उज्यालो मेगा बेकरी क्याफे, बाहिरी टेरेस सहित

सेओल्लालको बिहान: ठूलो क्याफे खोज्दै

सेओल्लाल (कोरियाको चन्द्र पात्रो अनुसार नयाँ वर्ष) को बिहान, आमा–बुबा दुवैतर्फको आफन्त भेट्न जानु अघि अलिक समय बाँकी थियो। “कहाँ जाने होला?” भनेर अलमलिँदै फोनमै चेओङ्जुका क्याफेहरू खोजेँ। चेओङ्जु भनेको सिओलबाट करिब २ घण्टा दक्षिणतिर पर्ने शहर हो, धेरैलाई नाम मात्रै थाहा हुने खालको। यताउता हेर्दा मेरो आँखामा पर्‍यो—इआन टेरेस क्याफे। फोटोमै हेर्दा पनि ठाउँ ठुलै देखिन्थ्यो, मुड पनि राम्रै लाग्ने जस्तो।

चाडबाड भएकाले धेरै ठाउँ बन्द होला जस्तो लागेको थियो, तर यहाँ खुला छ भनेर देखाएपछि “ल, यहीँ जाऔँ” भनेर सिधै निस्कियौँ। इमानदार कुरा—चाडमा क्याफे गएपछि मान्छे ठसाठस होला भन्ने डर थियो। तर पुगेपछि उल्टै शान्त। सबैजना घरमै परम्परागत अभिवादन (सेबे) गर्दै बस्ने समय त होला नि। त्यसैले आरामले घुमेर हेर्न पाइयो। चेओङ्जुमा ‘हट’ भनिने यो ठूलो क्याफे साँच्चै कस्तो रहेछ? अब बिलकुल सिधा-सिधा भनिदिन्छु।

EANSQUARE बाहिरी रूप र पार्किङ

पुग्ने बित्तिकै “ओहो!” भयो—सोचेभन्दा निकै विशाल। सुरुमा त साधारण ‘छिमेकको ठूलो क्याफे’ होला भन्ने लागेको थियो, तर ‘EANSQUARE’ भनेर ठूलो साइन लागेको पूरै भवन नै इआन स्क्वायर रहेछ। प्रवेशद्वारमा “WELCOME… इआन स्क्वायरमा स्वागत छ” भन्ने ब्यानर झुन्डिएको थियो, अनि भवनभित्र छिर्ने पार्किङ पनि देखिन्छ नि। पार्किङको स्केल मात्र हेरे पनि यो सामान्य क्याफे होइन भन्ने बुझिन्छ।

पछि थाहा भयो, यस भवनमा क्याफेमात्र होइन—वेडिङ हल र रेस्टुरेन्ट पनि सँगै चल्दोरहेछ, एकदम ‘कम्प्लेक्स कल्चर स्पेस’ जस्तो। त्यसैले पार्किङ पनि २ औँ र ३ औँ तलासम्म फराकिलो बनाइएको रहेछ। चाडकै दिन पनि पार्किङको चिन्ता बिल्कुलै भएन।

क्याफे प्रवेश र बेकरी हेर्दै जाने ‘रुट’

४ औँ तलामा पुगेपछि क्याफेभित्र छिर्नासाथ पहिलो नजर बेकरी डिस्प्लेमै गयो। छतबाट गोलो बत्तीहरू नरम उज्यालो दिँदै झुन्डिएका छन्, अनि ठूलो सिसाबाट घाम सिधै भित्र छिर्‍यो—वातावरण एकदमै उज्यालो।

लेआउट चाहिँ अलि फरक रहेछ। धेरै क्याफेमा प्रवेश गरेपछि सिधै काउन्टर देखिन्छ, वा रोटीहरू बीचतिर हुन्छन्। तर यहाँ चाहिँ पहिला बेकरी भाग पूरै घुमेर हेर्नुपर्छ, त्यसपछि मात्र क्यासतिर पुगिन्छ। अर्थात् “पहिला रोटी छान, अनि मात्र पे” गर्ने शैली। इमानदार—मलाई त राम्रो लाग्यो। अर्डर गर्न जाँदा- जाँदै रोटीहरू आफैं हेर्न मन लाग्छ, र “नकिन्ने” सोचेर आएको मान्छे पनि आँखा तानिन्छ नि। दायाँपट्टि वेडिङ हलसँग सम्बन्धित फोटो जोन पनि देखियो, समग्रमा निकै सफा, स्टाइलिस र ‘सेन्स’ भएको फील आयो।

बेकरी शोकेस नजिकबाट

नजिकबाट हेर्दा कर्भ भएको सिसाको शोकेसभित्र रोटीहरू ठसाठस सजिएका थिए। तर यहाँ देखिएकै मात्रै होइन है। यसको ठीक उल्टो पट्टि पनि रोटीहरू निकै धेरै रहेछन्। रोटी मन पर्ने मान्छे आएपछि त साँचिकै खुसी हुने ठाउँ। प्रकार पनि एकदमै धेरै, ताजा देखिने—यताउता सबै किनेर लैजाऊँ जस्तो हुने।

इआन टेरेसका ‘सिग्नेचर’ रोटीहरूको लाइनअप

क्रोइसाँ र एग टार्ट

क्रोइसाँहरू कुलिङ र्याकमा भर्खरै राखिएका जस्ता थिए। लेयरहरू जिउँदो देखिन्छन् नि? भर्खरै पाकेको रोटीको चमकले झन् स्वादिलो देखिन्थ्यो।

एग टार्ट र क्रोइसाँ सँगसँगै राखिएका थिए। एग टार्टको माथिल्लो भागमा क्यारामेलाइज भएको भाग देखिन्छ—‘भर्खरै पाकेको’ संकेत पक्का।

यो पेन ओ शोकोला (चोकलेट क्रोइसाँ) हो। भित्र चोकलेट भएको रोटी रहेछ। रंग गाढा भएकाले फ्लेभर पनि गहिरो हुने जस्तो लाग्यो।

यो क्रोइसाँभित्र हरियो फिलिङ घुमाएर राखिएको देखियो। के हो भनेर पक्का थाहा भएन, तर चमक र ‘ओभनबाट निस्केको’ फील चाहिँ एकदमै।

कोर्न-मायो रोटी, स्कोन र अनौठा रोटीहरू

बेकन एजेमा चीज र मकै भरिएको, माथि पार्स्लीसमेत छर्किएको कोर्न-मायो रोटी। हेर्दैमा नुनिलो-गाढा स्वाद आउने जस्तो, एकदमै खाइसकूँ जस्तो।

ब्लुबेरी र मकै मिसिएको स्कोन। माथि सेतो सुगर पाउडर छ, अनि ब्लुबेरीका दाना पनि मोटामोटा देखिन्छन्।

कालो डोउमाथि रुक्कोला र चेरी टमाटो राखिएको रोटी पनि थियो। कालो डोउ भएकाले भिजुअल निकै अनौठो र ध्यान खिच्ने खालको लाग्यो।

‘साल्ट ब्रेड’ सिरिजको पूर्ण सारांश

यो कालो तिल छर्किएको साल्ट ब्रेड हो। माथि सेतो नुनका दाना देखिन्छन्, अनि लेयर/रेखा पनि प्रस्ट छ। कालो डोउ भएकाले झन् फरक र ‘युनिक’ लाग्यो।

काठको ट्रेमा साल्ट ब्रेडहरू भरिभराउ राखिएका थिए। सतह चम्किलो, माथिको नुन टल्किरहेको—एकदमै भर्खरै पाकेको जस्तो।

‘plain soft bread’ भनेर लेखिएको साइन देखिन्छ नि? साल्ट ब्रेडहरू काठको बाकसमा सजाइएका थिए, र सबैजना फुलेका, गोलामोलो, हेर्दा नै राम्रा।

मोका साल्ट ब्रेड र चोको साल्ट ब्रेड

यो ‘मोका साल्ट ब्रेड’ हो। बैजनी टोनको डोउमाथि नुन छ, र एउटा चाहिँ भित्र पहेँलो देखिने गरी चिरिएको जस्तो। रंग नै अनौठो, त्यसैले नजर जान्छ।

खैरो डोउमा भित्र पहेँलो अलिकति देखिने साल्ट ब्रेड। चोको डोउ जस्तो लाग्यो, लेयर प्रस्ट र सतह चम्किलो थियो।

साँचिकै, यहाँ देखाएकोभन्दा धेरै धेरै रोटीहरू थिए। क्रोइसाँ, टार्ट, स्लाइस ब्रेड, स्यान्डविच, केक—विविधता त एकदमै ठूलो। तर एक-एक गरेर सबै देखाउन थाले पोस्ट असाध्यै लामो हुन्छ, त्यसैले अलि अफसोस मान्दै यतिमै रोकेँ। अझै जान्न चाहनेले तलको क्याफे जानकारी सेक्शन हेरे भने रोटीका प्रकार थप देख्न सक्नुहुन्छ।

भित्रको झ्यालछेउ सिट

ठूलो सिसाको झ्यालसँगै टेबलहरू लम्बेतान राखिएका रहेछन्। काठका कुर्सीमा कुशन छ, अनि बाहिर टेरेस देखिने संरचना। प्राकृतिक घाम एकदमै राम्रोसँग छिर्छ, त्यसैले दिउँसो आए मुड नै फरक हुने जस्तो। बेकरी कोर्नरबाट भित्रतिर जाने बाटो पनि फराकिलो, छत पनि अग्लो—कत्ति पनि घुटन भएको फील आएन।

सिटहरू बीचको दूरी पनि प्रशस्त भएकाले आरामले बस्न मिल्ने। “लामो समय बसेर गफ गरौँ” भन्ने खालको ठाउँ।

मुख्य सिटिङ स्पेस र इन्टेरियर

बेकरी भाग पार गरेर भित्रतिर छिर्दा एकदमै फराकिलो मुख्य सिटिङ स्पेस खुल्यो। छत अग्लो, ठूलो सिसाबाट घाम झरिरहेको—ओपननेस त ‘धमाका’ नै। सेतो टेबल र कुर्सीहरू आरामदायी रूपमा राखिएका छन्, ठूला टेबल पनि भएकाले समूह भेटघाट पनि सजिलै सम्भव जस्तो देखियो।

छतबाट बिरुवाहरू झुन्ड्याइएका कोर्नर पनि छ, अनि ठाउँठाउँमा गमलाहरू राखिएका छन्—क्याफे भन्दा पनि सानो बोटबिरुवाको बगैँचा/ग्रीनहाउस जस्तो फील। चाड भएकाले मान्छे कम थियो, त्यसैले अझै फराकिलो देखियो, तर सामान्य कार्यदिवसमा चाहिँ राम्रै भीड होला जस्तो लाग्यो।

बाहिरी टेरेस सिट

क्याफेको भित्रतिर अझै अघि बढ्दा बाहिरी टेरेस निस्किन्छ। भवनको बीच भाग खुला भएकाले आकाश खुल्ला देखिन्छ, अनि सिसाको छानामुनिबाट घाम सिधै झर्छ। सेतो टेबल–कुर्सीहरू फराकिलो रूपमा राखिएका छन्, सोफा सिट पनि छ, जसले बस्न अझै आराम बनाउँछ।

तर अहिले जाडो भएकाले बाहिर बस्न अलि चिसो छ। मौसम न्यानो भएपछि फेरि आएर टेरेसमा बस्न पाए साँच्चै मज्जा आउने जस्तो लाग्यो। बाहिर भए पनि छाना भएकाले घाम चाहिँ पाइन्छ, हावा भने केही बच्न मिल्ने संरचना रहेछ।

चेओङ्जु इआन टेरेस क्याफे: अन्तिम निष्कर्ष

चेओङ्जु इआन टेरेस क्याफे—सेओल्लालको बिहान छिरेको थिएँ, तर सोचेभन्दा धेरै सन्तुष्ट भएँ। ठाउँ ठूलो, बेकरी विविधता त झन् गज्जब—रोटी मन पराउनेलाई त यहाँ आएपछि सिधै स्वर्ग। खासगरी साल्ट ब्रेडका प्रकारहरू प्लेन, मोका, चोकोसम्म भएकाले विकल्प धेरै रहेछ।

सिटिङ स्पेस पनि फराकिलो, प्राकृतिक घाम पनि राम्रो, त्यसैले दिउँसो आएर “क्याफे टाइम” मज्जाले मनाउन ठिक्क। बाहिरी टेरेस पनि भएकाले मौसम राम्रो हुँदा फेरि एकपटक आउन मन लाग्छ। चाडमा शान्त भएकाले आरामले घुम्न पाइयो, तर कार्यदिवसमा चाहिँ मान्छे निकै हुने जस्तो लाग्यो। चेओङ्जुमा ठूलो बेकरी क्याफे खोज्दै हुनुहुन्छ भने, यहाँ एकचोटि गएर हेर्नुस्—पछुतो नलाग्ने सम्भावना धेरै छ।

यो पोस्ट पहिलो पटक https://hi-jsb.blog मा प्रकाशित गरिएको थियो।