3 Makanan Murah di Stesen Minyak Thailand | RM8 Sahaja

Makluman penting: Artikel ini mengandungi ulasan makanan yang menggunakan bahan daripada daging babi, termasuk kaki babi rebus dan darah babi. Kami menghormati kepelbagaian pilihan pemakanan pembaca dan menyediakan maklumat ini supaya anda boleh membuat keputusan yang sesuai. Kandungan ini bertujuan untuk berkongsi pengalaman budaya makanan tempatan Thailand secara jujur dan terbuka.

Makan tengah hari di stesen minyak Thailand?

Kalau korang nak cuba makanan jalanan Thailand yang betul-betul autentik masa travel, ada satu tempat yang mungkin korang tak sangka langsung — stesen minyak. Ya, stesen minyak. Kalau bagitahu orang Malaysia yang restoran lokal Thai yang sedap tu ada dalam stesen minyak, mesti semua pelik kan. Kat Malaysia, stesen minyak tu tempat isi petrol, singgah kedai serbaneka beli air dengan keropok, lepas tu terus blah. Paling-paling pun ada Petronas Mesra tu je.

Saya dah tinggal di Thailand selama 3 tahun. Isteri saya orang Thai, kami tinggal bersama di Rayong — sebuah wilayah di pantai timur Thailand, lebih kurang dua setengah jam ke arah tenggara dari Bangkok. Hari tu kami dalam perjalanan balik rumah dan singgah isi minyak di stesen PTT. Isteri saya cakap, jom makan sini je. Dan itulah yang kami buat. Stesen minyak Thailand bukan sekadar tempat isi petrol. Stesen besar macam PTT ni memang kompleks penuh — ada kedai serbaneka, kafe, restoran, malah kadang-kadang ada kedai urut sekali. Hari ni saya nak cerita pasal tiga makanan Thailand yang kami makan di restoran stesen PTT tu: nasi kaki babi rebus Khao Kha Moo, mi segera tom yam, dan kuey teow nam tok.

Ni lah rupa stesen minyak PTT di Rayong. Bawah payung merah tu ada bangku, belakang tu nampak 7-Eleven, kafe dan bangunan restoran. Lebih macam mini mall daripada stesen minyak kan. Masa pertama kali datang Thailand dulu memang terkejut tengok ni, tapi lepas 3 tahun duduk sini, dah faham kenapa jadi macam tu.

R&R lebuhraya Malaysia vs stesen minyak jalan raya Thailand

Infrastruktur jalan raya dua negara ni memang berbeza.

Malaysia berkembang ke arah R&R lebuhraya, Thailand pula berkembang ke arah stesen minyak jalan raya yang serba lengkap. Arah berbeza, tapi keperluan sama — semua orang perlukan tempat rehat, makan dan minum kopi masa dalam perjalanan.

Suasana restoran stesen minyak macam ni

Depan restoran ni ada deretan meja keluli tahan karat dengan kerusi plastik — memang gaya biasa restoran lokal Thailand. Kalau nak bandingkan, lebih kurang macam kedai mamak tepi jalan kat Malaysia lah. Separuh dalam, separuh luar, angin sepoi-sepoi bahasa. Bunyi best kan, tapi jujurnya, tengah hari panas Thailand ni, duduk je pun dah peluh melilir kat belakang. Aircond? Memang takde. Kalau ada kipas berputar pun dah kira nasib baik. Tapi isteri saya lagi suka tempat macam ni. Ramai orang Thailand sebenarnya lebih prefer makan kat luar berbanding dalam bilik ber-aircond — memang dah jadi kebiasaan diorang.

Sistem pilih mi, dapur masakkan

Satu bahagian restoran ni ada rak penuh dengan pelbagai jenis mi segera dan mi basah. Korang pilih satu bungkus, bagi kat dapur, lepas tu diorang masakkan dengan bahan segar. Kat Malaysia pun macam tu jugak kan — kedai makan yang boleh masak mi segera untuk korang. Tapi caranya agak berbeza. Kat Malaysia, mi tu direbus penuh dalam periuk dengan air, perencah, telur — semua sekali sampai siap. Kat Thailand pula, mi tu cuma dicelur sekejap dalam air panas, letak dalam mangkuk, tuang kuah panas atas tu, lepas tu letak topping macam daging, sayur, daun ketumbar. Hasilnya, mi lebih ada tekstur dan kuah pun jernih, tak pekat macam mi segera biasa.

Ni kaki babi Thailand? Nampak sama je macam yang kat Korea!

Ni lah kaki babi Thailand. Masa pertama kali tengok, jujur saya terkejut. Eh, ni macam kaki babi Korea je? Kulit coklat berkilat, daging yang dah lama direbus sampai hancur lembut, sayur hijau bawahnya. Kalau letak kat pasar tradisional Korea pun memang takde sesiapa perasan beza. Nampak jelas dari warnanya yang dah lama dimasak dalam kuah kicap, dan kulit yang dah jadi lutsinar bergelatin tu pun hampir serupa dengan versi Korea.

Bila sebut makanan Thailand, mesti korang terus terfikir Tom Yam Kung atau Pad Thai — hidangan yang kuat rempah ratus. Tapi Khao Kha Moo ni lain. Rasanya lebih dekat dengan gaya rebusan kicap Asia Timur. Sebenarnya, hidangan ni dibawa masuk ke Thailand oleh pendatang Cina, sebab tu ia termasuk dalam kategori masakan rebusan kicap gaya Asia Timur. Akar yang sama dengan kaki babi Korea, jadi memang tak hairanlah nampak serupa.

Semangkuk Khao Kha Moo, nasi kaki babi Thailand yang lengkap

Ni lah Khao Kha Moo yang dah siap — nasi dengan kaki babi rebus Thailand. Isteri saya yang order dan kami kongsi makan separuh-separuh. Atas nasi putih tu diletak kaki babi yang dah direbus sampai hancur lembut, lepas tu kuah rebusan dituang atas sampai agak bergenang. Tepi tu ada pak choi yang dicelur dan jeruk daun sawi.

Kat Korea, kalau order kaki babi biasanya ada dua cara. Potong nipis celup sos, atau dapat satu kaki babi kecil yang korang koyak makan. Makan dengan nasi memang boleh, tapi kaki babi tu posisinya lebih macam lauk sampingan atau snek. Tapi kat Thailand, diorang terus letak atas nasi dan jadikan satu mangkuk penuh. Kuah rebusan tu meresap masuk ke dalam setiap butir nasi, dan ni lah yang buat tangan tak boleh berhenti suap. Bayangkan macam rendang yang kuahnya dah pekat meresap dalam nasi — lebih kurang feeling tu lah.

Harganya semangkuk 60 baht, lebih kurang RM8 je. Kat Korea, kaki babi bersaiz kecil pun dah RM60–90. Memang lah saiz dan bahagian daging berbeza, tak boleh bandingkan satu-satu. Tapi sebagai satu hidangan penuh dengan nasi, harga macam ni memang tak masuk akal murahnya. Pertama kali saya cuba Khao Kha Moo dekat food court Terminal 21 di Bangkok Asok, masa tu pun dah terkejut tengok harga. Kat restoran stesen minyak Rayong ni lagi murah. Pasar malam dekat rumah kami pun selalu beli, dan merata tempat pun lebih kurang harga sama je.

Kaki babi Korea vs Khao Kha Moo Thailand, teksturnya jauh berbeza

Kalau tengok dekat, nampak macam ni. Nasi jasmin jadi tapak, atas tu kaki babi rebus, satu sisi ada jeruk daun sawi, satu sisi lagi pak choi yang dicelur. Kuah rebusan menggenang kat dasar pinggan.

Tapi bila makan, teksturnya memang jauh berbeza dengan versi Korea.

Jeruk daun sawi tu sebenarnya memainkan peranan yang besar. Kaki babi ni manis dan berminyak, kalau makan banyak boleh jadi jelak. Tapi sayur masam tu macam pembersih mulut — satu suap, terus rasa segar balik. Macam acar timun atau jeruk yang dimakan dengan rendang lah kira-kira. Isteri saya cakap, tanpa jeruk sawi ni, Khao Kha Moo memang tak lengkap — wajib ada.

Tom Yam Mama, dunia mi segera tom yam Thailand

Ni mi tom yam mama yang saya order — mi segera tom yam gaya Thailand. Tadi saya dah pilih kat rak mi dan bagi kat dapur untuk dimasak. Mama ni jenama mi segera nombor satu Thailand, kalau nak bandingkan macam Maggi kat Malaysia lah posisinya. Mi Mama tu dimasak dalam kuah tom yam, lepas tu atas dia ditambah bebola ikan, potongan daging babi, kacang tanah tumbuk, minyak cili, daun bawang dan udang kering berlambak. Kat 7-Eleven Thailand pun boleh beli mi Mama dan minta diorang masakkan, tapi kalau makan kat restoran, topping memang jauh lebih mewah.

Jujurnya, pertama kali tu tak habis semangkuk pun

Saya cakap terus terang. Mi ni, kebanyakan orang yang bukan biasa makan masakan Thai memang tak habis semangkuk pada kali pertama. Bukan sebab pedas atau masin — tapi sebab rasa macam ni memang tak pernah wujud dalam pengalaman tekak kita. Serai, lengkuas dan daun limau purut menghasilkan gabungan masam dan aromatik yang memang unik. Pedas kat Asia Tenggara kita biasa — cili padi, belacan, sambal. Tapi pedas tom yam ni lain, ada lapisan masam yang kuat ditambah aroma herba yang memusingkan. Masa pertama makan, korang tak tau nak cakap sedap ke tak sedap.

Saya pun bukan terus boleh makan dari awal. Dua kali pertama datang Thailand, langsung tak sentuh tom yam. Kali ketiga baru mula suap satu-satu, dan bila dah kena rasa tu, terus ketagih. Masa tinggal di Rayong, seminggu mesti makan sekali dua kali. Balik Korea sekarang pun masih order mi Mama tom yam online, tapi jujurnya rasa kat sini memang tak sama. Versi tempatan dengan herba segar tu memang lain level berbanding mi segera yang guna perencah kering. Harganya semangkuk 50 baht, lebih kurang RM6.50 je.

Kuey Teow Nam Tok, kedalaman rasa sup mi darah Thailand

Ni yang isteri saya order — Kuey Teow Nam Tok, sup mi daging babi gaya Thailand dengan darah babi sebagai asas kuah. Kuah hitam tu memang nampak gagah kan. Darah babi yang dicampurkan tu menjadikan kuah pekat dan berwarna coklat gelap. "Nam Tok" dalam bahasa Thai bermaksud "air terjun" — tengok warna kuah tu, terus faham kenapa namanya macam tu.

Isteri saya memang makan ni sejak kecil. Bagi orang Thailand, Kuey Teow Nam Tok ni macam mi sup biasa yang kita makan kat Malaysia — bukan makanan istimewa, cuma hidangan tengah hari yang biasa je, slurp habis dan terus sambung kerja.

Rasa yang langsung berbeza dengan sup darah Korea

Bila suap satu sudu kuah, memang nampak macam serupa dengan sup darah Korea tapi sebenarnya langsung lain. Sup darah Korea guna pes kacang soya fermentasi sebagai asas, jadi rasanya lebih earthy dan berat. Tapi nam tok Thailand ni guna kicap, cuka, serbuk cili dan gula — hasilnya rasa masam-manis-pedas serentak. Atas tu ada serbuk cili tumbuk dan daun bawang cincang terapung, dan bila angkat sekeping daging babi yang dah lama direbus tu, memang terurai ikut serat sebab dah terlalu lembut.

Kalau nak buat senarai makanan Thailand murah yang wajib cuba, letak ni paling atas. Kadar kejayaan untuk tekak bukan-Thai jauh lebih tinggi berbanding tom yam. Tom yam ada tembok herba yang tinggi untuk dipanjat dulu, tapi kuey teow nam tok guna asas kicap — familiar, biasa, tak menolak. Kuah pekat dengan mi tu macam makan sup daging tebal yang berkuah — ada kepuasan yang serupa. Harga pun 50 baht, lebih kurang RM6.50.

Selasih dan taugeh yang mencipta keseimbangan

Kalau tengok dekat, nampak daun selasih Thai mentah atas kuah tu. Celupkan dalam kuah dan makan sekali dengan daging — aroma herba naik perlahan-lahan. Mi dia beras, lutsinar dan licin, dan taugeh yang bercampur di antaranya bagi renyahan segar setiap kali kunyah. Kalau kuah pekat tu dengan mi je memang boleh jadi berat, tapi selasih dan taugeh tu lah yang jadi penimbang rasa — sempurna.

Seketul daging yang diangkat dengan penyepit

Ni seketul daging yang diangkat dengan penyepit. Nampak tak serat daging yang dah terurai sepenuhnya tu? Warna pun terus tahu dah lama direbus, dan walaupun dipegang dengan penyepit masih ada bentuk, tapi sekali masuk mulut terus hancur tanpa perlu kunyah kuat. Yang buat saya terkejut — ni keluar dari dapur restoran stesen minyak tau. Saya tanya isteri, "Sini memang selalu sedap macam ni ke?" Dia gelak, lepas tu cakap, "Kat Thailand, makanan jalanan memang paling sedap." Lepas 3 tahun duduk sini, saya boleh confirm — memang betul.

Tiga mangkuk jumlahnya RM8, jangan lepaskan stesen minyak Thailand

Bila cerita kat kawan-kawan yang makan tengah hari kat stesen minyak, semua gelak. Tapi Khao Kha Moo 60 baht, Kuey Teow Nam Tok 50 baht, Tom Yam Mama 50 baht — tiga mangkuk, perut penuh gila, jumlah 160 baht, tak sampai RM8 pun. Kat Malaysia, harga macam tu korang cuma boleh beli sebungkus nasi lemak tepi jalan je.

Apa yang kurang best? Panas lah sudah tentu. Makan mi panas kat tempat duduk separuh luar dalam cuaca 35 darjah — peluh macam baru lepas jogging. Tandas pun guna tandas kongsi stesen minyak, jadi takde lah bersih sangat. Tapi satu benda yang saya betul-betul sedar lepas 3 tahun tinggal di Thailand — makan kat restoran mewah ber-aircond tu memang tak boleh lawan makanan dari restoran stesen minyak, gerai pasar malam atau gerai tepi jalan yang orang tempatan sendiri makan. Rasa lagi sedap dan lagi berkesan dalam ingatan.

Kalau korang tengah plan trip ke Thailand, ingat ni: jangan lalu je stesen minyak tanpa singgah. Kalau drive dari Bangkok ke arah Pattaya atau Rayong, hampir setiap stesen PTT kat tepi jalan raya mesti ada restoran yang jual Khao Kha Moo atau Kuey Teow. Anggaplah stesen PTT Thailand macam R&R lebuhraya Malaysia — sebahagian daripada pengalaman perjalanan tu sendiri. Dan kalau tom yam pertama kali rasa pelik, jangan give up. Saya sendiri pun kali ketiga baru boleh terima. Sekarang, setiap hari rindu nak makan.

Catatan ini asalnya diterbitkan di https://hi-jsb.blog.