تیز رامین: د شین رامین څخه ۳ ځله تیز، خو ولې بیا یې خورم؟ - تیومسې رامین بالګیتوک

مهمه یادونه: دا لیکنه د کوریایی خواړو کلتور پېژندګلوی په توګه وړاندې کیږي. دا محصول د خنزیر او غوا غوښه لري او حلال نه دی. موخه یوازې د کوریایی خواړو کلتور سره پېژندګلوی دی.

سلام! زه Hi-JSB یم.

ایا تاسو تیز خواړه خوښوئ؟ زه په ریښتیا سره د تیزو خواړو پرته ډوډۍ نشم خوړلی. کیمچي سوپ (د کوریا مشهور ترش او تیز سوپ) کې باید تیز مرچ وي چې خوند راشي، او توکبوکي (د وریجو کیک) هم باید تیز وي. نو نن زه غواړم یو رامین تاسو ته وپېژنم چې ډېر یې خوښوم. دا د پالدو شرکت تیومسې رامین بالګیتوک دی.

۱. کله چې دا په پلورنځي کې ومې موندله

څو ورځې مخکې پلورنځي ته لاړم او د رامین برخې ته تېرېدم، دا سور بسته مې سترګې راواخیستې. "ډېر تیز او خوندور!"، "د تیزۍ ویاړ بالګیتوک" ورباندې لیکل شوي وو. سمدستي پوه شوم چې دا هغه مشهور تیومسې رامین دی.

د تیومسې رامین نوم مې ډېر اورېدلی و، خو په ریښتیا کې مې نه و خوړلی. شین رامین او بولداک رامین مې ډېر خوړي دي، خو دا ولې نه وم خوړلی؟ نو سمدستي مې واخیست.

۵ بسته ملټي پیک مې واخیست. اړخ ته یې وکتل نو د شفاف پلاستیک دننه ۵ رامین ښکارېدل. هره بسته ۱۲۰ ګرامه ده نو ټول ۶۰۰ ګرامه کیږي. لومړی یو خورم، که خوند راغی نور هم خورم، که نه... څه وکړم.

۲. کله چې بسته مې پرانیستله

کور ته راغلم او یوه بسته مې راوویستله. په جلا بسته کې هم سور شالید او د اور کرکټر شته، او "since 1981" ورباندې لیکل شوي دي. ۱۹۸۱ کال؟ زه نه وم پیدا شوی، دا رامین دومره زوړ دی؟

لټون مې وکړ او ریښتینې تاریخ مې وموند. په ۱۹۸۱ کال کې د سیول ښار په میونګ-دونګ (مشهوره سوداګریزه سیمه) کې یو سړي چې نوم یې کیم بوک-هیون و، د ودانیو تر منځ په تنګه لاره کې د رامین دوکان پرانیست. هلته یې ډېر تیز رامین پلورله چې ډېر مشهور شو، او نوم یې "تیومسې رامین" (د تنګې رامین) شو. "بالګیتوک" نوم د دې لپاره دی چې "بال" یعنې سور، "ګی" یعنې هګۍ، او "توک" یعنې د وریجو کیک - یعنې سور رامین د هګۍ او کیک سره. وروسته د پالدو شرکت دا خوند په انسټنټ رامین کې جوړ کړ چې اوس موږ یې اخلو.

او په بسته باندې د تیار رامین انځور وګورئ. سور اوبه، هګۍ او پیاز پورته - ایا خوله درنه اوبه نه کیږي؟ زه خو دا وګورم او وایم 'ژر یې پخوم'.

۳. د پخلي څخه مخکې لارښوونې

شاته لارښوونې لیکل شوې وې.

۵۰۰ ملي لیتره اوبه وایشوئ، بیا نوډلز، پوډر سوپ او سبزیجات سوپ ورواچوئ او شاوخوا ۴ دقیقې ۳۰ ثانیې یې وایشوئ.

خو لاندې یو ښه مشوره وه. هګۍ او د وریجو کیک ورواچوئ نو د بالګیتوک ریښتینی خوند راځي. نوم یې بالګیتوک دی نو اصلي طریقه دا ده چې د کیک او هګۍ سره وخوړل شي. بل ځل به د کیک سره یې وخورم.

او په یادونه کې لیکلي وو چې "د مالګې مقدار کمولو لپاره د سوپ مقدار تنظیم کړئ"، خو زه به خامخا ټول سوپ واچوم. تیز خوړل غواړم نو سوپ ولې کم کړم؟

۴. د تغذیې معلومات

که د وزن پروا لرئ، دا معلومات وګورئ.

یوه بسته ۵۰۰ کیلوکالوري ده. د کوریا رامین اصلا د خوراک پر ځای د یوې وخت ډوډۍ لپاره جوړ شوی، نو دا یوې وخت ډوډۍ لپاره مناسب دی. خو سوډیم د ورځنۍ سپارښتنې ۸۵٪ دی نو که ټول اوبه وڅښئ یو څه مالګین دی. خو ما خو ټول وڅښل. ځکه خوندور و.

۵. د الرجۍ او مذهبي معلومات

۵.۱ اجزا

نوډلز د غنمو اوړو، پام تېلو، او کچالو نشایسته څخه جوړ دي. سوپ کې سره مرچ پوډر، وچ پیاز، د غوا غوښې پوډر، او د هډوکو سوپ پوډر شته. د تیزۍ راز د ویتنام هسکي مرچ دی چې وروسته به یې تفصیل ووایم.

۵.۲ د الرجۍ توکي

پدې محصول کې هګۍ، شیدې، سویا، غنم، د خنزیر غوښه، او د غوا غوښه شته.

که الرجي لرئ، ضرور وګورئ.

۵.۳ د مذهب او خوراکي محدودیتونو لپاره مهم معلومات

مهمه یادونه: دا محصول د خنزیر او غوا غوښه لري او حلال نه دی. مسلمان ورونه او خویندې دا نشي خوړلی. د هندو مذهب پیروان هم د غوا غوښې له امله نشي خوړلی. سبزیجات خوړونکي هم نشي خوړلی.

دا لیکنه یوازې د کوریایی خواړو کلتور پېژندګلوی لپاره ده.

۵.۴ د جوړونکي معلومات

جوړونکی د پالدو شرکت دی، فابریکې د کوریا په ایچون او ناجو کې دي. د پوښتنو لپاره ۱۵۷۷-۸۵۹۳ ته زنګ ووهئ.

۶. کله چې بسته پرانیستم

بسته پرانیستم نو یو نوډلز او دوه سوپ کڅوړې راووتې. یو پوډر سوپ، یو سبزیجاتو سوپ.

۶.۱ پوډر سوپ

سپینه کڅوړه پوډر سوپ دی. له دې څخه هغه تیزوالی راځي. په کڅوړه باندې لیکلي "د سوډیم کمولو لپاره د خوښې سره سم سوپ واچوئ"، خو لکه چې مخکې وویل ما ټول واچول.

۶.۲ سبزیجاتو سوپ

سپینه کڅوړه سبزیجاتو سوپ دی. "د تیزۍ ویاړ!" ورباندې لیکل شوي دي. دننه پیاز او شین سبزي شته.

۷. اوس ریښتیا پخوم

نن ما د دېګچي پر ځای مایکروویو لوښی وکاراوه. یوازې خوړل کې دا اسانه ده او د مینځلو زیات کار نشته.

۷.۱ لومړی ټول توکي واچوم

لوښي ته نوډلز واچولم او پورته یې پوډر سوپ او سبزیجاتو سوپ وشیندلم. سوپ شیندلو سره سمدستي تیز بوی راپورته شو. 'دا به ریښتیا تیز وي' فکر مې وکړ.

۷.۲ اوبه اچول

د فلټر څخه تودې اوبه راواخیستم او واچولم. تودې اوبې کارول د مایکروویو وخت کموي.

د مایکروویو پخلي لارښوونه
تودې اوبو سره: شاوخوا ۳ دقیقې
سړو اوبو سره: شاوخوا ۳ دقیقې ۳۰ ثانیې

۷.۳ مایکروویو کې کېښودل او انتظار

اوبه واچولم او مایکروویو کې کېښودم. تودې اوبې وې نو یوازې ۳ دقیقې مې چلول. د انتظار پر مهال د مایکروویو دننه سرې اوبې بوګ وهلې. له اوسه تیز بوی راوځي.

۷.۴ بالاخره تیار شو

د مایکروویو څخه راوویستم او سمدستي تیز بوی پورته شو. ریښتیا پزه مې وسوزېده. لومړی بڼه وګورم، د اوبو رنګ ریښتیا سور دی. یوازې سور نه، هغه سور چې ووایې 'دا به تیز وي'. نوډلز لا پوره نه وې خلاصې نو کرکره وې، او پیاز او شین سبزي پورته تاوېدې.

نږدې وګورم نو د مرچو ذرې په اوبو کې تاوېدې، او غوړ ځلېده. پیاز ټوټې هم روښانه ښکارېدې. دا بڼه وګورم او ژر یې خوړل غواړم نو انځور اخیستل مې ژر پای ته ورسول.

۸. بالاخره یوه خوله، ریښتینی خوند

۸.۱ لومړۍ خوله کې څه احساس شو

د چاپسټیک سره نوډلز وګرځولم او یو لاس راپورته کړم. سرې اوبې له نوډلزو څخه څاڅکې څاڅکې راوړېدې، او له همدې وخته خوله کې اوبه راغلې. فوه فوه وکړم او یوه خوله وخوړله...

آه.

دا ریښتیا تیز دی.

خو یوازې تیز نه دی. څنګه ووایم... تیز دی خو خوندور دی. داسې نه چې زبردستي کیپساسین واچولی وي، داسې مصنوعي تیزوالی نه دی. د مرچو اصلي خوند لري. خورم او وایم 'آه تیز دی تیز دی' خو چاپسټیک نه درېږي.

۸.۲ د دې تیزوالي راز، د ویتنام هسکي مرچ

وروسته مې ولټول نو د تیومسې رامین د تیزوالي راز د ویتنام هسکي مرچ (Bird's Eye Chili) دی. دا مرچ د عادي مرچو څخه تیز دی خو پاک خوند لري. نو ځکه خوړلو کې سر شي خو وروستی خوند پاک وي.

د سکوویل واحده (SHU) څه ده؟ دا د تیزوالي اندازه کولو واحده ده. هر څومره لوړ وي، هومره تیز وي.

د سکوویل واحدې سره سنجول کې د تیومسې رامین شاوخوا ۹,۴۱۳ SHU دی. شین رامین ۳,۴۰۰ SHU دی نو تقریباً ۳ ځله تیز دی. که ستاسو د سیمې تیز مرچ (لکه افغاني سره مرچ یا پاکستاني لال مرچ) د ۴,۰۰۰-۱۲,۰۰۰ SHU وي، نو دا هم هغه کچه ده. خو عجیبه دا ده چې په شمېرو کې ډېر تیز ښکاري خو خوړلو کې هغه تیزوالی ناخوښ نه دی. د مرچو اصلي بوی سره راځي نو پر عکس خوندور احساسیږي.

۸.۳ د اوبو خوند

یوازې تیزوالی نه دی، اوبو کې ژور خوند شته. د غوا غوښې او هډوکو سوپ پوډر ورکې شوي نو خوندور او کړک خوند لري. نو یوازې تیز رامین سره پرتله نه کیږي. د تیزوالي تر منځ منځ کې خوندورتیا احساسیږي.

ما تقریباً ټول اوبه وڅښل. پوهېږم چې سوډیم ډېر دی خو... که خوندور وي نو څه پروا.

۸.۴ نوډلز څنګه وې

نوډلز د پالدو ځانګړې کړکه بڼه لري. اوبه ښه جذبوي خو چیچلو کې هم خوند لري. مایکروویو کې پخولو سره فکر مې کاوه چې به پوخ شي خو له تمې ښه وې. البته په دېګچي کې پخول به نور هم کړکه وي، خو یوازې اسانه خوړلو لپاره دا کچه کافي ده.

۸.۵ مقدار څومره دی

یوه بسته خوړلو سره ګېډه سم ډکه شوه. د کوریا رامین اصلا د ناشتې پر ځای د یوې وخت ډوډۍ لپاره جوړ شوی، نو د غرمې یا ماښام لپاره کافي دی. ما دې سره غرمه وکړه.

۹. د خوړلو وروسته احساس

لومړی خو په تندي خولې راغلې. پزه هم یو څه وبهېده. شونډې هم سرې شوې. خو دا هغه احساس دی چې تیز خواړه خوړلو کې وي. ستونزه ده خو خوښي هم ده. دقیقاً هغه احساس.

ټول خوړلو وروسته 'آه خوندور و' وویل او یوه خوله نور اوبه وڅښلم. تیز خواړه خوښوونکي به دا احساس پوهېږي. تیز دی کنه ووایې خو بیا یې خورې.

۱۰. نو پایله څه ده

تیومسې رامین بالګیتوک، دا ریښتیا زما د خوښو رامین لیست کې شامل شو. له دې وروسته د رامین برخې ته لاړ شم نو خامخا به دا واخلم.

تیز خواړه خوښوونکو ته دا ډېره سپارښتنه کوم. یوازې تیز رامین نه دی، خوندوره تیز رامین ده. د ویتنام هسکي مرچ هغه پاک تیزوالی ریښتیا روږدي کوي.

خو تیز خواړه نه خوښوونکي احتیاط وکړي. ریښتیا تیز دی. لومړی ځل خوړونکي د سوپ مقدار لږ کم کړي. خو که زما په شان تیز خوښوئ نو خامخا ټول سوپ واچوئ. هغه خوندور دی.

آه، او بل ځل به لکه څنګه چې په بسته لیکلي د هګۍ او کیک سره یې وپخوم. نوم یې بالګیتوک دی نو ریښتینی بالګیتوک به یې وخورم.

امید لرم چې نن بیاکتنه ستاسو په کار راغله. بل ځل به بیا خوندور شی راوړم!

دا لیکنه د https://hi-jsb.blog څخه خپره شوې ده.