كافيه مفتوح ٢٤ ساعة في كوريا | تجربة هوليز كوفي بالأسعار

الساعة ٤ الصبح، شارع ممطر وكافيه كوري مفتوح ٢٤ ساعة

كافيهات مفتوحة ٢٤ ساعة في كوريا موجودة بس مو كثيرة. هوليز كوفي (Hollys Coffee) من أقدم ماركات القهوة الكورية، وبعض فروعه ما يسكرون أبد. الساعة ٤ الصبح كنت هناك، والمطر يصب، وجربت المشروبات والحلويات وصورت كل شي بالتفصيل عشانكم.

الساعة ٤ الصبح، والمطر ينزل. ما كان يايني نوم فقلت لزوجتي "نطلع؟" وعلى طول قامت. لبسنا على السريع وطلعنا، بس وين نروح هالوقت؟ وفجأة شفت أنوار هوليز كوفي مضوية. طلع الفرع هذا مفتوح ٢٤ ساعة.

انعكاس أنوار الكافيه على الشارع المبلل كان يعطي أجواء وايد حلوة. الشارع فاضي تماماً ما في أحد، بس نور الكافيه مضوي لحاله. يعني حتى هالشي بروحه حسسني بشعور حلو ما أقدر أوصفه. ممكن بعض الناس ما يعرفون إن كوريا فيها كافيهات مفتوحة ٢٤ ساعة، وصحيح مو كثيرة بس في المدن الكبيرة تلقى بعضها هني وهناك. بس مو كل فروع هوليز مفتوحة ٢٤ ساعة، هذا الفرع بالذات حالة خاصة. لو كنت مسافر كوريا واحتجت مكان تقعد فيه الفجر، هالنوع من الكافيهات وايد ينفعك.

طريقة الطلب من الكيوسك في الكافيهات الكورية

أول ما دخت شفت الكيوسك قدامي. الحين في كوريا سواء كافيهات أو مطاعم، الطلب من الكيوسك صار الشي الأساسي. هوليز نفس الشي. تختار من الشاشة اللي تبيه، وتدفع بالكارد أو الدفع الإلكتروني. كاش ما يقبلون. الكيوسك ما يأخذ إلا كارد أو موبايل. بس لو في أحد كبير بالسن أو ما عنده إلا كاش، يقدر يروح للكاونتر ويطلب من الموظف مباشرة. الموظفين يساعدونك فلا تشيل هم.

أسعار مشروبات هوليز كوفي ودعم اللغات المتعددة

هذي شاشة الكيوسك. القائمة تطلع مع صور الأصناف. وفيه دعم لغات متعددة، يعني حتى لو ما تعرف كوري تقدر تطلب. فوق الشاشة في أيقونات أعلام، تضغط عليها وتتغير اللغة. الأسعار: أمريكانو حوالي ١.٢٠٠ د.ب، كافيه لاتيه ١.٣٠٠ د.ب، فانيلا ديلايت ١.٥٥٠ د.ب. بالنسبة لمعدل أسعار الكافيهات الكورية الكبيرة يعتبر سعر عادي. تقريباً نفس ستاربكس أو أرخص شوي. عشان اللي ما يعرف هوليز، خلوني أوضح: هوليز كوفي هو أول براند كوري متخصص بالإسبرسو، تأسس سنة ١٩٩٨ في منطقة غانغنام بسيول. يعني قبل ستاربكس كوريا بسنة. الحين عندهم تقريباً ٥٠٠ فرع في كل كوريا، بس مقارنة بستاربكس وتوسوم بليس عددهم أقل. عشان جذي حتى الناس اللي يترددون على الكافيهات الكورية وايد ممكن ما يكونون جربوه. أنا بنفسي أروح ستاربكس وتوسوم أكثر، بس هوليز كل ما أروحه أحس بشي مختلف، فبعض المرات أقصده عمداً.

خيار الجلوس أو السفري وقانون الأكواب في كوريا

بعد ما تختار طلبك تطلعلك هالشاشة. سفري أو جلوس بالمحل؟ وهذا مو سؤال عادي. كوريا عندها قانون يمنع استخدام الأكواب البلاستيكية للاستعمال مرة وحدة داخل المحل، يعني لو اخترت تجلس بالكافيه يعطونك كوب سيراميك أو كوب يتغسل ويستخدم مرة ثانية. الكوب البلاستيك يعطونك إياه بس لو اخترت سفري. والمهم، لو اخترت سفري وقعدت تشرب بالكافيه بالكوب البلاستيك، هذا ممنوع. الكافيه ممكن يتغرم عشان كذا. أنا شفت سياح أجانب أول ما يجون كوريا يستغربون من هالشي ويتلخبطون. لو بتجلس بالمحل اختار "جلوس"، ولو ما كملت شربك وتبي تطلع قول للموظف وينقلونلك بكوب سفري.

حلويات هوليز كوفي، تجربتي الصريحة

هذا رول كيك الحليب اللي طلبته زوجتي. من برا كيكة إسفنجية ناعمة ومن داخل كريمة حليب طازجة معبية عن آخرها. حلوة بس مو دسمة، طعمها خفيف ومريح. مع القهوة كانت تمام. بس بـ ١.٥٠٠ د.ب لهالحجم الصغير شوي غالية صراحة. لو قارنتها برول كيك المتاجر الصغيرة الطعم أحلى أكيد، بس لو حسبت إن الفرق بالسعر تقريباً ثلاث مرات، تصير تفكر مرتين.

دولتشي لاتيه هوليز، لاتيه الحليب المكثف الكلاسيكي

زوجتي طلبت الدولتشي لاتيه. هذا إسبرسو مع حليب مكثف محلى، ومن أقدم المشروبات الشعبية في هوليز كوفي. طعم الحليب المكثف الحلو مع القهوة يعطيك حلاوة ناعمة مو مبالغ فيها، يعني مو من النوع اللي يخنقك بالحلاوة. لأنها طلبته مثلج، الحليب المكثف نزل تحت وقعد بالقاع، فـلازم تحركه زين قبل ما تشرب. لو ما حركته فوق يطلع بدون طعم وتحت بس حلو. وهذا بالضبط اللي صار مع زوجتي. شربت أول رشفة وقالت "ليش ما فيه طعم؟" حركته لها وبعدها قالت "هاا الحين لذيذ." شي يضحك.

منت شوكو هاليتشينو، اختيار عشاق النعناع والشوكولاتة

أنا طلبت منت شوكو هاليتشينو. "هاليتشينو" هذا اسم هوليز كوفي لمشروباتهم المثلجة المخلوطة، يعني ببساطة مشروب نوع سلاش مخلوط مع الثلج. فوقه ويبنغ كريم كثير، وداخل المشروب اللي لونه أخضر فاتح قطع شوكولاتة. ريحة النعناع مو قوية وايد، خفيفة ولطيفة، فحتى لو أول مرة تجرب نعناع مع شوكولاتة ممكن يعجبك. في كوريا موضوع النعناع مع الشوكولاتة صاير جدل كبير، فيه فريق يحبونه وفريق يكرهونه: "فريق المنت" و"فريق ضد المنت". صارت مثل مزحة ثقافية يتناقشون فيها ويتضاربون بالآراء عالسوشال ميديا. تخيل يعني نفس ما في عندنا بالبحرين ناس يحبون المحلبية بماء الورد وناس يقولون لا بس بالهيل! أنا من فريق المنت فأي شي منت شوكو أشوفه أطلبه على طول. لو أرسل هالصورة لصاحبي اللي ضد المنت أعرف بيقولي "يقرف" بس هذا اللي يخليها تضحك.

ترا هذا الرول كيك اللي قلتلكم عنه قبل شوي، صورته بعد ما أكلنا منه. شوفوا المقطع. الكريمة أكثر من البسكويت. لو قطعتيه بالشوكة الكريمة تنزل قبل الكيك. الطعم كان حلو. بس هذا بـ ١.٥٠٠ د.ب وبلقمتين ثلاث يخلص. الفجر تاكل شي حلو مع قهوتك ما كان سيء، بس لو تسألني أطلبه مرة ثانية؟ أشك. بهالسعر أفضل أطلب مشروب ثاني أحسن.

معرض الكيك في هوليز، أسعار حلويات الكافيهات الكورية

الحلويات المعروضة بثلاجة الكافيه كانت تشد العين. تيراميسو سويت بوكس بـ ١.٦٠٠ د.ب، كوكيز آند كريم سويت بوكس بنفس السعر ١.٦٠٠ د.ب. وفيه بارتي باك بـ ٨.٥٠٠ د.ب. هذا عبارة عن علبة فيها أربع قطع كيك. لحظة ما شفته تذكرت كافيه توسوم بليس على طول. توسوم عندهم نفس الفكرة، علب فيها قطع كيك متنوعة، وهوليز واضح ماشي بنفس الخط. الحين الكافيهات الكورية الكبيرة كلها صارت تركز على الحلويات أكثر وأكثر لأن القهوة لحالها ما تكفي كمصدر دخل. وهذا مو بس هوليز، هذا توجه سوق الكافيهات الكوري كله. هذاك اليوم كنا شبعانين فما طلبنا، بس التيراميسو حطيته بقائمة "لازم أجربه المرة الياية."

كيك التعاون مع شخصية ميفي والمنيو الموسمي

كيكة ميفي مانجو كريم، بـ ١.٦٠٠ د.ب. هوليز الحين عندهم تعاون مع شخصية ميفي، فالكيك فوقه زينة ميفي. لو ما تعرف ميفي، هي شخصية أرنب كرتونية هولندية الأصل، وعندها شعبية حلوة في كوريا. قطع المانجو داخل الكريمة واضحة، والشكل كان كيوت صراحة.

كيكة ميفي ماتشا شو كريم، هذي بعد ١.٦٠٠ د.ب. طبقة الماتشا لونها أخضر غامق والمقطع طلع حلو. فوقها بودرة ماتشا وطبقة الكريمة سميكة. الحين في كوريا الماتشا صايرة ترند قوي في حلويات الكافيهات. مو بس هوليز، حتى ستاربكس وتوسوم والكافيهات الصغيرة، تقريباً ما في كافيه ما عنده شي ماتشا.

ميلك كريب، ١.٦٠٠ د.ب. هذا كيك مصنوع من طبقات كريب رقيقة مرصوصة فوق بعض. إضاءة الثلاجة كانت تنعكس فالصورة ما طلعت أحسن شي. بس الشي اللي استغربته إنك تلقى كريب كيك بهالسهولة في كافيه كوري عادي. لما كنت عايش في بانكوك كنت لازم أدور على كافيهات حلويات متخصصة عشان ألقى كريب كيك. في كوريا موجود بثلاجة أي كافيه فرنشايز عادي. طبقاته الرقيقة تعطيك إحساس مختلف عن الكيك العادي، وتقدر تاكله طبقة طبقة وهذا نص المتعة فيه.

شوكو تيراميسو رول بـ ١.٦٠٠ د.ب، وتريبل شوكو كيك بـ ١.٥٥٠ د.ب. الصورة طلعت مهتزة شوي بسبب إضاءة الثلاجة المتقطعة، سامحوني. شوكو تيراميسو رول نفس فكرة رول كيك الحليب اللي أكلناه بس نسخة شوكولاتة، وتريبل شوكو كيك من البسكويت للكريمة كله شوكولاتة. اللي يحب الشوكولاتة الغامقة هذا يناسبه. بشكل عام أسعار قطع الكيك في هوليز تتراوح بين ١.٥٠٠ و ١.٦٠٠ د.ب تقريباً، وبالنسبة لأسعار حلويات الكافيهات الكورية يعتبر سعر معقول. قطع كيك ستاربكس كوريا أغلى شوي، حوالي ١.٧٠٠ لـ ١.٨٠٠ د.ب. فهوليز أرخص بشوية. بس لو أبيك تكون صريح، بهالسعر تقدر تروح كافيه صغير خاص ويمكن تلقى كيك أحسن وأكبر. هذا حدود الفرنشايز يعني.

جولة داخل الكافيه، ديكور الكافيهات الكورية من الداخل

من هني بنتكلم عن أجواء المحل من داخل. ديكور هوليز يختلف من فرع لفرع، بس هالفرع بالذات كان من الفروع الحلوة. لا تتوقع إن كل فروعهم بنفس المستوى.

أول ما تدخل الطابق الأول تشوف عاليسار الكاونتر، بالنص الكيوسك، وعاليمين رف فيه منتجات هوليز. الساعة ٤ الصبح ما كان في أي زبون. حسيت إني حاجز الكافيه كله لي. الكافيهات الكورية الكبيرة غالباً هالتصميم: الطابق الأول للطلب واستلام الطلبات، والجلسات الرئيسية بالطابق الثاني. هالفرع نفس الشي، تطلع الدرج الأحمر وتوصل الطابق الثاني.

أكلات غريبة تنباع في كاونتر الكافيهات الكورية

صورت الكاونتر من قريب. ورا الشاشة إعلان فانيلا ديلايت كبير، وماكينة القهوة والأجهزة مرصوصة. على جنب الكاونتر فيه سناكات معروضة للبيع، منها رقائق البطاطس بالأرز اللزج وأعشاب بحرية كورية. تقول "كافيه ويبيعون هالأشياء؟" بس في كوريا هالشي عادي وايد. الكافيهات تحط سناكات خفيفة جنب الكاونتر عشان الزبون يشتريها مع مشروبه. رقائق البطاطس هذي اسمها "بوغاك"، وهي سناك كوري تقليدي عبارة عن شرائح بطاطس رقيقة مغلفة بالأرز اللزج ومقلية، طلعتها مقرمشة ومالحة شوي وبصراحة مع القهوة تمشي. صاحبي الأجنبي أول مرة جربها قالي "هذي غير عن الشيبس العادي!" واستغرب.

ثقافة الكافيهات الكورية، أنواع الجلسات المختلفة

جلسات الشخص الواحد في الكافيهات الكورية شي مميز وايد. في هوليز الطابق الثاني لقيت ركن للجلسات الفردية بفواصل بين كل مقعد وفيه إضاءة وبلقات كهرباء. مثالي لأي أحد يبي يشتغل على اللابتوب.

من الأشياء المميزة في ثقافة الكافيهات الكورية إن الواحد يروح الكافيه لحاله وهذا شي طبيعي جداً ما أحد يستغرب. ناس فاتحين لابتوباتهم ويشتغلون، طلاب يذاكرون، ناس يقرأون كتب. يقعد الواحد لحاله ساعات وهالشي عادي تماماً. عشان كذا الكافيهات الكورية كثير منها يحطون جلسات فردية مثل هذي. أنا بنفسي أشتغل من الكافيه كثير، ولو الجلسة الفردية فيها بلق كهرباء خلاص صارت مكتبي. أحياناً أركز بالكافيه أحسن من البيت. الناس اللي يجون من برا كوريا يستغربون من هالثقافة وايد.

تجربة الجلوس على الأرض في كافيه كوري

بالطابق الثاني كان فيه ركن جلوس على الأرض. تشيل حذاءك وتطلع. فيه أقواس خشبية تفصل بين الجلسات فتحس بخصوصية نسبية. حجمها مناسب لشخصين يقعدون مقابل بعض، وتقدر تمد رجولك فما تتعب حتى لو قعدت فترة طويلة. في كوريا عندهم ثقافة الجلوس على الأرض، وحتى بعض الكافيهات تلقى فيها هالنوع من الجلسات. أول مرة تشوفها ممكن تحس إنها غريبة بس لو جربتها بتلقاها مريحة أكثر مما تتوقع. خصوصاً لو ناوي تقعد فترة طويلة أحياناً هالجلسة أريح من الكرسي. وبالرغم إنها الساعة ٤ الصبح، كان في شخص واحد قاعد لحاله ياكل شي. لو حتى هالوقت فيه ناس، حسيت بارتياح غريب.

منطقة الطاولات الكبيرة بنص الطابق الثاني. طاولات تتسع لأربع أشخاص متجمعة، بس لأنها بالنص ومفتوحة صراحة ما فيها خصوصية. اللي بالطاولة الجنبية يسمع كلامك. لو تبي تسولف سوالف خاصة ما أنصحك هني. بس السقف عالي والشبابيك كبيرة فما تحس بضيق، والإضاءة هادية والأجواء مقبولة. الكافيهات الكورية تقريباً كلها توفر واي فاي مجاني. الباسوورد تسأل عنه عند الكاونتر.

على طول الحيط كنبة طويلة وقدامها طاولات دائرية متباعدة، هذي جلسات لشخصين. فيه كراسي خشبية منحنية تعطي الزاوية هذي شكل مختلف عن باقي الأماكن. ألوان فاتحة وأجواء مريحة، بالنهار أكيد بتكون أحلى. الكافيهات الكورية كثير منها يسوون جذي، نفس الفرع من داخل تلقى كل ركن بستايل مختلف. فحتى لو تجي نفس الهوليز، وين ما تقعد يتغير الجو.

كان فيه مكان مكتوب عليه "ميتنق روم". مو غرفة بباب يعني مو مستقل تماماً، بس محاط بفاصل خشبي مخرم يفصله عن الباقي. داخله كنبة على شكل حرف L وطاولة بالنص. يتسع لأربع أو خمس أشخاص مريح. في كوريا كثير ناس يستخدمون الكافيهات لمجموعات دراسة أو اجتماعات بسيطة، فلو في مكان مثل هذا يكون وايد مفيد. بس مو كل فروع هوليز فيه هالشي. الفروع الكبيرة بس أحياناً تلقى فيها.

حتى الفجر في ناس يشتغلون، يوميات الكافيهات الكورية

الطابق الثاني كامل بنظرة وحدة. السقف لون غامق، إضاءة مسار هني وهناك، والأجواء عموماً هادية. على الحيطان كتابات بخط يدوي، وبين الجلسات نباتات خضراء. بالنسبة لكافيه فرنشايز الاهتمام بالتفاصيل واضح. الساعة ٤ الصبح وكان في شخص فاتح لابتوبه ويشتغل. مثل ما قلت قبل، هالمنظر بكوريا عادي وايد. الكافيه الكوري مو بس مكان تشرب فيه قهوة، هو مكان شغل ودراسة. الجلسات متنوعة من طاولات كبيرة لكنبات لجلسات فردية، سواء لحالك أو مع ناس تلقى مكان.

الزاوية الداخلية بالطابق الثاني. شخصياً هذا كان أحلى مكان بالفرع كله. المقاعد متدرجة وبكل زاوية نباتات خضراء وأضواء مزاجية دائرية تعطي إحساس دافي يناسب أجواء الفجر. بلقات كهرباء عند كل مقعد بعد. صراحة من زمان كنت أحس إن هوليز أضعف من ستاربكس وتوسوم بالديكور. بس هالفرع غيّر رأيي شوي. بس هالشي يختلف وايد من فرع لفرع. الكافيهات الكورية الكبيرة كلها جذي، نفس البراند بس بعض الفروع حلوة وبعضها عادية. أنا بنفسي رحت فرع هوليز ثاني قبل وقلت "هذا مو زين." فالأحسن لا تتوقع وايد من الديكور، ولو حظك حلو تلقى فرع مثل هذا يكون بونص.

منتجات هوليز كوفي، أسعار أكواب الكافيهات الكورية

بالطابق الأول كان فيه رف منتجات. أكواب حرارية (تمبلر)، أكواب سيراميك، ميداليات مفاتيح وأشياء ثانية. مثل ما ستاربكس مشهورة بمنتجاتها، هوليز بعد يسوون منتجات خاصة فيهم ويبيعونها. الكافيهات الكورية الكبيرة كثير منها يعتمدون على هالمنتجات كمصدر دخل إضافي غير المشروبات.

صورت المنتجات من قريب. تمبلر سيراميك ٦٥٠ مل بحوالي ٨.٠٠٠ د.ب، تمبلر بمقبض بحوالي ٦.٢٥٠ د.ب، تمبلر سليم بحوالي ٣.٢٥٠ د.ب، وتمبلر سيتي مودرن ٣٥٠ مل بحوالي ٥.٥٠٠ د.ب. الأسعار من ٣.٢٥٠ إلى ٨.٠٠٠ د.ب يعني فيه خيارات لكل ميزانية. التصميم بسيط والشعار صغير، حتى لو ما تعرف هوليز تقدر تستخدمه كتمبلر عادي بدون ما يكون واضح إنه من براند معين. مو من النوع اللي يخليك تجمعهم مثل تمبلرات ستاربكس، بس بالعكس هالشي يخليهم أعملي أكثر. لو تبي تشتري هدية تذكارية من كوريا، التمبلر السليم خفيف وما ياخذ مكان بالشنطة فيصلح لهالغرض.

أنا شخصياً لما كنت عايش في بانكوك بتايلاند، شريت تمبلر من فرع هوليز اللي كان جنب المركز الثقافي الكوري. بس ذاك الفرع سكر تقريباً سنة ٢٠١٥ لما هوليز انسحب من الأسواق الخارجية. الحين صار ذاك التمبلر عندي مثل تذكار غريب. الفروع الخارجية راحت بس داخل كوريا لا يزال الحال ماشي تمام مثل ما تشوفون.

رأيي الصريح في هوليز كوفي

طلعنا الفجر بدون أي توقعات وطلعت تجربة أحلى مما تخيلنا. شارع ممطر بالفجر ونور كافيه كوري مفتوح ٢٤ ساعة. هالشي لحاله كان يسوى. هوليز مو بمستوى ستاربكس من ناحية إنه يمثل كوريا ككافيه، بس كونه أول كافيه إسبرسو كوري تأسس سنة ١٩٩٨ ولا يزال موجود لحد الحين هذا بحد ذاته شي يستاهل الاحترام. أسعار المشروبات والحلويات بمعدل أسعار الكافيهات الكورية الكبيرة، والديكور تطور عن أول وايد. بس فرق المستوى بين فرع وفرع هذا الشي اللي يضايق، والكيك صراحة بالنسبة لحجمه غالي شوي. ومع هذا لو حظك حلو ولقيت كافيه كوري مفتوح ٢٤ ساعة وأنت مسافر، الفجر ما عندك مكان تروحه، بيكون وايد مفيد. أنا وزوجتي قعدنا بدون ما نسولف شي، بس نشرب قهوتنا ونطالع. أحياناً الواحد يحتاج هالنوع من الوقت.

هذا المقال نُشر في الأصل على https://hi-jsb.blog.