نودل تند کرهای با طعم کاری تایلندی؟ بولداک جدید سامیانگ — آبشو ریختم و همه چی خراب شد
⚠️ نکته: این مطلب یه معرفی از فرهنگ غذایی کرهست. این محصول حاوی گوشت خوک و مرغ هست و حلال نیست. اگه محدودیت غذایی دارید، حتماً برچسب مواد اولیه رو چک کنید.
بولداک پوپَد پُنگ کاری — نودل تند کرهای با طعم کاری تایلندی
سلام، باز اومدم.
اگه یه سر به قفسه نودلها بزنید، میبینید بولداک سامیانگ کلی طعم مختلف داره. کاربونارا، پنیری، جاجانگ... همه رو امتحان کرده بودم. ولی ایندفعه یه چیز جدید اومده. طعم پوپَد پُنگ کاری. یعنی کاری خرچنگ تایلندی. بهعنوان کسی که بیش از ۲۰۰۰ وعده غذای تایلندی خورده، خب معلومه کنجکاو شدم. این طعم اول پارسال اکتبر تو چین بهصورت محدود عرضه شد و انقد استقبال شد که سریع تموم شد. بعد از ۲ سال سامیانگ یه محصول جدید بولداک تو خود کره عرضه کرده... خب حتماً یه چیزی داره دیگه، نه؟ ولی صادقانه بگم ترکیب بولداک تند با کاری تایلندی یکم عجیب به نظر میرسید. بولداک تند با این؟ واقعاً جور درمیاد؟ ولی خب وقتی کنجکاوی بزنه بالا باید امتحان کنی. از فروشگاه ₩۲,۲۰۰ (حدود $۱.۵۰ USD) خریدمش. بزن بریم سراغ ریویو.
راستی پوپَد پُنگ کاری (ปูผัดผงกะหรี่) یه غذای معروف تایلندیه با خرچنگ. «پو» یعنی خرچنگ، «پَد» یعنی سرخکردنی، و «پُنگ کاری» یعنی پودر کاری. با شیر نارگیل و تخممرغ درست میشه و خامهای و نرمه. تو بانکوک جزو غذاهای must-eat هست. حالا سامیانگ اینو با بولداک قاطی کرده... ببینیم چی میشه.
بستهبندی نودل بولداک پوپَد پُنگ کاری
آبشو ریختم. از عادت. بدون فکر کردن فقط برگردوندم و آب رفت. روی درب نوشته بود «آب رو نریزید!» ولی من بعداً دیدمش. دیگه دیر شده بود. پس لیوان اول رو زدم به حساب ضرر و یکی دیگه خریدم. آره، مسخرهست ولی چیکار کنم... بگذریم — بستهبندی زمینه طلاییه و هوچی (همون جوجه بولداک) کلاه خرچنگی سرشه. نوشته «نودل تند بولداک با عطر و طعم شیر نارگیل به سبک کاری تایلندی». حجمش ۱۰۵ گرمه، ۴۶۰ کیلوکالری. باید ۳ دقیقه تو مایکروویو بذارید. و جدی میگم آب رو نریزید. من ثابت کردم چی میشه.
مواد اولیه و اطلاعات حساسیتزا
تو لیست مواد اولیه: ادویه پوپَد پُنگ کاری ۶.۳٪، شیر نارگیل ۳.۲٪، مرغ ۰.۳٪. همچنین پایه طعمدهنده کاری مرغ، پودر خامه نارگیل، و ادویه طعم هابانرو هم داره. سدیم ۱,۰۱۰ میلیگرمه که از میانگین نودلهای فوری کمتره. نکته مهم: تخممرغ، شیر، سویا، گندم، میگو، خرچنگ، گوشت خوک و مرغ داره — اگه حساسیت غذایی دارید حتماً چک کنید. بهخاطر گوشت خوک و مرغ، این محصول حلال نیست.
اطلاعات تغذیهای و کالری
اطلاعات تغذیهای: ۱۰۵ گرم، ۴۶۰ کیلوکالری. سدیم ۱,۰۱۰ میلیگرم — حدود ۵۱٪ مقدار توصیهشده روزانه (WHO میگه روزی ۲,۰۰۰ میلیگرم حداکثر). برای یه نودل فوری بد نیست. کربوهیدرات ۷۰ گرم، چربی ۱۶ گرم، پروتئین ۹ گرم. چربی اشباع ۷ گرمه که ۴۷٪ رو تشکیل میده — احتمالاً بهخاطر شیر نارگیله. اگه رژیم دارید، کربوهیدراتش یکم زیاده برای یه وعده. اگه ورزش میکنید، ۹ گرم پروتئین شاید کم باشه. یه تخممرغ یا سینه مرغ اضافه کنید خوب میشه.
مقایسه میزان سدیم
یه نمودار مقایسه سدیم هم داره. ۱,۰۱۰ میلیگرم که از میانگین نودلهای سرخشده (۱,۱۴۰ میلیگرم) کمتره. قبلاً نودل چونگچینگ رو ریویو کردم که ۳,۲۶۴ میلیگرم سدیم داشت. در مقایسه با اون، این تقریباً یکسومه. برای نودلی که سوپ داره این عدد قابل قبوله. البته کم نیست، پس آب زیاد بخورید.
دستور پخت
دستور پخت واضح نوشته شده. مرحله ۱: درب رو باز کنید و بسته ادویه رو دربیارید. مرحله ۲: آب جوش بریزید و ۳ دقیقه تو مایکروویو بذارید. مرحله ۳: ادویهها رو اضافه کنید و مخلوط کنید. ولی من اینارو نخوندم و طبق عادت همیشگیم عمل کردم. آخه نودل لیوانی معمولاً چطوریه؟ آب میریزی، صبر میکنی، آب رو خالی میکنی، سس رو اضافه میکنی. بدنم خودکار عمل کرد... اگه خونده بودم آب رو نمیریختم 🥲
تله سوراخ آبکش
اینجاش تله بود. روی درب یه خطچین هست که میگه اینجا رو پاره کن. وقتی پاره میکنی دقیقاً سوراخ آبکش درمیاد. اگه مثل همیشه با نودل لیوانی رفتار کنی، آب خودبهخود از اینجا میره. ولی این محصول اصلاً نباید آبش ریخته بشه. مثل من اگه بدون خوندن و از روی عادت عمل کنید... میخورید به دیوار.
محتویات بسته
کل محتویات اینه: یه بلوک نودل سرخشده، یه بسته سس مایع قرمز، یه بسته پودر ادویه طلایی. سس مایع دقیقاً شبیه سس بولداک معمولیه. احتمالاً همونه. پودر طلاییرنگ همونیه که طعم پوپَد پُنگ کاری رو میده. تاپینگ جداگانه نداره. یکم حیف شد.
جزئیات ادویهها
طلاییهه پودر ادویهست. مسئول طعم پوپَد پُنگ کاری. قرمزه سس مایعه. سس تند بولداک توشه. معمولاً نودل سوپدار رو از اول ادویهها رو میریزی، ولی تو دستور پخت نوشته بود آخر سر اضافه کن. ولی من چون فکر کردم این از اون نودلهای آبکشیه، به روش آبکشی درستش کردم. پس الان با اون روش توضیح میدم. این روش اصولی نیست.
مراحل پخت
خب اصولی نیست ولی ریویو باید بشه، پس ادامه دادم. دارم آب داغ از تصفیهکن آب میریزم. اگه آب داغ ندارید، آب سرد بریزید و مایکروویو بزنید. با آب داغ ۳ دقیقهست، با آب سرد حدود ۵ دقیقه. یه نکته جالب درباره فروشگاههای ۲۴ ساعته کره: تو خود مغازه میتونید بشینید و غذا بخورید. آب داغ مجانیه، مایکروویو هم مجانیه. فقط پول نودل رو بدید و تمام. تو خیلی کشورها اینطوری نیست — بعضی جاها حتی برای نشستن تو مغازه هم پول میگیرن. ولی کره اینجوری نیست. فقط بعد از خوردن تمیز جمع کنید.
بهخاطر این آبو ریختم. روی درب یه علامت مثلثی خطچین هست. تو نودلهای آبکشی معمولاً با چاپستیک اینجا رو سوراخ میکنی و کج میکنی تا آب بره. من هم از عادت همینکارو کردم. ولی این نودل اصلاً آبکشی نبود. اشتباه محض.
اضافه کردن سس و مخلوط کردن
بعد از ریختن آب، ادویهها رو ریختم. پودر نارنجیرنگ پودر پوپَد پُنگ کاریه و مایع تیرهقرمز سس تند بولداکه. بزن بریم مخلوط کنیم.
بعد از مخلوط کردن اینشکلی شد. نودلها پوشش نارنجی گرفتن. چون آبو ریخته بودم سس غلیظتر چسبیده بود. بوی کاری زد بالا و همزمان بوی بولداک هم میومد.
نودل رو بالا آوردم. سس خوب به نودل چسبیده و ضخامتش مثل بولداک معمولیه. بافتش خوبه — چکشخورده و سفت. رنگ نارنجیش یکم ترسناک به نظر میاد از نظر تندی.
نظر درباره مزه
بهعنوان کسی که تو تایلند بیشمار بار پوپَد پُنگ کاری خورده، صادقانه میگم.
بعد از خوردن یه بوی ملایم کاری میمونه. نه خیلی قوی ولی هست. مزه دقیق پوپَد پُنگ کاری تایلندی نیست ولی... حسش رو داره. ولی صادقانه اگه بهصورت آبکشی درستش نمیکردم احتمالاً خوشمزهتر بود. با سوپ طعم کاری بیشتر میاومد بیرون.
بوی نودل خودش خیلی قویه. جالبه با این همه عطر و طعم، سدیمش کمه — معلومه سامیانگ داره با ترند غذای سالمتر تو کره همراهی میکنه.
از نظر تندی، از بولداک اصلی ملایمتره. از نظر اسکوویل (SHU — واحد اندازهگیری تندی فلفل) بولداک اصلی ۴,۴۰۴ SHU هست ولی پوپَد پُنگ کاری حدوداً ۲,۷۰۰ تا ۳,۰۰۰ SHU تخمین زده میشه، تقریباً همسطح بولداک کاربونارا. ولی کمتر تند بودن به این معنی نیست که تند نیستها. برای کرهایها قابل تحمله ولی اگه عادت به غذای تند ندارید... احتمالاً یه چالش محسوب میشه.
از نظر مزه خودم بولداک اصلی رو بیشتر میپسندم. البته من اصولی درستش نکردم پس ۱۰۰٪ نمیشه بهش نمره مزه داد. دفعه بعد بدون ریختن آب دوباره امتحان میکنم. ولی باید بگم ترکیب شیر نارگیل با تندی بولداک جالب و تازه بود.
بیشتر از اینکه بگی غذای تایلندیه، بگو «سبک تایلندی» داره. اگه مزه واقعی پوپَد پُنگ کاری رو انتظار دارید یکم متفاوته. ولی از یه نودل فوری ₩۲,۲۰۰ (حدود $۱.۵۰ USD) این کیفیت بد نیست. تو تایلند یه پرس پوپَد پُنگ کاری حداقل $۷ تا $۸ USD آب میخوره.
ریویوئری بودم که بیش از ۲۰۰۰ وعده غذای تایلندی خورده.
امروز ریویوی بولداک پوپَد پُنگ کاری رو براتون گذاشتم. یکم اشتباه زیاد داشتم ولی دفعه بعد درست و حسابی میام.
این مطلب از https://hi-jsb.blog منتشر شده است.