Нууцлаг цэцэрлэгт кафе Районг, Тайланд | Pa Dee in the Wild

Тайланд ч бас кафены гүрэн

Тайландаар аялж байхад кафе бүрийн өмнө хөл зогсчихдог. Зөвхөн Бангкок, Чиангмай гэлтгүй жижиг хот суурин газруудад ч гайхалтай кафенууд нуугдаж байдаг. Монголд ч кафены соёл сүүлийн жилүүдэд маш хурдан хөгжиж байгаа, гэхдээ Тайланд ч огт хоцрохгүй. Бүр цаг агаарынхаа давуу талыг ашигласан гадаа суудлын хувьд Тайланд нэг алхам урд байх шиг санагддаг. Районг (Rayong) хотод амьдарч байхдаа амралтын өдөр бүр кафе эргэж явдаг байсан, тэдгээрээс Па Ди ин зэ Вайлд (Pa Dee in the Wild, ปาฎี) бол заавал танилцуулмаар байсан цэцэрлэгт кафе юм.

Аяга дээр жимс овоорсон, ягаан сироп урсаж буй энэ ундааг эхлээд харуулъя. Амтны тухай дараа ярья. Эхлээд энэ Тайландын цэцэрлэгт кафе ямар газар болохыг харцгаая.

Орох хаалганаас л цэцэрлэг үү кафе юу гэж андуурна

Орж ирмэгцээ кафе юу, хэн нэгний цэцэрлэг юу гэж андуурна. Хайрган замын хоёр талд бут сөөг нягт ургасан, цагаан ширээн дээр даавуун хөшиг, модод дунд чийдэн өдрийн цагт ч гялалзаж байсан. Хүн нэлээд олон байсан ч чимээгүй. Мод дуу залгидаг юм уу, бүгд дуугаа намсгадаг юм уу мэдэхгүй. Шүхрийн доор ярилцаж буй хүмүүс, цэцэрлэгийн гүнд алхаж буй хос, сандлын хажууд зураг авахуулж буй хүмүүс — бүгд өөрийн хурдаараа явж байв.

Дотогш орвол нэг цагаан байшин гарч ирнэ. Торон цонхоор мөчир авирч, хаалганы өмнө цэцгэн цагариг өлгөөтэй. Яг л Английн хөдөөний коттеж шиг харагдана, гэхдээ дээш харвал халуун орны мод дээврийг бүрхсэн байна — аа тийм ээ, Тайланд байна шүү дээ гэж бодогдоно. Яг л Монголд модон байшин олоод орвол гадна нь пальма мод байгаа шиг мэдрэмж. Энэ кафе 12 жилээс дээш хугацаанд ажиллаж байгаад 2023 онд одоогийн байршилд нүүж ирээд "in the Wild" гэсэн нэр нэмсэн юм байна. Байгалийн энэ мэдрэмж зориуд чимсэн биш — үнэхээр олон жилийн турш бий болсон юм.

Ундаа, бялууг эхлээд харуулаад дахин гадагш гарцгаая. Тэгвэл нийтлэлийг эцэс хүртэл уншмаар байх болно.

Дотор нь хэн нэгний гэр шиг

Дотор талаараа жижигхэн. Цагаан модон ханан дээр хуурай цэцэг дүүжилсэн, цонхны хажууд нэг ширээ, тоолуурын хажууд жижиг эд зүйлс нягтрасан — хэн нэгний удаан амьдарсан гэрт урьсан мэт мэдрэмж. Гар хийцийн эд зүйлс ч зарж байсан, сонирхоод үзэж байхад захиалга ирснийг мэдэхгүй болдог.

Цонхны бариул шаазан байсан, цэцгэн хээтэй. Хажуу талын хөшиг ч цэцэгтэй хээтэй, шилний цаагуур цэцэрлэгийн ногоон бүрхэг харагдана. Эхнэр маань үүнийг харааад нэлээд удаан зогссон.

Berry Love Drink — ягаан ид шид

Аяга ирсэн, гэхдээ шингэн байхгүй. Хар жимс, бөөрөлзгөнө, улаан жимс мөсний дээр овоорсон, завсраар ойрын навч хатгасан. Ийм байдлаараа аль хэдийн амттан болчихсон байна.

Эхнэр маань хурдан уу гэж байхад түр хүлээ. Хар жимсний гадаргуу дээрх усны дусал, бөөрөлзгөнөний ширхэг нарны гэрэлд тунгалаг гэрэлтдэг юм байна. Нэг зураг дахин.

Сироп хийхээр өнгө нь солигдоно

Тусдаа ирдэг зүйл бий. Ягаан сироп хийсэн шилэн сав. Хүзүүнд нь ягаан тууз боосон, яг л үнэртэн шилэн сав шиг харагдсан.

Үүнийг аажмаар хазайлгаж аяганд хийхэд жимсний завсраар ягаан өнгө шингэнэ. Тунгалаг байсан мөс аажмаар будагдана — хурдан хийж болохгүй.

Бүгдийг хийж дуусаад. Дээд тал нь жимсний өнгөтэй, доод тал нь бараан ягаан. Навч голд нь зогссон, гүзээлзгэнэ хөвж байна. Аягыг өргөхөд доод талын ягаан нарны гэрэлд тусаж дарсны аяга шиг харагдана.

Халбагаар нэг бөөрөлзгөнө өргөхөд ягаан сироп дуслаар урссан. Энэ зураг хамгийн сайн гарсан. Амт нь гашуувтар, сироп нэлээд чихэрлэг. Гэхдээ жимсний исгэлэн тэнцвэржүүлдэг бөгөөд Тайландын халуунд яг тохирсон.

Дээрээс нь харсан дүр зураг. Жимснүүд ягаан далай дээр хөвж байна. Мөс хагас хайлсан ч гоёхон хэвээрээ.

Гар хийцийн давхарт бялуу

Бялуу ирсэн. Ротангон сагсанд тавиур дээр тавьсан, ард нь цэцэрлэгийн ногоон дэвсгэр.

Энэ бялуу жаахан онцгой. Ногоон, ягаан, цагаан давхарууд давхарлаж, дээр нь цэнхэвтэр тосон крем, хоёр гүзээлзгэнэ, нэг усан үзэм, мятаны навч. Ногоон давхар нь пандан (pandan) амттай — Зүүн Өмнөд Азид өргөн хэрэглэгддэг ургамал юм. Зөөлөн өвсний үнэр гарна. Давхаруудын завсар нимгэн тосон крем түрхсэн, нэг хазахад эхлээд ургамлын үнэр мэдрэгдээд, дараа нь чихэрлэг амт ирнэ.

Сэрээгээр урд хэсгийг нь зүссэн. Зөөлөн учраас хүч хэрэггүй.

Зүсэлт. Ногоон, цагаан, ягаан давхар цэвэрхэн харагдана. Эзэн нь өөрөө хийдэг гар хийцийн бялуу гэж хэлсэн.

Нэг хазалт өргөсөн. Гурван давхар крэмтэй хамт ирнэ, ард нь цэцэрлэг бүрхэг харагдана. Чихэрлэг ч хүнд биш.

Дахин гадагш — цэцэрлэг бодсоноос өргөн

Цэцэрлэгийн голд хар оргилуур бий. Усны чимээ байнга сонсогдож, халууг мартуулна. Ард нь цагаан коттеж байшин, гэрлэн чимэглэлтэй тагт харагдана, салхи үлээхэд модны завсраар нарны гэрэл анивчина. Агааржуулагч байхгүй ч модны сүүдэр хангалттай учир суухад зүгээр байсан.

Хайрган талбай дээр цагаан ширээнд хос нүүр нүүрээрээ суусан, ажилтан ротангон сагс барин өнгөрч байна. Ард нь 2 давхар байшинд мөчир авирсан, зүүн талд цэцгэн цагариг зүүсэн жижиг байшин. Цэцэрлэгийн дотор хэд хэдэн байшин тархсан учраас алхаж явахдаа нэг нэгийг нь олох нь сонирхолтой. Бодсоноос өргөн.

Эзний гар хийцийн эд зүйлс

Тоолуурын ард тавиур дээр буудайн түрүүний баглаа, нарсны боргоцой, модон сүмийн жижиг загвар тавьсан, аяганд шар сарнай нэг. Сүрэл малгайтай өвөө хүүхэлдэй ба алчууртай эмээ хүүхэлдэй зэрэгцэж суусан. Бүгдийг эзэн нь өөрөө хийсэн эсвэл сонгож тавьсан гар хийцийн юмс гэж хэлсэн.

Гадаа ч бас юм бий

Гадаа ч бас баримал бий, гэхдээ энийг очоод өөрсдөө олоорой.

Бор шувуу ч бас зочин

Бялуугаа идэж дуусаад түр суудлаа орхиод буцаж ирэхэд хэдэн бор шувуу тавиур дээр гарч ирсэн байв. Үйрмэг зэрэгцэн цоожиж байсан, хүмүүсээс огт айхгүй. Монголд байсан бол эрүүл ахуйн тухай ярих байсан, гэхдээ Тайландад энэ бол зүгээр л байгалийн дүр зураг. Кафед шувуу гарч ирсэн ч хэн ч хөөхгүй. Энэ сул зөөлөн хамтын оршихуй надад маш таалагдсан.

Районгод ганцхан кафе очих бол

Pa Dee in the Wild төгс кафе биш. Уур амьсгал, зураг бол хэн ч сэтгэл хангалуун байх ч, ундаа, амттаны амт бол "уур амьсгалын үнэ" гэж хэлдэг хүмүүс ч бий, ажилтнуудын үйлчилгээний талаар ч сэтгэгдэл янз бүр. Би ч үнэнийг хэлэхэд энэ цэцэрлэгт кафены гол нь орон зай гэж бодож байна. Гэхдээ Районгод ганцхан кафе очих бол энийг санал болгоно. Төгс учраас биш, энд өнгөрүүлсэн цаг сайхан байсан учраас.

Pa Dee in the Wild (ปาฎี) зочлох мэдээлэл

Энэ нийтлэл анх https://hi-jsb.blog дээр нийтлэгдсэн.