nevis zupas veids), ir vieglāk kontrolēt, cik daudz tu patiesībā apēd.
Ir arī: ogļhidrāti 80 g, olbaltumvielas 10 g, tauki 25 g, kalcijs 169 mg.
Checklist draugiem no visas pasaules: reliģija un alergēni
Ja pērc dāvanai vai tev pašam ir ierobežojumi, šī daļa ir svarīga.
Reliģiskie ierobežojumi
Produkts satur gan cūkgaļas, gan liellopu gaļas sastāvdaļas.
Tāpēc tas parasti nav piemērots halal uzturam (musulmaņiem) un var nebūt piemērots arī hinduiem liellopu gaļas dēļ. Pirms iesaki kādam, pārbaudi.
Alergēni
Satur: kviešus, soju, olas, pienu, cūkgaļu, liellopu gaļu, tomātu.
Var saturēt (tajā pašā ražotnē): griķus, zemesriekstus, ciedru riekstus, skumbriju, krabi, garneles, valriekstus, vistas gaļu, kalmāru, gliemenes (t.sk. austeres, abalone, mīdijas).
Ja tev ir vēžveidīgo vai riekstu alerģija, ņem vērā ražošanas faktoru.
Kam es to ieteiktu?
- Ja gribi korejiešu ēdienu, bet baidies no pārlieka asuma: Toomba ir krēmīgāka un “mīkstāka” startam.
- Ja patīk fusion garšas: pastas sajūta + Shin raksturs ir ļoti labs kombo.
- Ja esi ceļojumā: mikroviļņu krāsns + trauks = vienkāršas vakariņas.
Pēdējais tips: netaupi šķidro mērci
Atceries vienu noteikumu:
šķidro mērci netaupi.
Krēmīgums var kļūt “smagnējs”, bet tieši pikantā šķidrā mērce notur līdzsvaru. Izspied visu līdz galam.
Noslēgumā
Shin Ramyun Toomba saglabā korejiešu ramen asumu, bet ļoti eleganti pievieno pastas krēmīgumu.
Par ₩1,500 ($1 USD / €1 EUR) kvalitāte ir pārsteidzoši augsta. Ja esi Korejā un gribi ātru, bet interesantu maltīti no veikala, pamēģini.
Shin Ramyun Toomba īsumā
- Cena: ap ₩1,500 (약 $1 USD / €1 EUR)
- Kur pirkt: Korejas veikalos, lielveikalos, tiešsaistē
- Asums: vidējs (maigāks nekā oriģinālais Shin)
- Laiks: mikroviļņu krāsnī 3 min / katlā 4 min 30 s
- Kalorijas: 590 kcal
- Nātrijs: 1,390 mg
- Piezīme: satur cūkgaļu un liellopu gaļu