Pikanten korejski ramen v lončku: Rabokguri test

Rabokguri velika skodelica, ki sem jo po naključju našel(a) v supermarketu

Danes sem se po službi na poti domov ustavil(a) v lokalnem supermarketu, kamor običajno sploh ne hodim, in naletel(a) na res zabavno stvar. Na polici je bila embalaža, ki je tako štrlela ven, da sem moral(a) bližje pogledat. In ko se približam… rakun iz “Neoguri” me je dobesedno prebadal s pogledom, ves “prelit” z omako za tteokbokki. Točno to: Nongshim Rabokguri velika skodelica, o kateri se zadnje čase govori po družbenih omrežjih.

Iskreno, že sem slišal(a), da so Rabokguri dali ven, ampak ga nisem našel(a) v trgovinah in sem ga napol že pozabil(a). Potem pa mi kar tako skoči v oči v supermarketu—res kot neka usoda. Kombinacija Neoguri + rabokki? Tako čuden, zanimiv koncept, da ga nisem mogel(a) kar pustiti tam. Kot hipnotiziran(a) sem ga vrgel(a) v košarico.

Kaj nastane, ko se Neogurijev morski umami sreča s pekoče-sladko omako za rabokki? Od tu naprej čisto iskreno, brez olepševanja.

Embalaža Rabokguri & prehranske informacije pod drobnogledom

Prvi vtis Rabokguri velike skodelice

Rdeč pokrov, rakun v rdečih naramnicah, ves “zmazan” z omako za tteokbokki—res je noro prikupno. Na sredini piše “pikanten morski rabokki okus!”, posebej pa poudarjajo dodatke: morske alge, kombu (posušen kelp) in ribje pogačice. To, da naj bi bile notri celo ribje pogačice v obliki kombuja, je kar simpatičen detajl. Skupaj 105 g in 450 kcal, priprava v mikrovalovki (1000 W) 3 minute—o tem bom še bolj konkretno spodaj.

Če pogledaš zgornji del pokrova, so tri luknjice, ki jih prebodeš s palčkami, in so v obliki alg, kombuja in ribje pogačice. A ni to malo genialno? Takšne malenkosti so mi top. Ko odlivaš vodo, tukaj samo “pik-pik” prebodeš in odliješ. In ja—tudi opozorilo imajo, da se lahko opečeš z vročo vodo, tako da prosim, res previdno pri kuhanju!

Primerjava natrija: koliko “slano” je v resnici?

Zaradi “zdravih trendov” imajo korejski ramen izdelki danes pogosto takšne primerjalne oznake natrija. Rabokguri ima 1.250 mg natrija, kar je 4. stopnja od 8. Povprečje za ocvrte rezance (ne-jušni tip) je 1.140 mg, torej je Rabokguri malo nad povprečjem. Iskreno, za izdelek z rabokki konceptom se mi zdi, da še kar drži. Ampak… če je dnevno priporočilo 2.000 mg, je to že krepko čez polovico, zato tistim, ki ste občutljivi na slano, priporočam, da količino omake/začin malo prilagodite!

Kalorije in hranilne vrednosti: podrobno

Za vse, ki radi pogledate številke: 105 g ima 450 kcal, kar je za ramen v lončku kar “konkretno”. Natrij 1.250 mg (63%), ogljikovi hidrati 70 g (22%), sladkorji 12 g (12%)—to hitro pade v oči. Maščobe so 16 g (30%), od tega nasičene maščobe 8 g, kar je kar 53%, in to mi je malo… hm, neprijetno. Beljakovine so 6 g (11%), precej skromno. Kalcij je 119 mg (17%), kar je vsaj nekaj. Transmaščobe 0 g—hvala bogu. Kot nočni prigrizek občasno je OK, ampak za vsak dan bi bil natrij in nasičene maščobe kar breme, tako da imejte to v mislih.

Postopek priprave Rabokguri: mikrovalovka je obvezna!

Navodila za pripravo Rabokguri

To je izdelek, namenjen pripravi v mikrovalovni pečici! Ni kot klasičen ramen v lončku, kjer samo zaliješ in čakaš—zato res preverite, preden začnete. Koraki so takšni:

① Pokrov popolnoma odstranite, nato vzemite ven omako za pikanten morski rabokki in Neoguri “bibim” prašek. ② V lonček nalijte 220 ml vrele vode do notranje označene črte. ③ Dajte v mikrovalovko: 1000 W 3 minute, ali pri 700 W 3 minute 40 sekund. ④ Ko je končano, vodo odlijte, dodajte omako za pikanten morski rabokki in Neoguri prašek ter vse dobro premešajte—končano!

Mimogrede, če želite manj natrija, piše, da lahko količino praška/omake prilagodite po okusu. In še: tudi če se na rezancih ali pokrovu vidijo obarvani koščki dodatkov, je to normalno—naj vas ne prestraši.

Od vrele vode do mikrovalovke: korak za korakom

Najprej sem vzel(a) ven vrečke, nato nalil(a) vrelo vodo do označene črte. Neogurijevi debeli rezanci že zdaj delujejo “močno”, res imajo prisotnost. Potem gre to v mikrovalovko—ampak vode je videti kar malo, zato se lahko vprašaš “A je to res prav?” Je. Najboljši nasvet: zaupaj označeni črti in ne kompliciraj.

Še preden sem karkoli dodal(a), sem med rezanci že opazil(a) alge in koščke dodatkov. Ni posebne vrečke z dodatki—vse je že noter skupaj z rezanci. Ko naliješ vodo, se alge počasi napihnejo in se začnejo kazati—Neoguri “DNK” se pač ne izgubi, a ne?

Po 3 minutah v mikrovalovki so bili rezanci super kuhani. Debeli rezanci se lepo napihnejo in že takoj začneš pričakovati dober ugriz. Ampak ena resna stvar: takoj po kuhanju je posodica noro vroča. Brez rokavice ali krpe jo primeš in se lahko dejansko opečeš—ne hecam se. Res priporočam kuhinjsko krpo ali rokavico. Mene je kar streslo, skoraj bi mi padlo iz rok.

Dodajanje omake & mešanje

No, zdaj odlijemo vodo in pride na vrsto glavni del okusa—omaka! Najprej pripravimo to rdečo vrečko, omako za pikanten morski rabokki. Zraven gre še Neoguri “bibim” prašek (v prahu). Ste pripravljeni? Gremo!

Ko sem tekočo omako stisnil(a) ven, se je zlila v temno rjavi, gosti “trak”—in priznam, barva me je takoj spomnila na omako pri Buldak 볶음면. Že takoj se dvigne pikanten vonj in malo te “ščipne” v nos. Ko se temu doda še Neoguri prašek… uf, kar vznemirljivo, res.

Prašek sem stresel(a) noter brez milosti. Zdaj pa zmešamo?

Ko vse dobro premešaš, se omaka enakomerno oprime rezancev in začnejo lepo sijati. Tipično za Neoguri: debeli rezanci omako res “primejo”, zato je vsak dvig s palčkami tak konkretno gost in poln—čisto noro, kako “težko” deluje v dobrem smislu.

Rabokguri okus: iskren prvi ugriz

Tekstura rezancev: skoraj kot 쫄면 (žvečljivi rezanci)

OK, zdaj pa najpomembnejše—okus.

Ko sem dal(a) prvi grižljaj v usta, sem si takoj mislil(a): “A ni to… 쫄면?” Če sem čisto iskren(a), mi je okus in občutek bližje žvečljivim korejskim rezancem (jjo-myeon) kot pa klasičnemu rabokki. Najbolj me je zadela tekstura: ni tistega klasičnega “lomljenja” ramen rezancev, ampak ima precej močno elastičnost. Med vsemi ramen lončki, ki sem jih jedel(a), je to verjetno ena najbolj žvečljivih tekstur do zdaj. Ni tako trdo, da bi bilo “gumijasto”, ampak če primerjam: če so običajni ramen rezanci kot navaden riž, je Rabokguri bolj kot lepljiv riž—tisti malo bolj “čvrst”, elastičen občutek. In to je čudno zasvojljivo, bolj ko žvečiš, bolj ti je všeč.

Pikantnost: naj si zapomnijo Korejci in tujci

Tudi omaka ima malce “jjo-myeon” vibra. In ja—ni ista vrsta pekočine kot pri Buldak original, ki je bolj direktna, udarna. Če bi moral(a) oceniti nivo pekočnosti, bi rekel(a), da je malo milejše od Buldak original, ampak to še zdaleč ne pomeni, da je blago. Ni “neznosno”, hkrati pa tudi ni “lahkotno”—taka pekočnost, ki jo veliko ljudi lahko uživa, a vseeno čutiš, da je res pikantno.

Za Korejce verjetno ni to tisti nivo “ne morem pojest, preveč je pekoče”. Za tujce pa: če ste vajeni pekoče hrane, recimo v stilu Mehike ali kitajske Sečuanske kuhinje, vam bo verjetno čisto OK. Če pa prihajate iz okolij, kjer pekoče ni vsakdan (na primer Japonska ali severna Evropa), se vam lahko zdi kar precej pekoče.

Najbolj mi je bilo všeč, da pekočnost ni “utrujajoča”. Včasih pri pekočih rezancih na polovici začneš razmišljat “OK, dovolj…” in se ti vse skupaj zagabi. Pri Rabokguri pa morski umami lepo drži hrbet pekočini, zato sem do konca jedel(a) brez “naveličanosti” in skledo dobesedno spoliral(a). Sladkasto-pikantna rabokki omaka malo zaokroži ostrino, in palčke se ti kar ne ustavijo. Po pravici? Še omako, ki je ostala na dnu, sem skoraj postrgal(a)—to naj ostane skrivnost.

Končna ocena Rabokguri: bi ga še kupil(a)?

Rabokguri—če povem na kratko—“kar dobro”. Neogurijev morski umami in pekoče-sladek rabokki stil se presenetljivo dobro ujameta, ampak največji “killer” je ta žvečljiva, elastična tekstura rezancev, ki ti ostane v glavi. Res je malo bolj zamudno, ker je mikrovalovka obvezna, ampak ravno zato dobiš teksturo, ki je pri navadnem ramen lončku ne dobiš. Jaz sem ga vzel(a) čisto po naključju in če je to rezultat, imam občutek, da ga bom naslednjič spet kupil(a). Če ga zagledate v trgovini ali supermarketu, probajte enkrat! Se vidimo v naslednji recenziji.

Ta objava je bila prvotno objavljena na https://hi-jsb.blog.