Yakisoba Buldak núðlur áhugaverð umsögn | Styrkleikamat og bragðgreinig

Þegar ég var að kaupa 4-osta buldak núðlurnar í Lotte Mart núðludeildinni síðast, þá var það í raun einhver annar sem vökti athygli mína. Það var þessi "yakisoba buldak" réttarinn sem stóð við hliðina með japanska pakkninguna sína og var að flagga sér. Þegar ég sá þessar goðsagnakenndu núðlur í eigin persónu - sem áttu að vera nauðsynlegur hluti af japansskri innkaupalistanum en komu aftur til Kóreu vegna mikilla beiðna - þá gat ég bara ekki gengið framhjá þeim.

Svo ég bara datt þeim líka í körfuna þegar ég var að kaupa 4-osta núðlurnar. Samsetningin af söltu yakisoba og heitu buldak, ég var bara svo forvitinn um hvað fyrir samvirkni þetta myndi skapa að ég varð að prófa þetta strax. Byrjum á heiðarlegu umfjölluninni núna.

Japönsk pökkun full af stemmningu

Pökkunin gefur strax japanska tilfinningu. Buldak maskótinn Hochi í japönskum hátíðarbúningi og sólgleraugu lítur frekar flott út. Textinn "kryddað og bragðgott djúp bragð" vekur athygli, en ég gat bara ekki ímyndað mér hvernig yakisoba sósan og buldak sterkleikinn myndu blandast saman. Út frá myndunum lítur þetta út fyrir að vera frekar þykkt og kremkennt, en hvort þetta getur heillaða bragðlauka mína verður að koma í ljós þegar ég opna þetta.

Hentugt vatnslosunarkerfí

Efst á lokinu er þríhyrningsmerkta gat til að losa vatnið. Þeir sem hafa reynslu af núðlum vita að síðustu árin hefur þetta kerfi verið notað fyrir steiktar núðlur - að gata með matarpinnum og losa vatnið út. Þeir dagar þegar maður þurfti að opna lokið varlega og óttast að núðlurnar færu í vaskinn eru nú bara minning. Þó að þetta virðist ekkert stórmál, þá er þetta kerfi mjög hentugt því maður getur losað vatnið hreinlega án þess að tapa einum þræði. Ég man eftir því að áður fyrr, þegar ég var að losa vatn framá, þá missti ég kannski 30-40% af núðlunum í vaskinn.

Næringarinnihald og natríumstyrkleiki

Í núðlum frá Kóreu nú á dögum sér maður alltaf slík graf á hliðinni. Þar sem neytendur sem hugsa um heilsu eru að fjölga, virðist það hafa orðið nauðsynlegur þróunarstraumur í matvælaiðnaðinum að merkja natríuminnihaldið svo það sé auðvelt að bera saman. Þegar maður lítur á hillurnar í versluninni, þá eru nánast allar núðlur með þessa merkingu núna.

Þessi vara inniheldur 1260mg af natríum og er í 4. þrepi af 8 þrepum. Meðaltalið fyrir steiktar núðlur án safa er 1140mg, svo þetta er aðeins hærra. Líklega þarf þetta aðeins meira natríum til að fá fram yakisoba einkennilega salta umami bragðið, svo þeir sem þurfa að takmarka salt ættu að hafa þetta í huga.

Einföld matreiðsluleiðbeiningar

Á hliðinni er Hochi að útskýra matreiðsluna. Aðferðin er mjög einföld. Opna lokið og taka út vökvasósuna, síðan sjóðandi vatn og bíða í 4 mínútur. Að því loknu gata gat í lokið og losa allt vatnið út og bæta sósunni við og hrærað. 4-osta buldak sem ég prófaði síðast var eldavélarmatreiðsla og þurfti ekki að losa vatn, en þetta er klassísk blönduðu núðlu aðferð. Sérstaklega er sagt að "losa allt vatnið" og ef vatn er eftir getur sósan orðið þunnur, svo það er mikilvægt að vera djarf og losa allt vatnið.

Efnisathugun fyrir alþjóðlega lesendur

Þegar maður skoðar efnislistann nákvæmlega, þá eru egg, soja, hveiti, tómatar, kjúklingur, nautakjöt og fleira innifalið. Mikilvægi punkturinn hér er að þó að svínakjöt sé ekki innifalið, þá er nautakjöt innifalið.

Þar sem Hi-JSB bloggið er þýtt á mörg tungumál og lesið af fólki um allan heim, þá vildi ég benda á þetta fyrir þá sem þurfa að athuga innihaldsefni vegna trúarbragða eða menningarlegra ástæðna. Hindúar sem borða ekki nautakjöt ættu að forðast þetta, en á hinn bóginn getur þetta verið gagnleg upplýsing fyrir þá sem forðast svínakjöt að það er ekki í efnislistanum.

Einföld samsetning

Þegar ég opnaði lokið var samsetningin mjög einföld. Bara núðlur og ein vökvasósa. Venjulega í sérstökum seríum eins og carbonara eða osta buldak er aukapulvursósa til að blanda tveimur saman, en þetta tekur allt með einni vökvasósu. Það mikilvæga er að þessi sósa er ekki upprunalega buldak sósan heldur sérstök "yakisoba buldak" sósa. Þessi eini poki á að innihalda bæði yakisoba bragðið og buldak sterkleikann, og það er í raun hreinlega gott að þurfa ekki að bæta við flóknu pulvri.

1. Sjóðandi vatn

Ég tók heitt vatn úr vatnstækinu og hellti rausnarlega upp að merkistrikuni inni í ílátinu. Núna þekki ég lokið vel og bíð spennt í 4 mínútur þar til núðlurnar eru tilbúnar.

2. Vatnslosa (mikilvægt ráð)

Eftir 4 mínútur þegar núðlurnar eru tilbúnar er kominn tíminn að losa vatnið. Hér er mikilvægt ráð - ekki gata þríhyrningsgiltið á lokinu vandlega með matarpinnum heldur vera frekar djarf og gata stórt gat. Ef þú gatar lítið gat eins og leiðbeiningarnar segja þá tekur það of langan tíma að losa vatnið og það tekur bókstaflega allan daginn. Þegar þú ert svangur og að horfa á vatnið renna dropa fyrir dropa þá springur þú. Bara gata nægilega stórt gat til að núðlurnar komist ekki út og losa vatnið fljótt og vel fyrir geðheilsu þína.

3. Strax eftir að sósa er bætt við

Þetta er ástandið eftir að hafa losað allt vatnið og bara bætt sósunni við. Heiðarlega, útlitið er frekar tómt. Maður sér varla neinn álegga og þetta eru líklega takmörk gæða bollakerrislanna.

4. Lokið að hrærða

Eftir að hafa hrært þetta vel þá er rauði buldak liturinn horfinn og bara brúnn litur eftir. Út frá litnum einum lítur þetta alls ekki sterkt út og það er fullkomið útlit til að vera of traust.

5. Núðluþræðir og gljái

Ég lyfti núðlunum upp með matarpinnum og yakisoba sósan er mjög vel hrærð um allar núðluþræðirnar. Gljáinn sem rennur af þessu sýnir að sósukápan er áhrifarík. Þó að þetta líti út eins og venjulegar sojasósunúðlur, þá var ég spenntur og áhyggjufullur um hvort buldak einkennilegi sterkleikinn fældi sig hér inni þegar ég tók fyrsta bitann.

Yakisoba Buldak núðlumat

Þegar ég bragðaði á þessu þá sá maður greinilega að þeir voru að reyna að passa við japanskan stíl. Þeir náðu yakisoba einkennilega sætu og söltu bragði mjög vel.

En það var einhver punktur sem fór að vafa um höfuðið á mér meðan ég var að borða þetta. "Er þetta í raun buldak núðlur?" því ég fann varla neinn sterkleika í þessu. Buldak seríurnar ættu að hafa grunnsterkleika sem berst á munninn, en þetta var mjög millt. Líklega til að taka tillit til japanskra neytenda sem eru ekki vanir sterkum mat, til að allir geti notið þess auðveldlega með almennri jafnvægi.

Þetta braut algjörlega ramminn sem ég hafði haft um "buldak er alltaf sterkt". Hins vegar, ef ég á að vera heiðarlegur, þá fannst mér það að þetta skorti aðeins "einstaka persónuleika". Það er ekki að þetta sé ekki gott, heldur fannst mér þetta frekar líkt öðrum yakisoba bollanum sem maður getur auðveldlega keypt í japönskum sjoppum. Ég hefði viljað sjá meira af sérstökum buldak vörumerki kick.

Heildarmat

Í heildina var yakisoba buldak núðluréttarinn frekar einbeitt að því að varðveita upprunalega sætu og söltu þætti yakisoba en öflugan sterkleika. Fyrir þá sem hafa verið hræddur við banvænan sterkleika buldak og hikað við að prófa, þá gæti þetta verið frábær byrjunarréttur. Á hinn bóginn, ef þú ert eins og ég og vonast eftir örvandi sterkleika sem losar um streitu, þá gætir þú fundið þetta aðeins leiðinlegt. Þá mælir ég með að bæta við majónesi fyrir meiri bragð eða setja mikið af rauðpipar.

Sem sérstakur réttur þegar maður er með lyst á einhverju öðruvísi núðlum þá var þetta nægilega aðlaðandi. Ég á enn margar núðlur eftir í Lotte Mart körfunni, svo vertu spenntur fyrir hvað ég kem með næst.