याकिसोबा बुलडक बोक्केउम र्यामेन इमानदार समीक्षा | मसालेपन र स्वाद मूल्याङ्कन

गत पटक लट्टेमार्टको र्यामेन कुनामा ४ प्रकारको चीज बुलडक लिँदै गर्दा, साँच्चै मेरो आँखा अर्को एउटामा पर्यो। ठीक छेउमा जापानी प्याकेजिङ्गले आफ्नो उपस्थिति देखाउँदै बसेको 'याकिसोबा बुलडक बोक्केउम र्यामेन'। जापान यात्राको अनिवार्य किनमेल सूचीमा रहेको यो पौराणिक र्यामेन भारी माग अनुसार कोरिया फिर्ता ल्याइएको थियो। यसलाई वास्तवमा देख्दा त्यसलाई छोडेर जान नै सकिनँ।

त्यसैले ४ प्रकारको चीज किन्दा चुपचाप यसलाई पनि कार्टमा हालेको थिएँ। नुनिलो याकिसोबा र तीखो बुलडकको मेल, यसले कस्तो तालमेल सिर्जना गर्छ भनेर धेरै जिज्ञासा लागेर झट्टै पकाएर हेरेँ। अब देखि इमानदार समीक्षा सुरु गर्दैछु।

जापानी भावनाले भरिएको प्याकेज डिजाइन

प्याकेजमा जापानी भावना भरिभराउ छ। बुलडक मास्कट होचीले जापानी उत्सवको लुगा लगाएर सनग्लास पनि लगाएको देख्दा निकै हिप लाग्छ। 'मसालेदार र स्वादिष्ट गहिरो स्वाद' भन्ने वाक्य आँखामा पर्छ, याकिसोबाको विशेष नुनिलो सससँग बुलडकको तीखो स्वाद कसरी मिसिएको होला भनेर कल्पना नै गर्न सकिँदैन। पकाउने उदाहरणको तस्विर मात्र हेर्दा निकै गाढो र चिपचिपे देखिन्छ, के साँच्चै मेरो स्वादलाई मोहित पार्न सक्छ होला भनेर तुरुन्तै खोलेर हेर्छु।

सुविधाजनक पानी निकासी प्रणाली

ढक्कनको माथिल्लो भागमा त्रिकोणाकार आकारमा पानी फाल्ने प्वालको निशान छ। र्यामेन अलिअलि खानुहुने साथीहरूलाई थाहा नै होला, केही वर्षअघि देखि भुटेका प्रकारका र्यामेनहरूमा यसरी चपस्टिकले छेदेर पानी निकाल्ने प्रणाली आएको छ। पहिले जस्तै ढक्कन अलिकति खोलेर र्यामेन खसला भन्ने डरले चिन्तामा बसेर पानी फाल्ने समय अब सम्झनामात्र रह्यो। केही नभएको जस्तो लागे पनि एक टुक्रा र्यामेन पनि नसकिएर सफासँग पानी मात्र निकाल्न सकिने हुनाले यो प्रणाली साँच्चै सुविधाजनक छ। म साँच्चै पुरानो दिनमा अगाडि पानी फाल्दा सिङ्कमा ३०-४०% र्यामेन फाल्ने अनुभव छ।

पोषक तत्व र सोडियम मात्रा जाँच

आजकल कोरियाली र्यामेनहरू हेर्दा छेउको भागमा यस्तो ग्राफ अवश्य टाँसिएको हुन्छ। स्वास्थ्यलाई महत्व दिने उपभोक्ताहरू बढ्दै जान्दा, खाद्य उद्योगमा पनि सोडियम मात्रा एकै पटकमा तुलना गर्न सकिने गरी देखाउनु अनिवार्य प्रवृत्ति बनेको देखिन्छ। मार्टको प्रदर्शन टेबल हेर्दा अब धेरैजसो र्यामेनमा यो लेबल छ।

यो उत्पादनमा सोडियम १२६० मिलीग्राम छ जुन कुल ८ चरणमध्ये ४ चरणमा पर्छ। सूप नभएको फ्राइड नूडल्सको औसत ११४० मिलीग्राम भन्छन् तर, त्योभन्दा अलि बढी छ। आखिर याकिसोबाको विशेष नुनिलो स्वाद निकाल्नुपर्ने हुनाले सोडियम अलि बढी गएको जस्तो लाग्छ, नुनिलो खाना नियन्त्रण गर्नुहुनेहरूले यो कुरा ध्यान दिनुभएको राम्रो हुन्छ।

सरल पकाउने विधि निर्देशन

छेउमा होचीले पकाउने विधि निर्देशन दिएको छ। विधि एकदमै सरल छ। ढक्कन खोलेर तरल सूप निकालेर, उम्लिरहेको पानी हालेर ४ मिनट पर्खनुहोस्। त्यसपछि ढक्कनमा प्वाल पारेर पानी सबै खन्याएर फालेर सस हालेर मिसाउनुभयो भने सकियो। गएको पटकको ४ प्रकारको चीज बुलडक माइक्रोवेभ पकाउने थियो र पानी फाल्नु पर्दैनथ्यो, तर यो परम्परागत मिक्स र्यामेन प्रणाली हो। विशेष गरी पानी 'सबै खन्याएर फाल्नू' भनेर लेखेको छ, पानी बाँकी रह्यो भने सस स्वाद फिका हुन सक्छ त्यसैले साहसका साथ पूरै निकालेर दिनु पोइन्ट जस्तो लाग्छ।

विश्वव्यापी पाठकहरूको लागि कच्चा पदार्थ जाँच

कच्चा पदार्थको नाम राम्ररी हेर्दा अण्डा, भटमास, गहुँ, टमाटर, कुखुराको मासु, गाईको मासु आदि समावेश भएको लेखिएको छ। यहाँ महत्वपूर्ण पोइन्ट के हो भने सुँगुरको मासु समावेश छैन तर, गाईको मासु छ भन्ने कुरा हो।

Hi-JSB ब्लग विभिन्न भाषामा अनुवाद भएर संसारभरका मानिसहरूले हेर्नुहुने हुनाले, धर्म वा सांस्कृतिक कारणले खाद्य सामग्री जाँच गर्नुपर्ने साथीहरूका लागि यो कुरा अवश्य भन्न चाहन्थेँ। गाईको मासु नखानुहुने हिन्दू धर्मावलम्बीहरूले सेवन गर्न हुँदैन, उल्टो सुँगुरको मासु नखानुहुनेहरूका लागि सामग्री सूचीमा सुँगुरको मासु छैन भन्ने कुरा सन्दर्भको रूपमा काम लाग्ने छ।

सरल संरचना

ढक्कन खोलेर हेर्दा संरचना एकदमै सरल छ। र्यामेन र तरल सस एउटा मात्र छ। सामान्यतया कार्बोनारा चीज बुलडक जस्ता विशेष श्रृंखलामा पछाडि थप्ने धुलो सूप छुट्टै हुन्छ र दुईवटा मिसाउनुपर्छ, तर यसले तरल सस एउटाले जित्ने खेल खेल्छ। महत्वपूर्ण कुरा के हो भने यो सस मूल बुलडक सस होइन बल्कि 'याकिसोबा बुलडक' विशेष हो। यो एउटै प्याकेटमा याकिसोबाको स्वाद र बुलडकको तीखो स्वाद सबै समेटेको छ, जटिल रूपमा धुलो हाल्नुपर्दैन र सरल भएकोले बल्कि राम्रो छ।

१. उम्लिरहेको पानी हाल्ने

वाटर प्युरिफायरबाट तातो पानी लिएर कन्टेनर भित्रको निशान रेखासम्म भरिभराउ हालेँ। अब ढक्कन राम्ररी ढाकेर र्यामेन राम्ररी पाकुन्जेल ४ मिनट रोमाञ्चक मनले पर्खन्छु।

२. पानी फाल्ने (महत्वपूर्ण टिप)

४ मिनट बितेर र्यामेन उपयुक्त रूपमा पाकेपछि अब पानी खन्याएर फाल्ने पालो हो। यहाँ महत्वपूर्ण टिप एउटा दिन्छु भने, ढक्कनमा निशान गरिएको त्रिकोणाकार प्वाललाई चपस्टिकले शान्तसँग नछेदेर अलि साहसका साथ, ठूलो पारेर छेद्नुहोस्। निर्देशन अनुसार सानो छेद पार्दा पानी निस्कने गति एकदमै ढिलो हुन्छ र साँच्चै दिनभर लाग्छ। भोक लागेको बेला पानी पोलपोल निस्केको हेरिरहेको भने पेट फुट्छ नि। र्यामेन नबाहिरिने जतिमात्र ठूलो छेद पारेर छर्रर्र फालेर दिनु मानसिक स्वास्थ्यका लागि राम्रो छ।

३. सस हालेको तुरुन्तै

पानी सफासँग खाली पारेर सस मात्र हालेको अवस्था हो। इमानदारीपूर्वक भन्दा देख्दामा अलि नराम्रो छ। सुकुटी आदि पनि राम्ररी देखिँदैन, आखिर कप र्यामेन गुणस्तरको सीमा के गर्न सकिन्छ र।

४. मिसाउने सकियो

सफासँग मिसाएर हेर्दा बुलडकको रातो स्वाद कतै गयो र खैरो रंग मात्र छ। रंग मात्र हेर्दा बिल्कुलै तीखो नलागेर फकाउन एकदमै राम्रो देखिन्छ।

५. र्यामेन र चमक

र्यामेनलाई एक चपस्टिक भरिभराउ उठाएर हेर्दा याकिसोबा सस र्यामेनका टुक्राहरूमा एकदमै चिल्लो गरी राम्ररी मिसिएको छ। चमक झिलमिल बगिरहेको देख्दा सस कोटिङ शक्ति एउटा त मान्नुपर्छ। देख्दामा साधारण सोया सूप जस्तो लाग्छ तर यसभित्र बुलडक विशेषको तातो स्वाद लुकेको होला भनेर तनाव आधा उत्साह आधाले अब एक टोक्का खाएर हेर्छु।

याकिसोबा बुलडक बोक्केउम र्यामेन स्वाद मूल्याङ्कन

स्वाद चाख्दा निश्चय नै जापानी स्थानीयको शैलीमा मिलाउन प्रयास गरेको टिप्पणी छ। याकिसोबा विशेषको मिठो र नुनिलो स्वादलाई एकदमै राम्ररी जिउँदो बनाएको छ।

तर खाँदाखाँदै निरन्तर टाउको हल्लाउनुपरेको कुरा थियो। 'यो साँच्चै बुलडक बोक्केउम र्यामेन हो?' भन्ने जतिमा मलाई तीखो स्वाद झण्डै नै महसुस भएन। बुलडक श्रृंखला भन्दा मुखभित्र प्रहार गर्ने तीखो स्वाद मूलभूत रूपमा हुनुपर्छ तर, यो साँच्चै नरम छ। आखिर तीखो स्वादमा अभ्यस्त नभएका जापानी उपभोक्ताहरूको स्वादलाई ध्यान दिएर, जो कोहीले पनि सजिलै रमाउन सकिने गरी लोकप्रिय सन्तुलन मिलाएको जस्तो लाग्छ।

अहिलेसम्म मैले राखेको 'बुलडक भनेको अवश्यै तीखो हुन्छ' भन्ने धारणालाई पूर्ण रूपमा भत्काएको स्वाद थियो। तर, निष्पक्ष रूपमा भन्दा सबैभन्दा दुःखको कुरा के छ भने 'अद्वितीय व्यक्तित्व' अलि कम छ। स्वाद नभएको होइन तर जापानी सुविधा पसलमा सामान्यतया किनेर खान सकिने अन्य याकिसोबा कप र्यामेनहरूसँग स्वाद निकै मिल्दोजुल्दो लाग्यो। बुलडक ब्रान्डको फरक किक अलि बढी भएको भए कस्तो होला भन्ने दुःख बाँकी छ।

कुल मूल्याङ्कन

कुल मूल्याङ्कन गर्दा, याकिसोबा बुलडक बोक्केउम र्यामेन बलियो तीखो स्वादभन्दा याकिसोबा मूलको मिठो नुनिलो आकर्षणलाई जिउँदो बनाउनमा केन्द्रित उत्पादन थियो। सामान्यतया बुलडकको जानलेवा तीखो स्वादबाट डराएर चुनौती दिन हिचकिचाउनुहुनेहरूका लागि बल्कि एकदमै उत्तम प्रवेशिका बन्ने जस्तो लाग्छ। उल्टो म जस्तै तनाव मेटाउने उत्तेजक तीखो स्वादको अपेक्षा गरेको भए अलि नीरस लाग्न सक्छ। त्यस्तो बेला मयोनेज छर्केर स्वादिष्टता थप्ने वा खुर्सानी धुलो ठूलै मात्रामा हालेर खानु सुझाव दिन्छु।

कहिलेकाहीं फरक र्यामेन खान मन लाग्दा विशेष खानाको रूपमा खान पर्याप्त आकर्षक थियो। अझै लट्टेमार्टको शपिङ्ग कार्टबाट निकाल्न नसकेका धेरै र्यामेनहरू बाँकी छन्, अर्को पटक कुन साथीलाई ल्याउँछु भनेर अपेक्षा गर्नुहोस्।