ताजा पाउरोटी र केकको संसार: देजियोनको हारेहारे बेकरीमा एक फन्को

देजियोन कसरी पाउरोटीको सहर बन्यो?

आजभोलि देजियोनको कुरा गर्दा पाउरोटी (बेकरी) को कुरा छुटाउनै मिल्दैन। कसैले देजियोन जाँदैछु भन्यो भने, "त्यहाँ त धेरै बेकरीहरू छन् नि" भन्ने कुरा पक्कै आउँछ। यो गलत पनि होइन, किनकि त्यहाँ साँच्चै नै राम्रा बेकरीहरू छन्। कोरियन बेकरीहरूले युरोपेली शैलीको पाउरोटीमा आफ्नै स्थानीय सामग्री मिसाएर एकदमै नयाँ र स्वादिलो फ्युजन दिने गर्छन्। देजियोन त अझ यस्तो बेकरी संस्कृतिको लागि विशेष चिनिएको सहर हो। अब त यो सहरको पहिचान नै यस्तै बनिसकेको छ। त्यसैले मलाई पनि देजियोन जाने मौका मिल्दा कम्तीमा एउटा बेकरीमा त पस्नैपर्छ जस्तो लाग्छ। गर्मी महिनामा देजियोन जाने काम परेको थियो, त्यतिबेला म हारेहारे (Harehare) को गासुवन शाखामा पुगेको थिएँ।

हारेहारेको गासुवन शाखा

भवन निकै ठूलो थियो। गल्लीको ठ्याक्कै कुनामा भएकाले टाढैबाट त्यो सूर्य आकारको लोगो सजिलै देखिन्थ्यो। इँटा र कङ्क्रिटको मिश्रणले बनेको यसको बाहिरी आवरण सोचेभन्दा अलि गम्भीर खालको देखिन्थ्यो। यो एउटा साधारण बेकरीभन्दा पनि कुनै फेसन बुटिक जस्तो लाग्थ्यो। मैले नजिकैको सार्वजनिक पार्किङमा गाडी राखें र हिँड्दै त्यहाँ पुगें।

सिसाको ढोकाबाट भित्र हेर्दा ठ्याक्कै त्यस्तै महसुस भयो। यो सोचेभन्दा अलि सानो रहेछ। बाहिरबाट हेर्दा र यसको नाम सुन्दा निकै फराकिलो होला जस्तो लाग्थ्यो, तर भित्र त्यति धेरै ठाउँ थिएन। केही र्‍याकहरूमा बेकरी आइटमहरू मिलाएर राखिएका थिए। १०-१२ जना मान्छे हुँदा नै त्यो ठाउँ भरिभराउ हुन्थ्यो। तर पनि ट्रेहरू चिटिक्क मिलाएर राखिएको र ग्राहकहरूले चिम्टाको सट्टा प्लास्टिकको पन्जा लगाएर खानेकुरा छान्ने तरिका निकै व्यवस्थित थियो।

पहिलो र्‍याक

मेलन क्रिम ब्रेड र जुकपा-फ्रिगल

भित्र पस्नेबित्तिकै म र्‍याकको अगाडि टक्क रोकिएँ। म के किन्ने भनेर सोचेर गएको थिइनँ। मेलन क्रिम ब्रेडले एउटा र्‍याकको आधाभन्दा बढी भाग ओगटेको थियो। त्यसको छेउमा स्ट्रबेरी पान्दोरो (Pandoro) थियो, जसको माथि स्ट्रबेरी र क्रिम राखिएको थियो। मूल्य हेर्दा पान्दोरोको करिब $3.80 र मेलन क्रिम ब्रेडको $2.40 जति थियो। सुरुमा त म मूल्य देखेर अलि झुक्किएँ, तर पछि बुझें।

छेउको अर्को र्‍याकमा मौसमी फलफूल राखिएका क्रोसान्ट (Croissant) थिए। क्रोसान्टको माथि स्ट्रबेरी राखेर चिनीको धुलो छर्किएको थियो, जुन हेर्दा अलि बढी नै सिँगारिएको जस्तो देखिन्थ्यो। त्यहाँ स्ट्रबेरी मोची पनि थियो। यताउति हेर्दा स्ट्रबेरीको सिजनअनुसार मेनु तयार पारिएको जस्तो लाग्यो।

तर त्यहाँ भएको जुकपा-फ्रिगल (Jukpa-freegle)ले मलाई अलि अचम्ममा पार्‍यो। बेकरीमा हरियो प्याज र मेयोनेज हालेको डोनट आकारको परिकार! गुलिया खानेकुराहरूको बीचमा यो एउटा नुनिलो परिकार अलि फरक देखिन्थ्यो। छेउमा पत्रपत्रिका जस्तो कागजले र्‍याप गरिएका स्यान्डविचहरूसँग यसको गजबको तालमेल मिलेको थियो।

र्‍याकलाई दुई भागमा बाँडिएको थियो। एकातिर एक्लेयर (Eclair) जस्ता लामा पाउरोटी, सोबोरो र ससेज ब्रेड जस्ता गुलिया परिकारहरू खात लगाएर राखिएका थिए। माथिल्लो तिल्लामा भने अलि खस्रो देखिने ठूला आकारका पाउरोटीहरू थिए। ती यति माथि थिए कि हात पुग्छ कि पुग्दैन जस्तो लाग्थ्यो।

याकिसोबा ब्रेड सेक्सन

खुल्ला र्‍याकतिर आउँदा यहाँको माहोल अर्कै थियो। क्रोसान्ट, एप्पल पाई जस्ता देखिने पेस्ट्री, पिज्जा ब्रेड, प्याक गरिएका पाउरोटी र स्यान्डविचहरू एउटै टेबलमा छ्यासमिस राखिएका थिए। यहाँ कुनै क्याटेगोरी थिएन, बस थरीथरीका पाउरोटीहरू थिए। बीचमा चामलबाट बनेको भनेर स्टिकर टाँसिएका प्याकेटहरू पनि थिए। सुरुमा एउटा मात्र किन्छु भनेर गएको मलाई अब के छान्ने भनेर झन् गाह्रो हुन थाल्यो।

यहाँ आइपुग्दा यो बेकरी हो कि कुनै फास्ट फुड पसल हो, छुट्याउनै गाह्रो भइरहेको थियो। गुलियो र नुनिलो स्वादको गजबको फ्युजन थियो। कोरियनमा यसलाई 'दान-चान-दान-चान' (गुलियो-नुनिलो) भनिन्छ। हरियो प्याज हालेको ब्रेडमाथि पग्लिएको चिजको सुगन्धले भोकै जगाइदिन्थ्यो। $3.20 पर्ने क्रम्ब चिज हाफ-होटकको नाम जति अचम्मको थियो, हेर्दा पनि त्यस्तै अचम्मको थियो। होटक हो कि स्कन (Scone) हो, छुट्याउन गाह्रो पर्ने गोलो र चेप्टो आकारका २० वटा जति परिकारहरू लाइन मिलाएर राखिएका थिए।

तर मेरो आँखा याकिसोबा ब्रेडमा गएर अडियो। भुटेको चाउचाउ अर्थात् याकिसोबालाई पाउरोटीको बीचमा राखेर बनाइएको यो परिकार जापानमा निकै लोकप्रिय छ। यसको मूल्य $2.90 थियो र छेउमै नयाँ उत्पादन भनेर स्टिकर टाँसिएको 'क्रिम सोबा ब्रेड' पनि थियो। क्रिम सस भएको चाउचाउलाई पाउरोटीभित्र राखेको देख्दा म निकैबेर हेरेको हेर्यै भएँ।

कास्टेला र म्यामोथ ब्रेड

काउन्टरको ठ्याक्कै छेउमा यो राखिएको थियो। हारेहारेको लोगो कुँदिएको कास्टेला (Castella)। बटर र चकलेट फ्लेभरका कास्टेलाहरू सँगसँगै राखिएका थिए। एउटाको मूल्य $4.20 देखि $4.60 सम्म थियो भने सेटको $9.20 देखि $9.60 सम्म थियो। उपहार दिनको लागि मानिसहरूले यहीँबाट धेरै किन्दा रहेछन्। लोगो कुँदिएको कारणले यो साधारण पाउरोटी नभएर कुनै विशेष उपहार जस्तो देखिन्थ्यो।

यो चाहिँ हारेहारेको नाम सुन्नेबित्तिकै धेरैले सम्झिने म्यामोथ ब्रेड हो। $4.20 पर्ने यो पाउरोटीको साइडबाट हेर्दा क्रिम र स्ट्रबेरी जाम वा रेड बिन पेस्टको तह प्रस्ट देखिन्थ्यो। पहिले-पहिले टोलको बेकरीमा पाइने ठूलो र गह्रौँ म्यामोथ ब्रेड याद छ नि? हो, यो त्यसैको अपडेटेड भर्सन हो जसमा टन्नै फ्रेस क्रिम भरिएको हुन्छ। चिसोमा राख्नुपर्ने स्टिकर टाँसिएको हुनाले यसलाई घर लगेर खान पनि सकिन्थ्यो।

हेल्दी ब्रेड (स्वस्थकर पाउरोटी) कर्नर

चेस्टनट ब्रेड, क्याम्पेन र बेगल

पारिपट्टिको सिसाको र्‍याकको माहोल अर्कै थियो। त्यहाँ हेल्दी ब्रेड (स्वस्थकर पाउरोटी)को छुट्टै कर्नर थियो। 'बटर छैन, अण्डा छैन, चिनी छैन' लेखिएको बोर्ड राखिएको थियो। त्यसको तल राई (Rye) ब्रेड र बगेट (Baguette) जस्ता गह्रौँ पाउरोटीहरू थिए। क्र्यानबेरी हालेका र अलि डढेको जस्तो देखिने खस्रो पाउरोटी पनि थिए। पपुलर भनेर स्टिकर टाँसिएको क्र्यानबेरी चिज क्याम्पेन (Campagne) त म पुग्दा लगभग सकिनै लागेको थियो।

कागजको भाँडोमा राखिएको चेस्टनट (कटुस) ब्रेडहरू लाइनमा थिए। पिठोको माथि कटुसका टुक्राहरू देखिन्थे र त्यहाँबाट दालचिनीको मिठो बासना आइरहेको थियो। यसको मूल्य $4.50 थियो। छेउमै कर्न चिज क्याम्पेन थियो, जसको बाहिरी बोक्रा बाक्लो गाउँले शैलीको थियो तर भित्र मकै र चिज भरिएको थियो। काटेर हेर्दा भित्रको पहेँलो भाग निकै खाँदिएको थियो। यसको मूल्य पनि $4.50 नै थियो।

अनियन बेगल (Onion Bagel)मा बेस्ट स्टिकर टाँसिएको थियो र फ्रिजरमा राखेर चिसो खाँदा मिठो हुन्छ भनी लेखिएको थियो। $3.50 पर्ने यो बेगलको पिठोमा कालो तिल मिसाइएको बाहिरैबाट देखिन्थ्यो र निकै भारी देखिन्थ्यो। बेकरीको बेगल भए पनि यसको आकार सानो थिएन।

आँखा टक्क अडिने सेक्सनहरू

म आफैंलाई रोक्न खोज्दै थिएँ तर सकिनँ।

मेरो आँखा मार्शमेलो गातो (Gateau)मा पर्‍यो। नरिवलको धुलोले ढाकिएको गोलो आकारको यसको भित्र चामलको चकलेट केक र मार्शमेलो छ भनेर लेखिएको थियो। मूल्य $2.90। बेस्ट स्टिकर टाँसिएको हुनाले यो धेरै बिक्छ होला भन्ने लाग्यो।

छेउको ट्रेमा भर्खरै ओभनबाट निकालेको जस्तो देखिने लामो पाउरोटी थियो। त्यसमा टन्नै सेतो तिल टाँसिएको थियो र नाम थियो- बासिल टोमाटो ब्रेड। मूल्य $4.50। अर्गानिक पिठोमा बासिल र गोलभेँडा राखेर क्रिम चिजले अन्त्य गरिएको भन्ने विवरण थियो। भर्खरै पाकेको यसको सुगन्ध यताउति फैलिइरहेको थियो। यो किन्ने कि नकिन्ने भनेर म निकै बेर घोरिएँ।

फिनान्सियर (Financier)को सेक्सनलाई पनि त्यत्तिकै छोडेर हिँड्न गाह्रो थियो। एउटै प्लेटमा चकलेट, साल्टेड क्यारामेल र अन्जिर गरी तीनथरीका फिनान्सियर राखिएका थिए। एउटाको $2.20। बटर धेरै राखेर पकाइने यो सानो आयातकार फ्रेन्च पेस्ट्रीको छेउमा ओलिभ (Olive) राखेर भर्खरै बेक गरिएको पिज्जा ब्रेड पनि थियो।

काउन्टरको नजिकै नीलो कपमा राखिएको कुराले मेरो ध्यान तान्यो। त्यो वालनट स्कन (Walnut Scone) थियो, जुन हारेहारेको लोगो छापिएको कपमै राखेर बेक गरिएको थियो। कपमा '२०२० देजियोन बेकरी उत्कृष्ट उत्पादन' भनेर पनि लेखिएको थियो। हेर्दा ठ्याक्कै आइसक्रिम पसलको कप जस्तो देखिएकाले म सुरुमा अलि झुक्किएको थिएँ。

अग्जाक रस्क (Rusk) पारदर्शी डोम कपमा राखिएको थियो र यसको रङ निकै गाढा थियो। मूल्य $3.60। दुई पटक बेक गरेर क्रिस्पी बनाइएको यो पाउरोटीको टुक्रालाई यसरी कपमा राखेर बेच्ने चलन कमै हुने भएकाले मेरो आँखा त्यहाँ गयो। त्यसको छेउमा हारेहारेको स्टिकर टाँसिएको पारदर्शी प्याकेटमा बाक्लो गरी काटिएको पाउरोटी राखिएको थियो। काटेको भागमा किसमिस जस्तो केही कुरा देखिएकाले यो प्यानेटोन (Panettone) जस्तो लाग्थ्यो। झ्यालको छेउमा भएकोले घामको प्रकाश परेर यो अझै धेरै स्वादिष्ट देखिइरहेको थियो।

लामो पाउरोटीलाई बीचमा चिरेर सेतो फ्रेस क्रिमले टन्न भरेको परिकार ट्रेमा लाइन लगाएर राखिएको थियो। क्रिम बाहिरै पोखिएला जस्तो थियो र साइडबाट हेर्दा क्रोसान्ट जस्तै पत्रैपत्र देखिन्थ्यो। नाम त मैले हेरिनँ तर यसको लुक्सले गर्दा नै धेरै मानिसहरूले यसलाई उठाइरहेका थिए।

ग्रीन पी (हरियो केराउ) पेस्ट ब्रेडको मूल्य $2.60 थियो। पिठोलाई चक्कुले काटेर डिजाइन बनाइएको थियो र त्यसको बीचबाट हरियो रङको केराउको पेस्ट देखिन्थ्यो। माथि बदामको स्लाइस राखिएकोले यसको रङ निकै आकर्षक देखिन्थ्यो। यो रेड बिन ब्रेडकै हरियो केराउ भर्सन थियो। ससेज ब्रेडको आकार निकै ठूलो थियो। ससेजको छेउ पाउरोटीभन्दा बाहिर निस्किएको थियो र माथि क्विनोआ (Quinoa) जस्तो देखिने खस्रो गेडागुडीहरू छर्किएर बेक गरिएको थियो।

लोफ ब्रेड (Loaf Bread) सेक्सन

लोफ ब्रेड मात्रै राखिएको छुट्टै सेक्सन पनि थियो। होल ह्विट (Whole wheat) ब्रेडको मूल्य $3.40 थियो र यसमा ७०% होल ह्विट पिठो छ भनेर लेखिएको थियो। यसको रङ निकै गाढा खैरो र हेर्दै गह्रौँ जस्तो देखिन्थ्यो। चामलको ब्रेडको मूल्य $3.80 थियो, जुन गहुँको सट्टा चामलबाट बनाइएको थियो। ६ वटा ब्लक भएको यो पाउरोटीलाई एक-एक टुक्रा चिँडेर खान मिल्थ्यो। मिल्क ब्रेडको मूल्य $3.60 थियो। छेउको भाग अलि उठेको यो पाउरोटी सबैभन्दा ठूलो थियो र यो नै सबैभन्दा बेसिक पाउरोटी थियो।

एउटा पाउरोटी मात्र किन्न गएको भए पनि के छान्ने भनेर समय लाग्ने खालको सेक्सन थियो यो।

केक शोकेस

स्ट्रबेरीको सिजन भएर होला, केकहरू सबै स्ट्रबेरीकै थिए। स्ट्रबेरी फिल्ड (Strawberry Field) केकको मूल्य $29.50, चोको स्ट्रबेरी फिल्डको $30.00 र चामलबाट बनेको स्ट्रबेरी फिल्डको $22.50 थियो। चामलबाट बनेको केकमा ग्लुटेन-फ्री (Gluten-free) स्टिकर टाँसिएको थियो। केकको साइडबाट स्ट्रबेरीका तहहरू सिसा बाहिरैबाट प्रस्ट देखिन्थे।

त्यसको छेउमा दुई प्रकारका भेगन केक (Vegan Cake) थिए। भेगन फ्रेस क्रिम केकको मूल्य $26.50 र भेगन चोको फ्रेस क्रिम केकको $27.00 थियो। अण्डा र दूध नभएको भनेर लेखिएको भए पनि हेर्दा यो साधारण केक जस्तै देखिन्थ्यो। यसमा ओटमिल क्रिम प्रयोग गरिएको भनेर इन्ग्रेडियन्टमा लेखिएको थियो। केक किन्ने मेरो कुनै योजना थिएन, तर सिसाको अगाडि उभिएर निकै बेर हेरिरहें।

केकका प्रकारहरू सोचेभन्दा धेरै थिए। जनावरको आकारका केही केकहरू थिए। मुङ्न्योजु (Mungnyoju) केकको मूल्य $26.50 थियो, जसमा सेतो क्रिमको गोलो आकारमाथि स्ट्रबेरी र ब्लुबेरी राखिएको थियो। छेउमा भएको खरायो केकको मूल्य $27.00 थियो, जसमा खरायोको कान पनि बनाइएको थियो। म्याङ्गो फ्रेस क्रिम केक $25.50 को थियो, जसको पहेँलो रङले परैबाट ध्यान तान्थ्यो。

ब्लु ड्र्यागन केकको मूल्य $27.00 थियो र यसको माथि नीलो ड्र्यागनको डेकोरेसन थियो। यो वर्ष ड्र्यागनको वर्ष (Year of the Dragon) भएकोले बनाएको हो वा यत्तिकै डिजाइन मात्र हो मलाई थाहा भएन, तर मेरो आँखा सबैभन्दा धेरै त्यहीँ अडियो। चोकोला हार्टको मूल्य $22.00 थियो। केकहरूमध्ये यो सबैभन्दा सस्तो थियो र सिसाको कचौरा जस्तो भाँडोमा राखिएको थियो।

स्यान्डविच कर्नर

केकको सेक्सन कटेपछि स्यान्डविच कर्नर आउँथ्यो, र यो भाग पनि निकै ठूलो थियो। पत्रपत्रिका जस्तो देखिने र्‍यापरमा रंगीन रिबनले बाँधिएका चियाबाटा (Ciabatta) स्यान्डविचहरू ट्रेमा टन्नै थिए। दायाँतर्फ पारदर्शी बक्समा बर्गर शैलीका स्यान्डविचहरू लाइनमा थिए। बेकरी भए पनि स्यान्डविचका यति धेरै भेराइटी देख्दा म अक्कबक्क परें।

चियाबाटा स्यान्डविचहरूमा चिकेन बार्बिक्यु चियाबाटा, स्रिम्प बासिल पेस्टो चियाबाटा, चिकेन ब्रेस्ट चियाबाटा र मोजरेला चियाबाटा गरी विभिन्न प्रकार थिए। र्‍यापर आधा खोलेर भित्रको कुरा देखिने गरी राखिएका स्यान्डविचहरूमा फरक-फरक सामग्रीहरू थिए। चिकेन बार्बिक्युमा आगोमा पोलेको कुखुराको मासुको गाढा रङ देखिन्थ्यो भने स्रिम्प बासिल पेस्टोमा झिंगेमाछा र चिजका तहहरू प्रस्ट देखिन्थे।

मोजरेला चियाबाटा दुई प्रकारका थिए - एउटा पत्रिका शैलीमा र्‍याप गरिएको र अर्को गोलो पाउरोटीमा राखेर पारदर्शी बक्समा प्याक गरिएको। बक्समा राखिएको स्यान्डविचमा लेटस (Lettuce) यति धेरै हालिएको थियो कि त्यो बाहिरै निस्किएर बक्सको बिर्को बल्लबल्ल बन्द गरिएको जस्तो देखिन्थ्यो।

बियर ह्याम स्यान्डविच पारदर्शी बक्समा राखिएको थियो जसको काटेको भाग प्रस्ट देखिन्थ्यो। यसमा पोर्क ह्याम, अण्डा, लेटस र टुना मेयो (Tuna Mayo) हालिएको थियो। काटेको भागबाट गुलाबी रङ मज्जाले देखिन्थ्यो। पाउरोटी मात्र पाइन्छ भनेर आएको मलाई, यहाँ त मजाले लन्च नै गर्न सकिन्छ जस्तो लाग्यो।

कुकिज र गिफ्ट प्याकेजिङ

प्याकेजिङमा "फ्रान्सको पेरिसमा भएको वर्ल्ड बेकिङ कप च्याम्पियनको घर" भनेर लेखिएको थियो जसले एकैछिनमा ध्यान खिच्थ्यो। चकलेटले कोट गरिएको चेप्टो कुकिज र बदामको स्लाइस राखिएको गोलो कुकिज हारेहारेको लोगो भएको पारदर्शी प्याकेटमा राखिएको थियो। यो प्याकेजिङ सीधै कसैलाई उपहार दिन मिल्ने खालको थियो।

त्यसको छेउमा चोको लेभेन, रोयल चोकोला र कोकोनट कुकिज जस्ता छुट्टाछुट्टै प्याक गरिएका कुकिजहरू कालो ट्रेमा खात लगाएर राखिएका थिए। ५०% चामलको पिठो लेखिएका कुकिजहरू पनि थिए भने कतिपय कुकिजको सतहमा हारेहारेको लोगो सीधै कुँदिएको थियो। लोगो यति प्रस्ट थियो कि प्याकेट नखोलीकन नै यो कुन ब्रान्डको हो भनेर चिन्न सकिन्थ्यो।

एकापट्टि कुकिज सेटको बक्स छुट्टै राखिएको थियो। ५ पिस र ८ पिस गरी दुई प्रकारका नीलो बक्सभित्र फरक-फरक कुकिजहरू छुट्टाछुट्टै प्याक गरेर मिलाएर राखिएका थिए। देजियोन आएको चिनो वा उपहारको रूपमा दिन चाहने मानिसहरूले प्रायः यहीँबाट किन्ने रहेछन्।

अन्ततः मैले छानेका परिकारहरू

अन्ततः मैले जुकपा-फ्रिगल र मोका बन (Mocha bun) गरी दुईवटा कुरा छानें। गुलिया परिकारहरूको बीचमा एक्लै नुनिलो भएर बसेको त्यो जुकपा-फ्रिगलले मेरो ध्यान तानिरहेको थियो। मोका बन कागजको झोलामा राखिएको थियो र त्यसमा "लेभिटेटिङ (हावामा तैरिने) मोका बन" भनेर लेखिएको थियो। कागजको झोलामा लेखिएको नाम हेर्दा उनीहरूलाई यो परिकारप्रति निकै कन्फिडेन्स रहेछ जस्तो लाग्यो।

बाहिर निस्कँदा घाम सोचेभन्दा चर्को थियो। गर्मीको समय भएर होला, पसलभित्र र बाहिरको तापक्रममा धेरै फरक थियो। हारेहारेको नीलो सपिङ ब्याग बोकेर पार्किङसम्म पुग्दा मलाई अलिअलि पसिना नै आयो।

एउटा कमी भनेको भित्र बसेर खानको लागि राम्रो ठाउँ थिएन। ढोकाको छेउमा केही कुर्सीहरू त थिए, तर मान्छेहरू ओहोरदोहोर गरिरहने ठाउँ भएकाले त्यहाँ बसेर खान अलि अप्ठ्यारो हुन्थ्यो। त्यसैले झोला बोकेर एकछिन यताउति गरें र गाडीतिरै फर्किएँ।

गाडीमा बसेर जुकपा-फ्रिगलको प्याकेट खोलें। हरियो प्याजको नुनिलो सुगन्ध आउन थाल्यो। सँगै सिटमा बसेकी मेरी श्रीमतीले "यो के हो?" भन्दै एक टुक्रा च्यातेर खाइन्। कोरियन बेकरीमा आउँदा उनी यस्ता अनौठो फ्युजन देखेर सधैं छक्क पर्छिन्, र यसपालि पनि केही नबोली अर्को टुक्रा खाइन्। यो तारिफ थियो या थिएन मलाई थाहा भएन, तर मेरो लागि यति नै काफी थियो।

मोका बन चाहिँ घर पुगेर खाएँ। यसको नाम 'हावामा तैरिने' किन राखिएको रहेछ भनेर खाएपछि थाहा भयो, यो साँच्चै नै एकदमै हलुका थियो। बाहिर अलि क्रिस्पी थियो भने भित्र एकदमै नरम। क्याफे मोकाको स्वाद हल्का आइरहेको थियो, तर यदि तपाई कडा कफीको स्वाद खोज्दै हुनुहुन्छ भने यो अलि फरक लाग्न सक्छ।

पसलको एक फन्को मार्न सोचेभन्दा बढी समय लाग्यो। जहाँ गए पनि पाउरोटीहरू हेर्न थालेपछि यस्तै हुन्छ नि, होइन र?