كورىيە تېز تاماقلىرى: Haidilao مالا فېن - دۇكاندا بىشۇرۇپ يەپ باقتىم... ۋاي!

مۇھىم ئەسكەرتىش

ئالدى بىلەن بىر ئىشنى ئېيتىپ قويۇشۇم كېرەك. بۇ يازما كورىيە تاماق مەدەنىيىتىنى تونۇشتۇرۇش مەقسىتىدە يېزىلدى. Haidilao ماركىسىنىڭ مەھسۇلاتلىرى ھالال گۇۋاھنامىسى ئالمىغان، بەزى مەھسۇلاتلىرىدا چوشقا گۆشى تەركىبى بولۇشى مۇمكىن. مۇسۇلمان ئوقۇرمەنلەر مەھسۇلات تەركىبىنى چوقۇم تەكشۈرۈڭ. بۇ يازما پەقەت كورىيە تاماق مەدەنىيىتىنى تونۇشتۇرۇش ئۈچۈن.

بۈگۈن يەنە كەلدىم

ياخشىمۇسىز، بۈگۈن يەنە كەلدىم.

بۈگۈن ئاچ بولسامچۇ، بىر تاماق يېگۈدەك ئەمەس، پەقەت يېنىك نەرسە يېيىشنى خالىدىم. شۇڭا يېقىنقى Emart24 گە كىرىپ، رەسىمدىن Haidilao مالا فېننى بايقىدىم. مالا ياقتۇرىدىغانلار كۆرگەن بولۇشى كېرەك، مەنمۇ ئىلگىرىدىن كۆزۈمگە چېلىقىپ تۇراتتى، بۇ قېتىم ئالدىم.

ئادەتتە بۇنداق مەھسۇلاتنى ئۆيدە يەپ باھالايتتىم، بىراق بۈگۈن بىر ئاز پەرقلىق بولدى. قولايلىق دۇكاننىڭ ئىچىدە بىشۇرۇپ يېدىم. كورىيە قولايلىق دۇكانلىرى دۇكان ئىچىدە تاماقنى بىشۇرۇپ يەشكە بولىدىغان جايلار، بىراق بۇنى بىلمەيدىغانلارمۇ بار ئىكەن. شۇڭا باھالاش بىلەن بىللە بۇ ھەققىدىمۇ سۆزلىمەكچى.

بۈگۈن تاللىغىنىم Haidilao مالا فېن، ₩3,200 (تەخمىنەن $2.40 USD / ¥17 CNY). Haidilao جۇڭگودا داڭلىق ھوگو ماركىسى، بۇنى بىلىدىغانلار بىلىدۇ، شۇنىڭدىن چىققان تېز تاماق لىنىيىسى. مالا تاڭ دېگەنى شورپىلىق، مالا فېن بولسا فېنسى ئاساسىي بولۇپ تېخىمۇ قويۇق مەزمۇنلۇق. قولايلىق دۇكان ئايۋان نۇدۇلى ئۈچۈن بىر ئاز قىممەت، بىراق مالا تاڭ بىر تەخسە زاكاز قىلساق ₩10,000 گە يېقىن چىقىدىغانلىقىنى ئويلىساق، قارىننى تويغۇزۇش ئۈچۈن ناچار باھا ئەمەس.

مەھسۇلات ئۇچۇرى

قاپاقنىڭ ئۈستى شۇنداق. ئاشپەز رولى فېنسىنىڭ ئۈستىدە ئولتۇرۇۋالغان لايىھە، بۇ Haidilao تېز تاماق سېرىيىسىدا دائىم كۆرۈنىدىغان ماسكوت. ئوڭ ئۈستىدە كىچىك قىلىپ «مالا تەم» دەپ يېزىلغان، بۇ ئاساسىي نەشرى، تېخىمۇ ئاچچىق خالىساڭ ئاچچىق نەشرىمۇ بار. مەن تۇنجى قېتىم يەيۋاتقانلىقىم ئۈچۈن ئاساسىيدىن باشلىدىم.

تەركىب ئۇچۇرى ۋە كېلىش ئورنى

تەركىب ئۇچۇرى ئارقا تەرىپىدە يېزىلغان. جەمئىي مىقدارى 100g دە 357kcal، ناترىي 3,710mg بولۇپ خېلى يۇقىرى. تەپسىلىي تەركىب تەھلىلىنى باشقا بۆلەكتە سۆزلەيمەن.

شۇنداقلا شترىخ كودقا قاراڭ، سان 697 دىن باشلىنىدۇ، بۇ جۇڭگو مەھسۇلاتى دېگەن مەنىدە. شترىخ كودنىڭ ئالدىنقى ئۈچ خانىسى دۆلەت كودىنى كۆرسىتىدۇ، كورىيە 880، ياپونىيە 49، ئامېرىكا 00~13 بۇنداق. شۇڭا مەھسۇلات قەيەردە ياسالغان دەپ سورىساڭ شترىخ كودنىڭ ئالدىنقى خانىسىغا قاراڭ. Haidilao جۇڭگو ماركىسى، ئەمەلىيەتتىمۇ جۇڭگودا ئىشلەپچىقىرىلىپ كىرگەن مەھسۇلات ئىكەنلىكىنى بۇ يەردىن بىلگىلى بولىدۇ.

ئاچچىقلىق دەرىجىسى

ئارقىسىدا Spiciness Level دەپ 1 دىن 5 گىچە دەرىجە بەلگىلەنگەن. بۇ مەھسۇلات 2-دەرىجە، ئوت بەلگىسى بار، بىراق 5 تىن 2 بولغاچقا بەك ئاچچىق ئەمەس دەپ ئويلىدىم. ئاچچىق نەشرى بەلكىم 4 ياكى 5 بولۇشى مۇمكىن، كېيىن ئۇنىمۇ يەپ سېلىشتۇراي.

مەھسۇلات تەركىبى

قاپاقنى ئاچساق تەركىبى ئاددىي. بىر فېنسى، ئىككى سوس. ئايۋاننىڭ ئىچىگە «注水线» دەپ يېزىلغان، سۇ تولدۇرۇش سىزىقى دېگەن مەنىدە. جۇڭگو مەھسۇلاتى بولغاچقا يېزىقلار خەنزۇچە. فېنسى سۈزۈك ۋە يۇقا، ئادەتتىكى ئايۋان نۇدۇل فېنسىدىن ئاز كۆرۈنگەچكە قارىن توياركىن دەپ گۇمان قىلدىم. ₩3,200 بولسا كورىيە ئايۋان نۇدۇلىنىڭ 2-2.5 ھەسسە باھاسى، بۇ تەركىب بىلەن ئوچۇق ئېيتقاندا بىر ئاز كەم.

ھەممىنى چىقىرىپ يايدىم. ئايۋان، فېنسى، ئىككى خىل سوس. قىزىل خالتا سۈيۈق سوس، يېشىل خالتا قۇرۇق ماددىلىق سوس. مانا شۇ... يەنە نەرسە بار دەپ ئويلىغانىدىم، راستتىن مۇشۇ ئىكەن. ئايۋان ئىچى قۇرۇق، فېنسىمۇ قول ئۇچىغا سىغىدىغان چوڭلۇقتا، يايغاندا تېخىمۇ بوش تۇيۇلدى. ₩3,200 بېرىپ ئالغىنىم شۇ دەپ ئويلاندىم... بىراق تەم ياخشى بولسا بولدى، بىشۇرۇپ باقاي.

فېنسى سېلىپ ئىككى سوسنىمۇ ئۈستىگە قويغان ھالەت. قارا رەڭلىكى سۈيۈق سوس، يېنىدىكى قۇرۇق ماددىلار بىلەن قىزىل ماي ئارىلاشقىنى قۇرۇق سوس. دېمىكى بۇ مەھسۇلاتنىڭ فېنسىسى ئايرىم يوغان قاپقا قاچىلانغان ئىكەن. ئادەتتىكى كورىيە ئايۋان نۇدۇلى فېنسىسى ئايۋان ئىچىدە تۇرىدۇ، بۇ فېنسىغىچە ئايرىم قاچىلانغانلىقى قىزىق تۇيۇلدى. گىگىيېنىلىك جەھەتتىن ياخشى، بىراق قاپ-قاچىلار ئەخلىتىمۇ كۆپىيىدۇ.

تېخىمۇ يېقىندىن سۈرەتكە ئالدىم. يىراقتىن ياخشى كۆرۈنمەسلىكى مۇمكىن بولغاچقا چوڭايتتىم. سۈيۈق سوس قارا رەڭ، خېلى قويۇق. زاجياڭغا ئوخشايدىغانمۇ، دوبانجياڭغا ئوخشايدىغانمۇ مەزمۇنلۇق. قۇرۇق سوس تەرەپتە دوفۇ كۇبى، پىياز، كۈنجۈت، لازا مېيى ئارىلاشقانلىقى كۆرۈنىدۇ. سۇ تۆكۈشتىن بۇرۇنلا مالا پۇرىقى كۆتۈرۈلۈپ كەلدى.

كورىيە قولايلىق دۇكىنى تاماق يېيىش مەدەنىيىتى

بۇ يەردە كورىيە قولايلىق دۇكىنى مەدەنىيىتى ھەققىدە سۆزلەپ ئۆتەي. كورىيە قولايلىق دۇكانلىرىدا مەھسۇلاتنى سېتىۋالغاندىن كېيىن دۇكان ئىچىدە بىشۇرۇپ يېيىشكە بولىدۇ. سۈرەتتە كۆرۈنگەندەك قاينىق سۇ ماشىنىسى، مىكرو توقۇن پەچى، نۇدۇل بىشۇرگۈچ ھەممىسى ئۆزى مۇلازىمەت شەكلىدە تەمىنلىنىدۇ، بۇلارنى ئىشلىتىشكە قوشۇمچە پۇل تۆلەشنىڭ ھاجىتى يوق. دۇكان ئىچىدە يەش ئۈچۈن قوشۇمچە پۇل بېرىشمۇ لازىم ئەمەس. پەقەت مەھسۇلات باھاسىنى تۆلىسىڭىز بولىدۇ.

بۇنداق قىلىپ قولايلىق دۇكاندا تۇرغان قاينىق سۇ ماشىنىسىنى ئىشلىتىپ بىۋاسىتە سۇ تۆكۈپ بىشۇرغىلى بولىدۇ. كۇنۇپكا باسساڭ قاينىق سۇ چىقىدۇ، 注水线 بەلگىلەنگەن سىزىققا يەتكەندە توختايسىز. كورىيە قولايلىق دۇكانلىرىنىڭ 90% دىن ئاشقۇنىدا بۇنداق ئۈسكۈنىلەر بار، شۇڭا كۆپ دۇكانلاردا ئايۋان نۇدۇل ئېلىپ بىۋاسىتە يېسە بولىدۇ. ئاچ بولغاندا ئۆيگە قايتماي شۇ يەردە ھەل قىلغىلى بولىدۇ، خېلى قولايلىق.

باشقا دۆلەتلەر بىلەن سېلىشتۇرۇش

كورىيە قولايلىق دۇكىنىنىڭ ئىچىدىكى تاماق يېيىش بوشلۇقى مۇشۇنداق. دېرىزە تەرەپتە ئۇزۇن ئۈستەل ۋە ئورۇندۇقلار قويۇلغان، شۇ يەردە ئولتۇرۇپ يەشكە بولىدۇ. كۆپ قولايلىق دۇكانلاردا بۇنداق بوشلۇق بار، بىراق كىچىك دۇكانلاردا بولماسلىقىمۇ مۇمكىن. ئۇنداق جايلاردا سىرتتا ئورۇندۇق قويۇلغان بولۇپ شۇ يەردە يەشكە بولىدۇ. چوڭ دۇكانلاردا 10 دىن ئارتۇق ئۈستەل بار جايلارمۇ بار.

ھەر دۆلەتتە بۇ بىر ئاز پەرقلىق. ياپونىيەدە قولايلىق دۇكان ئىچىدىكى تاماق يېيىش بوشلۇقىنى «eat-in» دەيدۇ، بۇ يەردە يېسىڭىز ئىستېمال بېجى 10% قوشۇلىدۇ، قاچىلاپ ئەكەتسىڭىز 8%. 2019-يىلى ئىستېمال بېجى ئۆرلىگەندىن كېيىن چىققان قائىدە، شۇڭا ياپونىيەدە قولايلىق دۇكان ئىچىدە يېيىشنىڭ ئورنىغا سىرتقا چىقىپ يەيدىغانلار كۆپ. 2% بولسىمۇ تېجەش ئۈچۈن.

تايلاند يەنە باشقىچە. تايلاند قولايلىق دۇكانلىرىدا دۇكان ئىچىدە ئولتۇرۇپ يەش مەدەنىيىتى يوق. ئۇنىڭ ئورنىغا خىزمەتچى تاماقنى ئىسىتىپ بېرىدۇ، سۇمۇ قۇيۇپ بېرىدۇ. مۇلازىمەت جەھەتتىن ياخشى، بىراق ئادەم كۆپ بولغاندا ساقلاش ۋاقتى ئۇزۇن بولىدۇ. كورىيەدىكىدەك ئۆزى قىلساق تېز، بىراق مۇلازىمەت مەزمۇنى ئاز، تايلاندتىكىدەك قىلىپ بەرسە قولايلىق، بىراق مېھمان كۆپ بولسا ساقلىشىمۇ كۆپ. ھەر بىرىنىڭ ياخشى ۋە يامان تەرىپى بار.

بىشۇرۇش جەريانى

注水线 بەلگىلەنگەن سىزىققا يەتكۈچە سۇ تۆكتۈم. قاينىق سۇ كىرگەندە لازا مېيى ئۈزۈپ يۈرۈپ جۇڭگو تاماقخانىسى ئورۇنى مەزمۇنى كەلدى. بىر نەچچە يىل بۇرۇن مالا نېمە ئىكەنلىكىنى بىلمەيدىغانلار كۆپ ئىدى، كورىيەدە مالا بورىنى قوپقاندىن كېيىن ھازىرغىچە ئومۇملاشقان ھالەتتە داۋاملىق. بولۇپمۇ يېشى كىچىك دوستلار بۇنى ياقتۇرىدىكەن. شۇنچە ئاچچىق نەرسىنى قانداق يەيدۇ دەيمەن، ياخشىلا يەيدۇ ئىكەن. ئاممىلاشقىنىغا بىر نەچچە يىل بولدى، ھازىرمۇ داۋاملىق ئاممىلاشقان.

يېقىندىن قاراڭ بۇنداق مەزمۇنلۇق. تېخى پىشىشتىن بۇرۇن شورپا رەڭگى ئالاھىدە ئىكەن. لازا مېيى ئۈستە يۈزىگە تارقىلىپ قىزىل ماي قاتلىمى پەيدا بولدى، كۈنجۈت ۋە قۇرۇق ماددىلار ئۈزۈپ يۈرۈدى. ئىسسىق ھاۋا كۆتۈرۈلۈپ مالانىڭ ئالاھىدە ئۈشۈتكۈدەك پۇرىقى بۇرۇننى ئۈرۈپ كەلدى. ھۇاجياۋ پۇرىقىمۇ يوق دەپ بولمايدۇ... ھەيتوبا، ئاچچىق بولۇشتىن بۇرۇن پۇرىقى ئاللىبۇرۇن قوزغاتقۇدەك. 3 مىنۇت ساقلاش جەريانىدا بۇ ئىسنى سېزىپ تۇرغاندا تېز يېگۈم كەلدى.

بىشۇرۇش تاماملاندى

3 مىنۇت ئۆتتى. قاپاقنى ئاچتىم، ئاۋۋالقى قارا سۈيۈق سوس شورپىغا تارقىلىپ رەڭگى پۈتۈنلەي ئۆزگەردى. ئۈستە يۈزىدە لازا مېيى بىلەن كۈنجۈت ئۈزۈپ يۈرۈدى، مالانىڭ ئالاھىدە مايلىق شورپىسى ئايۋان قىرىغىغىچە قىزىل بولدى. پۇرىقى... ياماندىن يامان. ھۇاجياۋ پۇرىقى بۇرۇن ئۇچىنى ئۆردى، بۇ ئاچچىقمۇ ئۈشۈتكۈدەكمۇ پەرق قىلغۇسىز قوزغاتقۇدەك. قولايلىق دۇكان ئىچىگە بۇ پۇراق تارقىلسا باشقىلارنى بىزار قىلمىكىن دەپ ئويلىغۇدەك پۇرىقى كۈچلۈك. بىراق شۇ پۇراق يەنە ئىشتىھانى قوزغايدۇ.

فېنسىنى ئالدىم. كامېرا فوكۇسى تۇرا قالغان بولغاچقا سۈرەت بىر ئاز ئۆكۈنۈشلۈك، بىراق مەزمۇنى يەتكەن بولۇشى كېرەك. فېنسى شورپىنى سىڭدۈرۈپ سۈزۈك ھالەتتىن قوڭۇر رەڭگە ئايلاندى. قايچى بىلەن كۆتۈرسەم سوزۇلۇپ كېتىدىغىنى قايناق مەزمۇن بولىدىغانلىقى ئالدىندىن سېزىلىدۇ. ئادەتتىكى نۇدۇل فېنسىدىن پۈتۈنلەي پەرقلىق. قېلىنلىقى يۇقا تەرەپتە، مىقدارى ئاز كۆرۈنگەن بىلەن ھۆدۈگەندە ئانچە ئاز ئەمەس ئىكەن.

قۇرۇق ماددىلارنىڭ يېقىندىن كۆرۈنۈشى. دوفۇ كۇبى ئانچىلىق چوڭ سېلىنغان ئىكەن. كورىيە ئايۋان نۇدۇلى شورپا تەمى ياخشى بولسىمۇ قۇرۇق ماددىسى ئاز بولىدىغان ھاللار كۆپ. بىر نەچچە پارچە پىياز، گۆش ياكى نېمە ئىكەنلىكى نامەلۇم قۇرۇق ماددا بىر نەچچە دانە، مۇشۇنداق. بىراق بۇ مەھسۇلاتنىڭ دوفۇسىمۇ شۇنداق، كۆكتات قۇرۇق ماددىسىمۇ شەكلى ساقلانغان تەرەپتە. باشقا دۆلەت ئايۋان نۇدۇلى بىلەن سېلىشتۇرغاندا ياماندىن ئەمەس. بىراق بۇنىڭ ₩3,200 ئىكەنلىكىنى ئويلىساق... بۇنچىلىك بولۇشى كېرەك ئەمەسمۇ دەپمۇ ئويلىنىدۇ.

تەم باھاسى

تەمى بەك ياخشى ئىكەن. كورىيە تاماقى ئۆزى ئاچچىقنى ئاساس قىلىدۇ، ئېچىتقۇ مەدەنىيىتى راۋاجلانغان بولغاچقا چوڭقۇر تەمگە ئۆگەنگەن. شۇڭا مالامۇ كورىيەلىكلەر ئاغزىغا ماس كەلگەن تەرەپتە. ئاچچىقلىقى كورىيەلىكلەرگە قىيىن دەرىجە ئەمەس.

بىراق مالا پەقەت ئاچچىق ئەمەس، پۇرىقى ئالاھىدە. ھۇاجياۋدىن چىققان شۇ ئۈشۈتكۈدەك پۇراق، تۇنجى قېتىم سەزسىڭىز دورا پۇرىقىغا ئوخشايدىغانمۇ، ئاچچىق مۇنداقمۇ سانجىغۇدەك مەزمۇنلۇق. قارا مۇچتىن پەرقلىق، لازا ئاچچىقلىقىدىنمۇ پەرقلىق. شۇڭا مالانىڭ ئۆزىنى يېيەلمەيدىغانلارمۇ بار. ئاچچىقىدىن ئەمەس، بۇ پۇراق ماس كەلمىگەنلىكتىن.

سىزلەرنىڭ ئاغزىغا بۇ تەم قانداق بولۇشىنى بىلمەيمەن. ئۇيغۇر تاماقلىرى بىلەن سېلىشتۇرغاندا مالانىڭ بۇ ئۈشۈتكۈدەك مەزمۇنى يېڭى ئىش بولۇشى مۇمكىن. تىل ئۈشۈتۈپ قالغاندەك مەزمۇن. بۇ سېزىمگە ئۆگەنمىگەن ئادەمگە ئاچچىق دېگەندىنمۇ غەلىتە دەپ سېزىلىشى مۇمكىن.

قولايلىق دۇكان رەتلەش

يەپ بولغاندىن كېيىن ئەخلەت تاشلاش ئورنىمۇ ئايرىم بار. سۈرەتتە كۆرۈنگەندەك سولدىن لاڭقا/شىشە/پىلاستىك، نۇدۇل شورپىسى، ئادەتتىكى ئەخلەت تەرتىپى بويىچە ئايرىلغان. شورپىنى يەپ بولالمىساڭ قانداق قىلىمىز دەپ سورايسىزمۇ؟ ئوتتۇرىدا نۇدۇل شورپىسى تۆكۈش ئورنى بار، شۇ يەرگە تۆكسىڭىز بولىدۇ. زورلۇق بىلەن ھەممىنى ئىچىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق. ئەكسىچە نۇدۇل شورپىسى ناترىي توپلانمىسى بولغاچقا قۇرۇق ماددا بىلەن فېنسىنىلا يەپ شورپىنى تۆكۈشنى تەۋسىيە قىلىمەن. ساغلاملىقنى ئويلىساق.

كورىيە راستتىنلا ئۆزى مۇلازىمەت قىلىش سىستېمىسىنىڭ ئەڭ يۇقىرى دەرىجىسى. ئۆزۈڭ بىشۇرۇپ، ئۆزۈڭ يەپ، ئۆزۈڭ يىغىشتۇرىسەن. ھەممىنى ئۆزۈڭ قىلىشىڭ كېرەك، بىراق ئۆگەنسەڭ قولايلىق بولىدۇ. باشقىلارنىڭ كۆزىگە قارىماي ئۆز ۋاقتىڭدا ھەممىنى قىلغىلى بولىدۇ.

ئومۇمىي باھا

خۇلاسە قىلساق، Haidilao مالا فېن تەمى ياخشى بولسىمۇ باھاسىغا سېلىشتۇرغاندا تەركىبى كەم مەھسۇلات. ₩3,200 بولسا كورىيە ئايۋان نۇدۇلى ئىككى ئېلىدىغان پۇل، شۇ باھاسىغا ئەرزەيدۇمۇ دەپ سورىساڭ... تەم جەھەتتىن ماقۇل، مىقدار جەھەتتىن بىر ئاز كەم. بىر تاماقنىڭ ئورنىغا ئاچ بولغاندا تامچا مەزمۇنىدە يېيىشكە ماس. بۈگۈنكىدەك تاماق ئەمەس، يېنىك نەرسە يەيىش خالىغاندا.

مالا ياقتۇرىدىغانلار بىر قېتىم سىناپ باقسا بولىدۇ، مالا يېمىگەنلەر ئۈچۈن كىرىش دەرىجىسى ئۈچۈن ناچار ئەمەس. ئاچچىقلىق 2-دەرىجە بولغاچقا بىئارام قىلمايدىغان دەرىجە. بىراق مالانىڭ ئالاھىدە پۇرىقى بار، بۇ ماس كەلمىسە قانچىلىك تەتلىك بولسىمۇ پايدىسى يوق. بۇنى يەپ باقساڭلا بىلىسىز.

ئۇنداقتا بۈگۈن قولايلىق دۇكاندا بىۋاسىتە بىشۇرۇپ يېدىم، كورىيەگە ساياھەتكە كەلمەكچى بولغانلار بۇ مەدەنىيەتنى چوقۇم تەجرىبە قىلىڭ. قولايلىق دۇكاندا نۇدۇل سېتىۋېلىپ شۇ يەردە بىۋاسىتە بىشۇرۇپ يېيىش، ئاددىي كۆرۈنسىمۇ ئەمەلىيەتتە قىزىقارلىق تەجرىبە. قوشۇمچە پۇلمۇ يوق.

كېيىنكى قېتىم ئاچچىق نەشرى بىلەن يەنە كېلىمەن.

بۇ يازما https://hi-jsb.blog تور بېتىدىن نەشر قىلىنغان مەزمۇن.