Daejeon novvoyxonasi: Hare Hare pishiriqlari, nonlar va tortlar

Daejeon nega "non shahri" deb ataladi?

Daejeon haqida gap ketganda, hozirgi kunda pishiriqlarni eslamasdan iloji yo'q. Atrofimdagilar Daejeonga boryapman desa, albatta, "U yerda novvoyxonalar juda ko'p-a?" deb qolishadi. Bu gap bejiz emas, haqiqatan ham u yerda ajoyib pishiriq do'konlari talaygina. Koreya novvoyxonalarida Yevropa uslubidagi nonlarga mahalliy masalliqlarni qo'shish yoki mutlaqo kutilmagan ta'mlarni yaratish urf bo'lgan. Daejeon esa ana shunday pishiriqlar madaniyati ayniqsa rivojlangan shahar hisoblanadi. Bu tasavvur odamlar ongiga shu qadar o'rnashib qolganki, hatto o'zim ham u yerga borsam, biron bir novvoyxonaga kirmasam bo'lmaydigandek tuyuladi. Yozda Daejeonga yo'lim tushganda, aynan Hare Hare novvoyxonasining Gasuwon filialiga kirib o'tdim.

Hare Hare novvoyxonasi, Gasuwon filiali

Binosi ancha katta ekan. Ko'chaning burchagida joylashgan bo'lib, uzoqdan quyosh shaklidagi logotip darrov ko'zga tashlanadi. G'isht va beton aralashtirib qurilgan tashqi ko'rinishi o'ylaganimdan ham salobatliroq edi. U novvoyxonadan ko'ra ko'proq zamonaviy butikni eslatardi. Men mashinamni yaqin oradagi jamoat turargohiga qoldirib, piyoda keldim.

Shisha eshik orqasidan ko'rinib turgan ichki manzara ham xuddi shunday taassurot uyg'otdi. Lekin, o'ylaganimdan ko'ra kichikroq ekan. Nomi va binosining kattaligiga qarab, ichkarisi juda keng bo'lsa kerak deb o'ylagandim, ammo kirsangiz, unchalik emas. Bir nechta peshtaxtalarga pishiriqlar zich qilib terib qo'yilgan bo'lib, o'nta-o'n beshta odam kirsa ham joy tezda to'lib qoladigan tuzilishda edi. Shunga qaramay, patnislarning taxlanishi va xaridorlarning qisqichsiz, maxsus qo'lqop kiyib non tanlashi ancha tartibli ko'rinardi.

Birinchi peshtaxta

Qovunli krem non va ko'k piyozli bulochka

Ichkariga kirishim bilan peshtaxta oldida to'xtab qoldim. Nima sotib olishni oldindan o'ylamagan edim. Bitta peshtaxtaning yarmidan ko'pini qovunli krem non egallagan, uning yonida esa qulupnayli "Pandoro" turardi – non ustiga qaymoq va qulupnay terib chiqilgan edi. Narxnomasida ~$3.80 deb yozilgan, qovunli non esa ~$2.40 edi. Boshida faqat raqamlar yozilgani uchun biroz tushunmadim, lekin narxlar von (KRW) hisobida ekan.

Yonidagi peshtaxtaga o'tsam, mavsumiy mevali kruassanlar turibdi. Kruassan ustiga qulupnay qo'yilgan va shakar kukuni sepilgan bo'lib, ko'rinishidan biroz ortiqcha bezatilgandek tuyuldi. Qulupnayli mochi ham bor ekan. Qarab chiqsangiz, qulupnay mavsumiga moslab ko'plab menyular tayyorlanganini sezish mumkin edi.

Biroq ko'k piyozli bulochka (Jukpa-pregle) biroz kutilmagan holat bo'ldi. Shirinliklar do'konida ko'k piyoz sepilgan va mayonez surtilgan halqa (donat) shaklidagi non! Shirinliklar orasida yakkaxon bo'lib, o'zining sho'r ta'mi bilan turardi va yonidagi qog'ozga o'ralgan sendvichlar bilan g'alati tarzda uyg'unlashib ketgandi.

Peshtaxtalar ikki qismga bo'lingan edi. Bir tomonda ko'proq shirin nonlar: eklerga o'xshash uzun nonlar, soboro va sosiskali nonlar qavat-qavat bo'lib turardi. Yuqori javonlarda esa qandaydir dag'alroq pishirilgan yirik nonlar qo'yilgan bo'lib, u yergacha qo'l yetarmikan, deb o'ylaydigan darajada balandda edi.

Yakisoba noni bo'limi

Ochiq peshtaxtalar tomoniga o'tganimda, bu yerning muhiti butunlay boshqacha edi. Kruassanlar, olmali pirogga o'xshash pishiriqlar, pitsa-nonlar, qadoqlangan qolipli nonlar va hatto sendvichlar hammasi bitta stolda aralashib yotardi. Qandaydir maxsus toifalarga bo'linmagan, shunchaki pishiriqlar jamlangan joydek taassurot qoldirdi. O'rtada guruch belgisi tushirilgan qadoqli non ham ko'zga tashlandi – aftidan u guruch unidan qilingan. Dastlab faqat bitta narsa sotib olmoqchi edim, lekin bu yergacha kelib, tanlash yanada qiyinlashib ketdi.

Bu bo'limdan boshlab, bu yer novvoyxonami yoki tezkor taomlar do'konimi, degan chegara xiralashgandek bo'ldi. Shirin va sho'r ta'mlarning doimiy almashinuvini koreyslar "shirin-sho'r" deb atashadi. Shirin-sho'r piyozli nonning ustida eritilgan pishloq bor bo'lib, undan ishtahani ochuvchi xushbo'y hid taralib turardi. ~$3.10 lik pishloqli yarim hotteokning nomi ham, ko'rinishi ham g'alati edi. Hotteokmi yoki skonkmi, bilib bo'lmaydigan, yassi-dumaloq pishiriqdan yigirmatachasi qator qilib terib qo'yilgandi.

Lekin Yakisoba noni diqqatimni tortdi. Qovurilgan makaron, ya'ni yakisobani non orasiga solish – bu Yaponiyada juda mashhur uyg'unlik. Narxi ~$2.80, yonida esa kremli soba noni ham bor edi va unga "yangi mahsulot" stikeri yopishtirilgan ekan. Krem sousiga aralashtirilgan sobani non orasiga solishgan, buni ko'rib ancha vaqt qarab qoldim.

Kastella va Bam-mos noni

Kassa oldida aynan shular turardi. Ustiga Hare Hare logotipi tushirilgan kastella (biskvit) nonlari. Sariyog'li va shokoladli turlari yonma-yon qo'yilgan. Donasi ~$4.20 dan ~$4.60 gacha, to'plam qilib olinsa ~$9.10 yoki ~$9.50 atrofida edi. Sovg'a uchun xarid qilayotganlar asosan shu yerdan olishyotgandi. Bittagina logotipning tushirilishi oddiy nonni o'ziga xos qadoqlangan mahsulotga aylantirib qo'ygan ekan.

Hare Hare desa, ko'pchilikning yodiga aynan shu nostalgiya uyg'otuvchi Bam-mos noni tushadi. Narxi ~$4.20. Yonidan qarasangiz, non orasida qaymoq va qizil loviya qiyomimi yoki qulupnay murabbosimi – qavat-qavat bo'lib ketgan. Yoshligimizda mahalliy novvoyxonalarda sotiladigan qalin, to'yimli "Mamont" nonlari bo'lardi-ku, ustiga qaymoq surtilgan. Bu o'shaning zamonaviylashtirilgan versiyasi. "Sovutgichda saqlansin" degan yozuv borligi uchun, bemalol uyga olib ketish mumkin bo'lgan pishiriqlardan biri edi.

Foydali nonlar burchagi

Kashtanli non, kampanyu va beyl

Qarama-qarshi tomondagi shishali peshtaxtaning muhiti butunlay boshqacha edi. Bu yerda maxsus foydali nonlar burchagi joylashgan. "Sariyog'siz, tuxumsiz, shakarsiz" deb yozilgan peshlavha ostida javdar noni va baget kabi og'ir, to'yimli nonlar turardi. Klyukva qo'shilganlari ham, xuddi qizartirib qovurilgandek ko'rinadiganlari ham bor edi. Eng xaridorgir deb yozilgani katta ehtimol bilan klyukva va pishloqli kampanyu bo'lsa kerak, men borganimda ulardan atigi bir nechta qolgandi xolos.

Gongju kashtanli qolipli noni qog'oz qoliplarda qator turardi, xamiri orasidan kashtan bo'laklari chiqib qolgan va undan dolchin (koritsa) hidi taralardi. Narxi ~$4.50. Yonida esa jo'xori va pishloqli kampanyu joylashgan bo'lib, u qattiq qobiqli qishloqchasiga non uslubida, lekin bu yerda unga jo'xori va pishloq qo'shishgan. Kesilgan joyidan uning sarg'ish, zich mag'zi ko'rinib turardi, buni ham narxi ~$4.50 ekan.

Piyozli beylning ustida "Best" (eng yaxshi) yozuvi va "Muzlatgichda saqlab, sovuq holda yesangiz mazali bo'ladi" degan yo'riqnoma bor edi. ~$3.40 turadigan bu beylning xamiriga qora kunjut aralashtirilgani ustidan ham bilinib turardi va ancha salmoqli edi. Oddiy novvoyxona beyllariga nisbatan hajmi ancha yirik ekan.

Ko'zni qamashtiruvchi pishiriqlar

Ko'rishni to'xtatmoqchi edim, lekin iloji bo'lmadi.

Ko'zim Zefirli gato pishirig'iga tushdi. Ustiga kokos qirindisi sepilgan yassi-dumaloq shakldagi bu pishiriqning ichida guruchli shokoladli tort va zefir (marshmallow) borligi haqida ma'lumotnoma qo'yilgandi. Narxi ~$2.80. "Best" belgisi borligidan ko'p sotilishini taxmin qildim.

Qo'shni patnisda endigina pechdan chiqqandek ko'rinadigan, usti kunjutga to'la uzun non turardi va unga "Bazilik va pomidor" deb yozilgandi. ~$4.40. Tabiiy bug'doy xamiriga bazilik va pomidor qo'shilgan, usti esa krem-pishloq bilan yopilgan, degan izoh bor edi. Undan shunday ajoyib hid taralardiki... Buni olish borasida chindan ham ko'p o'ylandim.

Finansye pishiriqlari oldidan ham shunchaki o'tib ketish qiyin edi. Bitta likopchada shokoladli, tuzli karamelli va anjirli uch xil finansye qo'yilgandi. Donasi ~$2.20. Sariyog' ko'p solinib pishiriladigan, kichik to'rtburchak shakldagi bu fransuz shirinligining yonida zaytunli pitsa-non ham endigina pishib chiqqandi.

Kassaga yaqinroq joyda ko'k stakanga solingan narsa e'tiborimni tortdi. Bu yong'oqli skon bo'lib, u Hare Hare logotipi tushirilgan stakan ichida pishirilgan ekan. Stakanda "2020 yil Daejeon novvoyxonalari o'rtasida eng yaxshi mahsulot" degan yozuv ham bor edi. Ko'rinishidan xuddi muzqaymoq do'konidagi idishlarga o'xshab ketgani uchun bir zum chalg'ib ham qoldim.

Qarsildoq rasklar shaffof gumbazli qutichalarda joylashgan bo'lib, barchasining rangi to'q jigarrang edi. ~$3.60. Ikki marta qizartirib pishirilgan bu qarsildoq non bo'laklarini qadoqda stakanda sotish odatiy hol bo'lmagani uchun ko'zga tez tashlanardi. Uning yonida shaffof xaltachaga solingan, qalin qilib kesilgan nonlar terib qo'yilgan. Kesilgan qismida mayizga o'xshash narsalar bo'lib, xuddi Panettone pishirig'iga o'xshardi. Deraza tomonda joylashgani uchun yorug'lik tushib, uning mag'zi yaqqol ko'rinib turardi va bu uni yanada ishtahaochar qilib ko'rsatardi.

Uzunchoq nonning o'rtasi kesilib, ichiga to'la qilib oq qaymoq solingan pishiriqlar patnisda qator turardi. Qaymog'i shunchalik ko'p ediki, toshib ketadigandek ko'rinardi, nonning o'zi esa kruassan kabi qavat-qavat qilib pishirilgan. Nomini o'qishga ulgurmadim, lekin ko'rinishining o'ziyoq atrofdagilarni o'ziga jalb qilayotganini ko'rdim.

Yashil no'xatli non ~$2.60. Xamirni xuddi pichoq bilan tilgandek bir necha qismga bo'lib pishirishgan, oralaridan esa yashil no'xat qiyomi ko'rinib turardi. Ustiga bodom parchalari ham sepilgani uchun rangi ancha yorqin va chiroyli edi. Qizil loviya qiyomi solib pishiriladigan an'anaviy nonlarni hamma biladi, bu o'shaning yashil no'xatli versiyasi deyish mumkin. Sosiskali nonning hajmi ham ancha katta edi. Sosiskaning uchlari nondan chiqib turar, ustiga esa kinuaga o'xshash yoki yirik maydalangan donlar sepib pishirilgandi.

Qolipli nonlar bo'limi

Qolipli nonlar (buxanka) turlari uchun alohida bo'lim ajratilgan. Javdar qolipli noni ~$3.40 turadi, narxnomasida uning 70% javdar unidan tayyorlangani yozilgan va rangi odatdagi nonlardan ancha farq qiladi. Boshqalariga nisbatan to'q jigarrang va salmoqli ko'rinardi. Guruchli qolipli non ~$3.80 atrofida bo'lib, bug'doy o'rniga guruchdan yopilgan, olti bo'lakli katta hajmda pishirilgan va bittalab sindirib yeyishga mo'ljallangandi. Sutli qolipli non esa ~$3.60. Yon tomonlari do'ppayib chiqqan bu non boshqalarga qaraganda eng kattasi edi va bu yerdagi eng oddiy, klassik qolipli non hisoblanardi.

Hatto faqatgina bitta qolipli non olish uchun kelgan bo'lsangiz ham, tanlashga ancha vaqt ketadigan darajadagi bo'lim edi.

Tortlar peshtaxtasi

Qulupnay mavsumi bo'lgani uchundir balki, tortlarning deyarli barchasi qulupnayli edi. "Qulupnayzor" torti ~$29.30, shokoladli qulupnayzor torti ~$30.00, guruchdan tayyorlangani esa ~$22.50 bo'lib, guruchlisiga "Kleykovinasiz" (Gluten-free) belgisi yopishtirilgandi. Tortning yon tomonlaridan kesilgan qulupnay bo'laklari qavat-qavat bo'lib ko'rinib turgani uchun, shisha ortidan ham uning ichini bemalol ko'rish mumkin edi.

Uning yonida ikki turdagi vegan tortlari bor ekan, vegan qaymoqli tort ~$26.30, vegan shokoladli qaymoqli tort esa ~$27.00 edi. "Tuxumsiz, sutsiz" degan belgisi bo'lsa-da, ko'rinishidan odatiy tortlardan deyarli farq qilmasdi. Masalliqlar tarkibida suli asosidagi kremdan foydalanilgani yozilgan. To'g'risi, tort xarid qilish niyatim yo'q edi, lekin bu peshtaxta oldida ixtiyorsiz ravishda uzoq vaqt qolib ketdim.

Tortlarning turlari kutilganidan ham ko'p edi. Bir nechta hayvonlar qiyofasidagi tortlar ham bo'lib, "Mungnyoju" deb nomlangani ~$26.30 atrofida, oq kremdan yasalgan dumaloq shakllar ustida qulupnay va malina terilgan edi. Yonidagi quyonli tort ~$27.00 bo'lib, haqiqiy quyonning quloqlarigacha yasalgan multfilm qahramoni uslubida edi. Mangoli qaymoqli tort esa o'zining yorqin sariq rangi bilan narxi ~$25.50 atrofida ko'zga yaqqol tashlanardi.

Moviy ajdaho torti ~$27.00 bo'lib, tort ustida ko'k rangli ajdaho haykalchasi o'rnatilgandi. Bu yil "Ajdaho yili" bo'lgani uchun tayyorlanganmi yoki shunchaki dizaynmi, bilmadim, lekin eng ko'p e'tiborimni tortgan narsa shu bo'ldi. Sokola yurak torti ~$21.80. Tortlar orasida nisbatan arzonrog'i bo'lib, xuddi shisha idishga o'xshash patnisning ustiga qo'yilgan edi.

Sendvichlar burchagi

Tortlar bo'limidan o'tgach, sendvichlar peshtaxtasi chiqdi va bu qism ham ancha katta ekan. Gazeta uslubida ishlangan qog'ozlarga o'ralgan, rangli bog'ichlar bilan tugilgan ciabatta (chabatta) sendvichlari patnislarda uyulib yotardi. O'ng tomonda esa shaffof qutilarga solingan burger shaklidagi sendvichlar alohida qator bo'lib turardi. Oddiy novvoyxonada shuncha xil sendvich borligi meni hayron qoldirdi.

Ciabatta sendvichlari to'rt turga bo'lingan: tovuqli barbekyu, krevetkali bazilik pesto, tovuq to'shli va motsarellali ciabatta. Qadoqning yarmi ochiq holatda, ichidagi masalliqlar ko'rinib turadigan qilib terilgandi. Tovuqli barbekyuning rangi to'q va pishirilgan tovuq isi kelib turar, krevetkali pestoda esa krevetka va pishloq qavatlari ko'zga tashlanardi.

Motsarellali ciabattaning ikki xili bor ekan: qog'ozga o'ralgani va dumaloq non orqali shaffof qutiga joylangani. Qutidagisining ichiga salat barglari shunchalik ko'p solinganki, xuddi quti zo'rg'a yopib qo'yilgandek tuyulardi.

Pivo vetchinali sendvich shaffof qutida, kesilgan qismi ochiq holda qo'yilgandi. Zichlangan cho'chqa go'shtidan qilingan "Pivo vetchinasi", tuxum, salat barglari va tonchima (konservalangan tunets aralashmasi) qo'shilgan edi. Kesilgan joyidan uning pushti rangi chiroyli ajralib turardi. Bu yerga novvoyxona deb kelgan bo'lsam-da, bemalol tushlik qilib ketsa bo'ladigan joy ekaniga ishonch hosil qildim.

Pechene va sovg'alar qadog'i

Qadoqlarning ustidagi "Fransiya, Parij Butunjahon pishiriqlar kubogi g'olibining uyi" degan yozuv alohida diqqatni tortadi. Shokoladga botirilgan yassi pechenelar va bodom parchalari bilan bezatilgan dumaloq pechenelar Hare Hare logotipi tushirilgan shaffof paketlarga solingandi. Qadog'ining o'ziyoq bemalol sovg'a sifatida taqdim etishga moslashtirilgandi.

Yonida esa "Choco Levain", "Royal shokolad" va "Kokosli pechene" kabi alohida-alohida qadoqlangan pishiriqlar qora patnis ustiga zich qilib taxlangandi. Orasida "50% guruch unidan" degan yozuvlilari ham bor bo'lib, ba'zilarining ustiga Hare Hare logotipi muhrlab qo'yilgan. Muhr shunchalik aniq ediki, qadoqni ochmasdan ham bu aynan qaysi brend ekanligini bilish mumkin edi.

Burchakda esa pechene to'plamlari qutilari alohida terib qo'yilgan. Ular 5 talik va 8 talik bo'lib, chiroyli ko'k quti ichiga har xil turdagi pechenelar individual qadoqda qator qilib joylashtirilgan. Daejeondan esdalik yoki kimgadir sovg'a ulashmoqchi bo'lganlar asosan shu yerdan tanlashayotgandi.

Yakunda nimalar xarid qildim?

Yakunda baribir o'sha ko'k piyozli halqa non (Jukpa-pregle) va moka noni – ikkitasini tanladim. Shirinliklar ummonida yakkaxon sho'r ta'm bo'lib turgagani nazarimni o'ziga qattiq tortgandi. Moka noni esa qog'oz paketga solib berildi, qog'oz ustiga "Muallaq turuvchi moka noni" deb yozib qo'yilgandi. Paketdagi bu jarangdor yozuv unga ancha ishonch baxsh etayotgandek edi.

Tashqariga chiqqanimda quyosh men o'ylagandan ham kuchliroq qizdirardi. Yoz bo'lgani uchun do'kon ichkarisi bilan tashqaridagi harorat farqi kattaligi sezildi. Moviy rangli Hare Hare xarid paketini ko'tarib avtoturargohgacha borguncha biroz terlab ham ketdim.

Birgina kamchiligi – do'kon ichida o'tirib yeyish uchun qulay joy deyarli yo'q ekan. Kirish eshigi atrofida bir-ikkita stullar qo'yilgan, lekin odamlar kirib-chiqib turadigan joy bo'lgani uchun o'tirib nimadir yeyish biroz noqulaydek tuyuldi. Oxiri, qo'limdagi paket bilan biroz aylanib, mashinaga qaytdim.

Mashinaga o'tirib, ko'k piyozli non qadog'ini ochdim. Undan sho'rtak piyoz hidi taraldi. Yonimda o'tirgan xotinim, "Bu nima o'zi?" deya ajablanib bir tishlam olib yedi. U Koreya novvoyxonalariga borganimizda doim bunday g'alati aralashmalarga hayron bo'ladi. Lekin bu safar u churq etmasdan yana bir marta tishlab oldi. Bu harakat uning maqtovi edimi yoki yo'q, aniq bilmadim-u, lekin shu munosabatning o'zi menga yetarli bo'ldi.

Moka nonini esa uyga kelgach yedik. Nomi nega "Muallaq turuvchi" ekaniga tushungandek bo'ldim – uning xamiri haqiqatan ham juda yengil va yumshoq edi. Usti biroz qizartirib pishirilgan, ichi esa mayin. Qahva va moka ta'mi yengilgina sezilib turadi, biroq kuchli qahva hidini kutganlar uchun bu biroz boshqacharoq tuyulishi mumkin.

Do'konni bir aylanib chiqish o'ylaganimdan ko'proq vaqtimni oldi. Pishiriqlarni tomosha qilganingizda, qayerda bo'lmasin, vaqt qanday o'tganini sezmay qolar ekansiz.