रबोकगुरी रिभ्यू | नोङशिमको नयाँ पिरो रबोककी रamen

सुपरमार्केटमा अचानक भेटिएको रबोकगुरी ठूलो कचौरा

आज अफिसबाट फर्कने बाटोमा सामान्य नजाने गाउँको सुपरमार्केटमा छोटो समय छिरेँ र एउटा धेरै रमाइलो चिज भेटेँ। र्‍याकमा विशेष रूपले आँखा तान्ने प्याकेज थियो, नजिक गएर हेरेँ त नेओगुरीको चरित्र ट्टेओकबोककी ससले भिजेर मलाई घुरेर हेर्दै थियो। यो अहिले सामाजिक सञ्जालमा चर्चामा रहेको नोङशिमको रबोकगुरी ठूलो कचौरा थियो।

वास्तवमा भर्खरै रबोकगुरी रिलिज भएको खबर सुनेको थिएँ, तर कन्भिनियन्स स्टोरमा नपाएर आधा बिर्सिसकेको थिएँ। तर यस्तो सुपरमा अचानक भेट्दा भाग्यजस्तो लाग्यो। नेओगुरी र रबोककीको संयोजन – यो अनौठो कन्सेप्ट देखेर कसरी छोड्न सक्थेँ र? जादूजस्तै लागेर झोलामा हालिदिएँ।

नेओगुरीको समुद्री उमामी र पिरो-मीठो रबोककी सस मिसिँदा कस्तो स्वाद बन्छ, अबदेखि इमानदार रूपमा बताउँछु।

रबोकगुरी प्याकेज र पोषण जानकारी राम्ररी हेर्ने

रबोकगुरी ठूलो कचौराको पहिलो प्रभाव

रातो ढकनी र रातो सस्पेन्डर लगाएको नेओगुरी ट्टेओकबोककी ससले लतपतिएको दृश्य धेरै प्यारो छ। स्पष्ट लेखिएको छ ‘पिरो समुद्री रबोककी स्वाद!’, र सिवीड, कोम्बु र फिस केक टपिङलाई जोड दिइएको छ। कोम्बु आकारको फिस केक छ भन्ने कुरा लुकेको राम्रो पक्ष हो। कुल तौल १०५ग्राम, ४५० क्यालोरी, माइक्रोवेभ १०००वाटमा ३ मिनेट – यो भाग पछाडि विस्तारमा हेर्नेछौँ।

ढकनीको माथिल्लो भागमा चपस्टिकले प्वाल पार्न मिल्ने तीनवटा प्वाल सिवीड, कोम्बु र फिस केकको आकारमा छन्। यो विवरण हेर्नुहोस्, यस्तो सेन्स धेरै राम्रो होइन र? पानी फाल्दा यहीँ टकटक पारेर निकाल्ने, तर तातो पानीले पोलेला भन्ने चेतावनी पनि लेखिएको छ – बनाउँदा जरुर सावधान हुनुहोस्!

रबोकगुरीमा सोडियमको मात्रा तुलना

अहिले स्वास्थ्य ट्रेन्डका कारण कोरियन रamenहरूमा यस्तो सोडियम तुलना चिन्ह प्रायः सबैमा राख्छन्। रबोकगुरीमा सोडियम १,२५०मिग्रा – ८ स्तरमध्ये चौथो। तारेको नुडल्स (सुपबिनाको) औसत सोडियम १,१४०मिग्रा हो, त्यसैले अलिक माथि। इमानदार भन्दा रबोककी कन्सेप्टको लागि राम्रै हो, तर दैनिक मापदण्ड २,०००मिग्राको आधाभन्दा बढी छ, त्यसैले नुनप्रति संवेदनशीलहरूलाई ससको मात्रा कम गरेर खान सुझाव दिन्छु!

रबोकगुरी क्यालोरी र पोषण तत्त्व विस्तार

स्वास्थ्य ख्याल गर्नेहरूलाई रबोकगुरीको पोषण जानकारी पनि राम्ररी हेर्नेछु। कुल सामग्री १०५ग्राममा ४५०क्यालोरी – कचौरा रamenको लागि निकै भारी। सोडियम १,२५०मिग्रा (६३%), कार्बोहाइड्रेट ७०ग्राम (२२%), चिनी १२ग्राम (१२%)। बोसो १६ग्राम (३०%), जसमध्ये स्याचुरेटेड बोसो ८ग्राम (५३%) – यो अलिक चिन्ताजनक छ। प्रोटिन ६ग्राम (११%) कमजोर, क्याल्सियम ११९मिग्रा (१७%) ठिकै। ट्रान्स बोसो ०ग्राम – राम्रो कुरा। रातिको खाजाको लागि एक ठूलो कचौरा ठिकै छ, तर दैनिक खाँदा सोडियम र स्याचुरेटेड बोसो भारी पर्छ, विचार गर्नुहोस्!

रबोकगुरी बनाउने प्रक्रिया – माइक्रोवेभ अनिवार्य!

रबोकगुरी बनाउने तरिका निर्देशन

यो उत्पादन माइक्रोवेभको लागि मात्र हो! सामान्य कचौरा रamenजस्तो पानी हाल्ने र पर्खने होइन – जरुर जाँच गर्नुहोस्। क्रम यस प्रकार छ:

① ढकनी पूरै फुकालेर, पिरो समुद्री रबोककी सस र नेओगुरी बिबिम पाउडर निकाल्नुहोस्। ② उमालेको पानी २२०मिलि कचौराको भित्री रेखासम्म हाल्नुहोस्। ③ माइक्रोवेभमा राखेर १०००वाटमा ३ मिनेट, घरेलु ७००वाटमा ३ मिनेट ४० सेकेन्ड घुमाउनुहोस्। ④ सकिएपछि पानी निकालेर, दुवै सस हाल्नुहोस् र राम्ररी मिसाउनुहोस् – तयार!

सोडियम कम गर्न चाहनुहुन्छ भने पाउडरको मात्रा स्वाद अनुसार घटबढ गर्नुहोस्, र नुडल्स वा ढकनीमा टपिङको रंग लागे पनि सामान्य हो भन्ने लेखिएको छ।

उमालेको पानी हालेदेखि माइक्रोवेभसम्म

पाउडरहरू निकालेर उमालेको पानी ठ्याक्कै भित्री रेखासम्म हालेँ। नेओगुरीको विशेष बाक्लो नुडल्स पहिलेदेखि नै बलियो उपस्थिति देखाउँदैछन्। यो अवस्थामा माइक्रोवेभमा राख्ने, पानी अलिक कम लाग्ला र “यो ठिक होला?” भन्न सक्छौ, तर रेखालाई मात्र विश्वास गरेर ठ्याक्कै हाल्नु नै सही हो!

सस हाल्नु अघि नै नुडल्सबीच सिवीड र टपिङहरू देखिँदैछन्। छुट्टै होइन – नुडल्ससँगै सुरुदेखि नै छ। पानी हालेपछि सिवीड बिस्तारै फुल्दै उपस्थिति देखाउँछ – नेओगुरीको डीएनए हराउँदैन रहेछ।

माइक्रोवेभमा ३ मिनेट घुमाएपछि नुडल्स राम्ररी पाक्यो। बाक्लो नुडल्स राम्ररी फुलेर पहिलेदेखि नै अपेक्षा बढ्यो। तर एउटा सावधानी! बनाएलगत्तै कचौरा अत्यधिक तात्छ। पञ्जाबिना हातले समात्दा साँच्चै पोलेला – जरुर कपडा वा ओभन ग्लोभ तयार राख्नुहोस्। म पनि अचम्ममा परेँ र झण्डै खसालेँ।

रबोकगुरी सस हाल्ने र मिसाउने

अब, पानी निकालेर स्वादको मुख्य सस हाल्ने पालो! पहिला यो रातो – पिरो समुद्री रबोककी सस तयार पारौँ। पछाडि नेओगुरी बिबिम पाउडर पनि सँगै हालौँ। तयार हुनुभयो? जाऔँ!

तरल सस निचोर्दा गाढा खैरो रंग लामो गरी बग्छ – यो रंग कहिँ देखेको जस्तो लाग्दैन? हो, ठ्याक्कै बुलडाक रamen ससजस्तो देखिन्छ। पहिलेदेखि नै पिरो सुगन्ध माथि उक्लेर नाक अलिक चिलाउँछ। यहाँ नेओगुरी पाउडर पनि थप्दा कस्तो स्वाद बन्छ, मुटु ढुकढुक गर्छ।

पाउडर पनि धेरै हालेर झारेँ। अब मिसाउने होला?

सस राम्ररी मिसाउँदा नुडल्समा पिरो सस राम्ररी लेपिएर चमक आउँछ। नेओगुरीजस्तै बाक्लो नुडल्सले सस मज्जाले समात्छन् – हरेक चपस्टिक उचाल्दा गाढा उपस्थिति गज्जबको छ।

रबोकगुरी स्वाद रिभ्यू: इमानदार पहिलो टोकाइको अनुभव

रबोकगुरी नुडल्स – ज्जोलम्योन स्तरको लच्किलोपनको रहस्य

अब सबैभन्दा महत्वपूर्ण – स्वादको कुरा।

पहिलो चपस्टिक मुखमा हाल्दा सोचेको “ए? यो ज्जोलम्योन होइन र?”। ठ्याक्क भन्दा रबोककीभन्दा ज्जोलम्योनसँग नजिकको स्वाद – यो मेरो इमानदार अनुभूति हो। नुडल्सको टेक्सचर विशेष रूपले प्रभावित गर्छ – सामान्य रamenको सजिलै टुक्रिने होइन, धेरै लच्किलो छ। अहिलेसम्म खाएका कचौरा रamenमध्ये यति लच्किलो पहिलो पटक हो। ज्जोलम्योनजस्तो चपाउनेसम्म होइन, तर तुलना गर्दा सामान्य रamen भात हो भने रबोकगुरी चामलको भातजस्तो लाग्छ। यो विशेष लच्किलोपन चपाउँदा रहस्यमय रूपले लत लाग्छ।

रबोकगुरीको पिरोपन – कोरियन र विदेशी दुवैले ध्यान दिनुहोस्

ससको स्वाद पनि अलिक ज्जोलम्योनजस्तो छ। निश्चित रूपले बुलडाकको सोझो र आगोजस्तो पिरोसँग फरक छ। पिरोपन स्तरमा बुलडाक ओरिजिनलभन्दा अलिक नरम, तर पिरो कम भन्ने होइन। धेरै पिरो पनि होइन र सजिलो पनि होइन – सबैले सहजै रमाउन सक्ने ठ्याक्कै त्यति पिरोपन।

कोरियन मापदण्डमा “यो पिरोले खान सकिँदैन” स्तर होइन। विदेशीहरूको लागि मेक्सिको वा चीन सिचुआनजस्ता पिरो खान अभ्यस्तहरूलाई एकदम सजिलो। तर जापान वा उत्तरी युरोपजस्ता पिरो दैनिक नहुने देशका लागि निकै पिरो लाग्न सक्छ।

सबैभन्दा राम्रो कुरा पिरोपनले वाक्क लाग्दैन। कहिलेकाहीँ पिरो रamen खाँदा बीचमा “बस...” भन्ने हुन्छ नि? रबोकगुरीमा समुद्री उमामीले पिरोपनबीच लुकेर साथ दिन्छ त्यसैले अन्त्यसम्म वाक्क लाग्दैन र सफा खाइन्छ। रबोककीको मीठो नोटले पिरोलाई राम्ररी बेर्छ जस्तो लाग्छ त्यसैले चपस्टिक रोकिँदैन। सबै खाइसकेपछि खाली कचौराको तलमा बाँकी सस पनि दुःख लागेर चाटेँ – यो गोप्य हो।

रबोकगुरी रिभ्यू समग्र: फेरि किन्ने मन छ?

रबोकगुरी – निष्कर्ष सीधा: “धेरै राम्रो छ”। नेओगुरीको समुद्री उमामी र रबोककीको पिरो-मीठो सोचेभन्दा राम्ररी मिसिन्छ, र सबैभन्दा बढी यो लच्किलो नुडल्स बारम्बार याद आउँछ। माइक्रोवेभ मात्र भएर अलिक झन्झटिलो हुन सक्छ, तर त्यसैले सामान्य कचौरा रamenभन्दा फरक टेक्सचर आउँछ – एक पटक खान लायक छ। सुपरमा अचानक लिएको, तर यति राम्रो छ भने अर्को पटक फेरि किन्नेछु। यदि कुनै पसलमा रबोकगुरी देख्नुभयो भने एक पटक प्रयास गर्नुहोस्! अर्को रिभ्यूमा फेरि भेटौँला।

यो पोस्ट मूल रूपमा https://hi-jsb.blog मा प्रकाशित भएको थियो।