Tulisin korealainen ramen (9 413 SHU): 3x tulisempi kuin Shin Ramyun – Paldo Teumsae Ramyun

Hei kaikki! Täällä Hi-JSB.

Pidättekö te tulisesta ruoasta? Rehellisesti sanottuna minä olen sellainen tyyppi, joka ei pysty syömään kunnolla ilman pientä poltetta. Jopa Kimchi-pataan (Kimchi-jjigae) minun pitää lisätä Cheongyang-chiliä, jotta se tuntuu oikealta, ja Tteokbokkin tilaan aina kaikkein tulisimpana versiona. Siksi haluankin tänään esitellä teille yhden ehdottomista suosikkirameneistani. Se on Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok).

1. Kun löysin tämän kaupasta

Kävin muutama päivä sitten ruokaostoksilla. Kun kuljin nuudelihyllyn ohi, tämä kirkkaanpunainen pakkaus osui heti silmääni. Siinä luki "Voimakas ja herkullisen tulinen maku!" ja "Ylpeydellä tulinen: Ppal-gye-tteok". Heti kun näin sen, ajattelin: 'Aa, tämä on se kuuluisa Teumsae Ramyun'.

Olen kuullut nimen Teumsae Ramyun monta kertaa, mutta en ollut itse asiassa koskaan maistanut sitä aiemmin. Olen syönyt Shin Ramyunia ja Buldak-nuudeleita (Hot Chicken Flavor Ramen) kyllästymiseen asti, joten miksi en ollut kokeillut tätä? Laitoin sen heti ostoskärryyn.

Ostin 5 kappaleen monipakkauksen. Sivusta katsottuna näkee viisi nuudelipussia läpinäkyvän muovin läpi. Yksi pussi painaa 120 g, joten yhteensä pakkauksessa on 600 g. Ajattelin: 'Kokeilen ensin yhtä, ja jos se on hyvää, syön loputkin. Jos ei... no, sille ei sitten voi mitään'.

2. Pakkauksen avaaminen

Kotona otin yhden pussin esiin. Yksittäisessä pakkauksessa on sama punainen tausta, liekkihahmo ja teksti "since 1981". 1981? Se on paljon ennen syntymääni. Onko tämä ramen todella niin vanha?

Uteliaisuudesta selvitin asiaa, ja sillä on todellakin pitkä historia. Vuonna 1981 mies nimeltä Kim Bok-hyun perusti pienen ramen-ravintolan kapeaan rakennusten väliseen tilaan Myeong-dongissa, Soulin vilkkaassa keskustassa. Siellä myydyt nuudelit olivat niin uskomattoman tulisia, että niistä tuli kuuluisia, ja paikka sai nimen "Teumsae Ramyun" (mikä tarkoittaa "rako-ramen" tai "niche-ramen"). Nimi "Ppal-gye-tteok" tulee raaka-aineista: Punainen (Ppal), Kananmuna (Gye) ja Riisikakku (Tteok). Myöhemmin Paldo-yhtiö teki tästä mausta pikanuudeliversion, jota voimme nykyään ostaa kaupoista.

Ja katsokaa kuvaa valmiista annoksesta pakkauksessa. Punainen liemi, jonka päällä on kananmunaa ja kevätsipulia – eikö vesi herahdakin kielelle? Kun näin sen, ajattelin: 'Minun täytyy keittää tämä heti'.

3. Tarkista resepti ennen keittämistä

Ohjeet ovat takapuolella, joten luetaanpa ne.

Kiehauta 500 ml vettä. Lisää nuudelit, maustejauhe ja kuivatut vihannekset. Keitä noin 4 minuuttia ja 30 sekuntia parhaan maun saavuttamiseksi.

Mutta alla on ammattilaisvinkki. Siinä sanotaan, että jos lisäät kananmunaa ja Tteokia (korealaisia riisikakkuja), maku on lähempänä alkuperäistä Ppal-gye-tteokia. Koska nimi viittaa siihen, se on luultavasti "oikea" tapa syödä se. Ensi kerralla minun on ehdottomasti kokeiltava riisikakkujen kanssa.

Lisäksi on varoitus: "Säädä maustejauheen määrää suolan saannin hallitsemiseksi", mutta minä aion tietenkin laittaa kaiken. Ostin tämän nimenomaan tulisuuden takia, joten miksi säästelisin?

4. Ravintosisältö

Teille, jotka tarkkailette ruokavaliotanne, tässä ovat yksityiskohdat.

Yksi pussi sisältää 500 kcal. Korealaisia nuudeleita ei ole tarkoitettu välipalaksi, vaan korvaamaan kokonainen ateria (riisin sijaan), joten se on sopiva määrä lounaaksi. Kuitenkin natriumin määrä on 85 % suositellusta päivittäisestä saannista, joten jos juot kaiken liemen, se on melko suolaista. Mutta minä join kaiken. Koska se oli herkullista.

5. Tietoa allergikoille

5.1 Ainesosat

Nuudelit on valmistettu vehnäjauhosta, palmuöljystä, perunatärkkelyksestä ja muusta. Mausteseos sisältää chilijauhetta, kuivattua kevätsipulia, maustettua naudanlihajauhetta ja naudanluu-liemijauhetta. Tulisuuden salaisuus on vietnamilainen chili nimeltä "Haneulcho", josta kerron lisää kohta.

5.2 Allergeenit

Tämä tuote sisältää kananmunaa, maitoa, soijaa, vehnää, sianlihaa ja naudanlihaa.

Jos sinulla on allergioita, tarkista tämä huolellisesti.

5.3 Kasvissyöjille ja erityisruokavaliota noudattaville

Haluan lisätä huomautuksen kansainvälisille lukijoilleni ja erityisruokavaliota noudattaville. Tämä tuote sisältää ainesosia sekä sianlihasta että naudanlihasta, joten se ei ole Halal-sertifioitu. Se ei siis sovellu muslimeille. Naudanlihan vuoksi se ei sovi hinduille, ja kasvissyöjien (vege) tulisi myös välttää sitä.

5.4 Valmistaja

Valmistaja on Paldo, ja tehtaat sijaitsevat Icheonissa ja Najussa, Etelä-Koreassa.

6. Tältä sisältö näyttää

Kun avasin pussin, löysin nuudelilevyn ja kaksi pientä pussia. Toisessa oli maustejauhetta ja toisessa kuivattuja ainesosia.

6.1 Maustejauhe (Liemipohja)

Hopeinen pussi on maustejauhe. Tästä se voimakas polte tulee. Siinä lukee "Lisää sopiva määrä maun mukaan natriumin saannin säätämiseksi", mutta kuten sanoin aiemmin, minä olen tyyppiä, joka kaataa kaiken sekaan.

6.2 Kuivatut vihannekset

Valkoinen pussi sisältää kuivatut vihannekset. Siinä lukee "Ylpeydellä tulinen! Map-bu-sim". Sisällä on paloja kevätsipulista ja paksoista (bok choy).

7. Nyt kokataan!

Tänään käytin kattilan sijasta mikroaaltouunin kestävää astiaa. Kun syön yksin, se on helpompaa ja tiskiä tulee vähemmän.

7.1 Kaikki ainekset astiaan

Laitoin nuudelit kulhoon ja ripottelin kaiken jauheen ja kuivatut vihannekset päälle. Jo jauhetta kaataessani tunsin vahvan tuoksun nousevan. Ajattelin: 'Tästä tulee todella tulista'.

7.2 Kaada vesi päälle

Kaadoin päälle kuumaa vettä vedenkeittimestä. Jos käytät kuumaa vettä, aika mikrossa lyhenee.

Vinkki valmistukseen mikroaaltouunissa
Kuumalla vedellä: n. 3 minuuttia
Kylmällä vedellä: n. 3 minuuttia ja 30 sekuntia

7.3 Mikroon ja odottamaan

Laitoin kulhon mikroon. Koska vesi oli kuumaa, annoin sen olla 3 minuuttia. Odotellessani näin punaisen liemen kiehuvan sisällä. Tulinen tuoksu alkoi jo levitä ulos.

7.4 Vihdoin valmista

Heti kun otin sen ulos mikrosta, kuumuus ja polte iskivät kasvoille. Se pisteli nenää. Katsoin väriä – liemi on todella punaista. Ei vain punaista, vaan sellaista "tämä tulee sattumaan" -punaista. Nuudelit olivat vielä hieman kippurassa, ja kevätsipuli sekä paksoi kelluivat pinnalla.

Läheltä katsottuna näkee chilihiutaleita kellumassa ja pieniä öljypisaroita kiiltelemässä. Se näytti niin herkulliselta, että otin vain pari nopeaa kuvaa päästäkseni syömään.

8. Ensimmäinen suupala ja rehellinen arvostelu

8.1 Ensivaikutelma

Sekoitin nuudeleita syömäpuikoilla ja nostin reilun annoksen. Punainen liemi tippui nuudeleista, ja jo siinä vaiheessa vesi herahti kielelle. Puhalsin vähän ja otin haukkauksen...

Huh.

Tämä on todella tulista.

Mutta se ei ole vain tulista. Miten selittäisin... Se on tulista, mutta herkullista. Se ei ole sellaista keinotekoista poltetta, jossa on vain käytetty kapsaisiiniuutetta, vaan se maistuu aidolta chililtä. Vaikka ajattelin "huh, onpa tulista", en voinut lopettaa syömistä.

8.2 Tulisuuden salaisuus: Vietnamilainen Haneulcho-chili

Selvitin asiaa myöhemmin, ja Teumsae Ramyunin tulisuuden salaisuus on vietnamilainen chili nimeltä "Haneulcho" (Taivaan chili). Tämä chili tunnetaan siitä, että se on tavallista chiliä tulisempaa, mutta maultaan puhdasta ja kirkasta. Siksi se polttelee kunnolla syödessä, mutta jälkimaku on silti raikas.

Jos katsomme Scovillen asteikkoa (SHU), Teumsae Ramyun on noin 9 413 SHU. Shin Ramyun on noin 3 400 SHU, joten tämä on melkein kolme kertaa tulisempaa. Korealainen Cheongyang-chili on 4 000–12 000 SHU, joten tämä vastaa sen chilin syömistä sellaisenaan. Outoa on, että vaikka luvut näyttävät pelottavilta, polte ei tunnu epämiellyttävältä. Koska se tulee chilin luonnollisen aromin mukana, se tuntuu vain herkulliselta.

8.3 Miltä liemi maistuu?

Se ei ole pelkkää poltetta, liemessä on syvyyttä. Naudanliha- ja luuliemijauheen ansiosta maku on täyteläinen ja rikas. Se on aivan eri tasolla kuin nuudelit, jotka ovat vain tulisia ilman makua. Poltteen aaltojen välissä maistaa "umamin".

Join melkein kaiken liemen. Tiedän kyllä, että siinä on paljon suolaa... mutta kun se on hyvää, se on hyvää.

8.4 Entä nuudelit?

Nuudeleissa on se jäntevä tekstuuri, joka on tyypillistä Paldolle. Ne imevät lientä hyvin ja niissä on hyvä purutuntuma. Olin huolissani, että ne kypsyisivät liikaa mikrossa, mutta niistä tuli yllättävän hyviä. Tietenkin kattilassa keitettynä ne olisivat vielä jäntevämpiä, mutta nopeaksi ateriaksi yksin tämä on enemmän kuin tarpeeksi hyvä.

8.5 Täyttävyys?

Yhden pussin syötyäni tunsin itseni sopivan kylläiseksi. Korealaiset nuudelit ovat ateriankorvike, joten se riittää hyvin lounaaksi tai päivälliseksi. Pärjäsin tällä hyvin lounaan yli.

9. Fiilis jälkeenpäin

Otsalle nousi hikikarpaloita. Nenä alkoi hieman vuotaa. Huulia kihelmöi. Mutta tiedättehän sen potkun, jonka tulisesta ruoasta saa? Se on rankkaa, mutta mahtavaa. Juuri siltä se tuntuu.

Kun olin syönyt kaiken, sanoin "Ah, olipa hyvää" ja otin vielä hörpyn lientä. Te, jotka pidätte tulisesta ruoasta, tiedätte mitä tarkoitan. Sitä kiroaa poltetta, mutta jatkaa silti syömistä.

10. Yhteenveto

Paldo Teumsae Ramyun (Ppal-gye-tteok) on virallisesti noussut yhdeksi suosikkinuudeleistani. Tästä lähtien nappaan aina tämän mukaani, kun olen nuudelihyllyllä.

Teille, jotka pidätte tulisesta ruoasta: Suosittelen tätä lämpimästi. Se ei ole vain tulista nuudelia, se on "herkullisen tulista" nuudelia. Vietnamilaisen chilin puhdas polte on todella koukuttavaa.

Mutta, jos olet herkkä tuliselle ruoalle, ole varovainen. Se on oikeasti tulista. Jos kokeilet ensimmäistä kertaa, voit yrittää käyttää hieman vähemmän maustejauhetta. Mutta jos sinä, kuten minä, rakastat chiliä – kaada kaikki sekaan. Silloin se on parhaimmillaan.

Ja ensi kerralla minun on kokeiltava keittää se kananmunan ja riisikakkujen (Tteok) kanssa, kuten pakkauksessa sanotaan. Koska sen nimi on Ppal-gye-tteok, minun pitäisi syödä se kuin oikea Ppal-gye-tteok.

Toivottavasti tästä arvostelusta oli apua. Palaan asiaan uusien herkullisten vinkkien kanssa ensi kerralla!

Alkuperäinen lähde: HI! JSB Blog

Tämä artikkeli on sisältöä, joka on julkaistu osoitteessa https://hi-jsb.blog.